医学专题一531细胞呼吸之酵母菌细胞呼吸方式
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第八页，共二十一页。
三、实验(shíyàn)用具〔略〕
四、实验(shíyàn)结果预测 1、酵母菌在有氧和无氧情况下均产生了CO2，能使澄清石灰 水变浑浊。 2、酵母菌在有氧情况下，没有酒精生成，不能使重铬酸钾溶 液发生显色(xiǎn sè)反响；在无氧情况下，生成了酒精，使重铬酸钾溶 液发生灰绿色显色反响。 3、酵母菌的有氧呼吸比无氧呼吸释放的CO2要多
在什么条件下产生的呢？
第三页，共二十一页。
实验课题 探究酵母菌细胞呼吸(hūxī)的方式
一、实验(shíyàn)原理 1、酵母菌是单细胞真菌属于兼性厌氧菌。进行有氧呼吸 产生水和CO2 ，无氧呼吸产生酒精和CO2 。 2、 CO2的检测方法 〔1〕CO2使澄清石灰水变浑浊 〔2〕CO2使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄 3、酒精的检测 橙色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生反响，变成灰绿 色。
第二十一页，共二十一页。
六、观测(guāncè)、记录
条件
有氧 无氧
澄清石灰水/出现的时 间
变混浊／快
重铬酸钾--浓硫酸溶液
无变化
变混浊／慢
出现灰绿色
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七、实验(shíyàn)结果 酵母菌在有氧和无氧条件(tiáojiàn)下均能进行细胞呼吸。
在有氧条件(tiáojiàn)下，通过细胞呼吸产生大量的CO2，在无氧条 件下通过细胞呼吸产生酒精和少量的CO2。
其中适于产生(chǎnshēng)酒精的A装置是〔 〕
A 参加(jiārù)葡萄糖和水
B
参加葡萄糖
C 参加水
D
参加葡萄糖和水 并不断搅拌
第十九页，共二十一页。
要探究(tànjiū)的问题：酒精和CO2是酵母菌在什么(shén me)条件下产生的？
１、自变量：指实验中由实验者所操纵(cāozòng)、给定的 因素或条件。
内容(nèiróng)总结
探究：。１、我们吃的面包和馒头为什么比较(bǐjiào) 松软。实验课题 探究酵母菌细胞呼吸 的方式。2、酵母菌在有氧情况下，没有酒精生成，不能使重铬酸钾溶。1、配制酵母菌培养液 〔等量原那么〕置于A、B锥形瓶。〔2〕各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2毫升注入试管。 混匀.Ａ试管密封，Ｂ试管不密封．。六、观测、记录。思 考。在实验中，有同学发现和有氧装 置相连的澄清石灰水在出现浑浊后又慢慢变澄清了。要设置几个实验组
第十七页，共二十一页。
再探究 ： (tànjiū)
在实验中，有同学发现和有氧装置相连的澄清石灰水在出现浑 浊后又慢慢(màn màn)变澄清了。因此，他觉得该实验现象不能说 明酵母菌通过有氧呼吸产生了CO2。你如何看待这个问题？
第十八页，共二十一页。
先浑浊(húnzhuó)
后澄清
训练 迁 (xùnliàn) 移 适宜的温度条件下，在以下装置中都参加活酵母，
二、实验(shíyàn)假设 酵母菌在有氧情况下进行有氧呼吸，产生CO2，在无氧情况下
进行无氧呼吸，产生CO2和酒精。
第四页，共二十一页。
通气(tōng qì)
第五页，共二十一页。
第六页，共二十一页。
怎样(zěnyàng)鉴定有无酒精产生？
橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液， 在酸性条件下与酒精(jiǔjīng)发生化学反响，变成灰绿 色． 这一原理可以(kěyǐ)用来检测汽车司机是否喝了酒． 具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸
第十三页，共二十一页。
再探究 ： (tànjiū)
有同学认为，在有氧呼吸实验装置中１０％的氢氧化钠溶液不能完 全吸收(xīshōu)二氧化碳，以致可能对实验结果有干扰，你同意吗？ 你如何防止这种可能性的发生，以保证实验更严谨？
第十四页，共二十一页。
再探究 ： (tànjiū)
有人认为(rènwéi)：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡 萄糖水溶液的纯化学反响，与酵母菌无关，你如何驳斥这种 错误观点？
葡萄糖 水溶液
第十五页，共二十一页。
葡萄糖 水溶液
再探究 ： (tànjiū)
在某一次对有氧呼吸实验装置(zhuāngzhì)的操作中，将酵母菌培养 液取样鉴定，鉴定出也含有酒精，这是为什么呢？如何改进实验操 作？
第十六页，共二十一页。
再探究 ： (tànjiū)
为了控制无氧呼吸实验装置中的氧气，对酵母菌培养(péiyǎng)瓶采 取用Ｔ形夹夹住橡皮管的方法进行密封处理，结果发生了锥形 瓶爆裂或橡皮塞被顶脱的现象，这是为什么呢？由此说明什么 问题？
第九页，共二十一页。
五、实验(shíyàn)步骤
1、配制酵母菌培养液〔等量原那么〕置于A、B锥形瓶 2、组装有氧呼吸和无氧呼吸装置(zhuāngzhì)图，放置在25-35 ℃、 环境下培养8-9小时。 3、检测CO2的产生 4、检测酒精的产生 〔1〕取2支试管编号 〔2〕各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2毫升注入试管 〔3〕分别滴加0.5毫升重酪酸钾--浓硫酸溶液，轻轻震荡、 混匀.Ａ试管密封，Ｂ试管不密封．
２、因变量：指实验中由于自变量而引起的变化和 结果，是实验中要观察的现象或结果或要记录的实 验数据。
3、比照实验：设置两个或两个以上的实验组，通 过对结果的比较分析，来探究某种因素与实验对象 的关系，这样的实验叫做比照实验。
4、本实验中自变量是什么？因变量是什么？要设 置几个实验组？
第二十页，共二十一页。
探究(tànjiū酵)：母菌细胞(xìbāo)呼吸的方式 酵母菌：单细胞真菌 营养方式：异养
第一页，共二十一页。
以酵母菌为例探究细胞呼吸(hūxī)的方式： 酵母菌是一种单细胞真菌，依赖外来
的有机物进行异养生活，以出芽生殖的
方式 产生后代。 (fāngshì)
第二页，共二十一页。
讨论
１、我们吃的面包和馒头为什么比较 松软？这与酵母菌有什么关系？酵母 菌发挥这种作用需要什么条件呢？ ２、酒的主要成分是酒精。它是酵母菌
处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，
重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬．
第七页，共二十一页。
三、实验(shíyàn)用具〔略〕
1、NaOH的作用(zuòyòng)是什么？
2、酵母菌进行(jìnxíng)什么呼吸？ 3、澄清的石灰水有什么作用？
4、如何说明CO2产生的多少？
5、如何控制无氧的条件？
第十一页，共二十一页。
实验 结论： (shíyàn)
1、酵母菌有氧呼吸产生(chǎnshēng)CO2，
无氧呼吸产生CO2和酒精。
2、有氧呼吸产生(chǎnshēng)大量CO2，
无氧呼吸产生少量CO2。
第十二页，共二十一页。
思考
在本实验(shíyàn)中，有一组同学在检测因变量时发现， 有氧装置中的酵母菌培养液也能使酸性重铬酸钾变 为灰绿色。你
三、实验(shíyàn)用具〔略〕
四、实验(shíyàn)结果预测 1、酵母菌在有氧和无氧情况下均产生了CO2，能使澄清石灰 水变浑浊。 2、酵母菌在有氧情况下，没有酒精生成，不能使重铬酸钾溶 液发生显色(xiǎn sè)反响；在无氧情况下，生成了酒精，使重铬酸钾溶 液发生灰绿色显色反响。 3、酵母菌的有氧呼吸比无氧呼吸释放的CO2要多
在什么条件下产生的呢？
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实验课题 探究酵母菌细胞呼吸(hūxī)的方式
一、实验(shíyàn)原理 1、酵母菌是单细胞真菌属于兼性厌氧菌。进行有氧呼吸 产生水和CO2 ，无氧呼吸产生酒精和CO2 。 2、 CO2的检测方法 〔1〕CO2使澄清石灰水变浑浊 〔2〕CO2使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄 3、酒精的检测 橙色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生反响，变成灰绿 色。
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六、观测(guāncè)、记录
条件
有氧 无氧
澄清石灰水/出现的时 间
变混浊／快
重铬酸钾--浓硫酸溶液
无变化
变混浊／慢
出现灰绿色
第十页，共二十一页。
七、实验(shíyàn)结果 酵母菌在有氧和无氧条件(tiáojiàn)下均能进行细胞呼吸。
在有氧条件(tiáojiàn)下，通过细胞呼吸产生大量的CO2，在无氧条 件下通过细胞呼吸产生酒精和少量的CO2。
其中适于产生(chǎnshēng)酒精的A装置是〔 〕
A 参加(jiārù)葡萄糖和水
B
参加葡萄糖
C 参加水
D
参加葡萄糖和水 并不断搅拌
第十九页，共二十一页。
要探究(tànjiū)的问题：酒精和CO2是酵母菌在什么(shén me)条件下产生的？
１、自变量：指实验中由实验者所操纵(cāozòng)、给定的 因素或条件。
内容(nèiróng)总结
探究：。１、我们吃的面包和馒头为什么比较(bǐjiào) 松软。实验课题 探究酵母菌细胞呼吸 的方式。2、酵母菌在有氧情况下，没有酒精生成，不能使重铬酸钾溶。1、配制酵母菌培养液 〔等量原那么〕置于A、B锥形瓶。〔2〕各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2毫升注入试管。 混匀.Ａ试管密封，Ｂ试管不密封．。六、观测、记录。思 考。在实验中，有同学发现和有氧装 置相连的澄清石灰水在出现浑浊后又慢慢变澄清了。要设置几个实验组
第十七页，共二十一页。
再探究 ： (tànjiū)
在实验中，有同学发现和有氧装置相连的澄清石灰水在出现浑 浊后又慢慢(màn màn)变澄清了。因此，他觉得该实验现象不能说 明酵母菌通过有氧呼吸产生了CO2。你如何看待这个问题？
第十八页，共二十一页。
先浑浊(húnzhuó)
后澄清
训练 迁 (xùnliàn) 移 适宜的温度条件下，在以下装置中都参加活酵母，
二、实验(shíyàn)假设 酵母菌在有氧情况下进行有氧呼吸，产生CO2，在无氧情况下
进行无氧呼吸，产生CO2和酒精。
第四页，共二十一页。
通气(tōng qì)
第五页，共二十一页。
第六页，共二十一页。
怎样(zěnyàng)鉴定有无酒精产生？
橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液， 在酸性条件下与酒精(jiǔjīng)发生化学反响，变成灰绿 色． 这一原理可以(kěyǐ)用来检测汽车司机是否喝了酒． 具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸
第十三页，共二十一页。
再探究 ： (tànjiū)
有同学认为，在有氧呼吸实验装置中１０％的氢氧化钠溶液不能完 全吸收(xīshōu)二氧化碳，以致可能对实验结果有干扰，你同意吗？ 你如何防止这种可能性的发生，以保证实验更严谨？
第十四页，共二十一页。
再探究 ： (tànjiū)
有人认为(rènwéi)：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡 萄糖水溶液的纯化学反响，与酵母菌无关，你如何驳斥这种 错误观点？
葡萄糖 水溶液
第十五页，共二十一页。
葡萄糖 水溶液
再探究 ： (tànjiū)
在某一次对有氧呼吸实验装置(zhuāngzhì)的操作中，将酵母菌培养 液取样鉴定，鉴定出也含有酒精，这是为什么呢？如何改进实验操 作？
第十六页，共二十一页。
再探究 ： (tànjiū)
为了控制无氧呼吸实验装置中的氧气，对酵母菌培养(péiyǎng)瓶采 取用Ｔ形夹夹住橡皮管的方法进行密封处理，结果发生了锥形 瓶爆裂或橡皮塞被顶脱的现象，这是为什么呢？由此说明什么 问题？
第九页，共二十一页。
五、实验(shíyàn)步骤
1、配制酵母菌培养液〔等量原那么〕置于A、B锥形瓶 2、组装有氧呼吸和无氧呼吸装置(zhuāngzhì)图，放置在25-35 ℃、 环境下培养8-9小时。 3、检测CO2的产生 4、检测酒精的产生 〔1〕取2支试管编号 〔2〕各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2毫升注入试管 〔3〕分别滴加0.5毫升重酪酸钾--浓硫酸溶液，轻轻震荡、 混匀.Ａ试管密封，Ｂ试管不密封．
２、因变量：指实验中由于自变量而引起的变化和 结果，是实验中要观察的现象或结果或要记录的实 验数据。
3、比照实验：设置两个或两个以上的实验组，通 过对结果的比较分析，来探究某种因素与实验对象 的关系，这样的实验叫做比照实验。
4、本实验中自变量是什么？因变量是什么？要设 置几个实验组？
第二十页，共二十一页。
探究(tànjiū酵)：母菌细胞(xìbāo)呼吸的方式 酵母菌：单细胞真菌 营养方式：异养
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以酵母菌为例探究细胞呼吸(hūxī)的方式： 酵母菌是一种单细胞真菌，依赖外来
的有机物进行异养生活，以出芽生殖的
方式 产生后代。 (fāngshì)
第二页，共二十一页。
讨论
１、我们吃的面包和馒头为什么比较 松软？这与酵母菌有什么关系？酵母 菌发挥这种作用需要什么条件呢？ ２、酒的主要成分是酒精。它是酵母菌
处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，
重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬．
第七页，共二十一页。
三、实验(shíyàn)用具〔略〕
1、NaOH的作用(zuòyòng)是什么？
2、酵母菌进行(jìnxíng)什么呼吸？ 3、澄清的石灰水有什么作用？
4、如何说明CO2产生的多少？
5、如何控制无氧的条件？
第十一页，共二十一页。
实验 结论： (shíyàn)
1、酵母菌有氧呼吸产生(chǎnshēng)CO2，
无氧呼吸产生CO2和酒精。
2、有氧呼吸产生(chǎnshēng)大量CO2，
无氧呼吸产生少量CO2。
第十二页，共二十一页。
思考
在本实验(shíyàn)中，有一组同学在检测因变量时发现， 有氧装置中的酵母菌培养液也能使酸性重铬酸钾变 为灰绿色。你