金庸小说中的美食

便吃，入口甘美，无与伦比。……浙江
湖州所产粽子米软馅美，天下无双。扬
州湖州粽子店，丽春院中到了嫖（ piáo ）
客，常差韦小宝去买。粽子整只用粽箬
金庸武侠小说中的
制作/程锐杰 研究性学习 2015.01
美食
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简述
金庸的武侠小说，看点有很多。今天，我来讲讲 金庸小说中的美食。
武侠小说主要讲的当然是武功、侠义，江湖上的 事情。但金庸这个“美食家”，同样把美食渗透 到了小说中。尤其在《射雕英雄传》中的美食真 是能馋死人。
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神雕侠侣 第10回
那百粤之地毒蛇作羹，老猫炖盅，斑鱼似鼠，巨 虾称龙，肥□炒响螺，龙虱蒸禾□，烤小猪而皮 脆，煨果□则肉红，洪七公如登天界，其乐无穷。
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神雕侠侣 第11回
洪七公大为得意，说道：“蜈蚣和 鸡生性相克，我昨天在这儿埋了一 只公鸡，果然把四下□的蜈蚣都引 来啦。”……只见洪七公取出小刀， 斩去蜈蚣头尾，轻轻一捏，壳儿应 手而落，露出肉来，雪白透明，有 如大虾，甚是美观。洪七公又煮了 两锅雪水，将蜈蚣肉洗涤乾净，再 不余半点毒液，然后从背囊中取出 大大小小七八个铁盒来，盒中盛的 是油盐酱醋之类。他起了油锅，把 蜈蚣肉可编倒辑pp下t 去一炸，立时一股香气11
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射雕英雄传 第11回
黄蓉用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净， 却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡外，生火烤了 起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透， 剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。
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射雕英雄传 第12回
……每咀嚼一下，便有一次不同
滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，
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天龙八部 第44回
钟灵用匙羹掏起了一匙热气腾腾鸡汤，对准他脸， 佯怒道：“你再胡说八道，瞧我不用热汤泼你？” 段誉伸了舌头，道：“不敢了，不敢了！恶人大、 恶人姑奶奶果然厉害，够恶！”钟灵扑哧一笑， 险些将汤泼到段誉身上，急忙收敛心神，伸匙嘴 边，试了试匙羹中鸡汤已不太烫，这才伸到段誉 口边。
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书剑恩仇录 第8回
晴画道：“三官，我求你一件事。”陈家洛道： “好，你说吧。”晴画道：“让我再服侍你一次， 我给你梳头。”陈家洛微一沉吟，笑道：“好 吧！”坐了下来，晴画喜孜孜的出去，不一会， 捧了一个银盆进来，盆中两只细瓷碗，一碗桂花 白木耳百合汤，另一碗是四片糯米嵌糖藕，放在 他面前。……他用银匙舀了一口汤喝，晴画已将 他辫子打开，抹上头油，用梳子梳理。他把糖藕 中的糯米球一颗颗用筷子顶出来，自己吃一颗， 在晴画嘴里塞一颗。
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鹿鼎记 第3回
他（韦）穿过一处月洞门，见左侧有
间屋子，门儿虚掩，走过门边，突然
一阵食物香气透了出来，不由得馋涎
欲滴，轻轻推门，探头一张。只见桌
上放着十来碟点心糕饼，眼见屋内无
人，便即蹑手蹑脚的走了进去，拿起
一块千层糕，放入口中。只嚼得几嚼，
不由得暗暗叫好。这千层糕是一层面
粉夹一层蜜糖猪油，更有桂花香气，
笑傲江湖 第18，36回
令狐冲笑道：“你 该说亏得我逗你生 气，才烤了这样精 彩的焦蛙出来。” 取下一只烧焦了的 青蛙，撕下一条腿， 放入口中一阵咀嚼， 连声赞道：“好极， 好极！如此火候， 才恰到好处，甜中 带苦，苦尽甘来， 世上更无这般美味。
令狐冲伸出左手，轻 轻抚摸盈盈的手背， 忽然间从花香之中， 闻到一些烤肉的香气。 盈盈拿起一根树枝， 树枝上穿着一串烤熟 了的青蛙，微笑道： “又是焦的！”令狐 冲大笑了起来。两人 都想到了那日在溪边 捉蛙烧烤的情景。两 次吃蛙，中间已经过 了无数变故，但终究 两人还是相聚在一起。
2
镛记酒家
香港的镛记酒家最早推出金庸食谱，由甘健成主 管。酒家中的烧鹅，松子云雾肉，水云玄采糕等 美食比比皆是。
金庸之武侠小说着实了得，而且笔下美食甚多， 读来很有趣味，而且样样不同。凭着金庸小说在 社会上的影响，金庸美食想不火都难。
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3
镛记酒家这么有名，那肯定是特别 好吃。那么现在，我们来看一看里
诸味纷呈，变幻多端，……细看
之下，原来每条牛肉都是由四条
小肉条拼成。……“嗯，一条是
羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一
条是小牛腰子，还有一条是獐腿
肉加免肉揉在起。”……“肉只
五种，但猪羊混咬是一般滋味，
獐牛同嚼又是一般滋味，一共有
几般变化，我可算不出了。”黄
蓉微笑道：“若是次可序编辑的ppt 变化不
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射雕英雄传 第12回
便是斑鸠，对了，是斑
这味蒸豆腐也有个唐诗
鸠！”这汤就叫做“好
的名目，叫作“二十四
逑汤”。
桥明月夜”。
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射雕英雄传 第12回
黄蓉大喜，有心要 显显本事，所煮的 菜肴固然绝无重复， 连面食米饭也是极 逞智巧，没一餐相 同，锅贴、烧卖、 蒸饺、水饺、炒饭、 汤饭、年糕、花卷、 米粉、豆丝，花样 竟是变幻无穷。
面的饭菜！Байду номын сангаас
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射雕英雄传 第7回
那少年道：“就这样吧，干果四样是荔枝、桂圆、 蒸枣、银杏。鲜果你拣时新的。咸酸要砌香樱桃 和姜丝梅儿，不知这儿买不买到？蜜饯吗？就是 玫瑰金橘、香药葡萄、糖霜桃条、梨肉好郎 君。”……少年道：“唉，不说清楚定是不成。 八个酒菜是花炊鹌子、炒鸭掌、鸡舌羹、鹿肚酿 江瑶、鸳鸯煎牛筋、菊花兔丝、爆獐腿、姜醋金 银蹄子。我只拣你们这儿做得出的来点，名贵点 儿的菜嘛，咱们也就免了。”
荷叶之清、笋尖之鲜、 先把一只火腿剖开，挖
樱桃之甜，那是不必说
了廿四个圆孔，将豆腐
了，樱桃核已经剜出，
削成廿四个小球分别放
另行嵌了别物。 “这樱 入孔内，扎住火腿再蒸，
桃之中，嵌的是甚么物
等到蒸熟，火腿的鲜味
事？”闭了眼睛，口中
已全到了豆腐之中，火
慢慢辨味，喃喃的道：
腿却弃去不食。洪七公
“是雀儿肉！不是鹧鸪， 一尝，自然大为倾倒。
既松且甜。……他吃了一块千层糕，
不听得有人走近，又去取了一只小烧
麦放入口中。他偷食的经验极丰，知
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鹿鼎记 第17回
过了一会，韦小宝闻到一阵肉香和糖香。
双儿双手端了木盘，用手臂掠开帐子。
韦小宝见碟子中放着四只剥开了粽子，
心中大喜，实在饿得狠了，心想就算是
蚯蚓毛虫，老子也吃了再说，提起筷子