大雪节气的传统习俗及农事活动

大雪节气的传统习俗及农事活动
大雪，斗指癸，太阳到达黄经255度，交节时间为每年公历12月6日至8日。

下面是我整理了大雪节气的传统习俗及农事活动，来观赏和学习吧，盼望能对大家有所协助。

大雪节气的习俗1、腌肉
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。

大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。

将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，外表有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

2、欣赏封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飘舞，漫天银色”
的迷人图画。

到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人
们可以尽情地滑冰游戏。

3、喝红薯粥
鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

4、兑糖儿
有一句民谣：“糖儿客,渐渐担,小息儿跟着一大班。

”大雪节气前后,温州街头就会出现“兑糖儿”的场面。

各地饴糖作坊将制成的整版饴糖供应给特地挑担走街
串巷的小商贩,俗称“糖儿客”。

5、进补
大雪是“进补”的好季节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。

冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。

冬令进补还能调整体内的物质代谢，使养分物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。

此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。

冬季食补应供应富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、琯溪柚子、脐橙、雪橙都是当家水果。

适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。

大雪时北半球各地日短夜长，因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”等说法，用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿
饭的程度。

可常喝喝姜枣汤抗寒;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。

6、赏玩雪景
大雪季节，人们在冰天雪地里赏玩雪景。

南宋周密《武林旧事》卷三曰：“禁中赏雪，多御明远楼，后苑进大小雪狮儿，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事务，并以金盆盛进，以供赏玩。

”这段生动的文字，描述了杭州城内王室贵戚在大雪天气里堆雪人和堆雪山的情形。

雪后初晴，大地山河宛如琼楼玉宇，高瞻远眺，饶好玩味。

7、夜作
大雪节气白天短，夜间长，古时各手工作坊、家庭手工就纷纷开夜工，俗称“夜作”。

手工的纺织业、刺绣业、染坊到了深夜要吃夜间餐，因而有了“夜做饭”“夜宵”。

为了适应这种需求，各种小吃摊也纷纷开设夜市，直至五更才完毕，生意很兴隆。

大雪节气的农事活动1、疏苗、补苗
对直播油菜，特殊是点播的油菜，由于天气干旱，播种量偏大，而且出苗不匀，缺苗断垄比拟普遍，对疙瘩苗要抓紧疏苗，以免苗挤苗，形成弱苗。

应去小留大，把间掉的苗子栽在缺苗处，补栽时要带水，促进早成活。

2、中耕、培土
中耕具有增温、保墒、除草、防病治虫、疏松土壤，促进根系生长等多种成效。

所以，油菜田要勤中耕，多中耕。

结合中耕还要进展培土，特殊是对高脚苗更要培土，不仅可以减轻冻害，还可以防止倒伏。

留意把高脚局部，特殊是根颈全部埋入土中。

3、追施腊肥
油菜追肥以土杂肥为主，结合冬前最终一次中耕将肥料施于油菜根部，可先追肥，再壅根培土。

也可以撒草木灰、浇粪水等。

4、覆盖防冻
覆盖秸秆能够防冻，抑制杂草生长，秸秆腐烂后可以改善土壤理化性状，提高土壤肥力，同时也改善了环境。

对直播油菜、晚播油菜还可以覆盖秸秆，匀称覆盖在油菜行间。

5、摘除早苔
由于今年秋季温度偏高，对早移栽的油菜和春性偏强的品种简单出现早苔现象，应及早摘苔。

摘苔要选晴天进展，摘去生长点，抑制主茎生长，促进分枝生长。

6、化学调控
对播栽早、长势旺、有徒长趋势的油菜田在越冬
前可喷施多效唑，一般每亩用15%的多效唑101克对水40公斤喷施，具有控旺和预防冻害的作用。

7、清理“三沟”
对已开好“三沟”的，要进展清沟，未开沟的要抓紧开好“三沟”，并使沟沟相通，有利于来年的浇灌排涝。

8、果树修剪、封园
大局部果树在冬季进入休眠期，仍要进展管理、修剪。

幼龄树还应做好拉枝作业，通过冬季修剪,把树冠造就成合理的丰产树形。

合理的封园能有效地降低果园的病虫越冬基数。

落叶果树可在冬季修剪后去除果园枯枝、病叶、僵果、残叶等。

9、畜牧农事
对畜禽的栏舍进展一次全面检修，以提高舍内温度;不宜喂给冰冻饲料和冷水;牛羊草食动物，要适当补充精饲料和人工牧草;亲密留意疫情，做好畜舍的消毒隔离。

大雪节气的传统美食羊肉
“冬天进补，开春打虎”，大雪提示人们要起先进补了，进补的作用是提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，安康过冬。

老南京大雪进补爱吃羊肉，驱寒滋补，益气补虚，促进血液循
环，增加御寒实力。

羊肉还可以增加消化酶，协助消化。

专家建议，冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，养分更丰富。

至于北方民族，这个时候已相当寒冷，像是在包头地区有句俗谚说“小雪杀猪，大雪宰羊”，大雪节气到，就是杀猪打算年货的时刻。

这个时候，无论谁家宰杀牲畜，亲朋好友都会来帮助，东家打算食物、小酒、小菜宴请，因此小雪、大雪季节都是家族亲友们叙旧联络感情的时刻。

红黏粥
大雪以后气温渐渐变冷，人们屋里屋外都非常留意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。

鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

粥可以和胃补脾，润养肺燥，是养生的绝佳选择。

小米粥有滋阴养血，和胃安眠等成效，而红薯也素有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”成效，使人“长寿少疾”。

狗肉
俗话说“挂羊头卖狗肉”，其实咱们温州人始终有“冬令香肉暖胃”之说，这香肉即是狗肉。

寒冬季节是食狗肉进补的最正确时刻，《大明本草》上就有“黄狗
大补益人，余色微补”记载。

据说，身体虚弱而溺床的小孩，吃一两回狗肉就能够见愈。

过去，温州不少人家将狗肉作为产妇补体的佳品相互赠送。

兑糖儿
“糖儿客，渐渐担，小息儿跟着一大班。

”每当“大雪”节气前后，温州街头就会出现一种“兑糖儿”的场面。

各地饴糖作坊将制成的整版饴糖供应给特地挑担走
街串巷的小商贩，俗称“糖儿客”。

“糖儿客”一边敲打糖刀，一边叫卖卖糖。

小孩时时被吸引，家长便将家里的铜质废品、铜钱铜板之类物件拿来跟“糖儿客”兑换饴糖。

由于冬季食饴糖有滋
补身体的好处，所以如今这“兑糖儿”也开展为一种商业经营方式。