张家界大鲵资源开发利用现状与对策研究
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渊4冤市场与销售遥 国内市场为张家界大鲵的主要市场袁 销售前景稳中向好遥 有大鲵美食形象店 200 家袁如中国娃娃 鱼馆尧盛世武陵尧鲵宴尧竹源尧大成山水等袁开发大鲵系列菜 品 30 多种曰大鲵电子商务销售平台 10 家袁大鲵产品直销店 达到 10 家袁2017 年销售大鲵 52.1 万尾袁 同比增长 14.2%袁 其中加工 12.9 万尾袁增长 83.3%袁实现综合 产 值 30 亿 元 遥
大 鲵 ( Andrias davidianus ) 肉 质 细 嫩 袁 味 道 鲜 美 袁 富 含 多种人体必需氨基酸尧金属硫蛋白尧胶原蛋白尧二十二碳 六烯酸 (DHA)以及 活 性钙 等 物 质袁 是补 给 人体 营 养的 上 等 珍品佳肴袁具有极高的营养价值[1~2]遥 大鲵具有滋阴补肾尧 补血行气的功效袁对贫血尧霍乱尧疟疾等有显著疗效袁具有 极高的药用价值[3~4]遥 大鲵已被列入叶濒危野生动植物种 国 际贸 易 公约 曳渊CITES冤 附录 I 中袁 为 极危 物 种袁 是国 家 二 级重点保护野生动物袁具有极高的科研价 值 [ 5 ] 遥
渊二冤企业现状遥大鲵产业体系基本完备袁有驯养繁
殖 经 营 企 业 渊 场 冤 65 家 袁 专 业 合 作 社 15 家 袁 专 业 养 殖 户 400 多 户 袁 大 鲵 养 殖 规 模 超 过 200 万 尾 渊 约 占 全 省 90 % 尧 全 国 10 % 冤 曰 大 鲵 仿 生 态 繁 殖 示 范 场 20 家 袁 年 繁 殖 鲵 苗 60 万 尾 以 上 曰 标 准 化 健 康 养 殖 示 范 场 30 家 袁 标 准 化 生 产 率 80 % 以 上 曰 饵 料 鱼 健 康 养 殖 基 地 2000 亩 袁 健 康 饵 料 鱼 产 量 4000 吨 曰 大 鲵 龙 头 养 殖 企 业 资 产 过 1000 万 的有 8 家袁过亿元的 2 家遥 初步形成了野公司+基地+ 合作组织+农户冶的繁养经营格局袁以及野主导产业+ 商品基地+龙头企业+营销网络冶的产业化格局遥
1 张家界大鲵资源开发利用现状
渊一冤资源概况遥 湖南张家界大鲵国家级自然保护 区 于 1996 年 由 国 务 院 批 准 成 立 遥 大 鲵 野 纯 纯 冶 于 2005 年被确立为张家界国家森林保护节和张家界城市吉祥 物 遥 野 张 家 界 大 鲵 冶 于 2010 年 尧 2013 年 分 别 获 国 家 地 理 标志保护产品和国家地理标志证明商标遥 张家界市于 20 12 年被授予野中国大鲵之乡冶称号遥 张家界大鲵在张家 界市全境均有分布袁 其中桑植县为湖南张家界大鲵国家 级自然 保 护区 核 心 区袁 大鲵 资 源量 占 全市 资 源量 80%袁 占 湖 南省 大 鲵资 源 量 64%遥 张 家 界大 鲵 野 生 资 源 储 量 超 过 3 万尾袁累计放流大鲵苗种 2.6 万多尾袁救护野生大鲵 1 万多尾袁野生大鲵种群储量约占全国总量的 一 半 以 上 遥
Science & Technology Vision
科技视界
张家界大鲵资源开发利用现状与对策研究
唐纯翼 渊吉首大学土木工程与建筑学院大鲵工程实验室袁湖南 张家界 427000冤
揖摘 要铱客 观 研 究 了 张 家 界 大 鲵 资 源 与 企 业 尧 技 术 与 产 品 尧 市 场 与 销 售 等 经 营 现 状 袁 认 为 销 售 价 格 偏 高 尧 产品类型有限尧市场定位不准尧销售渠道不畅尧分散经营等是其主要困境袁加强供给侧调控尧抢占主要市场尧 构建产业联盟尧加快旅游产品开发尧充分利用野互联网+冶平台等是其根本决策遥
渊3冤技术与产品遥 大鲵繁殖养殖技术优势国内领 先 袁 有 大 鲵 产 品 研 发 15 家 袁 如 金 鲵 股 份 尧 金 驰 科 技 尧 民康科技尧金姑渊太鲵冤大鲵尧点鲵成金等袁国家专利 技 术 40 项 袁 大 鲵 食 品 尧 保 健 品 尧 美 容 护 肤 品 及 旅 游 工 艺 品 等 系 列 产 品 145 种 遥
揖关键词铱张 家 界 大 鲵 资 源 曰 开 发 利 用 曰 现 状 曰 对 策
中 图 分 类 院 F592 . 7
文献标识码院 A
DOI 院 10 . 19694 / j . cnki . issn2095 - 2457 . 2018 . 23 . 046
文 章 编 号 院 2095 - 2457 渊2018冤23-0105-002
渊二冤产品类型有限袁市场选择面窄遥 张家界大鲵主
淫基金项目院张家界大鲵产品研发与营销策略研究渊大鲵资源保护与综合利用湖南省工程实验室袁编 号 DNGC1804 冤 遥
作 者 简 介 院 唐 纯 翼 渊 1965 要 冤 袁 男 袁 土 家 族 袁 湖 南 桑 植 袁 副 教 授 袁 研 究 方 向 为 大 鲵 资 源 保 护 开 发 与 利 用 遥
Science & Technology Vision 科技视界 105
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2 张家界大鲵资源开发利用困境
渊一冤销售价格偏高袁有价无市遥以张家界大鲵的鲜 鲵 产 品 销 售 为 例 袁 其 销 售 平 均 价 格 在 80 元 / 斤 以 上 袁 能 够 食 用 的 鲜 鲵 至 少 在 2 斤 以 上 袁 消 费 一 次 需 花 费 160 元以上遥 这种消费水平显然不是普通百姓家庭能够 接受的袁客观上将主要的鲜鲵消费市场排除在外袁无 论鲜鲵的诱惑力多大袁 都不会受到普通百姓家庭日 常消费的青睐遥
张家界大鲵是张家界市的特色动物资源袁具有良 好的产业基础和产业体系优势袁 可作为扶贫的特色 产业袁 但是张家界大鲵产业与扶贫开发联盟机制尚 不完善[6]遥 宏观上袁张家界大鲵产业可实现年均综合 产 值 30 亿 以 上 遥 微 观 上 袁 鲵 农 在 大 鲵 繁 殖 养 殖 技 术 上尧生产销售上等多方面困难重重袁效益不佳遥 研究 张家界大鲵资源开发利用现状袁旨在发现问题袁提出 措施袁为鲵农致富提供帮助遥
大 鲵 ( Andrias davidianus ) 肉 质 细 嫩 袁 味 道 鲜 美 袁 富 含 多种人体必需氨基酸尧金属硫蛋白尧胶原蛋白尧二十二碳 六烯酸 (DHA)以及 活 性钙 等 物 质袁 是补 给 人体 营 养的 上 等 珍品佳肴袁具有极高的营养价值[1~2]遥 大鲵具有滋阴补肾尧 补血行气的功效袁对贫血尧霍乱尧疟疾等有显著疗效袁具有 极高的药用价值[3~4]遥 大鲵已被列入叶濒危野生动植物种 国 际贸 易 公约 曳渊CITES冤 附录 I 中袁 为 极危 物 种袁 是国 家 二 级重点保护野生动物袁具有极高的科研价 值 [ 5 ] 遥
渊二冤企业现状遥大鲵产业体系基本完备袁有驯养繁
殖 经 营 企 业 渊 场 冤 65 家 袁 专 业 合 作 社 15 家 袁 专 业 养 殖 户 400 多 户 袁 大 鲵 养 殖 规 模 超 过 200 万 尾 渊 约 占 全 省 90 % 尧 全 国 10 % 冤 曰 大 鲵 仿 生 态 繁 殖 示 范 场 20 家 袁 年 繁 殖 鲵 苗 60 万 尾 以 上 曰 标 准 化 健 康 养 殖 示 范 场 30 家 袁 标 准 化 生 产 率 80 % 以 上 曰 饵 料 鱼 健 康 养 殖 基 地 2000 亩 袁 健 康 饵 料 鱼 产 量 4000 吨 曰 大 鲵 龙 头 养 殖 企 业 资 产 过 1000 万 的有 8 家袁过亿元的 2 家遥 初步形成了野公司+基地+ 合作组织+农户冶的繁养经营格局袁以及野主导产业+ 商品基地+龙头企业+营销网络冶的产业化格局遥
1 张家界大鲵资源开发利用现状
渊一冤资源概况遥 湖南张家界大鲵国家级自然保护 区 于 1996 年 由 国 务 院 批 准 成 立 遥 大 鲵 野 纯 纯 冶 于 2005 年被确立为张家界国家森林保护节和张家界城市吉祥 物 遥 野 张 家 界 大 鲵 冶 于 2010 年 尧 2013 年 分 别 获 国 家 地 理 标志保护产品和国家地理标志证明商标遥 张家界市于 20 12 年被授予野中国大鲵之乡冶称号遥 张家界大鲵在张家 界市全境均有分布袁 其中桑植县为湖南张家界大鲵国家 级自然 保 护区 核 心 区袁 大鲵 资 源量 占 全市 资 源量 80%袁 占 湖 南省 大 鲵资 源 量 64%遥 张 家 界大 鲵 野 生 资 源 储 量 超 过 3 万尾袁累计放流大鲵苗种 2.6 万多尾袁救护野生大鲵 1 万多尾袁野生大鲵种群储量约占全国总量的 一 半 以 上 遥
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张家界大鲵资源开发利用现状与对策研究
唐纯翼 渊吉首大学土木工程与建筑学院大鲵工程实验室袁湖南 张家界 427000冤
揖摘 要铱客 观 研 究 了 张 家 界 大 鲵 资 源 与 企 业 尧 技 术 与 产 品 尧 市 场 与 销 售 等 经 营 现 状 袁 认 为 销 售 价 格 偏 高 尧 产品类型有限尧市场定位不准尧销售渠道不畅尧分散经营等是其主要困境袁加强供给侧调控尧抢占主要市场尧 构建产业联盟尧加快旅游产品开发尧充分利用野互联网+冶平台等是其根本决策遥
渊3冤技术与产品遥 大鲵繁殖养殖技术优势国内领 先 袁 有 大 鲵 产 品 研 发 15 家 袁 如 金 鲵 股 份 尧 金 驰 科 技 尧 民康科技尧金姑渊太鲵冤大鲵尧点鲵成金等袁国家专利 技 术 40 项 袁 大 鲵 食 品 尧 保 健 品 尧 美 容 护 肤 品 及 旅 游 工 艺 品 等 系 列 产 品 145 种 遥
揖关键词铱张 家 界 大 鲵 资 源 曰 开 发 利 用 曰 现 状 曰 对 策
中 图 分 类 院 F592 . 7
文献标识码院 A
DOI 院 10 . 19694 / j . cnki . issn2095 - 2457 . 2018 . 23 . 046
文 章 编 号 院 2095 - 2457 渊2018冤23-0105-002
渊二冤产品类型有限袁市场选择面窄遥 张家界大鲵主
淫基金项目院张家界大鲵产品研发与营销策略研究渊大鲵资源保护与综合利用湖南省工程实验室袁编 号 DNGC1804 冤 遥
作 者 简 介 院 唐 纯 翼 渊 1965 要 冤 袁 男 袁 土 家 族 袁 湖 南 桑 植 袁 副 教 授 袁 研 究 方 向 为 大 鲵 资 源 保 护 开 发 与 利 用 遥
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2 张家界大鲵资源开发利用困境
渊一冤销售价格偏高袁有价无市遥以张家界大鲵的鲜 鲵 产 品 销 售 为 例 袁 其 销 售 平 均 价 格 在 80 元 / 斤 以 上 袁 能 够 食 用 的 鲜 鲵 至 少 在 2 斤 以 上 袁 消 费 一 次 需 花 费 160 元以上遥 这种消费水平显然不是普通百姓家庭能够 接受的袁客观上将主要的鲜鲵消费市场排除在外袁无 论鲜鲵的诱惑力多大袁 都不会受到普通百姓家庭日 常消费的青睐遥
张家界大鲵是张家界市的特色动物资源袁具有良 好的产业基础和产业体系优势袁 可作为扶贫的特色 产业袁 但是张家界大鲵产业与扶贫开发联盟机制尚 不完善[6]遥 宏观上袁张家界大鲵产业可实现年均综合 产 值 30 亿 以 上 遥 微 观 上 袁 鲵 农 在 大 鲵 繁 殖 养 殖 技 术 上尧生产销售上等多方面困难重重袁效益不佳遥 研究 张家界大鲵资源开发利用现状袁旨在发现问题袁提出 措施袁为鲵农致富提供帮助遥