厨房美食菜谱：蛋香洋葱香菇鸡肉饼的做法

厨房美食菜谱：蛋香洋葱香菇鸡肉饼的做法
此饼一面酥酥脆脆，一面蛋香四溢，色泽金黄，外焦里嫩，香菇鸡肉搭配，营养丰富，降压降脂，防癌抗癌，提高免疫力，强身健体。

食材
主料：
鸡腿肉
香菇
面粉100g
洋葱
鸡蛋
姜1块
葱1段
生抽2勺
料酒1勺
鸡粉1匙
糖0.5勺
胡椒粉适量
盐一点点
香油2滴
步骤
1.准备食材
2.活面，醒发10分钟
3.醒面的同时把配菜（香菇，葱，姜，洋葱中间的部分）切碎，并混合剁在一起
4.鸡蛋打散，洋葱切圈（大小合适的要，其余的切碎作馅用）备用
5.醒好的面揉匀，搓成长条，分成小剂子（使擀好的薄片大小和洋葱圈大小一样）
6.把小剂子擀薄友，大小与洋葱圈一样，盖上洋葱圈
7.拌馅:把剁好的馅放入大碗中，加生抽，料酒，糖，鸡粉，胡椒粉，香油拌均匀（别打上劲，散散的感觉）
8.把馅铺入洋葱圈内八成满，用勺子抹平
9.平底锅倒入少许油，中小火烧四，五成热，放入装好饼，小火慢煎
10.煎3分钟左右，肉馅变白，上面加层蛋液
11.待蛋液稍微凝固，翻面，再煎2分钟左右，去掉流出的多余蛋液，一面酥酥脆脆，一面蛋香四溢的香菇鸡肉饼就可以享用啦！
小贴士：全程要小火慢煎，这样才能保证馅熟皮色泽良好。