厨房美食菜谱：拉条子炸酱面的做法

厨房美食菜谱：拉条子炸酱面的做法
周五晚上九点，照例“舌尖2”！第五集——相逢！那个“新疆大盘鸡”吸引了我的眼球！大盘鸡下面的那个拉条子是道新疆特色吃食。

没去过新疆，可是想试一下这拉条子的味道，于是，周六咱和上一块面团，自己折腾一下午，总算是上了桌，没有鸡块，自己做了炸酱，来个炸酱版的拉条子！
食材
主料：
面粉300g
香菇适量
香葱适量
黄豆酱适量
金格勒酱适量
肉丝适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
鸡蛋1只
榨菜适量
盐适量
步骤
1.面粉加入少许盐和清水用筷子拌成絮状
2.和成光滑的面团室温醒半个小时
3.醒好的面条擀成面片
4.切成长条形
5.用手将切好的面团搓成一条条长条
6.在搓好的面条上刷上油防粘
7.盖上保鲜膜醒置半小时
8.将香葱、蒜头、榨菜芯、香茹、肉丝切成丁备用
9.油锅烧热放入切好的材料
10.加入适量黄豆酱
11.再加入适量金格勒酱
12.加入少许清水煮沸后小火炒至收汁
13.将炒好的酱盛出备用
14.锅内水烧开，将醒好的面条两头边拉长边下到锅内
15.煮沸两次后就熟了
16.盛出放上炸酱和切好的胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡蛋丝即可食用了
小贴士：和面的时候水要一点点的加入，和面的同时加入少许盐和面可使面条吃起来比较有劲道！
因为过程中加入的酱都是有咸味的，所以不用另外放盐了！
炸酱的配料可以试个人口味自由增减！。