厨房美食菜谱：香酥绿豆饼的做法

厨房美食菜谱：香酥绿豆饼的做法
在八月看到瓢儿老师的香酥绿豆饼其实已经吸引得我流口水了，很想马上做来吃的！可惜刚好那段时间有很多事情耽搁了！之后又一直没有时间或材料不足，一直拖到现在才把这个课程完成，真是觉得对不起老师们在好豆的悉心教导啊！自从好豆学堂开堂之后，我学会了很多我没有吃过、新颖、好吃的甜品美食，真是爱死了好豆学堂啊！
食材
主料：
高筋面粉200g
低筋面粉
绿豆200g
玉米油1130g
玉米油230g
清水450g
细砂糖30g
步骤
1.绿豆用清水洗干净。

2.倒进锅里。

倒入清水350克煮15分钟。

3.绿豆煮好后倒出来，倒进料理机里打碎成泥。

4.将绿豆泥倒入锅里开小火，分多次倒入色拉油和白糖110g炒至干放凉后放进冰箱冷藏。

5.水油皮：高筋面粉100克，低筋面粉100克，白糖30克，水100克，玉米油30克全部倒在一起。

6.搅拌均匀成为面团。

7.油酥：中筋面粉160克，玉米淀粉40克，玉米油100克。

8.混合在一起揉匀成面团。

9.将油酥分成跟水油皮一样的等分（18份，每份约8克）。

10.取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间。

11.然后包起来，收口向下。

12.案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形。

13.由上往下卷起来。

14.卷起的面团再次用面杖擀成长形。

15.由上往下卷起来，静置15分钟。

16.绿豆馅也分成18份（每份约12克至13克）。

17.取一块静置的面团擀开，将绿豆馅放中间，包起来，收口向下。

18.用手压扁，放进烤盘里。

19.烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤30分钟。

小贴士：1、如果想煮绿豆省时，建议绿豆提前泡半天。

2、想知道绿豆馅炒好了没有，可以用手抓一把握紧，如果没有散开就可以了。

3、做好的酥皮面团建议用保鲜袋盖住，预防干裂。