2024年小学餐具用具清洗消毒制度（三篇）

2024年小学餐具用具清洗消毒制度
1.消毒工作配备专人管理和操作。

2.妥善保管消毒工具和药品。

3.消毒人员要有每次消毒餐具数量，时间的记录，每餐消毒一次。

4.煮沸消毒必须在100℃沸水中3--____分钟，消毒后要做好餐饮具的保洁工作。

5.餐饮具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准。

未经消毒的用具不得使用。

6.消毒后的餐饮具必须储存在餐饮具保洁柜里备用。

已消毒和未消毒的用具分开存放，并在餐饮具储存柜上有明显标记、保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

7.凉菜间必须定时消毒，应有专人操作，并做好共用餐桌、凳的清洗，用具保持干净卫生
浦南小学总务处
2024年小学餐具用具清洗消毒制度（二）为了保证小学生的健康安全，保持学校餐具用具的清洁和卫生，2024年小学餐具用具清洗消毒制度将进行全面升级和改进。

以下是制度的详细说明：
一、餐具用具清洗环境改善
1. 更换独立的餐具清洗区域：为了避免不同区域的污染交叉，每个小学都将设置独立的餐具清洗区域。

2. 强化通风系统：每个餐具清洗区域都将安装通风系统，确保污染物及时排出，保持空气流通。

二、餐具用具清洗程序规范
1. 确定规定的清洗流程：每个小学都将制定餐具清洗的具体流程，包括预洗、清洁、漂洗、消毒、晾干等环节。

2. 严格执行标准化操作：餐具清洗人员必须按照标准化操作和流程进行清洗，不得随意变更或省略环节。

三、餐具用具清洗设备改进
1. 更新清洗设备：每个小学将更新清洗设备，确保其能够更好地清洗餐具和用具，提高清洗效率和质量。

2. 定期维护和检修：对清洗设备进行定期维护和检修，确保其正常运行，避免故障导致清洗效果差。

四、餐具用具清洗消毒剂升级
1. 选用更环保的清洗消毒剂：小学将选用更环保的清洗消毒剂，减少对环境和人体的伤害。

2. 确定适用消毒剂浓度：每个小学将根据清洗消毒剂的具体要求和规范，确定适用的消毒剂浓度，确保其杀菌效果。

五、餐具用具消毒操作规范
1. 设置专人负责消毒：每个小学都将配置专人负责餐具用具的消毒工作，确保操作规范和专业性。

2. 保证消毒时间和温度：根据消毒剂的要求，确保每批餐具用具的消毒时间和温度在合理范围内。

3. 定期检测消毒效果：每个小学将定期检测消毒效果，确保餐具用具的消毒合格，保证小学生的健康安全。

六、餐具用具晾干和存放规定
1. 采用自然晾干：所有餐具用具在进行消毒后，应采用自然晾干的方式，确保没有污染源和交叉感染。

2. 安全存放餐具用具：清洗完毕的餐具用具应妥善存放，避免污染和交叉感染，每个小学都将制定详细的存放规定。

七、餐具用具清洗消毒记录和追溯
1. 记录清洗消毒信息：每个小学都将建立清洗消毒记录，详细记录每一批餐具用具的清洗消毒情况。

2. 追溯清洗消毒过程：通过清洗消毒记录，能够对清洗消毒过程进行溯源，追溯出可能的问题原因，及时进行整改和改进。

八、餐具用具清洗消毒培训与指导
1. 餐具清洗人员培训：每个小学将进行餐具清洗人员的培训，包括清洗消毒流程、操作规范、注意事项等。

2. 提供清洗消毒指导：学校将提供清洗消毒指导手册和操作流程，供清洗人员参考和遵循。

通过以上的改进和规范，小学餐具用具清洗消毒制度将在2024年得到全面提升。

这将确保小学生的健康与安全，为他们提供清洁、卫生的就餐环境。

同时，这项制度的实施也需要学校、教师和家长的共同合作，共同关注小学生的健康问题，共同保障他们的成长环境。

2024年小学餐具用具清洗消毒制度（三）
一、背景
随着人们生活水平的不断提高，人们对食品安全和卫生的要求也越来越高。

尤其是在小学校园中，学生们的健康和安全问题备受关
注。

因此，建立一套科学、规范的小学餐具用具清洗消毒制度是非常必要的。

二、制定的目标
1. 提高小学餐具用具的清洗和消毒质量，确保食品安全和学生的身体健康。

2. 树立正确的餐具用具清洗消毒观念，增强全体师生的安全意识和自我保护意识。

3. 建立准确、实用、高效的清洗消毒操作规程，使清洗消毒工作更加有序、规范。

三、制度内容
1. 餐具用具清洗
（1）清洗场所
学校应当建立专门的清洗场所，面积应当合适，通风良好，设备设施齐全，并且要保持清洁卫生。

（2）清洗条件
清洗餐具用具的水源应当符合卫生标准，水温适宜，清洗用具要干净、无杂质，并且要进行定期的清洗和消毒。

（3）清洗程序
清洗时要按照从易脏到难脏的顺序，先洗餐具，在严格控制餐具存量的前提下，将餐具分为不同类型放置于清洗区域。

餐具清洗的程序通常包括：冲洗、刷洗、漂洗、消毒和烘干等环节。

在每个环节都要严格按照相关操作规程进行操作，确保清洗效果。

（4）清洗剂的使用
清洗剂应当符合国家标准，学校应选择无菌、无毒、无刺激性的清洗剂，并且使用过程中要注意用量控制，避免残留。

2. 餐具用具消毒
（1）消毒方法
学校可选择以下消毒方法中的一种或多种进行消毒：
a. 热水消毒法：将餐具浸泡在温度达到80℃的热水中，保持一定时间；
b. 紫外线消毒法：将餐具暴露在紫外线照射下，消毒一定时间；
c. 高压蒸汽消毒法：将餐具放入高压蒸汽锅中蒸汽消毒一定时间；
d. 化学消毒法：使用消毒液对餐具进行消毒。

（2）消毒操作
不同的消毒方法需要不同的操作步骤和时间，学校应根据实际情况选择合适的消毒方法，并严格执行相关操作规程。

3. 监督与管理
（1）建立责任制度
学校应建立餐具清洗和消毒的责任制度，明确各岗位的职责和权限，确保清洗消毒工作的规范进行。

（2）定期检查和评估
学校应定期对餐具清洗和消毒情况进行检查和评估，对存在问题及时进行整改，并对清洗消毒工作进行总结和评价。

四、培训和宣传
为了确保全体师生都能正确执行餐具用具清洗消毒制度，学校应开展相关培训和宣传活动。

1. 培训内容
培训内容包括餐具清洗消毒的操作方法、注意事项、卫生知识等相关内容，培训形式可以是课堂讲解、实地演示等。

2. 宣传活动
学校可通过悬挂宣传标语、张贴宣传海报、发放宣传册等形式进行宣传，提高全体师生对餐具用具清洗消毒的重视程度。

五、总结
通过制定并执行科学、规范的小学餐具用具清洗消毒制度，可以有效提高餐具清洗消毒的质量，提升食品安全和学生的健康水平。

学校要加大监督和管理力度，确保制度的有效执行。

同时，通过培训和宣传，使全体师生养成良好的清洗消毒习惯，提高饮食安全意识。