猪肉排条油炸的制作方法

猪肉排条油炸的制作方法
猪肉排油炸的具体制作方法如下:
1. 选择新鲜的猪后腿或肩胛肉,去除筋膜、切成长条形。

2. 用刀反复轻拍肉排, until 肉质较软。

可以加入蛋白粉增加肉排的韧性。

3. 加少许盐、味精、胡椒粉、料酒等调味,腌制20-30分钟。

4. 准备上浆:在面粉中加入适量盐、胡椒粉、鸡蛋清,调成较稀的浆液。

5. 将腌制好的肉排在浆液中翻炒均匀上浆。

6. 油锅烧至六成热,放入肉排滑炒至两面金黄。

7. 放入准备好的辅料一起炸,如洋葱圈、青椒丝等。

8. 捞出控油,加入酱油、蚝油、香油等调味,翻炒均匀上色即可。

9. 也可以将油炸后的肉排加工成汉堡排等快餐食品。

10. 注意油炸时火候控制,确保熟透而不烤焦。