春天4种野菜堪比良药
南方春天野菜盘点
南方春天野菜盘点南方春天常见野菜品种：探寻大自然的绿色宝藏随着春天的到来，大地开始复苏，万物开始生长。
在这个时候，南方地区的田野、山坡、河边都会出现各种野菜的身影。
这些野菜不仅美味可口，还富含丰富的营养成分，是大自然赋予我们的绿色宝藏。
今天，就让我们一起来了解一下南方春天常见的野菜品种吧！【一、蕨菜】蕨菜，又称龙须菜、龙头菜，是南方春天最常见的野菜之一。
蕨菜生长在山坡、林间、河边等地，喜欢湿润的环境。
蕨菜的嫩茎和叶都可以食用，味道鲜美，营养丰富。
蕨菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，具有清热解毒、利尿消肿、安神等功效。
【二、荠菜】荠菜，又名地菜、清明草，是南方春天常见的野菜之一。
荠菜生长在田野、路边、山坡等地，喜欢阳光充足、土壤疏松的环境。
荠菜的嫩叶和茎都可以食用，味道清香，营养价值高。
荠菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，具有清热解毒、利尿消肿、明目等功效。
【三、蒲公英】蒲公英，又名婆婆丁、黄花地丁，是南方春天常见的野菜之一。
蒲公英生长在田野、山坡、河边等地，喜欢阳光充足、土壤疏松的环境。
蒲公英的嫩叶和花都可以食用，味道微苦，营养价值高。
蒲公英含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，具有清热解毒、消肿利尿、抗菌消炎等功效。
【四、马兰头】马兰头，又名鸡儿肠、马齿苋，是南方春天常见的野菜之一。
马兰头生长在田野、路边、山坡等地，喜欢阳光充足、土壤疏松的环境。
马兰头的嫩叶和茎都可以食用，味道鲜美，营养价值高。
马兰头含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，具有清热解毒、利尿消肿、抗菌消炎等功效。
【五、野葱】野葱，又名山葱、沙葱，是南方春天常见的野菜之一。
野葱生长在山坡、林间、河边等地，喜欢湿润的环境。
野葱的嫩叶和茎都可以食用，味道香辣，营养价值高。
野葱含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，具有发汗解表、散寒止痛、解毒消肿等功效。
以上就是南方春天常见的五种野菜品种。
春天有什么野菜可以吃 9大必吃野菜你都吃过吗
春天有什么野菜可以吃9大必吃野菜你都吃过吗
春天到了，野菜逐渐多了起来，许多野菜的养生防病功效是家常菜的上百倍，那么春天有什么野菜可以吃？下面一起来看看吧。
一、面条菜
1、春季咳嗽
春季气候多变，是咳嗽哮喘的高发季节，常吃面条菜能很好地改善春季咳嗽哮喘，一般连续吃2-3次就能见效。
2、治鼻出血
春季多发鼻出血，儿童最常见，一般是鼻腔血管破裂导致的。
常吃面条菜会有很好改善，能加强鼻腔粘膜厚度。
二、金银花
1、咽喉发炎
春季是细菌繁殖最旺盛的季节，容易引发咽喉发炎。
金银花泡水喝能清热解毒，消炎败火，能快速消除咽喉发炎。
2、美白祛斑
金银花含丰富的生物酶，能减少色斑出现，能排除肌肤中的毒素，促进面部皮肤血液循环。
三、荠菜
1、春季腹泻
春季是急性腹泻的高发季节，而荠菜具有很好的清热利湿、杀菌解毒的作用，连吃2-3次就好，切记孕妇不宜多吃。
2、去皱抗衰
荠菜含丰富的VC，能减少皱纹的出现，经常吃能起到一定抗衰老作用。
四、鱼腥草
1、春季流感
春季流感容易引起发热，用鱼腥草煮水能快速退烧，尤其对感冒初期效果奇佳，非常适合老人和小孩子饮用。
2、皮肤瘙痒
常吃鱼腥草，能使皮肤止痒，也可把新鲜的鱼腥草捣汁涂，或者煎汁后口服，均有清热消肿、除痱止痒的作用。
用全草煎水外洗，可治脚癣。
野菜的功效与作用
野菜的功效与作用每到春季时节，我们就会去挖野菜，野菜是纯天然的绿色蔬菜，很多的野菜具有较好的药用价值，比如蒲公英可以清热解毒，芥菜可以健脾明目，适当的食用野菜技能满足味蕾的需求又能起到保健养生的功效。
下面我们为大家介绍几种常见的养生野菜，一起来看看这些野菜的功效与作用！清热解毒马兰头马兰头，又叫田边菊、紫菊等，有红梗和青梗两种，药用以红梗为佳。
味辛、性凉，归肝、胃、肺经。
有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。
《本草正义》记载最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。
凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。
内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。
针对今年运气条件下可能出现疡疮痤痈，正合适不过。
此外，马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及-胡萝卜素、氨基酸。
体外实验还证实有抗癌活性功效。
马兰头可以凉拌、可以清炒，根据个人口味选择。
如顾虑其偏凉，可以配以姜末、蒜瓣。
护生净肠有荠菜民谚有三月三，荠菜当灵丹之说。
荠菜，甘、平，具有清热解毒，凉血止血，健脾明目等功效，能治尿血、腹泻、水肿、还能降压、降脂、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎、干眼病、夜盲症。
荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能，荠菜还能抗病毒、抗癌作用。
荠菜可以清炒，可以做陷包饺子，还可以煮粥，针对春天容易发老胃病，可以吃点荠菜食疗粥，味道都不错。
荠菜花又名护生草、净肠草，具有解毒止痢的功效，可以治痢疾，崩漏（月经量多或月经淋漓不尽），针对今年可能出现的咳腹中鸣，注泄溏有治疗作用。
止咳良药清明菜佛耳草、又名清明菜。
甘，平，具有止咳平喘，降血压，祛风湿等功效。
用于感冒咳嗽，支气管炎，哮喘，高血压，风湿腰腿痛;外用可以治跌打损伤，毒蛇咬伤。
《经验良方》中记载有一个方子叫三奇散中就有佛耳草（款冬花、熟地黄、佛耳草），可以用来治疗一切咳嗽，不问新旧，喘顿不止，昼夜无时。
佛耳草可以凉拌、也可以清炒，还可以做团子吃，江南地区清明吃的青团，就是用佛耳草汁上色的。
春天哪些野菜可吃又抗癌剖析
春天这些野菜随处可挖，都是抗癌大王！2016.3.12来源：DIY自做美食1、车前草（车轮菜）：车前草功能应用清热利尿，凉血，解毒。
主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。
车前草的食用方法：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。
或将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美；或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用；或者将洗净、烫过的车前去除水分，晾干，切碎，拌入肉馅及调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩；或者将车前与大米同煮做菜粥食之。
2、蒲公英：蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。
蒲公英药用价值：蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经。
具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。
现代药理研究发现，蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用。
在剂型应用上现已制成注射剂、片剂、糖浆剂等不同剂型。
临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。
此外，蒲公英也在美容上得到了较为广泛的应用。
不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”，摆脱烦恼，使你“白璧无瑕”，容光蒲公英的食用方法：蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。
其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。
挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。
能食用的野菜
春天吃哪些野菜能养生春天是野菜盛产的季节。
吃腻了大鱼大肉的都市人，在春天野菜当令的季节多吃一点，可以起到很好的保健作用。
我国历来就有“医食同源”的说法，在野菜身上体现得更为明显。
1、荠菜补虚健脾。
荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。
它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。
春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
2、吃婆婆丁对肝有好处。
婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。
它的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清热解毒、消肿和利尿。
它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
它焯过后即食、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝，还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
3、苦菜可抑制白血病。
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。
茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。
晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。
苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
4、桔梗能抗溃疡。
桔梗又叫明叶菜、和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。
它的枝端能够开出蓝色的小花。
我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、解热镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
5、苋菜清热利尿苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。
我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。
除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅。
提醒：并非人人都适合吃野菜，有些野菜本身就具有一些药用的特性。
有清火败毒的作用，不适合体虚畏寒者，妇女有因寒痛经等症状的不宜食用，即使是一般常人，过量食用也会损伤脾胃。
春季什么野菜能吃
春季什么野菜能吃文章目录*一、春季什么野菜能吃1. 春季野菜可吃马兰头2. 春季野菜可吃蒲公英3. 春季野菜可吃荠菜4. 春季野菜可吃蕨菜5. 春季野菜可吃香椿6. 春季野菜可吃马齿苋*二、春季食用哪些野菜会中毒*三、春季食用野菜注意事项春季什么野菜能吃1、春季野菜可吃马兰头马兰头有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效,对患咽喉炎、扁桃体炎等化脓性炎症有一定的缓解作用。
另外,马兰头中非血红素铁的含量与菠菜相近,加上本身富含维生素C,能够促进铁在体内的吸收。
我们把马兰煮熟加调味后,美味可口,为家庭喜食的蔬菜之一,并有一定的药用价值,经常食用可达清火明目的目的。
2、春季野菜可吃蒲公英《本草经疏》中描述:蒲公英昧甘平,其性无毒。
当是入肝入胃,解热凉血之要药。
因此,蒲公英的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。
它还具有抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和护肝的作用。
3、春季野菜可吃荠菜荠菜营养素丰富,特别值得一提的是,它的含钙量接近同等质量牛奶的3倍。
而它又像菜中的甘草一样,甘草是调和药性的,平和而普适,不偏寒、也不偏热。
它能祛火但不伤身,能祛寒但不会引起上火。
4、春季野菜可吃蕨菜蕨菜吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高。
富含多种维生素和矿物质,享有山菜之王的美誉。
药理实验结果表明,蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。
经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症,对流感也有防作用。
蕨菜的食法很多,卤、爆、炒、烧、煨、焖都可(宜先用热水氽一下)。
以色泽翠绿、质地软嫩、清香味浓而深受中外食客的青睐。
5、春季野菜可吃香椿香椿又叫红椿或春芽,香椿芽的吃法很多,如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、凉拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸酱面等均别有风味。
香椿有较高的药用价值，《唐本草》称香椿主洗疥疮、风疹,水煎叶汁用之。
6、春季野菜可吃马齿苋马齿苋又叫长寿菜、瓜子菜、马蛇子菜、五行草等。
含有维生素a、b、c、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等。
春季挖这些野菜来吃养生功效堪比良药
春季挖这些野菜来吃养生功效堪比良药(6) 苦菜苦菜在民间已经有2000多年的食用历史，4月正是苦菜生长的营养期。
长条形的叶状，边缘呈稀疏小齿状或不规则羽裂状。
新鲜的苦菜没有怪味，但晒干后有强烈的气味，像脚臭味。
功效：清热解毒，凉血，祛瘀止痛。
采摘经验：在路边林下高地容易就能找到它。
最佳吃法：凉拌苦菜将苦菜去杂洗净，入沸水锅焯透，迅速捞出洗去苦味，挤干水切碎，放入盆中待用;将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
紫背天葵紫背天葵很好辨别，叶大而细长，叶背跟茎为紫红色。
刚长出来的嫩茎叶富含钙、铁等营养元素，到了5月花期的时候会开粉红色的花。
功效：润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴。
采摘经验：温暖潮湿的地带很容易找到它。
最佳吃法：素炒紫背天葵将紫背天葵去老根洗净沥干水分备用，锅中放肥肉煸出油分，下入蒜末和红辣椒炒香，加入紫背天葵同炒，出锅前加入盐和香油即可。
亥菜亥菜是福州鼓岭特有的一种绿色蔬菜，外形和气味跟韭菜很像，但菜叶要比韭菜宽大。
据说“亥菜”是以洋人碰面打招呼“Hi”字音译过来的，当时人们不懂其意，就把这个野菜命名为“亥菜”。
功效：散瘀活血，行气导滞，益肝健胃。
采摘经验：用小刀从底部割起，选叶子颜色为翠绿色的为佳。
最佳吃法：亥菜炒蛋把亥菜洗净，切成段;鸡蛋打碎放入一勺姜黄粉，适量盐，搅拌均匀;锅热，倒入油，把切好的蒜米爆香，再倒入切好的亥菜，把火调制中火;倒入调好的鸡蛋，等到鸡蛋微熟，上面还有点湿湿的，关火，出锅。
苋菜苋菜的叶片是圆卵形，部分叶片是红色或者紫色。
苋菜生长很快，一场春雨过后，山间路边就可以见到星星点点的幼苗贴地而生。
功效：补血补气，清热明目，减肥清身，防止便秘。
采摘经验：春雨过后，嫩叶生长，是最佳采摘时节。
苋菜洗净，沥干水份，切掉根部和比较老的梗，从中间切一刀，大蒜切碎;锅里热油，放入一半大蒜碎炝锅，加入苋菜，大火翻炒均匀;苋菜熟的时候，关火，加入剩余的蒜碎，调入味精，拌匀即可。
十大黄金野生菜
十大黄金野生菜作者：来源：《农业知识·百姓新生活》2017年第04期春天到了，野菜逐渐多了起来，许多野菜的养生防病功效是家常菜的上百倍。
野菜作为一种顶级养生食材，如果处理得当，作用堪比名贵保健品。
这里，有十种黄金野生菜，不仅保健养生，还能防治春季小毛病。
1.面条菜。
春季气候多变，是咳嗽哮喘的高发季节，常吃面条菜能很好的改善春季咳嗽哮喘，一般连续吃2～3次就能见效；春季多发鼻出血，儿童最常见，一般是鼻腔血管破裂导致的，常吃面条菜会有很好改善，能加强鼻腔粘膜厚度。
2.金银花。
春季细菌繁殖最旺盛的季节，容易引发咽喉发炎，金银花泡水喝能清热解毒，消炎败火，能快速消除咽喉发炎；金银花含丰富的生物酶能减少色斑出现，如果想彻底去除面部斑点可以用小绿瓶肤斯曼祛斑霜，淘宝有售，无论什么斑轻松搞定，并且美白不反弹。
3.荠菜。
春季是急性腹泻的高发季节，而荠菜具有很好的清热利湿、杀菌解毒的作用，连吃2-3次就好，切记孕妇不宜多吃；荠菜含丰富的VC能减少皱纹的出现，想快速去除面部皱纹可以用绿瓶蕴妙精华液，天猫有售，坚持二十多天感觉年轻好几岁。
4.鱼腥草。
春季流感容易引起发热，用鱼腥草煮水能快速退烧，尤其对感冒初期效果奇佳，非常适合老人和小孩子饮用；常吃鱼腥草能皮肤止痒。
5.香椿。
春季是清肝养肝的最佳季节，常吃香椿可以起到清肝明目的作用，对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用；春季蛔虫病多发，尤其是体型瘦弱的儿童，而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
6.蒲公英。
蒲公英叶子泡水喝能改善痘痘肌肤；蒲公英泡水喝对灰甲有很好的抑制作用。
7.野生小蒜。
常吃小根蒜能改善皮肤敏感；春季是真菌感染的高发季节，常吃小根蒜能抑制真菌引发的脚气出现，降低脚气的感染率，改善脚气发漌痒症状。
8.苦菜。
用苦菜煎水喝，对急性淋巴病型白血病有很好的抑制和改善作用，另外苦菜能预防宫颈、直漌肠、肛漌门癌变发生；苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强自身免疫功能，提高抗病力。
适合春天吃的野菜
适合春天吃的野菜春天可以吃的野菜1、香椿最好的香椿是香椿第一茬嫩芽，它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑的都释放了出来。
此时的芽色泽嫩绿，口感多汁，香味浓郁，营养价值也最高。
香椿芽维生素c含量为40mg100g，在常见的蔬菜中属于较高者，有助于增强机体免疫功能，润滑肌肤，是保健美容的好食品。
春天可以吃的野菜2、车前草车前草——生于田野畦畔山埔路旁，越是践踏生命越是顽强，而那些肥沃的很少有人经过的地方，是找不到它的踪迹的。
车前草叶全部根生，叶片平滑，主脉五条，向叶背凸起。
车前草是一种味道鲜美的野菜，全身都可以食用，用它煎汤煮茶。
春天可以吃的野菜3、榆钱现代科学检测表明，榆钱中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种物质，营养很丰富。
中医认为，榆钱能安神、降火、止咳，还能杀虫消肿、治疗失眠等，是一种很好的药物和食物。
春天可以吃的野菜4、枸杞头枸杞的确是一种“好吃”的食材，秋天可以吃它鲜红的浆果，夏天可以采食它紫色的花朵，春日里，枸杞的嫩茎叶也是美味的时蔬之一。
枸杞头口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦。
《红楼梦》里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”，可见确实是雅俗共赏的好食材。
春天可以吃的野菜5、蕨菜蕨是一种古老的植物，蕨和薇常被人相提并论，成为野菜的代表。
蕨菜被称为“山菜之王”，富含氨基酸、维生素等，营养丰富。
春天的蕨菜鲜嫩爽脆，有极为特殊的山野味。
现代研究认为蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动、减少肠胃对脂肪吸收的作用。
春天可以吃的野菜6、荠菜荠菜是阳春三月很鲜嫩的时令野菜，加上荠菜与“聚财”“吉菜”谐音，所以很受市民喜爱。
荠菜所含营养素平衡，并含丰富的维生素C和胡萝卜素。
尤其是春天，吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。
春天可以吃的野菜7、刺嫩芽纯天然的刺嫩芽，只有春天的最美味，只需5天的生长期。
嫩芽部分可食用，食用方法多样。
可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。
春天地里的野菜治病多
春天地里的野菜治病多！[图]1、马齿菜能治糖尿病马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。
一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。
它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。
由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
】马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。
因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。
此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。
它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。
比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
2、吃蒲公英对肝有好处蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。
它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。
它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
3、苦菜可抑制白血病苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。
茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。
晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。
苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
4、蕨菜有安神作用蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。
蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。
但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。
常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
春吃4野菜 美味又抗癌
春吃4野菜美味又抗癌
春季各种野菜生机勃勃，随着人们生活水平的提高，吃野菜也成为时尚之举。
野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅，营养丰富，物美价廉：其实野菜在抗癌方面也有一手。
1、蒲公英
其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊等。
可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。
2、纯菜
其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。
纯菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用，可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。
3、鱼腥草
亦称折耳根。
其主要成分为鱼腥草素(癸酰乙酸)。
可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。
4、魔芋
其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。
如甘聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢功能，魔芋凝胶进人人体肠道后就形成孑L径大小不等得半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作用。
如甲状腺癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。
春天7种野菜
春生万物，万物复苏，春天踏青吃野菜正当季，其中，很多不起眼的野菜可正是我们中医的宠将呢！①·艾草-温经通络·艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。
每年临近清明，大家都会记得吃青团，青团里必不可少的自然就是艾草。
不过不能直接把新鲜艾草炒了吃，必要先经过煮沸、加碱、过冷水等步骤去除苦味，才能成为料理中的奇妙食材。
推荐大家可以用艾草粉泡茶，或烘焙艾草蔓越莓面包，艾草薄饼等等。
《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效。
痛经的朋友可以试试哦！---------------------------▼②·荠菜 -清肝明目凉血止血·荠菜甘、淡，凉归肝、胃经荠菜大概是最为大家熟知的一种野菜了。
不过这小野菜本身也很争气——包饺子，煮汤都非常好吃，中医学认为荠菜凉血止血，清热利尿。
用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。
---------------------------▼③·槐花 -清肝明目凉血止血·性味苦，微寒归肝、大肠经槐花除了做蛋饼，最简单地洗净拿粗面粉拌匀，放锅里蒸熟也非常好吃，槐花中医上认为功能主治凉血止血，清肝泻火。
它善清热凉血止血，常治血热出血症，尤以便血、痔血多用；又善清肝明目，治肝经热盛之头痛、头晕、目赤有良效，切记孕妇慎服哦。
---------------------------▼④马齿笕 -《本草拾遗》："止消渴。
"性味酸，寒。
入大肠，肝、脾经马齿苋凉拌稍稍有点酸，爱的人会大爱，不爱的人一口也不吃。
春天田野间路边就会有很多，它的生命力太强了。
清热利湿，凉血解毒。
用于细菌性痢疾（腹泻），急性胃肠炎，急性阑尾炎，乳腺炎，痔疮出血，白带；外用治疔疮肿毒，湿疹、带状疱疹。
胃炎的同学，这个很合适你哦！---------------------------▼⑤蒲公英 -消肿散结性味苦、甘，寒。
春季各种野菜的功效
春季各种野菜的功效春季万物生机勃勃，正是一年中食野菜的好时机，不少野菜营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一，其中一些还有一定的药用价值。
荠菜——降胆固醇荠菜又叫菱角菜、麦地菜，为十字花科两年生草本植物。
荠菜营养丰富，清香诱人，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C 及人体所需的各种氨基酸和矿物质。
此外，荠菜还是一种地道的药材，中医认为荠菜味辛苦，性凉，有和脾、利水、止血、明目的功效，现代药理研究发现，荠菜中含有的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝脏的胆固醇和甘油三酯。
食用方法摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤，也可做馅包饺子，还可炒食或煮粥。
民间农历三月三日这天，还有“荠菜煮鸡蛋”的风俗。
蒲公英——清热解毒蒲公英又叫黄花地丁、婆婆丁，为菊科多年生草本植物，中医认为其有清热解毒、消肿利尿的功效。
现代药理研究发现，蒲公英花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素，具有广谱抗菌作用，还能激发机体免疫功能，对肝胆疾病或赤眼(急性结膜炎)、乳痈(急性乳腺炎)等的辅助治疗作用良好，尤其适合肝火旺、消化不良及便秘者。
食用方法把蒲公英洗净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了，这样可以最大程度地保留蒲公英的营养成分。
当然，也可以放点油、盐清炒吃。
清明菜——降血压清明菜又名佛耳草，民间称“白蒿子”，学名鼠麹草，为菊科一年生草本植物。
《全国中草药汇编》记载其有止咳平喘、降血压、祛风湿的功效，可用于治疗咳嗽、支气管炎、哮喘、高血压、跌打损伤、毒蛇咬伤等症。
因为清明菜能扩张血管，可用于高血压的辅助治疗，故又被称为“野菜中的降压药”。
食用方法清明菜最为传统吃法是做清明菜粑粑。
将嫩苗洗净沥去水分后捣烂取汁，将汁液与糯米粉拌匀，加入白糖制成圆饼状蒸熟后食用。
如果嫌麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。
马齿菜——降血糖马齿菜又叫长寿菜，学名马齿苋，为马齿苋科一年生草本植物。
那些在平时用来喂猪的野菜,竟有这么多的功效
那些在平时用来喂猪的野菜，竟有这么多的功效 野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。
油腻吃得过多的人，在春天野菜上市季节，多吃一点野菜，既可尝到野菜的鲜味，又可以起到保健的作用。
药食同源是野菜得天独厚的优势。
海腥草、车前草、地菜、野荠菜、蒲公英、薄荷叶、马齿苋等既是佳蔬，又是良药，且风味独特。
下面小编来介绍其中几种野菜的功效1：火镰菜火镰菜的学名不知叫什么，记事起人们就一直这么叫它。
火镰菜和香椿一样属于多年生乔木野菜，是云南特色野菜之一，其嫩芽可生食、凉拌、煮食，是普洱人家餐桌上的美味佳肴2:苜蓿苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效；主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。
还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
3：婆婆丁婆婆丁不仅有清热解毒、抗菌、抗病毒的作用，还能营养身体，恢复体力，促进食欲，提神醒脑和降低胆固醇，可以治疗“城市病”、“办公室病”，即久居城市、办公室，久坐而活动量小，用脑用目过度，以致出现头晕眼花，腰酸背痛，精神不振，头昏脑胀等症状。
4：山萝卜很多人都听说过白萝卜红萝卜，可是却没听说过山萝卜，其实虽然这些都叫做萝卜，但是却不是相同的一个种类，山萝卜主要被用作药材，可以治疗黄疸，食欲不振等一些疾病5:桑叶桑叶，喜光，对气候、土壤适应性都很强。
耐寒，可耐-40℃的低温，耐旱，耐水湿，也可在温暖湿润的环境生长。
农村地区均有种植。
桑叶具有降血压、血脂、抗炎等作用，主要功能为疏散风热，清肺润燥，清肝明目。
用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
1993年卫生部确定桑叶既是食品又是药品。
食用野菜时需注意：一是不过量食用野菜，如苦菜性味苦凉，有解毒、败火之功效，但过量食用则可伤人脾胃；青菜含有生物碱，为凉血止血药物，常食则可致人脾胃虚寒、血淤。
二是在食用野菜时要彻底清洗，并用开水煮一下。
三是不认识的野菜不要吃，防止食物中毒。
四是过敏体质的人不宜食用野菜本文作者：说小小。
野菜入盘胜良药 盘点各种野菜的疗效
野菜入盘胜良药盘点各种野菜的疗效苋菜：又名人情苋、刺苋菜等，采其嫩茎食用。
将嫩茎洗净焯水后，可凉拌、热炒、做汤、调馅。
中医理论认为：苋菜性凉味甘，入肝、大肠、膀胱经，具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒止痢、抗炎止血等功效，可治疗尿血、内痔出血、扁桃腺炎、急性肠炎、尿道炎等病症。
苋菜虽药用价值可观，但因其寒凉，脾虚者慎食，且不宜与鳖同食(因两者同为寒凉之品)。
猪毛菜：又名蓬蓬草、蓬子菜等。
其性凉味甘。
入肝、肾经，可治高血压、头痛、失眠等症。
现代医学证实，猪毛菜有明显持久的降压作用，有抗癌、抗溃疡，促进伤口愈合的作用，因此可作为癌症患者的食疗品。
地肤：又名扫帚菜、扫帚苗等。
中医学认为：地肤性寒味甘苦，入膀胱经，有清热解毒、利尿通淋的功效，可治疗赤白痢、目赤等病症。
车前草：又名猪耳朵菜、牛舌草等。
其味性寒，具有清热利尿、清肝明目、祛痰止咳的功效，可治疗水肿、尿频、尿急、尿痛、咳嗽、痰多等病症。
现代医学研究证实，车前草不仅有显著的利尿作用，而且具有明显的祛痰、抗菌、降压效果，还具有抗肿瘤的效果。
马兰：又名鸡儿汤、田边菊等。
中医学认为：马兰性凉味辛，入肝、胃、大肠经，具有清热解毒、止血、散结消肿的功效。
据研究证实，马兰富含维生素A，对治疗夜盲症有效;还含有挥发油，可清热、利湿、解毒，治疗咽喉痛等症。
蒲公英：又名婆婆丁、黄花地丁。
其性寒味微苦、甘，入肝、胃经，具有清热解毒、消炎散结、利尿除湿、清肝明目的功效，可治疗胆囊炎、目赤肿痛、乳腺炎、淋巴腺炎、流行性腮腺炎、慢性胃炎等多种化脓性炎症。
野韭：又名山韭菜、野韭菜等。
中医学认为：野韭菜性温、味辛甘，入肝、胃经，具有温中行气、健胃提神、益肾、止泻、散疹解毒、活血止血、调和脏腑等功效，可治疗噎膈反胃、胸痛、阳痿、早泄、尿血、痢疾、肠炎等病症。
春天适合吃什么野菜 吃野菜需要注意什么
春天适合吃什么野菜吃野菜需要注意什么春风一吹，你是否闻到了野菜的气息？春季踏青吃野菜正当时，春季的野菜有哪些呢？在春季要吃野菜有什么好处呢？下面一起来看看吧。
一、春天适合吃什么野菜荠菜荠菜的营养价值高，可以用来下面、煮菜、做汤、包饺子、包包子，还能晒干了，储存起来，不管什么时候想吃只要拿出来用温水泡一下就可做菜，或者用来下面、做汤或者包饺子之类的。
晒干的荠菜和新鲜的吃菜吃着又是两种口感、两种味道，总之美味极了。
假芹菜生长在比较潮湿的旱地里，和种植在水利的水芹菜样子很像，因此称为假芹菜，有清热解毒降血压的功效。
马齿苋马齿苋富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，以及矿物质钾等多种维生素，有清热解毒、泻热散淤、消肿止痛、平肝除湿、利尿润肺、止渴生津等功效。
可营养上皮组织，增强视网膜的感光性，能促进口腔、胃及十二指肠的溃疡愈合。
马齿苋还是治疗痢疾和肠炎的良药。
蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜食用，而且蕨菜中含有一种叫做“原蕨干”的物质，具有明确的致癌性，预处理和烹饪等加工只能降低它的含量，不能彻底清除，所以不主张长期大量食用蕨菜。
香椿含有大量维C、维E，还含有蛋白质、磷、铁等，它的特殊香味是因为含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可以健脾开胃，增加食欲，解毒养颜，女性多食可以润泽皮肤，美容驻颜。
槐花槐花当菜的吃法有多种，主要用来蒸着吃，即将槐花洗净拌上面粉，放在蒸锅里蒸熟，放凉后加蒜泥、盐、鸡精、香油拌匀即可。
此外也可以用槐花炒鸡蛋，或将槐花用开水烫后切碎加入面粉和鸡蛋做饼吃。
榆钱榆钱吃法多样，可以蒸着吃，用面粉拌匀后，上锅隔水蒸半小时后加入调料食用。
可以做馅料包饺子、蒸包子。
野蒜野蒜的吃法也五花八门，可以用来炒鸡蛋、切碎了做饼、可以腌制野蒜，此外野蒜头可以糖醋着吃，野蒜还可以切碎了洒在汤中或烧好的菜上用来点缀美食，以及用来蛋炒饭，味道都是很香的呢！车前草车前草吃法可以做汤和炒吃，做汤选取叶子，如果也摘取了茎部，烹饪时间要就久一点，因为茎部不容易烧烂，所以车前草一定要挖取嫩的食用，等开花了就老了。
农村四大“抗癌野菜”，城里人想吃上还真有点难！
农村四大“抗癌野菜”，城里人想吃上还真有点难！农村四大“抗癌野菜”，城里人想吃上还真有点难！习惯了大鱼大肉，山珍海味，想念农村野菜的味道吗？开春了，很多农村小伙伴都开始准备挖野菜了。
要说咱们农村，野菜品种真是数不胜数，但要说既美味营养，又具有一定抗癌功效的野菜，大概有这么几种最常见，你知道么？下面具体来了解一下：第一种：婆婆丁婆婆丁学名“蒲公英”，在农村分布广泛，其富含蛋白质、维生素B/C、胡萝卜素以及钙磷铁等，营养价值独特，具有清热解毒、治疗肝热病症的作用。
据现代研究表明，蒲公英根的提取物具有抑制并杀死癌细胞的功能。
但患有慢性肠胃炎的人不宜食用蒲公英，否则可能引起腹泻。
第二种：苦麻菜苦麻菜俗称苦菜，是农村人最喜闻乐见的野菜，有人称之为“农村第一野菜”。
其味道有些苦，洗干净可以直接蘸酱生吃，也可以用热水烫烫去苦味再吃。
第二种：苦菜苦菜具有清热解毒、凉血止痢等功效，其成分对白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治肛门癌、直肠癌、宫颈癌症等。
第三种：蚂蚱菜要说蚂蚱菜，没有哪个农民不认识的，以前都用来当猪草。
其实蚂蚱菜就是古人所说的“五行草”，其含有丰富的蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。
山东人最爱大蒜凉拌蚂蚱菜。
常吃蚂蚱菜可有效预防食管癌、肠癌、子宫颈癌、膀胱癌、白血病等多种疾病。
第四种：灰灰菜灰灰菜也是农村里随处可见的一种野菜，其嫩茎叶做包子、烙馅饼相当美味，从小我就没少吃。
灰灰菜含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙磷铁等，尤其是胡萝卜素和维生素C极其丰富，有助于增强人体免疫力。
但需要注意的是，具有日光性皮炎症的人不宜食用。
农村这些野菜，农民不用种，想吃的时候随便去地里、山上转一圈就能弄到，但对于城里人来说却不容易，要想每年都能吃上点野菜，最保险的法子恐怕就是在农村有个好亲戚，能给准备点，要不然还真是不容易吃得上。
适合春季吃的野菜有哪些
适合春季吃的野菜有哪些大家是不是有时想换换口味，尝试下野菜的味道，其实野菜同样富含丰富的营养，养生价值有时甚至超过家常蔬菜。
那么适合春季吃的野菜有哪些呢?下面小编带你一一了解!适合春季吃的野菜1、蕨菜蕨菜吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高。
富含多种维生素和矿物质,享有山菜之王的美誉。
此外蕨菜还含有18种氨基酸等。
现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。
蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效,经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。
不仅如此,蕨菜还可以止泻利尿,其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便、清肠排毒的作用,还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。
并对麻疹、流感有预防作用。
2、香椿最好的香椿是香椿第一茬嫩芽,它蕴藏了整个冬天的营养,伴随着春的到来一股脑的都释放了出来。
此时的芽色泽嫩绿,口感多汁,香味浓郁,营养价值也最高。
香椿芽维生素c含量为40mg100g,在常见的蔬菜中属于较高者,有助于增强机体免疫功能,润滑肌肤,是保健美容的好食品。
3、桔梗桔梗在我们的生活中很常见,而且它还有很多的别名,比如说明叶菜﹑和尚帽等等。
它的枝端能够开出蓝色的小花。
我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
4、荠菜十字花科植物,非常特别的春天味道。
包饺子煮汤都是极好的,但是不适合清炒,稍显涩味儿。
都想去挖荠菜,看看哪个是荠菜吧。
5、草头也就是苜蓿幼苗了,豆科植物。
上海菜中非常看重草头。
虽然现在已经广泛种植,一年四季都可以吃,但是在春天还是能吃到不一样的味道吧。
6、槐花特指刺槐(洋槐)的花朵,非我国本土产的国槐的花朵,豆科植物。
洋槐的花朵芳香怡人,花瓣口感松软,是特别的花卉类蔬菜吧。
7、蒲公英菊科植物,有很多人喜欢上了这东西。
我就纳闷最近蒲公英越来越少了,有一日看见小区里一大妈边走边采摘蒲公英,于是恍然大悟(据说这东西可以去火,呵呵。
春天必吃的14大黄金野菜,一种野菜缓解一种病
春天必吃的14大黄金野菜，一种野菜缓解一种病春天是阳气生发、万物复苏的季节，很多植物都在悄悄地生根发芽。
这个季节的野菜，是一年之中独有的美味。
在春天吃它们，可以取天地的生发之气，不仅顺应时令，促进阳气生发，更能祛病痛~ 春天吃它，好处一大把茼蒿：消痰饮、利肠胃茼蒿，又叫革命菜、安南草，为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶。
革命战争年代，冯白驹将军率领的琼崖纵队，能在五指山区坚持革命斗争23 年红旗不倒，靠的就是这种野菜充饥，故名“革命菜”。
《本草纲目》记载：茼蒿“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃”。
每年春、夏、秋三季，可摘其嫩茎叶、幼苗炒食，叶子绵绵的富有肉感，叶柄脆脆的，甜滑可口，味道极美。
枸杞芽：延年益寿初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。
《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。
枸杞绝大部分营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中，并集茶叶和枸杞全身好处于一身，是强身壮体、延年益寿、美容养颜的佳品。
可以做成清炒枸杞芽、凉拌枸杞芽、杞芽鱼等。
马齿苋：糖尿病马齿笕含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的功效。
此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。
车前草：痛风良药车前草性寒味苦，富含车前甙，具清热利水、通淋消肿、祛痰明目之功用，其还有缓解痛风的效果。
车前草可凉拌、清炒、做馅包饺子。
晒干的车前草还可以泡茶喝。
苦苣菜：解毒止咳苦苣菜性寒味苦，可清热解毒、补虚止咳，并具抗氧化之功用。
因其性为寒，脾胃不济者慎食，尤其慎生食。
代表菜有酱蘸苦菜、蒜茸苦菜、苦菜豆腐汤、苦菜鸡蛋汤等。
香椿：健脾开胃香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
香椿性寒味甘，富含蛋白质、脂肪，维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。
春季养生最佳功效野菜和食物大盘点
最新资料推荐春季养生最佳功效野菜和食物大盘点春季养生最佳功效野菜和食物大盘点鸟语花香的春季又到了，百草生芽。
芥菜、马苋菜等野菜又开始生长。
您知道吗？别小瞧了这些野菜，它们具有很多神奇的养生祛病功效。
如荠菜具有和脾、利水、止血、明目等养生功效。
下面为您盘点春季野菜的养生功效。
马齿苋：治糖尿病。
因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治祛病养生功效。
此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。
它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。
比如，马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。
荠菜：补肾健脾荠菜是一种地道药材。
中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病养生功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。
荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。
含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。
春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
苦菜：清热凉血。
中医认为，苦菜性苦寒，含有蛋白质和多种维生素，有清热解毒、凉血等祛病养生功效，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。
苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。
水芹菜：降血压。
水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等祛病养生功效。
我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁等。
蕨菜:最新资料推荐安神。
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神等祛病养生功效。
但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。
常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
春天不能缺的4种野菜堪比良药
每年三四月份是野菜生长旺盛的季节，抓一把绿油油的野菜，经过简单烹制就能变成满口绿意与清香。
应时吃些野菜对健康很有好处。
荠菜
荠菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。
荠菜因含有多种氨基酸，味道非常鲜美。
从营养学角度看，荠菜蛋白质含量在蔬菜中居上乘，且含有丰富的维生素B2和维生素C等营养成分，钙含量也很丰富。
百姓最常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等，湖北江汉平原地区还有将荠菜做蒸菜食用的习惯。
马齿苋
马齿苋又称五行草，鲜食、干食皆可。
马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等营养成分外，其中含有丰富的钾盐和多不饱和脂肪酸也有降压及保护心脏等作用。
马齿苋吃法很多，除了做馅，焯过的马齿苋还可炒、凉拌等。
蕨菜
蕨菜又叫龙头菜，在山区很常见。
蕨菜富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素等。
蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，起到下气通便、消食减肥的作用。
蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效。
常见的吃法有凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等。
但要注意，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。
香椿
香椿气味特殊，在我国分布广泛。
香椿中富含钙、磷、钾、钠等成分，其中含有的香椿素等有机物，能健脾开胃，增强食欲；维生素C、胡萝卜素等有助增强人体免疫力。
香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法，但中医认为，香椿为发物，吃太多可能诱发原有的慢性病，因此有慢病的人群尽量少吃。
尽管野菜有一定营养价值，但一般野菜多性寒凉，有清热解毒的效果，因此脾胃虚弱的人要少吃。
此外，野菜中马齿苋、榆钱等都含有致敏物，吃后皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，因此易过敏人群要少吃或不吃。
专家还提示，野菜不要大量食用，千万别随便吃，吃之前要用大量清水洗干净，并尽量过水焯一下，尽可能去除一些毒素。
不能确定的野菜最好别吃，一旦出现过敏反应，要及时就医。