住院病人饮食与饮水管理制度

住院病人饮食与饮水管理制度
一、前言
为了保障住院病人的饮食与饮水安全，提高病人的病愈效果，我院订立了本《住院病人饮食与饮水管理制度》。

本制度适用于我院的全部住院病人，包含各科室、病区。

二、饮食安全管理
1. 饮食引导
1.1 病人入院时，由床边护士供应饮食引导，并记录在病历中。

1.2 医生依据病人的病情和诊断，订立个性化饮食方案，并告知病人及其家属。

1.3 饮食部门依照医生的要求，供应符合病人饮食方案的饮食。

2. 饮食采购与准备
2.1 食材采购：饮食部门负责采购新鲜、优质、无污染的食材，并保持食材的新鲜度和安全性。

2.2 食品加工：饮食部门负责食品的加工和烹饪过程，确保食品的卫生安全。

2.3 饭菜菜单：饮食部门订立饭菜菜单，每周至少供应一次改换，以满足病人的口味需求和营养需求。

3. 饮食分发与食用
3.1 饮食分发：饮食部门依照病区和科室的要求，按时将饮食分发到各病房并交由护士进行分发。

3.2 饮食储存：病房内的护士负责将饮食储存于冰箱或食品柜中，并确保食品的保管期限和温度要求。

3.3 饮食食用：病人在饮食时间内，由护士帮助或独自食用。

饮食部门负责供应餐具，并确保餐具的卫生清洁。

4. 饮食卫生检查与监控
4.1 饮食卫生检查：每日饮食部门由特地人员进行卫生检查，包含
饮食准备区、食品储存区、餐具清洗区等。

4.2 饮食卫生监控：由医院感染管理科定期对饮食部门进行卫生抽检，确保饮食安全符合相关标准。

三、饮水安全管理
1. 饮用水质量管理
1.1 饮用水采购：医院指定相关部门负责饮用水的采购，确保水质
符合卫生标准，并保证及时供应。

1.2 水质检测：饮用水供应单位每月对水质进行检测，并保存相关
记录，确保供应的饮用水符合相关标准。

2. 饮水设施管理
2.1 饮水设施维护：医院维护和修理部门负责饮水设施的日常维护
保养和定期检查，确保设施的安全可靠。

2.2 饮水区域清洁：医院清洁部门定期对饮水区域进行清洁消毒，
保持环境乾净卫生。

3. 饮水供应与饮用
3.1 饮水供应：医院指定特地人员负责饮水的供应，确保病区内的
饮水设施正常运作，并及时处理设施故障。

3.2 饮水饮用：饮水区域设有特地的饮水点，病人可以自由饮用，
并定期更换饮水杯子和水瓶。

四、食品安全事故处理
4.1 食物中毒事件：一旦发生食物中毒事件，相关人员应立刻采取
措施，确保患者的安全，并立刻报告医院管理层和相关部门。

4.2 饮食部门责任追究：对于因饮食部门原因导致的食品安全事故，将追究相关人员的责任，并采取矫正措施防止再次发生。

五、饮食与饮水安全培训与宣传
5.1 人员培训：饮食部门定期组织员工参加食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

5.2 宣传教育：对于新入院的病人和其家属，由医院供应相关宣传资料，提示他们关于饮食与饮水的注意事项。

结束语
本《住院病人饮食与饮水管理制度》将严格执行，通过完善的管理与监控体系，确保住院病人的饮食与饮水安全，提升病人的治疗效果和满意度。

对于违反本制度的相关人员，将依照医院相关制度进行处理。