幼儿园食堂管理规定范本

幼儿园食堂管理规定范本
第一章总则
第一条幼儿园食堂是为满足幼儿园师生的营养需求而设立的用餐场所，旨在提供安全、健康、适口的膳食，保障幼儿健康成长。

第二条幼儿园食堂管理工作必须遵守国家、地方和幼儿园相关食品安全和卫生法律法规，确保食品安全与卫生。

第三条食堂管理应依据幼儿园实际情况，定期进行制定、执行、检查、整改，以保证食堂工作的规范有序。

第四条幼儿园食堂管理应采用定点采购、菜单计划、现场加工、分餐配送的方式，并严格按照食品安全标准进行操作。

第五条幼儿园食堂管理相关规定，适用于幼儿园全体师生，食堂工作人员必须精心组织管理，确保食物的质量和服务的品质。

第二章食物安全
第六条幼儿园食堂应确保食物质量安全，坚决杜绝使用过期食材、添加有害物质、混改非食用物质等行为。

第七条幼儿园食堂应实行严格的食材采购制度，保证采购的食材符合国家相关标准，且具有合格检验报告。

第八条幼儿园食堂应保持环境整洁，食材存放达到卫生要求，严禁使用过期食材，保证食材新鲜。

第九条幼儿园食堂应制定合理的食谱，合理安排营养摄入，食谱需遵循食物多样化、色彩鲜艳、口味适中的原则。

第十条幼儿园食堂应制定合理的菜谱计划，确保营养均衡，食物种类繁多，保证幼儿的身体发育和免疫力提高。

第三章食堂环境管理
第十一条幼儿园食堂应保证食堂环境整洁，做到无灰尘、无异味、无污渍，墙面地面应保持清洁，定期进行清扫消毒。

第十二条幼儿园食堂应做到通风良好，室内温度适宜，保证食物储存和加工环节的卫生安全。

第十三条幼儿园食堂应安装防蚊虫设施，保持环境卫生，防止蚊虫等害虫的滋生，以确保食堂环境的卫生安全。

第四章食堂餐具管理
第十四条幼儿园食堂应用专用餐具，餐具的清洁消毒应符合相关卫生标准，保证食物的卫生安全。

第十五条幼儿园食堂应制定餐具使用和清洗的管理制度，保证餐具的清洁规范，定期更换破损的餐具。

第十六条幼儿园食堂应设置充足的餐具消毒设施，确保餐具的及时清洗消毒，防止传染疾病的发生。

第五章食堂员工管理
第十七条幼儿园食堂员工应经过岗前培训，掌握食品安全知识和食品加工流程，了解食材储存和处理方法。

第十八条幼儿园食堂员工应遵守食品安全卫生标准，做到穿工作服，戴口罩，手指甲修整干净，不携带患传染病的劳动者上岗。

第十九条幼儿园食堂员工需具备良好的职业素养，不得吸烟喝酒，不得随地吐痰，不得在食堂工作区域内嬉戏打闹。

第六章食堂食品安全监督
第二十条幼儿园食堂应设立食品安全监督员，负责监督食堂食品的卫生和安全工作。

第二十一条幼儿园食堂食品安全监督员应具备食品安全知识和相关法规政策知识，严格履行监督职责。

第二十二条幼儿园食堂食品安全监督员应定期对食堂进行巡查和抽样检测，发现问题及时通知相关部门整改。

第七章失职责任追究
第二十三条幼儿园食堂管理人员和工作人员在工作中应严格遵守食堂管理规定，不得因违规行为而导致食品安全问题。

第二十四条幼儿园食堂管理人员和工作人员如违反食堂管理规定，导致食品安全问题，将依法给予相应的处罚。

第八章附则
第二十五条幼儿园食堂管理规定的解释权和修订权归幼儿园校长办公室所有。

第二十六条本规定自发布之日起生效。