2019年怎样种植豆芽菜范文.doc

2019年怎样种植豆芽菜范文
篇一：家庭种植芽苗菜的简易方法
家庭种植芽苗菜的简易方法
（无土栽培）
1、用具：塑料方框菜篮、纸巾、纱布、鞋架、塑料袋、喷壶。

2、生长条件：温度20—25℃，最高温度不能超过30℃，最低温度不能低于15℃。

3、种子处理：香椿带翅种子需去翅处理，将香椿种子装入袋内揉搓后，去除种子的翅膜和其他杂质（或者直接手搓下，很容易掉那层膜），其他种子直接用种。

4、浸种：用自来水将搓掉种翅的净籽浸泡18-24小时左右(以种子充分吸足水分，完全膨胀为宜）。

泡种期间最好每4小时用自来水淘洗轻揉一次。

5、催芽：泡好的种子用纱布（棉布，纸巾都成）包好放20-23度左右的环境中催芽，每天用温水冲洗2次。

香椿种子3-5天左右发芽，30%的种子露芽时可以放育苗盘内种植（也可直接播种，无需催芽）。

6、播种：育苗盘垫3-5层卫生纸或棉质纱布，将种子均匀撒播一层，播种量以种子不重叠和不露白为宜，盘内不积水，用干净湿纱布盖在盘上保湿，最好在塑料菜篮子外面套上一个塑料袋子（超市装蔬菜或冰箱用的保鲜袋最好），这样保湿效果非常好，可以减少喷水次数，尤其对白天上班不在家的朋友是最合适的。

放入20—23℃的恒温，3-5天即可发芽，当苗高2cm左右去掉覆盖在种子上的纸巾；播
种后可以将塑料菜篮子多层放置在简易鞋架上。

7、管理：每日用喷水壶喷雾2-3次，浇水需要浇透了哦，不然很容易
就干了，小苗就开始发蔫，苗长至5—6厘米时，减少直射光，当苗高至7—8厘米时，逐步增强光照（散射光）。

8、采收：当香椿苗高度在盘中长至7-10厘米吃了。

香椿种子储存方法
一般采用透气的包装储存，冷藏储存时可以用编织袋或塑料袋包装。

1、去翅净籽：去翅净籽一般储存时间最好不要超过1个月，否则发芽率会逐步下降。

2、带翅毛籽:长时间储存一般都是翅储存的，从第一年10月份到第二年4月份可以放在阴凉干燥的自然温度中储存，4月份以后就要放在-18—5℃的低温条件冷藏，家庭少量种子可以放在冰箱冷藏储存，用种前2天从冰箱或冷库里面取出来放在阴凉的环境中自然温度过渡两天再浸泡用种。

篇二：家庭培育豆芽的方法
培育豆芽的方法
1.选择豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。

2.育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。

启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。

浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。

冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。

3.育芽温度：黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。

家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。

4.淋水催芽：育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。

另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。

这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。

5.适时采收：采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。

此时，每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽。

黄豆芽
1.选料：以颗粒饱满，色泽黄亮，嘴门突出，当年产的新豆为好。

2.制法：每年冬天.春天生豆芽容易掌握，夏季.秋季不易生产。

容器用下有漏眼的陶土缸.小坛或淘米罗，能保湿又不积水，能通气，其风量又不过大为好。

泡豆用清水，淘净泥沙，漂去杂物，装入容器内。

每一个日夜，浇五至六次水，使豆壳由皱到涨。

再过一天，豆身发胖，
从芽头顶处约有一扁指长，这是关键时刻：要放在屋里避光，不能被风直接吹着，切忌受冷受热.伤芽.脱水，两天内要浇十二次水，每次两遍水。

芽长到一寸长时，逐渐稳定，但仍照常浇水。

芽长到快涨成时，浇水温度可提高到25度。

有每天浇六次改为一天交五次。

最后一次水不浇，进行拔菜，自上而下依次拔出，放入筛蓝在水缸里掏洗轻轻抖松，防止折断。

需要注意的是：容器要洗净，用水要清洁，盖得布要经常冲洗。

绿豆芽
1.选料：要颗粒饱满，嘴门突出的好绿豆。

2.制法：每年六至九月间，是生产绿豆芽的好季节。

共三天半，
分五阶段掌握。

浸豆，用二十七度之三十度温水泡六小时，倒进木桶里，加清水淹住豆五寸深，这样淘洗几遍，放进干净的缸里，再加水浸泡，而且水要超过豆子一倍深。

每小时兜底翻一次，直到百分之七十的豆皮皱纹已去，豆粒饱满，豆壳不开裂为止。

用石灰水（100斤水加四斤灰浆）把浸胖的绿豆，捞在竹筐内滤干水.干胀六小时后，连竹筐放进石灰水中淘一分钟。

取出一分钟，再用清水漂清。

长小芽时，一天一夜用清水浇六次，每次两遍，要兜底翻一遍（注意事项同黄豆芽）。

长中芽时，一日夜要用二十二度至二十五度温水浇六次，每次浇两遍。

长成菜时，一天一夜用26°至29°水浇六次；最后一次只浇一遍。

出菜，经3小时后，面上豆芽特别长；开花的要先割去，再拔豆芽。

自制黄豆芽过程：
1、选用优质黄豆，
2、把黄豆放在一个容器里，加水，水量要超过黄豆，
3、当黄豆泡肿的时候，把水倒掉，并用水清洗一下黄豆，
4、在第三步黄豆已被泡肿，以后的时间就不用加水了，只需每天清洗黄豆几次就可（早晚一次即可，如果你闲着没事做，多洗几次也没关系），依据当地的气温，一定时间后，黄豆就发出可爱的芽来了。

发绿豆芽其实很简单，但关键要掌握几个要领：洁净与温度。

1）根据自家需要，将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。

通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢
盆，放两把绿豆，够三口之家吃的就行了，一次别太多，如有兴趣，隔一两天泡一次豆，这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。

2）头天晚上泡好绿豆，第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了，饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，娇娇嫩嫩的，这时千万别碰伤了它，将洗净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，就像对待初生的婴儿一样。

温度最好保持在20多度左右。

操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净，稍有不慎就会全部烂掉（实话告诉您，我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩，拆开后洗净，正好废物利用盖豆芽）。

3）此后，找一个高压锅的屉，洗净后轻轻压在上面，它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。

锅屉的平面漏洞又便于空气流通。

4）待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它长疯，正像以前人们常说的那样，人无压力轻飘飘，更何况豆芽呢。

通常我用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。

这个过程就好像在搞一项科学实验；温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壮的士兵，齐刷刷地排列着，白白胖胖的，拿出一根放在手心里，凉丝丝的，好像是一柄晶莹剔透的玉如意。

明代大诗人陈嶷曾夸赞过它：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”。

他盛赞的彼物就是豆芽。

自制黄豆芽过程：
1、选用优质黄豆，
2、把黄豆放在一个容器里，加水，水量要超过黄豆，
3、当黄豆泡肿的时候，把水倒掉，并用水清洗一下黄豆，
4、在第三步黄豆已被泡肿，以后的时间就不用加水了，只需每天清洗黄豆几次就可（早晚一次即可，如果你闲着没事做，多洗几次也没关系），依据当地的气温，一定时间后，黄豆就发出可爱的芽来了。

发绿豆芽其实很简单，但关键要掌握几个要领：洁净与温度。

1）根据自家需要，将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。

通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆，放两把绿豆，够三口之家吃的就行了，一次别太多，如有兴趣，隔一两天泡一次豆，这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。

2）头天晚上泡好绿豆，第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了，饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，娇娇嫩嫩的，这时千万别碰伤了它，将洗净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，就像对待初生的婴儿一样。

温度最好保持在20多度左右。

操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净，稍有不慎就会全部烂掉（实话告诉您，我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩，拆开后洗净，正好废物利用盖豆芽）。

3）此后，找一个高压锅的屉，洗净后轻轻压在上面，它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。

锅屉的平面漏洞又便于空气流通。

4）待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它长疯，正像以前人们常说的那样，人无压力轻飘飘，更何况豆芽呢。

通常我用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。

这个过程就好像在搞一项科学实验；温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壮的士兵，齐刷刷地排列着，白白胖胖的，拿出一根放在手心里，凉丝丝的，好像是一柄晶莹剔透的玉如意。

明代大诗人陈嶷曾夸赞过它：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”。

他盛赞的彼物就是豆芽。

自制黄豆芽过程：
1、选用优质黄豆，
2、把黄豆放在一个容器里，加水，水量要超过黄豆，
3、当黄豆泡肿的时候，把水倒掉，并用水清洗一下黄豆，
4、在第三步黄豆已被泡肿，以后的时间就不用加水了，只需每天清洗黄豆几次就可（早晚一次即可，如果你闲着没事做，多洗几次也没关系），依据当地的气温，一定时间后，黄豆就发出可爱的芽来了。

发绿豆芽其实很简单，但关键要掌握几个要领：洁净与温度。

1）根据自家需要，将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。

通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆，放两把。