肝癌健康保健(11-20)

肝癌患者饮食上哪些能吃，哪些不能吃?

1、平衡饮食：肝癌病人消耗较大，必须保证有足够的营养。衡量病人的营养状况的好坏，最简单的方法就是能否维持体重。而要使体重能维持正常的水平，最好的办法就是要保持平衡膳食，要求病人还应多食新鲜蔬菜，而且一半应是绿叶蔬菜。

2、脂肪和蛋白质：高脂肪饮食会影响和加重病情，而低脂肪饮食可以减轻肝癌病人恶心、呕吐、腹胀等症状。肝癌患者食欲差，进食量少，如果没有足够

量的平衡膳食，必须提高膳食的热量和进食易于消化吸收的脂肪、甜食（如蜂蜜、蜂王浆）、蔗糖以及植物油、奶油等。肝癌病人应多吃富含蛋白质的食物，尤其是优质蛋白质，如瘦肉、蛋类、豆类、奶类等，以防止白蛋白减少。但是在肝癌晚期，肝功能不好时，要控制蛋白质的摄人，以免过多进食蛋白质诱发肝性脑病。

3、维生素：维生素A、C、E、K等都有一定的辅助抗肿瘤作用。维生素

C主要存在于新鲜蔬菜、水果中。胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A，所以肝癌病人者应多吃动物肝脏、胡萝卜、菜花、黄花莱、白菜、无花果、大枣等。同时还应多吃些新鲜蔬菜和水果，如萝卜、南瓜、竹笋、芦笋、苹果、乌梅、猕猴桃等。

4、无机盐：即矿物质。营养学家把无机盐分为两类：常量元素，如钙、钠、钾、磷、铁等；微量元素，如硒、锌、碘、铜、锰、锗等。科学家发现，硒、镁、铜、镁、铁等矿物质具有抗癌作用。肝癌患者应多吃含有抗癌作用微量元素的食

物，如大蒜、香菇、芦笋、玉米、海藻、海带、紫菜、蛤、海鱼、蛋黄、糙米、豆类、全麦面、坚果、南瓜、大白莱、大头菜和动物的肝、肾以及人参、枸杞子、山药、灵芝等。

5、易消化、开胃食物：肝癌病人多有食欲减退、恶心、腹胀等消化不良的症状，故应进食易消化食物，如酸梅汤、鲜橘汁、果汁、姜糖水、面条汤、新鲜小米粥等，以助消化而止痛，进食切勿过凉、过热、过饱。肝癌病人常见恶心、呕吐、食欲不振，宜食开胃降逆的清淡食物，如杏仁露、藕粉、玉米糊、金橘饼、山渣糕等易于消化的食物，忌食重油肥腻。

6、益气养血：肝癌术后患者多因伤及气血而致全身乏力、四肢酸软、纳差

自汗，应以益气养血为主。可食用鲫鱼汤、乌鸡汤、人参茶、桂圆、银耳、甲鱼，

忌食坚硬生冷食物。

7、肝癌晚期病人多处于全身衰竭状态，进食困难，应以扶正为主，除增加营养外，常用西洋参或白人参泡水饮以增强其各脏器功能。

同时，对于肝移植患者饮食中要注意以下问题：

肝移植患者，以高维生素、低糖、低脂肪、和适量的优质蛋白为主。少食多餐，以细软易消化、少纤维、少刺激的软食或半流质饮食为主。

1.戒酒。

2.严格限糖：水果150 —300g/天，一般不超过250 g/天。

3•限制胆固醇：饮食宜清淡，不要食用油煎、油炸食品。限制含胆固醇高的食物摄入，比如：动物内脏，蛋黄、乌贼鱼等。

4.忌用提高免疫功能食物：比如白木耳、黑木耳、人参等。

5.适当补钙：免疫抑制剂可以抑制钙的吸收，长期使用可以导致骨质疏松，出现关节痛、手足抽搐等，可以补充牛奶、骨头汤等。

6.选择复合主食：如米饭、馒头、面包等。

7.不要暴饮暴食：对于易引起过敏的食物，女口：虾、蟹、浅海养殖的贝类等，不要过多食用。尿酸高的患者不要过多食用肉汤。

引发肝癌的七大因素

肝癌的“罪魁祸首”，也就是致病原因，其实，人们坚持投入大量精力来研究这些病因，无非也是为了能从源头做好预防工作，以达到减少发病的目的。根据国内外大量研究资料分析，认为肝癌发生的原因主要由以下七种“罪行”所导致：

1、水源污染：

饮用水质的严重污染，是肝癌发生的重要诱因之一，尤其是污染的沟水，其次为河水，井水最低。故在没有自来水设施的乡村，应提倡饮用井水。

2、病毒性肝炎：

主要是乙型和丙型肝炎病毒感染，尤其是乙肝和乙肝病毒携带者，其原发性肝癌的发生率要比正常人高出2〜100倍；在肝癌的高发地区，约20%的人可能是乙型肝炎或乙肝病毒携带者。

3、黄曲霉毒素（AFT）:

以黄曲霉素B为最重要的致癌物质。适宜于高温、高湿的气候环境中生长繁殖，尤其是夏季的霉变食物及谷物、饲料等，最易被黄曲霉菌污染而产生黄曲霉毒素，长期食用含此毒素的食物可诱发肝癌。

4、化学致癌物质：

能引起肝癌的化学物质以N-亚硝基化合物为主，如亚硝胺和亚硝酰胺等。此外，农药、酒精、黄樟素等亦均能诱发肝癌。

5、基因突变：

还有人认为，环境中的突变原和病毒作用激发肝细胞分裂反应途径的活化，引起细胞的点突变和基因易位，是加速癌细胞增殖的可能因素。

6、免疫状态：

有人认为肝癌患者血浆中含有一种封闭因子，能抑制细胞免疫并保护肝癌细胞不受免疫细胞杀伤。研究已证明，甲胎蛋白（AFP）就能抑制淋巴细胞和巨噬细胞的吞噬作用。

7、繁杂因素：

营养过剩（大量营养素）或营养缺乏（如维生素A、B1缺乏）、血色病、寄生虫感染及遗传等，也是诱发肝癌的危险因素。

肝癌患者多吃蘑菇有好处吗？

蘑菇不仅味道鲜美，而且对人体健康有着很多的益处。蘑菇含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。和此同时，蘑菇还被认为是预防肝癌的好食物。但是，有些人却认为蘑菇并不能预防肝癌，相反，会对肝脏不利。蘑菇是有效预防肝癌的好食物吗？其实，质量好的蘑菇是对肝脏有利的，如果蘑菇被重金属污染，当然不利于肝脏。

蘑菇含有“防癌之王”一一硒呵护负担过重的肝脏

硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”，因为硒可以组成体内抗氧化酶，起到保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性；另外，硒-P蛋白具有螯合重金属等毒物，降低毒物毒性作用。

科学界研究发现，血硒水平的高低和癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低和癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，硒和癌症的发生有着密切关系。

而蘑菇就是摄取硒的好来源，蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些。尤其是喜欢喝酒的人，蘑菇能够帮你远离肝病。

特别是应酬不断的商界人士，常为了工作需要而穿行于杯盏之间，这时别忘了多吃点可口的蘑菇，它能呵护负担过重的肝脏。

但是被污染的蘑菇富含重金属不利于保护肝脏

蘑菇虽好，但有个很重要的特点，就是对重金属的富集能力特强，最多可以达到100多倍。几乎所有重金属，如铅、汞、镍，蘑菇都会富集。

2007年有研究调查了重庆北碚地区食用菌的重金属含量情况。该地区既是重要的工业基地，也是食用菌的生产基地。研究者对该地所产平菇、鸡腿菇、金针菇、姬菇和草菇中的铅、镉、汞和砷等重金属进行分析，发现草菇富集重金属能力最强，所有的草菇样品均被检出汞超标，三分之一的草菇样品铅超标；14%的鸡腿菇样品汞超标；4%的香菇样品铅超标；29%的姬菇样品汞和铅均超标。