厨房美食菜谱：汤种红豆吐司的做法

厨房美食菜谱：汤种红豆吐司的做法
汤种面包，个人觉得比直接法的面包更好吃，虽然做起来麻烦些，但是值得！汤种法的面包，减慢了淀粉的老化速度，放置3天，无添加剂的情况下依然可以保持面包的松软，强烈推荐。

这次用纯面包机半自动操作，并加入了红豆沙，制作了这款红豆吐司。

食材
主料：
高筋面粉
低筋面粉
奶粉20g
砂糖42g
盐1/2茶匙
干酵母6g
全蛋30g
酸奶85g
汤种84g
黄油22g
红豆沙适量
步骤
1.汤种制作：20g高筋面粉，100g水，小火加热，不停搅拌，成糊状停火，如图，放冰箱冷却1夜，此为汤种
2.将各种原料除黄油以外的加入面包机，启动和面程序
3.搅拌光滑后加入黄油，然后启动发面程序
4.活到可以拉出手套膜的延展阶段
5.发酵完成，取出排气，然后醒15分钟
6.然后将面团分成2份，擀成长条，将红豆沙卷进去
7.放到面包机里面
8.另外一个同上
9.启动面包机酸奶功能发酵，一次尝试，貌似成功了，发到面包桶8分满
10.然后表面刷上鸡蛋液
11.启动面包机烘焙功能，烘焙50分钟，出锅
小贴士：制作面包，揉面非常重要，一定要揉到完全延展阶段，绝对力气活。

决定了面包的组织细腻度和口感。