非脂乳固体的检测

非脂乳固体的检测
一、设备
1、干燥箱：温度102℃（表显示105℃），实验前升温，备用。

2、水浴锅：温度100℃，实验前升温，备用。

3、铝皿盒：除去结垢，清洗干净，干燥，备用。

4、干燥器
二、乳固体检验
1、将干燥的铝皿盒放入干燥箱（102℃）半小时，取出放于干燥器中至室温，称重（精确0.1mg）。

2、称3g牛奶（精确0.1mg）于铝皿盒中，（牛奶尽量铺满皿盒底，利于蒸发），将铝皿盒放入水浴锅（100℃）中蒸干（大约30min）。

3、把皿盒底的水擦干，放入干燥箱（102℃）1小时，取出放于干燥器中至室温，称重（精确0.1mg）。

4、再放于干燥箱（102℃）半小时，取出放于干燥器中至室温，称重（精确0.1mg）。

恒重（差值＜1.0mg）即可，否则继续干燥。

三、脂肪检测
盖勃法
四、计算
X = (m1－m2 )×100 / m
X NFT = X － X1
X NFT-----非脂乳固体含量，单位g/100g
X-----总固体含量，单位g/100g
X1-----脂肪含量，单位g/100g
结果保留三位有效数字。

五、注意事项
1、操作铝皿盒要戴手套，避免污染铝皿盒。

2、牛奶干燥结束后应该呈白色，黄色表示被炭化，重量有损失。

变为黄色的量很少可以接受，量超过1/10会影响结果使数值偏低。