美国食品标准PPT
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
陈曼曼 沈丽 王琪 王蓉 徐丹
Y13411118 Y13411128 Y13411134 Y13411135 Y13411137
前言：
美国是一个十分重视食品安全的国家，它的农 产品、食品供给体系是世界上最安全的体系之一。 有关食品安全的法律法规非常繁多，如《联邦食品、 药物和化妆品法》、《包装和标签法》、《营养标 签及教育法》、《食品质量保护法》和《公共卫生 服务法》等综合性法规。这些法律法规覆盖了所有 食品，为食品安全定制了非常具体的标准以及监管 程序。
5、食品安全增强法（The Food Safety Enforcement and Enhancement Act ）
1997年颁布，赋予了FDA召回被确认为有害食 物的威力。而此前FDA无权召回，只能企业自觉召 回或公众“曝光”。
6、植物检疫法（The Plant Quarantine Act ）
二、食品安全主要的法律法规
1、联邦食品、药品和化妆品（FFDCA）
1938年出台的《联邦食品、药品和化妆品 法》是美国食品安全方面最主要的法律之一。 FFDCA规定任何不清的、腐烂的、腐败变质 的或其他方面不适用的食品都视为伪劣食品。 同时该法还规定，只是是在不卫生条件下制作、 包装食品，那么不管有没有污染发生，都被视 为伪劣品，这就对加工业提出了“生产质量管 理规范”要求。
1912年，美国生效了第一部《植物检疫法》。 1957年再次制定颁发了《联邦植物保护法》， 以后不断制定了许多法规、修正案等，经过补充 完善成为世界上综合性植物检疫法规的典范。
7、其他相关的法规
1)、美国肉禽屠宰加工厂食品安全管理新法规：以 HACCP为基础的加工控制系统与微生物检测规范、 致病菌减少操作规范及卫生标准操作规范等有效法 规的组合应用。 2)、公共卫生安全与卫生恐怖防范应对法：从2003 年12月21日开始，美国国内从事食品生产加工、包 装储藏，供美国居民及动物消费的食品企业必须向 FDA办理注册登记。 3)、联邦杀虫剂、杀菌剂及杀鼠剂法（FIFRA）要求 农药必须注册登记，注明批准用量、注意事项，高 毒农药必须有资质人使用，低毒农药可简化手续。
一、美国食品安全法律法规体系
(一)美国食品安全组织管理体系
在总统食品安全顾问委员会的协调下，通过人 类与健康服务部（HHS）、食品药品管理局（FDA）、 美国农业部（USDA）、食品安全与监测服务部 （FSIS）、动植物健康监测服务部（APHIS）、环 境保护机构（EPA）将政府职能与各企业食品安全 体系紧密结合。 联邦当局有可以互补和互相依赖的食品安全派 出机构，他们与各州和地方政府的相关机构协调互 动，形成了一个综合性的、高效的体系。 美国实行机构联合监管制度，在地方、州和全 国的每一个层次监督食品生产和流通。
4、食品质量保护法（The Food Quality Protection Act）
食品质量保护法于1996年8月生效，要求EPA立 即采用新的、更加科学的方法检验食品中的化学物 质残留。 从美国法规的制定和变迁可以看出，在食品安 全法规的制定中比较重视科学依据，且法规的制定 ）
《联邦肉类检验法》是最早的肉类检验法， 1906年出台。 该法要求对所有跨州和出口交易的肉类进行检 验，包括对加工、包装设备和设施的检验。
3、营养标签与教育法（The Nutrition Labeling and Education Act）
1990年出台的《营养标签与教育法》，对食 品标签方面的有关规定进行了彻底的修改，对标 签中营养作用的表示作了更为严格的要求。
Y13411118 Y13411128 Y13411134 Y13411135 Y13411137
前言：
美国是一个十分重视食品安全的国家，它的农 产品、食品供给体系是世界上最安全的体系之一。 有关食品安全的法律法规非常繁多，如《联邦食品、 药物和化妆品法》、《包装和标签法》、《营养标 签及教育法》、《食品质量保护法》和《公共卫生 服务法》等综合性法规。这些法律法规覆盖了所有 食品，为食品安全定制了非常具体的标准以及监管 程序。
5、食品安全增强法（The Food Safety Enforcement and Enhancement Act ）
1997年颁布，赋予了FDA召回被确认为有害食 物的威力。而此前FDA无权召回，只能企业自觉召 回或公众“曝光”。
6、植物检疫法（The Plant Quarantine Act ）
二、食品安全主要的法律法规
1、联邦食品、药品和化妆品（FFDCA）
1938年出台的《联邦食品、药品和化妆品 法》是美国食品安全方面最主要的法律之一。 FFDCA规定任何不清的、腐烂的、腐败变质 的或其他方面不适用的食品都视为伪劣食品。 同时该法还规定，只是是在不卫生条件下制作、 包装食品，那么不管有没有污染发生，都被视 为伪劣品，这就对加工业提出了“生产质量管 理规范”要求。
1912年，美国生效了第一部《植物检疫法》。 1957年再次制定颁发了《联邦植物保护法》， 以后不断制定了许多法规、修正案等，经过补充 完善成为世界上综合性植物检疫法规的典范。
7、其他相关的法规
1)、美国肉禽屠宰加工厂食品安全管理新法规：以 HACCP为基础的加工控制系统与微生物检测规范、 致病菌减少操作规范及卫生标准操作规范等有效法 规的组合应用。 2)、公共卫生安全与卫生恐怖防范应对法：从2003 年12月21日开始，美国国内从事食品生产加工、包 装储藏，供美国居民及动物消费的食品企业必须向 FDA办理注册登记。 3)、联邦杀虫剂、杀菌剂及杀鼠剂法（FIFRA）要求 农药必须注册登记，注明批准用量、注意事项，高 毒农药必须有资质人使用，低毒农药可简化手续。
一、美国食品安全法律法规体系
(一)美国食品安全组织管理体系
在总统食品安全顾问委员会的协调下，通过人 类与健康服务部（HHS）、食品药品管理局（FDA）、 美国农业部（USDA）、食品安全与监测服务部 （FSIS）、动植物健康监测服务部（APHIS）、环 境保护机构（EPA）将政府职能与各企业食品安全 体系紧密结合。 联邦当局有可以互补和互相依赖的食品安全派 出机构，他们与各州和地方政府的相关机构协调互 动，形成了一个综合性的、高效的体系。 美国实行机构联合监管制度，在地方、州和全 国的每一个层次监督食品生产和流通。
4、食品质量保护法（The Food Quality Protection Act）
食品质量保护法于1996年8月生效，要求EPA立 即采用新的、更加科学的方法检验食品中的化学物 质残留。 从美国法规的制定和变迁可以看出，在食品安 全法规的制定中比较重视科学依据，且法规的制定 ）
《联邦肉类检验法》是最早的肉类检验法， 1906年出台。 该法要求对所有跨州和出口交易的肉类进行检 验，包括对加工、包装设备和设施的检验。
3、营养标签与教育法（The Nutrition Labeling and Education Act）
1990年出台的《营养标签与教育法》，对食 品标签方面的有关规定进行了彻底的修改，对标 签中营养作用的表示作了更为严格的要求。