徐州伏羊节

徐州伏羊节
徐州伏羊节
文化，是人类社会相对于经济、政治而言的精神活动及其产物，分为物质文化和非物质文化。

下面是小编收集整理的徐州伏羊节，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

伏羊节，学风俗
每年夏日的7月中旬至8月中旬，是中国独有的“三伏”节气。

一年有三个伏，分为初伏、中伏和末伏。

而今年7月18号正式入伏，就标志着一年中最热的天气开始了。

按照徐州人的饮食习惯，入伏要吃羊肉，又称“吃伏羊”。

你知道伏羊节的.来历么？
徐州古称彭城，是中国烹饪的发源地之一，也是中国烹饪养生鼻祖彭祖的分封之地。

“彭城”这一名称就来源于彭祖的分封之地——古代大彭氏国。

徐州吃伏羊的悠久历史可以远溯到夏、商、周三代之前。

据考，早在尧帝之时，中国烹饪养生鼻祖彭祖篯铿以“雉”代“羊”烹羹而献尧帝，尧由于常食此羹而“受寿永多”，于是封“铿”于彭，是名彭铿。

彭祖之母鬼方氏是生长于大漠的丁零族人，有食羊的习惯，由此推断，彭城人吃羊的习俗发端于五六千年前的彭祖，几乎与中华文明史同步。

而真正成为徐州民间节日要从春秋时期说起——晋国宰相狐偃居功自傲，气死了亲家赵衰之子（孤偃之婿）想在六月就除掉狐偃，其妻知道后，不忍杀害父亲，偷偷回娘家告知狐偃，另因狐偃在放粮中目睹自己的过失给老百姓造成的灾难，于是幡然醒悟，决心向女婿认错。

以后每年逢六月六都请女儿女婿回家，蒸新麦面馍，熬羊肉热情款待，相互加深感情。

这一做法在民间广为效仿，成了消仇解怨，和谐共处的热烈景象。

还有一句话“六月六接姑姑，女婿外孙一大屋”也说明了这种场面。

伏羊节的来历
伏天吃伏羊在徐州有悠久历史，最早可追溯到尧舜时期。

徐州民间就有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。

所谓伏羊，即入伏以后的羊肉。

伏天吃羊的习俗，既暗合“天人合一”质朴的养生观念，也有相当的科学成分。

据徐州市彭祖文化研究会副会长王文正先生介绍，山羊经春夏两季饲养，膘肥肉嫩，宰杀后肉味醇厚，膻味小，汤汁鲜美，宜食用。

其二，三伏天人体内有积热，食用了加有辣椒油、米醋和香菜的羊肉汤后，全身大汗淋漓，可驱走五脏积热。

在三伏天里吃性热的羊肉，伴以葱、酱、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，有助于排出体热，排出体内毒素。

“伏天吃羊肉”，已成为徐州人夏季的一大习俗，每年入伏第一天，彭城伏羊美食文化节都会如期举行，人们都会集中在各个小饭馆吃羊肉，喝羊肉汤。