山东省高密市高密四中文慧学校八年级生物下学期第一次月考试题 济南版

山东省高密市高密四中文慧学校2015-2016学年下学期八年级第一
次月考（4月）生物试卷
一．选择题（本题有25小题，每小题2分，共50分，下列各题的四个选项中，只有一项符合题意）
1．生物圈中的各种生物都具备的特征是（）
A．具有细胞核B．呼吸并消耗氧气
C．繁殖后代D．能进行反射
考点：生物的特征．
分析：生物的特征有①生物的生活需要营养，②生物能进行呼吸，③生物能排出身体内产生的废物，④生物能对外界刺激作出反应，⑤生物能生长和繁殖，⑥生物都有遗传和变异的特性，⑦除病毒以外，生物都是由细胞构成的．
解答：解：A、除病毒以外，生物都是由细胞构成的．有的生物没有成形细胞核，如细菌，A错误；
B、生物能进行呼吸，呼吸分为有氧呼吸和无氧呼吸，B错误；
C、生物能生长和繁殖，属于生物的共同特征，C正确；
D、生物能对外界刺激作出反应，反应包括应激性和反射，D错误．
故选：C
点评：解答此题的关键是理解生物的特征．
2．如图是某同学观察人的口腔上皮细胞时在显微镜下看到的几个视野，以下分析正确的是（）
A．按照正确的操作顺序，该同学先后看到的视野依次③④②①⑤
B．若观察过程中没有更换目镜，则观察视野⑤时用的物镜比观察②时用的物镜短
C．观察到视野④后，该同学向右上方移动装片可观察到视野②
D．要使视野①的亮度增加，把显微镜移到明亮处即可
考点：显微镜的基本构造和使用方法．
分析：光学显微镜的使用步骤：
1、取镜和安放
①右手握住镜臂，左手托住镜座．
②把显微镜放在实验台上，略偏左．安装好目镜和物镜．
2、对光
①转动转换器，使低倍物镜对准通光孔．注意，物镜的前端与载物台要保持2厘米的距离．
②把一个较大的光圈对准通光孔．左眼注视目镜内，右眼睁开，便于以后观察画图．转动反光镜，看到明亮视野．
3、观察
①安装装片：把所要观察的载玻片放到载物台上，用压片夹压住，标本要正对通光孔．
②调焦：转动粗准焦螺旋，使镜筒缓缓下降，眼睛看着物镜以免物镜碰到玻片标本，直到物镜接近载玻片．这时左眼向目镜内看，同时反向转动粗准焦，使镜筒缓缓上升，直到找到物象，物象不清晰，再调节细准焦螺旋，使物象更加清晰．最后整理实验台．
解答：解：A、使用显微镜，该同学先后看到的视野依次③对光、④视野不理想、②将物象移到视野中央、①换高倍镜、⑤调节细准焦螺旋，使物象更加清晰．A正确．
B、②到⑤，细胞变大，若观察过程中没有更换目镜，则观察视野⑤时用的物镜比观察②时
用的物镜长，B错误；
C、显微镜呈倒像，观察到视野④后，该同学向左下方移动装片可观察到视野②，C错误；
D、要使视野①的亮度增加，可选用大光圈和凹面镜，D错误；
故选：A
点评：显微镜的使用是考查的重点，多以选择题或是识图题的形式出现，难度一般．
3．下列叙述符合苔藓植物特点的是（）
A．孢子生殖B．有了根茎叶的分化
C．能适应干旱环境D．植株高大
考点：苔鲜的主要特征及其与人类生活的关系．
分析：苔藓植物没有真正的根，因此无法支持很高的地上部分，虽然有了茎和叶，但茎、叶内无输导组织，不能为植株输送大量的营养物质供其利用，所以苔藓植物比较矮小．用孢子繁殖后代，属于孢子植物．
解答：解：A、苔藓植物用孢子繁殖后代，属于孢子植物．A正确；
B、苔藓植物没有真正的根，B错误；
C、苔藓植物虽然有了茎和叶，但茎、叶内无输导组织，必须生活在潮湿的陆地上，C错误；
D、苔藓植物无输导组织，不能为植株输送大量的营养物质供其利用，所以苔藓植物比较矮小．D错误．
故选：A
点评：掌握苔藓植物的主要特征是关键．
4．“风吹草低见牛羊”．下列有关草和羊的描述．正确的是（）
A．草的细胞内都有叶绿体，羊的细胞都没有细胞壁
B．羊的血管和草的筛管都属于输导组织
C．草的营养器官中都含有分生组织、保护组织、结缔绀织和输导组织
D．羊的身体由呼吸、运动、消化、循环、泌尿、神经、内分泌、生殖等系统构成
考点：动、植物细胞结构的相同点和不同点；人体的几种基本组织及功能；植物的几种主要组织及功能．
分析：人体结构功能的基本单位是细胞，由细胞分化形成不同的组织，主要有上皮组织、肌肉组织、结缔组织、神经组织等；由不同组织按照一定的次序构成具有一定功能的器官；能共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序联合在一起构成系统．人体有八大系统：消化系统、运动系统、内分泌系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、生殖系统等，八大系统相互协调配合使人体成为一个统一的有机整体．即细胞→组织→器官→系统→人体．
植物体结构功能的基本单位是细胞，细胞分化形成不同的组织，植物体的组织根据功能不同可以分为很多种，如输导组织、营养组织、保护组织、分生组织等等．各种组织再构成器官．绿色开花植物是由根、茎、叶、花、果实、种子六大器官组成，即细胞→组织→器官→植物体．解答：解：A、有的植物细胞内叶没有叶绿体，如根毛细胞；羊的细胞都没有细胞壁，A 错误；
B、羊的血管分为动脉、静脉和毛细血管，动脉、静脉属于器官，毛细血管属于上皮组织；草的筛管都属于输导组织，B错误；
C、植物的主要组织有分生组织、保护组织、输导组织、营养组织等，；动物的主要组织有上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织等，C错误；
D、羊的身体由呼吸、运动、消化、循环、泌尿、神经、内分泌、生殖等系统构成，D正确．
故选：D
点评：掌握动植物体的结构层次是关键．
5．下列有关植物蒸腾作用的叙述，错误的是（）
A．蒸腾作用越强，根对无机盐和水的吸收速度越快
B．多数植物的叶片通过下表皮散失的水分比上表皮多
C．干旱地区植物的叶片往往较小，这反映了生物对环境的适应
D．蒸腾作用的强弱受光照强度、环境温度等因素的影响
考点：绿色植物的蒸腾作用．
分析：水分以气体状态从植物体内散发到植物体外的过程叫做蒸腾作用．蒸腾作用有重要的意义，蒸腾作用为大气提供大量的水蒸气，增加空气湿度，降雨量增多；蒸腾作用散失大量的水分，吸收热量，使气温降低，降低植物体特别是叶片的温度，避免灼烧；蒸腾作用是根吸水的动力，促进了水和无机盐的运输，因此蒸腾作用对植物具有重要的意义，不会造成水资源的大量浪费．
解答：解：A、蒸腾作用促进根部对水分的吸收，促进植物体内水分及无机盐的运输，不能促进无机盐的吸收，A错误；
B、气孔通常多存在于植物体的地上部分，尤其是在叶表皮上，在幼茎、花瓣上也可见到，但多数沉水植物则没有．一般在叶下表皮较多，上表皮接受阳光，水分散失快，所以上表皮少，所以通过下表皮散失的水分多，B正确；
C、干旱地区的植物叶片退化为刺，可以降低蒸腾作用，减少水分的散失，适应干旱缺水的沙漠环境，因此生活沙漠中的子午叶退化为刺，以减少水的散失，说明生物适应环境；C正确；
D、在自然环境中蒸腾作用的强弱受光照强度、环境温度、空气湿度、空气流动情况等因素的影响．D正确；
故选：A
点评：绿色植物的蒸腾作用的知识是中考的热点内容，要注意理解和掌握，并会灵活答题．
6．青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼是我市重要的养殖鱼类，下列相关叙述错误的是（）A．这四种鱼都是淡水鱼类
B．体表覆盖鱗片，用鳍游泳
C．靠腮呼吸，腮内有丰富的毛细血管
D．肌肉发达，心脏有两心房一心室
考点：鱼类的主要特征．
分析：鱼类生活在水中，体表有鳞片能分泌粘液具有保护作用还可以减少水的阻力；呼吸器官是鳃，吸收水中的溶解氧；用鳍游泳等．
解答：解：A、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼被称为我国淡水四大家鱼，A正确．
B、这四种鱼的体表覆盖鱗片，用鳍游泳，B正确．
C、这四种鱼都生活在水中，靠腮呼吸，腮内有丰富的毛细血管，C正确．
D、鱼类的心脏分为一心房一心室，D错误．
故选：D
点评：知道鱼类的主要特征是解题的关键．
7．下列关于人体与外界气体交换的叙述，错误的是（）
A．在人体一次呼吸过程中，吸气结束瞬间肺内气压等于外界大气压
B．人体呼出的气体中含最多的两种成分依次是氮气、二氧化碳
C．呼吸运动需要肋间肌和膈肌提供动力
D．人工呼吸依据的是呼吸运动原理
考点：呼气和吸气．
分析：肺与外界空气间的气体交换也叫肺的通气．是通过呼吸运动完成的．吸气时，肋间肌收缩，肋骨上体，胸骨向上向外移动，胸廓的左右径和前后径变大，这时膈肌收缩，膈顶部下降，胸廓的上下径变大，这时肺内压小于外界大气压，外界的气体进入肺，完成吸气动作；呼气时正好相反．
解答：解：A、吸气结束的一瞬间肺内气压与大气压的气压差是0，表示肺内气压与大气压的值相等．既不吸气也不呼气．A正确；
B、如图所示由图可知人体呼出的气体中含最多的两种成分依次是氮气、氧气，B错误；
C、呼吸肌包括肋间肌和膈肌，肋间肌和膈肌收缩为呼吸运动提供动力，C正确；
D、人工呼吸是根据呼吸运动的原理，借助外力使患者的胸廓有节律的扩大和缩小，从而引起肺被动扩张和回缩，从而使患者实现肺与外界的气体交换，也称肺的通气．D正确．
故选：B
点评：解答此类题目的关键是理解肺与外界气体交换的过程、原理等．
8．下列关于动物的描述，正确的是（）
A．蚯蚓、泥鳅和蜗牛都属于无脊椎动物
B．鸟类的运动系统由骨、骨骼肌和关节构成
C．大脑发达、胎生、哺乳等特点使哺乳动物成为生物圈中种类最多的动物类群
D．生物圈中的各种动物都具有重要的生态功能
考点：动物的分类．
分析：1、无脊椎动物包括原生动物，腔肠动物，扁形动物，线形动物，环节动物，软体动物，节肢动物．
2、动物的运动方式都是以一定的结构作为基础的，人等脊椎动物的运动系统由骨、骨连接和骨骼肌组成．
3、节肢动物中的昆虫纲是动物界中种类最多，数量最大，分布最广的一个类群．据此解答．
4、动物维持自然界中生态平衡，促进生态系统的物质循环，帮助植物传粉、传播种子，某些动物数量过多时也会危害植物，如蝗灾等．
解答：解：A、泥鳅属于鱼类，体内有脊椎骨组成的脊柱，是脊椎动物，A错误；
B、鸟类运动系统包括骨、骨连接和骨骼肌三部分组成，骨起支持作用，骨连接起保护作用，骨、骨连接和骨骼肌在神经系统的支配下以及其他系统的协调下共同完成的．B错误；
C、昆虫纲，是动物界中种类最多，数量最大，分布最广的一个类群．已知地球上的昆虫在100万种以上，约占整个动物界种的．昆虫属于动物界、节肢动物门．所以动物界中种类最多、数量最大、分布最广的动物类群是节肢动物．C错误；
D、动物在生物圈中的三大作用：①动物在生态平衡中起着重要的作用；例如“剿灭麻雀”会使一些农作物害虫的数量增加，从而使农作物受到伤害．
②动物能促进生态系统的物质循环；动物不能自己制造有机物，直接或间接地以植物为食，叫做消费者，消费者自身的代谢活动促进了物质循环的进行．
③动物帮助植物传粉、传播种子．动物能够帮助植物传播果实和种子，有利于扩大植物的分布范围．如蜜蜂采蜜、苍耳果实表面的钩刺挂在动物的皮毛上．D正确；
故选：D
点评：关键是理解掌握动物分类依据，能灵活地对动物进行分类．可以从动物的分类依据
和特点方面来切入．
9．某实验小组通过査阅资料得知，馒头中的淀粉遇碘变蓝，淀粉被分解后蓝色会消失．为探究影响馒头在口腔内消化的因素，他们取等量的四份馒头和相同的四支试管，进行如下表所示实验．下列分析不科学的是（）
试管1 馒头碎屑2滴碘液+2mL清水搅拌观察颜色变化情况试管2馒头碎屑2滴碘液+2mL唾液搅拌观察颜色变化情况试管3 谩头块2滴碘液+2mL唾液搅拌观察颜色变化情况试管4 馒头碎肩2滴碘液+2mL唾液不搅拌观察顏色变化情况
A．实验过程中四支试管都应置于37℃温水中
B．试管1和试管4对比适合探究唾液的消化作用
C．试管2和试管3对比适合探究牙齿咀嚼的作用
D．试管2试管4比适合探究舌搅拌的作用
考点：探究发生在口腔内的化学消化．
分析：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论，注意对照试验变量的唯一性．
解答：解：A、在体温37℃下酶催化作用最强，因此实验过程中四支试管都应置于37℃温水中，A正确．
B、试管1和试管4中两个变量不唯一，不能作为对照实验，B错误；
C、探究牙齿咀嚼的作用，试管2和试管3能形成一组对照实验，比较科学，C正确．
D、探究舌搅拌的作用，试管2和试管4比较科学，D正确．
故选：B
点评：此题的关键是能正确的区分对照试验中的对照组和实验组，注意对照试验变量的唯一性．
10．潍县萝卜是我市著名特产，下列相关描述正确的是（）
A．潍县萝卜含有的人体所需营养物质都是光合作用的产物
B．潍县萝卜有大缨、小缨和二大缨三个品系，这体现了生物的物种多样性
C．不同品系的潍县萝卜细胞中所含的染色体数目不同
D．潍县萝卜良好的品质既与遗传物质有关，也与产地的土壤特点有关系
考点：光合作用的概念；生物的多样性的内涵．
分析：A、人体所需营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、水，无机盐、维生素．
B、生物多样性的内涵通常包括三个方面，即生物种类的多样性、基因的多样性和生态系统的多样性．生物种类的多样性是指一定区域内生物种类的丰富性，
C、同种生物染色体数目相同；
D、决定生物性状既有遗传基因，又有环境因素．
解答：解：A、潍县萝卜光合作用的产物是有机物和氧气，人体所需营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、水，无机盐、维生素，不只是光合作用的产物，A错误；
B、不同物种之间基因组成差别很大，同种生物之间的基因也有差别，每个物种都是一个独特的基因库，遗传多样性，故潍县萝卜有大缨、小缨和二大缨三个品系，这体现了生物的基因的多样性，B错误；
C、不同品系的潍县萝卜细胞中所含的染色体数目相同，C错误；
D、决定生物性状既有遗传基因，又有环境因素，潍县萝卜良好的品质既与遗传物质有关，也与产地的土壤特点有关系，D正确．
故选：D．
点评：此题综合性较强，解答此题知识要全面熟练．
11．如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构．该结构的名称及其能够吸收的部分物质分别是（）
A．小肠皱襞；甘油、氨基酸B．小肠绒毛；脂肪微粒、水
C．小肠绒毛；维生素C、脂肪酸D．十二指肠；葡萄糖、无机盐
考点：胃和肠的结构特点．
分析：消化和吸收营养物质的主要器官是小肠．小肠吸收的成分包括：水、无机盐、维生素，葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸．
解答：解：A、图示小肠绒毛，小肠能吸收甘油、氨基酸，A错误；
B、图示小肠绒毛，小肠能吸收水，不能吸收脂肪微粒，B错误；
C、图示小肠绒毛，小肠能吸收维生素C、脂肪酸，C正确；
D、图示小肠绒毛，小肠能吸收葡萄糖、无机盐，D错误．
故选：C
点评：掌握营养物质的消化和吸收情况就可解答此题．
12．深秋季节，临朐石门坊呈现出“霜叶红于二月花”的美景，对此解释正确的是（）A．光照变弱，叶绿体中的叶绿素逐渐变为红色
B．温度降低，叶绿体中的花靑素增多，液泡中的叶绿素减少
C．温度降低，叶绿体中的叶绿素减少，液泡中的花青素增多
D．光照变弱，叶绿体中的叶绿素不变，液泡中的花青素增多
考点：环境对生物的影响．
分析：环境中影响生物生活的各种因素叫环境因素，分为非生物因素和生物因素．非生物因素包括：光、温度、水、空气、土壤等．生物因素是指环境中影响某种生物个体生活的其他所生物．
解答：解：“霜叶红于二月花”主要是一种叫花青素的特殊色素在其中起着作用．它是一种“变色龙”．叶子中含有大量叶绿素、叶黄素、类胡萝卜素、胡萝卜素、花青素，在树木生长季节，叶子里的叶绿素使叶现绿色；霜秋季节，天气变冷，昼夜温差变化较大，叶绿素合成受阻，原有叶绿素逐渐消失，而叶黄素、类胡萝卜素的颜色逐渐显现出来，使叶子呈黄色．叶子内糖分运输受阻并堆积在叶内，促进花青素的合成．花青素本是无色的，但在酸性条件下呈红色．随着季节更替，气温、日照相应变化，叶片中的主要色素成分也发生变化．到了秋天，气温降低，光照减少，对花青素的形成有利，枫树等红叶树种的叶片细胞液此时呈酸性，叶片便呈现红色．
故选：C．
点评：解答此类题目的关键是运用所学知识对某些自然现象做出科学的解释．
13．心血管健康需要大家共同关注，以下相关说法正确的是（）
A．人的心血管健康状况既受遗传因素影响，也与生活习惯密切相关
B．饮酒会导致血液中红细胞数量增加，血液变稠，加重心脏负担
C．遇到突发心肌梗死的病人，应马上将病人抬上汽车送往医院
D．只要合理膳食，就不会患心血管疾病
考点：心血管疾病的危害．
分析：健康不仅仅是没有疾病，是指一种身体上、心理上和社会适应方面的良好状态．选
择健康的生活方式，要从我做起，从现在做起：坚持合理营养；坚持体育锻炼；按时作息；不吸烟、不喝酒；拒绝毒品；合理用药；积极参加集体活动．
解答：解：A、人的心血管健康状除了受遗传因素和环境的影响外，还与个人的生活方式有关，A正确；
B、少量饮酒可以促进中枢神经兴奋，在神经系统的作用下心跳加快，促进血液循环，还能舒筋活血、御寒壮骨，B错误；
C、遇到心肌梗死患者要迅速拨打“120”，同时采取胸外心脏挤压以及人工呼吸进行救助，不能搬运送往医院抢救，C错误．
D、合理膳食，多参加体育锻炼等可预防心血管疾病的发生，但不能完全预防，如先天性心脏病，主要与遗传有关，即使改变饮食、运动等生活方式，也无法预防．现在心血管疾病出现低龄化倾向，青少年也时有心血管疾病的发生，D错误．
故选：A
点评：健康的生活不仅需要加强体育锻炼，搞好个人卫生，还要保持愉快的心情，积极向上的心态，同时还应当学会与人相处，维持良好的人际关系．
14．如图表示人体皮肤的结构，在炎热环境中，加快散热依靠其中的（）A． 1和2 B． 1和4 C． 3和5 D． 2和3
考点：人体皮肤的结构和主要功能．
分析：皮肤内能调节体温的主要结构是血管和汗腺．
解答：解：3汗腺和2血管能够调节体温，当气温高时，汗腺分泌和排出的汗液增多，流经体表的血液增多，就能散失体内的热量；当气温低时，汗腺分泌的汗液减少，流经体表的血液减少，就能减少体内热量的散失，保持体内的热量．皮肤具有调节体温的功能，这是由于真皮内含有丰富的血管和汗腺．
故选：D
点评：掌握皮肤的结构和功能是关键．
15．下列关于植物种子的描述，正确的是（）
A．双子叶植物的种子一般没有胚乳，整个种子是由受精卵发育来的
B．单子叶植物和双子叶植物种子胚的结构完全相同
C．种子萌发时胚根首先突破种皮向地生长，并发育成根
D．种子萌发后依靠细胞分裂发育成幼苗
考点：双子叶植物纲和单子叶植物纲的主要区别．
分析：A、植物的种子是由子房内受精后的胚珠发育而来的；
B、菜豆种子由种皮和胚两部分组成，胚由胚芽、胚轴、胚根和两片肥大的子叶组成，子叶中储存有丰富的营养物质，胚中有两片子叶的植物称为双子叶植物；玉米种子由种皮、胚和胚乳三部分组成，胚由胚芽、胚轴、胚根和一片子叶组成，胚乳是玉米种子储存养料的结构，胚中有一片子叶的植物称为单子叶植物．
C、种子萌发时胚根首先突破种皮向地生长，并发育成根．
D、种子内胚是新植物体的幼体．
解答：解：A、双子叶植物的种子一般没有胚乳，整个种子是由子房内受精后的胚珠发育而来的，受精卵发育成种子内的胚，A错误；
B、双子叶植物的种子和单子叶植物的种子的胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成，双子叶植物的种子无胚乳，单子叶植物有胚乳，双子叶植物的种子有两片的子叶，单子叶植物的种子有一片子叶，B错误；
C、种子萌发时首先要吸收水分．随后，种子萌发首先是吸水膨胀，子叶或胚乳中的营养物质转运给胚根胚芽胚轴．其次随着种子吸水膨胀，直至露白，呼吸作用逐步加强，需要吸收大量的氧气．胚根发育，突破种皮，形成根．胚轴伸长，胚芽发育成茎和叶，C正确；D，种子萌发后依靠细胞分裂、分化和生长胚发育成幼苗，D错误．
故选：C．
点评：解答此题要掌握种子的结构及种子的发育，
16．克隆是生命科学研究的热点，下列相关叙述错误的是（）
A．克隆是生物通过体细胞进行繁殖的过程
B．克隆技术可以用来快速繁殖具有优良性状的家畜
C．克隆技术可以实现不同生物优良性状的重新组合
D．植物的扦插、压条以及植物组织培养都属于克隆
考点：克隆技术的应用．
分析：克隆原指以幼苗或嫩枝插条，以无性繁殖或营养繁殖的方式培育植物，如扦插和嫁接．克隆在广义上是指利用生物技术由无性生殖产生与原个体有完全相同基因组之后代的过程．在生物学上，克隆是指选择性地复制出一段DNA序列（分子克隆）、细胞（细胞克隆）或是个体（个体克隆）．
解答：解：A、植物体通过体细胞进行的无性繁殖，属于个体克隆，A正确；
B、克隆技术可以在短时间内大量繁殖，故可快速繁殖优良性状的家畜，B正确；
C、控制不同性状的基因之间进行重新组合，称为基因重组，克隆技术属于无性生殖，不可以实现不同生物优良性状的重新组合，C错误．
D、克隆原指以幼苗或嫩枝插条，以无性繁殖或营养繁殖的方式培育植物，如扦插和嫁接，D 正确；
故选：C
点评：克隆技术属于现代技术之一，是近几年考试的一个重点，要掌握克隆的原理．
17．下表中关于疾病的分类和预防的归纳，正确的是（）
编号疾病分类预防措施措施的作用 A 脊髄灰质炎呼吸道传染病室内通风消毒切断传播途径 B 流行性乙型脑炎血液传染病注射疫苗控制传染源 C 细菌性痢疾消化道传染病保证饮食卫生切断传播途径 D 脚气病体表传染病服用维生素保护易感人群
A． A B． B C． C D． D
考点：传染病的分类．
分析：传染病是指由病原体引起的，能够在人与人之间、人与动物之间传播的疾病，具有传染性和流行性的特点，依据传播途径的不同，人类传染病可分为四类：消化道传染病、呼吸道传染病、血液传染病、体表传染病．
解答：解：A、脊髓灰质炎属于消化道传染病，通过饮食和食物传播，要保证饮食卫生，A 错误．
B、流行性乙型脑炎属于血液传染病，可通过注射疫苗来保护易感人群，B错误．
C、细菌性痢疾属于消化道传染病，通过饮食和食物传播，要保证饮食卫生，这属于切断传播途径，C正确．
D、脚气病是由于人体缺少维生素B1造成的，维生素B1主要存在于五谷类的果皮中，不属于传染病，D错误．
故选：C。