正宗神仙鸡的配方是什么？

正宗神仙鸡的配方是什么？
【神仙鸡】
神仙鸡是湖北宜昌市的一道汉族传统名菜，选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀洗净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火（火靠）至汁浓鸡熟装盘。

色亮香醇，原汁原味。

神仙鸡制作方法：
主料：三黄鸡、五花肉、蹄花、姜、相克食物、小葱相克食物、鲍鱼汁、酱油、黄酒、冰糖相克食物、腐乳汁
制作步骤：
1.将姜切成片垫在锅部最下一层
2.将切成薄片的五花肉垫在姜片上
3.在五花肉上再沿着锅边在摆一圈切块的蹄花
4.将小葱打成节放在蹄花中间
5.将三黄鸡平铺在蹄花上面
6.准备下面五种调料：鲍鱼汁，酱油，黄酒，冰糖和腐乳汁
7.将所有的调料一起放入锅中加热，并不停地搅拌
8.慢慢地熬制浓稠些，即用勺留下来时成一条直线
9.将熬成的浓汁均匀地浇在鸡的表面上
10.盖上盖
11.将厨房纸巾打湿，并沿着锅盖边缘铺在上面
12.小火焖上三个半小时，关火即可
小贴士
1、鸡买回后一定要掏净鸡膛里的杂物，如鸡肺、食管、气管和碎的残留鸡肝等，然后把内膛冲洗干净。

2、调料只用绍兴黄酒或上海黄酒、酱油、冰糖、姜片、香葱、鸡粉或鸡精就可以，不要再放任何额外的调料，更不可以加水，鸡在微火慢炖后还会溢出汤汁，此菜特点是，全封闭慢炖，只有保持原汁原味鸡才会有特殊的鲜美味道。

操作时一定要隔盐焖炖，不可以使砂锅
直接接触到火源，否则会局部烧焦破坏神仙鸡的鲜美味道。

3、鸡炖熟后，在掀开铝箔纸的时候一定要小心，经过六小时的焖炖里面的温度很高蒸汽容易烫手，因此要格外小心。