厨房美食菜谱：蒜黄炒肉丝的做法

厨房美食菜谱：蒜黄炒肉丝的做法
蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，蒜汁还能降低糖尿病血糖。

脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。

蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。

食材
主料：
蒜黄300g
瘦肉
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
淀粉适量
步骤
1.准备蒜黄和猪瘦肉
2.蒜黄洗净，沥水后切成段
3.猪瘦肉切丝
4.用料酒、生抽抓匀，腌10分钟，炒前用淀粉和油抓匀
5.锅中倒油，中火加热，下肉丝翻炒
6.炒至肉丝变色，盛出备用
7.转大火，下蒜黄段翻炒
8.炒至蒜黄变软后，下肉丝翻炒
9.加1小勺盐
10.炒匀即可
小贴士：下入蒜黄后，需大火快炒，避免蒜黄出汤。