职工餐厅监督管理制度上墙

职工餐厅监督管理制度上墙
一、总则
为了保障职工餐厅的食品安全和服务质量，公司制定了本管理制度，以确保职工餐厅的规
范化经营和环境卫生。

本制度适用于公司所属职工餐厅的监督管理工作。

二、监督管理职责
1、公司管理部门负责制定并执行职工餐厅的监督管理工作方案，对职工餐厅的食品安全
和服务质量进行监督检查。

2、职工餐厅管理员负责实施公司管理部门的各项监督管理工作方案，确保职工餐厅的规
范化经营和环境卫生。

3、职工餐厅服务员负责配合职工餐厅管理员开展各项监督管理工作，提高服务质量和顾
客满意度。

三、监督检查内容
1、食品安全
（1）食品采购：职工餐厅管理员应建立健全食品采购台账，严格按照公司规定的食品采
购流程进行采购，并留存相关购货凭证。

（2）食品储存：职工餐厅管理员应建立健全食品储存管理制度，对储存的食品进行分类、标识，保持食品的新鲜和卫生。

（3）食品加工：职工餐厅管理员应严格按照食品加工操作规程进行食品加工，保障加工
过程的卫生和安全。

（4）食品销售：职工餐厅服务员应遵守食品销售规定，按照顾客要求提供服务，并对食
品销售情况进行记录。

2、环境卫生
（1）餐厅卫生：职工餐厅管理员应每日对餐厅进行卫生清洁，保持餐厅内外环境整洁卫生。

（2）餐具清洗：职工餐厅服务员应按照公司规定的餐具清洗流程进行清洗，确保餐具的
卫生和安全。

（3）饮用水安全：职工餐厅管理员应定期对饮用水进行检测，确保饮用水的安全和卫生。

四、监督管理措施
1、监督检查：公司管理部门定期对职工餐厅进行监督检查，对餐厅的食品安全和环境卫生进行全面检查。

2、监督记录：职工餐厅管理员应对监督检查情况进行记录，并及时整改不合格项。

3、监督奖惩：对职工餐厅进行定期评比，对表现突出的餐厅给予奖励，对表现不佳的餐厅进行批评和处罚。

五、监督管理制度的宣传
公司管理部门应定期对职工餐厅的监督管理制度进行宣传，使全体职工了解和遵守相关规定，确保监督管理制度的有效实施。

六、附则
本管理制度经公司管理部门制定并张贴于职工餐厅内，自发布之日起生效。

公司保留对本管理制度进行修订的权利。

以上就是职工餐厅监督管理制度的相关内容，希望所有员工都能严格遵守相关规定，共同维护职工餐厅的食品安全和环境卫生。