职工餐厅监督管理制度上墙
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职工餐厅监督管理制度上墙
一、总则
为了保障职工餐厅的食品安全和服务质量,公司制定了本管理制度,以确保职工餐厅的规
范化经营和环境卫生。
本制度适用于公司所属职工餐厅的监督管理工作。
二、监督管理职责
1、公司管理部门负责制定并执行职工餐厅的监督管理工作方案,对职工餐厅的食品安全
和服务质量进行监督检查。
2、职工餐厅管理员负责实施公司管理部门的各项监督管理工作方案,确保职工餐厅的规
范化经营和环境卫生。
3、职工餐厅服务员负责配合职工餐厅管理员开展各项监督管理工作,提高服务质量和顾
客满意度。
三、监督检查内容
1、食品安全
(1)食品采购:职工餐厅管理员应建立健全食品采购台账,严格按照公司规定的食品采
购流程进行采购,并留存相关购货凭证。
(2)食品储存:职工餐厅管理员应建立健全食品储存管理制度,对储存的食品进行分类、标识,保持食品的新鲜和卫生。
(3)食品加工:职工餐厅管理员应严格按照食品加工操作规程进行食品加工,保障加工
过程的卫生和安全。
(4)食品销售:职工餐厅服务员应遵守食品销售规定,按照顾客要求提供服务,并对食
品销售情况进行记录。
2、环境卫生
(1)餐厅卫生:职工餐厅管理员应每日对餐厅进行卫生清洁,保持餐厅内外环境整洁卫生。
(2)餐具清洗:职工餐厅服务员应按照公司规定的餐具清洗流程进行清洗,确保餐具的
卫生和安全。
(3)饮用水安全:职工餐厅管理员应定期对饮用水进行检测,确保饮用水的安全和卫生。
四、监督管理措施
1、监督检查:公司管理部门定期对职工餐厅进行监督检查,对餐厅的食品安全和环境卫生进行全面检查。
2、监督记录:职工餐厅管理员应对监督检查情况进行记录,并及时整改不合格项。
3、监督奖惩:对职工餐厅进行定期评比,对表现突出的餐厅给予奖励,对表现不佳的餐厅进行批评和处罚。
五、监督管理制度的宣传
公司管理部门应定期对职工餐厅的监督管理制度进行宣传,使全体职工了解和遵守相关规定,确保监督管理制度的有效实施。
六、附则
本管理制度经公司管理部门制定并张贴于职工餐厅内,自发布之日起生效。
公司保留对本管理制度进行修订的权利。
以上就是职工餐厅监督管理制度的相关内容,希望所有员工都能严格遵守相关规定,共同维护职工餐厅的食品安全和环境卫生。