丙酸钙是什么东西对人体有害吗

丙酸钙是什么东西对人体有害吗
丙酸钙对人体通常没有危害。

丙酸钙是一种经世卫组织和粮农组织批准的安全食品和饲料杀菌剂。

丙酸钙是一种酸性食品防腐剂。

在酸性条件下，可以形成游离丙酸起到抗菌作用。

在淀粉、蛋白质、油脂等酸性介质环境中，对各种霉菌、革兰氏阴性杆菌或需氧杆菌有较强的抑制作用，能有效抑制黄曲霉毒素的发生，但对酵母、人体和动物无害。

丙酸钙常用于面包和蛋糕中。

丙酸钙溶液呈碱性，会抑制酵母活性，延缓面团发酵。

面包中使用丙酸钙也可以增强钙，这有利于面筋组织的形成。

如果在西式蛋糕中使用丙酸钙，会与发酵剂中的小苏打反应生成不溶性碳酸钙，从而减少二氧化碳的排放。