高中生物 蛋白质的结构与功能同步练习 中图

化钝市安居阳光实验学校【创新设计】高中生物
2-1-1蛋白质的结构与功能同步练习中图版必修1 (时间：30分钟满分：50分)
考查知识点及角度
难度及题号
基础中档稍难
氨基酸的结构及特点2、3、9
蛋白质的含量、结构与功能1、4、10 11
蛋白质合成的相关计算5、7 6、9 8、12
一、选择题(每小题3分，共30分)
1．据《齐鲁晚报》报载，现年42岁的人帕特里克·杜尔，曾经是一个超级大胖子，体重为486公斤，那么在其组织细胞中占细胞干重50%以上的化合物是( )。

A．水 B．无机盐 C．蛋白质 D．脂肪
答案C
2．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是( )。

A．NH—CO B．—NH—CO—
C．—CH2—COOH—D．NH2—COOH
解析氨基酸形成蛋白质都是通过相邻的氨基酸缩合形成肽键而连接起来。

形成肽键时，其中一个氨基酸分子的羧基提供—OH，另一个氨基酸分子的氨基提供—H，产生一分子水，同时形成一个肽键—NH—CO—。

答案B 3．两种氨基酸(如下列结构式)它们在形成二肽化合物时，最可能缩合的基团是( )。

A．①③ B．②⑥ C．②④ D．③④
解析本题考查氨基酸之间的缩合反应。

缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时失去一分子的水。

答案C
4．下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是( )。

①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子脱水缩合④多肽⑤形成一定的空间结构
A．①②③④⑤ B．②①④③⑤
C．②①③⑤④ D．②①③④⑤
解析元素以原子的形式构成氨基酸分子，氨基酸通过缩合形成多肽链，多肽再通过盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，这是蛋白质结构的不同组成层次。

但这种结构层次并不代表体内蛋白质就是从原子开始构成的，体内蛋白质是利用体内合成或转化来的氨基酸以及从体外吸收来的氨基酸为原料形成多肽，再经过盘曲、折叠形成的。

答案D
5．现有1 000个氨基酸，共有氨基1 020个，羧基1 050个，由它们合成的4条肽链中，肽键、氨基和羧基的数目分别是( )
A．999、1 016、1 046 B．999、1、1
C．996、24、54 D．996、1 016、1 046
解析肽键数＝失去的水分子数＝氨基酸数－肽链数＝1 000－4＝996个；主碳链上含有的氨基和羧基数目等于肽链数，都为4个；R基中的羧基和氨基分别有50和20个。

答案C
6．如图为一种蛋白质的肽链结构示意图，
则该蛋白质分子包括的肽链和肽键分别为( )
A．1,124
B．8,124
C．1,123
D．8,116
解析据图分析此蛋白质是由124个氨基酸缩合成一条肽链后盘曲折叠形成的，故肽键为124－1＝123。

答案C
7．分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位/个)
元素或基团 C H O N 氨基羧基
多肽E 201 348 62 53 3 2
多肽F 182 294 55 54 6 1
多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是( )A．119和181 B．340和281
C．58和53 D．51和49
解析根据氨基酸分子的通式，每个氨基中含有一个氮原子，多肽E共含53个氮原子，3个氨基，而多肽的一端有一个氨基，故R基上有2个氨基，则多肽E是由53－2＝51个氨基酸缩合成的。

同理，多肽F是由54－5＝49个氨基酸缩合成的。

答案D
8．某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸有
b
3
个，则该蛋白质的相对分子质量约为( )
A.
2
3
ab－6b＋18n B.
1
3
ab－6b
C.
⎝
⎛
⎭
⎪
⎫
1
3
b－a×18 D.
1
3
ab－
⎝
⎛
⎭
⎪
⎫
1
3
b－n×18
解析根据多肽(蛋白质)相对分子质量＝氨基酸相对分子质量之和－失去水分子的相对分子量之和＝氨基酸平均分子量×氨基酸数－18×失水分子数＝
1
3
ab
－
⎝
⎛
⎭
⎪
⎫
1
3
b－n×18。

答案D
9．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。

该蛋白质至少有氧原子的个数是
( )
A．n－m B．n－2m C．n＋m D．n＋2m
解析该蛋白质含有(n－m)个肽键，每个肽键含有1个氧原子；m条肽链至少含有m个羧基，每个羧基含有2个氧原子。

因此该蛋白质中至少有n－m＋2m＝(n＋m)个氧原子。

答案C
10．下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法中，正确的是( )
A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质
C．蛋白质中有些具有免疫功能，如抗体；有些具有传递信息的功能，如胰岛素等
D．蛋白质的空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，而这种改变是可逆的
解析A项蛋白质多样性与肽链空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关，所以不选A。

B项含C、H、O、N的化合物可能是蛋白质，也可能是RNA，少数RNA 也具有催化作用，所以不选B 。

蛋白质的变性一般是不可逆的，所以不选D项。

答案C
二、非选择题(共20分)11．(10分)用氨基酸自动分析仪测定几种肽类化合物的氨基酸数目(如下表)。

名称氨基酸数目
①催产素9
②牛加血压素9
③血管舒张素9
④平滑肌舒张素10
⑤猪促黑色素细胞激素13
⑥人促黑色素细胞激素22
(1)表中①②③的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用不同，这是因为它们的___________________________________________________________________。

(2)表中③与④或⑤与⑥虽然功能相似，但各具专一性，它们之间的差异取决于____________________________________________________________________。

(3)在不知血管舒张素的肽链结构的具体情况下，推知这类化合物至少有
________个氨基和________个羧基。

解析在细胞内，每种氨基酸的数目成百上千，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列次序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构具有多样性，这也决定其功能的多样性。

答案(1)氨基酸的种类和排列次序不同(2)氨基酸的数目、种类、排列次序不同(3)1 1
12．(10分)我国中科院上海生化研究所于1982年5月合成了一种具有镇痛作
用而又不会像那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下图是其结构简式。

请根据此化合物的结构分析回答下面的问题。

(1)该化合物有________个氨基和________个羧基。

(2)该化合物是由________个氨基酸失去________分子水而形成的，这样的反应叫做________，该化合物叫________肽。

在形成时，相对分子质量减少了
________。

(3)脑啡肽水解后可产生________种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是
________。

(4)现有质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，鸡蛋，人的口腔唾液(酶)，质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液，水，小烧杯，玻璃棒，试管，滴管和滴瓶。

请设计一个实验证明“脑啡肽是多肽”。

①实验原理：________________________________________________________。

②方法步骤：________________________________________________________。

③预期结果：
_________________________________________________________。

④实验结论：
________________________________________________________。

解析该多肽中含有4个肽键，是由5个氨基酸缩合而成的，在形成该多肽时，共脱去4个水分子，相对分子质量减少了4×18＝72。

该多肽中有一个氨基和一个羧基；从结构上可看出，左起第二个氨基酸R基和第三个氨基酸R基相同，应为同一种氨基酸，因此脑啡肽水解后可产生4种氨基酸。

脑啡肽是多肽，在碱性溶液中，多肽与CuSO4反应能产生紫色物质，即双缩脲反应。

在设计实验过程中还应注意空白对照。

答案(1)1 1 (2)5 4 缩合五72
(3)4 R基不同
(4)①在碱性溶液中，多肽与CuSO4反应能产生紫色物质，即双缩脲反应
②取2支试管分别编号A、B ，在A各加入2 mL脑啡肽液，在B中加入2 mL清水；在2支试管中各加入1 mL 0.1 g/mL的NaOH溶液，振荡；在2支试管中各加入4滴0.01 g/mL的CuSO4，振荡
③A试管中出现紫色，B试管中不出现紫色
④脑啡肽是一种多肽。