《我们的食物安全吗》ppt课件(2篇)
合集下载
4 我们吃的食物安全吗
饼干 o
香料 o
增湿 剂
o
色素
o o o o
•
分析调查结果，你发现了什么？
应该怎样对待加工食品？
• 小结：食品添加剂可以方便食物的保存， 增加食物的色、香、味、给我们带来美
味。但是，应尽可能选择添加剂少、添
加剂量安全的加工食品，并要注意不多 吃。
这些天然食品安全吗？
• 食品污染 是指人们吃的各种食物，在生产、 运输、包装、储存、销售过程中，混进了有毒 物质或者病菌。
• 天然食品是未加工或只经过初级加工， 不含任何添加剂的食品，它保留了大多 数的营养成分。
我们吃的加工食品安全吗？
• 食用色素 是一种添加剂，食品中添加 食用色素，可以改变食品的外观和口味。
但多吃含有人造食用色素的食品会损害 健康。
• 咱来看看一些加工食品的包装袋，含有 那些添加剂。
• 防腐 果泥、果酱、蜜綫等水分含量大，易发 酵、霉变，因此在加工中添加防腐剂，来抑制 微生物的生长。
4 我们吃的食物安 全吗
你知道这些食物中那些是加工食品，那 些是天然食品？
• 天然食品：绿豆、鸡腿、橘子、苹果、花生、
蔬菜、葡萄、鱼、肉、鸡蛋、虾
• 加工食品：橙汁，葡萄干、火腿肠、果冻
• 什么叫做加工食品？ • 什么叫做天然食品？
• 我们吃的食物可以分为加工食品和天然 食品两大类。
• 加工食品是指经过机器或化学药品处理 过的食品，在处理过程中，往往会添加 某些物质，食物也会损失一些营养成分。
• 生物性污染 是指有害病毒、细菌、真菌及寄 生虫污染的食品。
• 化学性污染 是指化学物质引起的食品污染。 （也就是各类添加剂及农药）
• 食物中毒事件
2004 年6月南京某中学食堂午餐用了大量 的库房里长期存放的鸡肉和蔬菜。结果在食堂 饮餐的大多数学生有呕吐，腹泻症状。有的严 重的昏迷下去。导致了食物中毒。经当地的卫 生部检查该学校食堂用的蔬菜和鸡肉已变质， 不能饮用。学校被卫生部罚了2万元。
《我们的食物安全吗》PPT苏教版科学1
食物分为：加工食品和天然食品。
天然色素
人工色素
色 素 分 天 然 色 素 和 人 造 色 素
食物包装上的信息
这些食物的包装有什么不同？为什么 要用这些不同的包装呢？
《食物包装上的信息》观察记录表一
我们发现了食物包装上有这样几类信息：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
提醒：只要求摘录一些关键词，动作快的 组有机会上台展示。
苏教版（四上）科学优秀课件：4.我 们的食 物安全 吗PPT(15页) 苏教版（四上）科学优秀课件：4.我 们的食 物安全 吗PPT(15页)
《食物包装上的信息》观察记录表二 第 小组
食品 名称
生产 日期
八宝粥牛奶 Biblioteka 干饮料原味 酸牛奶
旺仔 牛奶
保质期
保存 条件
苏教版（四上）科学优秀课件：4.我 们的食 物安全 吗PPT(15页)
苏教版（四上）科学优秀课件：4.我 们的食 物安全 吗PPT(15页) 苏教版（四上）科学优秀课件：4.我 们的食 物安全 吗PPT(15页)
苏教版（四上）科学优秀课件：4.我 们的食 物安全 吗PPT(15页) 苏教版（四上）科学优秀课件：4.我 们的食 物安全 吗PPT(15页)
•
1.根据目前的定义，转基因技术是从 某种生 物中提 取所需 要的基 因，将 其转入 另一种 生物中 ，使与 另一种 生物的 基因进 行重组 ，从而 产生特 定的具 有优良 遗传形 状的物 质。从 研究角 度看， 转基因 的技术 推进已 有不短 的时间 。
牛奶饼干的配料：
小麦粉 植物油 白砂糖 全脂奶粉 碳酸钙
鸡蛋粉 食用盐
演示文稿1.ppt我们的食物安全吗
• 1.根据所学的知识研究你喜欢的加工 食品的安全性。 • 2.思考，天然食品是否安全，可以向 有经验的人请教
配料单：鸡肉、猪肉、水、淀粉、蛋液、白
砂糖、食用盐、食品添加剂（增稠剂、山梨
酸钾、水分保持剂、食用香精、抗氧化剂、
增味剂、红曲米、亚硝酸钠）、香辛料、植 物油
人工加工
分一分
加工食品
天然食品
方便面、 糖果、 健力宝、 锅巴、果脯、油条
葡萄、鱼、 苹果
天然色素是由天然资源获得的食用色素。 主要从动物和植物组织及微 生物（培养）中提取的色素， 其中植物性着色剂占多数。天然色素不 仅具有给食品着色的作用，而且，相当部分天然色素具有生理活性。 如天然胡萝卜、胭脂虫红 、玉米黄
食品添加剂
着色剂 漂白剂
甜味剂
防腐剂 增味剂
• 我国的食品添加剂有23个类别，2000多个 品种
食品添加剂
• 食品添加剂不仅能增加食物的色、香、味， 还能延长食物的保存时间，保持食物内部 水分等。 • 适量添加食品添加剂是允许的、安全的， 但是如果过量会影响人的健康。
• 1.小组合作，仔细观察加工食品包 装袋。 • 2.按调查表内容有序地研究每种加 工食品。
人造色素主要从煤焦油中提取，或以芳烃类化合物为原料合成，不 能给人体提供营养，有的还会危害人体的健康，但价格要比天然色素 便宜很多。如：胭脂红、诱惑红、新红、赤藓红、柠檬黄、日落黄、 靛蓝
鸡肉、猪肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、食 用盐、食品添加剂（增稠剂、山梨酸钾、水 分保持剂、食用香精、抗氧化剂、增味剂、 红曲米、亚硝酸钠）、香辛料、植物油
食品保质期
• 指食品在正常条件下的质量保质期 限，在保质期内，生产企业对该产 品质量条件负责，销售者可以放心 销售这些产品，消费者可以安全食 用。
食品安全教育PPT完美版
最好的水果 猕猴桃。猕猴桃被称为营养的金矿，它含有丰富的维生 素C，据分析堪称水果中的“VC之王”
最好的蔬菜 菠菜。菠菜为宝宝提供的主要营养成分是维生素A和叶酸， 另外还有一些维生素C和铁
04
健康成长
早睡早起
养成良好作息习惯，一日三餐，营养均衡，多喝牛 奶，多做运动，保持愉快的心情 少给孩子玩手机，玩电脑，少吃油腻或刺激性食物 一日三餐要注意，每天三餐都要吃，保持一个良好的饮食习惯，不要挑食，才能保障身体的健康发育
注意习惯
水果蔬菜奶蛋肉 , 营பைடு நூலகம்全面不能少。
勤洗手，特别是饭前饭后
科学地处理好荤素搭配、粗细粮搭配、动植物蛋白搭配、注意节俭的使用油脂和糖类，产生一个均衡的膳食结构
孩子是祖国的未来和希望 吃剩饭剩菜：隔夜的饭菜受到污染后细菌会大量繁殖
饮食习惯
欲使孩子身体健壮、大脑发育良好，就必须摄取比较全面营养。 摄入过多高能量食品，可使用营养过剩，造成脂肪在体内堆积，摄入不足，营养又不够
不购买三无产品：在购买零食的时候要看清楚生产厂家，生产日期
三餐一定要学会选择，不能吃垃圾食品
水果蔬菜奶蛋肉 , 营•养全小面心不能这少些。食物：果冻，麻花，鱿
从Le小mo培n养dr孩op子s 的oa防t c骗ak意e 识o鱼at 丝cak，e s花ug生ar p酱lum sweet gingerbread chocolate cake gingerbread.
孩欲子使是 孩祖子国身的体未健来壮和、希大望脑发育良好，就必须摄取比较全面营养。
勤不洗购手 买，三特无别产是品饭：前在饭购后买零食的时候要看清楚生产厂家，生产日期
不儿购童买 的三早无餐产通品常：以在一购杯买牛零奶食、的一时个候鸡要蛋看和清一楚两生片产面厂包家为，最生佳产。日期
最好的蔬菜 菠菜。菠菜为宝宝提供的主要营养成分是维生素A和叶酸， 另外还有一些维生素C和铁
04
健康成长
早睡早起
养成良好作息习惯，一日三餐，营养均衡，多喝牛 奶，多做运动，保持愉快的心情 少给孩子玩手机，玩电脑，少吃油腻或刺激性食物 一日三餐要注意，每天三餐都要吃，保持一个良好的饮食习惯，不要挑食，才能保障身体的健康发育
注意习惯
水果蔬菜奶蛋肉 , 营பைடு நூலகம்全面不能少。
勤洗手，特别是饭前饭后
科学地处理好荤素搭配、粗细粮搭配、动植物蛋白搭配、注意节俭的使用油脂和糖类，产生一个均衡的膳食结构
孩子是祖国的未来和希望 吃剩饭剩菜：隔夜的饭菜受到污染后细菌会大量繁殖
饮食习惯
欲使孩子身体健壮、大脑发育良好，就必须摄取比较全面营养。 摄入过多高能量食品，可使用营养过剩，造成脂肪在体内堆积，摄入不足，营养又不够
不购买三无产品：在购买零食的时候要看清楚生产厂家，生产日期
三餐一定要学会选择，不能吃垃圾食品
水果蔬菜奶蛋肉 , 营•养全小面心不能这少些。食物：果冻，麻花，鱿
从Le小mo培n养dr孩op子s 的oa防t c骗ak意e 识o鱼at 丝cak，e s花ug生ar p酱lum sweet gingerbread chocolate cake gingerbread.
孩欲子使是 孩祖子国身的体未健来壮和、希大望脑发育良好，就必须摄取比较全面营养。
勤不洗购手 买，三特无别产是品饭：前在饭购后买零食的时候要看清楚生产厂家，生产日期
不儿购童买 的三早无餐产通品常：以在一购杯买牛零奶食、的一时个候鸡要蛋看和清一楚两生片产面厂包家为，最生佳产。日期
食品安全PPT课件
多喝水 按时睡觉
每天早晚刷牙
去超市购物要学会看包装上的信息哦！
包装袋上的秘密
生产日期 例：2019/01/30
生产日期是指商品在生产线上完成所有工 序,经过检验并包装成为可在市场上销售 的成品时的日期和时间。
条形码
用以表示一定的商品信息的符号。有了它你在 超市或者商场购买的食物就可以通过电脑很快 查到,而假冒伪劣的商品的条形码就不能在电 脑上查到。
加工类肉食
方便面膨化食品
冷冻类食品
油炸类食品
汽水、可乐类
饼干类食品
腌制类食品
果脯、蜜饯 话梅
三无食品
三无食品一般是指：无生产日期、无
质量合格证（或生产许可证）以及无生 产厂名称。
三无食品
“漂亮”“美味”的三无食品
过期食品
过期食品是指超过保质期的食品。任何
一种食物都有保质期、安全食用期,食品 过了保质期就意味着可能已经变质,再食 用,就会危害人的身体健康。
保质期 例：24个月
产品保质期是指产品的最佳食用期。
பைடு நூலகம்
QS标志
QS标识是指食品安全生产许可证标识,表示该 食品可合格的,可以放心食用。
包装袋上的秘密
成份 生产日期
保存方法 制造商名称、地址
商 标
商标
保质期 净含量
防伪条形码
QS标识
食品安全歌
小朋友,进学校, 文化知识要学好, 病从口入危害大, 食品挑选要细心, 苏丹红、吊白块…… 看清厂家出厂期, 小摊小贩莫相信, 油炸腌制要少吃, 饮料冷饮有节制, 安全意识人人有,
学知识,长本领。 健康安全也重要。 食品质量数第一。 三无食品需留意。 样样都是有害物。 切莫超过保质期。 卫生更是难放心。 健康危害正面临。 损害牙齿吃坏肚。 争当食品小卫士。
苏教版小学四年级科学上册《我们的食物安全吗》课件
认识天然食品
天然食品是指那些生长在 自然界中，从大自然中直接得 到未经加工或仅经过少量加工 的食物。由于这些食物仅靠有 机肥料，不施化学肥料，也不 含加工过程中人为添加的各种 防腐剂、乳化剂、人工色素等 化学添加剂，因此人们认为天 然食品是富有营养、利于健康 的食品。
认识加工食品
加工食品是人们为了长 期保存，便于食用，将原 粮或其他原料经过机器或 化学药品人为加工处理， 形成一种新形式的可直接 食用的产品，或者制成更 好吃或更有益的食品。在 这个处理过程中，往往会 添加某些物质，食品也会 损失一些营养成分，甚至 对人体造成一些危害。
绿色食品标志
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式 生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安 全、优质、营类食品。绿色食品是安全、无污染、无公害营养 类食品的统称。
认识常见健康食品
• 对照一下每天吃的食物，有多少属于垃圾食品呢？不可否认，上面列举的 垃圾食品，每天都难免会接触到，绝对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能 做到的事情。但是，尽量避免多吃这些垃圾食品还是能做到的！其实，可 以替代垃圾食品的食物很多，世界卫生组织公布的最佳食品包括： • 1. 最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜 等各种各样的水果。 • 2. 最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首；其 次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、萝卜、荠菜、金针菇、 大白菜等。 • 3. 最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、 虾类。 • 4. 最佳汤类：鸡汤适用于冬春季饮用，可在一定程度上预防感冒。 • 5. 最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物 油与动物油1:0.5为宜。 • 6. 最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡 萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、 杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 • 简而言之，只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食 等，都是健康食品。
天然食品是指那些生长在 自然界中，从大自然中直接得 到未经加工或仅经过少量加工 的食物。由于这些食物仅靠有 机肥料，不施化学肥料，也不 含加工过程中人为添加的各种 防腐剂、乳化剂、人工色素等 化学添加剂，因此人们认为天 然食品是富有营养、利于健康 的食品。
认识加工食品
加工食品是人们为了长 期保存，便于食用，将原 粮或其他原料经过机器或 化学药品人为加工处理， 形成一种新形式的可直接 食用的产品，或者制成更 好吃或更有益的食品。在 这个处理过程中，往往会 添加某些物质，食品也会 损失一些营养成分，甚至 对人体造成一些危害。
绿色食品标志
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式 生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安 全、优质、营类食品。绿色食品是安全、无污染、无公害营养 类食品的统称。
认识常见健康食品
• 对照一下每天吃的食物，有多少属于垃圾食品呢？不可否认，上面列举的 垃圾食品，每天都难免会接触到，绝对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能 做到的事情。但是，尽量避免多吃这些垃圾食品还是能做到的！其实，可 以替代垃圾食品的食物很多，世界卫生组织公布的最佳食品包括： • 1. 最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜 等各种各样的水果。 • 2. 最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首；其 次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、萝卜、荠菜、金针菇、 大白菜等。 • 3. 最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、 虾类。 • 4. 最佳汤类：鸡汤适用于冬春季饮用，可在一定程度上预防感冒。 • 5. 最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物 油与动物油1:0.5为宜。 • 6. 最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡 萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、 杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 • 简而言之，只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食 等，都是健康食品。
幼儿园食品安全教育PPT《认识食品安全》
食材采购、储存和处理流程
食材采购
选择有信誉的供应商，确保食材 新鲜、优质。采购时要检查食材 的产地、生产日期、保质期等信
息，并保留好采购记录。
食材储存
食材应分类、分区域储存，避免 交叉污染。易腐食品应储存在低 温环境下，保持新鲜。定期对储
存环境进行清洁和消毒。
食材处理
处理食材前应洗手并穿戴干净的 工作服和帽子。生熟食品应分开 处理，避免交叉污染。加工过程 中要注意火候和时间，确保食品
煮熟煮透。
营养配餐原则与实际操作
营养配餐原则
根据幼儿生长发育需求和饮食特点，制定科学合理的营养配 餐方案。注重食物的多样性和营养均衡，适量增加蛋白质、 钙、铁等营养素的摄入。
实际操作
每周制定详细的带量食谱，并进行营养分析。根据食谱提前 准备好所需食材，确保食品新鲜、优质。在烹饪过程中要注 意火候和时间，保留食材的营养成分。同时，要关注幼儿的 进食情况和反馈，及时调整配餐方案。
02
日常生活中食品安全问题
Chapter
家庭烹饪中食品安全注意事项
生肉、海鲜等食材要与熟食分开 存放和处理，避免交叉污染。
购买和食用新鲜食材，注意检查 食品保质期，避免食用过期或变 质食品。
保持厨房清洁 生熟分开 煮熟煮透
注意食品保质期
定期清洗厨房用具和餐具，确保 烹饪环境干净卫生。
食物要煮熟煮透，特别是肉类、 蛋类等，确保杀死可能存在的细 菌和寄生虫。
秋冬季节进补注意事项
1 2 3
合理进补
秋冬季节人们常进补以抵御寒冷，但幼儿体质较 弱，需合理选择进补食材，避免过度进补导致身 体不适。
食品安全
秋冬季食品易保存，但也要注意检查食品是否过 期或变质。教育幼儿不要食用过期或变质的食品 。
《食品安全宣传》课件
解答一些常见的食品安全问题，帮助大家更好地了解食品安全知识。
2 食品安全知识小测试
进行一个简短的食品安全知识小测试，巩固大家学到的知识。
总结
1 给大家分享一下自己的食品安全经验
2 感谢大家的收听和参与
分享一些实用的食品安全经验和注意事项，以帮 助大家更好地保障自安全宣传活 动，希望大家能够从中受益。
2 我们应该如何遵守
除了了解法律法规，我们还需要培养自己的食品安全意识，积极参与食品安全监管。
食品安全监管
1 食品安全监管机构
了解食品安全监管机构的角色和职责，可以更好地保障食品安全。
2 监管的方式和目的
监管食品安全的方式和目的是为了确保食品生产、流通和消费的安全和质量。
食品安全知识问答
1 常见的食品安全问题答案
致谢
1 课件来源的致谢
感谢课件的来源，提供了宝贵的食品安全宣传资料。
2 合作伙伴或者贡献者的致谢
感谢所有支持和贡献的合作伙伴，没有你们的帮助，这个宣传活动无法成功。
食品安全问题
1 常见的食品安全问题
食物中的添加剂、重金属污染和细菌感染等是我们经常遇到的食品安全问题。
2 食品安全的危害
食品安全问题可能导致食物中毒、慢性疾病和健康问题。
预防食品安全问题
检查食品的外观、气味和口感
确保食物没有异常的外观、气味或口感可以帮助我 们避免食品安全问题。
购买食品时的注意事项
选择可信赖的供应商，购买新鲜的食材，以减少食 品安全问题的风险。
检查食品的包装
仔细检查食品包装的完整性和是否有异常，以防止 购买到不安全的食品。
烹饪食品的注意事项
烹饪食物时要注意食物的处理、储存和烹饪方式， 以确保食品安全。
2 食品安全知识小测试
进行一个简短的食品安全知识小测试，巩固大家学到的知识。
总结
1 给大家分享一下自己的食品安全经验
2 感谢大家的收听和参与
分享一些实用的食品安全经验和注意事项，以帮 助大家更好地保障自安全宣传活 动，希望大家能够从中受益。
2 我们应该如何遵守
除了了解法律法规，我们还需要培养自己的食品安全意识，积极参与食品安全监管。
食品安全监管
1 食品安全监管机构
了解食品安全监管机构的角色和职责，可以更好地保障食品安全。
2 监管的方式和目的
监管食品安全的方式和目的是为了确保食品生产、流通和消费的安全和质量。
食品安全知识问答
1 常见的食品安全问题答案
致谢
1 课件来源的致谢
感谢课件的来源，提供了宝贵的食品安全宣传资料。
2 合作伙伴或者贡献者的致谢
感谢所有支持和贡献的合作伙伴，没有你们的帮助，这个宣传活动无法成功。
食品安全问题
1 常见的食品安全问题
食物中的添加剂、重金属污染和细菌感染等是我们经常遇到的食品安全问题。
2 食品安全的危害
食品安全问题可能导致食物中毒、慢性疾病和健康问题。
预防食品安全问题
检查食品的外观、气味和口感
确保食物没有异常的外观、气味或口感可以帮助我 们避免食品安全问题。
购买食品时的注意事项
选择可信赖的供应商，购买新鲜的食材，以减少食 品安全问题的风险。
检查食品的包装
仔细检查食品包装的完整性和是否有异常，以防止 购买到不安全的食品。
烹饪食品的注意事项
烹饪食物时要注意食物的处理、储存和烹饪方式， 以确保食品安全。
食品卫生安全教育主题班会ppt课件
危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★ 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆
罪状揭露： ●化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾 堆后 ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明矾制作臭豆腐
3、哪些零食是你的 最爱？
滥用零食对少年儿童的危害：
• （1）胃肠功能紊乱不定时、无规律地吃零食会 增加胃肠道的负担，影响其正常功能，甚至造 成胃肠功能紊乱。儿童与成人一样，经生理调 节、消化器官间歇性的有规律的工作，而不定 时、无规律地吃零食，可能丰士这种有规律的 工作和休息的节律，增加胃肠道的负担，久之 引起消化障碍和吸收不良，并影响到孩子的生 长发育。
糖精过量
• 为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕 点以及饼干等食品中可能加入过量
糖精，带来肠胃不适，也会引起 肝脏代谢问题，糖精钠经水解后
还会形成有致癌威胁的环乙胺。
高盐、高糖
• 话梅、豆腐干等零食中含有大量 的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心 血管系统造成威胁。在欧美市场上， 注明“不含糖”、“不含盐”的食物 会更受欢迎。
食品本身
含有毒有害成分 四季豆—植物血凝素、皂素 发芽土豆—龙葵素 黄花—秋水仙碱 猪甲状腺—甲状腺素 鱼—组胺
为什么食用新鲜黄花菜易中毒
新鲜黄花菜的花、根中均含有 秋水仙碱和天门冬碱，人进食鲜黄 花菜后，其有毒成分在胃肠道吸收 迅速，一般在进食后两至12个小时 发病。
食用新鲜黄花菜定要去其长柄 ，用开水焯后再用冷水浸泡两小时 以上，烹调后再食用。
第 四 如何注意食品安全 篇
一、怎样预防食物中毒呢？
1、养成良好的卫生习惯。饭前便后 要洗手。不良的个人卫生习惯会把致 病菌从人体带到食物上去。比如说， 手上沾有致病菌，再去拿食物，污染 了的食物就会进入消化道，就会引发 细菌性食物中毒。从而引起腹泻。
安全食品主题班会PPT课件
安全食品主题班会
探讨食品安全的重要性,了解食品安全知识,培养学生良好的食品消费习惯。
by w k
为什么要讨论安全食品
健康舒适
确保食品安全对身心健康至关重要。健康食品是我们追求高品质生活的基础。
权益维护
食品安全关系到每个人的合法权益。维护安全食品权益是我们应尽的社会责任。
法律法规
食品安全事关国计民生,相关法律法规切实保障全民的食品安全。
2
落实安全生产主体责任
企业必须将食品安全作为首要责任,建立健全食品安全管理体系,确保产品质量达标。
3
开展食品安全信息公开
定期主动公开企业食品质量检测报告、食品安全风险隐患排查整改情况等信息,接受社会监督。
4
履行社会责任和义务
在食品安全事故发生后,企业应主动承担相应的赔偿责任,并配合政府部门进行调查处理。
社会影响
食品安全问题一旦发生,不仅会对个人和家庭造成直接伤害,也会引发公众恐慌和社会动荡。
食品安全问题的表现形式
食品污染
化学污染、微生物污染等可能导致食品成为隐患,给消费者健康带来严重威胁。
食品腐败变质
过期食品或保存不当引起的腐败变质也是常见的食品安全问题。
假冒伪劣食品
假冒伪劣食品会隐藏质量隐患,给消费者带来健康风险。
保鲜方法
利用密封容器、真空包装等保鲜方法,能阻隔空气从而保持食品新鲜。同时也要注意冷藏冷冻食品的结构完整性。
烹饪温度
彻底加热食物至75℃以上,足够杀灭有害细菌。尤其是禽肉、蛋类等容易滋生细菌的食材。
交叉污染防范
生熟食品要分别存储和操作,避免生食沾染到熟食上。同时注意保持厨房用具的清洁卫生。
食品中毒的症状和急救措施
2
执法部门
探讨食品安全的重要性,了解食品安全知识,培养学生良好的食品消费习惯。
by w k
为什么要讨论安全食品
健康舒适
确保食品安全对身心健康至关重要。健康食品是我们追求高品质生活的基础。
权益维护
食品安全关系到每个人的合法权益。维护安全食品权益是我们应尽的社会责任。
法律法规
食品安全事关国计民生,相关法律法规切实保障全民的食品安全。
2
落实安全生产主体责任
企业必须将食品安全作为首要责任,建立健全食品安全管理体系,确保产品质量达标。
3
开展食品安全信息公开
定期主动公开企业食品质量检测报告、食品安全风险隐患排查整改情况等信息,接受社会监督。
4
履行社会责任和义务
在食品安全事故发生后,企业应主动承担相应的赔偿责任,并配合政府部门进行调查处理。
社会影响
食品安全问题一旦发生,不仅会对个人和家庭造成直接伤害,也会引发公众恐慌和社会动荡。
食品安全问题的表现形式
食品污染
化学污染、微生物污染等可能导致食品成为隐患,给消费者健康带来严重威胁。
食品腐败变质
过期食品或保存不当引起的腐败变质也是常见的食品安全问题。
假冒伪劣食品
假冒伪劣食品会隐藏质量隐患,给消费者带来健康风险。
保鲜方法
利用密封容器、真空包装等保鲜方法,能阻隔空气从而保持食品新鲜。同时也要注意冷藏冷冻食品的结构完整性。
烹饪温度
彻底加热食物至75℃以上,足够杀灭有害细菌。尤其是禽肉、蛋类等容易滋生细菌的食材。
交叉污染防范
生熟食品要分别存储和操作,避免生食沾染到熟食上。同时注意保持厨房用具的清洁卫生。
食品中毒的症状和急救措施
2
执法部门
食品安全主题班会完整ppt课件
THANKS
感谢观看
建立食品安全信息共享机制，加强部 门间协作，提高食品安全监管效率。
加大对食品生产、流通等环节的监督 检查力度，严厉打击食品安全违法行 为。
推进食品安全科技创新
支持企业加大食品安全科技创新 投入，研发新型食品检测技术和
设备。
鼓励企业与科研机构合作，开展 食品安全研究，提高食品安全科
技水平。
加强国际合作与交流，引进国外 先进的食品安全技术和管理经验 ，促进我国食品安全科技创新发
05
食品安全建议与展望
提高消费者食品安全意识
消费者应了解食品安全基本知识，如食品保质期、储存方法等，提高自我保护能力 。
鼓励消费者关注食品安全新闻和信息，了解食品安全动态，增强食品安全意识。
开展食品安全宣传活动，普及食品安全知识，提高消费者对食品安全的重视程度。
加强食品安全监管力度
政府应建立健全食品安全法律法规， 加强食品安全监管力度，确保食品质 量安全。
食品储存与处理
提高消费者的食品安全意识，教育他们如 何正确选择、储存、烹饪食品，以及如何 识别过期、变质食品。
指导消费者如何正确储存和处理食品，如 冷藏、解冻、烹饪等，以保持食品的新鲜 与安全。
食品安全监管
食品安全事件应对
加强食品安全监管力度，对不合格的食品 进行及时处理，并依法追究相关责任人的 责任。
总结词
严重危害消费者健康的食品安全 事件
详细描述
地沟油事件是指2010年中国多地 发生的从下水道中掏出的不可再 食用的油脂加工成食用油的事件 ，严重危害了消费者的健康。
案例三：瘦肉精事件
总结词
影响广泛的食品安全问题
详细描述
瘦肉精事件是指2011年中国多个地方发生的饲料添加瘦肉精导致食用猪肉中毒的事件，引起了广泛的 关注和恐慌。
四年级上册科学课件-4.4 我们的食物安全吗｜苏教版 (共8张PPT)
我们平常吃的食物是安全的，但是，在一定条件下原本应该是安全 的食物就有可能变成不安全的食物，吃了容易生病，影响我们身体的健 康。怎样吃才安全？
想一想：我们应该吃加工食品还是天然食品呢？如何做到安全饮食？
总结： （1）政府行为：质量监控、严格执法、加强监管、严 肃处理…… （2）个人行为：①要多清洗、多浸泡以除去残留在蔬 菜水果上的农药，水果最好去皮吃；②不购买“三无”产品 （无注册商标、无厂名厂址、无生产日期）；③多吃绿色食 品，少吃腌制食品（香肠、咸鱼等）；④少吃油炸食品；⑤ 时常和彻底的洗手；⑥不吃腐败变质了的食品⑦喝煮开的水； ⑧在正确的温度储藏食物………
讨论：我们吃的加工食品安全吗？ 添加剂是什么？有什么作用？
多吃含有人造食用色素的食品有什么危害？
分享搜集的资料
食品名称
生产厂家
（地址、电话）
生产日期
保质期
添加剂
其他信息
把你收集到的最爱吃的食品包装袋上的信息，对照观察后填入上表中。
讨论天然食品安全的有关问题
对于天然食品，是否就不需要考虑太多，可以放心食用呢？ 看图：污水中的鱼、变质腐败的肉、冰箱中取出的长期不吃的苹果等。 想一想： 这些天然食品安全吗？
板书： 我们的食品安全吗
加工食品
天然食品
如何做到安全饮食ຫໍສະໝຸດ 我 们 的 食 物 安 全 吗
看图判断：你知道这些食品中哪些是加工食品？哪些是天然食品？
小朋友我们一起来总结一下： 我们常吃的食物可以分为加工食品和天然食品两大类。加工食品是指经过 机器或化学药品处理过的食品。在处理过程中，往往会添加某些物质，食物也 会损失一些营养成分。天然食品是未加工或只经过初级加工，不含任何添加剂 的食品，它保留了大多数的营养成分。
四年级上册科学课件-4.4 我们的食物安全吗｜苏教版 (共11张PPT)
绿色食品：是指无污染、腐剂 抗氧化剂 甜味剂 酸度调节剂......
食物添加剂在安全范围
内是允许的，但对人体无
益，经常食用有食品添加
剂的食物会危害人的健康， 所以要少吃。
垃圾猪
被污染水里 的鱼
农药残留 超标的蔬 菜
长期存放的食品
怎样注重食品安全？
注意看生产日 期和保质期
多清洗，多浸泡 少吃腌腊食品
我们的食物
加工食品：是指经过机器或化学药品处
理过的食品，在处理过程中，往往会添加某 些物质，食物也会损失一些营养成分。
天然食品：是未加工或经过初级加工、
不含任何添加剂的食品，它保留了大多数的 营养成分。
天然色素：从动 植物中提取出来 的是天然色素
人造色素：用化学 方法合成的是人造 色素
常见的食品添加剂有哪些？
我们身边的食品安全ppt课件
• 3、选购放心肉,正确的做法是
• A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红 色或蓝色滚花印章
• B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合 格证明
• C、购买熟肉制品，要仔细查看标签 • D、以上做法都正确
食品安全问答
• 4、粮食不宜加工过细，原因是
• A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 • B、粮食加工过细，营养素丢失严重 • C、粮食加工过细，不易贮存 • D、粮食加工过细，不易煮烂
食品安全问答
• 5、促进儿童少年发育最积极的因素是
• A.遗传 • B.营养和体育锻炼 • C.生活制度 • D.疾病
食品安全问答
• 6、食品标签上必须标注的内容是什么？
• A.保质期 • B.生产日期 • C.详细的厂址及企业名称 • D.以上都必须具有
食品安全问答
• 7、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污 染的主要问题。
• 那么，下面让我们见识一 下那些令人闻风丧胆的食 物！
食品健康与安全——“食”面埋伏
红心鸭蛋事件
• 2006年11月，媒体披露，一种在北京市场销售的产自 河北的“红心鸭蛋”被检出含有致癌物质。经调查，是河 北省个别禽蛋经销商非法兜售苏丹红给养殖户，养殖户用 添加苏丹红饲料喂蛋鸭。
瘦肉精事件
• A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足 • B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低 • C、产品标示的使用方法不正确 • D、以上说法都正确
食品安全问答
• 2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是
• A、易感染上旋毛虫病 • B、易引起食物中毒 • C、不易被人体消化 • D、以上说法都正确
食品安全问答
多无辜婴儿受害。
毒奶粉
地沟油事件
• A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红 色或蓝色滚花印章
• B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合 格证明
• C、购买熟肉制品，要仔细查看标签 • D、以上做法都正确
食品安全问答
• 4、粮食不宜加工过细，原因是
• A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 • B、粮食加工过细，营养素丢失严重 • C、粮食加工过细，不易贮存 • D、粮食加工过细，不易煮烂
食品安全问答
• 5、促进儿童少年发育最积极的因素是
• A.遗传 • B.营养和体育锻炼 • C.生活制度 • D.疾病
食品安全问答
• 6、食品标签上必须标注的内容是什么？
• A.保质期 • B.生产日期 • C.详细的厂址及企业名称 • D.以上都必须具有
食品安全问答
• 7、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污 染的主要问题。
• 那么，下面让我们见识一 下那些令人闻风丧胆的食 物！
食品健康与安全——“食”面埋伏
红心鸭蛋事件
• 2006年11月，媒体披露，一种在北京市场销售的产自 河北的“红心鸭蛋”被检出含有致癌物质。经调查，是河 北省个别禽蛋经销商非法兜售苏丹红给养殖户，养殖户用 添加苏丹红饲料喂蛋鸭。
瘦肉精事件
• A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足 • B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低 • C、产品标示的使用方法不正确 • D、以上说法都正确
食品安全问答
• 2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是
• A、易感染上旋毛虫病 • B、易引起食物中毒 • C、不易被人体消化 • D、以上说法都正确
食品安全问答
多无辜婴儿受害。
毒奶粉
地沟油事件
四年级上册科学课件-4.4 我们的食物安全吗｜苏教版 (共26张PPT)
小食品及饮料，如汽
水、雪糕、话梅等。这些价值不高的小食品，很容易吸引中小学生购买。 但这些既无生产标准又根本没有标识和出处的产品，基本上都含有糖精，
长期服用，会导致青少年营养不良，个别人产生厌食行为，干扰了青少年 从正常膳食中摄取营养，对青少年的身体发育产生负面影响。
专家指出，就膨化食品本身来说，，孩子吃得过多，会破坏 营养均衡；而且，膨化食品容易造成饱胀感，影响正常进餐 。
令许多家长想不到的是，膨化食品中的铅含量比较高。 铅所造成的危害是很明显的。一般来说，如果是低剂量的铅 造成的危害，通常看不见，我们称之为“无症状的损伤”。 它的主要表现，就是一些神经系统的一些行为。比方说注意 力低下、记忆力差、多动；另外，容易冲动、容易爱发脾气 等等。但是如果剂量比较大，中毒的程序比较深，那就会严
我们的食物安全吗
三无外卖
按：前几天，新京报发布了一组关于“外卖”乱象的调查报道《北京惊现三无“外卖村”！黑作坊，就会
从新冷冻起来，第二天继续加热待卖。 如此反复的多了，有的菜品的商标字迹已经模糊掉落，甚至有的
而糖精是以苯酐、甲醇、亚硝酸钠等为原料合成的化工产品，多吃有 害无益。
人工合成甜味剂的安全性经过国内外多项研究表明，只要生产厂家严 格按照国家规定的标准使用，并在食品标签上正确标注，对消费者的健康 就不会造成危害。但如果超量使用，则会危害人体健康。
防腐剂能吃吗？
在我们的生活当中，处处都可以看到防腐剂的存 在，我们平时最常用的食品防腐剂，一种是山梨酸 钾，另外一种是苯钾酸钠。看它们的样子，很像平 时我们吃的糖。防腐剂，有了它，食物的保存期更
二、这些东西对人体有害吗？
表达与交流
科学资料学习
友情提醒：
在学习的过程中你可以用笔把自己原先不知道 的或想的不一样的地方用笔划一划，也可以对你最 感兴趣的一种添加剂知识作重点阅读。
水、雪糕、话梅等。这些价值不高的小食品，很容易吸引中小学生购买。 但这些既无生产标准又根本没有标识和出处的产品，基本上都含有糖精，
长期服用，会导致青少年营养不良，个别人产生厌食行为，干扰了青少年 从正常膳食中摄取营养，对青少年的身体发育产生负面影响。
专家指出，就膨化食品本身来说，，孩子吃得过多，会破坏 营养均衡；而且，膨化食品容易造成饱胀感，影响正常进餐 。
令许多家长想不到的是，膨化食品中的铅含量比较高。 铅所造成的危害是很明显的。一般来说，如果是低剂量的铅 造成的危害，通常看不见，我们称之为“无症状的损伤”。 它的主要表现，就是一些神经系统的一些行为。比方说注意 力低下、记忆力差、多动；另外，容易冲动、容易爱发脾气 等等。但是如果剂量比较大，中毒的程序比较深，那就会严
我们的食物安全吗
三无外卖
按：前几天，新京报发布了一组关于“外卖”乱象的调查报道《北京惊现三无“外卖村”！黑作坊，就会
从新冷冻起来，第二天继续加热待卖。 如此反复的多了，有的菜品的商标字迹已经模糊掉落，甚至有的
而糖精是以苯酐、甲醇、亚硝酸钠等为原料合成的化工产品，多吃有 害无益。
人工合成甜味剂的安全性经过国内外多项研究表明，只要生产厂家严 格按照国家规定的标准使用，并在食品标签上正确标注，对消费者的健康 就不会造成危害。但如果超量使用，则会危害人体健康。
防腐剂能吃吗？
在我们的生活当中，处处都可以看到防腐剂的存 在，我们平时最常用的食品防腐剂，一种是山梨酸 钾，另外一种是苯钾酸钠。看它们的样子，很像平 时我们吃的糖。防腐剂，有了它，食物的保存期更
二、这些东西对人体有害吗？
表达与交流
科学资料学习
友情提醒：
在学习的过程中你可以用笔把自己原先不知道 的或想的不一样的地方用笔划一划，也可以对你最 感兴趣的一种添加剂知识作重点阅读。
认识食品安全幼儿园食品安全教育专用PPT
小朋友们，感谢观看！
小朋友，在炎热的暑假， 你们会选择什么食品来降温呢？
棒棒冰
汽水
要少吃 它们哦！
冰激凌
棒冰
注意：不可过食冷饮和饮料。
夏天应多吃黄瓜、番 茄、西瓜、豆类，也 可饮用一些水果汁。
炎热的夏天，喝上一碗绿豆汤， 好喝又解暑哦！
健康饮食儿歌
小朋友,拍拍手 , 我们来把健康找。 健康健康在哪里 , 就在我们嘴巴里。 水果蔬菜奶蛋肉 , 营养全面不能少。 荤素搭配要均衡 , 挑食偏食损健康。 样样食物都爱吃 , 个子高高身体棒。
吃饭时，不嬉戏打闹。
尽量少吃或不吃剩饭剩菜
隔夜的饭菜容易引发胃肠炎，甚至导 致食物中毒。
小朋友，你们都做到了么？
当心这些食物哦！
这些食物容易堵塞气管！
果冻 麻花
鱿鱼丝
花生酱
坚果类
小巧水果:
多纤维蔬菜：
长面
大肉块
多刺的鱼
你知道吗，饮食时如果食用 方法不当，食物很容易进入 气管！
爸爸妈妈学一学：小朋友被食物噎住了怎么办？
认识食品安全
幼儿园食品安全教育专用PPT
目录
1 2
养成良好的饮食卫生习惯 当心这些食物哦！
3
合理安排一日三餐
4
健康饮食儿歌
小朋友们， 我们一起来认识食品卫生安全……
要养成良好的卫生习惯哦！
饭前便后勤洗手。
饭前
便后
不喝生水和饮料
喝生水后…
不能大量喝饮料
瓜果要洗干净
不购买三无食品
在购买零食时要认真查看生 产厂家、生产日期、保质期。
早餐：早上7点左右 午餐：12-13点间 晚餐：不要超过18点
早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。午餐应适当多吃一些，而且质量要高。 晚餐要吃得少，以清淡、容易消化为原则，至少要在就寝两个小时进餐。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食 用完的，一般考虑保质期短的食品……
3.调查了解食品的配料 ●先看看食品的配料。
小麦粉、白砂糖、精炼植物 油、转化糖浆、全脂奶粉、 淀粉、膨松剂、食盐、食用
香精、乳化剂。
来把 ，我 推们 起测熟 的它悉 作们的 用在配 食料 品找 中出
小麦粉-----饼干的主要成分 白砂糖
（2）观察食品包装盒
讨论： A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?
需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大 多比较硬实；肉制食品多为真空包装……
B.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?
食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、 食用方法、生产厂家……
C.一般的包装袋上有哪几类信息呢?
食品的配料、营养成分、保质期和保存方式……
2.比较几种食品的保质期
●列表记录几种食品的生产日期和保质日期
食品名称 面包
饼干
生产日期 2002年3月2日 保质期 5天 保存条件 25℃以下
●比较几种食品的保质期 1.最近生产的食品是哪一种？ 2.最早生产的食品是哪一种？
3.最新鲜的食品是哪一种？ 4.保质期最短的食品是哪一种？ 5.保质期最长的食品是哪一种？
食物的腐败变质是微生物引起的。使面包 发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看
不见的细菌。
微生物的生长与繁殖和植物、动物一样， 需要一定的空气、水分和温度等条件。在 适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。 越来越多的微生物分解、吸收食物中的营 养，同时排出废物，使食物不再是原来的
样子：食物腐败变质了。
1.观察食品包装袋或包装盒 （1）观察食品包装袋
精炼植物油 全脂奶粉
淀粉 食盐
东 西 。
是 些 什 么
猜 猜 它 们
料 找 出 来
熟 悉 的 配
把 我 们 不
，
转化糖浆 膨松剂
食用香精 乳化剂
·
调查了解各种配料在食品中所起的作用
知道吗，一些添加 剂对人体有害。
加了膨松剂，所以又 松又脆。
食物包装上的信息
这些食物的包装有什么不同？为什么 要用这些不同的包装呢？
《食物包装上的信息》观察记录表一
第 小组
我们发现了食物包装上有这样几类信息：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
……
提醒：只要求摘录一些 关键词，动作快的组有 机会上台展示。
这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全 的,可以放心食用。
膨松剂——膨松剂可以是一些食物的体积增大， 使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。
食用香精——食用香精有的是从动植物中 提取的，也有人工合成的，目的就是提供 香气等风味。
乙二胺四乙酸铁钠——营养增补剂。容 易被人体吸收，是国家卫生部指定的铁 营养强化剂。用于谷类、食品、饮料、 酱油的铁强化。
常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳 化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的 使用食品添加剂对人的健康造成较大的损 害。
《食物包装上的信息》观察记录表二
第 小组
食品 名称 生产 日期
八宝粥
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
牛奶 饼干
原味蛋 原味 酸牛奶
旺仔 牛奶
保质期
保存 条件
科学购物 献计献策
妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一 些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：
A光明酸牛奶：生产日期：xxxxxxx 保质期：常温下3个月
●观察保质期最短和最长的两种食品
1.比较两种食品的特点，看看食品的特点是否是 影响保质期长短的原因。
2.比较两种食品的包装和保存的方法，看看不同 的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。
3.比较两种食品的配料，看看是否有影响保质期 长短的因素。
4.如果是同一种食品，我们选择保质期长的食品， 还是选择保质期短的食品。
B伊利鲜牛奶：生产日期：xxxxxxx 保质期：常温下3天。
1.你吃过什么鱼干？味道怎样？每人尝一点 新鲜的鱼干，说说你吃鱼干时的感受。
2.讨论 ：比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、 干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方？
1.我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分 和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用
这个标志说明该食品的营养配方符合 中国营养学会的营养配方标准。
牛奶饼干的配料：
小麦粉 植物油 白砂糖 全脂奶粉 碳酸钙
鸡蛋粉 氧化锌
食用盐
淀粉
食用香精 膨松剂
维生素 葡萄糖
乙二胺四乙酸铁钠
牛奶的含脂率可分为全脂、部分脱脂和 脱脂牛奶。脱脂奶与全脂奶的营养成份相同 而脂肪含量要低得多，全脂牛奶的脂肪含量 为478/100左右，而脱脂牛奶的脂肪含量为 110/100左右。
什么方法？
2.小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理 由。
3.食品罐头为什么可以用这种方法能储存食物？
4.你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减 慢食物变质的速度？
5.讨论：你还能用什么方法来储存食物？
储存一条鱼的方法有：1.放进冰箱冷冻 2.晒成鱼干 3.用盐腌成咸鱼 4.做成罐头
3.调查了解食品的配料 ●先看看食品的配料。
小麦粉、白砂糖、精炼植物 油、转化糖浆、全脂奶粉、 淀粉、膨松剂、食盐、食用
香精、乳化剂。
来把 ，我 推们 起测熟 的它悉 作们的 用在配 食料 品找 中出
小麦粉-----饼干的主要成分 白砂糖
（2）观察食品包装盒
讨论： A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?
需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大 多比较硬实；肉制食品多为真空包装……
B.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?
食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、 食用方法、生产厂家……
C.一般的包装袋上有哪几类信息呢?
食品的配料、营养成分、保质期和保存方式……
2.比较几种食品的保质期
●列表记录几种食品的生产日期和保质日期
食品名称 面包
饼干
生产日期 2002年3月2日 保质期 5天 保存条件 25℃以下
●比较几种食品的保质期 1.最近生产的食品是哪一种？ 2.最早生产的食品是哪一种？
3.最新鲜的食品是哪一种？ 4.保质期最短的食品是哪一种？ 5.保质期最长的食品是哪一种？
食物的腐败变质是微生物引起的。使面包 发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看
不见的细菌。
微生物的生长与繁殖和植物、动物一样， 需要一定的空气、水分和温度等条件。在 适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。 越来越多的微生物分解、吸收食物中的营 养，同时排出废物，使食物不再是原来的
样子：食物腐败变质了。
1.观察食品包装袋或包装盒 （1）观察食品包装袋
精炼植物油 全脂奶粉
淀粉 食盐
东 西 。
是 些 什 么
猜 猜 它 们
料 找 出 来
熟 悉 的 配
把 我 们 不
，
转化糖浆 膨松剂
食用香精 乳化剂
·
调查了解各种配料在食品中所起的作用
知道吗，一些添加 剂对人体有害。
加了膨松剂，所以又 松又脆。
食物包装上的信息
这些食物的包装有什么不同？为什么 要用这些不同的包装呢？
《食物包装上的信息》观察记录表一
第 小组
我们发现了食物包装上有这样几类信息：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
……
提醒：只要求摘录一些 关键词，动作快的组有 机会上台展示。
这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全 的,可以放心食用。
膨松剂——膨松剂可以是一些食物的体积增大， 使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。
食用香精——食用香精有的是从动植物中 提取的，也有人工合成的，目的就是提供 香气等风味。
乙二胺四乙酸铁钠——营养增补剂。容 易被人体吸收，是国家卫生部指定的铁 营养强化剂。用于谷类、食品、饮料、 酱油的铁强化。
常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳 化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的 使用食品添加剂对人的健康造成较大的损 害。
《食物包装上的信息》观察记录表二
第 小组
食品 名称 生产 日期
八宝粥
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
牛奶 饼干
原味蛋 原味 酸牛奶
旺仔 牛奶
保质期
保存 条件
科学购物 献计献策
妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一 些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：
A光明酸牛奶：生产日期：xxxxxxx 保质期：常温下3个月
●观察保质期最短和最长的两种食品
1.比较两种食品的特点，看看食品的特点是否是 影响保质期长短的原因。
2.比较两种食品的包装和保存的方法，看看不同 的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。
3.比较两种食品的配料，看看是否有影响保质期 长短的因素。
4.如果是同一种食品，我们选择保质期长的食品， 还是选择保质期短的食品。
B伊利鲜牛奶：生产日期：xxxxxxx 保质期：常温下3天。
1.你吃过什么鱼干？味道怎样？每人尝一点 新鲜的鱼干，说说你吃鱼干时的感受。
2.讨论 ：比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、 干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方？
1.我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分 和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用
这个标志说明该食品的营养配方符合 中国营养学会的营养配方标准。
牛奶饼干的配料：
小麦粉 植物油 白砂糖 全脂奶粉 碳酸钙
鸡蛋粉 氧化锌
食用盐
淀粉
食用香精 膨松剂
维生素 葡萄糖
乙二胺四乙酸铁钠
牛奶的含脂率可分为全脂、部分脱脂和 脱脂牛奶。脱脂奶与全脂奶的营养成份相同 而脂肪含量要低得多，全脂牛奶的脂肪含量 为478/100左右，而脱脂牛奶的脂肪含量为 110/100左右。
什么方法？
2.小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理 由。
3.食品罐头为什么可以用这种方法能储存食物？
4.你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减 慢食物变质的速度？
5.讨论：你还能用什么方法来储存食物？
储存一条鱼的方法有：1.放进冰箱冷冻 2.晒成鱼干 3.用盐腌成咸鱼 4.做成罐头