《我们的食物安全吗》ppt课件(2篇)
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什么方法？
2.小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理 由。
3.食品罐头为什么可以用这种方法能储存食物？
4.你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减 慢食物变质的速度？
5.讨论：你还能用什么方法来储存食物？
储存一条鱼的方法有：1.放进冰箱冷冻 2.晒成鱼干 3.用盐腌成咸鱼 4.做成罐头
●观察保质期最短和最长的两种食品
1.比较两种食品的特点，看看食品的特点是否是 影响保质期长短的原因。
2.比较两种食品的包装和保存的方法，看看不同 的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。
3.比较两种食品的配料，看看是否有影响保质期 长短的因素。
4.如果是同一种食品，我们选择保质期长的食品， 还是选择保质期短的食品。
（2）观察食品包装盒
讨论： A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?
需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大 多比较硬实；肉制食品多为真空包装……
B.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?
食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、 食用方法、生产厂家……
C.一般的包装袋上有哪几类信息呢?
食物的腐败变质是微生物引起的。使面包 发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看
不见的细菌。
微生物的生长与繁殖和植物、动物一样， 需要一定的空气、水分和温度等条件。在 适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。 越来越多的微生物分解、吸收食物中的营 养，同时排出废物，使食物不再是原来的
样子：食物腐败变质了。
1.观察食品包装袋或包装盒 （1）观察食品包装袋
食品的配料、营养成分、保质期和保存方式……
2.比较几种食品的保质期
●列表记录几种食品的生产日期和保质日期
食品名称 面包
饼干
生产日期 2002年3月2日 保质期 5天 保存条件 25℃以下
●比较几种食品的保质期 1.最近生产的食品是哪一种？ 2.最早生产的食品是哪一种？
3.最新鲜的食品是哪一种？ 4.保质期最短的食品是哪一种？ 5.保质期最长的食品是哪一种？
B伊利鲜牛奶：生产日期：xxxxxxx 保质期：常温下3天。
1.你吃过什么鱼干？味道怎样？每人尝一点 新鲜的鱼干，说说你吃鱼干时的感受。
2.讨论 ：比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、 干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方？
1.我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分 和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用
食物包装上的信息
这些食物的包装有什么不同？为什么 要用这些不同的包装呢？
《食物包装上的信息》观察记录表一
第 小组
我们发现了食物包装上有这样几类信息：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
……
提醒：只要求摘录一些 关键词，动作快的组有 机会上台展示。
这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全 的,可以放心食用。
精炼植物油 全脂奶粉
淀粉 食盐
东 西 。
是 些 什 么
猜 猜 它 们
料 找 出 来
熟 悉 的 配
把 我 们 不
，
转化糖浆 膨松剂
食用香精 乳化剂
·
调查了解各种配料在食品中所起的作用
知道吗，一些添加 剂对人体有害。
加了膨松剂，所以又 松又脆。
《食物包装上的信息》观察记录表二
第 小组
食品 名称 生产 日期
八宝粥
牛奶 饼干
原味蛋 原味 酸牛奶
旺仔 牛奶
保质期
保存 条件
科学购物 献计献策
妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一 些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：
A光明酸牛奶：生产日期：xxxxxxx 保质期：常温下3个月
ห้องสมุดไป่ตู้
膨松剂——膨松剂可以是一些食物的体积增大， 使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。
食用香精——食用香精有的是从动植物中 提取的，也有人工合成的，目的就是提供 香气等风味。
乙二胺四乙酸铁钠——营养增补剂。容 易被人体吸收，是国家卫生部指定的铁 营养强化剂。用于谷类、食品、饮料、 酱油的铁强化。
常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳 化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的 使用食品添加剂对人的健康造成较大的损 害。
这个标志说明该食品的营养配方符合 中国营养学会的营养配方标准。
牛奶饼干的配料：
小麦粉 植物油 白砂糖 全脂奶粉 碳酸钙
鸡蛋粉 氧化锌
食用盐
淀粉
食用香精 膨松剂
维生素 葡萄糖
乙二胺四乙酸铁钠
牛奶的含脂率可分为全脂、部分脱脂和 脱脂牛奶。脱脂奶与全脂奶的营养成份相同 而脂肪含量要低得多，全脂牛奶的脂肪含量 为478/100左右，而脱脂牛奶的脂肪含量为 110/100左右。
选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食 用完的，一般考虑保质期短的食品……
3.调查了解食品的配料 ●先看看食品的配料。
小麦粉、白砂糖、精炼植物 油、转化糖浆、全脂奶粉、 淀粉、膨松剂、食盐、食用
香精、乳化剂。
来把 ，我 推们 起测熟 的它悉 作们的 用在配 食料 品找 中出
小麦粉-----饼干的主要成分 白砂糖
2.小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理 由。
3.食品罐头为什么可以用这种方法能储存食物？
4.你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减 慢食物变质的速度？
5.讨论：你还能用什么方法来储存食物？
储存一条鱼的方法有：1.放进冰箱冷冻 2.晒成鱼干 3.用盐腌成咸鱼 4.做成罐头
●观察保质期最短和最长的两种食品
1.比较两种食品的特点，看看食品的特点是否是 影响保质期长短的原因。
2.比较两种食品的包装和保存的方法，看看不同 的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。
3.比较两种食品的配料，看看是否有影响保质期 长短的因素。
4.如果是同一种食品，我们选择保质期长的食品， 还是选择保质期短的食品。
（2）观察食品包装盒
讨论： A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?
需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大 多比较硬实；肉制食品多为真空包装……
B.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?
食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、 食用方法、生产厂家……
C.一般的包装袋上有哪几类信息呢?
食物的腐败变质是微生物引起的。使面包 发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看
不见的细菌。
微生物的生长与繁殖和植物、动物一样， 需要一定的空气、水分和温度等条件。在 适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。 越来越多的微生物分解、吸收食物中的营 养，同时排出废物，使食物不再是原来的
样子：食物腐败变质了。
1.观察食品包装袋或包装盒 （1）观察食品包装袋
食品的配料、营养成分、保质期和保存方式……
2.比较几种食品的保质期
●列表记录几种食品的生产日期和保质日期
食品名称 面包
饼干
生产日期 2002年3月2日 保质期 5天 保存条件 25℃以下
●比较几种食品的保质期 1.最近生产的食品是哪一种？ 2.最早生产的食品是哪一种？
3.最新鲜的食品是哪一种？ 4.保质期最短的食品是哪一种？ 5.保质期最长的食品是哪一种？
B伊利鲜牛奶：生产日期：xxxxxxx 保质期：常温下3天。
1.你吃过什么鱼干？味道怎样？每人尝一点 新鲜的鱼干，说说你吃鱼干时的感受。
2.讨论 ：比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、 干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方？
1.我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分 和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用
食物包装上的信息
这些食物的包装有什么不同？为什么 要用这些不同的包装呢？
《食物包装上的信息》观察记录表一
第 小组
我们发现了食物包装上有这样几类信息：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
……
提醒：只要求摘录一些 关键词，动作快的组有 机会上台展示。
这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全 的,可以放心食用。
精炼植物油 全脂奶粉
淀粉 食盐
东 西 。
是 些 什 么
猜 猜 它 们
料 找 出 来
熟 悉 的 配
把 我 们 不
，
转化糖浆 膨松剂
食用香精 乳化剂
·
调查了解各种配料在食品中所起的作用
知道吗，一些添加 剂对人体有害。
加了膨松剂，所以又 松又脆。
《食物包装上的信息》观察记录表二
第 小组
食品 名称 生产 日期
八宝粥
牛奶 饼干
原味蛋 原味 酸牛奶
旺仔 牛奶
保质期
保存 条件
科学购物 献计献策
妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一 些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：
A光明酸牛奶：生产日期：xxxxxxx 保质期：常温下3个月
ห้องสมุดไป่ตู้
膨松剂——膨松剂可以是一些食物的体积增大， 使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。
食用香精——食用香精有的是从动植物中 提取的，也有人工合成的，目的就是提供 香气等风味。
乙二胺四乙酸铁钠——营养增补剂。容 易被人体吸收，是国家卫生部指定的铁 营养强化剂。用于谷类、食品、饮料、 酱油的铁强化。
常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳 化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的 使用食品添加剂对人的健康造成较大的损 害。
这个标志说明该食品的营养配方符合 中国营养学会的营养配方标准。
牛奶饼干的配料：
小麦粉 植物油 白砂糖 全脂奶粉 碳酸钙
鸡蛋粉 氧化锌
食用盐
淀粉
食用香精 膨松剂
维生素 葡萄糖
乙二胺四乙酸铁钠
牛奶的含脂率可分为全脂、部分脱脂和 脱脂牛奶。脱脂奶与全脂奶的营养成份相同 而脂肪含量要低得多，全脂牛奶的脂肪含量 为478/100左右，而脱脂牛奶的脂肪含量为 110/100左右。
选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食 用完的，一般考虑保质期短的食品……
3.调查了解食品的配料 ●先看看食品的配料。
小麦粉、白砂糖、精炼植物 油、转化糖浆、全脂奶粉、 淀粉、膨松剂、食盐、食用
香精、乳化剂。
来把 ，我 推们 起测熟 的它悉 作们的 用在配 食料 品找 中出
小麦粉-----饼干的主要成分 白砂糖