动物营养学科学课件PPT素材
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《动物营养学绪论》课件
动物营养学的主要研究内容
A
营养物质
研究动物所需的各类营养物质，如蛋白质、脂 肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
消化生理
研究动物的消化生理特点，包括消化酶的 种类和活性，以及食物在消化道中的消化 过程。
B
C
营养需要
研究不同生长阶段、不同生理状态下动物对 各类营养物质的需要量，制定饲养标准。
饲养实践
根据研究成果，指导动物的饲养实践，提高 动物的健康水平和生产性能。
替代性蛋白质来源
随着全球对环境保护和可持续发展的重视，寻找替代性蛋 白质来源将成为动物营养学的重要研究领域，如昆虫、微 生物等。
动物营养学面临的挑战和机遇
挑战
随着全球气候变化和环境恶化，动物营养学面临着保障动物健康和生产效益的同时降低环境影响的挑 战。
机遇
随着科技进步和经济发展，人们对动物产品需求持续增长，为动物营养学提供了广阔的发展空间和机 遇。
动物营养学在野生动物保护中的应用
野生动物保护是维护生态平衡和生物多样性的重要工作，动物营养学在野生动物保护中具有不可替代 的作用。
通过研究和了解野生动物的营养需求和生存环境，可以制定出合理的保护措施和管理方案，提高野生动 物的存活率和繁殖率。
动物营养学还涉及到野生动物与人类活动的相互影响，有助于协调生态保护和经济发展的关系，推动生 态文明建设。
动物消化代谢试验
定义
通过测定动物在消化代谢过程中的能 量消耗、营养物质消化率、排泄物成 分等指标，以了解动物对食物的消化 吸收和利用情况。
目的
方法
包括消化代谢室试验、消化代谢车试 验和饲养试验等方法。
揭示动物对食物中各种营养素的消化 吸收和代谢过程，为制定营养标准提 供依据。
《动物营养免疫学》课件
特点
动物营养免疫学具有跨学科的特点，它融合了动物 营养学和免疫学的理论和实践，旨在揭示营养与免 疫之间的相互作用，为动物的健康养殖提供科学依 据。
研究意义
提高动物健康水平
通过研究动物营养与免疫的关系，可 以更科学地配置饲料，满足动物免疫 系统的营养需求，从而提高动物的健 康水平。
促进养殖业可持续发展
同时，合理的饲养密度、温度、湿度 等环境因素的控制也可以影响动物的 生长和生产性能。
例如，通过合理配置蛋白质、脂肪、 碳水化合物等营养素的比例，可以更 好地满足动物的生长需求，提高生长 速度。
改善动物健康状况
动物营养免疫学在改善动物健康状况方面的应用主要表现在通过提供均衡的营养供给和良好 的饲养环境，降低动物患病和死亡的风险。
营养与免疫的相互作用机制
营养物质影响免疫细胞的增殖、分化、激活和功能。
营养物质调节细胞因子的产生和信号转导，影响免疫应 答。 营养物质影响炎症反应和组织修复，对感染和疾病预后 具有重要影响。
03
动物营养免疫学在生产实践中 的应用
Chapter
提高动物抗病力
营养免疫学在动物抗病力方面的应用主要表现在通过合理配置饲料营养成分，增强 动物免疫系统的功能，从而提高动物对疾病的抵抗力。
《动物营养免疫学》ppt课件
目录
• 动物营养免疫学概述 • 动物营养与免疫系统的关系 • 动物营养免疫学在生产实践中的应用 • 动物营养免疫学面临的挑战与解决方案 • 展望未来动物营养免疫学的发展方向
01
动物营养免疫学概述
Chapter
定义与特点
定义
动物营养免疫学是一门研究动物营养与免疫系统相 互关系的学科。它主要探讨营养物质对动物免疫功 能的影响以及免疫系统对营养需求的反馈调节机制 。
《动物营养研究方法》课件
实施观察
按照观察方案进行实地观察，记录动物的行为、生理和生化指标等数据。
数据整理与分析
对观察数据进行整理、统计和分析，得出结论。
直接观察动物的行为和生理反应，能够获取真实、客观的数据；可重复性强，结果可靠；适用于研究动物对食物的偏好、摄食行为等方面的内容。
优点
需要耗费大量时间和人力进行实地观察和记录；受观察者主观因素的影响，不同观察者可能得出不同的结论；对于某些动物可能存在伦理和法律问题。
文献研究法是一种通过查阅和分析文献资料来研究动物营养问题的方法。
详细描述
文献研究法主要是通过收集、整理和分析相关的文献资料，了解动物营养领域的研究现状、研究成果和存在的问题，从而为进一步的研究提供参考和依据。该方法具有全面性、系统性和客观性等特点，能够避免主观偏见和局限性，提高研究的准确性和可靠性。
实验研究法介绍
实验研究法能够控制实验条件，排除干扰因素，获得较为准确和可靠的研究结果；能够通过设置不同的处理组，对比不同条件下的结果，增强研究的科学性和说服力。
实验研究法需要耗费大量的人力、物力和财力，实验周期较长；同时，实验研究法具有一定的局限性，无法完全模拟动物的自然生长环境，可能会影响结果的推广和应用。
《动物营养研究方法》PPT课件
CATALOGUE
目录
动物营养研究概述动物营养研究方法分类实验研究法介绍观察研究法介绍调查研究法介绍文献研究法介绍
01
动物营养研究概述
目的
动物营养研究的主要目的是探究动物营养需求、营养素的功能以及营养与动物生产性能之间的关系，从而为动物养殖提供科学依据，提高养殖效益，保障动物健康。
饲料资源开发与利用
研究开发新的饲料资源，提高现有饲料资源的利用率，降低养殖成本。
最新动物营养免疫学ppt课件
• 3、免疫应激对营养代谢的调控主要是通过细胞因 子介导的直接或间接作用，体现在蛋白质、脂肪 、碳水化合物和骨骼代谢变化上。
• IL-1β、IL-6、TNF-a对这一过程的调控具有更重 要的影响这三种细胞因子又称致炎性细胞因子。
• 这些细胞因子通过对靶组织的直接作用或通过作 用于神经内分泌系统，从而改变机体激素水平， 直接或间接地影响机体碳水化合物、蛋白质和脂 肪等营养物质的代谢 （见表）
• 免疫应激最有害的方面是：降低采量，所以对日粮浓度的控制应当 谨慎，在维持必需营养素与能量比例恒定条件下增加日粮能量水平， 改善免疫应激家禽对能量的摄入量(Klasing 2004)。
免疫反应对营养物质需要量的影响
• 与免疫反应类型、应激源种类、应激强度和应激时间等有 关系
• 1、对蛋白质和氨基酸代谢及其需要量的的影响——增加 • 2、对能量代谢及其需要量的影响——增加 • 3、对矿物质代谢及其需要量的影响——增加20-50% • 4、对维生素代谢及其需要量的影响——增加1-10倍
• 理论基础：动物在免疫应激或其他疫病挑战以后，由于免 疫系统的激活，机体合成大量细胞因子、化学因子、急性 期蛋白质、免疫抗体等，代谢率明显增强，产热增加及体 温升高，需要大量的养分(Klasing等,1987和1988) 。
• 免疫应激时营养物质代谢：首先供给免疫系统，特别是需 要大量的氨基酸合成急性期蛋白质ACP、免疫球蛋白抗体 Ig及其他活性物质，同时机体会动员体组织满足免疫的氨 基酸需要，造成体蛋白质损失、氮排出量增加。
• 3、器官病理损伤修复的免疫供给量研究。
营养素需要量(美国NRC1994）
营养免疫学的未来
• 营养免疫学：营养物质-免疫（免疫细胞和免疫信号分子 ）-感染
• IL-1β、IL-6、TNF-a对这一过程的调控具有更重 要的影响这三种细胞因子又称致炎性细胞因子。
• 这些细胞因子通过对靶组织的直接作用或通过作 用于神经内分泌系统，从而改变机体激素水平， 直接或间接地影响机体碳水化合物、蛋白质和脂 肪等营养物质的代谢 （见表）
• 免疫应激最有害的方面是：降低采量，所以对日粮浓度的控制应当 谨慎，在维持必需营养素与能量比例恒定条件下增加日粮能量水平， 改善免疫应激家禽对能量的摄入量(Klasing 2004)。
免疫反应对营养物质需要量的影响
• 与免疫反应类型、应激源种类、应激强度和应激时间等有 关系
• 1、对蛋白质和氨基酸代谢及其需要量的的影响——增加 • 2、对能量代谢及其需要量的影响——增加 • 3、对矿物质代谢及其需要量的影响——增加20-50% • 4、对维生素代谢及其需要量的影响——增加1-10倍
• 理论基础：动物在免疫应激或其他疫病挑战以后，由于免 疫系统的激活，机体合成大量细胞因子、化学因子、急性 期蛋白质、免疫抗体等，代谢率明显增强，产热增加及体 温升高，需要大量的养分(Klasing等,1987和1988) 。
• 免疫应激时营养物质代谢：首先供给免疫系统，特别是需 要大量的氨基酸合成急性期蛋白质ACP、免疫球蛋白抗体 Ig及其他活性物质，同时机体会动员体组织满足免疫的氨 基酸需要，造成体蛋白质损失、氮排出量增加。
• 3、器官病理损伤修复的免疫供给量研究。
营养素需要量(美国NRC1994）
营养免疫学的未来
• 营养免疫学：营养物质-免疫（免疫细胞和免疫信号分子 ）-感染
动物营养学课件
四、动物营养：未来发展
• 向分支学科和交叉学科渗透和发展： 环境营养学 生态营养学 微生态营养学 免疫营养学 分子营养学 系统营养学 ………………
第一章 动物与饲料
内
第一节
第二节 第三节
容
动物与饲料
动植物体的化学组成 饲料养分
第一节
动物与饲料
一、动植物的代谢特点
1.动物代谢特点 • 异养生物，依赖于自然界中的有机物。 2.植物代谢特点 • 自养生物，可利用自然界存在的简单无机物合 成所需有机物。
动物生产
• • • • • 物质转化效率低 与人类竞争资源 环境的污染者，也是保护者 为人类提供优质蛋白质 维持食物链的正常运转和维护生态平衡的重要 成员
二、动物营养在食物链中的作用
1、提高动物对自然资源的利用效率； 2、调控养分的摄入和排泄量，影响环境质量； 3、保障动物产品对人类的食用安全。
二、营养学
1、概念 • 研究生物体营养过程的科学。 • 通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本 质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。
2、营养学分支
植物营养学 微生物营养学 植物生产
营养学
人类 动物生产 人类
农业
动物营养学 人类营养学
三、动物营养学
1、概念 • 研究营养物质摄入与动物生命活动（包括生 产）之间关系的科学。 • 养分是动物生命活动的物质基础。研究养分 的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规 律，不但可以为动物生产提供理论根据和实 践指南，维持动物生产的高效进行，而且有 助于揭示动物生命活动的本质、动物与人及 环境间的互作关系。
三、动物营养：主要问题
• 养分代谢过程及分子调节机制研究不足； • 对动物与消化道微生物生态系统之间关系的了 解不足； • 交叉领域薄弱：营养与遗传、营养与健康、营 养与环境及动物福利、营养与产品品质； • 采食量及其调控机制与措施研究不足； • 养分及抗营养因子的生物利用率的快速准确评 定技术不完善； • 饲料安全问题突出。
第章动物营养原理PPT课件
排泄方法：动物体内的水经复杂的代谢过程后，
通过粪、尿的排泄、肺和皮肤的蒸发，以及乳汁分
泌等途径排出体外，保持动物体内水的平衡。
肾：尿
消化道：粪
肺：呼吸 动物产品：乳汁、蛋
皮肤：汗 狗、禽类无汗腺：喘气
动物对水的排出，主要靠肾脏通过排尿量调
节。
第7页/共116页
（四）动物的需水量及水质
影响动物需水量的因素
赖氨酸100蛋氨酸胱氨酸50色氨酸15苏氨酸60异亮氨酸50亮氨酸100组氨酸33苯丙氨酸酪氨酸96缬氨酸70第17页共116页理想蛋白质是指这种蛋白质的氨基酸在组成呾比例上不动物所需蛋白质的氨基酸的组成呾比例一致动物对这种蛋白质的利用率为100
主要内容：
1、基本概念 必需氨基酸、非必需氨基酸、必需脂肪酸、 常量矿物元素、微量矿物元素、佝偻病、 骨质疏松症、可利用磷
第1页/共116页
一、水与动物营养
第2页/共116页
• 水是动物所必须的营养成分。 • 如果动物失去全部脂肪，一半以上的蛋白质仍能存活。 • 但失去1／10的水就会有死亡的危险。 • 由于水和空气一样，在自然界的来源非常丰富，其重要性往往被忽视。
第3页/共116页
（一）水在动物体内的分布
水是动物体体内含量最多的一种成分，约占 其体重的70%左右。 从幼年到成年体内水分含量的变化范围为 80%～50%。 动物体内水分的分布是不均匀的，如肌肉 72%～78%、消化液95%、血液80%、脂肪 组织10%，牙齿10% 。
第10页/共116页
（一）蛋白质的营养生理作用
蛋白质是建造机体组织细胞的主要原料 ； 蛋白质是机体内功能物质的主要成分 ； 蛋白质是组织更新修补的主要原料 ； 蛋白质可供能和转化为糖、脂 。
《动物营养学》课件
02
动物营养需求
蛋白质需求
总结词
蛋白质是动物体内重要的营养素，对动物生长发育、组织修复和维持生理功能具 有重要作用。
详细描述
蛋白质是动物细胞和组织的主要构成成分，参与酶的合成和代谢，对动物的免疫 系统、肌肉和骨骼发育等具有重要作用。不同生长阶段的动物对蛋白质的需求量 不同，应根据动物的种类、生长阶段、生理状况等因素合理供给。
乳制品
如鲜奶、奶粉等，含有丰富的蛋白质 、脂肪、矿物质和维生素，是幼畜和 小型动物的主要营养来源。
工业饲料
配合饲料
根据动物的营养需求，将多种饲料原 料按照一定比例混合制成的饲料，方 便使用。
预混料
一种添加了多种维生素和矿物质的饲 料，主要用于补充动物对微量元素的 需
04
动物营养与健康
营养与免疫
动物营养学的重要性
保障动物健康
合理的营养供给可以预防或减轻动物疾 病的发生，提高动物的健康水平。
改善产品质量
合理的营养供给可以改善动物产品的 品质和风味，满足消费者对高品质食
品的需求。
提高生产效率
通过优化动物的营养供给，可以显著 提高动物的生产性能，如生长速度、 产蛋量、产肉量等。
保护环境
优化动物的营养供给可以降低养殖业 对环境的负面影响，如减少排泄物的 排放和降低温室气体排放。
营养与免疫系统关系密切，良 好的营养状况可以提高动物免
疫力，减少疾病的发生。
蛋白质、维生素和矿物质等 营养素对免疫系统的正常运 作至关重要，缺乏这些营养 素可能导致免疫力下降。
合理配制饲料，确保动物获得 充足的营养，是提高动物抗病 能力和健康状况的重要措施。
营养与繁殖
繁殖是动物种群延续的关键，而营养 对动物的繁殖能力具有重要影响。
动物营养学PPT课件
特定条件下必需由饲料供给的AA. 如:对仔猪, Arg、Glu是条件性EAA 6.非必需氨基酸（NEAA，Non-essential amino acid）:是指可不由饲粮提供，动物体内的合成完全
可以满足需要的氨基酸。但并不是指动物在生长和维 持生命活动的过程中不需要这些氨基酸。
24
7.必需氨基酸和非必需氨基酸比较 （1）相同 — 构成蛋白质的基本单位； — 维持动物生长和生产的必需成分； — 数量必须满足蛋白质合成需要； （2）不同点 — 在体内合成的速度和数量不同； — 血液中的浓度高低是否取决于饲粮中相应氨
Smaller Protein
AA, di & tripeptides
17
4.吸收 （1）部位: （2）方式: （3）载体: （4）顺序：
小肠上部 主动吸收 碱性、酸性、中性系统 L-AA > D-AA
18
5. 影响蛋白质消化吸收的因素 (1)动物年龄(消化酶发育的时间效应) (2)日粮蛋白质种类与水平(底物诱导效应) (3)日粮矿物元素水平(酶激活剂) (4)日粮粗纤维水平(缩短消化时间) (5)抗营养因子(胰蛋白酶抑制剂) (6)饲料加工(热损害) (7)饲养管理(补饲、饲喂次数、饲喂量） (8)影响吸收的因素（AA平衡、肠粘膜状态）
9
谷蛋白：麦谷蛋白、玉米谷蛋白、米精蛋白等。 醇溶蛋白：玉米醇溶蛋白、小麦醇溶蛋白、黑麦醇溶蛋白、大麦醇溶蛋白等。 组蛋白：珠蛋白、鲭组蛋白。 鱼精蛋白： 3.结合蛋白： 核蛋白：脱氧核糖核蛋白、核糖体 磷蛋白：酪蛋白、胃蛋白酶 金属蛋白：细胞色素氧化酶、铜蓝蛋白、黄嘌呤氧化酶 脂蛋白：卵黄球蛋白、-脂蛋白 色蛋白：血红蛋白、细胞色素C、黄素蛋白 糖蛋白：-球蛋白、半乳糖蛋白、甘露糖蛋白、氨基糖蛋白
可以满足需要的氨基酸。但并不是指动物在生长和维 持生命活动的过程中不需要这些氨基酸。
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7.必需氨基酸和非必需氨基酸比较 （1）相同 — 构成蛋白质的基本单位； — 维持动物生长和生产的必需成分； — 数量必须满足蛋白质合成需要； （2）不同点 — 在体内合成的速度和数量不同； — 血液中的浓度高低是否取决于饲粮中相应氨
Smaller Protein
AA, di & tripeptides
17
4.吸收 （1）部位: （2）方式: （3）载体: （4）顺序：
小肠上部 主动吸收 碱性、酸性、中性系统 L-AA > D-AA
18
5. 影响蛋白质消化吸收的因素 (1)动物年龄(消化酶发育的时间效应) (2)日粮蛋白质种类与水平(底物诱导效应) (3)日粮矿物元素水平(酶激活剂) (4)日粮粗纤维水平(缩短消化时间) (5)抗营养因子(胰蛋白酶抑制剂) (6)饲料加工(热损害) (7)饲养管理(补饲、饲喂次数、饲喂量） (8)影响吸收的因素（AA平衡、肠粘膜状态）
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谷蛋白：麦谷蛋白、玉米谷蛋白、米精蛋白等。 醇溶蛋白：玉米醇溶蛋白、小麦醇溶蛋白、黑麦醇溶蛋白、大麦醇溶蛋白等。 组蛋白：珠蛋白、鲭组蛋白。 鱼精蛋白： 3.结合蛋白： 核蛋白：脱氧核糖核蛋白、核糖体 磷蛋白：酪蛋白、胃蛋白酶 金属蛋白：细胞色素氧化酶、铜蓝蛋白、黄嘌呤氧化酶 脂蛋白：卵黄球蛋白、-脂蛋白 色蛋白：血红蛋白、细胞色素C、黄素蛋白 糖蛋白：-球蛋白、半乳糖蛋白、甘露糖蛋白、氨基糖蛋白
动物营养原理-PPT精品
氨基酸和氨，为细菌所利用，合成菌体蛋白，与未消化蛋白
质一起由粪中排出。
2019/10/18
28
（一）蛋白质的消化吸收
Hale Waihona Puke 蛋白质外切酶内切酶
多肽
寡肽
二肽酶
外切酶
游离氨基酸
大肠 细 菌
菌体蛋白
体蛋白
体外
（二）碳水化合物的消化吸收
1、淀粉的消化代谢 饲料中的淀粉被唾液淀粉酶水解产生可溶性淀
粉(糊精)，再分解为麦芽糖。时间短，消化作用小。 食糜进入胃后，酸性环境使唾液淀粉酶的作用停
动物日粮中的主要能量来源。 包括：粗纤维、无氮浸出物。
粗纤维（CF）
包括：纤维素、半纤维素、多缩戊糖、木质 素、角质。
植物细胞壁的主要成分。 饲料中最难以消化的部分。 水解： 纤维素——H2SO4
半纤维素——稀酸（碱） 木质素——难分解
无氮浸出物（NFE）
有机物质中的无氮物质除去脂肪及粗纤维以 外的部分。又称可溶性化合物。
因此，猪体脂品质受食入饲料脂肪性质的影响很 大。
四、反刍动物 对营养物质 的消化吸收
2019/10/18
33
（一）蛋白质的消化吸收
1、饲料蛋白质在瘤胃中的降解 饲料蛋白质进入瘤胃后，一部分被微生物降解生
成氨，生成的氨除用于合成菌体蛋白外，其余的氨经 瘤胃吸收，入门静脉，随血液进入肝脏合成尿素。
合成的尿素一部分经唾液和血液返回瘤胃再利用 ，另一部分从肾排出，这种氨和尿素的合成的不断循 环，称为瘤胃氮素循环。
用总氮值乘以6.25所得的积,称为粗蛋白质。 蛋白质的含氮量平均为16%(14%~19%)。
粗脂肪（EE）
饲料中能溶解于乙醚的物质（脂肪、蜡质、 有机酸、酯溶性色素、脂溶性维生素等）。
实用动物营养学PPT演示课件PPT50页
Blood glucose Muscle glycogen
10
第11页，共50页。
Carbohydrates
Carbon:Hydrogen:Oxygen = 1:2:1 ratio
Classifications
Monosaccharides - Glucose, Fructose Disaccharides - Sucrose, Maltose, Lactose Polysaccharides - Starch, Cellulose
Water
Intake increased by:
Warm to hot temperatures
High protein levels High salt levels
High fiber levels
High dry matter intakes
7
第8页，共50页。
Water
Normal losses:
3
第4页，共50页。
Water
Sources
Drinking water Moisture content of feeds
As-fed（实样的） feed intake
Dry matter feed intake
Metabolic water
Water released through chemical reactions at the cell level
18
第19页，共50页。
Dietary Limiting Amino Acid
The essential amino acid that is present in the lowest quantity in the diet when expressed as a percentage of the animal’s amino acid requirement
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Carbohydrates
Carbon:Hydrogen:Oxygen = 1:2:1 ratio
Classifications
Monosaccharides - Glucose, Fructose Disaccharides - Sucrose, Maltose, Lactose Polysaccharides - Starch, Cellulose
Water
Intake increased by:
Warm to hot temperatures
High protein levels High salt levels
High fiber levels
High dry matter intakes
7
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Water
Normal losses:
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Water
Sources
Drinking water Moisture content of feeds
As-fed（实样的） feed intake
Dry matter feed intake
Metabolic water
Water released through chemical reactions at the cell level
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Dietary Limiting Amino Acid
The essential amino acid that is present in the lowest quantity in the diet when expressed as a percentage of the animal’s amino acid requirement
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.2-.4 .4-.6
三、动物需水量及影响因素
（三）影响动物需水量的因素
1、动物种类 大量排粪需水多 反刍>哺乳>鸟类 2、年龄 3、生理状态 4、生产性能 产奶阶段需水量最高，产蛋，产肉需水相对
较低。
三、动物需水量及影响因素
5、饲料性质 含N物质越高，需水量越高； 粗纤维含量越高，需水量越高； 盐，特别是Na+、cl-、K+ ：含量越高，需 水量
致腹泻。
二、动物体内水分的平衡与调节
2、饲料水 饲喂青绿饲料，可保证其来源。 3.代谢水 ——三大有机物在动物体内氧化分解或合成过程中所产生
的水。 能满足动物需水量的5%-10%，具有重要的生命意义。
脂肪的代谢水最多，其次是糖，第三是蛋白质。
二、动物体内水分的平衡与调节
（二）动物体内水分的排泻
1、通过粪与尿排泻 2、通过皮肤和肺脏蒸发
想的饮水为150mg/L。
表2 畜禽对水中不同浓度盐分的反应
可溶性总盐分（mg/L） 高级评价
<1000
安全
1000-2999
满意
3000-4999
满意
反
应
适合任何畜禽
一时不能适应的动物
可能出现轻度腹泻
家畜开始不适应，出现短
暂的腹泻，不适合家禽，
产生粪湿，在上限时可能
提高死亡率
续上表 畜禽对水中不同浓度盐分的反应
蒸发
3、经动物产品排泄
二、动物体内水分的平衡与调节
（三）动物体内水平衡的调节
水的摄入靠渴觉调节：动物失水→细胞外液渗透压升高 →刺激下丘脑前区的渗透压感受区→增加饮水。
水的排出主要靠肾脏通过排尿量调节：失水过多→血浆 渗透压上升→刺激下丘脑渗透压感受器→加压素分泌增 强→促使水分在肾小管与收集管内的重吸收→尿液浓缩， 尿量减少。此外，醛固酮激素在增加对Na+重吸收的同 时，也增加对水的重吸收。
三、动物需水量及影响因素
（一）动物需水量
不易准确测得，数据是大致的范围，在畜牧生产中 累积的经验而得。
采食量 1kg DM，需水： 成年反刍 3-4kg 水 犊牛 6-7kg 水 猪与禽 2-3kg 水
表3 动物每日的饮水量
种类 肉牛 奶牛 马 猪 绵羊/山羊 鸡 火鸡
L/天 26-66
38-110 30-45 11-19 4-15
机体水的分布
2/3 1/3
细细
胞胞 外内
27%
液液 约约
Intercellular fluid
占占
(11.2 litres)
，
67%
Intracellular fluid (28 litres)
7% Plasma (2.8 litres)
Adapted from Pocock & Richards Fig 2.1
越高。 6、气温条件 气温高于30℃，动物需水量明显增加，低于
10℃，则相反。
三、动物需水量及影响因素
（三）合理供应
有条件应采用自动饮水。未采用自动饮水设备应注意： 1、饮水次数与饲喂次数同，先喂后饮。 2、放牧出圈动物应在出圈前有充足饮水。 3、饲喂易发酵饲料，应在喂完1-2小时后饮水。 4、使役家畜，尤其是重役后，切忌马上饮冷水。 5、初生一周内的动物最好饮温水。
严重缺水：危及动物的生命。失水10% 生理失常，代 谢紊乱;失水20% 死亡。
二、动物体内水分的平衡与调节
（一）动物体内水的来源
1、饮水--- 动物水的主要来源 注意的问题：
⑴ 饮水的温度 幼小动物冬季饲喂温度过低的水，会导致严重的应 激。
⑵水的卫生 水中的病原微生物进入消化道，会引起不同程度的腹泻。 ⑶水的硬度 水中总的可溶固形物的含量，含量越高，危害越大，理
（一）水的营养生理功能
1、水是动物体内重要的溶剂 2、水是各种生化反应的媒介 3、水参与体温调节 4、水的润滑作用 5、水能维持组织器官的形态
一、水的营养生理功能与动物缺水的后果
（二）动物缺水的后果
短期缺水：生产力下降 长期饮水不足：损害健康。失水1-2% 干渴，食欲减退，
生产下降;失水8% 严重干渴，食欲丧失，抗病力下降
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可溶性总盐分（mg/L） 高级评价
Hale Waihona Puke 5000-69可接受
7000-10000
不适
>10000
危险
反
应
不适于种畜、家禽，对
奶牛、肉牛、绵羊、马、
猪还比较安全
不适于家禽，猪也不适
应，对妊娠牛、马、绵
羊和它们的幼畜都不适
应，成年反刍 动 物可
适应
任何情况都不适宜
二、动物体内水分的平衡与调节
⑷水的pH值 一般在6.5-8.5。 ⑸硫酸盐 过量的硫酸盐，会引起腹泻。 ⑹硝酸盐 含量高，会引起很多问题。 ⑺重金属 含量超标，引起动物不同程度的中毒。 ⑻食盐 盐分高，动物饮水增加，引起离子不平衡，而导
第七章 水与动物营养
一、水的营养生理功能与动物缺水的后果 二、动物体内水分的平衡与调节 三、动物需水量及影响因素
表1 动物体中水的百分含量（%）
新生 绵羊 绵羊 仔猪 肥猪 母 雏 犊牛 （瘦）（肥）（8kg） （100k 鸡 鸡
g）
动物体 74 74 40 73 含水量
49 56 85
一、水的营养生理功能与动物缺水的后果
三、动物需水量及影响因素
（三）影响动物需水量的因素
1、动物种类 大量排粪需水多 反刍>哺乳>鸟类 2、年龄 3、生理状态 4、生产性能 产奶阶段需水量最高，产蛋，产肉需水相对
较低。
三、动物需水量及影响因素
5、饲料性质 含N物质越高，需水量越高； 粗纤维含量越高，需水量越高； 盐，特别是Na+、cl-、K+ ：含量越高，需 水量
致腹泻。
二、动物体内水分的平衡与调节
2、饲料水 饲喂青绿饲料，可保证其来源。 3.代谢水 ——三大有机物在动物体内氧化分解或合成过程中所产生
的水。 能满足动物需水量的5%-10%，具有重要的生命意义。
脂肪的代谢水最多，其次是糖，第三是蛋白质。
二、动物体内水分的平衡与调节
（二）动物体内水分的排泻
1、通过粪与尿排泻 2、通过皮肤和肺脏蒸发
想的饮水为150mg/L。
表2 畜禽对水中不同浓度盐分的反应
可溶性总盐分（mg/L） 高级评价
<1000
安全
1000-2999
满意
3000-4999
满意
反
应
适合任何畜禽
一时不能适应的动物
可能出现轻度腹泻
家畜开始不适应，出现短
暂的腹泻，不适合家禽，
产生粪湿，在上限时可能
提高死亡率
续上表 畜禽对水中不同浓度盐分的反应
蒸发
3、经动物产品排泄
二、动物体内水分的平衡与调节
（三）动物体内水平衡的调节
水的摄入靠渴觉调节：动物失水→细胞外液渗透压升高 →刺激下丘脑前区的渗透压感受区→增加饮水。
水的排出主要靠肾脏通过排尿量调节：失水过多→血浆 渗透压上升→刺激下丘脑渗透压感受器→加压素分泌增 强→促使水分在肾小管与收集管内的重吸收→尿液浓缩， 尿量减少。此外，醛固酮激素在增加对Na+重吸收的同 时，也增加对水的重吸收。
三、动物需水量及影响因素
（一）动物需水量
不易准确测得，数据是大致的范围，在畜牧生产中 累积的经验而得。
采食量 1kg DM，需水： 成年反刍 3-4kg 水 犊牛 6-7kg 水 猪与禽 2-3kg 水
表3 动物每日的饮水量
种类 肉牛 奶牛 马 猪 绵羊/山羊 鸡 火鸡
L/天 26-66
38-110 30-45 11-19 4-15
机体水的分布
2/3 1/3
细细
胞胞 外内
27%
液液 约约
Intercellular fluid
占占
(11.2 litres)
，
67%
Intracellular fluid (28 litres)
7% Plasma (2.8 litres)
Adapted from Pocock & Richards Fig 2.1
越高。 6、气温条件 气温高于30℃，动物需水量明显增加，低于
10℃，则相反。
三、动物需水量及影响因素
（三）合理供应
有条件应采用自动饮水。未采用自动饮水设备应注意： 1、饮水次数与饲喂次数同，先喂后饮。 2、放牧出圈动物应在出圈前有充足饮水。 3、饲喂易发酵饲料，应在喂完1-2小时后饮水。 4、使役家畜，尤其是重役后，切忌马上饮冷水。 5、初生一周内的动物最好饮温水。
严重缺水：危及动物的生命。失水10% 生理失常，代 谢紊乱;失水20% 死亡。
二、动物体内水分的平衡与调节
（一）动物体内水的来源
1、饮水--- 动物水的主要来源 注意的问题：
⑴ 饮水的温度 幼小动物冬季饲喂温度过低的水，会导致严重的应 激。
⑵水的卫生 水中的病原微生物进入消化道，会引起不同程度的腹泻。 ⑶水的硬度 水中总的可溶固形物的含量，含量越高，危害越大，理
（一）水的营养生理功能
1、水是动物体内重要的溶剂 2、水是各种生化反应的媒介 3、水参与体温调节 4、水的润滑作用 5、水能维持组织器官的形态
一、水的营养生理功能与动物缺水的后果
（二）动物缺水的后果
短期缺水：生产力下降 长期饮水不足：损害健康。失水1-2% 干渴，食欲减退，
生产下降;失水8% 严重干渴，食欲丧失，抗病力下降
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可溶性总盐分（mg/L） 高级评价
Hale Waihona Puke 5000-69可接受
7000-10000
不适
>10000
危险
反
应
不适于种畜、家禽，对
奶牛、肉牛、绵羊、马、
猪还比较安全
不适于家禽，猪也不适
应，对妊娠牛、马、绵
羊和它们的幼畜都不适
应，成年反刍 动 物可
适应
任何情况都不适宜
二、动物体内水分的平衡与调节
⑷水的pH值 一般在6.5-8.5。 ⑸硫酸盐 过量的硫酸盐，会引起腹泻。 ⑹硝酸盐 含量高，会引起很多问题。 ⑺重金属 含量超标，引起动物不同程度的中毒。 ⑻食盐 盐分高，动物饮水增加，引起离子不平衡，而导
第七章 水与动物营养
一、水的营养生理功能与动物缺水的后果 二、动物体内水分的平衡与调节 三、动物需水量及影响因素
表1 动物体中水的百分含量（%）
新生 绵羊 绵羊 仔猪 肥猪 母 雏 犊牛 （瘦）（肥）（8kg） （100k 鸡 鸡
g）
动物体 74 74 40 73 含水量
49 56 85
一、水的营养生理功能与动物缺水的后果