[学习]碳水化合物脂肪能量
能量摄取
热量的3种来源热量来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质碳水化合物产生热能= 4 千卡/克蛋白质产生热量= 4 千卡/克，脂肪产生热量= 9 千卡/克。
热量的单位千卡Kilocalorie，千焦耳， 1 千卡= 4。
184 千焦耳1 千卡：是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。
注意：每日由食物提供的热量应不少于己于5000千焦耳- 7500 千焦耳这是维持人体正常生命活动的最少的能量人体基础代谢的需要基本热量简单算法女子：基本热量（千卡）= 体重(斤）x 9男子：基本热量（千卡）= 体重(斤）x 10人体基础代谢的需要的基本热量精确算法千卡年龄公式女子18- 30 岁14。
6 x 体重（公斤）+ 45031- 60 岁 8。
6 x 体重（公斤）+ 83060岁以上10。
4 x 体重（公斤）+ 600男子18- 30 岁15。
2 x 体重（公斤）+ 68031- 60 岁11.5 x 体重（公斤）+ 83060岁以上13.4 x 体重（公斤）+ 490体力活动所需要的热量体力活动所需要的热量车= 人体基础代谢的需要的基本热量x 活动强度系数蔬菜水果含糖量表谷类食物热量表食品名称热量(大卡)/可食部分(克)油炸土豆片黑芝麻芝麻(白)油面筋方便面油饼油条莜麦面燕麦片小米薏米籼米(标一) 高粱米富强粉通心粉大黄米(黍) 江米粳米(标二) 挂面(富强粉) 机米玉米糁米粉(干,细) 香大米籼米(标二) 挂面(标准粉) 标准粉血糯米粳米(标一) 黄米玉米面(白) 玉米面(黄) 612/100531/100517/100490/100472/100399/100386/100385/100367/100358/100357/100351/100351/100350/100350/100349/100348/100348/100347/100347/100347/100346/100346/100345/100344/100344/100343/100343/100342/100340/100340/100食品名称热量(大卡)/可食部分(克)白薯干土豆粉粉条地瓜粉玉米(白)玉米(黄)粉丝黑米煎饼大麦荞麦粉烧饼(糖)富强粉切面标准粉切面烙饼馒头(蒸,标准粉)麸皮花卷馒头(蒸,富强粉)水面筋烤麸米饭(蒸,粳米)米饭(蒸, 籼米)面条(煮,富强粉)鲜玉米白薯(白心)白薯(红心)粉皮小米粥米粥(粳米)612/100337/100337/100336/100336/100335/100335/100333/100333/100307/100304/100302/100285/100280/100255/100233/100220/100217/100208/100140/100121/100117/100114/100109/100106/46104/8699/9064/10046/10046/100豆类食物热量表食品名称热量(大卡)/ 可食部分(克)素虾(炸) 腐竹皮腐竹576/100489/100459/100食品名称热量(大卡)/可食部分(克)豆沙红豆馅素火腿243/100240/100211/100豆浆粉黄豆粉豆腐皮油炸豆瓣油炸豆花黑豆黄豆蚕豆(干,去皮) 卤干虎皮芸豆绿豆面绿豆杂豆红芸豆豌豆(干)红小豆杂芸豆(带皮) 蚕豆(干,带皮) 白芸豆油豆腐422/100418/100409/100405/100400/100381/100359/100342/93336/100334/100330/100316/100316/100314/100313/100309/100306/100304/100296/100244/100桂林腐乳豆腐丝素鸡素什锦素大肠薰干酱豆腐香干豆腐干上海南乳菜干腐乳(白)臭豆腐北豆腐酸豆乳南豆腐豆奶豆浆豆腐脑204/100201/100192/100173/100153/100153/100151/100147/100140/100138/100136/100133/100130/10098/10067/10057/10030/10013/10010/100蔬菜类食物热量表食品名称热量(大卡)/ 可食部分(克)干姜蕨菜(脱水)竹笋(黑笋,干) 辣椒(红尖,干) 黄花菜竹笋(白笋,干) 紫皮大蒜大蒜毛豆豌豆蚕豆慈姑番茄酱(罐头) 芋头土豆甜菜藕苜蓿荸荠山药273/95251/100213/76212/88199/98196/64136/89126/85123/53105/42104/3194/8981/10079/8476/9475/9070/8860/10059/7856/83食品名称热量(大卡)/可食部分(克)茄子(绿皮)苋菜(青)雪里红小葱菠菜菜花茴香小叶芥菜茭白油菜辣椒(青,尖)南瓜柿子椒圆白菜韭黄油豆角毛竹笋心里美萝卜蒜黄茼蒿25/9025/7424/9424/7324/8924/8224/8624/8823/7423/8723/8422/8522/8222/8622/8822/9921/6721/8821/9721/82香椿枸杞菜黄豆芽胡萝卜(黄)玉兰片鲜姜洋葱胡萝卜(红)扁豆蒜苗羊角豆榆钱苦菜刀豆芥菜头西兰花(绿菜花) 辣椒(红小)香菜苋菜(紫)芹菜叶青萝卜苤蓝大葱(鲜)冬寒菜豆角白豆角青蒜豇豆豇豆(长)豌豆苗红菜苔四季豆荷兰豆蓟菜木瓜韭菜变萝卜白菜苔茭笋芸豆47/7644/4944/10043/9743/10041/9539/9037/9637/9137/8237/8836/10035/10035/9233/8333/8332/8031/8131/7331/10031/9530/7830/8230/5830/9630/9730/8429/9729/9829/9829/5228/9627/8827/8827/8626/9026/9425/8425/7725/96番茄罐头(整)茄子丝瓜空心菜萝卜樱(小,红)木耳菜白萝卜油菜苔竹笋(春笋)芹菜芥蓝小水萝卜竹笋西红柿长茄子苦瓜菜瓜西葫芦芦笋莴笋叶绿豆芽西洋菜(豆瓣菜)黄瓜小白菜牛俐生菜大白菜(青白口)大白菜(酸菜)大白菜(小白口)大叶芥菜(盖菜)旱芹萝卜樱(白)莴笋葫芦水芹生菜减肥笋瓜冬瓜竹笋(鞭笋)面西胡瓜21/10021/9320/8320/7620/9320/7620/9520/9320/6620/6719/7819/6619/6319/9719/9619/8118/8818/7318/9018/8918/10017/7315/9215/8115/8115/8314/10014/8514/7114/6614/10014/6214/8713/6013/9412/9111/8011/4510/88水果类食物热量表食品名称热量(大卡)/可食部分(克)食品名称热量(大卡)/可食部分(克)松子仁松子(生) 核桃(干) 松子(炒) 葵花子(炒) 葵花子仁山核桃(干) 葵花子(生) 榛子(炒) 花生(炒) 花生仁(炒) 南瓜子(炒) 西瓜子(炒) 南瓜子仁花生仁(生) 西瓜子仁榛子(干) 杏仁白果栗子(干) 莲子(干) 葡萄干苹果脯杏脯核桃(鲜) 金丝小枣果丹皮无核蜜枣桂圆肉桃脯西瓜脯大枣(干) 花生(生) 杏酱海棠脯苹果酱桂圆干桃酱草莓酱干枣柿饼椰子乌枣黑枣698/100640/32627/43619/31616/52606/100601/24597/50594/21589/71581/100574/68573/43566/100563/100555/100542/27514/100355/100345/73344/100341/100336/100329/100327/43322/81321/100320/100313/100310/100305/100298/88298/53286/100286/100277/100273/37273/100269/100264/80250/97231/33228/59228/98猕猴桃黄元帅苹果金橘京白梨国光苹果桃(黄桃)海棠罐头倭锦苹果鸭广梨葡萄(巨峰)葡萄(玫瑰香)桑葚青香蕉苹果红香蕉苹果黄香蕉苹果橄榄莱阳梨苹果梨紫酥梨冬果梨罐头橙子巴梨祝光苹果桃(旱久保)樱桃红富士苹果伏苹果福橘印度苹果红玉苹果酥梨鸭梨芦柑葡萄(紫)桃(五月鲜)蜜橘菠萝雪花梨番石榴桃(久保)蜜桃柚子(文旦)四川红橘苹果罐头56/8355/8055/10054/7954/7854/9353/10050/8650/7650/8450/8649/10049/8049/8749/8849/8049/8048/9447/5947/10047/7446/7946/8646/8946/8045/8545/8645/6744/9043/8443/7243/8243/7743/8842/9342/7641/6841/8641/9741/9441/8841/6940/7839/100密云小枣莲子(糖水) 沙枣栗子(鲜)红果(干)酒枣鲜枣芭蕉红果香蕉人参果海棠柿子桂圆(鲜)荔枝(鲜)离枝甘蔗汁玛瑙石榴青皮石榴无花果红元帅苹果桃罐头红星苹果214/92201/100200/41185/80152/100145/91122/87109/6895/7691/5980/8873/8671/8770/5070/7364/10063/5761/5559/10059/8458/10057/85枇杷小叶橘冬果梨杏子罐头杏李子柠檬李子杏哈密瓜西瓜(京欣一号)糖水梨罐头芒果草莓红肖梨杨桃杨梅库尔勒梨柠檬汁香瓜西瓜(郑州三号)白兰瓜39/6238/8137/8737/10036/9136/9135/6635/9234/7134/5933/10032/6030/9730/8729/8828/8228/9126/10026/7825/5921/55肉类食物热量表食品名称热量(大卡)/ 可食部分(克)猪肉(肥)羊肉干(绵羊) 腊肠猪肉(血脖) 猪肉(肋条肉) 牛肉干酱汁肉鸭皮香肠母麻鸭牛肉松鸡肉松北京烤鸭广东香肠北京填鸭瓦罐鸡汤(汤) 猪肉松猪肉(肥,瘦) 816/100588/100584/100576/90568/96550/100549/96538/100508/100461/75445/100440/100436/80433/100424/75408/100396/100395/100食品名称热量(大卡)/可食部分(克)牛舌鸡翅猪大肠猪耳猪肉(腿)瓦罐鸡汤(肉)卤猪杂腊肉鸡腿羊蹄筋(生)鸡心煨牛肉(罐头)酱驴肉猪蹄筋猪肉(里脊)牛蹄筋鸭掌牛蹄筋(熟)196/100194/69191/100190/100190/100190/100186/100181/100181/69177/100172/100166/100160/100156/100155/100151/100150/59147/100肉鸡咸肉公麻鸭猪肉(软五花) 猪肉(硬五花) 猪肉(前蹄膀) 宫爆肉丁(罐头) 猪肉(后臀尖) 茶肠猪肉(后蹄膀) 金华火腿猪肘棒(熟)盐水鸭(熟)蒜肠小泥肠羊肉(冻,山羊) 猪肉香肠罐头烧鹅羊肉(冻,绵羊) 风干肠小红肠叉烧肉肯德基炸鸡蛋清肠猪排骨大肉肠酱羊肉大腊肠酱鸭猪蹄猪大排午餐肠红果肠猪蹄(熟)母鸡(一年内鸡) 鸡爪驴肉(熟)酱鸭(罐头)猪肘棒腊羊肉酱牛肉鹅鸭舌烤鸡389/74385/100360/63349/85339/79338/67336/100331/97329/100320/73318/100314/72312/81297/100295/100293/100290/100289/73285/100283/100280/100279/100279/70278/100278/72272/100272/100267/100266/80266/60264/68261/100260/100260/43256/66254/60251/100248/93248/67246/100246/100245/63245/61240/73沙鸡鸭翅鸭心火鸡肝猪肉(瘦)羊脑牛肝乌鸦肉羊肝鸡胸脯肉猪脑猪肝鹅肝喜鹊肉鸭肝土鸡马肉鸡肝(肉鸡)鸡肝猪心羊肉(瘦)鸡胗方腿狗肉驴肉(瘦)羊心羊肉(前腿)乌骨鸡鹌鹑猪肚羊肉(胸脯)羊肉(颈)牛肉(瘦)火鸡胸脯肉羊肉(后腿)兔肉牛肉(前腱)鹅肫牛肉(后腿)猪腰子牛肉(前腿)牛肺羊肉(脊背)牛肉(后腱)147/41146/67143/100143/100143/100142/100139/100136/100134/100133/100131/100129/99129/100128/100128/100124/58122/100121/100121/100119/97118/90118/100117/100116/80116/100113/100111/71111/48110/58110/96109/81109/74106/100103/100102/77102/100100/95100/10098/10096/9395/10094/10094/10093/94鸭羊肉串(电烤) 猪口条午餐肉小肚羊舌羊肉串(炸) 羊肉(熟)扒鸡火腿肠卤煮鸡猪肝(卤煮) 鸽猪肉(清蒸) 羊肉(肥,瘦) 240/68234/100233/94229/100225/100225/100217/100215/100215/66212/100212/70203/100201/42198/100198/90鸭肫火鸡肫火鸡腿羊肾鸭胸脯肉羊肚野兔肉猪肺牛肚羊大肠猪小肠鸭血(白鸭)羊血猪血鸡血92/9391/10090/10090/10090/10087/10084/10084/9772/10070/10065/10058/10057/10055/10049/100蛋类食物热量表食品名称热量(大卡)/ 可食部分(克)蛋黄粉鸡蛋粉鸭蛋黄鸡蛋黄鹅蛋黄鹅蛋咸鸭蛋鸭蛋松花蛋(鸡) 644/100545/100378/100328/100324/100196/87190/88180/87178/83食品名称热量(大卡)/可食部分(克)松花蛋(鸭)鹌鹑蛋鸡蛋(红皮)鹌鹑蛋(五香罐头)鸡蛋(白皮)鸡蛋白鹅蛋白鸭蛋白171/90160/86156/88152/89138/8760/10048/10047/100水产类食物热量表食品名称热量(大卡)/ 可食部分(克)鲮鱼(罐头)淡菜(干)蛏干鲍鱼(干)鱿鱼(干)鱼片干墨鱼(干)干贝海参鱼子酱(大麻哈) 海鲫鱼丁香鱼(干) 399/100355/100340/100322/100313/98303/100287/82264/100262/93252/100206/60196/100食品名称热量(大卡)/可食部分(克)金线鱼狗母鱼鲈鱼鳙鱼(胖头鱼)小黄花鱼红鳟鱼罗非鱼蛤蜊(毛蛤蜊)泥鳅大黄鱼鲮鱼海蟹100/40100/67100/58100/6199/6399/5798/5597/2596/6096/6695/5795/55海米堤鱼河鳗腭针鱼香海螺快鱼鲐鱼虾皮白姑鱼胡子鲇大麻哈鱼平鱼尖嘴白鳊鱼(武昌鱼) 八爪鱼口头鱼黄姑鱼带鱼黄鳍鱼鲚鱼(小凤尾鱼) 边鱼沙梭鱼海鳗鲅鱼银鱼红螺桂鱼青鱼赤眼鳟(金目鱼) 梅童鱼草鱼鲨鱼鲤鱼鲫鱼比目鱼鲷(加吉鱼)鲚鱼(大凤尾鱼) 片口鱼河蟹鲇鱼鲢鱼基围虾195/100191/64181/84180/75163/59159/71155/66153/100150/67146/50143/72142/70137/80135/59135/78134/56133/63127/76124/52124/90124/70122/72122/67122/80119/100119/55117/61116/63114/59113/63112/58110/56109/54108/54107/72106/65106/79105/68103/42102/65102/61101/60梭子蟹螯虾对虾龙虾黄鳝(鳝鱼)沙丁鱼明太鱼石斑鱼明虾河虾乌贼麦穗鱼鲍鱼面包鱼墨鱼琵琶虾淡菜(鲜)海虾鲜贝非洲黑鲫鱼鱿鱼(水浸)海蛰头牡蛎蚶子海参(鲜)蚌肉海蛎肉乌鱼蛋蟹肉鲜赤贝黄鳝(鳝丝)鲜扇贝田螺生蚝蛤蜊(沙蛤)章鱼河蚬蛤蜊(花蛤)蛏子河蚌海蛰皮海参(水浸)95/4993/3193/6190/4689/6788/6788/4585/5785/5784/8684/9784/6384/6583/5282/6981/3280/4979/5177/10077/5375/9874/10073/10071/2771/10071/6366/10066/7362/10061/3461/8860/3560/2657/10056/5052/10047/3545/4640/5736/2333/10024/100奶类食物热量表食品名称热量(大卡)/ 可食部(克)黄油奶油黄油渣牛奶粉(母乳化奶粉) 羊奶粉(全脂)牛奶粉(强化维生素) 牛奶粉(全脂)奶片牛奶粉(全脂速溶) 奶皮子牛奶粉(婴儿奶粉) 奶疙瘩冰淇淋粉奶豆腐(脱脂) 892/100720/100599/100510/100498/100484/100478/100472/100466/100460/100443/100426/100396/100343/100食品名称热量(大卡)/可食部分(克)炼乳(罐头,甜)奶酪奶豆腐(鲜)酸奶果料酸奶母乳酸奶(中脂)酸奶(高蛋白)羊奶(鲜)脱脂酸奶牛奶牛奶(强化V A,VD)酸奶(橘味脱脂)果味奶332/100328/100305/10072/10067/10065/10064/10062/10059/10057/10054/10051/10048/10020/100油脂类食物热量表食品名称热量(大卡)/ 可食部分(克)棕榈油菜籽油茶油豆油花生油葵花籽油棉籽油牛油(炼) 色拉油香油900/100899/100899/100899/100899/100899/100899/100898/100898/100898/100食品名称热量(大卡)/可食部分(克)猪油(炼)鸭油(炼)大麻油羊油(炼)玉米油牛油猪油(未炼)羊油辣椒油胡麻油897/100897/100897/100895/100895/100835/100827/100824/100450/100450/100点心类食物热量表食品名称热量(大卡)/ 可食部分(克)VC饼干曲奇饼焦圈维夫饼干麻花开口笑凤尾酥572/100546/100544/100528/100524/100512/100511/100食品名称热量(大卡)/可食部分(克)面包(法式牛角)藕粉美味香酥卷蜜麻花绿豆糕蛋糕桂花藕粉375/100372/100368/100367/100349/100347/100344/100起酥京式黄酥桃酥核桃薄脆福来酥春卷硬皮糕点鹅油卷混糖糕点蛋麻脆开花豆钙奶饼干月饼(奶油果馅) 江米条月饼(奶油松仁) 鸡腿酥黑麻香酥京八件状元饼奶油饼干饼干(奶油)月饼(百寿宴点) 酥皮糕点月饼(枣泥)黑洋酥月饼(五仁)苏打饼干香油炒面月饼(豆沙)麻香糕麻烘糕菠萝豆蛋黄酥蛋糕(奶油) 499/100490/100481/100480/100465/100463/100463/100461/100453/100452/100446/100444/100441/100439/100438/100436/100436/100435/100435/100429/100429/100428/100426/100424/100417/100416/100408/100407/100405/100401/100397/100392/100386/100378/100蛋糕(蛋清)茯苓夹饼碗糕面包(黄油)烧饼面包(椰圈)蛋糕(蒸)面包(多维)面包栗羊羹面包(法式配餐)炸糕面包(维生素)面包(果料)面包(咸)面包(麦胚)三鲜豆皮烧麦汤包驴打滚白水羊头艾窝窝爱窝窝年糕灌肠豌豆黄炒肝油茶茶汤小豆粥凉粉(带调料)豆腐脑(带卤)凉粉豆汁(生)339/100332/100332/100329/100326/100320/100320/100318/100312/100301/100282/100280/100279/100278/100274/100246/100240/100238/100238/100194/100193/100190/100190/100154/100134/100133/10096/10094/10092/10061/10050/10047/10037/10010/100糖类食物热量表食品名称热量(大卡)/ 可食部分(克)巧克力巧克力(维夫) 芝麻南糖酥糖奶糖巧克力(酒芯) 586/100572/100538/100436/100407/100400/100食品名称热量(大卡)/可食部分(克)绵白糖红糖米花糖泡泡糖淀粉(团粉)淀粉(玉米)396/100389/100384/100360/68346/100345/100酸三色糖冰糖397/100397/100淀粉(土豆粉)蜂蜜337/100321/100饮料类食物热量表食品名称热量(大卡)/ 可食部分(克)麦乳精酸梅精山楂精二锅头(58度) 可可粉甲级龙井铁观音绿茶红茶花茶橘汁(浓缩蜜橘) 紫雪糕砖茶429/100394/100386/100352/100320/100309/100304/100296/100294/100281/100235/100228/100206/100食品名称热量(大卡)/可食部分(克)冰砖冰淇淋橘子汁红葡萄酒(16度)红葡萄酒(12度)白葡萄酒(11度)喜乐冰棍杏仁露汽水(特制)巧克力豆奶柠檬汽水北京6度特制啤酒153/100126/100119/10091/10068/10062/10053/10047/10046/10042/10039/10038/10035/100GO TOP菌藻类食物热量表食品名称热量(大卡)/ 可食部分(克)石花菜琼脂发菜口蘑普中红蘑珍珠白蘑冬菇香菇(干) 杏丁蘑紫菜黑木耳大红菇白木耳黄蘑314/100311/100246/100242/100214/100212/100212/86211/95207/100207/100205/100200/100200/96166/89食品名称热量(大卡)/可食部分(克)榛蘑苔菜松蘑海带(干)金针菇草菇双孢蘑菇水发木耳金针菇(罐装)平菇鲜蘑香菇(鲜)海带(鲜)猴头菇(罐装)157/77148/100112/10077/9826/10023/10022/9721/10021/10020/9320/9919/10017/10013/100其它类食物热量表食品名称热量(大卡)/ 可食部分(克)芝麻酱花生酱618/100594/100食品名称热量(大卡)/可食部分(克)八宝菜(酱)酱油72/10071/100芥末胡椒粉味精豆鼓(五香) 辣油豆瓣酱豆瓣酱甜面酱辣酱(麻) 黄酱醋牛肉辣瓣酱糖蒜甜辣黄瓜郫县辣酱合锦菜476/100357/100268/100244/100184/100178/100136/100135/100131/100130/100127/100114/7499/10089/10075/100萝卜干豆瓣辣酱大头菜(桂花)冬菜酱苤蓝丝芥菜头辣萝卜条大头菜(酱)辣椒糊酱萝卜榨菜腌雪里红酱黄瓜韭菜花(腌)60/10059/10051/10046/10039/10038/10037/10036/10031/10030/10029/10025/10024/10015/100。
人体必需的三大热能营养素
人体必需的三大热能营养素是碳水化合物、脂肪和蛋白质。
1. 碳水化合物：碳水化合物是人体最重要的能量来源，可以提供4千卡/克的能量。
主要存在于谷类、蔬菜、水果等食物中。
碳水化合物分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。
简单碳水化合物（如葡萄糖、果糖）能够快速被身体吸收，提供快速能量；复杂碳水化合物（如淀粉、纤维素）则需要更长的时间来消化吸收，提供持久的能量。
2. 脂肪：脂肪是另一种重要的能量来源，可以提供9千卡/克的能量。
脂肪主要存在于动物性产品（如肉类、乳制品）和植物性油脂（如橄榄油、花生油）中。
脂肪在体内被分解成脂肪酸和甘油，供给能量、维护皮肤和器官功能，并帮助吸收脂溶性维生素。
3. 蛋白质：蛋白质是构成身体组织的重要成分，可以提供4千卡/克的能量。
蛋白质主要存在于肉类、鱼类、奶类、豆类等食物中。
蛋白质是身体的建筑材料，参与细胞修复和新陈代谢，还可以作为能量来源，但通常在碳水化合物和脂肪之后才被利用。
虽然热能营养素是人体获得能量所必需的，但在日常饮食中，还应该摄入适量的维生素、矿物质和纤维素等其他营养素，以保持身体健康和平衡的营养摄入。
脂肪 碳水化合物 蛋白质
脂肪碳水化合物蛋白质脂肪、碳水化合物和蛋白质是人体所需的三大营养物质。
它们在人体内发挥着重要的生理功能，是维持人体正常运转所必不可少的。
本文将从脂肪、碳水化合物和蛋白质的定义、作用、来源以及摄入量等方面进行详细介绍。
一、脂肪脂肪是一种重要的营养物质，是人体能量的主要来源之一。
脂肪分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和转化脂肪酸三类。
饱和脂肪酸主要存在于动物性食物中，如肉类、奶制品等；不饱和脂肪酸则主要存在于植物性食物中，如橄榄油、花生油等。
脂肪是人体储存能量的主要形式，同时也是维持体温、保护内脏器官和提供维生素的重要物质。
二、碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源，也是人体必需的营养物质之一。
碳水化合物主要分为单糖、双糖和多糖三类。
单糖主要存在于水果、蜂蜜等食物中；双糖则主要存在于糖、蔗等食物中；多糖则主要存在于淀粉、纤维素等食物中。
碳水化合物在人体内能够迅速转化为葡萄糖，为身体提供能量，同时还能维持中枢神经系统的正常功能。
三、蛋白质蛋白质是构成人体细胞和组织的基本结构单位，也是人体必需的营养物质之一。
蛋白质由氨基酸组成，共有20种氨基酸。
其中，人体能够自行合成的氨基酸称为非必需氨基酸，而人体无法自行合成的氨基酸称为必需氨基酸。
蛋白质主要存在于肉类、鱼类、豆类等食物中。
蛋白质在人体内起着构建和修复组织、调节代谢、维持免疫系统正常功能等重要作用。
脂肪、碳水化合物和蛋白质在人体内发挥着重要的生理功能，但摄入量的合理搭配也是至关重要的。
根据世界卫生组织的推荐，脂肪、碳水化合物和蛋白质应占总能量的适当比例。
一般而言，脂肪应占总能量的20%~35%，碳水化合物应占总能量的45%~65%，蛋白质应占总能量的10%~35%。
需要注意的是，人们在日常饮食中应选择优质的脂肪、碳水化合物和蛋白质来源。
对于脂肪而言，应选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼类等；对于碳水化合物而言，应选择富含纤维的食物，如全谷类、蔬菜、水果等；对于蛋白质而言，应选择富含必需氨基酸的食物，如肉类、鱼类、奶制品等。
运动营养名词解释
运动营养名词解释
运动营养名词解释
营养：指与机体有关的充足的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素（钙、铁等）、维生素等。
营养成分：指营养中最基本的矿物质，碳水化合物、蛋白质和脂肪的各种物质组成。
能量：指摄入物质被机体利用，并发挥生物学活动的能力。
热量：指食物在机体内发生化学变化的能量，单位为卡路里（千焦）。
碳水化合物：以碳、氢和氧为基本原子组成的一类有机化合物，在机体中可以作为能量来源，分为淀粉、单糖和多糖三大类。
蛋白质：以氨基酸为基本单位的一类有机物，在机体内可以用来修复细胞组织和器官，以及分解成氨基酸参与蛋白质的合成。
脂肪：指以甘油三酯、脂肪酸、蜡烃和脂类盐等为主要成分的有机物，在机体中可以作为能量及油脂的来源。
微量元素：指自然界中，不能被婴儿和动物组织合成的以原子形式存在的元素，主要有钙、铁、碘、硒、氟、锌、铜、锰、镁、钾等等。
维生素：是一类活性物质，在一定范围内参与机体的新陈代谢，促进器官生长及维持正常机能，分为维生素A、维生素B群、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等几大类。
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运动中产生能量的营养要素
运动中产生能量的营养要素
在运动中，产生能量所需的营养要素包括以下几种：
1. 碳水化合物：碳水化合物是主要的能量来源，特别是对于高强度和长时间的运动。
碳水化合物以血糖的形式存在，可以快速提供能量。
主要的碳水化合物来源包括谷类、米类、面包、蔬菜和水果等。
2. 脂肪：脂肪也是一种重要的能量来源，特别是在低强度和长时间的运动中。
脂肪储存在身体的脂肪细胞中，通过脂肪酸的分解来提供能量。
主要的脂肪来源包括油脂、坚果、种子和动物脂肪等。
3. 蛋白质：蛋白质主要用于维持肌肉组织的修复和生长，而在运动中也可以提供一定程度的能量。
蛋白质可以被分解为氨基酸，其中一些氨基酸可以通过转化为能量来满足运动的需求。
主要的蛋白质来源包括肉类、鱼类、蛋类、乳制品、豆类和坚果等。
4. 水和电解质：水是身体运行所必需的，运动时身体会通过汗液散发热量和维持体温。
同时，运动会导致电解质的流失，如钠、钾、钙和镁等，这些电解质对于维持肌肉功能和神经传导至关重要。
因此，及时补充水分和电解质是运动中保持能量供给的重要方面。
在运动前、期间和后，维持合理的饮食和水分摄入至关重要，以满足能量需求并促进身体的恢复和修复。
建议在进行运动前咨询专业的运动营养师或医生，以制定个性化的饮食计划。
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脂肪碳水和糖
脂肪碳水和糖
脂肪、碳水化合物和糖都是三种主要的人体能量来源，它们在人
体中的重要性不言而喻。
他们的摄取量和比例可以影响健康和活力。
脂肪，也称为脂肪酸，是一类极不可分解的有机化合物，主要由
单元脂肪酸组成，如植物油和动物油。
脂肪主要存在于人体细胞外，
也可存储于体内。
脂肪是唯一可以作为人体能量储存的物质，它可以
在短时间内提供大量的能量，并且在长期的能量需求时也可以承受。
碳水化合物是由碳、氢、氧原子组成的一类化合物，它们是人体
的绝对营养来源。
碳水化合物主要由糖和淀粉组成，可以从食物中提取，通常作为有机物质的重要组成部分。
它们提供大约60％的能量来源，这些能量可以被迅速消耗，从而补充人体大量的能量。
糖是碳水化合物中最重要的部分，大部分糖主要由单糖组成，尤
其是葡萄糖。
糖可以使人精力充沛，迅速补充能量。
它也是有效补充
疲劳时消耗的能量，对大脑和心脏有益，并可以促进肌肉收缩和活动。
脂肪、碳水化合物和糖都是人体能量源的重要组成部分。
正确的
摄入量和正确的比例，可以为人体提供充足的能量和营养，从而保持
健康和活力。
因此，我们应当注意准确摄入脂肪、碳水化合物和糖的
正确比例。
蛋白质、碳水化合物、脂肪
蛋白质、碳水化合物、脂肪
蛋白质、碳水化合物、脂肪是人体所需的三大营养素。
蛋白质是身体构建、修复和维持功能所必需的，它包括20种氨基酸，其中9种是必需氨基酸，必须从食物中获取。
碳水化合物是身体能量的主要来源，它们分为简单和复杂两种类型。
简单的碳水化合物是由单糖组成的，如葡萄糖和果糖，复杂的碳水化合物则是由多糖组成的，如淀粉和纤维素。
脂肪是身体能量的次要来源，它们还有许多其他的功能，如维护正常的细胞功能和构建细胞膜。
脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和转化脂肪，不同类型的脂肪对健康的影响也不同。
在膳食中，适当的蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入量是保持身体健康的关键。
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人体产能营养素及其能量平衡
人体产能营养素及其能量平衡一、产能营养素能够被人体利用的能量只有三种营养素，它们分别为碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们每克在体内燃烧代谢产生的能量分别为4kcal（千卡）、9 kcal、4kcal，由于在体内存在吸收等情况，所以它们在体外燃烧所产生的热值比体内稍高。
卡与国际能量单位焦耳之间的换算：1卡（cal）=4.184焦耳（J）。
相对来说，焦耳比卡小。
二、三大营养素供能比1.碳水化合物：占全天消耗的总能量为55%～65%，精制糖<10%(单糖如葡萄糖、双糖如蔗糖等)。
谷类食物是人类最经济、最重要的能量来源。
2.脂肪：在适宜总能量摄入基础上控制脂肪摄入，脂类占总能量摄入量的20%～30%，其中饱和脂肪酸不超过10%，胆固醇<300mg/d。
各种脂肪酸的摄入比例为饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：1，老年群众可适当增加单不饱和脂肪酸比例，相应降低饱和脂肪酸比例。
3.蛋白质：占全天消耗的总能量成年人为10%～12%，婴幼儿、儿童、青少年为10%～12%（正氮平衡），其中优质蛋白质>1/3（蛋、奶、肉、鱼、大豆等）。
三、合理安排一日三餐的时间和食物量1.合理分配一日三餐的食物量。
早餐提供的能量应占全天总能量的25％～30％，午餐占30％～40％、晚餐占30％～35％，加餐的能量计算到临近的那一餐里，对于晚上加班的人群其三餐能量占比可以调整为2：4：4。
2.一日三餐，两餐的间隔以4～6小时为宜。
早餐安排在6:30—8:30，午餐11:30—13:30，晚餐18:00—20:00为宜。
学龄前儿童除了保证每日三次正餐外，还应安排两次零点。
3.用餐时间不宜过短，也不宜太长。
建议早餐用餐时间为15～20分钟，午、晚餐用餐时间为20～30分钟。
应细嚼慢咽享受食物的美味，并营造轻松、愉快的进餐氛围，可以放点轻音乐，谈论轻松的话题；进餐时应相对专注，不宜边进餐边看电视、看手机等。
4.合理安排一日三餐，定时定量，不漏餐，每天吃早餐。
碳水化合物脂肪和蛋白质所提供的能量单位
碳水化合物脂肪和蛋白质所提供的能量单位碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体三大主要营养素，它们在体内被代谢后可以提供能量。
能量的单位是卡路里（Calorie），是一种衡量食物中可提供能量的单位。
在以下的文章中，我将介绍碳水化合物、脂肪和蛋白质所提供的能量单位。
首先，让我们来了解一下碳水化合物。
碳水化合物是由碳、氢、氧元素组成的化合物，它们是人体主要的能量来源。
1克碳水化合物所提供的能量是4千卡。
当我们食用富含碳水化合物的食物，例如面包、米饭、面条等，我们的身体会将这些碳水化合物分解成葡萄糖，并进入血液中。
葡萄糖是一种简单的碳水化合物，它能够快速提供能量，并满足身体的使用需求。
其次，脂肪也是一种重要的能量来源。
脂肪具有更高的能量密度，即1克脂肪所提供的能量是9千卡。
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的，它们在体内被分解成游离脂肪酸，并经过一系列代谢反应产生能量。
脂肪在体内的能量储备较大，可以满足身体在长时间或高强度运动时的能量需求。
而且，脂肪还起到保护内脏器官、维持体温和吸收脂溶性维生素等重要作用。
最后，让我们来看看蛋白质所提供的能量。
蛋白质是由氨基酸组成的，它们是构成我们身体组织的重要成分。
1克蛋白质所提供的能量也是4千卡，与碳水化合物相同。
尽管蛋白质通常不直接作为身体的能量来源，但在某些情况下，如长时间没有其他能量来源时，身体会将蛋白质分解成氨基酸，并通过一系列代谢反应产生能量。
此外，蛋白质还扮演着修复和建造组织、免疫功能、酶和激素的合成等重要角色。
总结起来，碳水化合物、脂肪和蛋白质都是提供能量的营养素。
在同样重量的情况下，脂肪所提供的能量最高，为9千卡/克，而碳水化合物和蛋白质则分别为4千卡/克。
然而，需要注意的是，不同的人在能量代谢和需求方面可能存在差异，例如运动量、年龄、性别以及整体健康状况都会影响能量的消耗和利用。
因此，在日常饮食中均衡膳食的摄入是很重要的，以确保我们能够获得足够的能量来满足身体的需求。
能量和碳水化合物
能量和碳水化合物
能量和碳水化合物是密切相关的。
碳水化合物是人体最主要的能量来源，它们被消化成葡萄糖后，进入细胞，转化成能量供身体使用。
每克碳水化合物产生4千卡能量。
因此，碳水化合物是身体运动和其他活动所需能量的主要来源。
然而，摄入过多的碳水化合物会导致体内多余的能量存储为脂肪，从而引发肥胖、心血管疾病和糖尿病等慢性疾病。
所以，合理控制碳水化合物的摄入量，保证足够的能量供应，并避免过多的能量积累。
建议成年人每日碳水化合物摄入量为300克左右，占总能量的50%左右。
碳水化合物脂肪能量详解
1.蔗糖(Sucrose)：葡萄糖＋果糖，found in sugar cane（甘蔗）and sugar beets （甜菜）
2.麦芽糖（ Maltose）：葡萄糖＋葡萄糖 3.乳糖（ Lactose）：葡萄糖＋半乳糖 4.海藻糖(Trehalose)：葡萄糖＋葡萄糖
(三)寡糖（oligosaccharide）：
3-10单糖组成。寡糖可被肠道益生菌 所利用，其发酵产物如短链脂肪酸有重要 生理功能，与膳食纤维一道对肠道的结构
与功能有重要的保护和促进作用 .
1. 棉籽糖(raffinose)、水苏糖(stachyose) 2. 异麦芽低聚糖(isomaltooligosaccharid) 3. 低聚果糖（fructooligosaccharide） 4. 大豆低聚糖(soybean oligosaccharide)
3．大豆低聚糖 是存在于大豆中的可溶性糖的总称， 主要成分是棉子糖、水苏糖和蔗糖。除大豆外， 还存在于豇豆、扁豆、豌豆、绿豆和花生等食物 中。其甜味接近蔗糖，甜度为蔗糖的70％，但能 量仅为蔗糖的50％。大豆低聚糖是肠道双歧杆菌 的增殖因子，可作为功能性食品的基料，能部分 代替蔗糖应用于清凉饮料、酸奶、冰淇淋、糕点、 糖果等食品中。
寡糖
1．棉子糖和水苏糖前者是由葡萄糖、果 糖和半乳糖构成的三糖，后者是在棉子糖 的基础上再加上一个半乳糖的四糖。主要 存在于豆类食品中，不能被肠道消化酶分 解而消化吸收，但在大肠中可被肠道细菌 代谢，产生气体和其它产物，造成胀气， 因此必须适当加工以减少其不良影响。
2．低聚果糖是由蔗糖分子的果糖残基上结合1～3 个果糖而组成。主要存在于日常食用的水果、蔬 菜中，如洋葱、大蒜、香蕉等。低聚果糖的甜度 约为蔗糖的30％～60％，难以被人体消化吸收， 被认为是一种水溶性膳食纤维。它易被大肠双歧 杆菌利用，是双歧杆菌的增殖因子。
提供能量的主要物质
作用
提供能量
脂肪是生物体内重要的能源物质，每克脂肪可以提供9千 卡的能量，是糖类和蛋白质的两倍左右。
构成生物膜
脂肪是构成生物体细胞膜的重要成分，细胞膜中的脂质成 分对于维持细胞的正常生理功能具有重要作用。
保温和保护
脂肪在生物体内可以起到保温和保护作用，特别是在寒冷 的环境中，脂肪可以起到保温作用，同时也可以保护内脏 器官不受外界冲击。
缺点
摄入过多会增加肾脏负担，且热量相对较低。
使用建议
根据个人需求和健康状况选择 合适的供能物质，合理搭配碳 水化合物、脂肪和蛋白质的摄 入量。
控制总热量摄入，避免摄入过 多导致肥胖和相关健康问题。
对于特殊人群如糖尿病患者， 应遵循医生或营养师的建议， 选择适合的供能物质和摄入量。
07
提供能量的主要物质在生活中的应用
饮食建议
保持均衡饮食
提供能量的主要物质是碳水化合物、脂肪和蛋白质。为了保持身体健康，应保持这三种物质 的均衡摄入。碳水化合物是身体的主要能源，应占每天总能量的50%-60%；脂肪也应适量摄 入，占总能量的20%-35%；蛋白质则应占每天总能量的10%-15%。
注意食物的选择
选择富含优质碳水化合物、低脂肪和适量蛋白质的食物，如全谷类、瘦肉、鱼、蛋、豆类 和新鲜蔬菜等。同时，应避免过多摄入高糖、高脂肪和高盐的食物。
控制饮食量
过量摄入任何一种提供能量的物质都会导致能量过剩，进而引发肥胖和其他健康问题。因 此，应控制饮食量，保持适当的能量平衡。
运动与能量提供
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适量运动
运动能够促进新陈代谢，提高身体对能量的利用 效率。建议每天进行30分钟以上的中等强度运动， 如快走、慢跑、游泳等。
合理安排运动时间
身体摄入碳水脂肪计算公式
身体摄入碳水脂肪计算公式在日常生活中，我们经常听到碳水化合物和脂肪这两个词，它们是构成我们身体能量来源的重要物质。
而了解身体摄入碳水和脂肪的计算公式，可以帮助我们更好地控制饮食，保持健康的身体状态。
首先，让我们来了解一下碳水化合物和脂肪在身体中的作用。
碳水化合物是身体主要的能量来源，它们被分解成葡萄糖，然后被身体利用来提供能量。
脂肪则是身体的储能物质，它们在身体需要能量时被分解成脂肪酸和甘油，并提供能量。
因此，合理摄入碳水和脂肪是维持身体正常运转的重要因素。
接下来，我们来看一下身体摄入碳水和脂肪的计算公式。
首先是碳水化合物的计算公式。
碳水化合物每克提供4千卡的能量，因此我们可以通过以下公式来计算摄入的碳水化合物的能量：碳水化合物能量 = 碳水化合物克数× 4。
例如，如果我们摄入了100克的碳水化合物，那么它提供的能量就是100 × 4 = 400千卡。
接下来是脂肪的计算公式。
脂肪每克提供9千卡的能量，因此我们可以通过以下公式来计算摄入的脂肪的能量：脂肪能量 = 脂肪克数× 9。
例如，如果我们摄入了50克的脂肪，那么它提供的能量就是50 × 9 = 450千卡。
通过以上公式，我们可以很容易地计算出自己摄入的碳水化合物和脂肪所提供的能量。
这对于控制饮食，保持健康的身体状态非常有帮助。
除了计算摄入的碳水和脂肪所提供的能量外，我们还需要了解自己每天需要摄入多少碳水和脂肪。
根据营养学家的建议，成年人每天应该摄入碳水化合物占总能量的45%~65%，脂肪占总能量的20%~35%。
因此，我们可以通过以下公式来计算自己每天需要摄入的碳水和脂肪的克数：每日碳水克数 = 总能量× 45% ÷ 4。
每日脂肪克数 = 总能量× 20% ÷ 9。
例如，如果我们的总能量需要为2000千卡，那么我们每天需要摄入的碳水化合物的克数就是2000 × 45% ÷ 4 = 225克，脂肪的克数就是2000 × 20% ÷ 9 = 44克。
能量和碳水化合物
能量和碳水化合物能量和碳水化合物是生物体生存和运动所必需的重要元素。
能量是生物体进行各种生化反应和维持生命活动所需的物质，而碳水化合物是构成生物体的主要能量来源之一。
能量在生物体中的转化是一个复杂而精密的过程。
生物体通过摄取食物中的能量，将其转化为细胞能量的形式，然后再利用这些能量进行生命活动。
在这个过程中，碳水化合物起着重要的作用。
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，是生物体重要的能量来源和结构组成部分。
碳水化合物主要存在于食物中，如米饭、面包、蔬菜和水果等。
当我们摄取这些食物时，碳水化合物会在体内被消化吸收，然后转化为葡萄糖。
葡萄糖是细胞能量的主要来源，它能够被细胞利用来进行各种生化反应，如呼吸作用和合成代谢等。
同时，葡萄糖还可以转化为脂肪或肝糖原，作为能量的储备物质。
能量的转化过程是一个有序的过程，需要多种酶和调节因子的参与。
在细胞内，葡萄糖通过糖酵解和线粒体呼吸两个途径进行能量的释放。
糖酵解是在无氧条件下进行的，产生的乳酸是能量释放的最终产物。
而线粒体呼吸是在有氧条件下进行的，产生的二氧化碳和水是能量释放的最终产物。
这些能量释放的过程称为细胞呼吸。
碳水化合物的摄取与能量的平衡密切相关。
当我们摄取过多的碳水化合物时，体内的葡萄糖会超过细胞的需求而转化为脂肪，导致体重增加和肥胖。
而摄取过少的碳水化合物会导致能量不足，影响正常的生命活动。
除了作为能量来源外，碳水化合物还是细胞结构的重要组成部分。
在细胞膜中，糖脂是由脂质和碳水化合物组成的复合物，起着维持细胞结构和功能的重要作用。
此外，一些细胞表面的糖蛋白也参与细胞信号传导和免疫应答等重要的生物学过程。
能量和碳水化合物是生物体生存和运动所必需的重要元素。
能量的转化和碳水化合物的摄取与细胞代谢和生命活动密切相关。
了解能量和碳水化合物的作用和相互关系，对于保持身体健康和合理饮食具有重要意义。
我们应该合理摄取碳水化合物，保持能量的平衡，以维持身体的正常功能和健康。