论茶在中国人的俗世生活和高雅情趣中的地位

论茶在中国人的俗世生活和高雅情趣中的地位

摘要：历史上的茶文化注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和发展中，融化了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。茶文化的表现及存形式，既有物质形态的，也有精神形态的。表现为物质形态的，诸如茶的历史文物、遗迹、茶书、茶画、各种名优茶、茶馆、茶具、茶歌舞和茶艺表演等等。表现为精神形态的，诸如茶德、茶道精神、以茶待客、以茶养廉、以茶养性等等。传统的茶文化与人们社会生活的关系，向来就是非常密切的，无论是历史文人生活中的“琴棋书画洒诗茶”，还是平民百姓生活中的“柴米油盐酱醋茶”，茶都是不可缺少的。茶文化发展至现代，茶文化在社会生活中的重要性更加突出。

关键字：茶文化文人雅士审美作用

中国人有句俗语：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”在中国历史上，无论是富贵之家，还是贫穷之户，都离不开茶。所以，中国人的习惯是：凡有客人进门，不请客吃饭是可以的，但不敬茶被认为是不礼貌的。客来敬茶，乃是中华民族的传统美德。唐代陆士修的“泛花邀坐客，代饮引情言”；表达了中国人民自古以来重情好客，以茶示礼的传统美德。所以，在中国，上至庆祝重大节日，招待各国贵宾；下至庆贺良辰喜事，招待亲朋好友，乃至在社交、在家居、在车间、在码头、在田间，以及其他一切场合，茶成了必备的款待物。茶和其他农作物一样不断地被发掘其潜在价值，最初发现茶能够清甘怡人、提神减疲、抗病除害、延年益寿等自然功能上的浅层次审美意蕴。随着历史的发展，魏晋南北朝后，人们对茶美的认识超越了其自然之美，茶文化的审美意蕴向更高的精神层面转变，人们从采茶、泡茶和品茶的过程中获得精神的慰藉和升华，品味茶的“淳朴自然、韵高致静”，以茶为寄托和表达精神的物质载体。随着茶文化的出现与不断发展，茶文化不仅仅是个人情怀的抒发，更是传统文化的继承与创新，记录着中国人的人生境界和艺术追求的升华，形成独具中华民族特质的审美意蕴。

一：茶在中国人的俗世生活的地位——养生会友

在茶文化形成的唐代之前，中国的经济水平和技术条件都不是特别发达，先民主要目的是为了生存，能够吃饱穿暖是他们辛勤劳作的目标。因此，先民对茶

的审美意识与日常生活、生命安全息息相关，对茶功效的认识由可食用到清甘解渴再到治病保健，茶以其俗世实用价值在人类生存发展中起着重要的作用，茶文化随着人类历史的进步不断丰富和发展。以茶会友是茶文化最广泛的社会功能之一。今天所处的市场经济，竞争激烈，优胜劣汰，讲利益、讲效益。但人情较为冷漠，人际关系趋于淡漠。通过茶楼、茶艺馆品茗或茶艺，朋友聚在一起，互通信息，交流感情，增进了解，沟通友谊。朋友相聚在旧式茶馆里，随意说笑，回忆人生，重新享受到生命的乐趣。茶文化在中华民族的社会作用主要表现在发扬传统美德、展示文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸易等。传统美德是经过几千年积淀下来的被历代人们所推崇的美好道德，是民族精神和社会风尚的体现。茶文化具有的传统主要有热爱祖国、无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让等。

在中国历史文化发展的前期主要是体会茶的自然之美，借茶的自然之美来陶情乐趣，对茶的作用集中于以茶尝滋味、以茶养身体、以茶除疠气，至魏晋南北朝时期才以茶养生气、以茶驱闷气等，

二：茶在中国人的高雅情趣的地位——审美、寄情修身

茶作为一种丰富的物质载体，不仅仅满足人们的“口舌之欲”，更重要的是进入了社会各阶层的精神层面，成为文人雅客们以茶会友、以茶赋诗、以茶咏志、追求艺术化生活的重要方法，文人志士从中领略了茶文化的魅力。唐朝刘贞亮称茶有十德。唐代人们对茶美之欣赏主要集中在精神上慰藉，文人墨客多以茶雅志、以茶表敬意、以茶利礼仁。唐以后，人们更多的是研究茶艺的精湛、茶道的深邃和茶诗赋的唯美，出现了大量的诗词歌赋及茶学专著，领会茶色、香、味的审美意蕴，追求精神境界的升华，显示茶文化独特的韵味与风采。

中国第一部茶学专著《茶经》是茶文化兴盛期的文化结晶，改变了唐以前散漫的发展形势，开创了茶文化审美意蕴新的发展空间，标志着中国茶文化的正式形成。《茶经》首次将采茶到饮茶作为一种艺术欣赏过程，创造了备器、择水、取水、候汤、炙茶、碾罗、煎茶、酌茶、品茶等一套完整的中国茶艺；首次把“精神”与茶事活动相结合，突出品茶人的品格、思想品行，认为品茶是修身养性、陶冶情操的重要方法；首次将儒家、道家、佛家的思想与品茶相结合，创造出中国特有的茶道精神。在茶文化兴盛和饮茶习俗普及、流行的唐代，除了茶文学专著外，还有茶诗和散文，特别是茶诗将茶的美描绘得淋漓尽致，读此诗犹如身临其境。最脍炙人口的茶诗当属卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》中写道“一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，四碗发轻汗，……，五碗肌骨清，六碗通仙灵……”饮茶后，顿觉两腋清风习习，飘飘欲仙，恍如进入人间仙境。与浪漫主义的卢仝正好相反的现实主义诗人白居易对茶也赞不绝口，他是“别茶人”，对茶的品茗、

择水、看火等无一不通，是一位地道的精于茶艺的“爱茶人”，他以茶交友、以茶养性、以茶激文思，曾写道“起尝一碗茗，行读一行书；夜茶一两酌，秋吟三数声；或饮茶一盏，或吟一章”，不仅将茶和文学联系起来，更是以茶造境，参透儒、释、道的哲理玄思。中国茶道创始人诗僧皎然品茶后亦抒发出“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼”的真实感触。另外还有李白、杜甫、袁高等若干著名的诗人均将茶与诗完美结合，对茶的感悟上升到无上的精神境界。

在品饮茶的过程中，领悟人生哲理，将茶与人融合，以茶的清香雅韵、宁静淡泊熏陶深湛、幽静、灵性、悠远的人生境界。明末诗人杜浚在《茶喜》中指出到“夫予论茶四妙：曰湛、曰幽、曰灵、曰远。用以澡吾根器、美吾智慧、改吾闻见、导吾杳冥。”杜浚夸茶非常美妙，饮茶可以使人达到深湛、幽静、灵性、悠远的人生境界。

总结:

品味茶的人生哲理，学会以宽容的态度为人处事，树立廉洁的高贵人格和培育良好的思想品德，追求“逍遥”、“自我”的人生境界。最后，捧一杯清茶，品味其中的美真康乐。因此，中国茶文化有利于修身养性、增迸友谊、维系彼此情感联系，有助于维系和谐、安定的社会秩序，有利于促进个人与社会、国家与国家、民族与世界之间和睦相处。

［参考文献］

[1]方可.茶在中国人民生活中的地位

[2]王欢.简论中国茶文化与审美.南昌航空大学

[3]杜乐.中国茶与文人墨客