食品添加剂案例分析
食品添加剂安全问题引发的消费者权益案例分析与法律救济途径
食品添加剂安全问题引发的消费者权益案例分析与法律救济途径近年来，食品安全问题成为社会关注的焦点之一。
其中，食品添加剂的安全问题引发了消费者权益案例，给人们的生命健康和合法权益带来了重大威胁。
本文将分析相关案例，并探讨消费者可以采取的法律救济途径。
一、案例分析食品添加剂安全问题引发的消费者权益案例不胜枚举。
以某品牌牛奶添加过量的三聚氰胺事件为例，该品牌在生产加工过程中添加了过量的三聚氰胺，导致消费者摄入过多的有害物质，引发一系列健康问题。
这一事件引起了广泛的关注和探讨，并成为食品安全监管部门加强监管的一个导火索。
二、法律责任追究针对食品添加剂安全问题引发的消费者权益案例，消费者可以通过法律手段维护自己的合法权益。
根据我国《食品安全法》和相关法律法规，消费者可以从以下几个方面追究法律责任：1.民事赔偿：消费者可以依法向有关企业或者个人提起民事诉讼，要求赔偿因食品安全问题而导致的直接损失。
在起诉过程中，消费者需要提供充分的证据来证明自己的损失与被告的行为之间的关联性。
2.行政处罚：相关监管部门可以对违法生产、销售食品添加剂等行为进行行政处罚，包括罚款、责令停产停业、吊销许可证等。
这不仅是对违法者的惩罚，也是对食品安全监管的一种保障机制。
3.刑事责任：在涉及食品添加剂安全问题严重的情况下，违法者可能被追究刑事责任。
刑事法律的适用将对违法者形成更强的威慑和警示效果，有效防止类似问题的再次发生。
三、加强食品安全监管除了消费者可以通过法律手段维护自己的权益外，加强食品安全监管是预防食品添加剂安全问题的根本解决办法。
相关部门应加强对食品添加剂生产、销售环节的监管，提高原材料和产品的抽检频率，加强违法行为的打击力度。
此外，加大食品安全知识的宣传力度，增强消费者的食品安全意识和自我保护能力，也是预防食品添加剂安全问题的重要环节。
综上所述，食品添加剂安全问题引发的消费者权益案例给人们的生命健康和合法权益带来了重大威胁。
食品添加剂案例分析
企业应向消费者公开食品添加剂的使用情况，增强消费者的信任感。
对政府的建议
加强监管力度
01
政府应加强对食品添加剂的监管力度，确保食品添加剂的安全
使用。
完法律法规
02
政府应完善食品添加剂相关的法律法规，规范食品添加剂的生
产和使用。
普及食品安全知识
03
政府应加强食品安全知识的普及工作，提高消费者对食品添加
包括面团改良剂、防腐剂、色素等。
分析
03
这些添加剂在面包制作中起到改善口感、延长 保质期和增加色泽等作用，但某些添加剂可能
对人体产生不良影响。
建议
04
消费者应仔细查看面包的成分表，选择添加剂 较少的面包品种，并控制摄入量。
案例三：某品牌肉制品中的食品添加剂
案例概述
某品牌肉制品在市场上销量 较高，但被发现含有某些争
食品添加剂的安全性评价
食品添加剂的安全性评价通常基于一系列科 学实验和风险评估，包括急性毒性、亚慢性 毒性、慢性毒性、致畸性和致癌性等方面的 测试。
安全性评价的结果将决定食品添加剂 是否可以用于食品中，以及使用限量。
安全性评价还会考虑食品添加剂在人 体内的代谢和排泄情况，以及是否存 在长期累积的风险。
食品添加剂案例分析
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目 录
• 引言 • 食品添加剂概述 • 食品添加剂案例分析 • 食品添加剂的安全性分析 • 食品添加剂的监管和管理 • 结论和建议
01 引言
主题简介
食品添加剂
指在食品生产、加工、保藏等过程中，为了改善食品的品质、色香味，以及为 防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
02
食品添加剂概述
滥用食品添加剂的案例
滥用食品添加剂导致健康问题的案例分析1. 背景介绍食品添加剂是为了改善食品质量、增加食品的色、香、味以及保持食品的新鲜度而添加到食品中的物质。
然而，滥用食品添加剂可能会导致健康问题，对消费者造成伤害。
本文将介绍几个与滥用食品添加剂相关的具体案例，分析其背景、过程和结果。
2. 案例一：三聚氰胺奶粉事件2.1 背景三聚氰胺是一种常见的化学物质，可用于提高奶制品中蛋白质含量。
2008年，中国发生了一起严重的三聚氰胺奶粉事件。
2.2 过程当时有些不法商人为了追求利润，向奶粉中掺入了大量的三聚氰胺。
这种滥用行为导致奶粉中三聚氰胺含量超标，并且没有经过严格的安全检测。
2.3 结果大量婴儿和幼儿因为摄入了含有三聚氰胺的奶粉而出现严重的健康问题，如尿毒症、泌尿系统结石等。
许多婴儿甚至因此丧命。
这次事件引起了全国范围内的恐慌和愤怒，对中国奶粉行业的信任受到了严重破坏。
3. 案例二：苏丹红染色素食品事件3.1 背景苏丹红是一种禁用的染色剂，常用于染色纺织品，但对人体有毒。
2005年，中国发生了一起苏丹红染色素食品事件。
3.2 过程一些不法商人为了增加食品的颜色鲜艳度，在辣椒酱、火腿等食品中掺入了苏丹红染色剂。
这种滥用行为没有经过监管部门的审查和批准。
3.3 结果大量消费者摄入含有苏丹红染色剂的食品后出现中毒症状，如恶心、呕吐、皮肤过敏等。
这次事件引起了公众对食品安全问题的关注，并对食品监管部门的能力提出了质疑。
4. 案例三：硼砂猪肉事件4.1 背景硼砂是一种有毒物质，对人体健康有害。
2011年，中国发生了一起硼砂猪肉事件。
4.2 过程一些不法商人为了增加猪肉的重量和保鲜效果，在屠宰过程中使用硼砂进行处理。
这种滥用行为没有经过严格的安全检测和监管。
4.3 结果大量消费者摄入含有硼砂的猪肉后出现中毒症状，如恶心、腹泻、消化不良等。
这次事件引起了公众对食品安全问题的担忧，并对食品供应链的透明度提出了要求。
5. 案例四：亚硝酸盐食品添加剂事件5.1 背景亚硝酸盐是一种常用的防腐剂，可用于加工肉制品。
食品添加剂安全案例分析
食品添加剂安全案例分析根据您所给的任务名称，现就食品添加剂安全案例进行分析。
本文将探讨食品添加剂的定义、食品添加剂安全案例，并提出保障食品添加剂安全的措施，以确保人民身体健康。
一、食品添加剂的定义食品添加剂是指在食物生产、加工、储存、运输及销售过程中，为了改善食品的色、香、味和质地，增加营养成分，延长保鲜期或改善食品的加工性能等目的而添加到食品中的物质。
食品添加剂的使用是为了提高食品的品质，但不合理或过量使用可能会对人体健康造成风险。
因此，监管食品添加剂安全具有重要的意义。
二、食品添加剂安全案例分析1.苏丹红案例苏丹红是一种有致癌风险的染料，被发现存在于一些食品添加剂中，如辣椒酱、酱油等。
2005年，中国食品药品监督管理局发布了苏丹红类食品添加剂的禁令，并采取了严厉的执法措施，要求企业检测和召回涉及的产品。
2.亚硝酸盐案例亚硝酸盐是一种常用的食品防腐剂和着色剂。
然而，过量摄入亚硝酸盐会导致亚硝酸盐中毒，可引发严重的健康问题，如致癌和心血管疾病。
相关部门在监管过程中发现某些餐饮企业滥用亚硝酸盐，违规添加到食品中，严重威胁民众的健康。
三、保障食品添加剂安全的措施为确保食品添加剂安全，相关部门不断加强监管，采取以下措施：1.制定严格的法律法规相关部门应加强对食品添加剂的监管，建立健全相应的法律法规体系，明确食品添加剂的使用范围、安全标准和限量要求。
2.加强食品添加剂的检测和审批程序加强对食品添加剂品质的检测，确保产品符合安全标准。
同时，审批程序应更加严谨，确保合格的食品添加剂进入市场。
3.加强宣传和教育加强对食品添加剂安全知识的宣传和教育，提高公众对食品添加剂安全的认识和意识，引导消费者正确选择食品。
4.加强监督执法力度加大对食品生产企业的日常监督检查力度，加强对食品添加剂违规行为的打击力度，对违规企业进行严厉的处罚。
五、结语食品添加剂安全是保障人民身体健康的重要方面。
相关部门应加强监管力度，制定严格的法律法规，加强食品添加剂的检测和审批程序，加强宣传和教育，加强监督执法力度。
食品法律法规案例
食品法律法规案例食品法律法规案例1. 案例介绍本文将对几个与食品法律法规相关的案例进行介绍和分析。
这些案例旨在帮助人们了解食品法律法规在保障食品安全方面的作用，以及在日常生活中如何维护自己的合法权益。
2. 案例一：食品添加剂超标案例2.1 案例背景某食品生产企业在生产加工过程中使用的某种食品添加剂，其使用量超过了相关法律法规规定的限量标准。
2.2 案件调查及结果食品药品监督管理部门接到一份消费者投诉后，对该企业进行了调查。
调查发现，该企业的产品确实存在添加剂超标的问题。
经测试，添加剂的含量超过了法律法规规定的限量标准。
根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品企业在生产加工过程中应当合理使用添加剂，并严格按照国家规定的限量标准进行使用。
该企业的行为违反了食品安全法的相关规定。
最终，食品药品监督管理部门对该企业进行了处罚，并责令其立即停止使用超标添加剂，同时要求其进行整改和自查。
2.3 案例分析这个案例揭示了食品添加剂超标问题在食品行业中的存在。
食品添加剂是一种为食品提供特定功能或改善品质而添加的物质，但过量使用会对人体健康造成风险。
通过该案例，我们看到食品药品监督管理部门对违反食品安全法的企业进行了及时的处理和处罚，保护了消费者的合法权益。
3. 案例二：虚假标注食品案例3.1 案例背景某食品企业在产品包装上虚假标注了部分成分的含量，导致消费者对产品质量产生误导。
3.2 案件调查及结果食品药品监督管理部门通过抽样调查发现，该企业的产品包装上的标注和实际成分含量存在差异。
进一步调查后，发现该企业故意标注虚假成分含量，以提高产品的竞争能力和销售额。
根据《食品安全法》的规定，食品生产经营者应当确保产品标签真实、准确地标注食品的名称、成分、含量、生产日期、保质期等信息，以防止消费者被虚假信息误导。
食品药品监督管理部门依法对该企业进行了行政处罚，并责令其停止虚假标注行为，并进行整改。
3.3 案例分析通过这个案例，我们可以看出食品企业在产品标注上的虚假行为对消费者造成了误导和损害。
幼儿园饮食安全案例解读
幼儿园饮食安全案例解读案例一：某幼儿园食物中毒事件事件概述：某幼儿园的近20名幼儿在午餐后出现呕吐、腹泻等症状，经确诊为食物中毒。
调查发现，餐厅的糕点师在制作蛋糕时，将过期的鲜奶油作为材料使用，导致糕点中毒。
案例分析：该案例反映了幼儿园食品安全管理不力的问题，主要表现在以下几个方面：首先，食品原材料采购监管不到位。
幼儿园餐厅在采购鲜奶油时没有严格把控过期情况，导致过期鲜奶油被用于食品制作，引发食物中毒事件。
其次，食品加工过程控制不严。
糕点师未对原材料进行全面审核，也未正常进行食品加工控制，导致过期鲜奶油被无意间添加进食品中。
最后，食品安全意识不足。
幼儿园餐厅工作人员没有意识到过期鲜奶油对食品安全的危害，也未对糕点师的工作进行全面监管和指导。
可以看出，幼儿园餐厅的食品安全管理存在着很多漏洞，为预防食物中毒事故的发生，必须采取有效的措施进行改善。
案例二：某幼儿园食品添加剂问题事件概述：某幼儿园的家长发现，幼儿园餐厅的食品标签上标注了多种食品添加剂，其中不少是有严重安全隐患的添加物。
家长对此表示担忧，并要求校方采取措施解决问题。
案例分析：该案例反映了幼儿园食品添加剂使用存在的问题。
具体表现在以下几个方面：首先，负责采购的工作人员在购买添加剂时，对添加剂的成分及使用情况了解不够，导致选购了不安全的添加剂。
其次，餐厅的管理人员缺乏对食品安全、添加剂使用的系统性和科学性的认识和管理，没有制定科学的添加剂使用标准和管理制度。
最后，幼儿园餐厅的家长监督力量不足，监管不到位。
为避免该类事件的发生，需要从以下几个方面进行改进：首先，加强食品安全管理人员的培训，提高他们的食品安全意识和科学素养，确保对食品添加剂的了解和使用能力。
其次，建立科学、规范的添加剂使用标准和管理制度，缩小添加剂使用范围，减少对孩子健康的潜在危害。
最后，加强家长监督，建立安全投诉机制，出现问题及时得到处理，确保孩子的食品安全问题得到有效解决。
食品添加剂违法使用实例分析_曾霞
案例：执法人员监督检查发现 某饼屋在面包制作中添加食品添加 剂“焦糖色”。执法人员当即责令其停 止在面包制作中添加“焦糖色”。数日 后检查发现该店拒不停止，仍在面包 制作中添加“焦糖色”。
分析：由于GB 26687—2011 《食品安全国家标准食品添加剂使 用标准》里未规定食品添加剂“焦 糖色”可适用于面包，也就是说“焦 糖色”不可以添加于面包，故该饼 屋生产出来的面包不符合食品安 全标准，其行为属于滥用食品添加 剂。
处 罚：该饭 店 的行为 违反了 《食品安全法》第二十八条第一项， 应依照《食品安全法》第八十五条 第一项予以行政处罚。如果其违法 情节、性质严重的，食品药品监管部 门应将其移送公安机关追究刑事责 任。
“法治天地”栏目特约编辑：海洋 fda001@
33
“复合食品添加剂”是虚假内容。 处 罚：该饭 店 的行为 违反了
《食品安 全法》第四十八条第一 款“食品和 食品添加 剂 的 标 签、 说明书，不得含有虚假、夸大的内 容……”的 规 定，应 当按照《食品 安全法》第八十六条第二款进行处 罚。
二、餐饮店使用合法厂家生 产的标签未标识生产许可证编
号的食品添加剂
L 法治天地 EGAL ISSUE
食品添加剂违法使用实例分析
■ 文/曾 霞
食品中添加非食用物质和 滥用食品添加剂的违法 行为是当前人民群众关注的焦点和 食品药品监管部门打击的重点。工 欲善其事，必先利其器。为了提高 广大基层食品药品监管执法人员查 处此类案件的能力，笔者结合实践 中查处的案例，对一些常见的食品 添加剂违法使用行为的法律适用及 处罚做一分析探讨。
危害人体健康的物质”。 处罚：该饮品店的行为违反了
食品安全监管中的案例分析与经验总结
食品安全监管中的案例分析与经验总结在食品安全监管领域，案例分析与经验总结是非常重要的。
通过对各种食品安全案例的深入研究和分析，我们可以总结出有效的监管经验，以提高食品安全监管的效果和水平。
本文将以案例分析为核心，对食品安全监管中的案例进行分析，并结合相关经验进行总结。
案例一：某企业违规添加添加剂案件某食品生产企业在生产过程中违规添加了大量的添加剂，导致生产的食品安全受到了严重威胁。
经过调查，发现该企业主要是为了追求经济利益而忽视了食品安全的重要性。
经验总结：1.加强食品生产企业的监督执法。
对食品生产企业进行定期检查和抽检，确保企业严格按照相关法律法规进行生产经营，严禁违规添加添加剂。
2.完善食品安全监管制度。
建立健全相关的法律法规和标准规范，对食品添加剂的使用进行严格的限制和管理，加强监督执法力度。
3.加强企业的食品安全意识。
通过宣传教育和培训，提高企业的食品安全意识，引导企业树立正确的经营理念，以消费者的身份对待食品安全问题。
案例二：某地区食品安全事件某地区连续发生多起食品安全事件，引起了公众的广泛关注和社会的强烈反响。
经过调查，发现该地区的食品安全监管存在着严重的问题，监管部门职责不明确，监管力度不够大。
经验总结：1.强化食品安全监管部门的职责。
明确监管部门的职责和权限，加强对食品生产、加工、销售等各个环节的监管，确保食品安全问题能够得到及时处理和解决。
2.完善食品安全监管机制。
建立食品安全监管的长效机制，加强对食品生产企业、食品经营场所的监管，确保生产环节的安全可控。
3.增加监管力度。
加大对食品安全问题的查处力度，对违法违规行为依法严厉打击，起到震慑作用，维护食品安全环境。
通过以上的案例分析和经验总结，我们可以看到，在食品安全监管中，要加强对食品生产、加工、销售等各个环节的监管，确保食品安全问题能够得到及时处理和解决。
同时，还需要完善食品安全监管制度，提高监管部门的职责和监管力度，以确保食品安全问题的有效管理和控制。
食品添加剂案例分析
违法食品添加剂的危害
有哪些添加是不好的呢？
• 硫磺和工业盐
• 效果：保鲜竹 笋等 • 危害：大剂量 食用会造成智 力衰退、呆傻 现象发生
• 山梨酸 • 效果：用于乳制 品等保鲜 • 危害：山梨酸若 超标严重，消费 者长期服用，在 一定程度上会抑 制骨骼生长，危 害肾、肝脏的健 康
• 泡打粉 • 效果：使奶油 蛋糕外表看上 去更细腻 • 危害：泡打粉 含有明矾，明 矾中的铝对神 经系统有害， 对儿童危害更 大
分析： 焦亚硫酸钠在空气中能分解释放SO2，溶于水后生成亚硫酸氢 钠溶液，二者 在溶液中平衡， 亚硫酸氢钠具有强还原性。亚硫酸盐 能与单糖的醛基和酮基加成 反应，阻止美拉德反应产生的非酶褐变 。根据GB 2760-2011规定，焦亚硫酸 钠在蜜饯、水果干、腐竹和 食用菌等食品中可作为漂白剂、防腐剂和抗氧化剂使 用。 那么上述事例中的米线使用焦亚硫酸钠是否属于违法使用添加 剂呢？后续 报道中，某“专家”认为米线是否属于粉丝、粉条类食 品有待讨论，该事件中 是否属于超范围食用焦亚硫酸钠是个疑问。 实际上在粉丝、 粉条在国家标准GB/T 23587-2009中被定义为“以 红薯淀粉或马铃薯淀粉或豆类淀粉为主要原料„„ 制成的条状或丝状 非即食性食品” ，而本例所述的米线符合云南省地标DB 53/2282007定义—— “鲜米线是以大米和生活饮用水为原料„„加工制成的 ” ， 因此可以认为米线不属于粉丝、粉条类，在GB 2760中应属于 大米制品类，不允 许使用焦亚硫酸钠， 因此可以认为该专家的观点 有误，本例中的作坊生产米线使 用焦亚硫酸钠属于超范围使用食品 添加剂。
在食品加工时适当 地添加某些属于天 然营养范围的食品 营养强化剂，可以 大大提高食品的营 养价值
添加剂的危害
食品安全违法行为案例分析与法律途径解决
食品安全违法行为案例分析与法律途径解决在当今社会，食品安全问题备受关注。
为了保障公众的健康和权益，严厉打击食品安全违法行为变得尤为重要。
本文将通过分析食品安全违法行为的案例，并提出相应的法律途径来解决这些问题。
一、案例分析1. 案例一：食品添加剂超标问题在某食品生产企业的产品中，检测出添加剂超标的问题。
该企业为了追求经济利益，故意添加超过国家标准的添加剂，导致产品的安全性受到威胁。
分析：食品添加剂超标是一种常见的食品安全违法行为。
超标的添加剂可能对人体健康造成潜在威胁，违反了相关食品安全法规。
企业为了追求利润而违法的行为不仅损害了消费者的权益，也伤害了自身的声誉和市场形象。
2. 案例二：谣言传播引起的恶劣影响某时某地爆发了某种食品中毒事件，事后确认是一起谣言引起的恐慌。
一名无良商家散布虚假信息，使得公众陷入恐慌，对所有该类产品产生质疑和恐惧。
分析：谣言传播对于食品安全具有严重的破坏力。
虚假信息的传播容易引起公众的恐慌和不信任，导致整个行业的信誉受损。
这种违法行为不仅危害了消费者的权益，也严重扰乱了市场秩序。
二、法律途径解决食品安全违法行为1. 加强监管执法要想有效解决食品安全问题，监管执法是至关重要的一环。
相关部门应加大对食品生产企业的监管力度，加强抽检和监督检查。
对于违法行为，要及时采取强有力的惩罚措施，以起到震慑作用。
2. 完善法律法规针对食品安全问题，需要进一步完善相关的法律法规，明确各方责任和义务。
加大对食品添加剂、农药残留等食品安全指标的监测力度，提高相关标准的严格性。
同时，对于散布谣言等行为的法律惩处也要进一步加强。
3. 强化行业自律在解决食品安全问题上，行业的自律能力也是不可忽视的。
相关行业协会应加强自身组织建设，建立健全规范的自律机制。
通过行业自律，加强对会员企业的监管，及时发现和纠正违法行为。
4. 提高公众意识加强对食品安全知识的宣传和教育，提高公众对食品安全的认识和意识是解决问题的关键。
食品安全案例及分析
食品安全案例及分析食品安全一直是人们关注的焦点，而食品安全问题也时常成为社会热点话题。
在生活中，我们经常听到一些食品安全事件，例如食品添加剂超标、食品质量不合格等，这些事件给人们的身体健康和生活质量带来了不小的影响。
因此，对食品安全问题进行案例分析，有助于我们更好地了解食品安全的重要性，以及如何预防和解决食品安全问题。
首先，我们来看一个关于食品添加剂超标的案例。
某厂生产的某品牌火腿肠被检测出亚硝酸盐超标的问题，这一事件一经曝光便引起了社会广泛关注。
亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂，但过量食用会对人体造成危害，甚至可能导致癌症。
经过调查发现，该厂商为了降低成本，故意在生产过程中添加了过量的亚硝酸盐。
这一事件引起了消费者对食品安全的担忧，也对该厂商造成了严重的信誉危机。
其次，我们来分析一下食品质量不合格的案例。
某超市销售的某品牌牛奶被检测出细菌超标的问题，这一事件也引起了公众的广泛关注。
细菌超标的牛奶可能会对人体健康造成严重影响，因此这一事件一经曝光便引起了公众的恐慌。
经过调查发现，该牛奶生产商在生产过程中存在卫生问题，导致产品质量不合格。
这一事件不仅损害了该品牌的声誉，也让消费者对其他牛奶产品产生了质疑，对整个行业造成了不良影响。
针对以上两个案例，我们可以得出一些结论和分析。
首先，食品生产企业应当加强对食品安全的监管，严格按照国家标准进行生产，杜绝使用不合格的原材料和食品添加剂。
其次，监管部门应当加强对食品生产企业的监督检查，及时发现并处理食品安全问题，保障消费者的权益。
最后，消费者在购买食品时也要提高警惕，选择正规渠道购买食品，注意查看产品的生产日期和质量标识，避免购买不合格的食品。
总之，食品安全问题关乎每个人的身体健康，是一个社会责任重大的问题。
我们每个人都应当关注食品安全问题，从自身做起，加强对食品安全的认识，提高警惕，共同维护食品安全，共同营造一个安全放心的食品环境。
只有这样，我们才能更好地享受美味的食物，健康地生活。
食品安全案例8例
麦乐鸡中加有聚二甲基硅氧烷Chicken McNuggets contain polydimethylsiloxane摘要：聚二甲基硅氧烷（学名：polydimethylsiloxane）为一种无色透明液体。
它具有优异的电绝缘性和耐高低温性。
闪点高、凝固点低，可在-50~+200℃下长期使用，粘温系数小、压缩率大，表面张力低，憎水防潮性好，比热和导热系数小，生理惰性。
关键词：聚二甲基硅氧烷|麦乐鸡|非法添加概述：2010年7月5日，国际在线网站报道：最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”。
美国麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。
据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。
国家食品药品监督管理局16日通报麦当劳麦乐鸡检测情况。
在4省（区、市）22家麦当劳餐厅中共抽取的35份麦乐鸡样品和33份麦乐鸡煎炸用油样品中，未发现麦乐鸡及其煎炸用油中“特丁基对苯二酚”的含量超过《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760－2007）中规定的最大允许使用量200mg／kg。
据介绍，国家食品药品监督管理局组织北京市、辽宁省、上海市和广西壮族自治区餐饮服务食品安全监管部门对辖区内麦当劳餐厅售卖的麦乐鸡及其煎炸用油进行了抽样，并委托具有国家法定资质的食品检验机构进行了检测。
根据卫生部《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760－2007）和2007年8月7日第15号公告，这两种物质可作为食品添加剂用于肉制品、油及油炸食品等。
国家食品药品监督管理局要求各餐饮服务提供者严格依法使用食品添加剂，切实加强食品安全管理，为消费者提供安全放心的食品技术分析报告：参见“《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760－2007）”结论和建议：聚二甲基硅氧烷(PDMS)为一类有机硅氧化聚合物的总称。
目前广泛用于食品添加剂、日用化妆品、医疗器材等领域普。
普遍认为该品无毒，对皮肤和粘膜无刺激性，但对眼睛有刺激性。
食品安全的法律分析案例(3篇)
2019年12月，某市一家知名食品企业生产的速冻水饺在抽检中被检测出含有违禁添加剂——瘦肉精。该产品已销售至全国各地，涉及消费者众多。事件发生后，消费者纷纷要求退货，并要求企业赔偿损失。当地监管部门对该企业进行了调查，并对相关责任人进行了处理。
三、案例分析
1. 食品安全法的相关规定
根据《中华人民共和国食品安全法》第二十六条规定：“食品生产者应当对所生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂销售。食品生产者应当建立食品生产记录制度，记录食品生产、检验、销售等相关信息。”
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定：“禁止生产经营含有禁用物质的食品、食品添加剂、食品相关产品。”氯霉素作为一种抗生素，被广泛应用于畜牧业，但根据《中华人民共和国兽药管理条例》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，氯霉素属于禁用物质，不得在食品中检出。
2. 案件调查
案件发生后，当地市场监督管理局立即对涉事企业进行立案调查。经调查，涉事企业为降低生产成本，在生产过程中擅自添加氯霉素。该企业存在以下违法行为：
（1）没收违法所得；
（2）罚款：根据违法行为的性质、情节和社会危害程度，处违法所得一倍以上十倍以下的罚款；
（3）吊销营业执照；
（4）追究刑事责任；
（5）要求涉事企业对消费者进行赔偿。
三、案例启示
1. 严格执法，保障食品安全
食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，有关部门应加大执法力度，严厉打击违法行为，确保食品安全。
2. 产品质量法的相关规定
根据《中华人民共和国产品质量法》第三十四条规定：“生产者应当对其生产的产品质量负责，不得生产、销售假冒伪劣产品。”
根据该法第五十四条规定：“生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额等值以下的罚款；有违法所得的，没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。”
食品添加剂超标的案例
食品添加剂超标的案例一. 介绍食品添加剂是指为了增加食品的色泽、口感、保鲜等特性而在食品加工过程中添加的化学物质。
然而，过量使用食品添加剂可能会带来一系列健康风险。
本文将探讨近年来食品添加剂超标的案例，分析该问题的原因，并提出相应的解决措施。
二. 食品添加剂超标的案例分析1. 案例一：某品牌饮料中二氧化硫超标1.1 事件经过在某年某月，某消费者购买了某品牌饮料后发现产品包装上标明的二氧化硫含量与实际不符。
消费者将此情况反映给相关部门，并通过社交媒体上载此事件的照片，引起了广泛的关注。
1.2 原因分析通过对该事件的调查发现，生产商在生产过程中添加了过量的二氧化硫作为防腐剂，以提高产品的保质期。
然而，该添加剂超过了国家标准规定的最大允许量，导致产品中二氧化硫含量超标。
1.3 影响和后果二氧化硫超标可能对消费者的健康造成一定的风险，尤其是对于一些对二氧化硫过敏的人群。
此外，此事件也对该品牌的信誉造成了一定的损害，消费者对该品牌的产品产生了怀疑。
2. 案例二：某种食品中防腐剂超标2.1 事件经过在某年某月，某监督机构对市面上常见的某种食品进行了抽样检测，并发现其中的防腐剂超过了国家规定的最大允许量，并立即通报了该品牌的生产商。
2.2 原因分析该食品添加了较高浓度的防腐剂，以延长其保质期。
然而，生产商未按照国家标准使用适量的防腐剂，导致食品中的添加剂超标。
2.3 影响和后果添加剂超标可能导致食品中毒事故的发生，对消费者的健康构成一定威胁。
此事件也引起了消费者的广泛担忧和对该品牌产品质量的质疑。
三. 食品添加剂超标的原因1. 盈利驱动为了降低成本并提高产品的保质期，一些生产商会过量添加食品添加剂。
这主要是出于盈利的考虑，而忽视了对消费者健康的风险。
2. 监管不力食品添加剂超标问题也与监管不力有关。
监管部门在检查过程中可能存在疏忽，或者对于添加剂超标的处罚不严厉，导致一些生产商忽视了使用适量的食品添加剂。
3. 缺乏消费者知情权部分消费者对于食品添加剂超标的信息了解不足，缺乏对自身权益的保护意识。
食品安全案例及分析
食品安全案例及分析食品安全一直是人们关注的焦点，而食品安全问题也时常引发社会各界的关注和讨论。
下面，我们将通过一些实际案例来分析食品安全问题，以期能够引起更多人对食品安全的重视和关注。
首先，我们来看一个关于食品添加剂的案例。
近年来，随着食品工业的发展，食品添加剂的使用越来越广泛。
然而，一些不法商家为了追求利润，滥用食品添加剂，给消费者的健康带来了隐患。
比如，一些不法商家在生产过程中添加了大量的防腐剂和色素，导致食品质量严重下降，给消费者的健康造成了严重威胁。
这种现象不仅损害了消费者的权益，也严重影响了整个食品行业的形象。
其次，我们来看一个关于食品流通环节的案例。
食品的流通环节是食品安全的重要环节之一，而一些不法商家在这个环节上做手脚，给食品安全带来了隐患。
比如，一些不法商家为了追求利润，采取了不正当手段，将过期食品重新包装销售，或者在运输过程中不符合卫生标准，导致食品质量受到了严重影响，给消费者的健康带来了严重威胁。
这种现象严重破坏了食品市场的秩序，也给消费者的健康带来了严重危害。
最后，我们来看一个关于食品生产环节的案例。
食品的生产环节是食品安全的基础，而一些不法商家在这个环节上做手脚，给食品安全带来了严重危害。
比如，一些不法商家为了追求利润，不顾食品安全，违规添加有害物质，或者在生产过程中不符合卫生标准，导致食品质量严重下降，给消费者的健康带来了严重威胁。
这种现象严重破坏了食品安全的基础，也给整个社会的健康带来了严重危害。
综上所述，食品安全问题是一个复杂的系统工程，需要社会各界的共同努力来解决。
我们希望通过以上案例的分析，能够引起更多人对食品安全的重视和关注，共同维护食品安全，保障人民的健康权益。
同时，也希望相关部门能够加大监管力度，加强对食品安全的监督，严惩违法行为，从根本上保障食品安全，让人民吃得放心、安心。
食品安全事件案例分析与教训总结
食品安全事件案例分析与教训总结近年来，食品安全问题频发，给人们的健康和生命安全带来了严重威胁。
为了更好地保障食品安全，我们必须深入分析食品安全事件的案例，总结教训，以期能够提高食品安全管理的水平。
本文将就几个典型的食品安全事件进行分析，并总结出相关的经验和教训。
一、毒奶粉事件毒奶粉事件是近年来最为严重的食品安全事件之一。
此事件中，某厂商使用了含有致癌物质的添加剂，造成了大量婴幼儿患上肾结石等疾病。
此事件的主要原因可以归结为以下几个方面：1. 生产环节管理不合规范：生产过程中，厂商没有严格执行标准操作规程，导致了添加剂的错误使用。
2. 企业自律意识不强：企业对食品安全的重要性缺乏足够的认识，缺乏自我约束和自律。
3. 监管不到位：监管部门在此事件中发现的时间较晚，未能及时发现和制止问题的发生。
从这起案例中，我们可以得出以下教训：1. 加强企业自律：企业必须增强自身的食品安全意识，完善内部管理制度，确保生产过程符合规范。
2. 强化监管力度：监管部门应增加监督检查频率，及时发现和处置食品安全问题，防止事件扩大化。
3. 提升消费者意识：消费者应提高警惕，选择有良好声誉的品牌，加强对食品安全的关注，以保护自身权益。
二、有毒添加剂事件有毒添加剂事件是另一类常见的食品安全问题。
在这类事件中，制造商为了追求利润最大化，不惜使用含有毒性物质的添加剂，给消费者的健康带来潜在威胁。
这种事件的主要原因包括：1. 利益驱使：某些不法经营者为追求经济利益，以低成本和高利润为目标，使用有毒添加剂。
2. 监管缺失：监管部门在此类事件中未能及时发现有害添加剂，使得问题逐渐扩大。
针对这类事件，我们可以总结出以下教训：1. 增加法律法规力度：政府应加大对于食品安全监管法律法规的制定和修订，提高违法成本和处罚力度。
2. 完善监管体系：加强监管部门的人员培训和专业素养，提升监管的准确性和时效性。
3. 增加消费者知情权：政府部门可以通过加大对食品安全知识宣传，提高消费者的知情权，培养其对于食品安全的关注意识。
典型食品安全卫生案例分析
典型食品安全卫生案例分析引言食品安全卫生是现代社会中一个非常重要的问题，它关系到人民的身体健康和社会的稳定发展。
然而，在过去的几年里，我们仍然经历了许多食品安全卫生事件，这给人们的生活带来了巨大的困扰。
本文将分析一些典型的食品安全卫生案例，探讨其中的原因和教训。
案例一：有毒食用油事件2014年，中国浙江省发生了一起严重的食品安全卫生事件，即有毒食用油事件。
此事件中，一家黑心食品加工厂以低廉的价格向食品销售商提供了使用过的废弃油脂，这些废弃油脂含有大量的重金属、有毒物质和致癌物质。
这些有毒食用油最终被用于加工各种食品，对消费者的健康造成了严重威胁。
案例分析这起有毒食用油事件引起了广泛的关注和讨论。
通过对此事件的分析，我们可以得出以下结论： 1. 食品安全监管不力：此事件发生的原因之一是食品安全监管机构未能及时发现和制止该加工厂的违法行为。
对加工厂的监管不严导致了有毒食用油的大规模生产和流通。
2. 利益驱动：该加工厂为了追求利润最大化，选择了廉价的有毒食用油来加工食品。
这种利益驱动的行为会损害消费者的利益，同时也破坏了整个行业的信誉。
3. 消费者自身素质较低：一部分消费者对食品安全卫生缺乏足够的关注和认识，导致他们在购买食品时没有做到足够的甄别和鉴别。
教训与启示这起有毒食用油事件给我们带来了重要的教训和启示： 1. 政府应加强监管：政府应加强对食品行业的监管力度，建立健全的监管体系，及时发现和制止违法行为，保护消费者的权益和健康安全。
2. 加大惩罚力度：对违法行为应严厉打击，加大处罚力度，形成有力的震慑作用，使违法者付出应有的代价。
3. 提高消费者素质：加强对消费者的食品安全卫生知识普及和教育，提高消费者的自我保护意识和判断能力，防止他们受到有毒食品的侵害。
案例二：有害添加剂事件2016年，印度一家食品加工企业因在其产品中添加有害添加剂而引发食品安全卫生事件。
这些有害添加剂包括食品色素、防腐剂等。
食品添加剂案例分析
案例分析米线中违法添加焦亚硫酸钠背景：今年3月份，昆明市质量技术监督局西山分局对这3家黑作坊生产的米线、卷粉等进行了抽样送检，发现这些米线和卷粉中含有二氧化硫残留，质检样品不合格。
根据检测结果，4月15日晚，西山公安分局经侦大队联合质监、食药监部门对3家作坊进行突击查处。
在脏乱差的生产作坊里，执法人员查获了焦亚硫酸钠等4种添加剂和包装袋，并将涉嫌人员带往警局调查。
4月16日下午，3家米线作坊的老板因涉嫌生产、销售有毒、有害食品被刑拘。
[1]分析：焦亚硫酸钠在空气中能分解释放SO2，溶于水后生成亚硫酸氢钠溶液，二者在溶液中平衡，亚硫酸氢钠具有强还原性。
亚硫酸盐能与单糖的醛基和酮基加成反应，阻止美拉德反应产生的非酶褐变。
[2]根据GB 2760-2011[3]规定，焦亚硫酸钠在蜜饯、水果干、腐竹和食用菌等食品中可作为漂白剂、防腐剂和抗氧化剂使用。
那么上述事例中的米线使用焦亚硫酸钠是否属于违法使用添加剂呢？后续报道中[4]，某“专家”认为米线是否属于粉丝、粉条类食品有待讨论，该事件中是否属于超范围食用焦亚硫酸钠是个疑问。
实际上在粉丝、粉条在国家标准GB/T 23587-2009[5]中被定义为“以红薯淀粉或马铃薯淀粉或豆类淀粉为主要原料……制成的条状或丝状非即食性食品”，而本例所述的米线符合云南省地标DB53/228-2007[6]定义——“鲜米线是以大米和生活饮用水为原料……加工制成的”，因此可以认为米线不属于粉丝、粉条类，在GB 2760中应属于大米制品类，不允许使用焦亚硫酸钠，因此可以认为该专家的观点有误，本例中的作坊生产米线使用焦亚硫酸钠属于超范围使用食品添加剂。
纠偏措施：对非法使用焦亚硫酸钠的作坊主已经采取逮捕措施，必将受到法律惩罚。
对于违法使用食品漂白剂的问题，政府、企业和科学家应从以下几个方面努力，保证产品优质、成本合适：1.政府加强“食育”，从少年儿童抓起，树立对食品色泽正确的认识和评价，不追求亮丽、鲜艳等。
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中国农业大学课程论文（2014-2015学年春季学期）论文题目：食品添加剂案例分析课程名称：食品添加剂任课教师：***班级：食品121班学号：***********名：***案例分析根据《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质食品添加剂的主要特征: 一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为满足防腐、保鲜和加工工艺的需要。
食品添加剂就像是食品的美容师，恰当合理地使用可以降低成本，大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，被运用到了食品行业的各个方面。
现在，人们生活物资得到了过于的满足，社会的快速发展生活节奏的加快等使人们不得不常常吃快餐或者下馆子，上酒店；各种方便食品、零食、饮料等产业也在快速发展；同时在家里自己做饭，要求也越来越高，不仅要求吃饱、吃好，还要好看，方便，容易保存。
所以食品添加剂多用在饭店、快餐店、零食饮品生产厂商、家居厨房的各种调料中。
然而,由于诸多原因，食品添加剂的安全问题受到广泛关注，如毒豆芽，毒馒头等食品安全事件也频频发生，使得消费者出现一种恐慌。
下面通过案例来分析食品添加剂的一些问题。
案例回顾牛肉膏事件(摘自新闻报道)2011年4月，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。
之后，记者走访福州市场发现，这种牛肉膏在福州很多食品添加剂店都可买到。
那么，这种添加剂究竟是什么东西做的？对人体有没有危害呢？据媒体报道，合肥工商部门发现市场上有一种“牛肉膏”添加剂，可以将猪肉加工成“牛肉”。
这种牛肉膏不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店，也是公开的秘密。
店老板告诉记者，这种膏不仅有牛肉味的，还有鸭肉味的、鸡肉味的，做烧烤、做肉丸、做汤料都可以，牛肉膏一罐售价45元，鸭肉膏贵些，售价55元。
记者分别购买了一罐“牛肉精膏”和一罐孜然羊肉香精粉。
在福州六一路一家食品添加剂店，记者询问牛肉膏时，店主反复看了记者几眼，说“现在没货了，要预订”。
老板称，牛肉膏销量比较大，要预订才能拿到货。
这种牛肉膏，真的这么神奇，能让猪肉变“牛肉”吗？记者分别从超市购买了2各两重的两份瘦肉样本，一份块状，一份为碎肉丁状，在福州东街口一家小吃店进行比较实验。
记者打开牛肉膏的瓶盖，一种棕褐色的膏状物显现出来，一股牛肉味飘出瓶外。
按瓶上的使用说明，肉制品每百克使用2克至5克，但在现场没有专业计量器具，记者就用汤匙舀了两勺，加入块状的猪肉样本中进行搅拌。
经过半个小时腌制后，猪肉变成棕黑色，有股很浓的酱味。
把肉放入锅中，用慢火炖近1个小时后，这块猪肉颜色变得更深了，已很难从肉眼上看出是猪肉，经过加工后的猪肉，其外观肉质纤维较细，与牛排近似。
之后，记者打开孜然羊肉香精粉，一开罐，浓郁的孜然肉香味就冒了出来。
这是一种暗黄色的粉末，用水调了两汤匙的粉末，放入碎肉丁状的猪肉样本后，再经过搅拌，猪肉马上就变了样，一股膻味扑鼻而来。
腌制半个小时后，厨师将碎肉丁放入锅内爆炒，一盘腥味十足的爆炒羊肉就出炉了。
从肉的色泽上看，其与街上购买的羊肉串十分相像。
“国人都喜欢吃嫩牛肉，因而给一些不法商贩钻了空子。
”省西餐协会有关人士称，其实，在西方发达国家，这是很普遍的做法，因为食品化工产品的广泛使用，一些猪肉经“打扮”后就成为了牛肉酱。
该人士也称，如果把猪肉用酱油、黑胡椒、味精等腌制后再卤，也可以以假乱真，变身“牛肉”。
记者调查发现，购买这种神奇添加剂的主要是烧烤店以及部分熟食店。
“像这种‘牛肉膏’，一般牛肉加工的厂家用得比较多，羊肉膏卖往烧烤店。
”福州一位食品添加剂店老板说。
业内人士透露，这早已不是什么秘密了，在冷冻食品以及烧烤类食品中，这种肉膏早就是造假的手段之一。
通常而言，一瓶一斤装的牛肉膏可以让50斤猪肉全变成牛肉。
以猪肉为例，目前福州市场上，新鲜猪肉的价格为每斤13元左右，卤牛肉每斤35元，羊肉每斤要30元左右。
一次腌制50斤猪肉来冒充卤牛肉，就可直接省下近千元的成本。
牛肉膏里究竟藏了什么秘方？在牛肉膏罐身上，记者看到其注明主要成分是新鲜肉类、各种氨基酸、I＋G、味精、水解蛋白等，使用范围包括方便面调料、肉制品、休闲食品、米线调料、调味品及鸡精等。
值得注意的是，其在建议用量上提到“速冻食品亦可根据当地口味习惯增减，用量不限”。
而孜然羊肉香精粉也在瓶上注明可用于方便面、粉丝、米线、汤料、膨化休闲食品、肉制品、调味鸡等，并精可根据当地口味习惯增减用量。
记者将牛肉膏和羊肉香精粉拿给省质监局质检院专家鉴定。
省质监局质检院食品化学部孟鹏博士查看后表示，这其实是复合添加剂，是食用香精的一种，用量应有限制，吃多了对身体肯定有害。
他举例称，比如I＋G就是一种添加剂，学名为核苷酸二钠，它是新一代的食品增鲜剂，可直接加入到食品中，起增鲜作用，“强力味精”有之称。
质检人员称，仅使用I＋G就可使肉类味道更鲜美。
而记者发现，罐内其他的成分诸如氨基酸和水解蛋白等都是普通补充营养物质，较为常见。
但质检人员也表示，不清楚这类肉膏中还含了什么没有明示的物质。
省质监局质检院食品化学部孟鹏博士说，食用香精、I＋G等添加剂都是国家允许的食品添加剂品种，但有限量使用要求。
如I＋G的用量约为2%~5%，水解蛋白每日限量为50至l00g。
但记者发现，这些具体含量在牛肉膏罐身上并没有体现，而且上面还强调可根据当地口味，用量不限，这或会导致添加剂过量使用。
专家指出，食品添加剂在一定安全剂量内食用，并无危害，但若违规超量和长期食用，则对人体有危害，甚至可能致癌。
分析案例根据国家标准GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，使用添加剂类的“牛肉膏”产品制造假牛肉属于“以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂”的违法行为，同样，使用任何调味料制造假牛肉亦属违法行为。
那么为什么牛肉膏广为流行？从牛肉膏的价格我们就能够看出，它能够节约成本，对于现在经济高速发展下的中国，从事微利食品行业的许多商家来说是一种契机，节约成本意味着更多的收入。
而且牛肉的价格更为昂贵，这种造假行为就更能够获取利益，而商家本身的素质并不怎么高，并不那么受到道德和法律的约束，且我国的法律法规等相对来说也不是非常完善，就给了一些不法商家以可乘之机。
（1）于供应商而言：牛肉膏的主要成分是氨基酸、I＋G、味精、水解蛋白，而这些成分均为廉价常用物品。
加之我国地域辽阔，资源丰富，人口众多，为其生产加工提供了充足的原材料，和廉价的劳动力。
而且我国提供此类原料的供应商数量众多，供应商相对议价能力较低，使得原材料的购买成本大大降低，生产成本处于一个较低水平。
（2）生产者：牛肉膏的生产工艺较为简单，只要有香料配方，和简单的设备就能生产。
生产厂家只需投入不高的固定成本就能进行加工生产，而且生产周期较短，加快了厂商资本的流动速率，使企业能在短期内实现盈利。
（3）购买者：购买者多为餐饮业，我国从事餐饮企业及街面上从事餐饮服务的小店、小摊众多，市场呈现供不应求的格局。
加之使用那些使用牛肉膏的小规模店面，因规模小，力量分散，因此对市场的影响力及操控力较低。
这样便为一滴香生产商的高利润提供了必要条件。
既节省了原料，又缩短了烹饪时间，并且价格低廉，每个商家都是理性经纪人，本着追求利润最大化的，成本最小化的原则进行生产经营。
所以牛肉膏必定深受店主们的喜爱，成为商家们的最佳选择。
甚至出现了之前提到的供不应求的情况。
安全隐患食品添加剂确确实实能够改善风味降低成本有着许许多多的好处和优点，但同时也存在很大的隐患，不合理不按标准违法的使用添加剂会造成很大的问题。
1、急性和慢性中毒食品中滥用有毒化学物，会引起急性和慢性中毒。
一部分食品添加剂例如硝酸盐、漂白剂、色素和某些致癌性添加剂，如果过量使用，在短期内看不出有什么伤害，但通过长久的积累可能对身体造成严重的伤害。
2、引起变态反应事实上有些食品添加剂会引起变态反应，只不过因为食用量少或其它原因不会有明显的反应。
例如糖精可引起皮肤瘙痒症，日光性过敏变性皮炎；苯中酸以及偶氮类染料皆可引起哮喘等一系列过敏症状。
3、在人体内蓄积造成的危害问题我们日常生活中某些奶粉和饮料中添加的维生素A经摄食后会在人体内蓄积，当它达到一定量后会出现食欲不振、失眠、痉挛等症状。
经动物实验，大量食用会发生畸形。
此外，维生素D过多摄入也可引起慢性中毒。
4、食品添加剂转化产物问题食品添加剂在制造过程中会产生一些杂质，这些杂质可能会影响食品添加剂原来的功用。
还有就是食品储藏过程中添加剂也会转化，同时也可能和食品成分起反应生成有害物质。
这都将对食品安全性产生不良影响5、部分被确定或可疑具有致癌作用的添加剂如甘精已确定为致癌物；溴酸钾经大鼠试验，已确定为致癌物；黄樟素已被证明可致癌；食用紫色一号已确定为致癌物；糖精可能致膀胱癌，但目前尚无定论.牛肉膏中添加剂的国标氨基乙酸(又名甘氨酸) glycine CNS号 12.007 INS号 640 功能增味剂I+G 为白色至近白色结晶或粉末，溶于水，与谷氨酸钠并用有显著的协同作用，也写被磷酸酯酶分解失去增鲜功效，可按生产需要适量使用。
而谷氨酸钠是世界上产量最多用量最大的一类食品增味剂。
不仅具有鲜味，还具有增香作用。
长期食用安全，但曾被报告可引起一时性头晕等主观症状，判定不能证明是中国餐馆病的引发剂，因此，ADI不做限制性规定。
根据查找国标后发现，L-谷氨酸，L-亮氨酸，DL-缬氨酸，L-精氨酸，L-赖氨酸，L-天冬氨酸以及IMP GMP 均可作为食品添加剂添加到食品中（2014版GB2760附表B3）。
我们发现牛肉膏事件主要是造假居多，其本身的配料都是允许使用的添加剂，但我们同时也发现，用量不符合要求，尤其是不法商家说什么加多少都可以，更是没有任何一点科学依据。
首先，我们知道每一种添加剂都有它的使用量，不能够超过它的最大使用量。
许多食品添加剂本身并不存在大的问题，但是使用者的无知，滥用等等原因造成了很多的食品安全问题。
如I＋G的用量约为2%~5%，水解蛋白每日限量为50至l00g。
超过限量的使用会对人体造成伤害。
现在的食品添加剂问题主要存在以下问题：（1）超限量使用食品添加剂，例如我们熟知的糖精，市场上一些小商店出售的由地方小厂生产的小食品和饮料，如话梅、豆浆、雪糕等，大部分都超限量使用糖精，消费者在不知不觉中长期食用，健康安全会受到损害。
（2）超范围使用食品添加剂。
例如有关部门抽检时发现不少膨化食品中都添加了甜蜜素和糖精钠，这就违反了膨化食品不得加入糖精钠和甜蜜素等甜味剂的有关规定，超范围使用食品添加剂。