脂溶性维生素的定量检测

脂溶性维生素的定量检测

维生素的化学多样性使得其难以同时被萃取和分析。食物中的维生素含量介于纳克到毫克之间，婴儿配方奶粉等基质中的维生素含量进行标记时，水溶性和脂溶性维生素的分析通常分开进行，这就会延长分析时间。

维生素的不同，其分子结构的多样性会因为最大吸光度而不同。脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，它们都含有环结构和长的、脂肪族烃链，这四种维生素都是高度疏水的，每一种都至少有一个极性基团。脂溶性维生素由长的碳氢链或稠环组成的聚戊二烯化合物。

在研究中，我们采用了一种高灵敏度、可靠的方法，通过紫外检测技术，同时测定9种脂溶性维生素。使用此方法能够对食品样品进行营养成分标记快速分析，可获得极高的色谱分离度。峰面积和保留时间重现性的相对标准偏差值较低，这证实了所开发的方法的可靠性和灵敏度。

为了证明该方法能够有效用于营养成分的标记，我们对婴儿配方奶粉和复合维生素片中的维生素D进行定量分析，然后将所得结果与标示值进行比较。采用回收率校正方法，计算得到的婴儿配方奶粉和复合维生素片中维生素D的含量数值与标示值非常接近。结果表明该方法非常适用于定量食品样品中的维生素。

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