人教版四年级数学下下册--营养午餐

综合与实践营养午餐
教学内容
教材第101～102页相关内容。

教材分析
这部分教材结合学生的生活实际，围绕午餐的营养问题设计了相应的数学综合应用活动。

教材通过表格和专家发言的形式，给学生提供了各种食品的营养成分含量和10岁左右儿童应从午餐中获取营养物质的指标等相关知识，在此基础上设计了让学生判断学校提供的午餐是否合格、自己动手搭配符合营养标准的午餐、统计全班同学喜爱的五种搭配方案等活动。

一方面可使学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题，体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识；另一方面，学生通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，还能促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。

教学目标
1．让学生了解吃好午餐的重要性，能根据营养午餐的标准，合理搭配营养午餐。

2．会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。

3．通过分析发现午餐菜肴要荤素搭配，养成不挑食、不偏食的好习惯。

教学重点
能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。

教学难点
理解“不低于、不超过”的含义。

课时安排
1课时。

教学过程
教案A
一、创设情境，引发思考
师：同学们，午餐时间到了！学校为同学们准备了三份套餐菜肴作为今天中午的午
餐，看看你们会喜欢哪一种套餐？为什么？（课件出示三份套餐）
A B C
炸鸡排猪肉粉条辣子鸡丁
鸡蛋西红柿家常豆腐土豆炖牛肉
香菇油菜香菜冬瓜韭菜豆芽
师：看来同学们选择的原因各式各样。

我们每天都要吃饭，午餐在生活中很重要。

怎样衡量一份午餐才是否健康合理呢？大家有什么想法？
小组交流发言。

师：今天我们就来一起研究“营养午餐”。

二、展开研究
1．科学理解“营养午餐”。

师：一份好的午餐除了满足好吃的要求之外，有足够的营养是至关重要的，这是保证我们身体健康的重要条件之一。

对于营养午餐的要求我们首先来看看营养专家的建议。

课件演示：
明确：一份午餐是否符合营养标准，需要考虑两个数据，一个是热量，另一个是脂肪。

理解不低于和不超过的含义：不低于即大于等于，板书热量≥2926千焦，不超过即小于等于，板书≤50克。

2．“营养午餐”判断活动。

展示各种菜肴的营养成分表，说说你从图表上知道了什么？
师：我们按照专家的建议，我们一起来判断之前做的选择是否符合营养标准，说说你打算用什么方法检验一下？
全班汇报，总结检验的三种方法：笔算、估算以及计算器计算。

用之前自己选定的方法检验自己之前所选套餐是否符合标准。

得出结论：A.餐符合营养标准，B.餐脂肪超标，C.餐热量不够。

3．科学选择“营养午餐”。

师：我们应该选哪一套方案呢？
小结我们选择营养午餐应注意：不能根据自己的喜好，应该荤素搭配，营养健康才好，不挑食、不偏食。

三、“营养午餐”设计活动
师：刚才我们的同学正确地判断出学校的菜谱有两份不符合营养标准，只有一份菜谱是符合标准的，但是一份菜谱太少，不能满足供应需要。

你能用所提供的9种菜肴搭配出更多符合营养标准的套餐吗？
提出要求：
（1）为了避免浪费，每份套餐只限三种菜。

（2）必须符合营养标准。

（3）小组分工合作，用记编号的方法，记录在作业纸上。

全班汇报交流，总结不同的搭配方法。

板书。

民主路小学准备从这些方案中票选出大家最受欢迎的6种，制作成一周午餐菜谱，想想哪6种你最喜欢。

举手表决完成统计表。

根据统计表完成统计图。

对于我们身体来说，除了热量和脂肪的需求，还有蛋白质的需求，尤其是我们小组正处在长身体的关键时期……，对照营养成分表，说说哪个套餐的蛋白质含量最丰富？
三、探究延伸，为特殊人群搭配午餐菜谱
师：刚才，你们为自己搭配了科学的营养午餐，在我们自己搭配了科学的营养午餐，在我们的实际生活中还有这样的一些人 ( 出示胖人，瘦人和运动员图片) 。

师：比如运动员，每天都进行大量的剧烈运动，需要消耗大量的热量，还有肥胖儿童和偏瘦儿童。

如果要为他们分别搭配一分营养午餐菜谱，应该注意什么？
预设：学生可能认为：胖子要少吃肉，多吃青菜；为胖人搭配的菜谱脂肪要低，为瘦人搭配的菜谱脂肪要高一些；瘦人脂肪不超过50克，否则他也会变成胖人等。

师：由小组长组织合作讨论，为这三种人群各搭配一份既符合营养标准，又适合各自身体特点的午餐菜谱。

（教师巡视指导）
师：汇报时，只需只需讲菜名编号，热量合计和脂肪合计分别是多少就可以了。

师：哪个小组搭配出的脂肪合计更低？哪个小组专门为瘦人搭配了菜谱？
四、课堂小结
在饮食方面，我们不偏食、不挑食，要讲究营养均衡，吃出健康。

这节课的学习你有什么收获
五、课后反馈
调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理，并向父母提出你的建议。

教案B
一、创设情境，轻松导入
1. 俗话说，民以食为天，每个人都离不开吃。

今天，老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。

（出示菜肴图片）
2. 你平时都喜欢吃什么菜？
3. 你昨天中午吃了什么？你认为自己吃得科学、合理吗？
今天我们就来做一回小小营养师。

二、小小营养师
1．分析菜谱。

（1）叮叮餐厅推出9款最新菜款，欢迎您的光临。

（课件出示）
（2）这些菜可以进行如何分类？（肉类和菜类或荤菜和素菜）
（3）这些菜中，哪几种你们最喜欢吃？
2．初次点菜．
（1）让学生按照个人喜好，任点三个菜．
我们就来做一回小小点菜员吧。

请你们从这份菜谱中点出自己最爱吃的3道菜来，你想吃什么就尽情点什么。

好，现在开始，看谁能当好小小点菜员。

（2）点完三种菜后，请同学们算一算自己所点的菜热量和、脂肪和、蛋白质和各是多少。

（填入表格中）。

请三名学生汇报不同的菜谱（菜式热量总和很低、脂肪总和很高和合理的菜谱各一份）。

你对他们所点的菜有没有意见？同学们的话说得有道理吗?
3．营养专家发言。

（1）出示专家建议。

让学生阅读饮食与健康（专家建议）。

（课件出示）
（2）让学生结合实际说说“不低于”和“不超过”的具体含义。

师：看了营养专家的话，你们知道了什么?
生：我们知道：10岁左右的儿童从每餐午饭中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪不超过50克。

(生边说师边板书：热量应不低于2926千焦，脂肪不超过50克) 师：其实人体需要的营养成分有很多，但最基本的是热量和脂肪。

师：营养专家说的“热量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思？“脂肪不超过50克”中的“不超过”又是什么意思？
（3）师：按照专家提供的这两条基本的营养标准，每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合这两条营养标准。

跟同桌同学谈谈自己点的菜为什么符合或为什么不符合标准。

4．合理调配。

师：那么，你们觉得怎样配菜容易达到这两条标准呢？请各小组讨论解决这些问题：（课件出示）
（1）如果三道菜点的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗?（热量能符合标准，但脂肪不符合标准。

）
（2）如果三道菜点的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗? （脂肪能符合标准，但热量不符合标准）
（3）怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准?（荤素搭配容易使热量和脂肪都符合标准。

）
师板书：搭配
师：同学们真聪明!通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法。

现在就请同学们重新搭配这些菜，使它符合营养专家所说的两条标准：科学、合理。

三、展示自己设计的“营养午餐”，制作条形统计图
1．课件罗列学生所有的配菜方案，组织学生根据合格的方案中选择自己最喜欢的5种方案。

2．分发统计表格，请个小组统计分析后填写。

3．师生根据调查统计的信息，共同分析讨论，得出全班同学同学最喜爱的五种搭配方案。

4．多媒体展示统计信息，请同学根据上面展示的信息回答下列问题。

（1）根据上面的信息，你能绘制出复式条形统计图吗？
（2）哪一种搭配获取的蛋白质最多？(教师从数学思想方法方面给学生以启示。

) 5．对于班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好的建议？
师：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。

我们在选择食物时，不能只想着好吃，也要进行合理的搭配，让我们吃得更合理、更科学，使我们的身体更健康。

因此，老师建议你们：在日常饮食中要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯，可以做到吗?
四、课堂小结
通过本节课的学习，你有什么感想或启示？。