植物学九果实
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果、复果(聚花果)三大类。 • 3. 根据果皮成熟时的结构和质地，果实可分为干
果、肉质果两大类。
肉质果：浆果、核果、梨果、柑果、瓠果
单果
裂果：荚果、角果、骨突果、蒴果
干果
闭果：瘦果、颖果、坚果、翅果、分果（双悬果）
聚合果
聚花果（复果）
果实的类型
• 聚合果:由花内若干离生心皮雌蕊聚生在花 托上发育而成的果实,每一离生雌蕊形成一 单果.
梨果 （一种假果，比如：苹果、梨）
核果 （内果皮木质化而形成核，比如：桃、李、杏）
角果（果皮沿腹缝裂开，种子附在假隔膜上，如：十字花科）
裂果
蒴果（合生心皮复雌蕊，果皮周裂、孔裂或纵裂，如：棉花） 荚果（果皮沿背、腹缝裂开，没有假隔膜，比如：皂荚）
闭果
蓇葖果（单心皮，果皮沿一面裂开，如：八角、芍药）
瘦果（果皮与种皮分离，比如：向日葵、蒲公英、荞麦） 颖果（果皮与种皮不分离，比如：小麦、玉米、水稻） 翅果（果皮延展成翅状，比如：枫杨、榆、臭椿） 分果（双悬果，2心皮子房发育来，如：胡萝卜、小茴香） 坚果（外果皮坚硬、木质，比如：板栗）
• 聚花果:由整个花序形成的果实,又叫复果. (桑、无花果、菠萝)
• 单果:一朵花中只有一个雌蕊形成的果实,又 可分为肉质果和干果两类.
3.5.2.1 聚合果
3.5.2.2 聚花果
根据果皮成熟时的结构和质地分类
• 肉果(fleshy fruit): 果皮肥厚肉质。
• 干果(dry fruit)：果 皮干燥无汁。
• 如胡萝卜
• 胞果(utricle)：由合生心皮形成的果实，具
１枚种子，成熟时干燥而不开裂。如藜，地肤。
根据果皮的性质，果实（这里主要指单果）可分为肉果和干 果。肉果包括浆果、核果和梨果三种。干果则分裂果和闭果。
ຫໍສະໝຸດ Baidu
肉 果 单
果 干 果
浆果
瓠果（一种假果，比如：瓜类） 柑果（一种真果，比如：柠檬）
• (1)裂果类－
• 荚果(legume):单心皮发育
而成，成熟后沿背缝和腹缝 两面开裂。大豆、豌豆。
• 蓇葖果(follicle):由单心皮
或离生心皮雌蕊发育而成的果 实。成熟后只由一面开裂。
• 蒴果(capsule)：由合生心
皮的复雌蕊发育而成。 • 开裂方式有三种： • 纵裂 这类果实较为普遍 • 孔裂 如罂粟、金鱼草、桔梗 • 周裂 如车前、马齿苋、樱草
单性结实
有一些植物，可以不经过受精作用也能结实，这种现
象叫单性结实。 营养单性结实：子房不经过传粉或任何其他刺激，
便可形成无籽果实。如柑桔、柠檬、香蕉的某些品种。
刺激单性结实：子房必须经过一定的刺激才能形成
无籽果实。如以马铃薯的花粉刺激番茄花的柱头，或用苹 果的某些品种的花粉刺激梨花的柱头，都可以得到无籽果 实。
柑果(hesperidium):
由多心皮具中轴胎座的子房发 育而来。
–外果皮革质，含大量油囊； 中果皮髓质退化，仅余维管束， 即橘络，内果皮膜质，分为数 室，室内壁生有多个汁囊，汁 囊来自于子房内壁的毛茸，为 可食部分。
–橘、柚、柠檬、柑
• (2)核果(drupe):由
单雌蕊发展而成，内含 一枚种子，外果皮膜质； 中果皮肉质多汁；内果 皮木质化、坚硬。桃、 杏、梅。
真果的结构
外果皮 中果皮 内果皮
胚乳 胚
几种常见单果
假果的结构
托杯 外果皮 中果皮 内果皮
种子 萼筒维管束 心皮维管束
几种常见单果
假果的结构
假果的结构
果实的类型
• 果实通常是由果皮和种子两部分组成。 • 果皮一般有外果皮、中果皮、内果皮三层。 • 1. 根据果实的来源: 真果、假果 • 2. 根据心皮和花部的关系将果实分为单果、聚合
单性结实产生无籽果实，但并非所有的无籽果实都 是单性结实的产物。
• 颖果(caryopsis)：果皮薄，革质，只含一粒种子，
果皮与种皮紧密愈合。玉米、水稻、小麦的种子。
坚果(nut)：外果皮坚硬木质，含一粒种子。
如栗属、榛属、栎属植物。
• 翅果(samara)：与瘦果本质
相同，果皮延展成翅状。榆、槭 等
• 双悬果(cremocarp)：
由２个心皮的子房发育 而成的果实。成熟后心 皮分离成两瓣,并列悬挂 在中央果柄的上端,种子 仍包于心皮中。伞形科 植物。又称分果。
果实
果实的形成与类型
• 果实的形成 • 果实的类型
果实的形成
• 受精后，胚珠发育为种子时，能合成吲哚乙酸等 植物激素，子房内新陈代谢活跃，于是整个子房 迅速生长，发育为果实。如水稻、小麦、玉米、 棉花、花生、柑桔等的果实。
• 真 果 是由子房发育而成。(如豆类、桃、李、油 菜等)
• 假 果 除子房以外，大部分由花托、萼筒等，甚至 是整个花序参与发育而成。（梨、苹果、瓜类、 菠萝等）
• 角果：由２心皮组
成的雌蕊发育而成的 果实。侧膜胎座,具 假隔膜。成熟时果实 沿两条腹缝线裂开。
• 可分为长角果和短角 果。
(2)闭果类:由一心皮或多心皮雌蕊形成,通常含
一枚种子。
• 瘦果(achene)：
由１-３心皮构 成的小型闭果， 种子一枚,果皮 坚硬. 果皮与 种皮易于分离. 向日葵
肉果 根据果皮的来源与性质分为:
• (1)浆果(berry):果皮除
最外层外都肉质化, 通常 由多心皮形成。番茄、 葡 萄、 柿子等。
番茄中, 胎座也肉质化
• 瓠果(pepo): 其花为子房下位, 肉质部分由子房和花
托共同发育而成，属假果。黄瓜、冬瓜、瓠瓜。
西瓜中可食部分主要为肉质化胎座; 冬瓜的可食部分为果皮
•（３）梨果(pome):
具子房下位花的植物所形 成。形成果实时，花托部 分膨大为可食的部分。子 房壁也肉质化，外果皮、 中果皮与花托之间无明显 界限，内果皮木质化、较 硬．为假果。苹果，梨
干果:
果实成熟后果皮干燥.根据 成熟时果皮是否开裂,分为:
裂果(dehiscent fruit)
闭果(indehiscent fruit)
果、肉质果两大类。
肉质果：浆果、核果、梨果、柑果、瓠果
单果
裂果：荚果、角果、骨突果、蒴果
干果
闭果：瘦果、颖果、坚果、翅果、分果（双悬果）
聚合果
聚花果（复果）
果实的类型
• 聚合果:由花内若干离生心皮雌蕊聚生在花 托上发育而成的果实,每一离生雌蕊形成一 单果.
梨果 （一种假果，比如：苹果、梨）
核果 （内果皮木质化而形成核，比如：桃、李、杏）
角果（果皮沿腹缝裂开，种子附在假隔膜上，如：十字花科）
裂果
蒴果（合生心皮复雌蕊，果皮周裂、孔裂或纵裂，如：棉花） 荚果（果皮沿背、腹缝裂开，没有假隔膜，比如：皂荚）
闭果
蓇葖果（单心皮，果皮沿一面裂开，如：八角、芍药）
瘦果（果皮与种皮分离，比如：向日葵、蒲公英、荞麦） 颖果（果皮与种皮不分离，比如：小麦、玉米、水稻） 翅果（果皮延展成翅状，比如：枫杨、榆、臭椿） 分果（双悬果，2心皮子房发育来，如：胡萝卜、小茴香） 坚果（外果皮坚硬、木质，比如：板栗）
• 聚花果:由整个花序形成的果实,又叫复果. (桑、无花果、菠萝)
• 单果:一朵花中只有一个雌蕊形成的果实,又 可分为肉质果和干果两类.
3.5.2.1 聚合果
3.5.2.2 聚花果
根据果皮成熟时的结构和质地分类
• 肉果(fleshy fruit): 果皮肥厚肉质。
• 干果(dry fruit)：果 皮干燥无汁。
• 如胡萝卜
• 胞果(utricle)：由合生心皮形成的果实，具
１枚种子，成熟时干燥而不开裂。如藜，地肤。
根据果皮的性质，果实（这里主要指单果）可分为肉果和干 果。肉果包括浆果、核果和梨果三种。干果则分裂果和闭果。
ຫໍສະໝຸດ Baidu
肉 果 单
果 干 果
浆果
瓠果（一种假果，比如：瓜类） 柑果（一种真果，比如：柠檬）
• (1)裂果类－
• 荚果(legume):单心皮发育
而成，成熟后沿背缝和腹缝 两面开裂。大豆、豌豆。
• 蓇葖果(follicle):由单心皮
或离生心皮雌蕊发育而成的果 实。成熟后只由一面开裂。
• 蒴果(capsule)：由合生心
皮的复雌蕊发育而成。 • 开裂方式有三种： • 纵裂 这类果实较为普遍 • 孔裂 如罂粟、金鱼草、桔梗 • 周裂 如车前、马齿苋、樱草
单性结实
有一些植物，可以不经过受精作用也能结实，这种现
象叫单性结实。 营养单性结实：子房不经过传粉或任何其他刺激，
便可形成无籽果实。如柑桔、柠檬、香蕉的某些品种。
刺激单性结实：子房必须经过一定的刺激才能形成
无籽果实。如以马铃薯的花粉刺激番茄花的柱头，或用苹 果的某些品种的花粉刺激梨花的柱头，都可以得到无籽果 实。
柑果(hesperidium):
由多心皮具中轴胎座的子房发 育而来。
–外果皮革质，含大量油囊； 中果皮髓质退化，仅余维管束， 即橘络，内果皮膜质，分为数 室，室内壁生有多个汁囊，汁 囊来自于子房内壁的毛茸，为 可食部分。
–橘、柚、柠檬、柑
• (2)核果(drupe):由
单雌蕊发展而成，内含 一枚种子，外果皮膜质； 中果皮肉质多汁；内果 皮木质化、坚硬。桃、 杏、梅。
真果的结构
外果皮 中果皮 内果皮
胚乳 胚
几种常见单果
假果的结构
托杯 外果皮 中果皮 内果皮
种子 萼筒维管束 心皮维管束
几种常见单果
假果的结构
假果的结构
果实的类型
• 果实通常是由果皮和种子两部分组成。 • 果皮一般有外果皮、中果皮、内果皮三层。 • 1. 根据果实的来源: 真果、假果 • 2. 根据心皮和花部的关系将果实分为单果、聚合
单性结实产生无籽果实，但并非所有的无籽果实都 是单性结实的产物。
• 颖果(caryopsis)：果皮薄，革质，只含一粒种子，
果皮与种皮紧密愈合。玉米、水稻、小麦的种子。
坚果(nut)：外果皮坚硬木质，含一粒种子。
如栗属、榛属、栎属植物。
• 翅果(samara)：与瘦果本质
相同，果皮延展成翅状。榆、槭 等
• 双悬果(cremocarp)：
由２个心皮的子房发育 而成的果实。成熟后心 皮分离成两瓣,并列悬挂 在中央果柄的上端,种子 仍包于心皮中。伞形科 植物。又称分果。
果实
果实的形成与类型
• 果实的形成 • 果实的类型
果实的形成
• 受精后，胚珠发育为种子时，能合成吲哚乙酸等 植物激素，子房内新陈代谢活跃，于是整个子房 迅速生长，发育为果实。如水稻、小麦、玉米、 棉花、花生、柑桔等的果实。
• 真 果 是由子房发育而成。(如豆类、桃、李、油 菜等)
• 假 果 除子房以外，大部分由花托、萼筒等，甚至 是整个花序参与发育而成。（梨、苹果、瓜类、 菠萝等）
• 角果：由２心皮组
成的雌蕊发育而成的 果实。侧膜胎座,具 假隔膜。成熟时果实 沿两条腹缝线裂开。
• 可分为长角果和短角 果。
(2)闭果类:由一心皮或多心皮雌蕊形成,通常含
一枚种子。
• 瘦果(achene)：
由１-３心皮构 成的小型闭果， 种子一枚,果皮 坚硬. 果皮与 种皮易于分离. 向日葵
肉果 根据果皮的来源与性质分为:
• (1)浆果(berry):果皮除
最外层外都肉质化, 通常 由多心皮形成。番茄、 葡 萄、 柿子等。
番茄中, 胎座也肉质化
• 瓠果(pepo): 其花为子房下位, 肉质部分由子房和花
托共同发育而成，属假果。黄瓜、冬瓜、瓠瓜。
西瓜中可食部分主要为肉质化胎座; 冬瓜的可食部分为果皮
•（３）梨果(pome):
具子房下位花的植物所形 成。形成果实时，花托部 分膨大为可食的部分。子 房壁也肉质化，外果皮、 中果皮与花托之间无明显 界限，内果皮木质化、较 硬．为假果。苹果，梨
干果:
果实成熟后果皮干燥.根据 成熟时果皮是否开裂,分为:
裂果(dehiscent fruit)
闭果(indehiscent fruit)