护理饮食 PPT
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基本饮食护理ppt课件
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5、低胆固醇饮食
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• 适用于：高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、高血压、 冠心病等患者；
‘‘• 原则：胆固醇摄入量少于300mg/d（例：100g鸡蛋黄胆固 醇可高达1519mg），禁用或少用含胆固醇高的食物，如： 动物内脏和脑、鱼籽、蛋黄、肥肉、动物油等。
×
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√
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6、低盐饮食
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• 适用于：新功能不全、急/慢性肾炎、肝硬化腹水、重度 高血压但水肿较轻患者；
‘‘• 原则：每次食盐量小于2g（2000年发行的1角硬币约为 1.15g，1元硬币约为6.1g），不包括食物中自然存在的氯 化钠，禁食腌制食物，如咸菜、鲜肉、皮蛋、火腿、香肠、 虾米等。 × Tankertanker Desi1g5n
• 适用于：消化吸收功能差、咀嚼不便、低热、消化道术后 恢复期的患者；
• 原则：营养平衡，食物碎、烂、软；易消化、易咀嚼。如： 软饭、面条、切碎煮熟的菜及肉等。少油炸油腻、少粗纤 维以及强烈刺激性的调味品。
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3
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半流质饮食
• 适用于：口腔及消化道疾病、 中等发热、体弱、手术后患者；
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治疗饮食
.
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饮食日常护理ppt
饮食日常护理目录CONTENTS•饮食与健康的关系•日常饮食护理•特殊饮食护理•饮食文化与健康•饮食日常护理的实践建议01饮食与健康的关系营养学基础物来满足这些需求。
合理的饮食习惯能够改善人体的生理功能、增强免疫力和精神状态，提高生活质量和工作效率。
健康饮食还能够控制体重、降低血脂和血压，预防心血管疾病和糖尿病等慢性病的发生。
健康饮食是维持人体健康的重要因素之一，它能够提供人体所需的各种营养素，预防营养不良和各种慢性疾病。
健康饮食的重要性不同年龄段和人群的饮食需求例如，儿童和青少年需要足够的蛋白质、钙、铁、维生素D等营养素来促进生长发育；成年人需要保持合理的膳食结构，控制热量摄入，预防慢性疾病；老年人则需要更多的钙、铁、维生素B12等营养素来维持骨骼和免疫系统的健康。
02日常饮食护理平衡膳食是指通过合理搭配食物，确保身体获得足够的营养物质，满足生理需求。
平衡膳食应包括五大类食物：谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类及其制品、奶类及其制品。
平衡膳食应注重食物的多样性，适量摄入各种营养素，避免营养过剩或缺乏。
平衡膳食适量饮食适量饮食是指根据身体需求和活动量调整饮食摄入量，避免过多或过少。
适量饮食应遵循“三餐有规律，不偏食、不挑食”的原则，避免暴饮暴食。
适量饮食有助于控制体重，预防肥胖和营养不良等健康问题。
合理搭配是指根据食物的营养成分和功能特点进行搭配，以提高营养价值。
合理搭配应注重荤素搭配、粗细搭配、酸碱搭配等原则，以实现营养均衡。
合理搭配有助于提高食物的消化吸收率，增强机体免疫力。
合理搭配避免食物污染是指采取措施确保食物的清洁卫生，预防食物中毒和感染病菌。
避免食物污染有助于保障身体健康，预防食源性疾病的发生。
避免食物污染应注重食材的新鲜度、储存方式和烹饪方法的卫生。
避免食物污染03特殊饮食护理素食主义者的饮食护理总结词合理搭配，营养均衡详细描述素食主义者应注重食物的合理搭配，确保摄入足够的蛋白质、铁、锌等营养素。
饮食护理PPT课件
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（一）鼻饲法——注意事项
1.插管时动作应轻柔，避免损伤食管粘膜。
2.每次灌食前应证实胃管在胃内，检查胃管
是否通畅。
3.灌注的鼻饲液温度应在38～40℃左右。每 次鼻饲量不超过 200ml，间隔时间不少于2小时；果汁与奶
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（二） 要素饮食
要素饮食（elemental diet）是一种人工
合成的化学精制膳食，含有人体需要的全部营 养素。 特点：是营养成分明确，营养价值高，无 须经过消化过程，即可直接被肠道吸收和利用。
（一）鼻饲法——计划
、血管钳、
（一）鼻饲法——实施
核对解释 安置卧位 铺巾放盘
清醒：半坐卧位或 坐位，病情较重者 取右侧卧位 昏迷：去枕头后仰 • 成人：前额发际至剑 突的距离或鼻尖经耳 垂至剑突的距离，约 45～55cm。 • 小儿：眉间到剑突与 脐中点的距离
清洁鼻腔 测量长度 润滑胃管
（一）鼻饲法——实施
进食的病人，如精神异常者。
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（一）鼻饲法
目的
鼻饲法
操作程序 注意事项
（一）鼻饲法
目的 供给多种营养 素，满足病人 对营养和治疗 的需求。 评估
病人的意识、病情及治疗情况。 病人的心理状态与合作程度，是否 愿意配合，有无鼻饲的经历。 病人鼻腔黏膜情况（有无炎症、肿 胀，息肉等）、有无鼻中隔弯曲。
规范插管
插至10～15㎝（咽喉部）时，清 醒病人嘱其做吞咽动作，顺势将 胃管向前推进，插至预定长度 昏迷病人当胃管插入15cm时，左 手将病人头部托起，使下颌靠近 胸骨柄，缓缓插至预定的长度 注射器连接胃管回抽，有胃液抽 出。 将听诊器置于胃部，用注射器经 胃管向胃内注入10ml空气听到气 过水声。 将胃管末端放在水中，无气泡逸 出。
护理类课件(共11张PPT) 中医护理 饮食调护
❖ (一)、饮食有节 ❖ 饮食要有节制，不可过饥过饱。三餐应定时、
定量，以“早吃好，午吃饱，晚吃少”为基 本原则。
(二)、合理搭配
❖ 食不偏嗜，人类对营养成分的需求是多样化 的，只有食物的多样化，才能确保摄取到人 体必需的各种营养成分。
(三)、比例恰当
❖ 饮食中要注意合理摄取营养成分，即要高蛋 白、高维生素、高纤维素，低脂肪，要少盐， 少油，少糖。
饮食调护
一、食物的性味和功效
❖ 据食物的性味进行调节 ❖ (一)、热性食物多用于实寒证 ❖ (二)、温性食物多用于虚寒证 ❖ (三)、寒性食物多用于热毒较重、发热较高
的里实热重证。 ❖ (四)、凉性食物。多用于一般里实热证 。 ❖ (五)、平性食物多为虚人或正常人常食之品，
故是饮食调护的常用品。
一、饮食调护的基本原则
四、常用饮食调护方法
❖ (一)解表类食物：常用食物有葱、姜、淡豆豉、 紫苏等。
❖ (二)润肠通便类食物：常用有蜂蜜、桑椹、香 蕉、松子仁、瓜果蔬菜等。
❖ (三)温补类食物：常用食物为温热性的干姜、 酒、胡椒、狗肉、羊肉等。
❖ (四)清热类食物：常用食物黄瓜、苦瓜、西瓜、 梨、藕、绿豆、茶、菊花等。
❖ (五)消食类食物：
❖ 常用食物为具有健脾消食作用的山楂、萝卜、 大蒜、醋、稀粥等。
❖ (六)补益气血类食物 ：常用有甲鱼、鸡、鸭、 海参、红枣、花生、木耳等。
(四)、讲究卫生
❖ 食物要新鲜、干净，禁食腐烂、变质、污染 的食物及病死的家禽、牲冷热适宜，软硬 适中，食后宜稍事活动后再休息；睡前不宜 进食。
三、饮食调护的种类
❖ (一)汤羹是临床进补常用的食疗方法。 ❖ (二)粥食脾胃虚弱者为首选 ❖ (三)菜肴根据病情选择食用
定量，以“早吃好，午吃饱，晚吃少”为基 本原则。
(二)、合理搭配
❖ 食不偏嗜，人类对营养成分的需求是多样化 的，只有食物的多样化，才能确保摄取到人 体必需的各种营养成分。
(三)、比例恰当
❖ 饮食中要注意合理摄取营养成分，即要高蛋 白、高维生素、高纤维素，低脂肪，要少盐， 少油，少糖。
饮食调护
一、食物的性味和功效
❖ 据食物的性味进行调节 ❖ (一)、热性食物多用于实寒证 ❖ (二)、温性食物多用于虚寒证 ❖ (三)、寒性食物多用于热毒较重、发热较高
的里实热重证。 ❖ (四)、凉性食物。多用于一般里实热证 。 ❖ (五)、平性食物多为虚人或正常人常食之品，
故是饮食调护的常用品。
一、饮食调护的基本原则
四、常用饮食调护方法
❖ (一)解表类食物：常用食物有葱、姜、淡豆豉、 紫苏等。
❖ (二)润肠通便类食物：常用有蜂蜜、桑椹、香 蕉、松子仁、瓜果蔬菜等。
❖ (三)温补类食物：常用食物为温热性的干姜、 酒、胡椒、狗肉、羊肉等。
❖ (四)清热类食物：常用食物黄瓜、苦瓜、西瓜、 梨、藕、绿豆、茶、菊花等。
❖ (五)消食类食物：
❖ 常用食物为具有健脾消食作用的山楂、萝卜、 大蒜、醋、稀粥等。
❖ (六)补益气血类食物 ：常用有甲鱼、鸡、鸭、 海参、红枣、花生、木耳等。
(四)、讲究卫生
❖ 食物要新鲜、干净，禁食腐烂、变质、污染 的食物及病死的家禽、牲冷热适宜，软硬 适中，食后宜稍事活动后再休息；睡前不宜 进食。
三、饮食调护的种类
❖ (一)汤羹是临床进补常用的食疗方法。 ❖ (二)粥食脾胃虚弱者为首选 ❖ (三)菜肴根据病情选择食用
病人的饮食护理ppt课件
2.进食时的护理
❖ 健康教育
✓ 护士应在协助患者进餐的同时，选择适当的 时机、有目的地向患者进行有关营养与饮食 知识的健康宣教。
✓ 讲解营养的种类、功能及主要来源，指导患 者摄取平衡膳食，并养成良好饮食习惯。
✓ 讲解医院的基本饮食、治疗饮食和试验饮食 的用法及临床意义，让患者理解并自觉遵从 饮食医嘱。
12点（汤）
9点（菜） 3点（菜）
6点（饭）
2.进食时的护理
❖ 加强巡视 巡视、观察患者进餐情况 ，检查治疗饮 食、试验饮食的实施情况，鼓励患者进食
2.进食时的护理
❖ 及时处理病人在进食过程中的特殊问题 ✓ 恶心：深呼吸，暂停进食 ✓ 呕吐: 头偏向一侧，清除呕吐物 ✓ 不能漱口者 口腔护理
应观察呕吐物的性质，颜色，量和气味 等并做好记录。
3.进食后的护理
o 及时撤去餐具，整理好 床单位，督促和协助患 者洗手、漱口或做口腔 护理。
o 根据需要做好护理记录。 o 对暂需禁食或延迟进食
的患者做好交接班
营养素
蛋白质(protein)
▪ 蛋白质是由多种氨基酸组成，含有碳、氢、 氧、氮极少量的硫和磷，是一切生命的物 质基础。
❖ 活动量 ❖ 人的活动量不同，对营养的需求也不同。 ❖ 活动量大的人所需的热能及营养素一般高
于活动量小的人。
生理因素
❖ 特殊生理状况 ❖ 女性在妊娠期、哺乳期所需营养增加，
并且有饮食习惯的改变，喜食口味较强 烈的食物。
病理因素
❖ 疾病与外伤 • 危重病人可因饮食能力下降而导致摄食
困难 • 消化系统疾病可影响食物的摄入、消化
➢ 三大供热物质，称为“热能营养素”。
第一节 医院饮食的种类
❖ 饮食治疗是疾病治疗中不可缺少的组成部分， 在疾病的康复中有重要意义
基础护理饮食与营养 ppt课件
➢ 是能够在生物体内被利用，具有供给能量、构 成机体及调节和维持生理功能的物质
人体所需的营养素
➢ 蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元 素、维生素和水
6
基础护理饮食与营养
合理饮食
➢ 促进生长发育 ➢ 构成机体组织 ➢ 提供能量 ➢ 调节机体功能
合理日常膳食
不合理饮食
➢ 营养不足 ➢ 营养过剩 ➢ 饮食不当
31
基础护理饮食与营养
【并发症】 ➢ 机械性并发症：鼻咽部和食管黏膜损伤、管道 阻塞 ➢ 感染性并发症：吸入性肺炎、急性腹膜炎 ➢ 胃肠道并发症 ➢ 代谢性并发症：高血糖或水电解质代谢紊乱
32
基础护理饮食与营养
【注意事项】 ➢ 每一种要素饮食的具体营养成分、浓度、用量、 滴入速度，应根据患者的具体病情，由临床医 师、责任护士和营养师共同商议而定。 ➢ 应用原则一般是由低、少、慢开始，逐渐增加， 待患者耐受后，再稳定配餐标准、用量和速度。
第十章 饮食与营养
基础护理饮食与营养
第一节 概述 第二节 医院饮食 第三节 营养状况的评估 第四节 患者的一般饮食护理 第五节 特殊饮食护理
2
基础护理饮食与营养
人体对营养的需要 饮食、营养与健康的关系 饮食、营养与疾病的关系
3
基础护理饮食与营养
热能（energy）
➢ 是一切生物维持生命和生长发育及从事各种活 动所必须的能量，由食物内的化学潜能转化而 来。
24
基础护理饮食与营养
12汤
9菜
3菜
6饭
25
基础护理饮食与营养
患者进食后的护理
➢ 整理床单位、饭后洗手、漱口 ➢ 餐后根据需要做好记录 ➢ 对暂需禁食或延迟进食的患者应做好交接班
人体所需的营养素
➢ 蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元 素、维生素和水
6
基础护理饮食与营养
合理饮食
➢ 促进生长发育 ➢ 构成机体组织 ➢ 提供能量 ➢ 调节机体功能
合理日常膳食
不合理饮食
➢ 营养不足 ➢ 营养过剩 ➢ 饮食不当
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基础护理饮食与营养
【并发症】 ➢ 机械性并发症：鼻咽部和食管黏膜损伤、管道 阻塞 ➢ 感染性并发症：吸入性肺炎、急性腹膜炎 ➢ 胃肠道并发症 ➢ 代谢性并发症：高血糖或水电解质代谢紊乱
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基础护理饮食与营养
【注意事项】 ➢ 每一种要素饮食的具体营养成分、浓度、用量、 滴入速度，应根据患者的具体病情，由临床医 师、责任护士和营养师共同商议而定。 ➢ 应用原则一般是由低、少、慢开始，逐渐增加， 待患者耐受后，再稳定配餐标准、用量和速度。
第十章 饮食与营养
基础护理饮食与营养
第一节 概述 第二节 医院饮食 第三节 营养状况的评估 第四节 患者的一般饮食护理 第五节 特殊饮食护理
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基础护理饮食与营养
人体对营养的需要 饮食、营养与健康的关系 饮食、营养与疾病的关系
3
基础护理饮食与营养
热能（energy）
➢ 是一切生物维持生命和生长发育及从事各种活 动所必须的能量，由食物内的化学潜能转化而 来。
24
基础护理饮食与营养
12汤
9菜
3菜
6饭
25
基础护理饮食与营养
患者进食后的护理
➢ 整理床单位、饭后洗手、漱口 ➢ 餐后根据需要做好记录 ➢ 对暂需禁食或延迟进食的患者应做好交接班
中医饮食护理定稿ppt课件
饮食有节
饮食应有节制，不可过饥或过饱， 过饥则气血来源不足，过饱则易伤脾胃 之气，进食要有规律，三餐应定时、定 量，并遵循“早吃好，午吃饱，晚吃少” 的原则，切记饥饱不调，暴饮暴食，以 免伤及脾胃。
“ 雪 亮 工 程 "是以区 （县） 、乡（ 镇）、 村（社 区）三 级综治 中心为 指挥平 台、以 综治信 息化为 支撑、 以网格 化管理 为基础 、以公 共安全 视频监 控联网 应用为 重点的 “群众 性治安 防控工 程”。
不可偏食
食物有四气五味，各有归经，若饮食偏嗜则可导 致人体脏腑阴阳失调而发生多种疾病，如过食肥甘厚 味可助湿生痰、化热或生疮疡等症；过食生冷会损伤 脾胃之阳气，而致寒湿内生，发生腹痛泄泻等脾胃寒 证；经常食用过热的食物，易烫伤消化道，发生糜烂 溃疡，日积月累易致癌变；偏食辛辣，可使胃肠积热 而致大便干燥，或酿成痔疮下血之症等。因此患者的 饮食应清淡，多样化，粗细相宜，寒热相适，质量兼 顾，荤素搭配，比例适当，营养全面
食物的性味–寒性
• 1、四性：性是指食物具有不同的属性。 四性包括寒、热、温、凉，也称“四气”。
• （1）寒性食物：性寒、味苦、甘，具有 清热、泻火或解毒的作用，适用于湿热证。 如鸭、鹅、龟蚌肉、鸡蛋、小米、高粱米、 大麦、薏苡仁、赤小豆、绿豆、葫芦、莴 笋等，寒性食物易损阳气，故阳气不足、 脾胃虚弱者应慎用。
“ 雪 亮 工 程 "是以区 （县） 、乡（ 镇）、 村（社 区）三 级综治 中心为 指挥平 台、以 综治信 息化为 支撑、 以网格 化管理 为基础 、以公 共安全 视频监 控联网 应用为 重点的 “群众 性治安 防控工 程”。
重视脾胃
脾胃为后天之本，气血生化之源， 是人体消化饮食及生化气血的重要器官， 脾胃功能的健全与否直接影响饮食的消 化、吸收、输布，在饮食护理过程中， 要重视脾胃功能的调理，不能片面追求 营养摄入，强进荤腥油腻之品，以免脾 胃负担加重，导致病邪滞留，加重病势。
饮食护理技术-优秀PPT文档
六、及时整理：及时清理食物残渣，整理床 单位，协助患者洗手、漱口或做口腔护理，保持 餐后的清洁舒适。
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第三章、特殊饮食护理
病情危重、不能经口或不愿进食者，为保证其 营养的摄取、消化、吸收、维持细胞的代谢，保持组 织器官的结构与功能，调节内分泌功能并修复组织， 促进康复。包括胃肠内营养和胃肠外营养。
高血压、冠心病患者。 低盐饮食：心脏病、急慢性肾炎、肝硬化腹水、重度
高血压患者。
无盐低钠饮食：同低盐饮食，用于水肿较重患者。 高纤维素饮食：便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病患者。 少渣饮食：伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管
胃底静脉曲张、 咽喉部及消化道手术。
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试验饮食
隐血试验饮食：用于大便隐血试验的准备，以协助诊断有无消化道出血。 肌酐试验饮食：用于协助检查、测定肾小球的虑过功能。 尿浓缩功能试验饮食：用于检查肾小球的浓缩功能。 甲状腺131I试验饮食：用于测定甲状腺功能。 胆囊B超检查饮食：用于需行B超检查有无胆囊、胆管、肝胆管疾病患者。
流质饮食：口腔疾患、各种大手术后， 急性消化道疾患，高热、危重、全身衰竭者。 鼻饲法
流质饮食：口腔疾患、各种大手术后， 是将导管经鼻腔插入胃内，从管内灌注流质食物、水分和药物的方法。
病情危重、不能经口或不愿进食者，为保证其营养的摄取、消化、吸收、维持细胞的代谢，保持组织器官的结构与功能，调节内分泌功能并修复组织，促进康复。
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治疗饮食
高热量饮食：热能消耗较高的患者，如甲亢、结核、胆道疾患，体重不足患者。 高蛋白饮食：高代谢性疾病，如烧伤、结核、贫血、甲亢、低蛋白血症、孕妇。
低蛋白饮食：限制蛋白质的摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝昏迷等患者。 低脂肪饮食：肝胆胰疾患、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻者。 低胆固醇饮食：高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、
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第三章、特殊饮食护理
病情危重、不能经口或不愿进食者，为保证其 营养的摄取、消化、吸收、维持细胞的代谢，保持组 织器官的结构与功能，调节内分泌功能并修复组织， 促进康复。包括胃肠内营养和胃肠外营养。
高血压、冠心病患者。 低盐饮食：心脏病、急慢性肾炎、肝硬化腹水、重度
高血压患者。
无盐低钠饮食：同低盐饮食，用于水肿较重患者。 高纤维素饮食：便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病患者。 少渣饮食：伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管
胃底静脉曲张、 咽喉部及消化道手术。
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试验饮食
隐血试验饮食：用于大便隐血试验的准备，以协助诊断有无消化道出血。 肌酐试验饮食：用于协助检查、测定肾小球的虑过功能。 尿浓缩功能试验饮食：用于检查肾小球的浓缩功能。 甲状腺131I试验饮食：用于测定甲状腺功能。 胆囊B超检查饮食：用于需行B超检查有无胆囊、胆管、肝胆管疾病患者。
流质饮食：口腔疾患、各种大手术后， 急性消化道疾患，高热、危重、全身衰竭者。 鼻饲法
流质饮食：口腔疾患、各种大手术后， 是将导管经鼻腔插入胃内，从管内灌注流质食物、水分和药物的方法。
病情危重、不能经口或不愿进食者，为保证其营养的摄取、消化、吸收、维持细胞的代谢，保持组织器官的结构与功能，调节内分泌功能并修复组织，促进康复。
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治疗饮食
高热量饮食：热能消耗较高的患者，如甲亢、结核、胆道疾患，体重不足患者。 高蛋白饮食：高代谢性疾病，如烧伤、结核、贫血、甲亢、低蛋白血症、孕妇。
低蛋白饮食：限制蛋白质的摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝昏迷等患者。 低脂肪饮食：肝胆胰疾患、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻者。 低胆固醇饮食：高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、
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3.病理因素 (1)疾病的影响 (2)食物过敏和不耐受
4.药物的使用与饮酒
(三)身体评估 1.通过测量身高、体重等,进行营养状况评估
2.通过对毛发、皮肤、指甲、骨骼及肌肉等方 面的评估,确定护理对象的基本营养状况。
(四)生化评估 通过血、尿、便标本的生化检验,测定人体 内各种营养素水平。
二、病人饮食的一般护理措施
二、营养素
(一)蛋白质 1.生理功能 (1)构成和修补人体细胞组织 (2)构成酶和激素的成分 (3)构成抗体 (4)维持血浆胶体渗透压 (5)供给热能
2.食物来源 肉类、水产品、豆类、蛋及奶制品含量较 高 谷类居中 根茎类和蔬菜类较低
3.供给量 男性 90克/天,女性 80克/天
(二)脂肪 1.生理功能 (1)供给和储存热量能 (2)构成身体组织 (3)供给必需脂肪酸 (4)促进脂溶性维生素吸收 (5)改善食物感官性状
特点：
不含纤维素，无须经过消化过程，可直 接被肠道吸收，营养全面。
1.目的 提高危重病人或胃肠道疾病、严重感染、 重度烧伤及肿瘤等病人的营养水平，促进 伤口愈合，改善病人的营养状况等。
2.评估 评估病人的病情需要及对营养素的需求。
3.实施 供给病人适宜浓度和剂量的要素饮食 (1)口服法 (2)鼻饲、经胃或空肠造瘘处滴入法 1)分次注入 2)间歇滴注 3)连续滴注
合. 2.巡视病人 3.进行饮食健康教育 4.鼓励卧床病人自行进食 5.协助不能视物者进食
(四)病人进食后的护理 1.及时撤去餐具,整理床单元 2.根据需要做好护理记录 3.对暂需禁食或延迟进食的病人做好交接班
特殊饮食护理
一、经肠营养
(一)要素饮食(elemental diet ) 又称为元素饮食,是一种化学精制食物,含有 全部人体所需的易于吸收的营养成分,由无 渣小分子物质组成的水溶性营养合成剂， 包括氨基酸、脂肪酸、维生素、无机盐类 和微量元素。
2.食物来源
烹调用油、动物性食品和坚果.如:肉类、乳 类、蛋黄、芝麻、豆类、花生、核桃等含 量高.
3.供给量
50克/天
(三)碳水化物 1.生理功能 (1)供给热能 (2)构成神经和细胞 (3)保肝解毒作用 (4)抗生酮作用
2.食物来源 谷类和根茎类.如粮食和薯类
(四)矿物质和微量元素 钙、铁、磷、碘、锌
饮食护理
饮食与营养是维持机体正常发育和各种生理 功能、促进组织修复、提高机体免疫力等 生命活动的基本条件。
护士应掌握营养学知识和饮食护理的技术,满 足病人对营养的需要。
一、人体营养 的需要
(一)热能(energy ) 1.热能来源
由食物中的蛋白质、脂肪、碳水化物供 给．
２．热能的供给量 蛋白质占总热量的10-14%,脂肪占20-25%, 碳水化合物占60-70%.
2.食物来源 饮用水和饮料 3.供给量 2-3升/天
医院饮食
(一)基本饮食(basic diets) 适合于一般病人的饮食需要，是对营养素
的种类、摄入量不做限定性调整的一种饮 食。
分类 １．普通饮食(general diet ) ２．软质饮食(soft diet ) ３．半流质饮食(semi-liquid diet ) ４．流质饮食(liquid diet )
3.肌肝试验饮食 用于检查、测定肾小球滤过功能
4.尿浓缩功能试验饮食 用于检查肾小管浓缩功能
5.甲状腺碘131饮食 用于检查甲状评估 (二)影响因素评估 1.生理因素 (1)年龄 (2)活动量 (3)身高和体重 (4)特殊生理状况
2.心理社会文化因素 (1)不良的情绪状态 (2)轻松愉快的心理状态 (3)饮食方式、饮食嗜好、文化背景、宗教等
(五)维生素 1.脂溶性维生素 Vita A 、Vita D 、VitaE 、VitaK 2.水溶性维生素 Vita B 1、 Vita B 2、 Vita PP 、 Vita B 6、Vita
B 12、Vita C
(六)水 1.生理功能 (1)构成人体组织 (2)运送代谢和营养物质 (3)调节体温 (4)溶解营养素和代谢物 (5)维持消化吸收功能
(三)组建膳食 营养素组建膳食(nutrient module )又称不
完全膳食,用以补充或强化完全膳食,以弥补完 全膳食在适应个体差异方面的欠缺。
鼻饲法（masogastric gavage)是将导管经鼻 腔插入胃内，从管内灌注流质食物、营养 液、水分和药物的方法。
计划： 1.用物准备 （1）无菌鼻饲包。内备：普通胃管或硅胶管
(一)病人入院后的饮食管理 (二)病人进食前的护理 1.作好病人的饮食健康教育
2.提供舒适的进食环境
(1)去除一切不良气味和不良视觉印象 (2)制造和谐环境 (3)暂停非紧急处置 (4)去除不舒适因素 (5)增进患者食欲 (6)作好排便准备 (7)采取舒适进食姿势 (8)保护病人衣服和被单
(三)病人进食时的护理 1.对特殊饮食的病人讲明原因,以取得病人配
(三)试验饮食(testing diets)
又称为诊断饮食,是指在特定的时间内,通 过对饮食内容的调整来协助疾病的诊断和 确保实验室检查结果正确性的一种饮食。
1.潜血试验饮食 用于诊断有无消化道出血或原因不明的贫血。
2.胆囊造影饮食 用于需要进行造影检查胆囊、胆管、肝胆管 有无结石、炎症及其他疾患的病人。
(二)治疗饮食(therapeutic diets )
是在基本饮食的基础上,根据病情的需要,适 当调整总热能和某些营养素,以达到辅助治 疗或治疗目的的一种饮食 。
1.高热能饮食(high calorie diet ) 2.高蛋白饮食(high protein diet ) 3.低蛋白饮食(low protein diet ) 4.低脂肪饮食(low fat diet ) 5.低胆固醇饮食(low cholesterol diet ) 6.低盐饮食(low salt diet ) 7.无盐低钠饮食(non-salt low sodium diet ) 8.高纤维素饮食(high cellulose ) 9.少渣饮食(low residue diet )