冷饮制作方法
各种冷饮做法大全
烹制方法： 1.将草莓洗净去蒂，沥干水分，柠檬洗净去皮切成块； 2.将柠檬块和草莓放进搅拌机里，加入醪糟和蜂蜜，打成浆，倒进碗里； 3.将打好的水果浆放进微波炉容器中加热 3-5 分钟取出晾凉放到冰箱中，喝 时用凉开水或矿泉水饮用。
（四）怎么做番茄冰沙？
主料：番茄 辅料：冰块 1 杯 调料：蜂蜜 4 勺 做法： 1.将番茄洗净，切开，先去蒂再改刀切片，将籽剔除，切小丁，放入果汁机 内； 2.加入冰块和调叶料打匀，看到两者融合时，即可盛出食用。 小提示：（1）、因为冰沙无法过滤，所以要先将籽剔去再打，免得颗粒残留。 （2）、如果冰块太少无法打成冰沙的话，可以再酌量添加直到浓成沙为止，但果 糖也要增加否则会不够甜。
（六）怎么做牛奶冰淇淋？ 原料：牛奶 300cc、无盐奶油 1 大匙、蛋黄 4 个、糖 120 克、动物性鲜奶油 250cc 制作过程： 1.牛奶 300cc、无盐奶油 1 大匙同煮（也可以加伯爵茶 2 大匙，这样做出来 的就是奶茶口味的）煮至奶油融化即可。（如果放有伯爵茶的将茶叶滤除）； 2.蛋黄 4 个加糖 120 克打发（打至糖融化即可）后，将牛奶冲入，一定要边 倒边搅。之后回火煮至用手划过小勺会有明显划痕即可，煮好的奶浆放入冰水中 冷却； 3.动物性鲜奶油 250cc 加一小匙香草精（没有可以不加）打发至与奶浆的浓 稠度接近即可，我的奶油打的有些过了； 4.打好的鲜奶油先放 1/2 与冷却好的奶浆混合，之后再与剩余的 1/2 混合均 匀； 5.倒入适合的容器中入冰箱冷冻室，冷冻 30-40 分钟取出用勺子刮松之后压 紧，再次入冷冻室冷冻 30-40 分钟反复 4 次即可；
冷热饮制作
冷热饮制作刨冰刨冰，是将冰块刨成雪花，淋上炼乳、糖浆，再配以各种水果或其他配料而制成的高档冷饮，吃起来口感细腻，入口化渣，糖份不多，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感。
正宗的“刨冰”是将冰块刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就会严重影响口感。
刨冰在台湾很流行，所以素有“台湾刨冰”之称。
刨冰是把冰块刨成细细的冰沙，再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。
其种类繁多，制作简单，各种口味可随意调配。
刨冰的分类刨冰基本可以分为沙冰、碎冰和刨冰三大类，一定要选择冰和一致的配料才算是一道完美的冰品，因为这样就不会让冰比配料更快地消失而令口感味道不能相互地“融合”，失去冰本身的作用，就是所谓的“一致”。
沙冰是最细腻的冰，一般要混合水果和很有滋味的原材料打碎，用吸管来吃，感觉像是喝饮料。
稍粗一点的是用一整块大冰用刨冰器刨出来的刨冰，冰的口感像凝固的棉花，但又有嚼头，一般都会淋一些很稠的汁酱，像焦糖、红豆沙或者花生糊跟芝麻糊，能确实体验到刨冰软绵绵的口感同时也会有相对的味道。
最粗的是碎冰，可以用来嚼，因为颗粒粗，和上豆豆或者凉粉可以咬得很爽，相对地，碎冰的味道源主要是靠看似单调的糖稀或焦糖浆与炼乳，因为吃碎冰主要是吃它充实的劲道，过过“咬瘾”。
原辅料冰块、糖水、豆类、果酱类、水果类、蜜饯类、布丁豆花类、果汁类设备制冰机（价位：已上报）、刨冰机（需2台，参考价位：1600元/台）、炒冰机（价位：2600元/台）、果汁榨汁机（市售，需3-5台，参考价格300元/台）碗、碟、勺、一次性餐盘（若干）制作方法：方法一：将刨冰机刨好的冰置于一次性餐盘形如一座小山，在其上洒上果汁及果酱即可；方法二：将冰块及相关原料放入果汁榨汁机内，开机进行搅拌即可。
刨冰的品尝1、观赏：刨冰作好后，最好能摆在桌上观赏1分钟，让各种调配原料的味道散发至最大，增加整体风味；并细心观看如雪状的冰晶和鲜嫩欲滴的水果等辅料，吃冰的风味来自所有的感官印象；2、搅拌：快速的搅拌同样也是一种酝酿和期待的心理过程，美好的参与心理是品尝美食的最佳状态；3、善用唇舌：舀一小匙刨冰，将其翻转放入口中，正面接触舌中部，这是让刨冰风味直达味蕾的最佳方法，含满刨冰后，轻抿嘴唇，让多层次的味道散发在整个唇齿之间；4、嗅觉：闭上嘴巴，将水果冰的香味带到鼻子，用嗅觉去感受它的细滑香爽；5、回味：唇齿享受了冰的香、甜、细、凉、香的美感后，接着让我们可爱的喉和胃体味它的与众不同啦。
夏季冷饮制作大全简单
夏季简单冷饮制作大全夏季简单冷饮制作大全：一，樱桃米酒特饮1、樱桃清洗干净捡出坏的软的弃用，把樱桃晾干水分。
2、待樱桃完全晾干，用吸管去除樱桃核。
3、把去核的樱桃装入提前高温消毒的瓶子中，加入米酒，密封冷藏保存4、樱桃米酒可以直接当做糖水吃，也可以冲水稀释后饮用。
二，海棠果果汁1、海棠果在淡盐水中浸泡15分钟，再用清水淘洗干净，去掉海棠果的果蒂，控干水分备用。
2、锅中加入适量饮用水，把海棠果和冰糖同时放入锅中，盖上盖子，大火煮沸后，转小火继续煮20分钟，至果肉煮烂，融入汤汁中呈果酱，即可盛出，完全晾凉后，装入容器中，密封冷藏保存。
3、取一勺海棠果果酱，加入冰块，再倒入适量纯净水，即可饮用。
三，杨梅汁1、杨梅洗净。
2、锅中加清水，放入杨梅、冰糖、柠檬汁，大火煮沸转中火煮20分钟。
3、待煮出浓郁的杨梅味，再加适量冰糖，融化即可关火。
4、把杨梅捞出，放入筛网中，挤出杨梅果肉中的果汁，和煮杨梅的水一起倒入干净的容器中，晾凉、冷藏。
5、喝时根据自己口味，加适量蜂蜜和冰块，一杯清凉的夏日特饮就做好了。
四，苹果苦瓜汁1、苹果清洗干净，去掉苹果皮、苹果核，切成小块。
2、苦瓜清洗干净，在淡盐水中浸泡20分钟，用流动的水清洗干净，切成小块，去掉瓜瓤。
3、把苦瓜和苹果放入榨汁机中，加入适量纯净水，榨成苦瓜苹果汁。
4、榨出的苦瓜苹果过滤两遍，去除果渣，然后加入柠檬汁和蜂蜜，搅拌均匀，清凉解暑的苦瓜苹果汁就做好了。
五，百香果无花果汁1、百香果对半切开取出果肉。
2、无花果洗净切块。
3、把百香果果肉和无花果块放入锅中，加入适量清水，边煮边搅拌，至无花果软烂，锅中水分熬干，无花果百香果酱呈粘稠状，关火晾凉。
4、根据自己的口味加入适量麦芽糖，搅匀后密封冷藏保存。
5、百香果无花果果酱既可涂在面包上当早餐吃，也可以冲水喝，也可以直接吃，美味又减肥。
六，杏子果汁1、新鲜的杏子洗净，对半切开去皮去核。
2、杏子中加入柠檬汁和麦芽糖搅匀，盖上保鲜膜，冷藏腌3小时。
冷饮怎么做
冷饮怎么做
其实在生活中爱吃冷饮的人很多，尤其是在比较炎热的夏天，冷饮可以有效的帮助自己缓解酷热，但是很多时候我们都是在外面购买冷饮的，要知道这样子就会存在一些卫生还有健康安全等问题，那么你知道自己在家怎么样制作出美味的冷饮吧，看看下面的介绍吧！
在日常生活当中很多人对于某一种时候非常的钟爱，但是有的时候，自己因为不会做所以不得已每次都要去外面购买，可是如果你掌握了这些制作的方法还有技巧之后，那么就不需要担心这种问题了，
香蕉奶昔
原料：香蕉一只，酸奶一杯，冰块少许做法：香蕉去皮，切成4块和一杯酸奶以及冰块少许一起放入食品搅拌机里，搅拌一分钟。
一杯香浓爽口的冷饮就作出来了。
如果希望口味更甜些可加一些砂糖。
西瓜冰淇淋
用料:牛奶冰淇淋250克,红瓤西瓜1个（约1000克）。
制作方法:将西瓜洗净外皮，切成10小块，每块挖出顶部的部分瓜瓤，放入牛奶冰淇淋25克，即成西瓜冰淇淋。
另外，也可选用红瓤小西瓜，将外皮洗净，切成两半成碗状，挖出部分瓜瓤，填入牛奶冰淇淋，即成西瓜碗冰淇淋。
以上就是冷面的制作方法介绍，希望通过这个介绍大家在日
常生活当中可以更加注重这些饮食的制作方法，当你学会了这些制作的方法还有技巧之后，就不需要担心每天都要去外面购买得麻烦了。
冷饮的制作方法
冷饮的制作方法冷饮的制作方法一：1.木瓜冰沙材料：木瓜(大的)2个(也可以选其它自己喜欢的水果，需要500ml的水果果泥)，糖175克，水165克，蛋白50克1，怕甜的TX可以放少一点糖，因为按照方子的量放糖的话太甜了，我是另外加了约1/3个柠檬的汁来中和的。
2，木瓜蓉冷冻速度很慢，放进冰箱的前几个小时几乎没怎么凝固，大约6小时后才冻住了。
第二天拿出来的时候很硬，不过在外面放一会儿就可以用勺子挖了，基本上没有冰渣，吃起来冰凉爽口。
约500ml煮糖浆剩下的糖和水煮成糖浆，加蛋白制成意大利蛋白糖霜2.冰镇糖水菠萝菠萝先切片，再切块，扇形的。
用淡盐水跑20-30分钟，清水冲洗两遍。
放水煮，撇去泡沫。
放糖继续煮，这时就可以转成小火了，20-30分钟，关火。
晾凉，装瓶，放入冰箱。
我在瓶口覆上了保鲜膜，估计保存一个周没有问题。
3.清凉草莓汁特点：酸甜适口。
原料: 鲜草莓、柠檬2个、醪糟、蜂蜜。
烹制方法：1.将草莓洗净去蒂，沥干水分，柠檬洗净去皮切成块;2.将柠檬块和草莓放进搅拌机里，加入醪糟和蜂蜜，打成浆，倒进碗里;3.将打好的水果浆放进微波炉容器中加热3-5分钟取出晾凉放到冰箱中，喝时用凉开水或矿泉水饮用。
4.番茄冰沙主料：番茄辅料：冰块1杯调料：蜂蜜4勺做法：1.将番茄洗净，切开，先去蒂再改刀切片，将籽剔除，切小丁，放入果汁机内;2.加入冰块和调叶料打匀，看到两者融合时，即可盛出食用。
小提示：(1)、因为冰沙无法过滤，所以要先将籽剔去再打，免得颗粒残留。
(2)、如果冰块太少无法打成冰沙的话，可以再酌量添加直到浓成沙为止，但果糖也要增加否则会不够甜。
5.红萝卜苹果汁材料：红萝卜2条，苹果1/4个，冰粒适量。
做法：红萝卜去皮，切成粗条状;苹果去皮、去核;与冰粒、少量矿泉水同放入搅拌机中搅打至烂即可。
贴士：当你伤风感冒初起喉咙有点痒的时候，喝这款饮品就最能缓解症状;纯粹的.红萝卜汁因有腥味，很多人不爱喝，但加入苹果后，味道焕然一新，口感改善了很多，但要注意的是，苹果不能放太多，否则会太甜，很腻口。
适合摆摊的21种冷饮
适合摆摊的21种冷饮夏天到来了，去学习做冷饮吧，不仅能丰富自己的物质与精神生活，也可以当做一个副业摆摊赚钱。
炎炎夏日，人们对冷饮的追求也十分火热。
今天饮茶人网来分享适合摆摊的21种冷饮，想学的赶紧收藏起来吧。
【草莓甜橙奶饮】配方：100克草莓、50毫升甜橙汁、1食匙白糖、10毫升柠檬汁、250克脱脂奶。
制作方法：1、草莓洗净、去梗，切为两半。
留两个完整的草莓作点缀用。
2、将切半的草莓放入搅拌器内，倒入甜橙汁、白糖和柠檬汁，将上述原料用力搅拌约15秒钟。
3、打开搅拌器，添入脱脂奶，再搅拌约10秒钟。
4、将混合饮料均匀地分给每只杯子，在每只杯沿上插上1只草莓作点缀。
【柠檬水】配方：柠檬5个、白砂糖250克、纯净水250毫升、冷冻纯净水1400毫升。
制作方法：1、250毫升纯净水和250克白砂糖倒入锅中，大火融化白砂糖，这期间要不停地搅拌，直至白砂糖完全融化，不需要煮开水，白砂糖完全融化后，糖水就制作完成了，晾凉备用。
2、挤柠檬汁，用榨汁机榨好以后再用滤网过滤(记得切两片柠檬片去籽备用)。
3、把过滤好的柠檬汁和放凉的糖水混合，再把冷冻的纯净水敲几块下来放进去，一杯酸凉可口的自制柠檬汁就做好啦。
【芒果奶饮】配方：1只葡萄柚、1只熟芒果、500克脱脂乳、1食匙槐花蜂蜜、1/2只柠檬、3-4食匙砂糖、4片薄荷叶。
制作方法：1、将葡萄抽切为两半，榨出果汁。
2、将芒果削皮、去核，将芒果肉切成小丁块，与葡萄柚果汁一起放入搅拌器内搅拌约15秒钟。
3、打开搅拌器，加入脱脂奶和槐花蜂蜜，再将所有原料继续搅拌约10秒钟。
4、将砂糖倒入一碟子内，用柠檬片在杯子沿转动一圈，使其湿润。
将杯子杯底朝上、杯口朝下，放在碟子内轻轻转动一圈，使杯沿粘上砂糖。
轻轻敲击杯子，使多余的糖屑落下。
5、将混合饮料均匀地倒入各个杯内，放一片薄荷叶作点缀。
【草莓菠萝饮】配方：4只草莓、10毫升草莓汁、20毫升椰子汁、20毫升奶油、150毫升清凉菠萝汁、1/4只柠檬、1食匙椰子屑。
摆摊1000个冷饮配方
摆摊1000个冷饮配方设备：保温桶，计时器，打蛋器，电子称，量杯，雪克杯，搅拌机，吧勺原味奶茶(红茶酱/茶叶)红茶酱制作原味奶茶方法如下：例：1.原味奶茶(500ml)：奶精3勺+开水搅拌均匀+红茶酱40ml+适量温水或冰块，出品前加珍珠一勺即可。
2.原味奶茶(5000ml)奶精300克+适量开水搅拌均匀+红茶酱400ml+适量温水或冰块至5000ml。
红茶制作原味奶茶方法如下：茶水的泡制：波士利拼配红茶180克+开水7200ml，泡制12分钟，每隔4分钟轻轻搅拌一次(让茶味能充分浸泡出来)，计时12分钟后捞出茶叶，茶汤备用。
例：1、原味奶茶制作(10人份)：已泡好的茶汤+1千克波士利奶精，边加边搅拌均匀，再加550ml波士利顶级果糖，150ml黑砂糖，(如未有黑砂糖，加加顶级果糖)再次搅拌均匀。
注意:冬天保温桶不要超过4小时，夏天奶茶容易变质。
注意保存(开水可调节，用冰块降温至常温或冰箱保存)。
例：(2)一杯原味奶茶的制作(500ml)：1、 3勺波士利专用奶精+150ml红茶汤+20ml波士利顶级果糖+10ml黑砂糖+200ml开水，搅拌机搅拌均匀。
2、奶精3勺+开水搅拌均匀+红茶酱40ml+适量温水或冰块，出品前加珍珠1勺即可。
招牌奶茶制作(500ml)1、雪顶奶茶：冰原味奶茶+冰淇淋造型即可(只做冰饮)。
2、鸳鸯奶茶：在杯中加入20g博斯利三合一咖啡，加入200ml开水，搅拌均匀，再加入250ml奶茶。
3、全套奶茶：原味奶茶+1勺椰果+1勺珍珠+1勺布丁+1勺仙草冻+1勺爆爆蛋+1勺芋圆+1勺罐装红豆+1勺葡萄干+1勺花生米即可。
4、双拼奶茶：原味奶茶+1勺珍珠+1勺布丁(也可加椰果、爆爆蛋、西米)。
5、提拉米苏奶茶：3勺波士利提拉米苏果粉+400ml开水，搅拌均匀即可。
6、烧仙草奶茶：原味奶茶+2勺仙草冻+1勺珍珠+1勺椰果+1勺红豆+1勺西米+1勺芋圆1勺花生米+1勺葡萄干即可。
果味奶茶(500ml)1、红茶酱做果味奶茶制作方法如下：例：果粉1勺+奶精3勺+开水搅拌均匀+1勺果泥+ 10ml红茶酱+冰块/温开水，出品前加1勺珍珠即可。
冰厅冷饮配方及制作
冰厅冷饮配方及制作草莓冻糕原料：草莓酱250克，白糖150克，食用胶15克，水500克。
制作：①取白糖加入预先已溶化的食用胶和水中，边搅拌边加热煮沸。
②将草莓酱加入混合液内，搅匀，倒入盘中，晾凉，放冰箱内冷凉。
③食用时，取出盘子，用刀划成小块即可食之。
附注：①草莓酱必须新鲜味正，不变质。
②可用鲜草莓制酱。
选果，洗净，切成小块，加适量水，用粉碎机打烂，所制取的酱加热煮沸，备用。
特色：色泽鲜红，制作方便，味道微酸，清凉解热，营养丰富，夏令佳品。
绿豆冻糕原料：绿豆125克，白糖125克，食用胶15克，水500克。
制作：①经挑选除杂，将绿豆放在水中浸渍２小时，用清水洗净，再加热煮熟、煮烂，搅捣成糊状。
②将白糖、水和已溶化的食用胶混合，加热煮沸，将绿豆糊加入，不断搅匀。
③倒入盘中，晾凉，放入冰箱内冷凉，待用。
附注：①新鲜绿豆，则易煮熟。
②也可用赤豆、豌豆等代替绿豆。
③绿豆糊也可用绿豆汤代替，熟绿豆另用。
特色：清凉，祛暑，降血压；经济，方便，家家有。
桔子冻糕原料：鲜桔汁250克，白糖200克，淀粉25克，食用胶20克，水 750克。
制作：①将桔子剖成两半，用消毒过的挤桔汁器皿挤出桔汁，备用。
②淀粉兑少量冷水调匀，备用。
③将白糖、水和已溶化的食用胶搅匀，同时加入桔子汁，边搅拌边加热煮沸，加入淀粉糊液，继续煮至变稠，制得稠状混合物。
④倒入盘中，晾凉后，放入冰箱内冷凉，即可食之。
附注：①也可用罐头桔子代之。
所用桔子须新鲜、成熟、无腐烂。
②本品制作时直接加热易糊，可隔水蒸煮。
特色：色泽桔黄，口味柔和清凉，营养丰富，有益健康。
荔枝冻糕原料：鲜荔枝肉150克，白糖75克，淀粉15克，食用胶15克，水500克。
制作：①将鲜荔枝去皮，除核，捣碎成泥，备用。
②淀粉加少许冷水调匀成糊状，备用。
③糖、水和溶化的食用胶及荔枝肉泥混合，边搅拌边加热煮沸，加入淀粉糊，同时不断搅拌，继续加热煮沸。
④分装于杯中，晾凉后，放入冰箱冷凉，待用。
夏季冷饮的制作方法
夏季冷饮的制作方法鸡蛋布丁:原料比例：鸡蛋布丁粉50g;白砂糖50g; 生饮水500g 生饮水：为自来水步骤： 1、把500g的水烧热后，依次放入鸡蛋布丁粉、白砂糖搅拌均匀2、再开火煮，煮滚后转小火煮3—5分钟后关火，将表面一层泡沫捞掉，待自然冷却后放入冷藏柜冷藏2小时—3小时完成出品。
奶酪布丁:原料比例：奶酪布丁粉50g;白砂糖50g;生饮水500g生饮水：为自来水步骤： 1、把500g的水烧热后，依次放入奶酪布丁粉、白砂糖搅拌均匀2、再开火煮，煮滚后转小火煮3—5分钟后关火，将表面一层泡沫捞掉，待自然冷却后放入冷藏柜冷藏2小时—3小时完成出品。
芒果布丁:原料比例：芒果布丁粉50g;白砂糖50g;生饮水500g生饮水：为自来水步骤：1、把500g的水烧热后，依次放入芒果布丁粉、白砂糖搅拌均匀2、再开火煮，煮滚后转小火煮3—5分钟后关火，将表面一层泡沫捞掉，待自然冷却后放入冷藏柜冷藏2小时—3小时完成出品。
备注：1、布丁系列产品以单品卖出须在关火捞泡沫，后倒入布丁杯中冷却出品。
2、热饮不宜做太热，出品温度约在50度55度，茶汤不热可以用蒸汽棒加热到 70度或加少量热水搅拌粉类产品，出品前不达到出品刻度可适当加入少量生饮水或冰块。
双皮奶的制作流程原料：双皮奶粉40G、基奶100G、果糖18G、饮用水350G 步骤：1.用两个杯子分别称量好100G基奶、40G双皮奶粉2.将350G饮用水倒入锅中煮沸,关火3.先倒入双皮奶粉40G，边倒边搅拌，使其充分溶于水，再倒入基奶100G，用定量瓶按压18G果糖入盆中搅拌均匀，开火煮至完全沸腾后，关火4.将煮好的双皮奶倒入太空杯中八分满冷却即可。
口感及功效：香浓可口，滑滑嫩嫩，让人回味无穷。
注意：做双皮奶时，一定要将煮好的双皮奶自然冷却，再放入冰箱里冷藏。
珍珠制作所需原料：珍珠100g、纯净水600ml、白砂糖制作步骤：1、在不锈钢盆中加入纯净水600ml，煮至沸腾后加入珍珠100g搅拌均匀2、中高火煮20分钟后适当搅拌避免粘锅，盖上锅盖闷25分钟3、将煮好的珍珠用直饮水清洗2遍后过筛，加入适量白砂糖常温保存即可。
奶茶店配方冷饮霸气多料茶制作方法(11个配方)
10克
珍珠粉圆
30克
红豆罐头
20克
血糯米罐头
20克
冰糖燕麦罐头
20克
芋头粒罐头
20克
高山四季茶泡法
1
泡茶比例1:50，焖泡10分钟
2
容器内称量20克高山四季茶备用
3
量桶内加入92℃以上开水1000克
4
把茶叶倒入量桶内搅拌三圈，计时十分钟，然后扣盖
5
焖泡结束后，把茶汤过滤至另外一个量桶内备用
奶绿：
1
高山四季茶结合奶茶伴侣融和出来的奶茶叫做奶绿
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
紫米芋泥奶绿
500ml
2.67元
高山四季茶茶汤
100ml
1
取500cc量杯一个加入100ml高山四季茶茶汤
奶茶伴侣
45克
2
加入奶茶伴侣45克，搅拌均匀
果葡糖浆
25克
3
加入果葡糖浆25克，开水120ml,常温水60ml搅匀备用
60克
糖蜜椰纤果
60克
柳橙果粒罐头
50克
果葡糖浆
50克
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
霸气百香食
700ml
6.395元
冰糖马蹄
60克
1
在出品杯中按照顺序依次加入冰糖马蹄罐头60克、寒天晶球（粉桃味）10克、寒天晶球（芒果黄桃味）10克、寒天晶球（琥珀味）10克、寒天晶球（玫瑰味）10克、寒天晶球（优格味）10克、糖蜜芦荟60克、糖蜜椰纤果60克
5
焖泡结束后，把茶汤过滤至另外一个量桶内备用
奶绿：
1
冷饮制作配方大全
冷饮制作配方大全1、紫薯椰奶西米露食材：紫薯/西米/椰浆/纯牛奶做法：锅中加水煮开，下入西米煮20分钟左右（边煮边搅拌），关火用盖盖子继续焖5分钟。
当西米呈透明状，中间有小白点时，捞起，放冷水下冲一冲，然后另起一锅开水，将西米继续煮20分钟左右，到完全透明。
紫薯去皮切丁，再蒸熟。
锅中倒入椰浆和纯牛奶混合均匀，加热后倒入煮好的西米、紫薯丁再一起煮2-3分钟，待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可。
2、红豆西米露食材：小西米/水/煮熟的红豆/牛奶做法：水烧开后下西米，不停搅拌煮制10分钟，当西米呈现半透明状态，捞出放置凉水中；再次烧开水，西米入锅，搅拌煮制西米到中心剩一点白芯，关火焖至完全透明；将冷却后的西米装碗，倒入牛奶、红豆拌匀即可。
3、芒果西米露食材：小西米/芒果/椰浆/糖做法：水烧开倒入西米煮3-5分钟，关火后再焖5-8分钟将水再次煮开，倒入西米煮3-5分钟关火再焖至完全透明（注意一定要反复烧煮、焖制和过凉水，这样西米口感会更加Q弹）将冷却后的西米放进椰浆中，加少许糖调味；4、南瓜椰汁西米露食材：南瓜300克/糯米粉/小西米/椰子粉/糖做法：水烧开后下西米，不停搅拌煮制10分钟，当西米呈现半透明状态，捞出放置凉水中；再次烧开水，西米入锅，搅拌煮制西米到中心剩一点白芯，关火焖至完全透明；南瓜切块放入蒸锅蒸软，再用勺子压成泥，分次加入糯米粉、三勺椰子粉和半勺糖，再将南瓜糯米粉捏成小球；南瓜球下锅煮到飘起再捞出；碗中加入三勺椰子粉、糖，倒入开水搅拌均匀，放置凉后加入西米露和南瓜丸即可。
5、榴莲西米露食材：榴莲肉100克/牛奶/小西米做法：和前面几款的做法一样，先煮好西米；用搅拌机将榴莲打成蓉；榴莲蓉装碗，倒入牛奶，再放入冷却后的西米即可。
6、牛奶草莓西米露食材：草莓/牛奶/蜂蜜/大西米或小西米做法：和前面几款的做法一样，先煮好西米；焖好的西米和牛奶一起冷藏半小时；把草莓切块，和牛奶、西米拌匀，最后加入蜂蜜增加甜味即可。
奶茶店配方冷饮葡萄系列制作方法(10个配方)
——葡萄系列（10 个配方）
配方所用原物料不同，使用量会稍有偏差， 此配方只提供方法，具体用量，请根据口味调整
产品名称
规格 成本 原料
用量
方案详情
多肉葡萄果茶
葡萄果汁浓
浆
60g
1
雪克壶加 60g 葡萄浓浆、35g 果糖、200ml 春水茉莉茶汤、220g 冰块摇匀
果葡糖浆
35g
2
品杯加葡萄罐头 8 粒，将摇好的饮料倒入出品杯，加 2 片橙子 装饰即可
春水茉莉茶
汤
200mlபைடு நூலகம்
葡 萄 果 酱 罐 8 粒（约
头
50g）
700ml 3.1 元
1 1:50 比例焖泡 5 分钟
2 用量桶 A 倒入 600 克开水然后降温至 80 度
春 水 茉 莉 茶 汤 冷 泡 3 然后加入春水茉莉茶叶 20 克，开盖焖泡 5 分钟；
60 克
在冰沙机中依次加入 60 克葡萄风味薇薇酵、10 克黑枸杞果酱、 1 20 克果葡糖浆、200ml 春水茉莉茶汤、冰块 180 克，开启冰沙
机打至细腻均匀
黑枸杞果酱 10 克 2 在出品杯中加入优格晶球 60 克
茉莉葡萄冰沙
果葡糖浆 20 克 3 将打好的冰沙倒入出品杯中即可出杯
700ml 5.73 元 优格晶球
1 出品杯内 20g 芋圆、20g 椰果、70g 柠檬冻
2
雪克壶 45g 葡萄浓浆、20g 果糖、15g 果蜜、60ml 茉莉绿茶茶 汤，140ml 纯净水、220g 冰块雪克壶内摇匀。
3 倒入出品杯完成
1 1：25: 15（70°水）浸泡 5 分钟
产品名称
奶茶单品操作配方
名称产品配料、制作过程芝士奶霜绿茶芝士奶霜红茶芝士奶霜乌龙茶标准冷饮（大）：（红、绿、乌）茶水300cc、冰块200g、果糖40克、芝士奶霜、抹茶粉适量做法：1、雪克杯：直接用摇杯量取出茶水，加果糖，加冰块，加盖摇8—10下；2、转入胶饮杯去浮沫(浮沫用钢勺压冰式去除，不能压扁杯体，以下操作以此为标准)吧更搅拌3_4下，加芝士奶霜至满，散少许抹茶粉，加盖。
抹杯，出单。
少冰：、（红、绿、乌）茶水350cc、果糖45克、冰块150克、芝士奶霜、抹茶粉适量去冰：（红、绿、乌）茶水450cc、果糖55克、冰块100克、芝士奶霜、抹茶粉适量标准冷饮（中）：（红、绿、乌）茶水250cc、冰块150g、果糖30克、芝士奶霜、抹茶粉适量少冰：、（红、绿、乌）茶水300cc、果糖35克、冰块100克、芝士奶霜、抹茶粉适量去冰：（红、绿、乌）茶水350cc、果糖40克、冰块100克、芝士奶霜、抹茶粉适量热饮：（红、绿、乌）茶水350cc、果糖35克、芝士奶霜、抹茶粉适量做法：1、奶泡盅：加果糖，用中号量杯量出茶水)倒入奶泡盅。
用蒸汽机加热到40—60。
2、倒入纸杯，去浮沫，用吧更搅拌3-4圈，加芝士奶霜至九分满，撤上少许抹茶粉，加盖，抹杯，出单。
海盐奶霜绿茶海盐奶霜红茶海盐奶霜乌龙茶标准冷饮(大)：（红、绿、乌）茶水300cc、冰块200g、果糖40cc、海盐奶霜、抹茶粉适量做法：1、雪克杯：直接用摇杯量取出茶水，加果糖，加冰块，加盖摇8—10下；2、转入胶饮杯去浮沫(浮沫用钢勺压冰式去除，不能压扁杯体，以下操作以此为标准)吧更搅拌3_4下，加海盐奶霜至满，少许抹茶粉，加盖。
抹杯，出单。
少冰：、（红、绿、乌）茶水350cc、果糖45克、冰块150克、海盐奶霜、抹茶粉适量去冰：(红、绿、乌龙)茶水450cc、果糖55克、冰块100克、海盐奶霜、抹茶粉适量标准冷饮（中）：（红、绿、乌）茶水250cc、冰块150g、果糖30克、海盐奶霜、抹茶粉适量少冰：、（红、绿、乌）茶水300cc、果糖35克、冰块100克、海盐奶霜、抹茶粉适量去冰：（红、绿、乌）茶水350cc、果糖40克、冰块100克、海盐奶霜、抹茶粉适量热饮：（红、绿、乌）茶水350cc、果糖35克、皇奶盐、抹茶粉适量做法：1、奶泡盅：加果糖，用中号量杯量出茶水)倒入奶泡盅。
奶茶店配方冷饮柠檬茶系列制作方法(17个配方)
2 20 克茶叶用 600 克 80℃开水开盖泡 5 分钟
3 过滤到 400 克冰块的容器内，让茶汤和冰块搅拌溶合即可使用
产品名称 锡兰柠檬茶
规格 成本 原料
用量
方案详情
冷 汁
冻
柠
檬
原
10
克
柠檬果蜜 35 克
果葡糖浆
700ml
1.099 元
BL-2 茶汤
5克 240ml
1
700cc 雪克壶内加入冷冻柠檬原汁 10 克，安岳黄柠檬片 30 克， 柠檬果蜜 35 克，果葡糖浆 5 克
果葡糖浆
65 克
2
然后依次加入冷冻柠檬原汁 10 克，果葡糖浆 65 克，春水茉莉 茶汤 240ml，冰块 240 克，雪克摇匀
春水茉莉茶
汤
240ml
700ml
2.035 元
银耳罐头
50 克
3
出品杯内加入银耳罐头 50 克，把摇好的柠檬茶倒入出品杯即 可
1 1:50 比例，开盖泡 5 分钟
春水茉莉泡法：
奶茶店饮品制作配方大全 之冷饮系列
——柠檬茶系列（17 个配方）
配方所用原物料不同，使用量会稍有偏差， 此配方只提供方法，具体用量，请根据口味调整
产品名称
规格 成本
原料
用量
方案详情
火龙果柠檬茶
冷冻柠檬原
汁
35 克
700ml 1.26 元
果葡糖浆 80 克
在雪克壶中加入冷冻柠檬原汁 35 克，加入果葡糖浆 80 克，纯 1 净水 220ml，冰块 260 克，雪克壶扣盖摇匀，倒入出品杯，放
700ml 2.6 元
四季香水柠
檬
60g
2 补冰至雪克壶刻度线，雪克摇匀后倒入出品杯即可
各种冷饮制作方法
各种冷饮制作方法制作冷饮有许多种方法，下面我将介绍一些常见的冷饮制作方法。
1. 冰淇淋制作冰淇淋是一种非常受欢迎的冷饮，制作冰淇淋的方法有很多种。
其中最常见的是传统的手工制作法和使用冰淇淋机制作法。
传统的手工制作法主要材料有鲜奶油、奶粉、糖和香草精。
首先将奶粉与鲜奶油混合均匀，然后加入糖和香草精，继续搅拌至均匀。
冷冻2-3小时，取出后用搅拌器打散，再次冷冻4-5小时，重复此过程两次，最后冷冻至硬度即可。
使用冰淇淋机制作法需要一个冰淇淋机。
制作过程中，将鲜奶油、奶粉、糖和香草精混合均匀，并放入冰淇淋机中搅拌，直到变得浓稠。
然后将混合物倒入冷冻盒中，冷冻6-8小时，即可制作出美味的冰淇淋。
2. 果汁冰制作果汁冰是一种清凉可口的冷饮，最常见的制作方法是将新鲜水果榨汁或者使用果汁浓缩剂。
首先将新鲜水果洗净去皮，去籽，然后放入榨汁机中榨汁，直至变成细腻的果汁。
如果使用浓缩果汁，按照包装说明将果汁和适量的水混合均匀。
将果汁倒入冰格中，冷冻4-6小时，即可制作果汁冰。
3. 冰沙制作冰沙是一种含有冰块和调味料的冷饮，制作方法非常简单。
首先将冰块放入搅拌机中，然后加入适量的牛奶、果汁、糖和冰淇淋等调味料，搅拌均匀。
可以根据个人口味添加新鲜水果或巧克力碎片等，继续搅拌至冰沙变得绵密，即可享用。
4. 奶昔制作奶昔是一种以牛奶为基础的冷饮，口感浓郁且有嚼劲。
制作奶昔的方法很简单。
首先将牛奶、冰淇淋和糖放入搅拌机中，搅拌至均匀。
可以根据个人口味添加巧克力酱、鲜果或坚果等，再次搅拌均匀即可。
5. 冰咖啡制作冰咖啡是一种非常受欢迎的夏季冷饮，制作方法也非常简单。
首先将适量的咖啡豆研磨成粉，然后用咖啡机冲泡一杯浓郁的咖啡。
将冲好的热咖啡倒入杯中，加入适量的糖和牛奶，并加入冰块搅拌均匀，即可制作出口感浓郁的冰咖啡。
除了以上介绍的几种常见的冷饮制作方法外，还有许多其他种类的冷饮，如奶茶、冷煮咖啡和冰镇饮料等。
每一种冷饮制作方法都有其特殊之处，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的制作方法。
冷饮的制作方法范文
冷饮的制作方法范文制作冷饮是一种非常受欢迎的烹饪工艺，它可以带给人们清凉舒爽的口感。
制作冷饮的方法有很多种，下面我就为大家介绍几种常见的冷饮制作方法。
首先，我们可以制作冰淇淋。
冰淇淋是一种非常常见的冷饮，其制作过程相对简单。
首先，我们需要将鲜奶和白砂糖加入到一个锅中，放在中小火上慢慢加热，待糖完全融化后，熄火冷却。
接着，我们需要将鸡蛋打在一个碗中，然后将鸡蛋与白砂糖搅拌均匀。
然后，将牛奶慢慢倒入搅拌均匀的鸡蛋中，然后再将这个混合物倒回锅中，放在小火上慢慢加热，不断搅拌，直到呈现出浓稠的蛋奶液。
待蛋奶液冷却后，我们可以将其倒入冰淇淋机中进行搅拌和冷冻，大约需要搅拌20-30分钟。
最后，将冻好的冰淇淋盛出，即可品尝到美味的冰淇淋。
其次，我们还可以制作果汁冰沙。
果汁冰沙是一种非常适合夏季饮用的冷饮。
制作果汁冰沙的主要材料是新鲜水果和冰块。
首先，我们需要将水果洗净，去皮和去籽。
然后，将水果切成小块放入搅拌机中，加入适量的水和糖，然后搅拌均匀。
接着，将冰块加入搅拌机中与水果混合，再次搅拌均匀。
最后，将果汁冰沙倒入杯中，再加入适量的冰块即可饮用。
制作果汁冰沙的过程非常简单，而且新鲜的水果还能给果汁增添更多的口感。
另外，我们还可以制作冷糕品。
冷糕是一种比较复杂的冷饮，在制作过程中需要使用到明胶和糖浆等食材。
首先，将明胶用适量的冷水浸泡，直到明胶变软。
然后，将明胶加入到一锅开水中，搅拌均匀，直到明胶完全溶解。
接着，将糖浆加入到明胶溶液中，再次搅拌均匀。
将这个混合液用冷水快速冷却，直到凝固。
最后，将凝固后的冷糕倒出切成块状即可食用。
冷糕的制作过程需要一定的技巧，但是制作出来的冷糕口感柔软，非常适合夏季食用。
除了以上几种冷饮的制作方法，还有很多其他的种类，比如冰激凌饼干、奶茶等。
制作冷饮可以根据自己的喜好来选择不同的配料和食材，以满足个人口味的需求。
无论是家庭聚会还是夏日消暑，制作冷饮都是一种很好的选择。
希望以上介绍的冷饮制作方法能够给大家带来一些启发和灵感。
冷饮工艺流程
冷饮工艺流程冷饮工艺流程冷饮工艺流程是指制作冷饮过程中所经过的步骤，下面将简要介绍一个典型的冷饮工艺流程。
首先，准备所需的原材料。
根据冷饮的种类和口味的需求，准备适量的鲜果、牛奶、冰淇淋、糖浆、冰块等。
同时，准备好所需要的器具和设备，如果汁机、榨汁机、冰淇淋机、制冰机等。
接下来，进行果汁或奶制品的加工。
将鲜果进行清洗、去皮、去籽、去杂质等预处理工作，然后放入果汁机或榨汁机中榨取果汁。
如果需要加入牛奶或冰淇淋，可将其与果汁混合搅拌均匀。
然后，进行饮品的调味。
根据顾客的需求，可选择加入糖浆、蜂蜜、巧克力酱等调味品，增加口感和风味。
同时，根据顾客的偏好，可加入一些特殊的配料，如椰浆、柠檬汁、薄荷叶等，以达到特定的口味。
接着，进行冷却和冰镇。
将调制好的饮品倒入容器中，放入制冰机或冷冻室中进行冷冻。
如果需要快速冷却，也可加入一些冰块搅拌均匀。
在此过程中，需不断搅拌和观察，以确保饮品均匀冷却并保持均匀的质地。
最后，进行装饰和摆盘。
将冷却好的饮品装入杯具中，并根据需要加入一些装饰物，如水果片、薄荷叶、果粒等。
同时，还可以根据冷饮的特点，配以专用的吸管、勺子或雪糕球等，增加观赏性。
整个冷饮制作过程需要严格控制时间和温度，以确保味道的稳定和食材的卫生安全。
制作时需注意卫生条件，并使用清洁无菌的器具和容器，以防止细菌和污染的产生。
除了以上的基本工艺流程，不同冷饮的制作过程可能会有所差异。
例如，制作冰淇淋的工艺流程包括混合材料、加热材料、冷却、搅拌和冻结等步骤。
制作奶昔的工艺流程包括混合牛奶或冰淇淋、加入坚果或水果、搅拌均匀等步骤。
总而言之，冷饮工艺流程是一个复杂的过程，需要经过生产者的精心操作和调配，才能制作出美味、营养和安全的冷饮产品。
只有不断改进和创新，才能满足顾客的需求，并推动冷饮行业的持续发展。
制作汽水冷饮的原理是
制作汽水冷饮的原理是
汽水冷饮的制作原理主要涉及碳酸气体的溶解和冷却。
具体步骤如下：
1. 碳酸气体溶解：制作汽水冷饮的第一步是将二氧化碳气体溶解到水中。
这通常通过将水和二氧化碳气体接触，使气体溶解到水中，产生碳酸饮料的气泡和气味。
2. 添加味道和调味料：制作汽水冷饮时，可以根据口感需求添加糖类或人工甜味剂、香料、果汁等味道和调味料，以使冷饮具有特定的口感和风味。
3. 冷却处理：为了生产冷的汽水冷饮，需要对溶解碳酸气体的液体进行冷却处理。
一种常用的方法是将液体通过冷却器或冷却室，使其温度降低。
4. 充气与包装：冷却后的汽水冷饮在装瓶之前会被充入高压碳酸气体，增加饮料的气泡含量和口感。
之后，将饮料装入密封的瓶子或其他包装容器中，以保持饮料的新鲜和防止二氧化碳溶解。
总之，制作汽水冷饮的原理是将二氧化碳气体溶解到水中，根据需求添加味道和调味料，对液体进行冷却处理，最后进行充气与包装。
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冷饮制作方法
天气比较燥热的时候很多人对于冷饮杯茶的喜爱，一般在夏季的时候我们会发现那些人冷饮店总是人山人海，如果你不想去挤的话，那么自己也可以掌握一些制作冷饮的方法.这样子每当嘴馋的时候就可以制作出这些美味又健康的冷饮了，下面就一起去了解一下冷艳的制作方法。
因为夏季的时候天气比岛的燥热，所以在这个时候很多人对于冷饮非常的喜爱，但是也需要注意的是生冷的食物还是不要过多的使用应该注意各适量的原则，这样才利于身体健康。
一、红豆冰
原料配方红豆5公斤白糖3.5公斤制作方法先将红豆用水洗净，去泥砂，用钢锅加水煮至熟烂，然后加入白糖再局15分钟，取出待冷却后藏入冰柜。
红豆冰每杯用熟红豆50～100克，另加冻糖水100克。
二、莲子冰
原料配方莲子2.5公斤白糖2公斤制作方法先将莲子放入盆内，用沸水浸透，以竹稀装起，用手擦去莲子衣，再用竹枝逐粒除去莲子芯，洗净后用文火煮熟加白糖再局15分钟，取出待冷却后藏入冰箱内。
售时每杯莲子50克，另加冻糖水150克。
三、什果冰
制作方法将各式什果，如菠罗、苹果、莲子、雪梨等混合冰冻，售出时用什果75克，另加冻糖水150克配兑。
四、丁瓜冰制
作方法将西瓜肉切成大粒，每杯约用150克，另加冻糖水配兑。
以上就是关于冷艳的制作方法介绍，不知道大家通过这些了解之后是否可以掌握一些制作的方法还有技巧呢，只有这样子你就不需要担心，每当想吃冷面的时候都要跑到外面去购买的困扰了。