测定某种食物中的能量PPT
测定某种食物中的能量
了解食物能量的重要性有助于我们合理安排膳食，保持身体 健康。
02
实验原理
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
ERA
食物中的能量来源
01
02
03
碳水化合物
食物中的碳水化合物是主 要的能量来源，通过氧化 分解产生能量。
脂肪
脂肪也是重要的能量来源， 通过氧化分解产生大量能 量。
02
用酒精棉擦拭氧弹热量 计的外表面，确保没有 灰尘和污垢。
03
将氧气通入氧弹热量计 中，使食物样品充分燃 烧。
04
记录燃烧过程中释放的 热量值。
数据记录与处理
将实验过程中记录的数据整理成表格，包括食物样品的质量、燃烧释放的热量值等。
根据实验数据计算食物中的能量，并进行误差分析。
04
实验结果与分析
02
通过实验测定，我们验证了食物能量测定的准确性，为日常饮
食提供了科学依据。
实验过程中，我们发现食物的能量与其成分密切相关，如脂肪、
03
蛋白质和碳水化合物含量越高，能量密度越大。
对日常生活的指导意义
01
根据实验结果，建议在日常饮食中适量摄入该食物， 以满足身体对能量的需求。
02
对于需要控制体重的人群，应合理安排摄入量，避 免过量摄入导致能量过剩。
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
ERA
数据记录与处理
数据记录
在实验过程中，需要准确记录每种 食物的质量（m）和燃烧后释放的 热量（Q），以用于后续的数据处 理。
数据处理
根据实验原理，通过公式E=Q/m 计算出每种食物所含的能量（E）， 并整理成表格或图表形式，便于分 析和比较。
实验创新测定某种食物中的能量
02
03
误差控制
提出相应的误差控制措施，如改进称 量方法、提高温度测量精度等，以提 高实验结果的准确性和可靠性。
06
实验结论与建议
实验结论总结
01 实验成功测定出某种食物中的能量，数据准确可 靠。
02 实验过程中存在一些误差，如称重误差、温度误 差等，需要在后续实验中加以改进。
03 实验结果符合预期，为进一步研究该食物的营养 价值提供了有力支持。
燃烧法
01
通过将食物完全燃烧，测量释放出的热量，从而确定食物中的
能量。
呼吸商法
02
通过测量呼吸过程中消耗的氧气和释放的二氧化碳量，计算食
物中的能量。
间接测热法
03
通过测量动物在消化食物过程中消耗的氧气和释放的二氧化碳
量，计算食物中的能量。
实验操作步骤和注意事项
准备实验材料
样品处理
实验操作
数据处理
注意事项
02
实验原理
食物中的能量来源
碳水化合物
食物中的碳水化合物是主要的能 量来源，通过消化和代谢产生葡 萄糖，为身体提供能量。
脂肪
脂肪也是重要的能量来源，通过 分解产生脂肪酸和甘油，进一步 代谢产生能量。
蛋白质
蛋白质在身体内经过分解产生氨 基酸，部分氨基酸可经过脱氨基 作用生成葡萄糖，提供能量。
能量测定的基本原理
选择合适的实验仪器、 测量工具和试剂，确保 实验的准确性和可靠性 。
将待测定的食物样品进 行粉碎、混合均匀，以 便于后续的测定。
根据选定的测定方法， 按照规定的步骤进行实 验操作，记录数据。
对实验数据进行处理和 分析，计算食物中的能 量值。
在实验过程中，应注意 安全操作，避免意外事 故的发生；同时，要保 证实验结果的准确性和 可靠性，对异常值进行 合理的处理和判断。
《测定某种食物中的能量》课件
Q每克花生 = Q1 m所测花生
（四）讨论和交流
1、你的数据与其他同学的数据相同吗？为什么？花生和 核桃含有能量相等吗？ 2.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实 验的结果才可靠？
1、答：不同，实验有误差；不相等。
2、不可靠，至少做三次取平均值。 3、所测数据与附表比较，食物中的能量为什么减少？
你们小组提出的问题是？
完成课本中内容。
（三）数 据 处 理
思考：1.每毫升水升高吸收多少热量？ 2.水温升高吸收热量与花生燃烧释放能量有无关系？
内容 水温升高 花生燃烧释放 的能量
数据处理 T2-T1= _____°C Q1=4.2(T2-T1) (焦耳) 30
每克花生所含能量 Q1=Q每克花生m所测花生
测量某种食 物中的能量
想一想 食物中含有能量仅仅靠推测得出吗？
小组合作学习：课本第20页探究——测定某种食物中 的能量
（一）实验原理
燃烧
化学能
热能 （温度升高）
（二）探究实验步骤
1 探究实验的一般过程_提__出__问__题__、_作__出__假__设__、 制__定__计__划___、_讨__论__和__完__善__计__划__、_实__施__计__划__、 __得__出__结__论__。 2 针对不同的问题做出的假设出假设。
答：能量散失
（五）实验结论 1、食物中含有能量，每种食物含有的能量不等。 2、实验有误差，可多做几次取平均值减少误差。
测量某种食物中的能量.ppt
实验数据
实验材料 质量（g)
水的体积 （V）
100g实验材 开始的水温 最后的水温 料中所含有
的能量
0.5g
内容 水温升高
花生燃烧释放
的能量
数据处理 T2¯¯¯T1= _____°C Q1=4.2v(T2—T1) (焦耳)
交流与表达
1、你们的数据与教材40、41页附表
有。主要原因是实验的过程中会散中一失的下一数可据能部相有分同哪热吗些量？原。如因果？不同，请分析
（1）测量温度时，温度计下端的液体球一定要浸 入水中，但不能触到容器壁。观察温度计的酒精柱， 应平视，以免产生误差。
（2）点燃的花生种子要迅速放到容器底部，尽量 减少热量的散失；
（3）使用量筒量水时，量筒放在桌面上，眼睛与 量筒的燃烧要彻底。 4、熄灭酒精灯时用灯罩盖。
实验操作的规范性，测量的准确2性、以你的及数计据算与是其否他出同现学错的误数据。相同
吗？ 如果不同，可能有哪些原因？
可能会出现误差、结果不可靠。在一切条件都相同的情况下重复几次， 并取其平均值，尽量减少误差的影响。
3、这个实验只做一次，结果可靠吗？ 应当怎样？
4、水的量为什么定为30ml，太多了 会怎样？太少了呢？
测量某种食 物中的能量
实验探究的一般步骤：
提出问题 作出假设 表达与交流 得出结论
制定计划 实施计划
能量“看不见，摸不着”，我们如何知道食物中是否含有能 量呢？
燃烧时，有机物中的能量会以热量的形式释放出来， 我们可以通过感知是否有热量或者测量计算出热量 的多少来测定食物中的能量。
温馨提示
1、我们选用花生，为什么？你还可以用哪些食物 呢？ 2、在实验中，需要统计哪些实验数据？
Q1=4.2v(T2—T1) (焦耳) 3、如何减少热量的散失？
测定某种食物中的能量说课课件人教版生物七年级下册
教材方案分析
实验创新
创新点2：创新实验材料
2
实验器具创新
教材方案分析
实验创新
创新点2：创新实验材料
托盘天平—电子秤
温度计—电子温度计
3
实验水量
教材方案分析
实验创新
创新点2：创新实验材料
教材上的建议，实验用水30mL。经过多次实验，发现水量在20mL左右适宜 ，燃烧后可使水温升高约30～50℃。因此让学生把实验用水改为20mL。
教材分析
学情分析
教学目标 教学重难点
教法学法
学生对探究性 实验的一般过 程有一定的认 识，对生物科 学有着浓厚的 兴趣，能积极 主动参与实验 探究，共同完 成探究任务。
学生也积累了 一些生活常识， 因此对于改进 实验装置会认 真思考并积极 参与，为本节 实验课的顺利 开展做好铺垫。
但是由于学生 缺少实际经验， 特别是有些操 作存在安全隐 患，如酒精灯 的正确使用等 应该在教师的 强调和指导下 完成。
3. 引导学生推理：锥形瓶中水温为什么会升高？因为 水吸收了热量。热量从哪儿来？是花生种子燃烧释 放出来的。所以，可以得出结论：花生种子中含有 能量。通过演示实验，学生学会了如何规范使用实 验器材，并懂得了该实验的实验原理，为下一个学 生动手实验做好了铺垫。
实验原理
实施实验过程
3.学生动手实验
拓展实验内容
拓展实验内容
实验原理
实施实验过程
拓展实验内容
1.创设情境、引入主题
人为什么需要 食物呢？
实验原理
2.教师演示实验
实施实验过程
拓展实验内容
1. 讲解实验器材使用：酒精灯，天平，量筒等陌生实 验器材的使用方法。
2. 讲解实验注意事项：①花生种子点燃后要迅速移到 锥形瓶底部进行加热，避免热量丢失。②用量筒量 取清水时，量筒须放平，视线要跟量筒内液体凹液 面最低处保持水平再读数。③用温度计测水温时， 温度计水银球要淹没在液体中但不要碰到加热容器 的壁。当温度计刻度值不再上升或下降时再读数。 ④酒精灯不慎被打翻，应用湿抹布铺盖灭火。
测定某种食物中的能量
探究:测定某种食物中的能量一、知识准备我们吃的食物中含有大量的有机物.有机物储存有大量的能量，能供人体生命活动的需要.我们知道食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量。
水的吸热特点，在常态下，1毫升水每升高1度，需要吸收4。
2焦耳的热量。
正确使用天平，本实验是定量实验,需要比较精确的质量数据。
因此需要使用天平称食物的质量.称量前，先在两托盘中垫放一张白纸，将游码归零，然后调节两端螺母，使天平平衡。
称量时,左盘放物体，右盘放砝码。
放砝码,先根据所称物体估计需加放的大砝码，然后依次确定需加放的小砝码。
再根据需要移动游码。
直到天平再次平衡.记录所放的各个砝码的总和,再加上游码的示数，就是所量的物体的质量。
称量后，应当先取下砝码，顺序是由小到大，最后取下物体.取放砝码要用镊子，不能用手摸。
正确用量筒定量取水,根据刚才所称量的食物质量,估算所需的水量.用量筒量取水一定要准确，选一个大小合适的干净量筒，加水至快接近所需量的刻度时，然后用干净的滴管滴入应补充的水，使量筒中水柱的弯月面最低处，与所需的刻度线位于同一水平.此时，量筒中的水量就是所需要量的水量。
二、活动方案㈠目的要求：知识目标：通过测定某种食中含的能量，了解食物中确实含有能量。
技能目标：能使用天平准确的称量物体的质量，能运用量筒准确的量取水量，正确恰当地设计并实施实验方案。
㈡材料用具：温度计，50ml的量筒，滴管,细铁丝，100ml小烧杯，试管夹，铁三脚架，打火机，空易拉罐，剪刀，天平，花生。
㈢制定并实施计划：1.提出问题：？2。
作出假设: 。
3。
制定计划：⑴取一个空易拉缺罐，将上端的端面剪去,立在铁三角架上。
⑵用量筒量取水100ml（适于一克花生种子)，放入易拉罐内。
⑶将温度计用试管夹夹好,使温度计液泡正好处于易拉罐内水的中央，不要碰到内壁。
4.2.1.2《测定某种食物中的能量》
三、实验探究
【环节2 ：教师引领】
实施计划(做实验的过程)
实验注意事项： 1.温度计不能接触到锥形瓶的底部。 2.要等到被测食物彻底燃烧后再测量水温。 3.在实验中应选择容易燃烧的食物，操作过程要规范，
尽量减少热量的散失。 4.读数要符合要求，计算过程要细心，为了保证结果
（4）实验注意事项是什么？
五、梳理总结
实验大致步骤：
【环节1 ：师友梳理】 【环节2 ：教师总结】
五、梳理总结
实验的注意事项：
【环节1 ：师友梳理】 【环节2 ：教师总结】
1.选用的食物应是容易燃烧的； 2.食物应充分燃烧； 3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部； 4.待温度计水银柱不再上升时再读数。 5.设置重复组同等条件下重复试验（3次）， 结果取重 复组的平均值。
二、互助设计
【环节2 ：教师指导】
作出假设： 强调：作出假设要根据已有的知识和经验进 行。针对不同的问题，作出的假设是不同的。
例如： 问题一：花生的种子含有多少能量？此为定量试验，
是不需要做出假设的。 问题二：花生仁和核桃仁哪个能量多？此为定性试验，
学生根据生活经验做出更为合理的假设为： 核桃仁含有的能量比花生仁多。
3.相同质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。
三、实验探究 表达和交流：
【环节1 ：师友探究】 【环节2 ：教师引领】
1.你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？
不同；实验操作不规范，测量不准确，计算错误。
2.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？
不可靠；重复多做几次，取平均值，可减少实验的误差。
的准确性，应重复做3次，尽量减少误差的影响。 5.如果测量两种食物中含有的能量多少，应注意控制
《测定某种食物中的能量》37页PPT
15、机会是不守纪律的。——雨果
56、书不仅是生活，而且是现在、过 去和未 来文化 生活的 源泉。 ——库 法耶夫 57、生命不可能有两次，但许多人连一 次也不 善于度 过。— —吕凯 特 58、问渠哪得清如许，为有源头活水来 。—— 朱熹 59、我的努力求学没有得到别的好处， 只不过 是愈来 愈发觉 自己的 无知。 ——笛 卡儿
拉
60、生活的道路一旦选定，就要勇敢地 走到底 ，决不 回头。 ——左
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
《测定某种食物中的能量》
11、战争满足了，或曾经满足过人的 好斗的 本能， 但它同 时还满 足了人 对掠夺 ，破坏 以及残 酷的纪 律和专 制力的 欲望。 ——查·埃利奥 特 12、不应把纪律仅仅看成教育的手段 。纪律 是教育 过程的 结果， 首先是 学生集 体表现 在一切 生活领 域—— 生产、 日常生 活、学 校、文 化等领 域中努 力的结 果。— —马卡 连柯(名 言网)
探究测定某种食物中的能量PPT课件
第1页/共16页
探究 测定某种食物中的
第2页/共16页
一、提出问题，作出假设 二、制定计划 三、实施计划 四、分析结果，得出结论 五、表 达 和交 流
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提出问题
1、花生/核桃中含有能量吗？ 提2、示一：克选花用生的和食一物克必核须桃是中容哪易个燃含烧有的的。能 量多呢？ 3、一克花生/一克核桃中含有多少能量？
实施计划
本组数据
数据
水的体 加热前 种子质 加热后 1克食
积
的温度 量
水温 物释放
的能量
各组数据汇总
第11页/共16页
分析结果，得出结论
你的结论是________________________
表 达 和交 流
1、你的数据与其他同学的数据相同吗？如果不同请分析原 因
2、我们在做这个实验时，每个小组都是测定几次？ 这.根据小组提出的探究问题，结合课本21页，讨论并制定计划，小组成员分工合作。 2.小组展示交流，完善实验计划。
提请注意： 1、用哪种器材来量取实验所需要的水？ 2、温度计的下端应该在什么位置？需要测量哪两 个温度？ 3、用酒精灯还是用刚刚燃烧的种子来加热锥形瓶？
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实施计划
温馨提示： 1、正确使用酒精灯以免起火或烧伤。
玻璃仪器轻拿轻放，以免破碎扎伤。 确保装置不热再接触，以免烫伤。 2、测量水温时，等温度计示数稳定时再读数。 3、要用外焰点燃种子，燃烧的种子也用外焰加 热锥形瓶，减少热量的散失。 4、小组代表及时把计算出的数据输入电脑的表 格内。
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特别提示：
1、测定食物中的能量可以通过测量食物燃烧放 出热能的多少来完成。
人教版七年级下册生物《测定某种食物中的能量》课件
谈一谈 •通过本节课实验，你有哪些感悟和体会？ 和大家交流分享一下
油脂类 奶类 肉蛋类 果蔬类 谷类 平衡膳食宝塔
实施计划
• 温馨提示： • 1.实验中所用都是玻璃器皿，务必注意安全；
• 2.核桃易碎，用解剖针轻轻插入即可，切不可用力或插透，导
致核桃碎裂； • 3. 实验中及时熄灭酒精灯，方法是用盖子轻轻盖在火焰上即可， 切不能用嘴吹； • 4.观察员密切观察温度计变化，记录最高温度。
得出结论
内容 数据处理 水温升高 ℃ 焦【4.2×30×（t2-t1）】 花生（或核桃）燃 烧释放的能量 查 38-39 页附表并计 算种子所含的能量 焦
得出结论：每克花生（或）所含能量是
焦。
探究讨论:
1、你们测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？ 出现差别的原因主要是：热能的散失，另外还有食物燃烧不充分， 实验操作不规范，测量不准确，计算出现错误。 2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如果不同，可能有哪 些原因？
不同。原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算 出现错误等。
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 探究实验只做一次，可能有误差出现。应该在条件相同的情况下 重复做多次，并取平均值，尽量减少误差。
探究三：相同质量的花生和核桃，哪种所 含的能量多？
将（ ）和（ ）作对照，可得出结论：相 同质量的花生和核桃相比，（ ）中所含能量 多。
进一步探究
• 1.1与2、3与4组数值做对照，你能得出什么结 论？试分析原因 • 2.你还有更好的装置改进意见吗？
人教版《生物学》七年级下册
Hale Waihona Puke 测定某种食物中的能量探究的一般步骤
提出 问题
测定某种食物中的能量
测定某种食物中的能量
提出问题：
食物中是否含有能量？
花生的种子含有多少能量?
做出假设：
假设食物中如果含有能量就会燃烧起来，所以只要食物里有能量，当我们燃烧时就会燃烧起来。
花生的体积很小，含有的能量应该不多。
设定计划：
我们会用实验来证明食物里面有没有能量和含有多少能量。
我们在这个实验中会采用花生。
1．在空易拉罐顶部的中央，剪一个比锥形瓶口略大的圆孔，圆孔周围以及罐底部四周剪若咁孔洞，以便通风。
2．取一只锥形瓶（50ml），放入30ml的水，并放入一只温度计（温度计的下端要浸入水中）
3．称出一礼干燥花生种子的重量，将这粒种子放到火焰上燃烧。
4．将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。
待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。
实际计划：
水的温度燃烧后水的温度温度差用了多少能量（焦）18°C 53°C 35°C 147
21°C 52.5°C 31.5°C 132.2
22°C 53°C 31°C 130.2
*1毫升水每升高1°C，需要吸收4.2焦的热量。
分析结果，得出结论：
食物中是含有能量的。
虽然花生很小，但是含有的能量也不算很小，在这次实验中虽然是说要燃烧花生的所有能量，但是呢，在把花生放进锥形瓶底部的过程中也会失去一点能量。
如果我们有一个方法可以把花生的所有能量都吸收到，那么结果会比这次更加理想。
因为花生的不同大小，测出来的结果也是不同。
如果我们可以找到重量比较接近的
花生，测出来的结果也会平均一点。
测定某种食物中的能量
探究《测定某种食物中的能量》实验的改进与创新盘州市保基中学：杨勇一、实验名称：测定某种食物中的能量二、课时：1课时三、实验目的：1、运用科学探究方法测定食物中的能量。
2、通过设计和操作实验，使学生学会科学探究的基本方法，培养学生的实验技能。
四、实验原理：燃烧时有机物中储存的能量会以热能的形式释放出来，这些热量大部分会被水吸收，水在吸热后温度会升高，因此可以通过测量水升高的温度来推算食物燃烧时大致放出的热量。
计算方法是根据1毫升水每升高1度能吸收4.2焦的热量，可以计算出每克食物所含的能量。
1、种子燃烧时释放出的热量=4.2×水的体积×（水的末温－水的初温）；（焦耳）2、每克种子放出的热量=种子燃烧时释放出的热量÷种子的质量（焦耳）3、每100克种子放出的热量=每克种子放出的热量×100÷1000（千焦）五、实验材料与用具：一支大试管50ml（小于饮料瓶口），温度计，大饮料瓶、（防风、减小空气散热），托盘天平，量筒（10ml）、小烧杯、滴管、小刀、剪刀、打孔品、酒精灯、打火机、萝卜或洋芋，废石棉网（剪成细长条形），花生种子或核桃种子。
六、课前准备：1、收集各种大饮料瓶，2、从各实验室收集废弃的石棉网，3、学生自带萝卜、洋芋或从食堂去找，4、纸巾，5、按分组情况分配摆好各种器具、种子。
七、教材分析：实验在教材中的地位和作用《测定某种食物中的能量》是人教版生物七年级下册第二章第一节“食物中的营养物质”中的一个探究实验，本实验是在学生已经了解食物中有六大营养物质的基础上设计的。
七年级学生正处于身体发育和智力发展的青春期，各种营养物质的摄入必须全面而均衡，通过本实验能让学生了解食物中确实含有能量以及测定能量的方法。
通过引导学生在自己提出探究问题的基础上去设计与完成的，从而培养学生主动探究的能力，激发学生的学习兴趣和创新意识。
养成合理营养、关注健康的生活方式。
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制作人:王新华
制定计划
易拉罐、锥形瓶、温度计、 花生种子、核桃种子
讨论和完善计划
数据记录表的设计 内容
花生种子 质量
仪
器
数
据
托盘天平
_____克
量水
水温T
1
量筒、锥形瓶 V= ___毫升 m= ___克
温度计
T = _____°C
1
水温T2
燃烧时间
温度计
手表
T2= _____°C
实施计划
Байду номын сангаас
圆孔周围及底部 在易拉罐的顶 四周剪若干孔洞 部剪一个圆孔
取一锥形瓶,注入30毫升 水,并放入温度计
如图安装好,并测水温
称一粒干燥花生种子的质量, 然后点燃放在锥形瓶底
直到花生燃尽,再次记录水的温度
讨论和交流
1、你的数据与其他同学的数据相同吗？ 如果不同，可能有哪些原因？
2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请 你分析能量可能通过哪些途径散失掉？ 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你 认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？
_____分
数
内 容 水温升高 花生燃烧释放 的能量 查表并计算花生 种子所含的能量 花生种子燃烧能 量的有效转化率
据
处
数
理
据 处 理
T2¯¯¯T1= _____°C
Q1=4.2m(T2—T1) (焦耳) Q2= _____焦耳
Q1
____ ×100%
Q2
注意事项
1、尽量减少实验过程中的误差。 2、称重的方法。 3、在剪易拉罐的时候，一定注意安全。 4、锥形瓶里盛30毫升的水。 5、选用小花生。