食品生产企业产品贮存、运输及交付管理制度
21食品生产企业运输及交付管理制度
产品运输及交付管理制度一、目的为保证在运输过程当中产品的质量稳定, 避免食品包装损坏、不良贮存等问题造成腐败变质等问题发生, 以及顺利与购买方交付产品, 特制订本制度。
二、范围适用于本单位的运输管理和交付管理工作。
三、内容（一）运费审核及控制1.单次运输费用在1000元（含）以上, 应填写《费用审核单》, 报请部门主管审批。
2.仓库每月接获承运公司送回的签收单回联, “运费明细表”及发票存根, 应于/5日内审核完毕, 送至财务部整理付款。
3.仓库审核运费时, 应检查核对开具的回联, 是否有逾期送达或相关异常签收（如货物损坏等情况）, 均依合同规定罚扣运费。
4、对运输公司的选择应遵循“货比三家”的对比原则, 对其价格、安全性、服务快捷进行综合评估, 选择最适合的运输公司和运输方式。
5、运费的控制：无论是公司付款, 还是到付, 发货人都必须选择最节省、最快捷、最安全的运输公司和运输方式, 违“常规”者公司将严肃处理。
（二）运输保险1.由承运公司发运时, 无论以何种方式发运（大巴、汽运、客运、铁路运输等）, 都必须对所运货物进行投保。
2、投保金额一般是货物总价值的20%-50%, 客户另行约定的除外；易损、贵重物品应相应提高保额, 具体需与销售部相关业务人员（主管）洽商。
（三）发货通知1.仓库接获《出库单》方可发货, 但有指定交运日期的, 依其指定日期交运。
2.货物发出后, 仓库相关责任人必须及时通过传真、电话方式或手机短信等形式通知客户货物到达的车次、时间和代理货运公司的情况。
3.如因未及时通知对方造成货物遗失, 由相关责任人承担全部责任, 并且视情节轻重处以罚款100元-200元。
4.客户在需要日期上注明“不得提前交运”的, 仓库若因库位问题需提前交运时, 应先联络销售部人员转告客户同意后, 并有销售部门出具的《出库单》后方可提前交运, 若是紧急出货时, 应由销售部门主管通知仓库主管先予以交运, 再补办出货手续。
食品安全产品包装、存储、运输管理制度
产品包装、存储、运输管理制度一原辅料库、包材库及食品相关产品库管理规定（一）目的为确保包装、仓储和运输符合相关食品卫生要求，避免食品在贮运过程中受到污染，特制定本制度。
（二）范围适用于企业从采购到销售的所有产品。
（三）职责1.供销科负责包装材料的采购控制；2.生产科负责库房管理；3.供销科负责产品运输。
4.程序4.1包装4.1.1供销科应严格按照《进货检验规程》，对包装材料进行采购，质检科对包装材料进行进货检验，确保用于食品包装的材料必须符合国家法律法规及强制性标准的要求。
4.1.2定量包装产品的净含量应当符合相应的产品标准及《定量包装商品计量监督规定》。
食品标签标识必须符合国家法律法规、食品标签标准和相关产品标准中的要求。
4.2贮存4.2.1生产科负责编制库房管理制度，规范库房的管理，按规定码放，对有贮存期限要求的物品，要明确标识有效期，保证先入先出。
4.2.2库房应配置适当的设备，以保持安全适宜的贮存环境。
要有防鼠设施，应防尘、防潮。
具体执行《成品库管理制度》和《原料库管理制度》。
4.2.3运输供销科运输车辆应保持清洁卫生，必要时应进行消毒，不得将成品与污染物同车运输。
搬运过程中注意保护好产品，防止丢失或损坏，不得破坏包装，防止跌落、磕碰、挤压。
二成品库管理规定（一）目的和适用范围为确保产品在交付到顾客手中之前不受损，杜绝产品在入库、包装、搬运、贮存、防护、交付等过程中的违章作业。
确保库内财产及人身安全，特制定本管理程序。
（二）工作职责库管员主持库内的全面工作，负责建立全成品的入库、出库手续，严把质量关；负责核查仓库帐、卡、物的实际情况，及时杜绝差、错、漏；负责对产品的入库与出库做到心中有数，积极配合生产科门及经营部门的工作。
保管员负责凭终检认可单和当月计划入库产品，杜绝一切非正式手续和未经终检合格的物品入库；负责组织包装工人，对产品进行清洗包装及监控；负责产品先进先出的原则，保持产品在有效期内交付给顾客。
食品检查、存贮、运输制度
食品检查、存贮、运输制度食品检查、存储和运输是食品安全管理中至关重要的环节。
为了确保食品的质量和安全，必须建立完善的制度和流程。
本文将详细介绍食品检查、存储和运输的制度，重点强调其中的关键要点。
食品检查是确保食品质量和安全的重要环节。
首先，我们需要建立一个全面的食品检查制度。
在生产过程中，应严格把关原材料的采购，对来源不明或质量存疑的原材料，应尽量避免使用。
同时，应定期对生产设备进行检查和维护，确保其正常运行。
其次，对于生产过程中产生的食品样品，应进行抽样检测。
这需要建立一个科学严谨的抽样检测方法，并确保检测结果的准确性和可靠性。
对于高风险食品，如肉类、水产品等，应加强抽样检测的频率，以确保其合格。
同时，还需要对食品的外观、气味、口感、标签等进行检查，以确认其是否符合相关标准和要求。
另外，对于食品加工环节，应进行过程控制。
这包括温度、时间、压力等参数的控制，以确保食品在加工过程中不受到污染和变质。
同时，还需要建立相应的记录和档案，以备查证和追溯。
食品存储是保证食品品质和安全的重要环节。
首先，食品存储室应具备相应的温湿度控制设备，以提供适宜的存储条件。
对于易变质的食品，应设定相应的保质期，以便及时进行检查和处理。
其次，食品存储室应定期进行检查和清洁。
对于过期食品和有异味的食品，应及时清理和处理，以免对其他食品造成污染。
同时，还需要建立相应的存储记录和档案，以供查证和追溯。
食品运输是确保食品质量和安全的关键环节。
首先，食品运输车辆应具备相应的保温、制冷和通风设备，以确保食品在运输过程中的温度适宜。
对于易变质的食品，还应设定相应的最大运输时间，以确保食品在运输过程中不受到污染和变质。
其次，食品运输过程中应严格遵守卫生规定。
运输车辆应定期进行清洁和消毒，避免污染食品。
同时，运输过程中的包装、装卸等环节也需要严格控制，以确保食品的安全性。
总之，在食品检查、存储和运输的过程中，我们需要建立完善的制度和流程，确保食品的质量和安全。
食品运输贮存保管制度(5篇)
食品运输贮存保管制度为建立健全食品安全管理、防止食品在贮存、运输过程中受到污染，根据《____食品安全法》、____省食品“四制”等有关法律法规的规定，制定本制度。
一、食品经营者运输向上一级食品供应商或食品生产企业购进的食品，要清楚所购食品来源，先索证、索要。
随运输工具携带“食品供货商的营业执照、食品许可证、该批次食品的检验报告或合格证明复印件，随货同行单等”。
二、食品经营者运输向下一级经营者销售的食品，要随运输工具携带本单位“营业执照、食品流通许可证复印件、有效的销____(《食品进货验收台账》)等”。
由送货人员查验货，货票一致后进货方签字或盖章认可。
三、贮存、运输食品的设备、工具、容器要无毒无害、清洁卫生。
要与个人生活用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安全所需的特殊要求；运输过程中要生、熟分开、防蝇、防尘，不得与有毒、有害物品一起运输，防止食品受到污染。
四、工作人员装卸食品是要穿戴工作衣、帽，讲究卫生，轻搬轻放，不得将食品直接与地面接触。
食品装车后要做到车不离人，人不离物，防止意外情况的发生。
五、库房内设置货架，按食品入库的先后次序、生产日期等分类分架、生熟分开存放，与地面、墙面保持规定距离，做到物品规整，摆放整齐。
不得存放有毒有害、____不洁、有异味物品或杂物，不得存放私人物品。
六、库房内要通风良好，温度湿度适宜存放食品。
门窗、地面、货架清洁整齐，设置安全有效的防蝇、防鼠、防尘设施，避免害虫侵入和隐匿，做到无蝇、无鼠、无蟑螂和其他昆虫。
七、定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品，对变质及超过保质期的食品进行无害化处理。
八、为保证食品安全，库房专人负责随时上锁。
食品运输贮存保管制度（2）以下是一个食品运输贮存保管制度的范本：1. 目的和适用范围本制度的目的是确保食品在运输、贮存和保管过程中的安全和质量，适用于所有涉及食品运输、贮存和保管的部门和人员。
2. 责任和权限2.1 食品运输部门负责组织和实施食品的运输工作，包括选择合适的运输工具和设备，制定运输路线和时间安排。
食品生产企业产品贮存、运输及交付管理制度
食品生产企业产品贮存、运输及交付管理制度食品贮存、运输管理制度一食品贮存管理1.1食品入库前要将仓储室卫生清理干净，建立入库出库食品登记制度，食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库的时间分类存放，做到先进先出、以免贮存时间过长而生虫、发霉。
1.2食品入库前应确保贮存食品的场所、设备应当保持清洁、通风良好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品（如：鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品；1.3食品应当分类、分架，距离墙壁、地面均在10cm以上存放。
1.4保管员要每天对仓库进行排查，发现问题及时汇报处理，避免造成不应有的损失。
1.5贮存肉类食品要生熟分开，肉类和鱼类不得混放。
冷库里要将冷冻的食品分类码放在不锈钢架上。
冷冻温度保持在―18℃左右。
1.6冷柜只能专用贮存熟食品，保持柜内清洁，不得污染。
冷柜食品用完后要进行清理消毒(使用过氧乳酸涂抹)，打开柜门凉干。
贮存食品温度应保持在℃—8℃。
煮熟的食品要冷藏时必须待食品自然凉透后才准放入冷柜内。
1.7为保证食品安全，库房专人负责随时上锁。
XXX人员要对出、入库人员进行登记，任何人不准擅自进入库房。
要对出、入库食品进行登记、查验，登记食品、数量、保质期等，做到不符合食品安全标准的食品不准出、入库。
发现问题时，要立即采取措施并通知有关人员。
二、食品运输管理2.1运输工具必须清洁、干燥、无异味。
2.2严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
2.3运输前必须举行食品的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输。
2.4填写的运输单据、要字迹分明、内容正确，项目完全。
2.5运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相干的包装规定。
在运输包装的两端有明显的运输标志，。
食品运输贮存保管制度模版
食品运输贮存保管制度模版一、目的为了确保食品运输过程中的安全性和卫生性，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司内所有食品运输贮存保管活动。
三、责任与义务1. 公司负责人应建立食品安全管理体系，并承担最终责任。
2. 食品运输贮存保管人员必须按照本制度的要求履行相应的责任和义务，确保食品安全。
四、食品运输要求1. 车辆选择a. 选择符合国家相关标准的车辆进行食品运输。
b. 车辆应配备冷藏设备，确保食品在运输过程中的低温储存要求。
2. 运输温度控制a. 根据不同食品的特性，设置相应的运输温度，并确保在运输过程中严格控制温度。
b. 运输过程中应定期检查温度记录仪，并记录运输温度。
3. 食品包装a. 使用符合国家相关标准的食品包装材料，确保食品在运输过程中不受外界环境的污染。
b. 食品包装应标明生产日期、保质期等相关信息，并保证可追溯性。
4. 食品装卸a. 食品装卸操作人员应经过专业培训并持有相应证书。
b. 装卸食品应注意规范操作，避免食品受到损坏或污染。
五、食品贮存保管要求1. 贮存设施a. 使用符合国家相关标准的食品贮存设施。
b. 贮存设施应具备良好的通风和排水条件，避免食品产生变质。
2. 温湿度控制a. 根据不同食品的特性和要求，设置相应的贮存温度湿度。
b. 定期测量和记录贮存设施内部的温湿度，确保贮存环境符合食品要求。
3. 食品摆放a. 食品应按照相应的分类和分区摆放，确保不同种类食品之间不互相交叉污染。
b. 高风险食品应摆放在较低层次和较低温度区域，避免交叉感染。
4. 定期检查a. 定期对贮存设施进行检查和清洁，确保食品贮存环境的卫生和安全。
b. 对食品进行定期检查，及时发现并处理过期食品或可能存在的问题。
六、食品运输贮存保管记录1. 运输记录a. 记录每次食品运输的车辆信息、运输时间、温度控制情况等。
b. 若发现异常情况，应及时记录并报告相关部门。
2. 贮存记录a. 记录食品贮存设施内部的温湿度、摆放情况等。
食品运输贮存保管制度范文
食品运输贮存保管制度范文第一章总则一、为了确保食品的安全、卫生和质量，维护消费者的合法权益，减少食品损失和浪费，保障食品供应链的畅通和稳定，制定本制度。
二、本制度适用于本公司所有涉及食品运输、贮存和保管的相关环节和人员，包括供应商、仓储管理人员、运输人员、验收人员等。
三、本制度的目的是建立健全的食品运输贮存保管流程和标准，规范食品的仓储管理行为，确保食品质量和安全，提高食品供应链的效率和透明度。
第二章食品运输管理一、食品运输前应进行食品质量安全检测，确保食品符合国家相关规定的质量标准。
二、食品运输车辆应经过定期的检测和维护，并确保车辆内部清洁卫生。
三、食品运输车辆应根据食品的特性和运输距离，采取相应的温度控制措施，保证食品在运输过程中的安全和保鲜。
四、食品运输车辆应配备必要的隔离设施，防止食品与其他货物的交叉污染。
五、食品运输过程中，应遵循合理的运输路线，尽量避免路上的不稳定因素，确保食品的安全和完整。
六、食品运输中，应注意食品的包装完整性，防止食品受潮、变质或污染。
七、食品运输车辆驾驶员应具备相关从业资格和健康证明，且应进行食品安全教育培训，保证其具备相关的食品安全知识和技能。
第三章食品贮存管理一、食品贮存场所应具备合法的经营资格和食品安全许可证。
二、食品贮存场所应具备相应的仓储设施和设备，包括温度控制设施、通风设备、防潮防虫措施等。
三、食品贮存场所应定期进行清洁和消毒，并保持良好的卫生环境。
四、食品贮存场所应采取相应的防潮、防虫、防鼠等措施，确保食品贮存的安全和卫生。
五、食品贮存场所应按照食品的特性和要求，对食品进行分类、分区贮存，防止食品交叉污染。
六、食品贮存场所应建立完善的食品贮存记录和档案，包括进货记录、出货记录、库存记录等。
七、食品贮存过程中，应定期检查食品的质量和储存条件，发现食品质量问题应及时处理和报告相关部门。
第四章食品保管管理一、食品保管人员应经过食品安全知识和操作技能培训，并持有相关的健康证明。
食品加工厂产品贮存、运输及交付管理制度
食品加工厂产品贮存、运输及交付管理制度1. 引言本制度旨在规范食品加工厂的产品贮存、运输和交付管理，以确保产品的质量和安全，满足相关法规和标准的要求。
2. 产品贮存管理2.1 贮存环境：- 食品加工厂应提供适宜的贮存环境，包括温度、湿度和通风等条件，以保持产品的质量。
- 贮存环境应定期检查和记录，确保符合相关的贮存标准。
2.2 贮存设施：- 食品加工厂应拥有适合贮存产品的设施，如货架、冷库等。
- 贮存设施应定期清理和消毒，以防止污染和感染。
2.3 产品标识和追溯：- 所有贮存的产品应有清晰的标识，包括产品名称、批次号和贮存日期等信息。
- 追溯系统应建立并维护，以便能够准确追踪产品的来源和去向。
3. 产品运输管理3.1 运输标准：- 食品加工厂应确保运输环境符合相关的运输标准，包括温度、湿度和卫生等要求。
- 运输车辆应定期检查和维护，以确保良好的运输条件。
3.2 运输记录：- 运输过程中，应记录运输车辆、驾驶员、起止时间和质量检测结果等信息。
- 运输记录应保存一定时间，以备查验和追溯需要。
3.3 运输协议：- 食品加工厂与运输服务提供商之间应签订运输协议，明确双方的责任和义务。
- 运输协议应包括产品质量要求、运输时间、赔偿责任等条款。
4. 产品交付管理4.1 交付程序：- 食品加工厂应确保产品的正确交付给客户，避免交付错误或交付不完整的情况发生。
- 交付程序应包括产品核对、交付单据签署和客户确认等环节。
4.2 交付记录：- 交付记录应详细记录产品名称、数量、交付时间和客户签收等信息。
- 交付记录应保存一定时间，以备查验和追溯需要。
5. 监督和评估5.1 内部监督：- 食品加工厂应建立内部监督机制，定期对产品贮存、运输和交付过程进行检查和评估。
- 发现问题应及时纠正，并采取措施避免再次发生。
5.2 外部评估：- 食品加工厂应定期接受外部机构的评估，以确保产品质量和安全达到相关的要求。
- 外部评估结果和改进措施应及时记录和跟进。
食品公司发货管理制度
食品公司发货管理制度一、目的与原则为保证食品在运输过程中的品质和安全，制定本发货管理制度。
本制度以食品安全法律法规为基础，结合公司实际情况，确保发货流程的标准化、系统化。
二、适用范围本制度适用于公司所有发货环节，包括但不限于订单处理、货物打包、运输安排、货物跟踪以及异常处理等。
三、职责分配1. 销售部门负责接收客户订单，并与库存情况核对后，及时传递给物流部门。
2. 物流部门负责根据订单要求，组织货物的打包、装车，并安排合适的运输方式。
3. 质量管理部门负责对发货前的食品安全进行检查，确保所有发出的食品符合安全标准。
4. 客户服务部门负责与客户保持沟通，提供物流信息，处理客户的咨询和投诉。
四、操作流程1. 订单确认：销售部门接到订单后，应在规定时间内进行确认，并与库存情况进行核对。
2. 货物准备：物流部门根据订单需求，从仓库中提取相应货物，并进行必要的打包处理。
3. 安全检查：质量管理部门对发货的食品进行严格的安全检查，确保无质量问题。
4. 运输安排：选择合适的运输方式，确保食品在运输过程中的温度、湿度等条件得到控制。
5. 货物跟踪：物流部门应实时跟踪货物运输状态，确保按时送达。
6. 客户反馈：客户服务部门应及时收集客户收货后的反馈信息，并做好记录。
五、异常处理1. 如遇货物损坏、丢失等情况，应立即启动应急预案，尽快查明原因并采取补救措施。
2. 对于客户投诉，应耐心听取，及时处理，并记录详细情况，以便后续改进。
六、培训与监督1. 定期对员工进行食品安全知识和发货流程的培训，提高员工的专业能力和责任意识。
2. 建立监督检查机制，确保发货管理制度得到有效执行。
七、持续改进根据实际运作情况和管理效果，定期对发货管理制度进行评估和修订，以实现持续改进。
食品生产公司产品贮存、运输及交付管理制度
食品生产公司产品贮存、运输及交付管理制度1. 概述本文档旨在规范食品生产公司在产品贮存、运输及交付方面的管理制度，以确保产品质量和安全。
此制度适用于公司内的各个部门和员工。
2. 贮存管理2.1 仓库设置和维护- 公司应设立合适的仓库用于产品贮存，并保持仓库的整洁和卫生。
- 仓库应具备良好的通风和温湿度控制设施，并定期进行消毒和清洁。
2.2 货物堆放和标识- 货物应按照相关规定进行分类和堆放，以确保易于检索和防止混淆。
- 所有货物都必须标有清晰、可读的标签，标明产品名称、生产日期和保质期等信息。
2.3 贮存记录和检查- 公司应建立贮存记录和检查制度，记录每批次产品的贮存情况。
- 定期进行贮存检查，检查货物的完整性、安全性和质量。
3. 运输管理3.1 运输方式选择- 公司应根据产品特性和运输距离选择合适的运输方式，以确保产品在运输过程中的安全和质量不受损。
- 运输方式选择应遵守相关法律法规和行业标准。
3.2 运输记录和追溯- 公司应建立运输记录和追溯制度，记录每次产品的运输情况。
- 运输记录应包括货物的起始地、目的地、运输方式、运输日期等信息，以便追溯货物的来源和去向。
4. 交付管理4.1 交付程序和要求- 公司应制定明确的交付程序和要求，确保产品准确定时地交付给客户。
- 客户接收货物时，应进行验收，并记录相关信息。
4.2 异常情况处理- 对于交付过程中出现的异常情况，如产品损坏或延迟交付等，公司应及时处理并与客户进行沟通和协商解决。
5. 监督和改进5.1 监督和评估- 公司应建立监督和评估机制，定期对产品贮存、运输及交付管理制度进行监督和评估。
- 监督和评估应包括内部检查、外部审核等方式。
5.2 改进措施- 根据监督和评估结果，公司应及时采取改进措施，优化产品贮存、运输及交付管理制度。
6. 法律合规6.1 法律法规遵守- 公司应遵守食品生产相关的法律法规，确保产品贮存、运输及交付过程符合法律要求。
食品生产行业产品贮存、运输及交付管理制度
食品生产行业产品贮存、运输及交付管理制度简介本文旨在制定适用于食品生产行业的产品贮存、运输及交付管理制度，以确保食品的质量和安全。
贮存管理贮存条件- 所有食品应存放在适当的环境中，确保温度、湿度和光照符合要求。
- 不同类型的食品应分别存放，避免交叉污染。
- 存储区域应保持清洁、整洁，并配备适当的防虫、防鼠措施。
贮存记录- 所有存放的食品应有详细的贮存记录，包括入库日期、有效期限等信息。
- 定期对存放的食品进行检查，确保符合贮存条件和有效期限。
运输管理运输设备和工具- 运输设备和工具应符合卫生要求，并且定期进行清洁和消毒。
- 运输设备和工具应配备温度和湿度控制装置，确保食品在运输过程中不受影响。
- 运输设备和工具的使用人员应接受相关培训，了解卫生操作规范。
运输记录- 所有运输的食品应有详细的运输记录，包括出发地、目的地、温度记录等信息。
- 运输过程中应定期监控和记录温度，确保食品在适宜的温度下运输。
交付管理交付程序- 安排专人负责食品的交付，确保过程中的安全和准确性。
- 在交付前对食品进行检查，确保符合贮存和运输要求。
交付记录- 所有交付的食品应有详细的交付记录，包括交付日期、收货人信息等。
- 交付记录应保存一定的时间，便于追溯和核对。
总结食品生产行业产品贮存、运输及交付管理制度的制定和执行，对于保障食品质量和安全起着重要的作用。
本制度旨在确保食品在贮存、运输和交付过程中符合卫生要求，减少食品污染和损坏的风险。
所有相关人员都应严格遵守本制度的要求，共同维护食品安全。
食品加工企业产品贮存、运输及交付管理制度
食品加工企业产品贮存、运输及交付管理制度1. 背景食品加工企业在生产过程中，需要进行产品的贮存、运输和交付管理。
这些环节的管理对于确保食品质量和安全具有重要意义。
因此，制定一套科学、规范和有效的管理制度是必要的。
2. 目的本管理制度的目的是确保食品加工企业在产品贮存、运输和交付过程中，能够遵循相关法规和标准，保证产品的质量和安全，满足客户的需求。
3. 贮存管理3.1 贮存环境- 确保贮存环境干燥、通风良好，并定期清洁和消毒。
- 控制贮存区温度和湿度，以保持产品的理想状态。
- 合理安排产品的摆放，保证容易取用和识别。
3.2 贮存记录- 记录产品的贮存时间、贮存位置和数量。
- 定期检查产品的质量和有效期，并更新记录。
- 严格控制贮存区的库存，避免过期或损坏产品的存在。
4. 运输管理4.1 运输设备- 选择适合食品运输的设备，确保设备清洁和无异味。
- 定期检查和维护运输设备，确保其功能正常和安全可靠。
- 严禁与有毒有害物质一同运输食品。
4.2 运输记录- 记录每次运输的日期、起止地点、运输时间和温度等信息。
- 对于易变质、易感染的食品，进行温度记录和监测。
- 如发现异常情况，及时采取措施并进行记录。
5. 交付管理5.1 产品包装- 选择符合国家标准的食品包装材料。
- 检查包装材料的完整性和卫生状况。
- 标注产品的生产日期、有效期和贮存条件等必要信息。
5.2 交付记录- 记录每次交付的日期、商品名称和数量。
- 确保交付信息与实际情况相符，防止误差和纰漏。
- 对于特殊情况和客户要求的交付，进行额外记录和确认。
6. 监督与改进食品加工企业应建立监督和改进机制，定期评估并改善贮存、运输和交付管理制度的执行情况。
通过培训和沟通，增强员工的食品安全意识和质量管理能力。
7. 符合法规和标准本管理制度应遵守国家相关的法规和标准，如《食品安全法》、《食品安全标准》等。
对于特定行业的食品加工企业，还需遵循行业内的相关要求和规范。
食品储存运输安全管理制度
食品储存运输安全管理制度第一章总则第一条为加强食品储存运输安全管理，保障人民群众的食品安全，促进食品行业的健康发展，根据《食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产企业、仓储企业和运输企业的食品储存运输过程中的管理和监督。
第三条食品生产企业、仓储企业和运输企业应当加强对食品储存运输工作的组织领导，建立健全食品储存运输安全管理制度，规范食品储存运输行为，确保食品储存运输安全。
第四条食品企业应当依法开展诚信经营，不得以任何形式侵害消费者权益，不得制售假冒伪劣产品。
第五条食品企业应当加强对从业人员的教育、培训和管理，确保从业人员具备相应的食品储存运输安全知识和技能。
第六条食品企业应当建立并健全食品储存运输安全事故应急预案，确保一旦发生安全事故能够及时、有效地处置。
第七条本制度由食品监督管理部门负责组织实施。
第二章食品储存管理第八条食品生产企业应当建立健全食品储存管理制度，明确食品储存工作流程和责任分工。
第九条食品生产企业应当建立健全食品储存设施和设备，确保食品储存环境卫生安全。
第十条食品生产企业应当对储存的食品进行定期检查和监测，及时发现并处理食品变质、发霉等问题。
第十一条食品生产企业应当定期清理和消毒食品储存设施和设备，确保食品储存环境卫生安全。
第十二条食品生产企业应当建立食品储存记录档案，包括食品储存的种类、数量、时限等信息，确保食品储存的真实性和合法性。
第三章食品运输管理第十三条运输企业应当建立健全食品运输管理制度，明确食品运输的安全规范和操作流程。
第十四条运输企业应当加强对食品运输车辆和设备的检查和维护，确保食品运输设施和设备的安全性和卫生条件。
第十五条运输企业应当对食品运输车辆和设备进行定期清洗和消毒，杜绝外来污染。
第十六条运输企业应当对从业人员进行健康检查，确保从业人员身体健康和食品运输安全。
第十七条运输企业应当对食品运输进行严格监控和跟踪，确保食品在运输过程中的安全和完整。
食品贮运管理制度
食品贮运管理制度一、概述食品贮运管理制度是指对食品的贮存和运输过程进行全面、科学、规范的管理的一系列规章制度。
食品贮运管理制度的实施，能够有效保证食品的质量和安全，保障消费者的健康权益，维护食品市场秩序，提升企业形象和竞争力，是食品生产企业不可或缺的一项重要管理工作。
二、贮存管理1.贮存设施（1）食品贮存设施应符合卫生要求，保持清洁、整洁，防止污染。
（2）保持贮存设施温度适宜，通风良好，防潮、除尘。
（3）食品应按照不同的种类、性质、质量要求进行合理分类、储藏，严禁混存。
2.贮存控制（1）对各类食品的贮存期限、条件、方法进行明确规定，建立相应的存货台账。
（2）定期检查食品贮存状态，严禁过期食品存储和使用。
（3）设立专门的贮存库管，负责监督食品的贮存管理工作。
3.贮存标签（1）对食品进行适当的标识和标签，标明食品名称、生产日期、保质期等重要信息。
（2）标签的内容应清晰易懂，确保准确无误。
三、运输管理1.运输工具（1）运输工具应符合食品运输卫生标准，保持清洁、整洁。
（2）运输工具应具备保温、保湿、保鲜等必要设备，保证食品在运输过程中的质量安全。
2.运输温度（1）食品在运输过程中的温度应符合相应食品的贮存温度要求，保持食品的新鲜度和质量。
（2）对易变质食品的运输温度进行定时监测，及时调整和控制温度。
3.运输中转（1）设立合理的中转点，避免食品在中转过程中受到损害和污染。
（2）监督中转环节的食品质量，合理控制运输时间，避免长时间滞留和延误。
四、应急处理1.应急预案（1）建立健全的食品贮运应急预案，明确应急处理程序、责任人等关键信息。
（2）进行定期的应急演练和培训，提高员工应急处理的能力和效率。
2.事件处理（1）一旦发生食品贮运事故，应第一时间报告主管部门，启动应急预案，做好影响范围控制、信息发布等工作。
（2）对受到污染和损坏的食品及时处理或清理，避免进入市场或造成二次污染。
五、监督检查1.监督机构（1）建立完善的监督机构，加强对食品贮运企业的监督管理。
2024年储存食品管理制度
储存食品管理制度储存食品管理制度11目的在产品的整个形成和最终完成交付的过程中，规范防护标识、搬运、储存、包装、保护和交付等活动，以防止直接影响产品的质量、安全。
2适用范围适用于所有外购产品、半成品和成品。
3职责3.1生产部负责生产、包装过程中物资流转的搬运；负责产品的包装工作。
3.2仓储部负责库存物资的存储管理工作，负责组织仓库物资的搬运，负责产品的交付。
3.3质检部负责入库物资的验收检查及存储过程中出现问题的物资的复查工作。
3.4各部门做好所属区域内物品的保护3.5生产环境、生产设备和生产人员卫生的控制。
4工作程序4.1包装要求4.1.1包装材料入库前由质检部验收。
4.1.2生产人员按照作业指导书的要求进行包装。
4.2搬运要求4.2.1使用与产品特性相适应的容器和搬运工具，防止产品损坏和变质。
4.2.2对搬运工具进行适当的维护和保养4.2.3定期对搬运工具进行清洗或清扫。
装载表面不能有油污、铁锈和积垢，以免造成对原料的污染，影响食品安全。
4.2.4防止超高搬运，以免物品坠落砸伤员工。
4.2.5搬运中，注意保护产品标识，防止丢掉或被擦掉。
4.2.6对搬运人员进行必要的培训，以熟悉搬运要求。
4.3储存与保护4.3.1储存环境①仓库储存环境要符合前提方案的要求。
②仓储环境要求通风、干燥、明亮、清洁、通畅。
③仓库区严禁烟火，配置适量的消防器材。
④每周检查发现虫害鼠害及时报告。
⑤对仓库的环境加以控制，以防止库存物资的损坏、污染和变质。
4.3.2验收入库①入库产品必须检验合格。
仓库管理管人员应该认真的核实入库数量，检查产品的合格标识。
②物品经清点入库后，应当在仓库台帐、物资登记卡上登记③对于待检和不合格物品必须采取隔离措施，以防误用。
4.3.3出库①生产物资的发放，领料部门填写“出库单”交仓库，仓库对“出库单”核实后发料。
②向外发货仓库根据“销售清单”备货、发货。
③存储的物品按照先进先出的原则发货。
4.3.4物料进出时，仓库需填写好入库单，并做好相应记录①入库时，在入库单上注明进入货物的供应商、入库时间，批号。
食品产品运输管理制度
食品产品运输管理制度一、前言食品产品是人类生活中不可或缺的重要组成部分，保障食品品质，保障食品安全是每一个从事食品生产与运输的企业、从业人员义不容辞的责任。
食品运输作为食品从生产到消费的重要环节，直接关系到食品的质量与安全。
为了规范食品产品的运输管理，保证食品安全，提高消费者对产品的信任度，本文将详细阐述食品产品运输管理制度。
二、概述食品产品运输管理制度主要围绕着食品运输中可能出现的各种问题进行设计，旨在对食品产品的从生产到运输过程进行全程监管，确保食品品质和食品安全。
三、运输前的准备工作1. 货物装载前的检查在装载食品产品前，运输公司需对运输车辆进行检查，确保车辆干净整洁，无异味。
同时，需要对装载食品的容器进行检查，确保干净无破损，以免影响食品的卫生与品质。
2. 温度控制部分食品产品在运输过程中需要保持一定的温度，如冷链产品、冷冻产品等。
在装载前，需要对运输车辆的温度进行监控，确保达到产品运输的要求。
同时，运输途中也需要不断监控温度变化，及时调整。
3. 包装验收食品产品在运输过程中的包装必须符合食品安全标准，且不得破损。
在装载前，应对包装进行验收，确保包装完好无损。
4. 货物装载在装载食品产品前，运输公司应将相同类型的产品分批装载，以免不同种类的产品产生交叉污染。
同时，需注意货物的摆放方式，确保产品不易破损。
四、运输中的管理1. 车辆驾驶员要求车辆驾驶员是运输中的关键环节，他们必须具备相应的资质，熟悉食品运输规定。
同时，要求驾驶员做好车辆的卫生保洁工作，并定期消毒车辆内部。
2. 车辆监控在食品产品运输中，需要对车辆进行实时监控，确保车辆行驶路线符合规定，以免产生违规行为。
同时，车辆监控也有助于追踪车辆的实时位置，保障货物安全。
3. 运输途中的问题处理在运输途中，可能会出现交通堵塞、车辆故障等问题，运输公司应具有应急预案，及时处理问题，确保货物的安全。
五、到达后的处理1. 卸货验收当食品产品到达目的地时，需进行卸货验收，确保产品运输过程中未受到损害，且符合食品安全标准。
运输及交付控制制度
运输及交付控制制度一、目的二、对运输过程进行防护控制, 以确保产品加工过程能够有效防止产品污染、损坏或变质, 保质保量按时交货。
三、职责1、供销科负责原辅料运输中产品防护工作。
2、生产车间负责半成品运输过程中产品防护工作。
3、供销科负责成品运输过程中的产品防护工作。
四、运输车辆要求1、运输车辆的车牌号与提货单或装箱单上的要一致。
2、集装箱使用前必须进行卫生检查及卫生处理。
3、车厢、底板必须平坦完好, 无破损。
周围栏板必须平整牢固。
4、运输车辆车厢内应干燥清洁, 无积尘、无油污、无异味、无虫害。
5、运输车辆不能漏水, 其他车辆应配备防雨、防尘、防晒设施。
6、若检查车辆不符合要求, 有权拒绝服务, 并按合同要求倍偿。
7、成品在运输过程中, 运输人员应对产品进行保护,确保产品不损坏, 不丢失, 交付给顾客的产品符合要求。
8、司机途中遇堵车、修车以及其他紧急情况, 必须及时通知本公司和收货单位或经销商。
9、运输过程中出现的货物损坏或丢失由货运代理负责。
五、交付管理1、公司购进的原辅料要清楚来源, 并向供应商索取“营业执照、生产许可证、该批次产品的检验报告或合格证明”, 随运输工具携带。
六、每批产品出厂必须经过严格检查, 确定无异常才可出货, 装车排放要整齐、牢固。
并随运输工具向经销商/客户提供本公司“营业执照、生产许可证”等相关资质。
七、运输过程中要注意运输安全, 严格遵守交通管理规定, 严格按照运输当中规定的速度行驶, 保证货物安全。
八、禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品1、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品, 或者用回收食品作为原料生产的食品；2、致病性微生物, 农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；3、用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；4、超范围、超限量使用食品添加剂的食品；5、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；6、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；7、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；8、未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类, 或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；9、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；10、标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；11、无标签的预包装食品、食品添加剂；12、国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；13、其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。
食品运输贮存保管制度范文(9篇)
食品运输贮存保管制度范文1、各类食品原料入库前须详细登记入册，详细记录原料的生产日期及保质期，仔细检查原料入库前的色、香、味、形等感官性状，定型包装食品须检查标签是否齐全。
2、物品摆放须严格按仓库总体布局，成品、半成品及食品原料应分区设置，并按高、中、低用量，分区、分架、分层存放，与货架标签内容相符。
3、各类食品存放于规定区域，不得超过“三线”，严格按标签名称整齐规范摆放，存取物品以左进右出为序，领取物品应在30秒内找到。
4、食品进出仓库做到勤进勤出，先进先出，定期检查清仓，防止食品过期、变质霉变长虫，严禁有毒有害物品及个人物品进入仓库，及时将不符合卫生要求的食品清理出库。
5、保持仓库整体卫生的整洁，每周对仓库的卫生进行彻底打扫。
食品粗加工五常制度食品运输贮存保管制度范文（二）1、除虫灭害工作由专人负责，其他职工配合其工作。
2、定期开展除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、蟑螂等聚集和孳生，并有记录。
3、定期检查防鼠、防蝇等卫生设施、设备是否正常运转。
4、对已产生有害虫物的场所，采取紧急措施加以控制和消灭，防止蔓延和对食品的污染。
5、杀灭有害动物，查明其来源，彻底消除隐患。
6、除虫灭害工作不得在生产加工过程中进行。
五常奖惩制度食品运输贮存保管制度范文（三）1、预加工原料按标签指定位置、定量整齐存放。
2、粗加工人员须对预加工原料进行质量检查，过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的原料不得加工。
3、清洗池按水产类、肉类、蔬菜类标识分池清洗，保证水池上下水道通畅，粗加工产生的废弃物及时清理到水池旁的带盖密闭垃圾桶内。
4、原料清洗后按容器类别存放、沥水，定置摆放整齐。
5、清洗人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
6、责任人员确保卫生设施正常运转，室内无虫害。
977、各类粗加工工用具按规定位置存放，标识清楚。
8、每天下班前____分钟五常检查，工用具归位，设施完好，卫生整洁。
9、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。
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食品贮存、运输管理制度
一食品贮存管理
1.1食品入库前要将仓储室卫生清理干净，建立入库出库食品登记制度，食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库的时间分类存放，做到先进先出、以免贮存时间过长而生虫、发霉。
1.2食品入库前应确保贮存食品的场所、设备应当保持清洁、通风良好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品（如：鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品；
1.3食品应当分类、分架，距离墙壁、地面均在10cm以上存放。
1.4保管员要每天对仓库进行排查，发现问题及时汇报处理，避免造成不应有的损失。
1.5贮存肉类食品要生熟分开，肉类和鱼类不得混放。
冷库里要将冷冻的食品分类码放在不锈钢架上。
冷冻温度保持在―18℃左右。
1.6冷柜只能专用贮存熟食品，保持柜内清洁，不得污染。
冷柜食品用完后要进行清理消毒(使用过氧乳酸涂抹)，打开柜门凉干。
贮存食品温度应保持在0℃—8℃。
煮熟的食品要冷藏时必须待食品自然凉透后才准放入冷柜内。
1.7为保证食品安全，库房专人负责随时上锁。
库房管理人员要对出、入库人员
进行登记，任何人不准擅自进入库房。
要对出、入库食品进行登记、查验，登记食品、数量、保质期等，做到不符合食品安全标准的食品不准出、入库。
发现问题时，要立即采取措施并通知有关人员。
二、食品运输管理
2.1运输工具必须清洁、干燥、无异味。
2.2严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
2.3运输前必须进行食品的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输。
2.4填写的运输单据、要字迹清楚、内容正确，项目齐全。
2.5运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相关的包装规定。
在运输包装的两端有明显的运输标志，
2.6运输过程中装叠稳固、防雨、防潮、防暴晒。
装卸时应轻装轻卸，防止碰撞。
三、交付管理
3.1食品经营者运输向上一级食品供应商或食品生产企业购进的食品，要清楚所购食品来源，先索证、索要。
随运输工具携带“食品供货商的营业执照、食品许可证、该批次食品的检验报告或合格证明复印件，随货同行单等”。
3.2食品经营者运输向下一级经营者销售的食品，要随运输工具携带本单位“营业执照、食品流通许可证复印件、有效的销售发票（《食品进货验收台账》）等”。
由送货人员查验货，货票一致后进货方签字或盖章认可。
3.3贮存、运输食品的设备、工具、容器要无毒无害、清洁卫生。
要与个人生活用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安全所需的特殊要求；运输过程中要生、熟分开、防蝇、防尘，不得与有毒、有害物品一起运输，防止食品受到污染。
本公司要求贮存冻库保持0度以下，运输车辆也是冷链运输。
3.4作人员装卸食品是要穿戴工作衣、帽，讲究卫生，轻搬轻放，不得将食品直接与地面接触。
食品装车后要做到车不离人，人不离物，防止意外情况的发生。
四、禁止经营下列食品：
(一)《食品安全法》第二十八条规定的食品；
(二) 以假充真、以次充好或者以不合格食晶冒充合格的食品；
(三)食品包装标签不符合《食品安全法》第四十二条、第四十八条规定的预包装食品；
(四)未在显著位置上清晰标明生产日期、保质期的食品；
(五)没有中文标签的进口食品；
(六)伪造或者变造生产日期、生产批号、安全使用期或者失效日期的食品；
(七)伪造产地、伪造或者冒用他人的厂名、厂址，伪造或者冒用许可标志、认证标志、名优标志等质量标志的食品。
（八）发现经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。
（九）定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
如发生食品安全事故应当及时采取处置措施，防止事故扩大；同时立即向当地卫生行政部门和工商行政管理机关报告。