儿童营养学期末考试A卷含答案
《0-3岁幼儿营养补充与喂养》期末测试试题(附解答)
《0-3岁幼儿营养补充与喂养》期末测试试题(附解答)0-3岁幼儿营养补充与喂养期末测试试题(附解答)一、选择题1. 幼儿期是人体生长发育的关键时期，以下哪种营养素对幼儿的生长发育有重要作用？- [ ] A. 钙- [ ] B. 铁- [ ] C. 维生素C- [ ] D. 蛋白质答案：D. 蛋白质2. 以下哪种食物不适合给0-3岁的幼儿食用？- [ ] A. 香蕉- [ ] B. 牛奶- [ ] C. 花生酱- [ ] D. 红薯答案：C. 花生酱3. 哺乳期婴儿的主要营养来源是：- [ ] A. 母乳或配方奶粉- [ ] B. 初乳- [ ] C. 果汁- [ ] D. 婴儿辅食答案：A. 母乳或配方奶粉4. 以下哪种食物是可以给1岁以下的婴儿食用的？- [ ] A. 蜂蜜- [ ] B. 坚果- [ ] C. 鸡蛋- [ ] D. 鱼肉答案：D. 鱼肉5. 幼儿期的营养需求主要包括以下几个方面：- [ ] A. 蛋白质、维生素D、铁、钙- [ ] B. 脂肪、维生素C、纤维素、锌- [ ] C. 蛋白质、维生素A、碳水化合物、镁- [ ] D. 脂肪、维生素B12、纤维素、钾答案：A. 蛋白质、维生素D、铁、钙二、判断题1. 配方奶粉可以完全替代母乳喂养。
- [ ] 对- [ ] 错答案：错2. 幼儿期的糖类摄入应该尽量减少。
- [ ] 对- [ ] 错答案：对3. 1岁以下的婴儿可以食用蜂蜜。
- [ ] 对- [ ] 错答案：错4. 幼儿期的蛋白质需求量比成人高。
- [ ] 对- [ ] 错答案：对5. 幼儿期的铁需求量比成人低。
- [ ] 对- [ ] 错答案：错三、简答题1. 请简要说明为什么母乳喂养对幼儿的营养补充和生长发育有重要作用。
答案：母乳喂养是最理想的喂养方式，因为母乳中含有丰富的营养物质，能够提供幼儿所需的维生素、矿物质和抗体等。
母乳中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分的比例也更适合幼儿的消化和吸收。
幼师营养膳食期末考试题及答案
幼师营养膳食期末考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 儿童每日所需蛋白质的量是多少？A. 20克B. 40克C. 60克D. 80克答案：B2. 以下哪种食物不属于优质蛋白质来源？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 豆腐D. 薯片答案：D3. 儿童每日所需热量的百分比中，脂肪应占多少？A. 20%-30%B. 30%-40%C. 40%-50%D. 50%以上答案：A4. 以下哪种维生素对儿童视力发育至关重要？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：A5. 儿童每天建议的饮水量是多少？A. 500毫升B. 1000毫升C. 1500毫升D. 2000毫升答案：B6. 以下哪种矿物质对儿童骨骼发育至关重要？A. 铁B. 钙C. 锌D. 碘答案：B7. 儿童每天建议摄入的蔬菜和水果量是多少？A. 200克B. 300克C. 400克D. 500克答案：C8. 以下哪种食物含有丰富的膳食纤维？A. 白米饭B. 薯条C. 玉米D. 炸鸡答案：C9. 儿童每日所需碳水化合物的量是多少？A. 50克B. 100克C. 150克D. 200克答案：B10. 儿童每日推荐摄入的盐量是多少？A. 1克B. 2克C. 3克D. 4克答案：B二、判断题（每题1分，共10分）1. 儿童每天需要摄入足够的脂肪，以保证能量供应。
（对）2. 儿童应该避免摄入任何形式的糖分。
（错）3. 儿童每天需要摄入足够的维生素和矿物质以支持健康成长。
（对）4. 儿童可以通过食用加工食品来满足营养需求。
（错）5. 儿童每天的饮水量应该根据体重和活动量来调整。
（对）6. 儿童应该多吃蔬菜和水果以补充膳食纤维。
（对）7. 儿童不需要摄入任何形式的蛋白质。
（错）8. 儿童每天应该摄入足够的钙以支持骨骼健康。
（对）9. 儿童应该避免摄入任何形式的碳水化合物。
（错）10. 儿童每天的盐摄入量应该严格控制。
（对）三、简答题（每题5分，共30分）1. 请简述儿童膳食中蛋白质的重要性。
幼儿营养学的试题及答案
幼儿营养学的试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 幼儿每日所需蛋白质的推荐摄入量是多少？A. 10gB. 20gC. 30gD. 40g答案：C2. 以下哪种食物富含维生素A？A. 苹果B. 胡萝卜C. 香蕉D. 土豆答案：B3. 幼儿每天需要多少小时的睡眠？A. 8小时B. 10小时C. 12小时D. 14小时答案：C4. 幼儿饮食中应避免过多摄入哪种物质？A. 维生素CB. 蛋白质C. 糖分D. 纤维答案：C5. 以下哪种食物对幼儿骨骼发育有益？A. 牛奶B. 面包C. 果汁D. 糖果答案：A6. 幼儿饮食中钙的推荐摄入量是多少？A. 300mgB. 600mgC. 900mgD. 1200mg答案：C7. 幼儿饮食中应多摄入哪种类型的脂肪？A. 饱和脂肪B. 不饱和脂肪C. 反式脂肪D. 氢化脂肪答案：B8. 幼儿每日所需铁的推荐摄入量是多少？A. 5mgB. 10mgC. 15mgD. 20mg答案：B9. 幼儿饮食中应限制摄入哪种类型的盐？A. 碘盐B. 低钠盐C. 高钠盐D. 无碘盐答案：C10. 幼儿饮食中应多摄入哪种类型的碳水化合物？A. 简单碳水化合物B. 复杂碳水化合物C. 精制碳水化合物D. 高糖碳水化合物答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 幼儿饮食中应包含以下哪些营养成分？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 纤维答案：ABCD2. 以下哪些食物是幼儿饮食中推荐的？A. 新鲜水果B. 油炸食品C. 蔬菜D. 糖果答案：AC3. 以下哪些维生素对幼儿视力有益？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素E答案：A4. 以下哪些矿物质对幼儿健康成长至关重要？A. 钙B. 铁C. 锌D. 钠答案：ABC5. 以下哪些做法有助于幼儿养成健康的饮食习惯？A. 定时定量进食B. 多吃快餐C. 选择全谷物食品D. 限制糖分摄入答案：ACD三、判断题（每题2分，共10分）1. 幼儿饮食中应多摄入糖分以提供能量。
幼儿营养健康知识考核试题及答案
幼儿营养健康知识考核试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪种食物富含优质蛋白质？A. 红薯B. 鸡蛋C. 葡萄D. 豆腐2. 幼儿每天需要摄入多少克的蛋白质？A. 10克B. 20克C. 30克D. 40克3. 以下哪种食物富含钙？A. 酸奶B. 胡萝卜C. 香蕉D. 西红柿4. 幼儿每天需要摄入多少克的钙？A. 300克B. 400克C. 500克D. 600克5. 以下哪种食物富含铁？A. 红枣B. 猪肝C. 花菜D. 菠菜6. 幼儿每天需要摄入多少克的铁？A. 5克B. 10克C. 15克D. 20克7. 以下哪种食物富含锌？A. 鸡肉B. 牛肉C. 虾仁D. 面包8. 幼儿每天需要摄入多少克的锌？A. 1克B. 2克C. 3克D. 4克9. 以下哪种食物富含维生素A？A. 番茄B. 胡萝卜C. 西兰花D. 菠菜10. 幼儿每天需要摄入多少克的维生素A？A. 100克B. 200克C. 300克D. 400克二、判断题（每题2分，共20分）11. 幼儿每天需要喝500毫升的牛奶。
（）12. 幼儿可以吃糖，但不要过量。
（）13. 幼儿每天需要摄入足够的膳食纤维。
（）14. 幼儿可以吃油炸食品，但要适量。
（）15. 幼儿每天需要喝足够的水。
（）16. 幼儿可以吃巧克力，但要适量。
（）17. 幼儿每天需要摄入足够的维生素D。
（）18. 幼儿可以吃腌制食品，但要适量。
（）19. 幼儿每天需要摄入足够的钙。
（）20. 幼儿可以吃方便面，但要适量。
（）三、简答题（每题10分，共30分）21. 请简述幼儿合理膳食的原则。
22. 请简述幼儿营养过剩的危害。
23. 请简述幼儿营养不良的危害。
二、幼儿营养健康知识考核试题答案一、选择题1. B2. C3. A4. B5. B6. C7. C8. B9. B10. B二、判断题11. ×12. √13. √14. ×15. √16. ×17. √18. ×19. √20. ×三、简答题21. 幼儿合理膳食的原则：平衡膳食、营养充足、合理搭配、适量摄入、定时定量、养成良好的饮食习惯。
小儿营养与喂养相关试题及答案
小儿营养与喂养相关试题及答案1.婴幼儿时期基础代谢所需要的能量占总能量的比例是A.10%-20%B.20%~30%C.30%~40%D.40%-50%E.50%-60%解析：婴幼儿时期，基础代谢的能量需要占总能量的50%~60%。
以后随年龄增长而逐渐减少，到12岁时接近成人。
答案：E2.5个月小儿一直以牛乳喂养，体检时发现血清铁蛋白下降，有贫血的倾向。
一名同龄小儿一直以母乳喂养则无此改变，原因是A.母乳中含铁量高B.牛乳中含铁量高C.母乳中铁吸收率高D.牛乳中铁吸收率高E.母乳中含矿物质多解析：母乳的含铁量与牛乳相似，但母乳中铁的吸收率高达49%，而牛乳中铁的发收率只有4%，因此母乳喂养的儿很少发生缺铁性贫血。
答案：C3.健康女婴，体重6kg,使用8%糖牛奶震养，其每日所需奶量为A.460mlB.500mlC.560mlD.600mlE.660ml解析：婴儿期每日每千克体重所需能量为460kJ/kg(110kcal),6kg的婴儿每日所需能量为660kcal。
每100ml8%的糖牛奶供能约100kcal,因此共需要糖牛奶的量为660ml。
答案：E4.母乳中的乙型乳糖可抑制肠道中A.乳酸杆菌的生长B.变形杆菌的生长C.大肠埃希菌的生长D.白色念珠菌的生长E葡萄球菌的生长解析：母乳中的乙型乳糖可抑制肠道中大肠埃希菌的生长，促进乳酸杆菌和双歧杆菌的生长，有预防肠道感染、促进消化的功能。
答案：C5.小儿添加辅食，下述正确的是A.应在小儿患病时增加食物种类B.一种食品适应后再添加另一种C.食欲好者可同时加用多种辅食D.严格按照添加顺序进行E.早产儿应推迟添加辅食解析：添加辅食原则：①从少到多；②由稀到稠；③从细到粗；④先添加一种食物，适应后再添加另一种；⑤应在婴儿健康、消化功能正常时添加新的辅食。
答案：B6.下列辅食适于7个月小儿添加的是A.豆制品B.烂面和鸡蛋C.面条和碎肉D.带馅的食品E.碎肉和饼千解析：应逐步按计划添加辅食：1~3个月开始添加水果汁、菜汁。
《0-3岁孩子营养与喂养》期末考试内容(带答案)
《0-3岁孩子营养与喂养》期末考试内容(带答案)0-3岁孩子营养与喂养期末考试内容一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物是0-3岁宝宝的主食？- A. 橙汁- B. 面包- C. 牛奶- D. 巧克力答案：B. 面包2. 以下哪种食物含有丰富的蛋白质，适合宝宝生长发育？- A. 苹果- B. 鸡蛋- C. 薯条- D. 冰淇淋答案：B. 鸡蛋3. 宝宝在0-3岁期间，需要每天补充多少毫克的钙？- A. 100毫克- B. 500毫克- C. 1000毫克- D. 2000毫克答案：C. 1000毫克4. 以下哪种食物应该避免给0-3岁宝宝食用？- A. 鱼- B. 鸡肉- C. 生蔬菜- D. 糖果答案：D. 糖果5. 宝宝在1岁之前应该避免食用下列哪种食物？- A. 花生酱- B. 鸡蛋- C. 青菜- D. 牛奶答案：A. 花生酱6. 以下哪种食物可以帮助宝宝预防贫血？- A. 萝卜- B. 草莓- C. 香蕉- D. 西瓜答案：A. 萝卜7. 以下哪种食物可以提供宝宝所需的维生素C？- A. 香蕉- B. 鸡肉- C. 橙子- D. 面包答案：C. 橙子8. 宝宝在0-3岁期间，每天应该喝多少毫升的水？- A. 50毫升- B. 100毫升- C. 500毫升- D. 1000毫升答案：C. 500毫升9. 宝宝在2岁时应该开始逐渐接触哪种食物？- A. 坚果- B. 糖果- C. 肉类- D. 油炸食品答案：C. 肉类10. 以下哪种食物可以提供宝宝所需的膳食纤维？- A. 米饭- B. 鸡蛋- C. 面包- D. 蔬菜答案：D. 蔬菜二、问答题（每题10分，共20分）1. 请简要介绍0-3岁宝宝的营养需求。
答案：0-3岁宝宝的营养需求包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
蛋白质是宝宝生长发育的基本营养素，碳水化合物和脂肪提供能量，维生素和矿物质有助于宝宝的各项功能发育。
期末试卷——《学前儿童营养与保健》试卷及参考答案
期末试卷——《学前儿童营养与保健》试卷及参考答案学前儿童营养与保健》试卷一、单项选择题：1.婴幼儿身体动作的发育遵循“头尾法则”，属于学前儿童生长发育规律中的（）。
A.生长发育呈不均衡性B.生长发育呈连续性和阶段性C.生长发育按一定程序进行D.生长发育呈现关键期2.学前儿童骨骼弹性大，易变形的主要原因是（）。
A.骨骼中有机物含量多B.骨骼中无机盐含量多C.骨骼中含水量多D.骨骼中含维生素D多3.后囟门闭合时间一般为出生后（）。
A.1月内B.1～2个月C.2～4个月D.4～6个月4.人体各大系统中，发育最早的是（）。
A.淋巴系统B.生殖系统C.神经系统D.消化系统5.人生最早出现的认识过程是（）。
A.感觉和知觉B.感觉和记忆C.知觉和记忆D.记忆和想像6.主要的产热营养素是（）。
A.蛋白质、维生素、无机盐B.脂类、碳水化合物、蛋白质C.脂肪、蛋白质、无机盐D.碳水化合物、维生素、脂类7.蛋白质和糖类、脂肪在组成元素上的不同之处是含有（）。
A.碳B.氢C.氧D.氮8.可以保护脏器的营养素是（）。
A.脂类B.糖类C.蛋白质D.钙9.下列属于多糖的是（）。
A.蔗糖B.淀粉C.麦芽糖D.果糖10.人体最主要最经济的热能来源是（）。
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素11.人体必需微量元素包括（）。
A.硫、铁、氯B.碘、镁、氟C.铁、铬、钴D.钙、锌、碘12.患有“脚气病”的人可能是体内缺乏（）。
A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D13.下列维生素中，非脂溶性的是（）。
A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素C14.在人体内含量最多的一种营养素是（）。
A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.水15.长期大量食用碾磨过分精白的米和面粉容易引发（）缺乏。
A.维生素CB.维生素AC.维生素B1D.维生素D16.谷物类是属于（）。
A.酸性食品B.碱性食品C.中性D.以上皆非17.膳食中优质蛋白质的主要来源是（）。
儿童营养学考试试题及答案
儿童营养学考试试题及答案考试试题：一、选择题（共20题，每题2分，共40分）1. 儿童的营养需求不同于成人的主要原因是：A. 儿童身体快速生长发育B. 儿童对某些营养素的需求更高C. 儿童的消化吸收功能尚未完全发育D. 儿童活动量较大，耗能较多2. 儿童期是人体生长最迅速的阶段，以下哪项不是儿童期常见的营养问题？A. 肥胖B. 贫血C. 佝偻病D. 高血压3. 以下哪类食物是儿童膳食中必不可少的营养来源？A. 主食类B. 肉类C. 蔬菜水果D. 饮料4. 儿童期缺铁性贫血的主要原因是：A. 铁的摄入不足B. 铁的吸收不良C. 铁的储存不足D. 铁的代谢异常5. 儿童期骨骼生长发育的关键营养素是：A. 钙B. 锌C. 铁D. 维生素C6. 儿童期缺锌可能导致以下哪项问题？A. 脚气病B. 生长迟缓C. 抵抗力下降D. 视力受损7. 儿童期补充哪种维生素有助于预防佝偻病？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D8. 儿童饮食中过多的糖摄入可能增加以下哪种疾病的风险？A. 高血压B. 糖尿病C. 贫血D. 脚气病9. 儿童期每天需要饮用的水量应根据以下哪个因素进行调节？A. 天气B. 学习任务C. 游戏时间D. 年龄和体重10. 以下哪项是营养不良儿童常见的体征？A. 鼻塞B. 肚子痛C. 头晕D. 发育迟缓二、填空题（共5题，每题4分，共20分）1. 儿童期缺碘会导致_________。
2. 儿童期每天蔬菜和水果的推荐摄入量为_________。
3. 儿童期缺乏维生素A会引发_________。
4. 儿童期肉类摄入不足会造成_________。
5. 儿童期母乳或人工喂养应持续至少_________。
三、解答题（共3题，每题20分，共60分）1. 儿童早餐的重要性及合理搭配的建议。
2. 请列举儿童增强免疫力的关键营养素，并简要说明其作用。
3. 儿童肥胖的原因及预防策略。
答案：一、选择题1. A2. D3. C4. A5. A6. C7. D8. B9. D10. D二、填空题1. 甲状腺肿大（或称为地方性克汀病）2. 300克3. 夜盲症4. 蛋白质摄入不足5. 6个月三、解答题1. 儿童早餐的重要性及合理搭配的建议：儿童早餐是一天中最重要的一餐，能够提供能量和营养，促进大脑和身体的正常发育。
《0-3岁宝宝营养吸收与饮食》期末考试题目(带答案)
《0-3岁宝宝营养吸收与饮食》期末考试题目(带答案)一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪一项不是0-3岁宝宝所需的营养素？- A. 蛋白质- B. 脂肪- C. 糖类- D. 酒精答案：D2. 0-3岁宝宝每天推荐的奶量是多少？- A. 500ml- B. 1000ml- C. 1500ml- D. 2000ml答案：B3. 以下哪种食物富含DHA？- A. 鸡蛋- B. 牛奶- C. 豆腐- D. 三文鱼答案：D4. 0-3岁宝宝辅食添加的顺序是什么？- A. 先添加谷物，再添加水果，最后添加肉类- B. 先添加水果，再添加谷物，最后添加肉类- C. 先添加肉类，再添加水果，最后添加谷物- D. 同时添加谷物、水果和肉类答案：A5. 以下哪种食物不适合0-3岁宝宝食用？- A. 苹果- B. 香蕉- C. 巧克力- D. 豆腐答案：C二、判断题（每题2分，共20分）1. 0-3岁宝宝需要每天喝牛奶以获取足够的钙质。
（×）2. 0-3岁宝宝每天所需的能量主要来自于蛋白质。
（×）3. 辅食添加的顺序应该是先添加谷物，再添加水果，最后添加肉类。
（√）4. 0-3岁宝宝应该多吃油炸食品以获取足够的脂肪。
（×）5. DHA对0-3岁宝宝的脑部发育非常重要。
（√）三、简答题（每题10分，共30分）1. 请简述0-3岁宝宝所需的六大营养素及其食物来源。
答案：0-3岁宝宝所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水分。
蛋白质主要来源于肉类、鱼类、禽类、豆制品等；脂肪主要来源于鱼类、坚果、奶制品等；糖类主要来源于谷物、水果等；维生素和矿物质主要来源于蔬菜、水果、肉类等；水分主要来源于饮水和食物。
2. 请简述0-3岁宝宝辅食添加的原则。
答案：0-3岁宝宝辅食添加的原则包括：由少到多，逐渐增加；由稀到稠，逐渐过渡；先单一后多样，逐渐丰富；观察宝宝的反应，如有过敏等情况应立即停止添加；注意食物的清洁和烹饪方式，确保安全卫生。
儿童营养学期末考试A卷含答案
儿童营养学期末考试A卷含答案*学院*学年第*学期《儿童营养学》试题（A卷）考试类型: 考查课程类型: 专业选修课专业: 学前教育专业年级: 20XX年级一、简答题（第1小题40分，第2小题10分，共50分）1.学前儿童的生长发育需要哪些营养素？这些营养素的生理功能分别是什么？2.什么是合理膳食？学前儿童合理膳食的要求是什么？二、设计题（50分）请以“健康饮食，快乐成长”为主题，为大班幼儿设计一份周活动方案。
《儿童营养学》（A卷答案）一、简答题（第1小题40分，第2小题10分，共50分）1.学前儿童的生长发育需要哪些营养素？这些营养素的生理功能分别是什么？学前儿童需要七大营养素包括：蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维。
（6分）蛋白质的功能：（1）构成组织和细胞的重要成分；（2）用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控；（3）提供能量。
脂类的功能：（1）供给机体能量，储存能量；（2）构成机体组织；（3）防寒和保护机体；（4）提供必需脂肪酸；（5）促进脂溶性维生素的吸收；（6）增进食欲，增加饱腹感。
碳水化合物的功能：（1）提供热能；（2）节约蛋白质；（3）抗生酮作用；（4）参与机体组织的构成；（5）解毒功能；（6）增强肠道的功能。
维生素的功能：（1）多种酶的活性成份；（2）参与物质和能量代谢。
矿物质的功能：（1）矿物质是构成机体组织的重要材料；（2）调节体液平衡；（3）维持机体酸碱平衡；（4）酶系统的活化剂。
水的功能：（1）构成机体；（2）参与人体新陈代谢的全过程；（3）是细胞和体液的重要组成部分；（4）保持人体一定的血容量；（5）对调节人体体温具有重要作用；（6）对人体关节肌肉和体腔起着重要的润滑作用；（7）提高膳食的营养价值；（8）是医药、医疗三大法宝之一。
膳食纤维功能：（1）降低血浆胆固醇，预防胆结石；（2）影响餐后血糖及胰岛素水平（预防糖尿病）；（3）改善大肠功能（促进排便）；（4）改善大肠代谢（改变肠道菌群）；（5）控制体重和减肥（增加饱腹感）。
《0-3岁小孩营养理念与喂养》期末考核试卷(含答案)
《0-3岁小孩营养理念与喂养》期末考核试卷(含答案)《0-3岁小孩营养理念与喂养》期末考核试卷（含答案）一、选择题（每题5分，共25分）1. 以下哪项是0-3岁儿童必需的营养素？A. 胆固醇B. 纤维素C. 维生素DD. 糖分答案：C2. 婴儿何时开始添加辅食？A. 出生后1个月B. 出生后3个月C. 出生后6个月D. 出生后1岁答案：C3. 关于1岁以内婴儿的喂养，以下哪项是正确的？A. 每天喝牛奶超过1000毫升B. 每天喂食4-5次C. 添加辅食时应优先选择肉类D. 4个月大的婴儿应开始吃鸡蛋黄答案：B4. 关于0-3岁儿童的营养需求，以下哪项描述是正确的？A. 蛋白质需求量随着年龄增长而减少B. 脂肪是儿童成长的主要能量来源C. 儿童每天需要摄入1000微克的维生素AD. 钙和磷是构成骨骼的主要成分答案：D5. 以下哪种食物不适合3岁以下儿童食用？A. 鸡蛋B. 豆腐C. 坚果D. 鱼答案：C二、判断题（每题5分，共25分）1. 0-3岁是儿童大脑发育的关键期，因此需要特别重视营养摄入。
（正确）2. 0-3岁的儿童每天需要喝牛奶才能获得足够的钙质。
（错误）3. 过早或过晚添加辅食都会对儿童的健康产生不良影响。
（正确）4. 儿童在1岁以内应以奶为主食，不应添加辅食。
（错误）5. 为了保证儿童的营养摄入，家长应该定期带孩子去医院做营养检测。
（正确）三、简答题（每题10分，共30分）1. 请简述0-3岁儿童营养理念的基本原则。
答案： 0-3岁儿童营养理念的基本原则包括：保证充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素、矿物质等营养素的摄入；注意食物的安全和卫生；适时、适量、适质地添加辅食；鼓励儿童多尝试新食物，培养良好的饮食习惯。
2. 请简述0-3岁儿童喂养的注意事项。
答案： 0-3岁儿童喂养的注意事项包括：按照儿童生长发育的需要，合理安排饮食；注意食物的安全和卫生，预防食物中毒和过敏；适时、适量、适质地添加辅食，逐渐过渡到固体食物；观察儿童的食欲和消化情况，及时调整饮食；培养儿童良好的饮食习惯，如细嚼慢咽、不挑食等。
《03岁婴幼儿营养与喂养》期末测试卷附答案
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D7.多晒太阳可预防（）oA.夜盲症B.佝偻病C.坏血病D.脚气病8.图图妈妈给图图买了漂亮的餐具，准备让图图学习自己吃饭，这体现了婴幼儿培养饮食习惯的（）。
A.规律性原则B.独立性原则C.自主性原则D.发展性原则9.婴儿正确吸吮后的表现是（A.喂完后放松且满足B.平静地睡着C.能看到吞咽动作或听到吞咽声音D.以上皆是10.母乳的营养丰富，极易滋生细菌，在25-37C的条件下可保存（）小时。
A.4B.6C.8D.10二、多选题（在本题卷一小题的备选答案中，有多个答案是正确的，请把你认为正确答案的选项，填入题号相对应的表格内。
多选及少选都不给A.脂肪B.类脂C.蛋白质D.维生素2.长期膳食中缺乏锌的婴幼儿会出现（）0A.厌食症B.异食癖C.免疫力低下D.发育不良3.快食组食品主要包括哪儿项（）»A.速食食品B.休闲食品C.饮料D.水果4.科学喂养的原则包括下列哪几项（）oA.及时原则B.恰当原则C.充足原则D.自由原则E.无机盐E.地图舌E.米饭《0-3岁婴幼儿营养与喂养》期末测试卷学院专业____________ 班考试专用考试类别：闭卷考试时90分钟试卷类型：笔试制卷人:得分评卷人复查人一、单选题（在本题每一小题的备选答案中，只有一个答案------------ ------- 是正确的，请把你认为正确答案的选项，填入题号相对应的表格中。
多选不给分。
每题2分，共20分）123456789 10I.以下哪一项能量消耗占所需总能量的比例最大（）。
Λ.基础代谢所需 B.生长发育所需C.食物特殊动力作用D.活动所需2.供应机体能量的食物主要来源于（）oΛ.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素3.营养素脂肪的作用有（A.防止体热的消散B.保护脏器不受损伤C.有利于脂溶性维生素的吸收D.以上都是4.培养孩子咀嚼功能的关键期在（）»A.8-11个月B.6个月C.1岁D.出生5.下列不属于缺铁性贫血病因的是（）oA.铁的摄入不足B.铁的吸收不良C.慢性失血D.骨低造血功能不良6.婴幼儿得坏血病是缺乏哪种维生素（）。
《0-3岁儿童饮食与健康》期末测验资料(含解答)
《0-3岁儿童饮食与健康》期末测验资料(含解答)一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪一项不是0-3岁儿童必需的营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖类D. 水解答：正确答案是 D. 水。
虽然水对儿童健康至关重要，但它不被认为是营养素，因为它不提供能量或促进生长。
2. 以下哪种食物含有较高的钙质，适合0-3岁儿童食用？A. 牛奶B. 豆类C. 绿叶蔬菜D. 鱼肝油解答：正确答案是 A. 牛奶。
牛奶是钙的极佳来源，对儿童骨骼发育至关重要。
3. 关于辅食添加，以下哪项是正确的？A. 辅食应尽可能早地添加B. 辅食应尽可能多地添加C. 辅食应根据儿童的月龄和发育情况逐步添加D. 辅食添加不重要解答：正确答案是 C. 辅食应根据儿童的月龄和发育情况逐步添加。
过早或过快添加辅食可能导致儿童消化不良或食物过敏。
4. 以下哪种食品含有较多的膳食纤维？A. 精细谷物B. 水果C. 蔬菜D. 肉类解答：正确答案是 B. 水果和 C. 蔬菜。
膳食纤维有助于儿童消化系统的健康，并预防便秘。
5. 0-3岁儿童每天应该摄入多少量的维生素D？A. 10微克B. 20微克C. 100微克D. 200微克解答：正确答案是 A. 10微克。
根据世界卫生组织(WHO)的建议，0-3岁儿童每天应摄入10微克的维生素D。
二、判断题（每题2分，共20分）1. 0-3岁儿童应以奶类为主要食物来源。
（）解答：正确答案是√。
奶类是0-3岁儿童重要的营养来源，特别是母乳，对儿童的成长发育至关重要。
2. 儿童在这个年龄段不需要太多蛋白质。
（）解答：正确答案是 ×。
0-3岁儿童正处于快速生长期，需要足够的蛋白质来支持其生长和发展。
3. 为了确保儿童获得足够的营养，可以给他们吃大量的零食。
（）解答：正确答案是 ×。
零食不应取代正餐，过多的零食可能导致儿童摄入过多的热量和糖分，而忽视了必需的营养素。
4. 辅食添加应该等到婴儿六个月大以后才开始。
《学前儿童营养与保健》期末考试试卷附答案
《学前儿童营养与保健》期末考试试卷附答案一、名词解释（每小题5分，共10分）1.一日生活制度：2.斜视：二、单选（每小题4分，共60分）1.结构相似和功能相关的细胞与细胞间质集合而成（）。
A．组织 B.系统 C.器官 D.皮肤2.下列不适于结缔组织的是( )。
A．脂肪组织 B. 血液 C.肌腱 D.皮肤3．人体生命活动最基本的特征是（）。
A．适应性 B.新陈代谢 C.生长发育 D.生殖4.人体结构和机能的最基本单位是（）。
A.细胞B.组织C.器官D.系统5. 婴幼儿大脑对葡萄糖有特殊的依赖，因此，学前儿童每餐的膳食中应摄入一定量的（），以满足脑组织代谢所需要的能量。
A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素6.侏儒症是因垂体的生长激素分泌过( )。
A.多B.少C.快D.慢7.关系到儿童生长发育和智力发展的内分泌腺是（）。
A.脑下垂体B.肾上腺C.甲状旁腺D.甲状腺8.小孩眼睛在（）以前可以有生理性远视。
A.五岁B.三岁C.七岁D.一岁9.学前儿童养成良好的用眼习惯，以下说法正确的是( )。
A．儿童应尽量在强光下阅读B．在阅读和写字时，光线应从后方照入C．眼距书本一尺远，胸部距桌缘约一拳距离D．只要保持正确的看书姿势，长时间的阅读并不会导致儿童眼睛疲劳10.婴幼儿长骨骼的必需条件是( )。
A.铁和磷B.营养和阳光C.维生素C和钙D.维生素A和水11.婴幼儿多喝白开水可减少（）。
A.皮肤病的发生B.泌尿道感染C.感冒病的发生D.消耗能量12.人体各大系统中，率先发育的是（）。
A．淋巴系统 B. 神经系统 C.生殖系统 D.消化系统13.生长发育评价中最重要和最常用的形态指标是（）。
A.身高、体重B.头围、胸围C.身高、胸围D.体重、头围14.出生后发育最为迅速的阶段为( ).A．新生儿期 B.婴儿期 C.幼儿前期 D.学龄前期15.新生儿期具体是指（）。
A.从出生到1岁B.从出生到1个月C.从出生到3个月D.从出生到6个月三、简答（每小题15分，共30分）1.学前儿童皮肤的特点。
2021年学前儿童营养学试题及参考答案
教育科学学院2021-2022（1）学年第2学期《儿童营养学》试题（A卷）考试类型:考查课程类型:选修课专业:学前教育年级: 2021级一、论述（20分）试述儿童常见的不良饮食习惯、成因及对策。
二、案例分析题（20分）5岁的乐乐性格开朗、活泼可爱，一日三餐也按时按点，但比同龄的孩子个头矮了许多。
为此，乐乐妈妈很着急，想了很多办法。
邻家告诉乐乐妈妈:“孩子不能只吃面食，更要补充一些营养品。
”于是妈妈就给乐乐买了很多乳制品、钙片等等，每天督促乐乐吃，以至于其正到该吃饭的时候，乐乐都会说:“妈妈，我不饿，我不想吃饭了。
”如果你是乐乐的老师，你会怎么帮助乐乐妈妈？三、设计题（每题30分，共60分）1.某幼儿园有3-5岁儿童200名，全天在园用餐，请为该园儿童编制一份一周食谱。
2.请以“儿童饮食习惯培养”为主题，设计一份亲子活动策划方案。
要求：1.题目自拟；2.活动方案完整；3.具有创新性；4.小、中、大班均可。
《儿童营养学》试题（A卷）参考答案一、论述（20分）试述儿童常见的不良饮食习惯、成因及对策。
常见的不良饮食习惯：偏食、挑食、暴饮暴食、拒食；（5分）成因：婴幼儿期喂养不科学；家长不良饮食行为的影响；学前儿童心理及个性发展的影响。
（10分）对策：应注意胎儿期、婴儿期、幼儿期饮食习惯的培养；学前期应进一步培养儿童良好的饮食习惯。
（5分）二、案例分析题（20分）如果你是乐乐的老师，你会怎么帮助乐乐妈妈？1.帮助乐乐妈妈丰富营养学知识，树立正确的饮食教育观念；（5分）2.加强家园共育，帮助乐乐养成良好的饮食习惯；（5分）3.告诉乐乐妈妈要给孩子树立良好的榜样；（5分）4.如果有必要，让乐乐妈妈带孩子去医院做个健康检查。
（5分）三、设计题（每题30分，共60分）1.某幼儿园有3-5岁儿童200名，全天在园用餐，请为该园儿童编制一份一周食谱。
评价标准：（1）食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样化？（5分）（2）各类食物的量是否充足？（5分）（3）全天能量和营养素摄入是否适宜？（5分）（4）三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应？（5分）（5）优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当？（5分）（6）三种产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的供能比例是否适宜？（5分）2.请以“儿童饮食习惯培养”为主题，设计一份亲子活动策划方案。
临沂大学幼儿营养学期末考试试卷级参考答案
幼儿营养学2021年12月期末考试试卷(1)一、单选题（共20题，40分）1、一般情况下，母乳从( )个月以后便逐渐减少，质量也下降A、6B、7C、9D、8正确答案：C2、烹调的食物须切碎煮烂，不要给孩子吃不新鲜的食物，少吃( )、煎、炒和刺激性食品A、炒熟B、加热C、油炸D、温热正确答案：C3、1～3岁幼儿每日维生素B1的推荐摄入量为( )mg。
A、0.4B、0.5C、0.6D、0.7正确答案：C4、鱼、虾及其他水产品含蛋白高，( )低，可以多吃一些。
A、维生素B、胆固醇C、脂肪D、碳水化合物正确答案：C5、多种谷类掺着吃比单吃( )好A、四种B、三种C、两种D、一种正确答案：D6、不要给孩子吃( )和油煎炸食物。
A、零食B、清淡C、油腻D、软和正确答案：C7、幼儿期语言表达能力也逐渐丰富，模仿性( )，智能发育快，要求增多，能独立行走、活动，见识范围迅速扩大A、不变B、变少D、增强正确答案：D8、我国2000年新修订的1～，2～和3～4岁幼儿的蛋白质推荐摄入量分别为35g、( )g和45g。
A、25B、30C、35D、40正确答案：D9、幼儿吃西瓜一定要去掉( )A、瓜瓤B、瓜C、瓜子D、红壤正确答案：C10、婴幼儿平衡膳食宝塔共分五层，宝塔各层位置和面积( )A、类似B、一样C、相同D、不同正确答案：D11、婴幼儿平衡膳食宝塔建议的各种食物摄入量是一个( )和比例。
A、比率B、大小C、数值D、平均值正确答案：D12、伴随着长牙和消化系统的不断健全，婴幼儿要经历母乳、添加辅食、混合喂养、断奶、自主进食等不同阶段，而每个阶段都不是( )转换的，都需要父母的精心照料和科学引导A、较难B、困难C、轻松D、严重正确答案：C13、我国2000年新修订的1～，2～和3～4岁幼儿的蛋白质推荐摄入量分别为35g、40g和( )g。
A、40B、35C、45D、50正确答案：C14、衡量小儿营养状况的重要指标B、身长C、前囟D、牙齿正确答案：A15、蔬菜和水果主要供给矿物质与( )，应保持经常搭配供给。
营养学期末考试题及答案
营养学期末考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 维生素C的主要食物来源是：A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 谷物D. 乳制品答案：B2. 蛋白质的基本单位是：A. 氨基酸B. 脂肪酸C. 葡萄糖D. 核苷酸答案：A3. 以下哪种矿物质是人体必需的？A. 钠B. 铁C. 钙D. 所有选项答案：D4. 碳水化合物的主要功能是：A. 提供能量B. 构建细胞结构C. 调节酸碱平衡D. 储存能量答案：A5. 以下哪种维生素是脂溶性的？A. 维生素CB. 维生素B12C. 维生素DD. 维生素K答案：C6. 膳食纤维主要存在于：A. 肉类B. 蔬菜C. 乳制品D. 油脂答案：B7. 人体每日所需的总能量中，蛋白质所占比例大约是：A. 10%-15%B. 20%-25%C. 30%-35%D. 40%-45%答案：A8. 以下哪种食物是低脂肪的？A. 油炸食品B. 坚果C. 瘦肉D. 全脂奶制品答案：C9. 人体所需的主要微量元素包括：A. 铁、锌、铜B. 钠、钾、氯C. 钙、镁、磷D. 所有选项答案：D10. 以下哪种食物富含维生素A？A. 胡萝卜B. 苹果C. 香蕉D. 土豆答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些是蛋白质的生理功能？A. 构建和修复组织B. 生产激素C. 调节酸碱平衡D. 储存能量答案：A、B2. 以下哪些是维生素B群的成员？A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素CD. 维生素B12答案：A、B、D3. 以下哪些是水溶性维生素？A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素ED. 维生素B群答案：B、D4. 以下哪些是必需脂肪酸？A. ω-3脂肪酸B. ω-6脂肪酸C. ω-9脂肪酸D. 饱和脂肪答案：A、B5. 以下哪些是矿物质的生理功能？A. 构建骨骼和牙齿B. 维持酸碱平衡C. 参与能量代谢D. 构成酶的活性中心答案：A、B、C、D三、填空题（每题2分，共10分）1. 维生素D的主要功能是帮助人体吸收______。
学前儿童营养与保健基础(3004102) 期末考试复习题及参考答案
答案：A
7.从何时起，可以给孩子饼干、面包片等手拿食（）。
A、3~4个月 B、4~6个月 C、7~9个月 D、1岁 答案：C
8.在人体内不能被机体消化和吸收利用的碳水化合物是（）。
A、葡萄糖 B、淀粉 C、纤维素 D、乳糖 答案：C
二、名词解释 1.平衡膳食
3.缺铁性贫血
答案：临床上将缺铁性贫血分为三个阶段：缺铁、缺铁性红细胞形成、缺铁性贫血，营养性缺铁性贫血是小儿时期常见的营养缺 乏症之一，尤其是6个月到2岁幼儿最多见
4.七大营养素
答案：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维
三、简答题 1.促进钙吸收的影响因素
答利案于：钙的①吸维收生④素饮D可食以中促适进当小的肠脂对肪钙对的钙吸的收吸,并收促有进利钙⑤在机骨体骼对中钙的的沉需积要②增乳多糖时对，钙食的物吸钙收的也吸有收促率进会作有用所③提饮高食 中蛋白质供给充足有
A、大米 B、猪肝 C、牛奶 D、西红柿
答案：B
4.佝偻病是因缺乏（）所致。
A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D
答案：D
5.以身高来看体重，与年龄无关，是（）。
A、年龄别体重 B、年龄别身高 C、身高别体重 D、体重别身高
答案：C
6.医学上将胎龄在（）足周以前出生的活产婴儿称为早产儿。
2.蛋白质的生理功能
答案：①构成和修补人体组织②构成酶和激素的成分③构成抗体④调节渗透压⑤供给能量
3.简述《中国居民膳食指南（2016）》
答案：①食物多样，谷类为主②吃动平衡，健康体重③多吃蔬菜，奶类，大豆④适量鱼、禽、蛋、瘦肉⑤少盐少油，控糖限酒 ⑥杜绝浪费，兴新时尚
4.婴幼儿消化系统的解剖学特点
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*学院*学年第*学期
《儿童营养学》试题（A卷）
考试类型: 考查课程类型: 专业选修课
专业: 学前教育专业年级: 2018级
一、简答题（第1小题40分，第2小题10分，共50分）
1.学前儿童的生长发育需要哪些营养素？这些营养素的生理功能分别是什么？
2.什么是合理膳食？学前儿童合理膳食的要求是什么？
二、设计题（50分）
请以“健康饮食，快乐成长”为主题，为大班幼儿设计一份周活动方案。
《儿童营养学》（A卷答案）
一、简答题（第1小题40分，第2小题10分，共50分）
1.学前儿童的生长发育需要哪些营养素？这些营养素的生理功能分别是什么？
学前儿童需要七大营养素包括：蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维。
（6分）
蛋白质的功能：（1）构成组织和细胞的重要成分；（2）用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控；（3）提供能量。
脂类的功能：（1）供给机体能量，储存能量；（2）构成机体组织；（3）防寒和保护机体；（4）提供必需脂肪酸；（5）促进脂溶性维生素的吸收；（6）增进食欲，增加饱腹感。
碳水化合物的功能：（1）提供热能；（2）节约蛋白质；（3）抗生酮作用；（4）参与机体组织的构成；（5）解毒功能；（6）增强肠道的功能。
维生素的功能：（1）多种酶的活性成份；（2）参与物质和能量代谢。
矿物质的功能：（1）矿物质是构成机体组织的重要材料；（2）调节体液平衡；（3）维持机体酸碱平衡；（4）酶系统的活化剂。
水的功能：（1）构成机体；（2）参与人体新陈代谢的全过程；（3）是细胞和体液的重要组成部分；（4）保持人体一定的血容量；（5）对调节人体体温具有重要作用；（6）对人体关节肌肉和体腔起着重要的润滑作用；（7）提高膳食的营养价值；（8）是医药、医疗三大法宝之一。
膳食纤维功能：（1）降低血浆胆固醇，预防胆结石；（2）影响餐后血糖及胰
岛素水平（预防糖尿病）；（3）改善大肠功能（促进排便）；（4）改善大肠代谢（改变肠道菌群）；（5）控制体重和减肥（增加饱腹感）。
（以上每小点1分）
2.什么是合理膳食？学前儿童合理膳食的要求是什么？
合理膳食是指根据学前儿童对热能和营养素的需要及各类食物的营养价值，通过合理的食物调配，供给食物种类和营养素齐全、数量充足和比例适当的膳食，从而使人体的营养需要与膳食供给之间建立平衡关系，达到合理营养。
简言之，学前儿童的合理膳食是指能够为学前儿童提供全面、均衡营养的膳食。
（4分）学前儿童合理膳食的要求：（1）供给充足的能量和优质蛋白质；（2）膳食搭配合理，做到营养均衡；（3）食物的色香味等感官性状要讲究美感；（4）餐次安排上要一日多餐；（5）科学合理地选择零食；（6）口味上少盐、不甜、不腻。
（每小点1分）
二、设计题（50分）
请以“健康饮食，快乐成长”为主题，为大班幼儿设计一份周活动方案。
评分标准：1.活动目标明确、具体。
（5分）
2.活动内容丰富多彩，形式多样，围绕健康饮食，涉及到健康、语言、社会、科学、艺术等多个领域。
（30分）
3.活动具有创造性。
（10分）
4.活动设计符合幼儿身心发展的特点。
（5分）。