《永辉的物流配送》PPT课件

至是随时补货。每一种生鲜商品不会一次摆放很多，如猪
排骨，“一次就摆放5块左右”，在销售系统的支持下，根据
销售状态，现卖现补。
•
2、永辉也实现了生鲜产品从采购到分拣、分割、包
装、销售等全过程的管理，事实上，通过跟踪生鲜商品从
采摘捕捞到宰杀分割、最后到包装陈列、销售、残次处理
等全过程，通过信息系统沉淀的知识管理和体系保证，永
永辉的物流配送
永辉公司简介
– 永辉超市有限公司成立于1998年9月，以经营 生鲜农副产品为主要特色家族式民营企业。
– 2000年7月组建了第一家生鲜超市---永辉屏西 超市，并迅速发展起来。
– 2003年12月底全面整合收购五家久佳超市。 – 目前，永辉已经形成了综合生鲜超市、折扣店、
便[ 利店等多种经营业态的近30家连锁超市俨然 成为本地零售企业的领军人物。
总结
• 1、永辉的物流配送中心一经投入运营就显 示了它的巨大作用。它不仅减轻了单店库 存力，而且使物流配送的各个环节得以协 调发展，从而降低了物流成本，提升了企 业的市场竞争力。
• 2、永辉作为市政府首肯的“农改超”企业， 生鲜农产品的销售是其经营的主要特色， 而价格低、质量好也是其经营的主要竞争 优势。通过与生鲜产地对接，既减少了流 通环节，也保证了产品的质量。
永辉物流概况
• 永辉超市为了降低销售成本,提升市场竞争 能力。在临近鳌峰洲的排尾路建立了现代 物流配送中心，该中心面积达1.5万平方米, 总投资近1000万元,于2004年2月15日正式 投入营运.
• “厂家----经销商----永辉----消费者”的长渠 道,转变成为“厂家----永辉----消费者”的短 渠道.不但减少了流通环节,降低了销售成本， 赢得了更大的市场利润,而且也为其便利店 的扩张打下了良好的基础.
Thank You!
辉可以摆脱只能凭借生鲜经营人员个人的经验来控制品质、
控制成本的固有模式，从而不断挑战自己的最佳经营管理
方法，使得每天都能够有更新的技术、每天都有更佳的管
理流程和方法涌出，这让永辉超市的业务人员管理水平得
到了很大的提升。
• 3、与永辉超市比较，国内其他的卖场 由于缺乏信息系统的支撑，无法做到以最 佳的方法去管理自己生鲜经营的各个阶段， 而只能以中等的方法去组织经营，导致各 家卖场的生鲜经营管理的学习成本非常高， 生鲜损耗居高不下。永辉则为业界给出了 一个范本。
以华林永辉的蔬菜采购配送为例其 流程图如下：
• 出发 —— 六凤洲基地 —— 第一次 分拣 —— 整装上车 —— 返程 —— 收 货 —— 对单
• 抽检 —— 入库 —— 第二次分拣 — — 包装 —— 编码 —— 上架
行业翘楚——生鲜冷食
• 生鲜是一块“鸡肋”，在超市业内是一个公开 的秘密，即使对于沃尔玛、家乐福这样的 国际巨头也不例外。与日用品等至少20% 的利润率相比，生鲜在超市的平均毛利率 只有6%左右，而平均损耗却高达20%，这 导致很多超市生鲜的利润为零，甚至是负 利润率经营。要不是看在其带来的巨大客 流的份上，生鲜恐怕是超市最先要放下的 “不能承受之重”。
为什么永辉超市的生鲜竞争力远远 高于同行业？
在永辉的每一家超市，生鲜产品平均损耗 只有3%，毛利平均达16%，大大高于业界 指标。
•
1、因为生鲜的保鲜期比较短，因此生鲜的损耗也是
所有商品中最高的。永辉降低损耗的办法是，“根据销售
情况，随时理货。”比如在很多超市里，冷冻肉是一天摆
放一次，而在永辉，每2小时，理货员就要补一次货，甚
3、要充分认识到物流在现代企业中的作用，加大资金投入 力度，加快生鲜配送中心的建设，使配送中心的功能得到 最大发挥。
4、进一步完善物流信息系统建设，能对销售数据进行分析， 作出科学的决策，实现物流配送的信息化、规范化、标准 化运作。
5、配送中心可在满足自身企业需要的基础上，发展社会化 配送，先做强再大，逐渐向大型，甚至是超大型企业发展。
• 3、永辉95%以ຫໍສະໝຸດ 实现本地采购，而远程采 购的运输主要采用“公铁联运”以公路为主。 区域内快速低成本的采购也是它的优势。
建议
1、要摆脱家族式的经营模式，进一步加强管理，特别是要 加强总部对门店的管理，提高管理人员素质。
2、引进专业物流人才，借鉴先进物流企业的经验，完善各 种硬件设施，加强专业运输队伍，实现机械化操作。
水果蔬菜
• 1、永辉60%的水果采购来自福州本地市 场,40%为省内闽南一带,如泉州永春的芦柑, 长泰青枣,莆田枇杷,龙溪蜜桔、雪柑,福清龙 眼,琅歧的葡萄等.
• 2、永辉蔬菜的采购55%来自福州本地批发 市场,45%来自北峰、琅歧、建新、六凤洲、 霞浦、永泰的葛岭、清凉,闽侯的青口、宏 屿等无公害蔬菜基地,均为产地直销方式.
超市三大业务
日用百货
生鲜冷食
水果蔬菜
日用百货
• 1、自开批发市场，直接采购、减少中间 环节，从而节省成本
• 2、2002年，永辉就开始了区域采购，并 在2005年实现了精细运营，营采分离，在 此基础上在2009年构建了全国的联采体系
• 3、在信息化系统的有效支撑下，永辉超 市可以保证多种采购路径的优化配置。永 辉超市的配送中心信息系统，不仅可以保 证区域内的门店配送，以及跨区域的配送， 甚至可以支撑全国资源互调。