食品标签标准解读

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食品标签解读方法

食品标签解读方法

食品标签解读方法食品标签是我们购买食品时常见的一种信息来源,它提供了重要的营养成分、配料、生产日期等关键信息。

然而,对于许多人来说,解读食品标签可能会感到困惑。

本文将介绍一些简单易行的方法,帮助大家更好地理解食品标签上的信息,以做出更明智的食品选择。

一、了解营养成分表格营养成分表格通常是食品标签上最重要的一部分,它列出了食品中的各种营养成分及其含量。

对于一般成年人来说,关注的主要营养素包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

在阅读营养成分表格时,应特别留意每份食品中的热量含量,以及各种营养成分是否符合自己的健康需求。

二、查看配料表配料表明确列出了食品中所含的配料以及它们的含量。

这对于那些对某些成分过敏或有特殊饮食需求的人来说尤为重要。

在阅读配料表时,应特别留意食品中是否含有添加剂、防腐剂、调味料等不健康或有争议的成分。

三、关注过期日期及批号过期日期和批号是食品标签上的另外两个重要信息。

过期日期告诉我们食品在何时不再适宜食用,应该及时处理。

批号是用于追溯产品生产和质量管理的重要标识,有助于在出现问题时进行调查和召回。

四、对比不同品牌及规格市场上同类型的食品通常有多个品牌和规格可选择。

通过对比不同品牌的食品标签,可以更好地了解其营养成分和配料的差异。

此外,不同规格的食品包装可能会对营养成分有所区别,应该根据个人需求选择合适的规格。

五、关注食品标签的宣传语食品标签上的宣传语有时候会误导消费者,因此应该保持辨识能力并对其保持一定的怀疑态度。

例如,某些食品可能标注为“低脂”或“无糖”,但实际上含有大量的盐和添加剂。

因此,不应仅仅依赖宣传语来做出购买决策,而是应该结合其他信息进行判断。

六、寻求专业建议如果对食品标签的解读感到困惑或存在特殊的健康需求,建议寻求专业人士的指导。

例如,营养师或医生可以根据个人情况给出一些建议,并帮助解决相关问题。

结论通过以上方法,我们可以更好地解读食品标签,了解食品的营养成分、配料、过期日期等关键信息。

《食品标准》食品标签标准解读

《食品标准》食品标签标准解读

食品标签标准解读主要规定《食品通用标签标准》(GB7718-2004)强制性标示:食品名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标志和贮藏期、产品标准号以及质量(品质)等级非强制性标示:批号、食用方法、能量、营养素《规范》仿照美国对健康声称的管理,要求营养素含量“高”、“强化”的食品及营养素补充剂标注可耐受最高摄入量(UL),并注明“超过该值对健康不利”;功能声称使用固定用语模式有助于避免产品通过文字技巧夸大宣传、误导消费者。

一、食品营养标签管理规范(一)范围适用在中华人民共和国境内销售的所有预包装食品。

专类食品有特别规定时除外。

(二)必须标注的能量和4种核心营养成分1、能量;2、蛋白质;3、脂肪总量(饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸);4、总碳水化合物;5、钠食品企业对第一款规定的能量和4种核心营养素的标示应当比其他营养成分的标示更为醒目。

营养成分表(三)可以标注的营养成分1、能量;2、蛋白质3、脂肪(饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸);4、胆固醇;5、碳水化合物;6、糖;7、膳食纤维(可溶性和不可溶性膳食纤维);8、维生素14种9、矿物质14个钠、钙、钾、镁、磷、铁、锌、碘、硒、铜、佛、烙、锰、钼。

标示上款规定的营养成分不得改变名称。

(四)标注形式营养成分的含量以每100ml、每100g和/或每份中的实际“数值”标示。

营养素参考数值(NRV)的百分比按占每份含量的多少标示。

(五)具体见技术附件1.食品营养成分标示准则2.中国食品标签营养素参考值3.食品营养声称和营养成分功能声称准则(六)豁免的产品食品的每日食用量不足10g或10ml食品;生肉、生鱼、生蔬菜和水果;包装总面积小于100cm2的食品;现制现售的食品;酒精含量大于等于0.5%的产品;其他法律、行政法规、标准规定可以不标示标签的食品。

二、营养声称利用任何声明、建议或暗示来表示食品具有特定的营养特性,包括:营养素名称及含量的声称;营养素生理功能的声称;特定营养需要人群的声称,如糖尿病人食品、儿童食品;其他营养特性的声称,如标签文字中包含有“营养”、“营养强化”、“营养强化食品”。

食品标签通则 GB7718的通俗理解和要点解读

食品标签通则 GB7718的通俗理解和要点解读

食品标签通则:GB7718的通俗理解和要点解读1、食品名称应在食品标签的醒目位置,清晰的标示反应食品真实属性的专用名称。

反映食品真实属性的专用名称是能够反映食品本身固有的性质、特性、特征的名称,使消费者一看便能联想到食品的本质。

当通过预包装食品名称本身能够获得产品的配料信息及其真实属性,却不会是消费者误解时,可以不在食品名称附近标示真实属性的专供名称,如“榛仁巧克力”,该名称可以体现配料和产品属性,不需要再在该名称附件标示“巧克力制品”。

当从预包装食品名称本身无法获得产品真实属性,只有看到实物才能判断,而实物有难以看到时,应在该名称附近同时标示其真实属性的专用名称。

食品名称中关于风味的描述应根据其组分中的特定原料或其生产的特定工艺真实描述,如草莓风味可以通过添加草莓粉或食用香精来实现。

当产品风味来自所使用的香精是,不应直接使用该配料的名称来命名,如使用草莓香精但不含草莓成分的冰淇淋,产品名称不应命名为“草莓冰淇淋”,可命名为“草莓味冰淇淋”。

反映食品真实属性的专用名称通常是指国家标准、行业标准、地方标准中规定的食品名称或食品分类名称。

若上述名称有多个时,可选择其中的任意一个,或不引起歧义的等效名称;在没有标准规定的情况下,应使用能够帮助消费者理解食品真实属性的常用名称或通俗名称,如采用广泛使用,通俗易懂的名称“三明治”。

如果一类食品分类标准或行业约定俗称的分类方式,命名时可参考食品分类名称。

为了使消费者更容易理解其真实属性,应尽量标示详细名称;在能够充分说明食品真实属性的前提下,可以不使用分类中最低一级或详细名称。

例如,“薄荷糖”是一种常见的食品名称,已经体现了其真实性味糖果,标示时,既可以使用“薄荷糖”,也可以使用分类中的相应的名称“硬质糖果”等。

标示商品名称如果是“创新名称”“奇特名称”“音译名称”“牌号名称”“地区俚语名称”或“商标名称”时,应在所标示名称的同一展示版面标示放映食品真实属性的专用名称。

食品标签解读

食品标签解读
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
食品的营养标签
食品营养标签是食品标签的重要内容,营养标签包括营养成分表、营养声称和营 养成分功能声称。
营养标签上的营养成分表是标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考数值 (NRV)的%的表格。表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食 纤维等。
02
如何挑选食物?
1、了解食物等级 2、看食物标签是否完整 3、看食物成分表/配料表 4、看营养成分表 5、看生产日期
食品等级
食品等级
看食物成分表
1、看成分表顺序,成分表是按成分含量进行排序,越 靠前的成分含量越多 2、主料有营养,辅料少 3、明辨反式脂肪酸 4、看甜味剂品种
看食物成分表
蛋黄派
看食物成分表
牛奶饮料:水排第一位 奶制品:奶排第一位
看食物成分表
明辨反式脂肪酸
反式脂肪的危害:
※研究表明,美国至少有30000人死于过量食用反式脂肪而引起的 冠心病 。 ※反式脂肪会促进动脉硬化、诱导血栓形成,让心脏病的危险大幅 度上升 ; ※研究还发现,反式脂肪会降低胰岛素敏感性,促进糖尿病的发生。 它还与大脑提前衰老有关,会促进老年痴呆的发生。
看生产日期
1、生产日期:挑选食物时,一定要挑选离生产日期最近的, 并建议选择小包装的,以保证食物稳定性。 2、保质期
看生产日期
购买食品时,4个指标你必须看: 1、食品类别、等级 2、食物成分表/配料表 3、营养成分表 4、日期和保质期
THANK YOU
看食物成分表
明辨反式脂肪酸
我们经常在食品配料表中可以看到起酥油、精炼植物油、食用植物 油、植物油都是氢化脂肪。
很多产品的配料表上写着高档奶油、黄奶油、 蛋糕油、酥油、酥皮油、麦淇淋等来混淆视听。

食品中的营养标签解读

食品中的营养标签解读

食品中的营养标签解读随着人们对健康生活的追求,越来越多的人开始关注食品的营养成分。

食品包装上的营养标签成为人们选择食品时的重要参考依据。

本文将对食品中的营养标签进行解读,帮助大家更好地理解和使用这些信息。

一、营养成分表营养成分表是食品包装上常见的一种标签形式。

它通常以表格形式呈现,清晰地列出了食品中的各种营养成分,如热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

通过阅读营养成分表,我们可以了解到食品中不同成分的含量,从而做到科学合理地选择食物。

为了方便消费者的理解,营养成分表通常标注了每种成分的含量百分比。

这些百分比通常是基于每日推荐摄入量计算的,而每个人的实际需求可能因个体差异而有所不同。

因此,在阅读营养成分表时,我们应该结合自身的健康状况和饮食需求进行参考。

二、关注营养成分1.热量热量是食物所含能量的衡量单位。

了解食物中的热量含量有助于我们控制每日的能量摄入,维持身体健康。

根据个人的体重、性别、年龄和活动水平等因素,每日的热量需求也各不相同。

通过比较食品包装上的热量含量,我们可以选择更适合自己的食物。

2.蛋白质蛋白质是构成人体组织的重要营养成分,对于身体的正常生长和修复具有重要作用。

通过营养标签,我们可以了解到不同食品中蛋白质的含量。

对于需要增加肌肉量或恢复身体的人来说,蛋白质含量高的食物是更好的选择。

3.脂肪脂肪在食物中不可或缺,但摄入过多会导致健康问题。

通过营养标签,我们可以了解到食品中的不同脂肪类型和脂肪含量。

对于追求健康的人来说,应该选择低脂食物,并注意摄入健康的脂肪,如不饱和脂肪酸。

4.碳水化合物碳水化合物是人体的主要能量来源之一。

通过营养标签,我们可以了解到食品中的碳水化合物含量,并可以分辨出其中的糖类和纤维类。

对于需要控制血糖或增加纤维摄入的人来说,这些信息尤为重要。

三、其他信息除了营养成分,食品标签还可以提供其他相关信息:1.成分表:列出了食品中的原料成分,帮助我们了解食品的品质和添加剂等情况。

食品安全标签的要求与解读

食品安全标签的要求与解读

食品安全标签的要求与解读食品安全一直是人们关注的重要话题,而食品安全标签则是食品行业中的重要组成部分之一。

食品安全标签旨在向消费者提供关于食品成分、生产日期、保质期等信息,以确保消费者能够做出明智的购买决策,并保障他们的健康与安全。

本文将对食品安全标签的要求与解读进行探讨。

一、食品成分说明食品安全标签的第一要求是明确标示食品的成分。

这包括主要成分和辅助成分,如蔬菜、水果、肉类、调味品等。

在标签中,应清晰地列出各个成分的含量百分比,并根据国家规定将其按照重要性排序。

这样一来,消费者可以根据自身需求和健康状况,选择适合自己的食品。

二、生产日期与保质期说明标示食品的生产日期和保质期是食品安全标签的另一个重要要求。

生产日期告诉消费者这个食品是何时生产的,而保质期则告诉消费者在规定期限内该食品的安全食用时间。

这些信息的明确标示可以帮助消费者了解食品的新鲜程度和有效期限,以避免因食用过期食品而导致健康问题。

三、原产地说明食品原产地说明也是食品安全标签的重要组成部分。

它告诉消费者该食品来自哪个国家或地区,并在某种程度上提供了食品的质量和安全性的参考。

对于某些食品,如进口食品或特定地方特产,标示其原产地可以帮助消费者做出更明智的选择。

四、营养成分表食品安全标签还应包含食品的营养成分表,以告知消费者该食品的营养价值。

营养成分表中通常包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量。

通过这些数据,消费者可以更好地掌握食品的热量以及重要营养物质的摄入量,从而更科学地安排自己的膳食搭配。

五、使用指南与警示食品安全标签还应提供使用指南和警示信息,以帮助消费者更好地使用和保存食品。

使用指南可以告诉消费者如何保存和烹饪食品,避免食品受到污染或变质。

警示信息则提醒消费者某些特定人群需要注意的事项,比如孕妇、儿童、老人等,在食用特定食品时需要留心可能的风险。

六、食品安全认证标识最后,食品安全标签还可以包含相应的认证标识。

这些标识代表了食品生产商或相关机构的认可与监管,如ISO食品安全管理体系认证、绿色食品认证、有机食品认证等。

食物标签标注规定解读

食物标签标注规定解读

食物标签标注规定食物标签是指食物包装上的文字、图形、符号及一切说明物。

它是向消费者传递有关食物特点和性能的信息,能够引导、指导消费者选购食物,增进销售。

由于在标签上体现出食品的质量和安全性,从而保护消费者的利益和健康;在标签上标明生产日期、保质期或保存期,当超出上述期限或消费者、经销者未按标签上标明贮藏条件保存,食品制造者不承担责任,这也维护了食品制造者的合法权益。

因此,食品标签既是消费者的保护神也是制造者维护自身利益的有效武器。

这里我们对食品标签标注的基本要求、必须标注的内容、可以选择标注的内容、特殊营养膳食用食品标签标注的特殊要求等方面进行解读,以期让消费者和企业更好地利用食品标签标注规定保护自己的合法权益。

●哪些内容必需标注《产品质量法》和国家标准《预包装食品标签通则》( GB7718 )规定的食品标签必须标注的内容有:( 1 )食品名称必须采用表明食品真实属性的专用名称,不得使用引起消费者误解或混淆的名称。

( 2 )生产者的名称和地址应当和营业执照一致。

属集团子公司、分公司及委托加工、联营生产的,按照《产品标识标注规定》的要求进行标注。

( 3 )产品标准号应标明产品的标准代号和顺序号,所标明的产品标准应当合法有效。

( 4 )检验合格证明经检验合格的产品,应当附有产品质量检验合格证明(可以是合格印、章、标签等)。

( 5 )生产日期(包装日期)、保质期(保存期)或失效日期应标注在显著位置,规范清晰,符合对比色的要求;若食品需要特定的贮藏条件,必须注明。

( 6 )配料表必须真实且按加入量的递减顺序一一排列。

( 7 )定量包装食品应标注净含量,固、液两种物质应标明固形物含量。

( 8 )实施市场准入的食品应按规定加贴 QS (食品质量安全市场准入)标志和《食品生产许可证》编号;实施工业产品生产许可证管理的产品应按规定标注生产许可证标记和编号。

( 9 )产品标准中有分等分级规定的,应注明质量(品质)等级。

7718标准解读

7718标准解读

7718标准是预包装食品标签的通用标准。

它规定了预包装食品标签的基本内容、格式和标识要求,适用于提供给消费者的所有预包装食品。

首先,7719标准明确指出,食品名称应在食品标签的醒目位置,清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。

当通过预包装食品名称本身能够获得产品的配料信息及其真实属性,却不会使消费者误解时,可以不在食品名称附近标示真实属性的专供名称。

其次,7718标准强调食品标签应真实、准确,不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品,也不得利用字号大小或色差误导消费者。

此外,7718标准还对食品标签上的净含量、生产日期、保质期、贮存条件等标识内容做了详细规定。

例如,净含量应与食品名称在包装物或容器的同一展示版面标示,生产日期和保质期应清晰、醒目、持久,易于消费者识别。

总的来说,7718标准是保障消费者权益,规范预包装食品标签的重要标准。

它要求预包装食品标签真实、准确、易于理解,为消费者提供明确的产品信息,帮助消费者做出明智的购买决策。

食品产品标签质量评判标准

食品产品标签质量评判标准

食品产品标签质量评判标准
食品产品标签质量评判标准主要包括以下几个方面:
1.标签内容完整性:食品标签应包含产品名称、生产日期、保质期、厂家信息等内容,且这些内容应清晰、准确、完整。

2.标签内容真实性:食品标签上的所有信息都应真实、准确,不得虚假标注或误导消费者。

3.标签字体和图案:食品标签的字体应清晰易读,图案应简洁明了,不得有任何模糊或难以理解的元素。

4.标签位置和大小:食品标签应位于产品包装的明显位置,且大小适中。

易于消费者查看。

5.标签材质和安全性:食品标签的材质应符合食品安全标准,不会对食品造成污染或危害。

6.标签法规符合性:食品标签应符合国家相关法规和标准,不得违反法律法规的规定。

在具体评判时,可以根据以上标准对食品产品标签进行逐-核对和检查,以确保标签的质量和台规性。

同时,对于不符合标准或存在问题的标签,应及时进行整改和修正,以保障消费者的权益和安全。

制表:审核:批准:。

食品标签国标解读

食品标签国标解读



3.特殊膳食用食品

五、标示内容

直接向消费者提供的预包装食品标签标示 食品名称 配料表


净含量和规格
生产者和(或)经销商的名称、地址和联系方式 生产日期和保质期
贮存条件
食品生产许可证编号 产品标准代号 生产许可标示图 其他需要标示的内容(如营养成分表等)
五、标示内容
食品标签国标解读
-GB 7718-2011 《预包装食品标签通则》 -GB 13432-2013《预包装特殊膳食用食品标签》 -GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》
一、食品标签的作用

引导、指导消费者选购食品 促进销售 给消费者承诺 向监督机构提供监督检查意见 维护食品制造者的合法权益

三、定义

预包装食品 预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品,包括预先定量包装以及 预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或 体积标识的食品

特殊膳食用食品 为满足特殊的身体或生理状况和(或)满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食 需求,专门加工或配方的食品,主要包括婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、 特殊医学用途配方食品以及其他特殊膳食用食品(包括辅食营养补充品、运 动营养食品,以及其他具有相应国家标准的特殊膳食用食品)。这类食品的 营养素和(或)其他营养成分的含量与可类比的普通食品有明显不同



不应与食品或其他包装(容器)分离
四、基本要求

应使用规范的汉字(商标除外)。具有装饰作用的各种艺术字,应书写正确,易于识别 注:规范汉字指《通用规范汉字表》中的汉字,不包括繁体字。 可同时使用拼音或少数民族文字,拼音不得大于相应汉字 可同时使用外文,但应与中文有对应关系(商标、进口食品的制造商和地址、国外经销 者的名称和地址、网址除外)所有外文不得大于相应的汉字(商标除外) 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于 35cm2时,强制标示内容输入文字、符 号、数字的高度不得小于1.8mm

(整理)食品标签标注规定解读

(整理)食品标签标注规定解读

食品标签标注规定食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。

它是向消费者传递有关食品特征和性能的信息,可以引导、指导消费者选购食品,促进销售。

由于在标签上体现出食品的质量和安全性,从而保护消费者的利益和健康;在标签上标明生产日期、保质期或保存期,当超出上述期限或消费者、经销者未按标签上标明贮藏条件保存,食品制造者不承担责任,这也维护了食品制造者的合法权益。

因此,食品标签既是消费者的保护神也是制造者维护自身利益的有效武器。

这里我们对食品标签标注的基本要求、必须标注的内容、可以选择标注的内容、特殊营养膳食用食品标签标注的特殊要求等方面进行解读,以期让消费者和企业更好地利用食品标签标注规定保护自己的合法权益。

●哪些内容必须标注《产品质量法》和国家标准《预包装食品标签通则》( GB7718 )规定的食品标签必须标注的内容有:( 1 )食品名称必须采用表明食品真实属性的专用名称,不得使用引起消费者误解或混淆的名称。

( 2 )生产者的名称和地址应当和营业执照一致。

属集团子公司、分公司及委托加工、联营生产的,按照《产品标识标注规定》的要求进行标注。

( 3 )产品标准号应标明产品的标准代号和顺序号,所标明的产品标准应当合法有效。

( 4 )检验合格证明经检验合格的产品,应当附有产品质量检验合格证明(可以是合格印、章、标签等)。

( 5 )生产日期(包装日期)、保质期(保存期)或失效日期应标注在显著位置,规范清晰,符合对比色的要求;若食品需要特定的贮藏条件,必须注明。

( 6 )配料表必须真实且按加入量的递减顺序一一排列。

( 7 )定量包装食品应标注净含量,固、液两种物质应标明固形物含量。

( 8 )实施市场准入的食品应按规定加贴 QS (食品质量安全市场准入)标志和《食品生产许可证》编号;实施工业产品生产许可证管理的产品应按规定标注生产许可证标记和编号。

( 9 )产品标准中有分等分级规定的,应注明质量(品质)等级。

食品中的食品标签解析

食品中的食品标签解析

食品中的食品标签解析食品标签是我们购买食品时的重要参考依据,它不仅提供了食品的成分、营养价值等信息,还针对一些特殊人群给出了使用建议和警示。

在购买食品时,正确解读和分析食品标签对于我们的健康至关重要。

本文将就食品标签的各个方面进行解析,以帮助大家更好地了解食品信息。

一、营养成分解析食品标签上的营养成分表提供了食品所含营养成分的详细信息。

常见的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等。

通过对比不同食品的营养成分含量,我们可以根据自身的需求选择最适合的食品。

以蛋白质为例,在营养成分表中,通常会标明食品所含的蛋白质含量(以克为单位),我们可以根据自己的需要来判断是否满足日常蛋白质的摄入量。

同样,对于其他营养成分,我们也可以进行类似的判断和决策。

二、成分表解析食品标签上的成分表提供了食品的详细成分信息,包括主要成分和添加剂等。

首先,我们可以查看食品的主要成分,一般以百分比或者重量比例的形式呈现。

通过了解主要成分,我们可以判断该食品是否符合我们的饮食需求。

其次,我们要留意食品标签中添加剂的说明。

添加剂是为了改善食品的质地、口感、颜色等而添加到食品中的物质。

常见的添加剂包括防腐剂、色素、香料等。

了解食品中的添加剂成分对于那些对特定添加剂过敏或不耐受的人来说尤为重要。

三、特殊人群需求解析食品标签通常还针对一些特殊人群给出了使用建议和警示。

例如,对于婴幼儿食品,标签会明确指出适宜的年龄范围和用法;对于高血压、糖尿病等特殊人群,食品标签会提供相应的食用建议和限制。

对于有特殊饮食需求的人群来说,仔细阅读食品标签是非常必要的,以确保他们选择到适合自己的食品,并避免不必要的健康问题。

四、保质期解析食品标签上一般会标明食品的保质期,用以提示食品的新鲜度和安全性。

保质期的长短取决于食品的性质和储存条件。

在购买食品时,我们应该选择保质期较长的产品,并严格按照保质期来储存和食用食品,以确保食品的质量和安全。

食品中的食品标签解读

食品中的食品标签解读

食品中的食品标签解读随着人们对食品安全和健康意识的提高,食品标签作为消费者获取产品信息的重要途径,扮演着至关重要的角色。

然而,对食品标签的解读并非易事,很多人容易忽略其中的重要信息。

本文将为您详细解读食品标签,帮助您更好地选择适合自己的食品。

一、产品名称食品标签中的产品名称是了解食品种类的第一步。

产品名称通常位于标签的最显眼位置,应简洁明了,与产品实际内容相符。

比如,如果购买的是苹果汁,产品名称应该明确为“苹果汁”,而不是“果汁饮料”。

二、成分表成分表是食品标签中最为重要的部分之一。

在成分表中,食品的成分按照含量从高到低排列。

通过仔细阅读成分表,您可以了解到食品中是否含有过多的添加剂、防腐剂等,从而做出明智的选择。

同时,成分表还可以帮助您识别过敏源,以便避免过敏反应的发生。

三、营养成分营养成分表列出了食品中的能量和多种营养物质的含量,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等。

通过比较不同产品的营养成分表,您可以选择符合自己营养需要的食品。

注意,尽量选择含有丰富蛋白质、膳食纤维和维生素的食品,而减少高糖、高脂肪的食品摄入。

四、生产日期和保质期生产日期和保质期是判断食品新鲜度和品质的重要指标。

通过查看生产日期,您可以了解食品的生产时间,并根据保质期来判断是否适合食用。

请确保在食品过期前食用,以免食用变质食品对健康造成损害。

五、生产厂商信息食品标签中应包含生产厂商的名称和联系方式。

这些信息对于消费者投诉、退货等问题有重要意义。

同时,如果购买的食品来自信誉良好的厂商,那么可以增加对产品质量的信任感。

六、储存方法食品标签中通常会提供合适的储存方法。

有些食品需要在低温下储存,而有些食品则要求避免阳光直射。

正确的储存方法可以延长食品的保质期,并确保其在食用时仍然符合卫生标准。

七、其他标签除了以上常见的标签信息外,有些食品标签还会提供其他必要的信息,如特殊人群禁用、食品产地等。

这些信息可以根据个人的需求和健康状况进行参考,从而做出明智的购买决策。

幼儿园食品安全食品标签的解读与选择

幼儿园食品安全食品标签的解读与选择

幼儿园食品安全食品标签的解读与选择食品安全一直是人们关注的焦点。

特别是对于幼儿园这个特殊群体来说,食品的安全性更是至关重要。

为了保证幼儿园食品的安全性,我们需要仔细解读与选择食品标签。

本文将对幼儿园食品标签的解读与选择进行探讨,帮助家长们更好地了解如何选择符合食品安全标准的食品。

一、食品标签的基本要素食品标签是食品包装上的文字、图形及附属物,提供了有关食品的基本信息,对消费者进行食品选择有重要作用。

幼儿园食品标签应包含以下基本要素:1. 产品名称:标明食品的具体名称,如“苹果醋”。

2. 生产日期和保质期:标明食品的生产日期和保质期,提醒家长注意食品的新鲜度和使用期限。

3. 食品成分:标明食品的主要成分和添加剂,对于过敏体质的幼儿来说尤为重要。

4. 营养信息:标明食品的营养成分含量,如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素等,有助于家长了解食品的营养价值。

5. 生产厂商信息:标明食品的生产厂商名称、地址和联系方式,确保可追溯食品的来源。

二、解读食品标签正确解读食品标签对于家长来说是非常重要的,可以帮助他们选购符合幼儿园食品安全标准的食品。

以下是解读食品标签的一些建议:1. 查看产品名称:确保产品名称的准确性,避免购买到与标签描述不符的产品。

2. 注意保质期:选择保质期较长的食品,优先选择靠近生产日期的食品,以保证食品的新鲜度和品质。

3. 检查食品成分列表:注意检查食品的成分列表,避免购买到含有过多添加剂、防腐剂、色素等对幼儿不利的食品。

4. 关注营养信息:根据幼儿的需求选择营养丰富的食品,确保其获得全面均衡的营养。

5. 查找生产厂商信息:仔细查看生产厂商信息,选择有良好信誉和专业资质的厂商生产的食品。

三、选择符合食品安全标准的食品在幼儿园食品选择过程中,除了解读食品标签外,还需要注意以下几点来选择符合食品安全标准的食品:1. 选择有QS标志的产品:QS标志是我国食品质量安全标志,符合国家食品安全标准的产品才能获得QS标志。

7718-2011预包装食品标签

7718-2011预包装食品标签

7718-2011预包装食品标签在当今社会,随着生活节奏加快和城市化进程加快,预包装食品成为了现代生活中不可或缺的一部分。

然而,大多数预包装食品都需要标签来说明成分、营养信息、生产日期等重要信息。

预包装食品标签的规范和标准显得尤为重要。

7718-2011《预包装食品标签通则》是我国规定的预包装食品标签的相关标准和规范。

本文将从以下几个方面详细解读该标准。

一、标准的背景和意义1. 预包装食品标签的作用预包装食品标签是预包装食品包装上的文字、符号和图形,用来说明成分、生产日期、保质期、生产单位和位置区域等重要信息。

用户通过预包装食品标签可以了解产品的基本信息,从而做出购物决策。

2. 标准的制定背景随着我国食品工业的不断发展和壮大,预包装食品市场也变得越来越庞大。

然而,由于部分生产企业的不良经营行为和产品质量问题,用户在购物预包装食品时存在一定的安全隐患。

制定《预包装食品标签通则》是为了规范预包装食品标签的内容和格式,保障用户的合法权益。

二、标准的适用范围和对象1. 适用范围该标准适用于预包装食品的标签内容和格式的规范,包括预包装食品的成分、营养信息、生产日期、保质期、生产单位和位置区域等。

2. 适用对象该标准适用于生产、销售和进口预包装食品的企业,以及市场监督管理部门对预包装食品标签的监督检查。

三、标准的主要内容和要求1. 标签的内容要求(1)标签上应包含中文的产品名称、生产日期、保质期、生产单位名称和位置区域等必要信息。

(2)标签上应标明产品的净含量、成分、营养信息等内容。

2. 标签的格式要求(1)标签应采用不少于1.5mm的字体,字体应清晰可辨。

(2)标签的文字、符号和图形应当布局合理、内容完整,不得有误导性内容。

3. 标签的标注位置要求(1)标签应当固定牢靠,不易脱落。

(2)标签应标注在包装的外包装上,并且易于被用户浏览。

四、标准的执行和监督1. 标准的执行生产、销售和进口预包装食品的企业应当严格按照《预包装食品标签通则》的要求进行标签设计和生产,并确保标签内容的真实、准确。

食品及食品营养标签解读(医专)

食品及食品营养标签解读(医专)

食品营养标签
3. 营养成分的分析
食品营养标签用数据可通过计算或检测方法获得。 计算法是根据食品原料的配比,或其他确实的资料如公认的 食物营养成分数据、相似的同类食品等的成分数据计算出产品 的营养成分含量,所得结果应可信。 直接分析时所用的检验方法、样品采集的基本选择原则按照 GB/T 5009.1规定执行。检验方法应首先选择国家标准方法 的最新版本,当无国标方法时,推荐优先使用美国公职分析化 学家协会(A成分功能声称
营养素功能声称:指某营养素可以维持人体正常生长、发育 和正常生理功能等作用的声称。 例:钙是骨骼和牙齿的主要成分,并维持骨骼密度; 例:蛋白质有助于组织的形成和生长; 例:脂肪提高能量和人体必需脂肪酸,或脂肪是人体的重要组 成成分等。
食品营养标签
食品营养声称和营养成分功能声称
4.净含量和沥干物(固形物)含量
必须标明容器中食品的净含量。 按以下方式标明:
a.液态食品,用体积; b.固态食品,用质量; c.半固态食品,用质量或体积。 容器中含有固、液两相物质的食品,除标明净含量外, 还必须标明该食品的固形物含量,用质量或百分数表示。
5、制造者、经销者的名称和地址
1) 必须标明食品制造、包装、分装或销售任一单位经依 法登记注册的名称和地址。进口食品必须标明原产国名及 总经销者在国内依法登记注册的名称和地址。
2.3 食品营养标签
1. 营养成分的标示
(1)能量和核心营养素的标示。核心营养素指蛋白质、脂肪、 碳水化合物和钠。食品企业对食品进行营养成分标示和/或营 养声称、营养成分功能声称的标示时,应首先标示能量及4种 核心营养素的含量。 (2)宜标示的营养成分。饱和脂肪(酸)、胆固醇、糖、膳 食纤维、钙和维生素A与人体健康关系重要,是推荐标示的重 要营养成分。 (3)其它营养成分。如维生素E、叶酸、烟酸(烟酰胺)以及 其他维生素和矿物质。

食品安全标签的要求与解读

食品安全标签的要求与解读

食品安全标签的要求与解读食品安全一直是人们关注的重要问题之一。

食品安全标签作为食品包装上重要的信息载体,对消费者提供了关于食品质量、成分、生产日期等方面的必要信息,具有至关重要的作用。

本文将详细介绍食品安全标签的要求与解读,帮助消费者更好地理解和使用这些标签。

一、食品安全标签的要求1. 产品名称:食品安全标签上首要出现的信息是产品名称,确保消费者能够准确了解所购买的食品是什么。

2. 生产日期与保质期:食品安全标签上应标明清晰的生产日期和保质期,以帮助消费者判断食品的新鲜程度和食用期限。

3. 成分表:食品安全标签上应详细列出食品的成分,以帮助消费者了解所购产品的主要成分和配料。

4. 生产厂家信息:食品安全标签上应明确标注食品的生产厂家名称和联系方式,方便消费者了解生产厂家的信誉和相关信息。

5. 营养成分表:食品安全标签上应提供详细的营养成分表,包括每100克或每份食品含有的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等信息,方便消费者了解食品的营养价值。

6. 使用方法与注意事项:针对一些特殊食品,食品安全标签上应标明使用方法和注意事项,以提醒消费者正确食用和储存食品,避免不必要的食品安全问题。

二、食品安全标签的解读1. 查看产品名称:消费者在购买食品时,首先要查看产品名称,确保购买的食品符合自己的需求和期望。

2. 注意保质期:消费者应当留意食品安全标签上的保质期信息,避免购买已经过期的食品,确保食品的安全与新鲜。

3. 关注成分表:消费者可以通过查看食品安全标签上的成分表,了解食品的主要成分和添加剂情况,以便选择符合自己需求的食品。

4. 注意生产厂家信息:消费者可以通过食品安全标签上的生产厂家信息,了解食品的生产来源和生产过程,确保购买的食品质量可靠。

5. 查看营养成分表:消费者在购买食品时,可以通过食品安全标签上的营养成分表,了解食品的营养价值,选择更加健康合理的食品。

6. 注意使用方法与注意事项:对于一些特殊的食品,消费者应仔细阅读食品安全标签上的使用方法和注意事项,并在食用前做好必要的准备和操作。

GB7718-2021预包装食品标签准则

GB7718-2021预包装食品标签准则

GB7718-2021预包装食品标签准则一、前言根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规,为了保障消费者的知情权和选择权,规范预包装食品的标签标识,我国制定了GB7718-2021《预包装食品标签准则》。

本标准适用于所有预包装食品,旨在为食品生产、经营企业和监管部门提供统一的标签标识要求。

二、基本要求2.1 标签面积预包装食品的标签面积应不小于产品包装表面总面积的5%。

2.2 标签位置标签应位于产品包装的显著位置,便于消费者查看。

2.3 标签内容预包装食品标签应包括以下内容:1. 产品名称;2. 规格型号;3. 生产日期/保质期;4. 生产者名称及地址;5. 成分表;6. 营养标签;7. 食品生产许可证编号;8. 其他法律法规要求的信息。

三、产品名称产品名称应真实、准确地反映产品的主要成分或特性。

四、规格型号规格型号应包括产品重量、容量、数量等信息,以便消费者了解产品的基本属性。

五、生产日期/保质期生产日期和保质期应以清晰、明显的方式标示,以便消费者判断产品的新鲜程度。

六、生产者名称及地址生产者名称和地址应标明生产企业的全称、地址及联系方式。

七、成分表成分表应列出产品中所有原料和添加剂,按照重量或体积比例排序。

八、营养标签营养标签应包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分的含量。

九、食品生产许可证编号食品生产许可证编号应标明在产品包装的显著位置。

十、其他法律法规要求的信息根据相关法律法规,如有其他要求的信息,如转基因食品、辐照食品等,应予以标示。

十一、附录本标准附录中给出了营养成分表的示例、食品添加剂的分类及编码等实用信息,供企业和监管部门参考。

十二、实施日期本标准自2021年6月1日起实施,取代原GB7718-2011《预包装食品标签通则》。

十三、解释权本标准的解释权归中华人民共和国国家市场监督管理总局所有。

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食品标签解读

食品标签解读

食品标签解读随着人们关注健康饮食的日益增加,食品标签成为了购买食品时必不可少的信息来源。

然而,对于一般消费者来说,食品标签上的信息可能会显得晦涩难懂。

本文旨在帮助读者解读食品标签,更加清楚地了解食物的成分和营养价值。

一、产品名称与配料表食品标签的开头通常是产品名称,它告诉我们所购买的食品是什么。

同时,在食品标签中还会列出配料表,其中按照含量从大到小排列了食品的各种成分。

通过仔细阅读配料表,我们可以了解到食品的主要成分以及可能出现的过敏原。

二、营养成分表接下来是营养成分表,它通常位于食品标签的底部。

这个表格列出了各种营养素的含量,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、维生素和矿物质等。

通过对营养成分表的解读,我们可以了解到食品所提供的能量、各种营养素的含量以及是否存在转基因成分等信息。

三、每份含量与每100克的比较在营养成分表下方,常常会出现两个数据,一个是每份含量,另一个是每100克的比较。

每份含量表明了食品中各种营养素所提供的数量,而每100克的比较则方便我们对不同食品进行客观的比较。

通过比较不同食品的每100克数据,我们可以更清楚地了解它们的营养价值,并做出更符合自己需求的选择。

四、添加剂与防腐剂食品标签上也会提到是否添加了食品添加剂和防腐剂。

食品添加剂是为了增加食品的色、香、味、质或方便加工而加入的物质。

防腐剂则是用于增加食品的保存期限。

在阅读食品标签时,我们需要注意是否有过量使用食品添加剂和防腐剂的情况。

五、食品标签上的其他信息除了上述介绍的基本内容之外,食品标签还可能包含其他信息,例如营养成分的推荐摄入量、生产商信息、生产日期和保质期等。

这些信息都对我们购买和食用食品起到了重要的指导作用,我们应该注意细节,避免购买已过期的食品或者食品来源不明的产品。

总结:食品标签是购买食品时的重要参考依据,我们通过对食品标签的解读和整合可以更加全面地了解食品的成分和营养价值。

通过理性地阅读食品标签,我们可以在购买食品时做出更加明智的选择,迈向健康饮食的目标。

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食品标签标准解读食品标签标准解读食品营养标签解读和制作001 能解读营养标签并计算NRV 值002 能解读食品原料和辅料配方003 能撰写产品标签说明书食品营养价值分析005 能计算食品营养质量指数006 能进行食品蛋白质营养评价007 能进行食品碳水化合物营养评价008 能进行食品脂肪营养评价食品营养资料编写009 能根据食品营养特点,撰写产品宣传资料010 能设计市场需求调查表主要规定《食品通用标签标准》(GB7718-2004)强制性标示:食品名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标志和贮藏期、产品标准号以及质量(品质)等级非强制性标示:批号、食用方法、能量、营养素《规范》仿照美国对健康声称的管理,要求营养素含量“高”、“强化”的食品及营养素补充剂标注可耐受最高摄入量(UL),并注明“超过该值对健康不利”;功能声称使用固定用语模式有助于避免产品通过文字技巧夸大宣传、误导消费者。

一、食品营养标签管理规范(一)范围适用在中华人民共和国境内销售的所有预包装食品。

专类食品有特别规定时除外。

(二)必须标注的能量和4种核心营养成分1、能量;2、蛋白质;3、脂肪总量(饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸);4、总碳水化合物;5、钠食品企业对第一款规定的能量和4种核心营养素的标示应当比其他营养成分的标示更为醒目。

营养成分表(三)可以标注的营养成分1、能量;2、蛋白质3、脂肪(饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸);4、胆固醇;5、碳水化合物;6、糖;7、膳食纤维(可溶性和不可溶性膳食纤维);8、维生素14种9、矿物质14个钠、钙、钾、镁、磷、铁、锌、碘、硒、铜、佛、烙、锰、钼。

标示上款规定的营养成分不得改变名称。

(四)标注形式营养成分的含量以每100ml、每100g和/或每份中的实际“数值”标示。

营养素参考数值(NRV)的百分比按占每份含量的多少标示。

(五)具体见技术附件1.食品营养成分标示准则2.中国食品标签营养素参考值3.食品营养声称和营养成分功能声称准则(六)豁免的产品食品的每日食用量不足10g或10ml食品;生肉、生鱼、生蔬菜和水果;包装总面积小于100cm2的食品;现制现售的食品;酒精含量大于等于0.5%的产品;其他法律、行政法规、标准规定可以不标示标签的食品。

二、营养声称利用任何声明、建议或暗示来表示食品具有特定的营养特性,包括:营养素名称及含量的声称;营养素生理功能的声称;特定营养需要人群的声称,如糖尿病人食品、儿童食品;其他营养特性的声称,如标签文字中包含有“营养”、“营养强化”、“营养强化食品”。

营养声称(一)含义营养素含量声称能量或者某营养素含量“高”、“富含”、“低”、“无”等的声称;含量比较声称能量或者某营养素与基准食物或者参考数值相比“减少”或“增多”的声称;营养属性声称食品原料特性的声称,如“强化”、“增加”、“多维”的食品等。

在标示营养成分的同时必须符合相关标准的规定。

附有营养声称和营养成分功能声称的格式(二)当含量显著时才可以用声称营养素含量声称应当执行《营养标签标示和健康声称》的有关规定。

(三)营养声称的标示含量比较声称中必须用倍数或质量百分数标示所声称的差异,增加或减少的实际含量应当在≥25%以上,被比较的基准食物或数值应当符合下列要求:1、比较的基准食物为消费者普遍认识,属于不同加工或形式的同种或同类的食品。

2、被比较的参考数值仅指膳食营养素参考数值(NRV)涉及的营养素。

中国食品标签营养素参考值中国食品标签营养素参考值(Nutrient Reference Values,NRV,以下简称“营养素参考值”)是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准,是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定。

附有营养声称和营养成分功能声称的格式营养成分表营养声称如:低脂肪XX营养成分功能声称如:每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%注:营养成分功能声称应当标在营养成分表下端;营养声称可以标在营养成分表下端、上端或其他任意位置。

适用范围仅适用于预包装食品营养标签的标示,但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。

营养素参考值(NRV)能量相当于2000kcal; 蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%。

例如:某100克饼干营养成分表(四)健康声称三种健康声称中允许营养功能声称食品营养标签中对某营养素维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称。

(五)健康声称调整和扩大根据科学发展和实际情况需要由国务院卫生行政部门负责调整和扩大营养声称内容。

(六)附件1、营养标签标示范围;营养素定义,计算、分析方法,标示等。

2、健康声称准则3、营养素参考数值(NRV)(七)营养成分的定义、标示和数值的核准、判断应当执行《营养标签标示范围》的规定。

食品标签上营养标示的3种信息1、营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格,表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。

2、营养声称是指对食物营养特性的描述和说明,包括:含量声称:指描述食物中能量或营养含量水平的声称。

声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等;比较声称:指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。

声称用语包括“增加”和“减少”等。

3、营养成分功能声称是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。

例、现有某营养麦片的食品标签,标注有一下内容:该麦片每100营养成分每100克平均含量每份(25g)平均含量能量KJ 1554 390脂肪g 5.6 1.4蛋白质g 6.7 1.7碳水化合物g 72.5 18.1膳食纤维g ≥3 ≥0.75低聚糖≥3 ≥0.75维生素D(IU) ≥80 ≥20钙mg 600 150该营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、富含膳食纤维。

添加培保因子(水溶性膳食纤维)。

丰富的钙质及帮助钙质吸收的维生素D3。

更低糖份。

有益消化系统健康,防止便秘。

有益骨骼健康。

配料:全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白沙糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。

请完成下列操作:1.指出该产品已表达的营养标签信息。

2.计算该麦片中蛋白质的质量指数(假设为40岁以下,轻体力男性食用),并对蛋白质、碳水化合物进行营养价值评价。

3.根据该产品的营养特点,撰写产品宣传资料。

答案:1、该产品已达的营养标签信息:营养成分表:指食物中含有的具有健康益处的成分。

如每100克平均含量:能量1554KJ,脂肪5.6克,蛋白质6.7克,碳水化合物72.5克、膳食纤维≥3.0克、低聚糖≥3.0克、9种维生素、6种矿物质。

营养声称:指对食物营养特性的建议或说明。

如富含膳食纤维。

添加培保因子(水溶性膳食纤维)。

丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3,更低糖份。

营养成分功能声称(健康声明):是指食物或食物成分与人体健康关系的建议或说明。

如有益消化系统健康,防止便秘。

有益骨骼健康。

2、计算该麦片中蛋白质的质量指数,并对蛋白质、碳水化合物进行营养价值评价。

蛋白质质量指数计算:INQ=麦片营养素密度÷麦片能量密度=(6.7÷75)/(1554÷10040)=0.576<1对麦片蛋白质进行营养评价:麦片中蛋白质的含量仅为6.7/100g,且为植物蛋白质,赖氨酸含量较低,生物利用率较低,并通过计算:INQ<1,故蛋白质的营养价值较低。

对碳水化合物进行营养评价:麦片中碳水化合物含量为72.5g/100g,主要为淀粉,在人体内消化率高,营养价值较好,并含有较多的膳食纤维,有益肠道系统健康,防止便秘。

3、根据该产品的营养特点,撰写产品宣传资料:本产品含有丰富的可溶性膳食纤维、钙质及帮助钙质吸收的维生素D3,并添加培保因子(低聚糖)。

因而产品有益于消化系统的健康,防止便秘,并有益于骨骼健康。

营养成分单位100g 每份(30g)能量千焦/千卡1591/376 477/113脂肪g 5.5 1.43碳水化合物g 77.75 1.65总膳食纤维g 6.75 2.33低聚糖g 4.75 2.031、写出该产品标签已表达的营养相关信息。

2、评价该产品标签中碳水化合物、脂肪的营养价值。

3、根据产品标签信息撰写产品营养声称的相关宣传资料。

答案1、该产品标签已表达的营养相关信息:(12分,每点4分) (1)营养成分表:该食品营养成分名称和含量。

如每100g含量,如能量1591kj、脂肪5.5g、碳水化合物77.75g等。

(2)营养特性声称:描述和说明该食物营养特性,包括含量声称和比较声称。

如低糖、强化:钙、维生素C、维生素E、特加:超双岐因子等含量。

(3)营养成分功能声称(健康声明):描述该食品中某营养成分可以维持人体上常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。

如高钙有助于骨骼健康,超双岐因子等维持免疫系统健康。

2、评价麦片碳水化合物和脂肪的营养价值(2分,每点1分)(1)根据营养成分表数据表明:每100g麦片碳水化合物77.75g,属于高膳食纤维,且含有超双岐因子有调节肠道菌群功能,促进消化,通便等功能,有利于健康的食品。

(2)该品牌麦片每100g所含脂肪5.5g,低于普通麦片含量(9.7g),属于不饱和脂肪酸,适用于老年人。

3、根据产品标签信息撰写产品营养声称的相关宣传资料。

(1分)本产品富含可溶性膳食纤维、未加蔗糖,有益于消化系统的健康,防止便秘;添加钙质有益于骨骼健康。

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