【最新】蒸千层糕的做法-范文模板 (4页)
红枣千层糕的做法1
红枣千层糕的做法1红枣千层糕的做法1 材料主料：小麦面粉1500克辅料：酵母15克，泡打粉20克，肥膘肉100克，桂花25克，红枣(干)150克调料：白砂糖150克，猪油(炼制)80克做法1、把肥膘肉、红枣分别切丁。
2、面粉过筛后纳盆，加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团。
3、用压面机把面团压过后切成长方形，面上刷上一层猪油，撒上一层面粉，对折后擀成长方形。
4、再刷油，撒肥膘丁，撒粉，依此方法3-4次。
5、最后擀成长方形，面上撒上红枣粒、蜜桂花少许，上笼蒸熟即成。
小诀窍1、糕蒸出来后，会出现层次不会明粘在一起的现象。
2、要解决这个问题要求在操作时，手握擀面杖要平，手要稳，动作要快，每层扫油后，要撒粉均匀。
3、在折叠时要快，反复擀制，折叠，直到符合要求为止。
红枣千层糕的做法2 材料红枣糕面材料15粒红枣50克冰糖50克马蹄粉300毫升水椰汁糕面材料50克冰糖50克马蹄粉100毫升椰奶200毫升水做法step11把300毫升水煮沸，加入50克冰糖及红枣，煮15分钟step22倒进搅拌碗内，拌匀至混和step33把汁过滤，隔去渣子及粉粒step44加入50克马蹄粉step55搅拌均匀，然后把汁过滤，倒入容器内，放在一旁step66准备椰汁层，把200毫升水煮沸，加入冰糖，煮至溶化step77加入椰奶与糖浆混和，然后加入50克马蹄粉，搅拌均匀step88把汁过滤，隔去渣子及粉粒，放在一旁step99糕盆扫上油，倒入1/2红枣汁step1010隔水蒸8分钟至凝固step1111然后倒入1/2椰汁，再蒸8分钟至凝固step1212重复步骤至红枣汁及椰汁用完step1313最后摊冻，倒出红枣糕step1414切件即可玉米红枣发糕的做法材料玉米面2大勺，小麦粉2大勺，泡打粉，酵母各少许，红枣6颗做法1、玉米面、小麦粉、泡打粉混合，酵母用少量温水融化，倒入面粉里。
2、逐渐加入温凉水，搅拌面粉，至稍微稠一点的稀糊状即可。
厨房美食菜谱：红糖椰汁千层糕的做法
厨房美食菜谱：红糖椰汁千层糕的做法
之前蒸过一次，觉得浓浓的椰香，非常好吃
而且儿子好喜欢吃！
食材
主料：
椰浆400ml
马蹄粉
红糖50g
糖275g
水830g
水350g
步骤
1.椰浆和马蹄粉
2.红糖部分：50克红糖+75克白糖+330ML的水，把糖煮融化
3.红糖部分 500ML的水+130克马蹄粉
搅拌均匀
过筛
加入煮好的红糖水
4.椰汁部分：200的糖+水350ml，把糖融化
5.马蹄粉120g+椰浆400克搅拌均匀
过筛
加入煮好的糖水
6.上锅蒸
一层蒸3-5分钟
7.反复的一层一层的加入
8.放凉，扣出，切块
冷藏之后更好吃！
9.冷藏之后更好吃！
小贴士：蒸的时候要注意锅里的水，很容易就蒸发了要一直加入开水。
千层蛋糕的做法1
千层蛋糕的做法1千层蛋糕的做法1 材料松饼粉 100公克,鲜奶油植物 20公克,牛奶 40公克,鸡蛋 2颗,打发鲜奶油 80公克做法1.打发鲜奶油80克(硬性发泡)，冰入冰箱备用。
2.蛋糕面糊拌均匀后过滤。
3.以不沾锅锅子涂上少许奶油or沙拉油，以固定的汤匙摇一匙倒入蛋糕面糊平底锅薄薄一层。
【以不沾锅锅子煎比较好脱离不黏锅底，用汤匙测量锅子要几匙才刚刚好可以让面糊薄薄一层】4.小火煎，锅边有褐焦色同时也脱离锅子以干净的筷子触碰表面有无黏性，如果没有黏性就代表熟了。
【煎好的千层皮请勿重叠】5.等待完成的千层皮冷却后，均匀涂上奶油(千层皮+奶油+千层皮+奶油...一层一层重叠)。
6.完成后去边。
千层蛋糕的做法2 材料全蛋(室温)2个砂糖20～30g面粉(过筛)50g无盐奶油(融化)10g做法step11全蛋加入砂糖后打发到滴落时痕迹可以停留不消失的澎发状态。
step22分次加入过筛面粉，ㄧ手以刮刀连续划1，另ㄧ手转动容器，直到拌匀为止。
step33再分次加入融化后的奶油，ㄧ样以连续划1的方式拌匀。
step44平底锅烧热，转最小火，用纸巾沾点油(炒菜用油即可)，薄薄涂抹锅子。
step55倒入适量蛋糕糊，转动锅子摊薄摊平成圆片状，小火煎到外围变金黄色即可翻面煎。
step66再次在翻面好的蛋糕上倒入叠上蛋糕糊，ㄧ样摊开摊薄，煎到外围变金黄就翻面煎。
step77重复上述5~6的动作ㄧ直到面糊用完为止。
step88煎好的蛋糕切掉边边不整齐部份，就可以明显看到层次囉!千层蛋糕的做法3 材料饼皮：鸡蛋6个，面粉100克，玉米淀粉60克，细砂糖50克，牛油25克，纯牛奶500ml馅：淡奶油400-500ml，细砂糖60克做法1、鸡蛋打散加入50克的细砂糖，搅拌就可以了，不要打;2、把牛奶全部加进去，再筛入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，有小疙瘩也不怕一会过筛就可以了(牛油隔热融化备用);3、把面糊搅拌均匀后过筛，过筛过程中的面糊压散它，过两次筛;4、勺一勺面糊到牛油里乳化后倒回到面糊盆里搅拌均匀，进冰箱冷藏半小时;5、空余时间打奶油，奶油一定要隔冰打，糖分三次加进去，把奶油打发到纹路不会散就马上冻冰箱，我这里做的是红豆馅，红豆馅：把红豆煮熟后加进去白糖就变甜了，然后压碎它，最后的时候把奶油拌进去;6、最后煎饼：不粘锅，不需要加油就可以煎出来了，一勺一块饼，轻轻翻一下，就可以了。
厨房美食菜谱：椰汁马蹄千层糕的做法
厨房美食菜谱：椰汁马蹄千层糕的做法
早就想做这好吃的千层糕了，今天材料终于齐啦，试验很成功，香甜可口，而且很有韧性，超赞
食材
主料：
马蹄粉
椰浆
炼奶适量
糖适量
水适量
步骤
1.准备好食材
2.黄糖加开水融化，待凉后使用
3.将椰浆倒入容器内，加入炼奶，搅拌均匀
4.马蹄粉加适量水，拌成糊状，平均倒入糖水容器和椰浆容器，分别搅拌均匀
5.锅内加水烧开，取一个不锈钢碟子，上锅把盘子加热，取出，盘子边上涂抹上食用油
6.先放一层黄糖浆，上锅蒸两分钟，取出，再轻轻地放
白色浆，一层一层的加，黄白交替，直到用完浆
7.最后一次的时候，一直蒸到五分钟就完成了
8.蒸好后，放凉，切成一小块一小块的，就可以吃了。
千层糕的做法8篇
千层糕的做法8篇千层糕的做法 (1) 各位领导，各位亲朋好友：人生能有几次最难忘、最幸福的时刻，今天我才真正从内心里感到无比激动，无比幸福，更无比难忘。
今天我和结婚，我们的长辈、亲戚、知心朋友和领导在百忙之中远道而来参加我们的婚礼庆典，给今天的婚礼带来了欢乐，带来了喜悦，带来了真诚的祝福。
借此机会，让我们真诚地感谢父母把我们养育成人，感谢领导的关心，感谢朋友们的祝福。
我还要深深感谢我的爸爸妈妈，您二老把你们手上唯一交付给我，谢谢你们的信任，我也绝对不会辜负你们的。
我要说，我可能这辈子也无法让您的女儿成为世界上最富有的女人，但我会用我的生命使她成为世界上最幸福的女人。
有专家说，现在世界上男性人口超过三十亿，而我竟然有幸得到了这三十亿分之一的机会成为小姐的丈夫，三十亿分之一的机会相当于一个人中 500 万元的彩票连中一个月，但我觉得今生能和在一起，是多少个 500 万元都无法比拟的!千层糕的做法 (2) 各位来宾、各位女士、先生们、朋友们：晚上好!今天，是先生和女士喜结良缘的大好日子。
首先我代表各位来宾祝新郎新娘新婚快乐、万事如意!我受新郎、新娘之托，担任他们的结婚证人，感到十分荣幸，同时也万分欣喜。
新郎、新娘通过相识、相知、相爱，直至成为夫妻，走过了难忘的时光，对此让我们表示热烈的祝贺!新郎先生，现在从事工作，他不仅外表长得英俊潇洒，而且心里善良、为人和善;不仅工作上认真负责、任劳任怨，而且在业务上刻苦钻研，成绩突出，是一位才华出众的好青年。
新娘小姐，现在工作，她不仅长得漂亮可爱，而且温柔体贴，具有东方女性的气质美。
经过甜蜜的相识、相知、相恋，经过无数个花前月下，今天他们终于走进了新婚的殿堂。
此时此刻我想大家都是和我一样，怀着一颗真诚祝福的心来到这里，为他们的美满姻缘叫好，为他们的幸福结合欢呼。
现在，我宣布：先生和小姐的感情是真挚的，他们对共创未来已有了充分的心理和物质准备，他们的婚姻是合乎逻辑的，程序是合法有效的!青山为你们作证!秀水为你们作证!在座的亲朋好友们为你们作证!希望你们在今后的日子中，要互敬、互爱、互谅、互助，无论今后是顺畅或是坎坷，你们的心总是连在一起，把对方作为自己毕生的依靠，相依走向灿烂的明天。
厨房美食菜谱：椰香千层糕的做法
厨房美食菜谱：椰香千层糕的做法
千层椰汁马蹄糕是粤式早茶中比较出名茶点，制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，味道香甜可口。
食材
主料：
马蹄粉
椰浆
纯牛奶
清水
黄片糖2片
步骤
1.准备好材料。
2.600g清水加入2片黄片糖，大火烧开，煮融化黄糖后放凉。
3.400g椰浆加200g牛奶混合，将125g马蹄粉倒进去搅拌均匀，搅拌至无干粉状态。
4.将125g马蹄粉倒进黄糖水里搅拌均匀，搅拌至无干粉状态。
5.搅拌好的两份马蹄浆。
6.蒸锅加够水量烧开，放入蒸模，倒入一层黄糖味的，大火蒸3分钟。
7.然后再往上倒入椰浆味的，大火蒸3分钟。
8.如此重复，蒸完所有粉浆，蒸到最后加长时间，8分钟，把全部糕蒸熟透。
9.彻底放凉后再切块。
小贴士：1.每次勺的时候要搅拌一下，以免淀粉类沉底。
2.每次勺起粉浆时要等量，蒸出来的高度就会一致。
千层红枣糕的做法
千层红枣糕的做法
想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍千层红枣糕的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
1.准备材料：红枣、马蹄粉、片糖、水和椰浆
2.红枣洗干净去核，放到锅里面蒸10-15分钟，取出用搅拌机打碎（没搅拌机的自己弄碎也OK）
3.片糖加水煮化
4.把弄碎的红枣荣放到片糖水中煮成红枣汤
5.红枣汤和马蹄粉混合~搅拌均匀粥放入蒸盘中蒸20分钟左右的时间
6.将椰浆融入红枣糕中，就可以做出美味精致的千层糕。
制作时将椰浆和马蹄粉融合，先蒸红枣粉浆5分钟，然后倒入同样份量椰浆粉浆。
重复以上步骤，直至最后一层搞定后再蒸10分钟
看看今天的介绍大家其实在外面吃到的千层红枣糕其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！。
千层糕的制作材料
扬州豆沙包的制作方法：
主料：面粉,l000克,鲜酵母半块,红豆沙馅心600克,糖板油丁100克。
①将鲜酵母加温水搅,调成糊状,倒入面粉,再加水拌和揉透,静置2小时；
②将面团搓条,摘成坯子,再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子,将红豆沙馅心包在皮子内同时放一小块糖板油丁；
3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋（我用的是扁尖）焯水后切粒；
4、锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用；
5、将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。
扬州千层油糕制作方法：
精面粉，白砂糖，熟猪油，糖猪板油丁，红丝，碱。
制作：
面粉发酵后况碱揉匀，擀成长方形面皮，将融化的热猪油均匀地涂在面皮上，撒匀白砂糖，铺上板油丁，面皮卷成筒状。再斡成长方形厚皮，对折再对折，擀成正方形糕坯，撒上红丝。上笼旺火沸水蒸熟。待糕凉后切成菱形块。
加入湿淀料勾琉璃芡，上下翻动使三丁充分吸收卤汁，盛起晾凉备用。
2、将面团搓条，摘成12只面剂，用手掌拍成10厘米直径的圆皮，刮上凉透的馅心，左手掌托住皮子，掌心略凹，左手将包皮平托于胸前，右手拇指与食指自右向左依次捏出32个皱褶；用右手的中指与拇指捏住起皱褶的皮子边缘，每次捏褶子时，拇指和中指捏拢，不要分开；拇指与食指略微向外拉一拉，使包子最后形成“颈项”，如鲫鱼嘴，放放笼内醒一会儿，置于笼锅，蒸约12分钟即可，待皮子不粘手，即至嘴内略汪出卤汁即可出笼。
6)包子上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。
扬州猪肉包的制作方法：
面皮材料：
面粉400克、鲜酵母5克、水250克。
15种千层糕的做法，层层清晰分明，风味独特诱人食欲
15种千层糕的做法，层层清晰分明，风味独特诱人食欲一、南瓜千层蒸糕食材南瓜半个、面粉两碗、酵母粉一勺、山楂饴适量、白糖两勺、花生油少许。
做法1、把南瓜去皮，用勺子挖去籽备用。
2、南瓜切成小块上蒸锅蒸熟，酵母粉有少许温水融化开。
3、蒸熟的南瓜凉凉后，用勺子捣烂。
4、把南瓜泥、酵母水、两勺白糖和面粉混合在一起。
5、把混合物揉成光滑面团，加盖保鲜膜进行发酵。
6、大概需要一个多小时发酵至两倍大。
7、里面组织成蜂窝状。
8、把发酵面团排气揉成光滑面团。
9、山楂怡用刀切成小丁备用。
10、把面团切成小剂子大概要六个就可以。
11、取一个小剂子用擀面杖擀开成薄饼状，刷一层花生油，撒适量山楂丁。
12、再取一个小剂子擀开成同样大小薄饼状，盖在第一个饼上面，刷一层油，撒适量山楂丁。
13、同样方法做完所有面剂子。
14、笼屉里铺上潮湿的笼布，把所有落在一起的饼放在笼屉里。
15、盖锅盖醒发十分钟，开火蒸，上气后二十五分钟即可。
二、椰香千层糕食材椰浆100克、马蹄粉130克、冰片糖130克、清水2碗。
做法1、用一碗清水把马蹄粉搅拌成无颗粒粉浆。
2、冰片糖加一碗水煮成糖水。
3、倒入一小勺粉浆入糖水里，搅拌成稀糊状，熄火。
4、趁热把稀糊状的糖水倒入粉浆里边搅拌。
5、搅拌成均匀的生熟浆。
6、把椰浆倒入小盆里。
7、把4勺的生熟浆加入椰浆里，搅拌匀。
8、在碟子里倒入一层生熟浆，大火蒸。
也可以再模具里倒入一层生熟浆。
9、蒸到凝固，加入一层拌好的椰浆蒸。
反复多次。
（看不出熟不熟可以用牙签插一下，如果不沾就熟）10、蒸熟后，放凉切块，一定要放凉，超级Q滑的千层糕就做好。
三、千层椰汁马蹄糕食材马蹄粉250g、冰片糖250g、水750g、椰汁750g。
做法1、将马蹄粉分二份，一份加350g水开生浆。
2、将生浆水拌匀。
3、将余下400g水和250g糖混合煮融。
4、将生浆倒入糖水中,边倒边搅拌。
5、生浆和糖水混合成生熟浆后备用。
6、将另一份马蹄粉，加350g椰汁开成生浆。
厨房美食菜谱：芒果千层糕的做法
厨房美食菜谱：芒果千层糕的做法
夏日小甜品，清凉美味，Q弹爽滑
食材
主料：
芒果肉
椰浆
白砂塘70g
吉利丁粉40g
清水100ml
步骤
1.芒果取果肉
2.将芒果肉放入搅拌杯中，（也可用破壁机打），倒入糖和水
3.搅拌成芒果泥
4.调入20克吉利丁粉
5.搅拌均匀
6.蒸锅中倒入适量水，放入芒果泥，开中大火蒸约6分钟，至吉利丁粉完全溶解，取出晾凉
7.另取碗倒入椰浆，放入60克糖
8.蒸锅中放入适量水，放入椰浆，中大火蒸约6分钟至糖溶解，取出晾凉，
9.吉利丁片冷水浸泡，（家里吉利丁粉只有20克，只能用吉利丁片替代）
10.将泡软的吉利丁片放入温热的椰浆中，搅拌融化，
11.芒果肉过筛
12.盒子底部和四周刷油，倒入适量椰浆铺满底部，放入冰箱冷藏约20分钟，（时间长短根据厚度调整），至椰浆凝固取出，倒入适量芒果泥，用勺子铺满，再放入冰箱冷藏，重复上述步骤（每层都要放冰箱凝固）
13.从冰箱取出，用刀轻划四周，倒扣取出，刀两面抹油，切小方块即可
小贴士：无。
千层蛋糕(皮)的做法
千层蛋糕（皮）的做法
做饭并不是困难的事情，只要学会这道千层蛋糕（皮），轻轻松松征服家人的味蕾，这道菜肴通过清蒸的方式，就能够让食客们感受到食材的鲜美，调料可根据自己的口味添加，烹饪出属于自己的菜肴。
1、鸡蛋和糖打散
2、黄油和色拉油加热融化
3、将融化后的油慢慢加入蛋液
4、然后筛入低筋粉
5、混合均匀后过滤一下
6、然后平底锅刷油烙
7、面上不沾手就可以了
通过介绍不难看出千层蛋糕（皮）的做法十分好掌握，即便你是刚学会做饭的人也能很好的做出来，至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
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厨房美食菜谱：可可千层蛋糕的做法
厨房美食菜谱：可可千层蛋糕的做法
千层蛋糕，香滑不腻，面皮Q弹软糯与奶油的丝滑完美结合，可加入当季水果，变化成水果千层哦〜
食材
主料：
砂糖
低粉
糯米粉
无味黄油
牛奶
淡奶油300g
砂糖粉20g
可可粉适量
步骤
1.1、将鸡蛋2个+砂糖20g打散混合；
2、加入200g牛奶混合均匀；
3、筛入60g低粉，再筛入30g糯米粉，搅拌到无颗粒
4、黄油化开后倒入
5、混合好的面浆过筛后可用
2.1、过筛后的面浆加入适量可可粉后再过筛一次；
2、平底锅上火（有外圈火焰的最小火），锅微热后舀入面浆摊成面皮
3.1、面皮上火后40秒离火，用锅的余温再烤10多秒后出锅；
2、将摊好的面皮放凉备用
4.淡奶油加入砂糖粉打发（糖量由喜甜程度自由增减）
5.将打发好的奶油抹在之前摊好的面皮上（要确保面皮彻底凉掉），一层面皮一层奶油的增加
6.最后用奶油将蛋糕外层抹面，筛上可可粉装饰即可
7.将做好的蛋糕放入冰箱冷藏3小时，美味的可可千层蛋糕就可以想用拉〜
小贴士：面皮在锅内摊圆后上火40秒即可离火。
蛋黄千层糕怎么做【养生健康食谱大全】
蛋黄千层糕怎么做
文章导读
\n \xa0 \xa0蛋黄千层糕，听到这个名字就很有食欲，这个嫩嫩软软、泛着金
黄的色彩、散发着淡蛋香味，很是诱惑我们的味蕾，每次在糕点房看到蛋黄千层糕的时候，总是忍不住想要去咬一口解解馋，房间等高端味道鲜美，营养价值也很高，对牙齿不好的
老年人和小孩特别适合。
\xa0 \xa0原料：
外皮材料：低筋面粉440公克、细砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。
内馅材料：咸蛋黄8颗、奶油120公克、香草粉1/2小匙、细砂糖150公克、奶粉2
大匙、蛋黄粉1小匙。
\xa0 \xa0做法：
1、将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。
2、将面团分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮。
3、取2颗咸蛋黄切成细末备用。
将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。
4、备妥蒸唬?蠕伾衔?涂颈P纸，再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸5分钟
后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。
5、之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面
铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。
\xa0 \xa0基本上家里都有面包机、烘培机，喜欢自己做糕点吃，不妨试一下蛋黄千层糕，自己制作的样子虽没有外面卖的好看，但用料肯定货真价实，要比外面卖的更实惠更
健康，家里有孩子的可以做一些，孩子们也都很喜欢吃。
厨房美食菜谱：南瓜千层糕的做法
厨房美食菜谱：南瓜千层糕的做法
这期的好问豆答老师教的是南瓜千层饼，中间是刷油的，我用豆沙来代替了，老师用电饭锅来完成的，我的电饭锅有点小，我就用了蒸锅，老师做的是比较薄的千层饼，我又学不会，结果做成了糕，还好味道还在。
食材
主料：
南瓜100g
中筋面粉
酵母2g
豆沙适量
南瓜水10g
步骤
1.把南瓜去皮切块隔水蒸熟
2.大盆中放入面粉，酵母和熟南瓜
3.和成光滑的面团(和面的时候如果太干可以加入南瓜水)
4.盖上湿布发酵到两倍大
5.排气后擀成长面片
6.上下切开，中间不要切断
7.抹上红豆沙，把剩下的豆沙全部放中间
8.左右对折后再往中间折，依次折好
9.用刮刀把面团压一压
10.放在蒸笼上二次发酵
11.锅里放入水，水烧开后隔水蒸十五分钟，五分钟开盖取出切块食用
小贴士：蒸南瓜的时候盘中的南瓜水不要倒掉，和面的时候太干可以加进去揉，不要全倒进去，视面团的吸水情况而定
南瓜一百克蒸熟还是一样重。
如果蒸了很多可以取一百克熟南瓜泥。
面团擀薄点，折好再压扁一点就叫南瓜千层饼，我的比较厚，只能叫糕，随自己爱好来做吧。
厨房美食菜谱：双色椰香千层糕的做法
厨房美食菜谱：双色椰香千层糕的做法
话说上回大姆从海南来汕，给我们带了不少椰子粉，一直囤在家里没人吃，灵就琢磨着得来消灭掉。
虽说椰子粉没椰浆来得好用，但还是可以用来做椰香糕的哩。
说动手就动手，从网上抄来方子开动，结果证实还是不下面粉，单用木薯粉的好，口感比较软糯，没那幺硬身。
成品出来后连猪头这个不吃甜食的也吃了好多，把糕一层层撕开来，吃得不亦乐乎，像个小孩似的~呵呵
食材
主料：
木薯粉125g
面粉25g
牛奶175ml
椰粉50g
食用色素1小滴
步骤
1.把所有粉类加入牛奶，搅拌成无颗粒的粉浆。
2.把粉浆均分为两份，其中一份加入一滴粉红色素。
3.把模具刷上一层食油，倒入适量粉浆摇匀待用。
4.锅内加水煮滚，把模具置于隔水大火蒸制4分钟，再加入粉红浆继续蒸制，反复至数层即可。
小贴士：每一层的浆液要凝固后才可以继续倒第二层，以免混合。
美味的千层蛋糕的制作方法
美味的千层蛋糕的制作方法简单的千层蛋糕的制作方法千层饼底食材：1. 牛奶：500g2. 全蛋：10个3. 糖：100g4. 黄油：100g5. 蛋糕粉：100g6. 玉米淀粉：100g操作步骤：1. 黄油隔水融化至液态待用。
2. 牛奶加糖搅匀加入黄油液态搅匀，再加入鸡蛋搅匀。
3. 将蛋糕粉和玉米淀粉过筛后加入黄油液态中边倒面粉边搅拌，最后搅至无颗粒将面糊过筛。
4. 过滤后的面糊就要用平底锅来煎千层饼底了，(我用的是锅直径是26公分的)每张饼用100克，一共可以煎15张，正好可做一个8寸的千层蛋糕。
5. 用8寸的蛋糕打底，然后上面抹一层奶油加水果或是果酱，盖上一层千层饼底后再抹奶油，大约三张饼底加一次果酱和水果，依此类推，一共把15张饼底全面用完。
最上面一层可以不加作何的装修直接盖上去就可以了，或是可以根据自己的喜好略加装饰。
榴莲千层蛋糕的制作方法1.鸡蛋打散，加入40克糖搅拌均匀;2.黄油加热融化后倒入蛋液中拌匀;3.牛奶倒入黄油蛋液中拌匀;4.低粉筛入奶液中，拌至均匀的面糊;5.将面糊过筛，如果有未溶解的面团颗粒，用勺子背部碾碎;6.不粘锅无油无水小火加热，离火舀入两汤勺面糊，摊成厚薄均匀的面皮;7.面皮全部摊好后晾凉或是放入冰箱冷藏降温;8.将榴莲果肉用料理机打成泥待用;9.淡奶油加入剩余的40克糖打发至可以看到纹路;10.取一张面皮铺平，用刮刀在表面均匀涂上榴莲果泥;11.再取一张面皮平整覆盖在榴莲果泥上，用刮刀在表面均匀涂上淡奶油;12.如此一层榴莲果泥一层淡奶油反复覆盖，最上层一定要是淡奶油，再盖上直径最大的一层面皮，将下方完整包住。
千层蛋糕的制作注意事项1.摊面皮时要摊一张直径较大的做为最表面一层可以覆盖住所有部分;2.如果没有料理机，可以用勺子将榴莲果肉研成泥状;3.在面皮上涂抹榴莲果泥和淡奶油的时候不要涂满，边缘部分空出，这样整体包裹后会出现好看的弧形;4.榴莲奶油馅要抹的薄一点，这样出来的层次才会是层层叠叠的，层数越多越好看。
厨房美食菜谱：椰香马蹄千层糕的做法
厨房美食菜谱：椰香马蹄千层糕的做法
吃这种糕就吃得多了，就是没有自己亲手做过，是懒，真正的懒，总嫌这个太多工序了，所以一直没有动手去尝试。
不过，真正做起来，也没有那幺难的事，是工序多了一点，但是一步一步来，还是可以做得不错的，吃货的世界，吃货都懂，为了吃，工序多也不是什幺难事。
呵呵。
食材
主料：
椰浆
马蹄粉
油适量
盐适量
红糖150g
白砂糖100g
步骤
1.准备全部材料。
2.用平时吃饭的碗开250g的马蹄粉，不要太稀，有点硬的感觉更好。
3.一碗水开白砂糖。
4.红糖用一碗半水煮溶。
5.在白砂糖开好的糖水中倒入椰浆。
将开好了的马蹄粉按四六的比例分成两份，将四的一份倒入椰浆中，拌均匀。
6.将六成的部分拌入红糖水，拌均匀。
7.开好的两份水，备用。
8.用一大蒸盘，擦干水，抹一层植物油，第一层倒入红糖水，隔水蒸5分钟，成型。
9.第二层倒入椰浆的那份水，一般是大汤勺一次，视蒸盘大小而定。
10.蒸好的椰浆层，再入红糖水，就是如此类推，一层红，一层白，至糖水蒸完。
一般是4.5分钟左右就可以蒸好一层了。
11.最后一层也是用红糖水吧，比较好看一点。
小贴士：开马蹄粉的水不宜过多，粉开太稀了，不好成型。
每次勺水蒸之前要拌一下，马蹄粉的细小颗粒都沉淀在底了，要搅起来才有粉。
水都放完，最后一次要蒸时间长一点，15分钟左右吧。
蒸好之后，晾凉放冰箱冻了再吃，口感最好。
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蒸千层糕的做法
篇一：千层糕的制作材料
千层糕的制作材料：
精面粉1250克，酵面、白糖各250克，瓜子仁、葡萄干、冬瓜糖各125克，花生仁100克，蜜桂花25克，食碱适量。
1.将面粉加入清水600克，放入酵面抓散，拌匀揉透静饧。
冬瓜糖、花牛仁均
剁成末。
2.将饧好的面团加入食碱、白糖揉匀，擀成长约80厘米、宽约40厘
米的面皮，放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，从一头向另一头卷叠6层。
四
周压紧，再擀成约40厘米见方的糕坯。
3.在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末，入笼在旺火锅上蒸熟，取出切成约4厘米见方的块50块即成。
千层糕的制作要领：
面皮要擀匀，撒料要撒匀，糕块要切匀。
原料
面粉2.5千克、酵面250克、苏打15克、温水750克、猪板油400克、香油
100克、醪糟汁15克、核桃仁50克、蜜樱桃100克、熟芝麻10克、白糖750克、冰糖501.
做法
将酵面在温水内搅匀，掺入1.5千克面粉揉匀成团，盖上纱帕发酵约2小时，
放入苏打再次掺匀，放置约15分钟。
2.面粉1千克入笼干蒸1小时取出，筛去硬块。
板油去皮，剁至极茸，与一半
面粉、香精、香油、白糖、醪糟汁搅匀成油面。
3.发面加入另一半面粉内揉匀，扯成长33厘米、宽90厘米的面皮，将其2/3
均匀地抹上油面，叠3层，擀回原样，又再将其2/3抹上油面，如此往复3次，叠好擀成45厘米的正方形块，放入木制蒸箱(面积为50厘米)，均匀地嵌上樱桃、核桃仁、冰糖小粒，撒上芝麻。
4.入笼后用旺火蒸约40分钟取出，待饼收汗后，切成60个菱形的块即成。
克、桂花香精适量。
扬州青菜包制作方法：
青菜1250克，金针菜25克，笋25克。
精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量，鲜酵母半块，面粉1000克。
制作：
1)青菜洗净，用开水烫后捞出，放冷水浸冷后挤去水分，斩成细末待用；
2)金针菜、笋、冬菇用温水浸发洗净,亦斩成细末；
3)炒锅上火，放油烧至七成热时，放金针菜、笋、冬菇，加精盐、白糖、味精
和少量鲜汤，炒透后出锅，加青菜末、姜末拌和，浇麻油少许，即成素菜馅；
4)将鲜酵母加温水拌，调成糊状，倒入面粉，再加湿水拌和揉透，静置2小时
左右；
5)将面团搓条，摘8克左右的坯子，再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子，将素
菜馅心包在皮子内；
6)包子上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。
扬州猪肉包的制作方法：
面皮材料：
面粉400克、鲜酵母5克、水250克。
馅心材料：
肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。
调料：
盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。
做馅：
1、在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末；
2、加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀；
3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋（我用的是扁尖）焯水后切粒；
4、锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用；
5、将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。
扬州千层油糕制作方法：
精面粉，白砂糖，熟猪油，糖猪板油丁，红丝，碱。
制作：
面粉发酵后况碱揉匀，擀成长方形面皮，将融化的热猪油均匀地涂在面皮上，撒匀白砂糖，铺上板油丁，面皮卷成筒状。
再斡成长方形厚皮，对折再对折，擀成正方形糕坯，撒上红丝。
上笼旺火沸水蒸熟。
待糕凉后切成菱形块。
扬州翡翠烧卖制作方法：
翡翠烧卖的制法是：将青菜叶剁碎加入适量糖、油制馅，把面团擀成直径二寸五分且有荷叶边的薄皮，包入馅心，形如石榴，底若金钱，面皮突露蓬头，呈木耳形皱折，青菜馅微露，上面点缀少许火腿茸。
蒸熟后，烧卖薄如纸的皮子透出碧绿色，色如翡翠，故名“翡翠烧卖”，油而不腻，糖油适中，食之清香满颊。
扬州三丁包子的制作方法：
原料：发酵面团650g，猪肋条肉500g，熟鸡肉100g，鲜笋100g，酱油75g，白糖50g，虾籽5g，淀粉20g，姜葱米适量。
制法：1、将猪肋条肉洗净焯水，放入汤锅，投入葱、生姜、酒，煮至七成熟，捞出晾凉，改刀成0.7cm见方的肉丁，将熟鸡肉切成0.8cm的鸡丁，熟笋改刀成0.5cm的笋丁，另将炒锅上火火，放入底油，葱姜米煸香，倒入三丁加入酱油、白糖、虾籽，加进鸡汤适量，大火煮沸，中火煮至上色入味，改用大火加入湿淀料勾琉璃芡，上下翻动使三丁充分吸收卤汁，盛起晾凉备用。
2、将面团搓条，摘成12只面剂，用手掌拍成10厘米直径的圆皮，刮上凉透的馅心，左手掌托住皮子，掌心略凹，左手将包皮平托于胸前，右手拇指与食指自右向左依次捏出32个皱褶；用右手的中指与拇指捏住起皱褶的皮子边缘，每次捏褶子时，拇指和中指捏拢，不要分开；拇指与食指略微向外拉一拉，使包子最后形成“颈项”，如鲫鱼嘴，放放笼内醒一会儿，置于笼锅，蒸约12分钟即可，待皮子不粘手，即至嘴内略汪出卤汁即可出笼。
特点：皮子吸时了馅心的卤汁，松软鲜美。
馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，是维扬点心的代表
扬州豆沙包的制作方法：
主料：面粉,l000克,鲜酵母半块,红豆沙馅心600克,糖板油丁100克。
①将
鲜酵母加温水搅,调成糊状,倒入面粉,再加水拌和揉透,静置2小时；
②将面团搓条,摘成坯子,再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子,将红豆沙馅心包在皮子内同时放一小块糖板油丁；
②沙包上笼后搁置23分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。
篇二：椰汁马蹄千层糕
椰汁马蹄千层糕
材料：马蹄粉，椰浆，炼奶,白砂糖
白糖3两放锅炒色，（炒糖的糖水做出的效果会特别金黄，如不炒糖可放3砖
黄糖）后放4碗水煮成糖水后凉冻备用!
一罐椰浆+1/3支炼奶混匀.
往一盒马蹄粉里慢慢加水，和成粉团，然后把粉团平分成2份!
把粉团分别加到椰浆和冷却了的糖浆里，慢慢搅拌直至粉团完全融化。
小黄和
小白就现出雏形啦!
篇三：椰汁马蹄千层糕
椰汁马蹄千层糕
制作教程
材料：马蹄粉，椰浆，炼奶（或鲜牛奶+白砂糖），黄糖。
一罐椰浆+1/4罐炼奶混匀，喜欢口感Q点的还可以再加半碗水。
不喜欢炼奶的
话可以用250ml的鲜牛奶+1至2两白砂糖代替。
（你吃的像果冻一样“藤藤震”的是1罐椰浆+1盒鲜牛奶+1两半白砂糖的效果）
把1砖黄糖切碎，加3碗水煮成糖水，放凉备用。
往一盒马蹄粉里慢慢加水，和成粉团，然后把粉团平分成2份。