楚雄彝族饮食文化与旅游开发

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云南楚雄会奖旅游发展研究

一、楚雄地域性会奖旅游资源

楚雄彝族自治州地处云南省中部，跨东经100°43′～102°30′，北纬24°13′～26°30′之间，属云贵高原西部，滇中高原的主体部位。东靠昆明市，西接大理白族自治州，南连普洱市和玉溪市，北临四川省攀枝花市和凉山彝族自治州，西北隔金沙江与丽江市相望。辖1县级市（楚雄市）9县（禄丰县、武定县、元谋县、牟定县、双柏县、南华县、永仁县、大姚县和姚安县）。

楚雄距省会昆明168公里。楚雄州境气候宜人，属亚热带季风气候，但由于山高谷深，气候垂直变化明显。楚雄彝族自治州总的气候特征是冬夏季短、春秋季长；日温差大、年温差小；冬无严寒、夏无酷暑；干湿分明、雨热同季；日照充足，霜期较短；降水偏少，春夏旱重。同时因各地地形和海拔的差异，形成气象要素时空分布复杂、立体气候和小气候特征明显的特点。年均气温为14. 8～21.9 摄氏度。

楚雄地处滇中腹地，位于滇池和洱海文化交融地带，素有“省垣门户”、“选西咽喉”之称。成昆铁路穿境北上，昆畹公路横贯东西而至缅甸，川滇公路直达四川攀枝花市，楚墨公路南下思茅普洱直插滇西纵深，特别是广大铁路、安楚公路的建成缩短了与省城的距离。楚雄是连接昆明、攀枝花市、大理等市场的重要枢纽，是通往滇西、发展南亚边境贸易的必经要道。距省会昆明168公里。

楚雄境内居住着彝、苗、傈僳、回、白、哈尼、傣和汉等25个民族，其中彝族人口占总人口的25.17%。先后收集整理的彝族创世史诗《梅葛》、叙事长诗《查姆》、《阿鲁举热》，苗族古歌《逐鹿中原》等被视为民族文学的瑰宝，其中《梅葛》、《查姆》等被称为种族文化寻根的族普和古代彝族文化的百科全书。在楚雄彝州的民族大家庭中有歌舞竞技、物资交流为一体的彝族火把节、牟定三月会、大姚插花节等民族节日40多个，节奏强烈、优美动听的“左脚舞”。“梅益同”等众多的民族歌舞，有色彩鲜艳、款式各异的纳罗、罗罗。诺苏、格苏等系列的民族服饰，婚丧嫁娶、名特菜肴等民俗饮食，有敬老、爱幼、待客等独特之礼，构成楚雄浓郁的民族风情,与绮丽的自然风光、璀璨的古迹名胜、众多的名特土

楚雄广通彝族民俗文化特色研究

摘要】楚雄广通镇地处滇中腹地，特殊的地理位置，使其自古就成为民族文化

汇聚、生长的宝地。本文以楚雄禄丰广通镇彝族民俗文化特色为研究对象，从广

通彝族的物质民俗、社会民俗、精神民俗、语言民俗入手，综合分析其民俗文化

特色，力图对该地彝族民族心理和生活文化进行分析解读，挖掘其特色文化内涵。【关键词】广通彝族文化特色

“广通镇地处滇中腹地，东距省城昆明159公里，西距州府楚雄34公里，距县城禄丰56

公里，”[1]素来有“滇中旱码头”之称。广通特殊的地理位置，使其自古就成为经济文化汇聚、

生长的宝地。彝族是当地最古老的民族，在该地少数民族中所占比例较大，遂形成了集中的

彝族集聚区，并在时间的洗蚀中仍保留着原生态的民风民俗。而今，彝族人的文化活动也已

成为当地人民文化活动的主要内容，对当地的民族团结，文化发展起着重要作用。本文通过

系统地解读广通彝族文化，以期深入挖掘其文化内涵，展现其独具特色的民族生活面貌和文

化精神。

1.物质民俗特色

广通彝族在位置独特的广通镇发展繁衍，主要居住于山区或半山区，过着山间田园里的

惬意生活，彝族文化也自然地在群山绿水间传承发展。他们戴着独特火红的“花公鸡帽”，讲

着纯正的彝族话，吃着原汁原味的羊汤锅，在物质民俗方面有着独树一帜的文化特色。

1.1广通彝族的穿衣食住特色

每个民族都有自己的生活文化，衣食住行就是生活文化最直接的体现。

1.1.1广通彝族的服饰

广通彝族的服饰代表着其文化信仰和对生活的美好寄寓。广通彝族有两种类型，其服饰

各不相同。广通黒夷服饰从上到下均着黑色布料，衣服的衣襟前长后短，开衫袖口，绣花腰

楚雄旅游可行性研究报告

一、楚雄旅游资源分析

1. 自然景观：楚雄彝族自治州有着丰富多样的自然景观，包括群山环抱的峡谷、清澈见底

的河流、茂密的森林等。其中最著名的景点包括元谋猿人遗址、金河谷国家地质公园、禄

丰彩虹谷等。

2. 文化遗产：楚雄是云南省彝族聚居区的主要代表之一，彝族文化在这里得到了充分的传

承和发展。游客可以在楚雄感受到原生态的彝族风情和民俗文化，参与到各种节庆、宗教

活动中，感受到不同寻常的异域风情。

3. 特色产品：楚雄还以生产特色农产品和手工艺品而闻名，例如玫瑰茶、蜜粉樱桃、楚雄

陶瓷等。这些特色产品具有浓厚的当地文化特色，对旅游业具有重要的吸引力和辐射力。

二、交通条件分析

1. 铁路：目前楚雄彝族自治州还没有铁路交通，可以考虑修建铁路连接周边城市，提高旅

游便利度。

2. 公路：楚雄连接周边城市的公路交通较为便利，但还需加强公路建设和维护，提高通行

条件。

3. 航空：最近可到达楚雄的机场是普者黑机场，目前正在扩建中，未来或可实现到达楚雄

的直达航班。

三、酒店和餐饮服务分析

目前楚雄地区的酒店和餐饮服务相对滞后，主要是民宿和农家乐为主。需要进一步提高服

务水平和品质，也需要引入更多的品牌酒店和餐饮企业，以满足不同层次游客的需求。

四、旅游环境分析

楚雄地区的旅游环境整体较好，但也存在一些问题，如基础设施不完善、环境卫生问题等。因此，需要加大对旅游环境的整治力度，提高旅游环境的品质和档次。

五、政策支持分析

政府对楚雄旅游业的支持力度较大，提出了一系列鼓励旅游业发展的政策措施，如加大对

旅游基础设施的投资、加强旅游业的宣传和推广等。这些政策措施将为楚雄旅游业的发展

旅游目的地攻略之楚雄篇

旅游目的地攻略之楚雄篇
滇中明珠魅力楚雄
＊一：地理位置＊二：民族风情＊三：景点介绍＊四：美食文化
楚雄州地处康滇地轴南段的偏西一方,跨东经 100?43′102?30′北纬 24°13′ 26°30′之间,属云贵高原西部,滇中高原的主体部位。东靠昆明市,西接大理白族自治州, 南连思茅地区和玉溪市, 北临四川省攀枝花市和凉山彝族自治州,西北隔金沙江与丽江地区相望。
境内居住着彝、苗、傈僳、回、白、哈尼、傣和汉等25个民族，其中彝族人口占总人口的25.17%。彝族创世史诗《梅葛》、叙事长诗《查姆》、《阿鲁举热》，苗族古歌《逐鹿中原》等被视为民族文学的瑰宝，其中《梅葛》、《查姆》等被称为种族文化寻根的族普和古代彝族文化的百科十书。在楚雄彝州的民族大家庭中有歌舞竞技、物资交流为一体的彝族火把节、牟定三月会、大姚插花节等民族节日，节奏强烈、优美动听的“左脚舞”。“梅益同 ”等众多的民族歌舞，有色彩鲜艳、款式各异的纳罗、罗罗。诺苏、格苏等系列的民族服饰，婚丧嫁娶、名特菜肴等民俗饮食，有敬老、爱幼、待客等独特之礼，构成楚雄浓郁的民族风情,与绮丽的自然风光、璀璨的古迹名胜、众多的名特土产、神奇的神话传说融为一体，使楚雄彝州成为别具一格的旅游观光胜地。
童子面叶长椭圆形，长7-11cm，宽3.5-4.5c m，先端钝圆，基部钝圆至宽楔形，叶片内曲呈“”字形，花白色，微现粉红晕，直径7-9 厘米，花瓣约35枚，57轮着生，雄蕊多数瓣化，雌蕊退化，花期34月。

楚雄州禄丰县高峰乡民族民间传统文化传承与发展的方略

浅谈楚雄州禄丰县高峰乡民族民间传统文化传承与发展的

方略

摘要：传承民族民间文化艺术是发展群众文化的重要途径；在传承中创新是发展群众文化的内在动因。在科技高度发展的今天，我们很有必要对如何加强民族民间文化建设，做好传承与发展工作，提高乡村文化品位进行一番探讨。

关键词：民族民间文化；传承人；设想

禄丰县高峰乡拥有丰富的民族民间文化资源。以“花公鸡帽”为代表的彝族服饰就有独树一帜的特色；以“大刀舞”、“左脚舞”、“酒歌”为主的民族歌舞享誉省内外；彝族“向天坟”文物古迹，见证了彝族文化发展的历史；独特的民族习俗和饮食文化以及龙马河、三月三山、仙人桥等各种优美的自然景观，展现了高峰彝族人与自然和谐发展的美丽篇章；以彝族刺绣、剪花、酿酒，石刻为主的民族工艺艺术性较强，是研究民族发展历史、研究民族文化不可缺少的重要内容；以“二月八”、“三月三”、“火把节”等为主要代表的独特的民族节日，体现了高峰彝族原始崇拜祭祀文化，是彝族“傩文化”的典型代表。

近年来，党中央国务院高度重视文化工作，在新的发展机遇面前，作为一名基层文化站干部，立足本职，经过一段时间的调查和思考，对如何做好民族民间文化工作，谈谈自己的看法。

一、基本情况

云南省禄丰县高峰乡地处禄丰县西北部，东连一平浪镇，南邻

广通镇，西接妥安乡、黑井镇，北与元谋县花桐乡接壤，辖区总面积156.8平方公里。境内居住着汉、彝、苗、白四种民族，是楚雄州40个少数民族聚居乡之一。全乡森林覆盖率为73.72%，山川秀丽，气候怡人，东有雄伟壮观的“三月三”山麓——紫云峰；南有文物古迹、象征彝族“十月太阳历”的天文观测台——向天坟；西有黑井古镇盐文化的延伸——黑井至昆明以及元永井至牟定、姚安的古盐运驿道遗痕；北有母亲河——龙马河。龙马河流域属典型的喀斯特地貌，水流在奇峰异石间穿梭，形成了数道水帘瀑布，两岸是郁郁葱葱的树木以及悬崖峭壁，形成了能容纳数百人的“大石房子”溶洞及灶王岩、葫芦岩、老君岩、仙人桥等壮观的山水美景，素有“香格里拉”的美誉。

楚雄特色美食

楚雄特色美食介绍楚雄特色美食：松茸炖鸡备本地壮鸡一只，宰杀清洗后去除内脏，切块，入中火炖2小时，加入松茸500克，炖45分钟，添入调料。

汤浓味鲜，清新爽口，具有滋补养颜功效。

松茸菌又是世界四大食用菌之一，松菇炖鸡，松香味略重，松菇口感略爽滑，喜欢味重的朋友可选择。

松茸炖鸡制作简单，营养丰富，口感良好。

楚雄特色美食：豉油皇五花肉选用上等五花肉切成大块，入清水中煮至七成熟，起锅上色，入油锅中炸至金黄，放入调好的豉油汁中煮2小时，起锅改刀成型入蒸箱中蒸4小时即可出笼，用原汁勾芡浇在五花肉上，用青白菜汆水后围边。

整体色泽红亮、咸甜适中，肉肥不烂，肥而不腻，老少皆宜，风味独特。

楚雄特色美食：彝香茅草叫化鸡彝香茅草“叫化鸡又名富贵鸡，传说清朝年间乾隆皇帝微服出访江南，不小心弄得破衣滥衫流落街头。

其中一个叫化子看他可怜便把仅有的一只鸡拿来，准备给他烧吃，增加营养。

可是，当时没有烧制工具。

有人急中生智，用烂泥把鸡包起来，把泥团放入火中烧烤。

待敲开泥团不仅鸡毛粘在烤干的泥团上随之脱落了，而且出乎意

外，鸡烤得特别好，香味四溢，乾隆困饿交加，当然觉得这鸡异常好吃，急问其名，叫化头称此鸡为叫化鸡所以相传至今。

采用香茅草和味香肉嫩的珍珠鸡、经过腌制用民间目炭火煨烧三小时以上烹制而成。

特点是香味四溢、美味可口。

这道菜肴，具有火腿和菌的鲜香，香气更加浓郁，滋味更加醇厚，用以佐酒佐饭，实令人食后难忘，是当地热门的特色菜系之一。

楚雄特色美食：元谋凉鸡凉鸡的选料考究，以未生蛋或未啼鸣的仔鸡为最佳。

将仔鸡宰杀后，去净鸡毛，放开鸡膛洗净后，以整只鸡置于锅中，慢慢以清水烫之，但水不宜煮沸，边煮边放清水，待鸡皮明显萎缩，捞出冷却后切块，辅以香料即为肉鲜味美的凉鸡。

楚雄彝族饮食文化

楚雄彝族的饮食习惯

彝族生活中的主要食物大部分是玉米，次为荞麦、大米、土豆、小麦和燕麦等。肉食主要有牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等，喜欢切成拳头大小煮食，汉族称之为砣砣肉。大、小凉山及大部分彝族禁食狗肉，不食马肉及蛙蛇之类的肉。彝族喜食酸、辣，嗜酒，有以酒待客的礼节。酒为解决各类纠纷，结交朋友、婚丧嫁娶等各种场合中必不可少之物。

彝族居住的地区，地理环境和自然条件复杂，植物和动物资源极为丰富。居住在山区和半山区的彝族以种植荞麦、大麦、小麦、玉米、燕麦、土豆为主;在溪谷和湖盆山区、平坝则以种稻谷为主，玉米和其它作物为辅。凉山彝族自治州大部分地区、滇西北小凉山彝族聚居区及贵州的威宁县一带，最古老的农作物为荞麦，次为燕麦、水稻、小麦、大麦、土豆等。蔬菜以圆根为古老，其次才是萝卜、青菜、白菜等。畜牧业以猪、羊为主，同时畜养牛、马、鸡等。凉山、昭通、毕节这些地方的来族多食用荞麦饼、米饭、玉米饭，无论猪、羊肉做成砣砣或大块肉都喜欢，喜欢喝用肉汤做成的酸菜汤。

彝族是很注重礼仪的民族，彝族的社交礼仪表现在食俗文化中是很有特点的。彝家人用餐时讲究男女有别，长幼有序，长辈坐上席，客人坐上席或上方，晚辈只能坐下方的座位;招待客人时，好酒好菜都先敬客人或长辈。有的地方有妇女不能同客人一桌进餐的饮食习俗。四川凉山的彝族，他们在社交活动中很注重酒，如客人来到你家，应先斟上一杯酒给他喝，事后就算是来不及煮饭给他吃，客人也不会见怪。彝家人走访亲友时处处离不

开酒，走访亲友要带酒，参加婚礼要送酒和牲畜，参加丧葬活动也要送酒送羊，参加宗教活动更离不开酒和牲畜。

家乡美食介绍(彝乡菌子宴)

楚雄欢迎你
松茸有“野菌王”之称，
是人工无法繁育的珍稀野生食用菌，味清香，质地脆嫩，益肠胃、止咳、理气、化痰。据专家研究证实，松茸具有抗核辐射和抗癌的神奇功效，更是经常作为国宴菜品出现。
凉拌松茸是野生菌生食的大胆尝试，很好的保留了松茸独特的脂香和味美雅致、朴实无华的特点，不仅是“菌子宴”中的名菜。出口日本的特级松茸，每公斤价格在15000元人民币以上。
“菌子宴”更是集色、香、味、健康为一体的味觉盛宴，是聚会亲友的上选。
食材：老鹅汤锅底，荷包豆，鸡枞菌，牛肝菌，葱菌，虎掌菌，鸡油菌，
竹荪等；
做法：1、将老鹅汤炖开；
2、将荷包豆放入汤中； 3、将野生菌洗净后，放入老汤中，盖上锅盖焖煮20分钟； 4、开盖，煮20分钟；
汤鲜味美得野生菌火锅便可以食用了
菌类植物集中了大地的精华，富含氨基酸、多种维生素、叶酸、乳酸等物质，能够促进人体新陈代谢，调节人体生理机能，增强免疫系统。
熟透的野生菌出锅后，搭配上独家研制的菌碟（将干菌发开后，进过焙制、炒干后加入小米辣制成），既不会夺走野生菌的香味，也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。
在“菌子宴”中，野生菌馅的包子也是特别的存在。酥皮包子在让野生菌充分熟透的同时，也使野生菌的香味由内到外散发，是营养加口感的不二选择。
块菌又称松露，真菌实体生长于地下,表皮色暗而薄，表皮里面呈奶油色，有褐色的大理石花纹，味道鲜美，是名贵的食用兼药用菌。西方人嗜吃松露，因为它贵比黄金。块菌 (truffle)在欧洲被称作“黑色的金刚石”，在欧洲国家领袖在国际交往中是非常流行的食品，世界公认的顶级食品。

楚雄彝族自治州文旅产业融合发展模式探析

楚雄彝族自治州地处云南省中部，是中国彝族聚居的重要地区之一，也是全国重要的少数民族自治州之一。该地区自古以来就是彝族文化的发源地，拥有丰富的文化底蕴和独特的民族风情。近年来，随着旅游业的兴起和文化产业的发展，楚雄彝族自治州逐渐成为了全国知名的旅游胜地。文旅产业的融合发展模式更是成为了该地区的一大特色。本文将对楚雄彝族自治州文旅产业融合发展模式进行探析，探讨其优势和特点，为该地区的文旅产业发展提供一些借鉴和参考。

一、楚雄彝族自治州的文旅产业发展现状

楚雄彝族自治州地处云南省中部，境内人文景观丰富多样，自然资源丰富，有极富吸引力的旅游资源。彝族文化是楚雄地区的主体文化，这里的民族风情淳朴自然，吸引了众多游客的到来。楚雄的地理位置十分优越，紧靠昆明，是连接滇中和金三角的重要节点。这使得楚雄彝族自治州成为了云南省政府打造的重要旅游目的地之一。

在文旅产业方面，楚雄彝族自治州也不甘示弱。该地区注重彝族文化的保护和传承，大力发展了以彝族文化为主题的旅游资源。在基础设施建设上也进行了大量的投入，不断提升了旅游环境和旅游品质。近年来，楚雄彝族自治州的文旅产业发展日益成熟，不少景区和旅游项目成为了当地经济的重要支柱。随着旅游业的兴起和文化产业的发展，楚雄彝族自治州的文旅产业也面临着一些新的问题和挑战，急需探索新的发展模式。

二、楚雄彝族自治州文旅产业融合发展模式的特点

1. 文化与旅游深度融合

楚雄彝族自治州文旅产业融合发展模式的独特之处在于其深度融合了当地的彝族文化资源和旅游资源。该地区充分挖掘彝族传统文化的内涵，通过文化创意产业的发展，将彝族文化与旅游业有机融合。通过文化演艺表演、手工艺品展销、民俗活动等形式，将当地的文化资源转化为旅游产品，吸引游客前来体验和参与，达到了文化促旅游、旅游扶文化的效果。

对云南民族体育旅游资源的文化内涵及发展研究——以楚雄彝人古镇为例

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音体美
对云南民族傩胄旅游姿源昀文化内涵及发展研夯
—ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ—
以楚雄彝人古镇为例
曲靖师范学院体育学院郭树华高鹏春龚怀
［摘要］体育旅游文化是体育旅游业的精髓和灵魂，是体育旅游业提高国际竞争力的关键因素。了解少数民族体育旅游文化内涵，为挖掘云南体育旅游文化，云南体育旅游的可持续发展提供有益支持。本文对楚雄彝族绚丽多彩的文化进行阐述，促进并指出楚雄彝族体育旅游资源的现状及解决的途径，为彝人古镇的发展抛砖引玉，南省体育旅游业的发展提出建议。对云［关键词］古镇体育旅游文化内涵发展彝人云南省是我国少数民族的重要聚居区，有着悠久的历史、独特的自然地理环境和特有的民族风情。因受地域性及民族本位文化因素的影响，各民族问的传统体育文化存在着一定的差别。在众多的民族中，彝族占有较大的人口比例，彝族人民又有着灿烂的历史文化，而体育文化则是见证一个民族文化的活化石。摔跤、射弩、赛马、彝族歌舞等是彝族体育文化的精髓，以它们为基础的云南楚雄彝人古镇是一个融人了彝族人建筑、饮食、工艺、婚俗、体育文化为一体的旅游胜地，游历此间，能够让人置身于最古朴美丽的彝人世界。１生存环境造就出的彝族体育文化、现代的彝族是我国西北古老的氐羌族南迁与金沙江、南北盘江土著融合的遗裔，属汉藏语系藏缅语族，自己的语言和文字。１月太阳有０历、虎宇宙观、火神话等是彝族文化的精髓，彝族还是历史上著名的南诏国的创立者，大理国的主体。现有人口约６７万，５．７主要居住于云贵高原与青藏高原的东南边缘。他们普遍生活在海拔ｌｏｍ以上沟壑纵横、５０树木丛生的山区与半山区，天气的阴冷使得彝族家家离不开火塘，而茂盛的松杉、油桐等林木则为彝族用火提供了燃料。所以，成为彝族人火民的最爱，彝族被称为“ 火族” 形成富有民族特色的“ ，火文化” 特征。时时出没于深山老林的老虎，彝族人民将其作为勇猛的象征，并作为山地民族征服自然、战胜困难的偶像。黑虎是彝族最为原始的图腾，彝族自称为“ 罗罗” 意为“ ，虎族 ” 。因此，尚黑、强悍、战便是彝族的民族特性。好彝族史籍《西南彝志》就是一部记载古代彝族刀光剑影、战沙场的历血史。漫长的战争岁月，既练就了彝族人精湛的武艺，又培养了彝族人民骁勇强悍的民族心理品质。元朝李京《云南志略》：罗……，载 “ 罗左右佩腰刀，喜斗好杀多养义士，遇战斗，视死如归 ……” 这些都是彝族社会尚武、强悍的民族精神的写照。彝族体育以勇猛粗犷著称。彝族传统体育项目如摔跤、斗牛、马、赛跳火绳、刀、挥射弩、长跑、轮秋、投掷等，运动风格大多朴实粗犷，动作刚劲有力、度大；力而且，攻击性极强，强调运动者的身体接触和对抗。２彝人古镇中绚丽多姿的彝族体育文化、２１．火族人民族精神的缩影——摔跤摔跤是彝族人的最爱，十个支系的彝族概莫能外。虽然规则、数方式各异，但在熟练的技艺中要体现出勇猛顽强的民族品质却是彝族摔跤的共性。彝族摔跤不是不讲技巧，首先要猛过于巧，但这在云南路南石林、弥勒、楚雄和四川凉山等地最为典型，气氛也最为火爆，这些地区被誉为“ 摔跤之乡” 中华文化通志》。《记载： “ 摔跤是彝族传统的体育项目，在欢乐的火把节日里，摔跤是不可缺少的重要内容之一，撒尼村寨附近低凹的圆形平地是最好的赛场。比赛不分体重、不限时间，只要脱掉上衣蹲在场边，赤脚裸胸，系红布带，腰就是请求参赛的表示。” 彝人古镇有一个专门的摔跤竞技场，每日午后古镇里的摔跤选手便开始入场，随着竞技的锣声一响，两位选手躬头相向，手前后盈如钟摆坠，足趑趄行如斗鸡作然，然久久交手，有如鹤舞，有如龙骧，如泥有鳅，有如狮搏，时上时下，时复时翻。一时间，红土飞扬，群虎争斗，震撼天宇，响彻四方。获胜者则被披上红布带，绕场一周接受观众的欢呼与拥戴。彝族人尚力、勇的精神和品质寓于了摔跤运动中。在场的游客骁也领阅到了彝族体育文化的精髓和魅力，为之震撼和感动。并２２激情似火的彝族舞蹈——跳脚．彝族跳脚意寓着宗教祭祀的涵义。相传很久很久以前在彝族人生活的坝区有一条恶龙，它兴风作浪，引发洪水，危害百姓。彝族小伙阿里和姑娘阿罗是一对热恋中的恋人，他们目睹恶龙带给乡亲们的苦难，决心挺身而出，服恶龙。乡亲们在他们的带领下一起向恶龙开战，制恶龙见情况不妙赶忙退回龙潭，人们急忙把准备好的烧红的火炭和石灰倒入龙潭，再加上泥土把龙潭填平，还怕整压不紧，恶龙翻身，便在潭上燃起篝火，围着篝火边唱边跳边跺脚，直至三天三仅，龙终于毙命。为了恶欢庆胜利，彝家人用恶龙的筋、头、骨、皮制成月琴，聚到一起跳脚弹琴，口唱“ 阿里罗” 以示对两位彝族英雄的缅怀，祈求祥和平安。当夕阳西下，古镇的华灯初上之时，彝族青年弹起龙头玄，大批唱起左脚调子，手牵手，肩并肩，围着火塘组成一个几十甚至上百人的大圈子。欢跳左脚舞。拌着铮铮作响的铉音，和着高亢清脆的歌调，他们时而撮脚闪腰，而折步跌脚，而甩腿对脚，而摆手转身，时时时舞步整齐统一，舞姿轻盈健美。围观的游客也加入其中，由里向外围成数个圈子，通宵达旦地享受彝族跳脚的乐趣。２３－见证游牧民族到山地民族演进的活化石——赛马和射弩远古的彝族是一个游牧民族，马是他们生产生存的基本技能，骑随之而生的赛马运动便成了游牧民族的传统体育项目。随着时世的变迁，生存环境的恶化，彝族祖先们不得不离开广阔的草原进人到丛山峻岭之中谋求生存，飞禽走兽的袭击，恶劣的自环境孕育出了“ ” 成为然弩，了彝族人征服自，然谋求生存的武器。现代彝族婚俗中女方在准婚前要求男方的第一件事便是两天内用弩射下至少３只貂鼠，以此鉴定男方的生产生存技能，见射弩技术在彝族生活中的重要。可彝人古镇的赛马和射弩演变为了一种休闲体育，也随之产业化。只要数个游客交纳一定的费用就可以成为一组，在几个彝家小伙短暂的教授和护卫下进行一次“ 走马 ” 比赛，获胜者会受到如同彝家赛马冠军样的待遇，站上领奖台接受加冕和欢呼。在赛马竞技场旁有着一排排草藤做成的靶子，游客出钱便可以获得被教授射弩技术和尝试射弩的机会，成绩优秀者还可获得奖励。每一个参加赛马、射弩的游客都会身

楚雄旅游攻略

楚雄彝族自治州地处云南省中部，属云贵高原西部，滇中高原的主体部位。东靠昆明市，西接大理白族自治州，南连普洱市和玉溪市，北临四川省攀枝花市和凉山彝族自治州，西北隔金沙江与丽江市相望。辖1县级市(楚雄市)9县(禄丰

县、武定县、元谋县、牟定县、双柏县、南华县、永仁县、大姚县和姚安县)。

州人民政府驻楚雄市，距昆明市160千米。奇瑰壮丽的土林，令人感慨自然沧海

桑田的伟力；有“明清社会活化石”之称的黑井古镇，悠然沉静；禄丰恐龙化石遗址，保存有完整且数量庞大的恐龙化石……而楚雄浓郁的的少数民族风情，多姿的民族歌舞，色彩鲜艳的民族服饰，同样吸引世人的目光。只有真正行走在楚雄，才能体会这片神奇土地的魅力与风情！

楚雄旅游攻略之景点攻略

元谋土林

昆明的“石林”，陆良的“沙林”，元谋的“土林”是云南著名的“三林”。距攀枝花不远的元谋不仅以“元谋猿人”遗迹出名，其独特的地理景观“土林”更可称云南一绝。元谋的土林是一种流水侵蚀地貌。它由特殊的岩性组合、构造

运动、气候、水动力、生态环境等条件综合作用，经5000年的自然变化，造化出这色彩丰富、规模宏大的天下奇观。

交通：去元谋要从昆明的潘家湾客运站买票上车，不要在市区的长途汽车客运站买前往攀枝花的卧铺车，因为乘坐那车，只会在半夜抵达元谋，对于行程来说十分不方便。如果白天到，可以在物茂下车，这里距离土林只有6公里。如果

是夜里到达元谋，建议在元谋县住宿，第2天前往土林（土林距离元谋县20公里）。此外，还可以从昆明乘坐火车前往土林，K114次火车，4小时到元谋。价格40元左右。

楚雄旅游景点简介

楚雄是中国云南省的一个地级市，拥有丰富的旅游资源和景点。以下是楚雄的一些著名景点简介：

1. 楚雄古城：楚雄古城是楚雄市的历史文化名片，有着悠久的历史和独特的建筑风格。游客可以在古城内欣赏到各种传统建筑、古老的街道和文化遗址。

2. 鹿港古镇：鹿港古镇位于楚雄市西北部，是一个保存较为完整的明清时期古镇，有着悠久的历史和独特的民俗文化。游客可以在古镇内感受传统的建筑风格、品尝当地特色美食和购买手工艺品。

3. 大木竹海：大木竹海是位于楚雄市南部的一片大片竹林，面积约为80万亩。这里有茂密的竹林、清澈的溪流和壮美的山景，是一个很好的休闲度假胜地。游客可以漫步在竹林中、欣赏美景和享受纯净的空气。

4. 彝族民俗村：楚雄是彝族聚居地，有丰富的彝族民俗文化。在楚雄的彝族民俗村，游客可以了解彝族的传统生活方式、欣赏彝族的传统歌舞表演和品尝彝族的特色美食。

5. 红土地景区：红土地景区位于楚雄市北部，是一个以红土地景观为主题的风景区。这里有广袤的红土地、奇特的地貌和丰富的自然资源。游客可以在这里欣赏到独特的景观、进行徒步旅行和体验农耕文化。

以上是楚雄旅游景点的简介，这里还有许多其他值得一去的景点，游客可以根据自己的兴趣和需求进行选择。

古镇旅游规划案例

① 项目区位：位于重庆市长寿区城区，地处重庆核心都市区1小时经济区范围，距长江约3公里，南邻渝宜高速公路，北
靠渝巫（山）路和渝利铁路、渝万城际铁路，东接长寿区桃花新城，南接老城区，西、北紧接菩提山旅游区；
② 项目规模：古镇核心区占地800亩，另1200亩为纯商住小区，总建筑面积为130万平方米，总投资43亿元； ③ 资源特色：“巴渝文化”+“佛寿文化”+“建筑文化”的核心文化理念；
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彝人古镇
长寿古镇
滦州古城
龙兴古镇
周庄古镇
过渡页
Transition Page
楚雄彝人古镇
昆山周庄古镇
重庆长寿古镇
重庆龙兴古镇
唐山滦州古城
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17 2.1 项目概况
彝人长长寿寿滦州龙兴周庄古镇古古镇镇古城古镇古镇
➢长寿古镇以巴渝文化为背景，以中国西部（云、贵、川、渝）建筑文化为平台，展示几千年来巴渝人文文化及中国寿文化。 ➢规划前，整个城市缺少旅游资源、缺乏旅游度假氛围，景区为在没有任何历史沉淀和历史底蕴下全人工建造古镇。
人，目前处于新征地拆迁以及基础配套建设过程中。
长寿古镇区位：
• 长寿古镇项目东接长寿区桃花新城，南接老城区，西接菩提山旅游区、北接规划中的北部新城。
大理、攀枝花）的区位优势。
宋朝所建的德江古城在“威楚西北二公里”，即现代楚雄附近，项目在原（宋）大理国“德江城”旧址上，

乡村振兴战略下民族传统文化传承与发展的挑战与对策——以楚雄彝族文化为例

V ol .40N o.4

A pr .2019

第40卷第4期2019年4月赤峰学院学报(汉文哲学社会科学版)

J our nalofChi f eng U ni ver s i t y (Soc.Sci )一、研究背景

(一)民族传统文化在乡村振兴中作用凸显战略问题是一个政党、一个国家的根本性问

题,战略上赢得主动,党和人民的事业就大有希望

[1]

。为解决工业化和城市化进程中的城乡差别,中共

十九大提出实施乡村振兴战略的决策,将其列为决胜全面建成小康社会需要坚定实施的七大战略之一,并制定了乡村振兴战略的总任务[2]。文化是民族的血脉,是人民的精神寄托,具有“引领风尚”“教育人民”“服务社会”及“推动发展”的重要功能。从某种程度上讲,当前中国的城乡差别,不仅是物质方面的差距,更是文化上的落差。乡村振兴,乡风文明是保障,2018年2月4日发布的《中共中央国务院关于实施乡村振兴战略的意见》对繁荣兴盛农村文化提出了要求。

马克思主义认为,经济发展的实质是人的全面发展,一个社会经济运行和发展应当以人为中心。随着人的创新劳动的持续积累及社会生产力的不断提高,社会经济发展将逐渐从满足人的有限的物

质自然性需求,向满足人的无限广阔的全面发展的精神社会性需要的方向发展[3]。习近平总书记强调:

“实现中国梦,是物质文明和精神文明均衡发展、相互促进的结果。没有文明的继承和发展,没有文化

的弘扬和繁荣,就没有中国梦的实现。”[4]毛泽东同志曾说:“一定的文化是一定的社会的政治和经济在观念形态上的反映,并影响和作用于一定社会的政治和经济。”[5]通过繁荣发展乡村文化,赋予乡村人民生活以意义感、幸福感、快乐感,更好激发人们在乡村生活的意愿[6]。

论云南彝族饮食中“肉”的文化内涵

摘要：人类的生存繁衍离不开饮食，饮食是人类生存的基础，是人类生存最基本的需要。而饮食文化就是以食品为物质基础所反映出来的人类精神文明，是人类文化发展的一种标志。云南的饮食文化是云南饮食文化的重要组成部分，本文将从云南彝族的饮食中探究彝族人民的饮食之道，揭示彝家饮食文化，从饮食中的“肉”发掘云南彝族的饮食文化，从彝家人节日中的肉、婚嫁中的肉、丧葬中的肉以及日常生活中的肉来彰显肉在不同时节所体现的饮食文化，阐述云南彝族饮食中“肉”的文化内涵。

关键词：云南彝族饮食文化“肉”文化文化内涵

饮食文化是人类在饮食方面的创造行为及其成果，是关于饮食生产与消费的科学、技术、习俗和艺术等的文化综合体。云南是一个多名族聚居的地区，受民族文化，地域特征的影响，因此使它具有独特的饮食文化特色。云南的饮食文化是云南饮食文化的重要组成部分，其中云南彝族饮食中的“肉”食文化在云南中众多的民族饮食文化中别具一格。云南彝族饮食中的“肉”在他们的生活中具有重要的地位，独特的文化内涵，代表着云南彝族饮食文化的精髓。

一彝族的饮食习惯

云南彝族大多生活在山区和半山区的小凉山高寒地区，受地域特征的影响在饮食方面有着独特的特点。

首先，在食材上以种植喜旱的农作物为主，肉食主要以牛、羊、猪为餐桌上的肉食。其次，在饮食的烹饪方法上讲究“简单”、“原汁原味”，喜欢熟食不吃生食，烤、煮、烧是彝族使用最多且最重要的烹饪方法，同时也会用蒸、炒、拌、炖。彝族的饮食餐与其它民族不一，大多数民族为一日三餐制，而彝族为一日两餐，第一餐在早晨八九点左右，第二餐在傍晚六七点左右。彝家食物具有制作简单，方便食用和节省时间的特点，以留出更多的时间去进行劳作。在烹饪时通常把生食切成大块，这主要是对肉类食物的烹饪上，然后加上简单的调味料进行烹饪，在彝族的日常生活中主要的调味料就是盐，这样的烹饪第一可以节省制作时间，第二在食用时可以用手拿着直接食用；烹饪的原材料讲究单一化，不喜大杂锅，在做某类食物时就只单纯的以这种食材为主材，极少加入

楚雄饮食民俗调查报告

XXX多居住在山区和半山区，田少地多，传统种植旱地作物，以苞谷、小麦、荞子、洋芋、燕麦为主食。XXX以后，大多数彝族农户将苞谷等农作物运到市场换取大米食用。彝族喜食糯食，这是彝族的最佳食品之一。彝族还有偏爱吃粑粑的传统习惯，粑粑多以玉米、荞麦磨粉蒸烤而成，一般只在年节或贵客临门时特意制作，被视为高级食品。肉食以猪、羊、鸡肉为主，烹饪时，常切成大片或方块，被称为“大块肉”或“坨坨肉”，还做成牛汤锅、羊汤锅，或烤羊、烤小猪等。此外，山地还盛产蘑菇、木耳、鸡枞、核桃，再加上菜园生产的蔬菜，使得彝族蔬菜的来源十分广泛。另外，民间还有“汉人贵茶，彝人贵酒”之说。彝族日常饮料有酒、茶，酒的种类有烧酒、米酒、荞面疙瘩酒等。彝族皆以酒待客，酒是敬客的见面礼，只要客人进屋，主人必先以酒敬客，但凡宾客至或喜庆节日或节会议事皆饮酒。饮酒时，数人或者数十人席地而坐围成一个圆圈，边谈边饮，一座用一酒器依次轮饮，一次喝一口，称为“转转酒”，且有饮酒不用菜之习，直喝到酒醉方休。醒来时则豪饮，不论一碗半樽可一起喝下，以显示豪爽气概。饮茶之习在老年人中比较普遍，以烤茶为主，一般都在天一亮便坐在火塘边泡饮烤茶。所饮用的烤茶是把绿茶放入小砂罐内焙烤，待烤成酥脆略呈黄色发香时，冲入少许沸水，稍煨片刻兑入开水即可饮用。彝族饮茶每次只斟浅浅的半杯，徐徐而饮。彝族人的饮食文化，因为有特别的民族习惯，更具有山里的芬芳。回味无穷的小吃令人馋涎欲滴、乐而忘返。彝族是个好客的民族，是个好饮而痛恨酗

酒的民族，彝族人最爱用的调料有：辣椒、木姜子、花椒、盐巴等。彝族菜的特色是：鲜、嫩、脆、香，既有油香味，又不油嘴、又不腻心，味美无穷。