怎样做花卷馒头
做花卷发面技巧和配方
做花卷发面技巧和配方做花卷发面技巧和配方花卷是中国北方地区传统的早餐食品之一，也是很多人喜爱的美食。
做好一份松软可口的花卷，有着一定的技巧和配方。
配方材料：- 面粉 500克- 干酵母 3克- 白糖 30克- 盐 5克- 温水 260克- 食用油 20克步骤：1. 将面粉放入盆中，加入酵母和白糖，拌均匀。
2. 加入盐和温水，揉成光滑的面团。
3. 加入食用油，揉至面团表面有一层油膜，盖上湿布醒发1-2小时。
4. 醒发后，将面团揉成长条，分成若干小剂子，每个小剂子揉成球状。
5. 取一个小剂子，擀成椭圆形，将一侧对折后卷成卷状。
6. 将卷好的小面团放在烤盘上，盖上湿布，发酵15-20分钟。
7. 锅中烧水，放入蒸笼，将花卷放入蒸笼，大火蒸15分钟即可。
技巧1. 面粉选择：花卷需要使用高筋面粉，面粉质量好的花卷会更加Q 弹。
如果没有高筋面粉，也可以在面粉中加入适量的淀粉。
2. 酵母使用：干酵母比酵母粉更为方便，酵母粉需要先用温水泡发后再加入面团中。
3. 揉面团：揉面团时要揉得充分，不揉到面团光滑，蒸出来的花卷口感不好。
4. 面团醒发：醒发面团时可以盖上湿布，保持面团的湿度，有利于发酵。
但是不要盖得太紧，避免面团受压而无法膨胀。
5. 卷花卷：卷花卷的时候，要将面团卷成松紧适宜的卷状，过紧会导致发酵后花卷口感硬，过松则容易散开。
6. 蒸花卷：蒸花卷时，水开后再将花卷放入蒸笼中，不要提前放入，否则花卷会变得浓稠，口感不佳。
总之，做好花卷需要耐心和技巧，按照合适的配方和技巧操作，才能做出口味好、松软可口的花卷。
早餐面点的100种做法
早餐面点的100种做法
早餐面点的100种做法如下：
第一道：葱油花卷
葱油花卷，葱香浓郁，吃起来松软可口，越嚼越香。
第二道：红糖馒头
在做馒头时，掺一点红糖进去，做好的馒头颜色微微发黄，吃起松软中带有淡淡的红糖香味，感觉和面包一样好吃。
第三道：红枣玉米发糕
红枣玉米发糕，清甜适口，枣香浓郁，非常美味。
红枣和玉米搭档，营养丰富，是非常健康的一道家常主食。
第四道：刀切馒头
刀切馒头，刚出锅的时候，一个个白胖白胖的，趁热拿一个在手里，又松又软。
咬一口，全是麦香。
第五道：豆沙包
豆沙包，松软可口，香甜软糯，越吃越喜欢。
第六道：红糖发糕
这道红糖发糕蓬松可口，红糖味浓郁。
制作简单方便，全程不需要发酵等待，只要将面糊搅拌均匀就可以上锅蒸，耗时非常短，即使在忙碌的早晨做，也完全来得及。
第七道：酱肉包子
这款包子酱香味十足，馅料香浓软糯，一口气吃上好几绝对不成问题。
第八道：紫薯双色馒头
紫薯不光美味，营养足，颜色更是漂亮，可以说是天然的色素。
以下，给大家介绍的这种双色馒头，因为在和面时加了一些紫薯蓉，蒸好的馒头更加香甜松软，颜色也更诱人，看起来像蛋糕一样。
第九道：麻酱花卷
麻酱花卷算是经典主食的一种，也是很多人念念不忘的小时候的味道。
吃起来松软可口，香味十足，尤其是那芝麻酱的香味让人难以拒绝。
第十道：南瓜发糕
南瓜发糕，一道不用揉面的健康主食，简单实用又好吃。
花卷馒头的制作实验报告
花卷馒头的制作实验报告一、引言花卷馒头是中国传统的面食之一，制作简单，口感鲜美。
本次实验旨在探究花卷馒头的制作过程，并对不同配方和工艺进行比较分析。
二、实验材料与方法1. 实验材料：- 面粉- 酵母- 糖- 盐- 油- 温水2. 实验方法：- 将面粉、酵母、糖、盐混合均匀，加入适量油和温水，揉成面团。
- 将面团放置于温暖处静置发酵。
- 发酵后将面团揉成长条状，切成小块。
- 将小块擀成薄片，折叠叠起来并擀平。
- 将薄片放入锅中煎至两面金黄即可。
三、实验结果与分析1. 实验结果：本次实验共制作了三组花卷馒头，分别采用以下不同配方和工艺：组别配方工艺A 500g面粉 5g酵母 10g糖 5g盐 30ml油适量温水揉成面团发酵揉成小块擀成薄片煎熟B 500g面粉 5g酵母 10g糖 5g盐 30ml油适量温水揉成面团发酵揉成小块擀成薄片折叠叠起来擀平煎熟C 500g面粉 5g酵母 10g糖 5g盐 30ml油适量温水揉成面团发酵揉成小块静置10分钟擀成薄片折叠叠起来擀平煎熟2. 实验分析：通过对不同配方和工艺的比较分析，可以得出以下结论：- 配方中添加油可以使花卷馒头更加松软。
- 工艺中将薄片折叠叠起来再擀平可以使花卷馒头更加有层次感，口感更好。
- 工艺中静置10分钟可以使面团更松软易于操作。
四、实验结论本次实验探究了花卷馒头的制作过程，并对不同配方和工艺进行了比较分析。
通过实验结果和分析，得出了以下结论：- 添加油可以使花卷馒头更加松软。
- 将薄片折叠叠起来再擀平可以使花卷馒头更加有层次感，口感更好。
- 静置10分钟可以使面团更松软易于操作。
五、实验心得通过本次实验，我学习到了花卷馒头的制作过程和注意事项，也掌握了不同配方和工艺的比较分析方法。
在实验中，我发现掌握好面团的发酵时间、擀面的厚度和煎熟的时间等细节非常重要，这些细节决定了最终花卷馒头的质量。
同时，我也体会到了做一道美食需要耐心和细心，这对于我的日常生活也有很大启示。
包子馒头花卷等的制作方法
发面食品制作方法（详解图文）ymmt 2009-08-11 摘编一公斤面，大约这么大的碗要一碗水，倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了，然后放两小勺白糖进去，搅拌均匀。
水搅拌均匀后，倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了然后把面倒在面板上，反复揉搓揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。
然后蒙上潮湿的纱布，醒面，锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了夏天，大约一个多小时，就发了，看是不是比刚才大了许多。
以上是发面的全过程，接下来，我们分三部分，即，馒头，花卷，包子的制作。
第二节，发面的实践之一馒头篇馒头是最常见的发面食品，也是北方家庭的主食，可以跟西方的面包相提并论。
刚才发好的面，倒在面板上，揉一揉，揉成长条状。
然后用手揪成均匀大小，用菜刀切也可以，揉成表面光滑的坟包状，不会揉馒头的，直接用菜刀切出来，也可以，反正只要面发好，你想蒸什么形状都没人反对。
蒸锅里放上水，把纱布浸湿，铺在链子上，上面摆上馒头，要留下间隔，因为一蒸就变大了。
把馒头都摆上，盖上盖子，先不要开火，这样再让面在锅里醒20分钟左右，开大火，水开，上气蒸18到20分钟就好了。
第三节：面食实践之二，花卷篇是不是馒头吃够了，那么，我们吃花卷发好的面，用擀面杖擀平，薄厚均匀上面撒上葱花，盐，食油，五香粉，花椒面，十三香什么的，一定要均匀，尤其是盐从一头向另一头卷去，卷好后，把边用手压实，然后用刀切成均匀的小块用手拿起一块，刀口的部分在侧面，两只手轻轻的拉开。
拉开后不是中间薄了吗，正好顺势折过来。
抓做一头，转个圈，让两个头部汇合，粘在一起两个头部，用点力，捏在一起，就好了。
这样，把下面的都按这个方法卷完，就是这个样子摆在锅里，跟馒头一样，醒一段时间，蒸18分钟左右。
刚才蒸好的馒头，花卷，可以吃了第四节：面食实践之三，包子吃完了上面的，你是不是又不满足了，那么吃包子吧，今天只教大家做法，至于馅吗，随自己喜欢，我今天包的是素馅的，关于馅的做法，下节课我们在讲还是刚才发好的面，揉成长条状，切成大小均匀的小块，然后擀成大皮子，皮子要中间厚，周围薄拿起皮子，中间塞上馅，一只手拿起皮子边往中间捏折，一只手边把馅往中间按最后，一收口，就好了如果你不会，想办法把面中间塞进去馅，想办法让他不露出来，就好了，至于样子，要慢慢的来，摆进锅里，跟馒头，花卷一样，这里不重复了起锅了，因为我买的最便宜的薄力粉，所以不怎么白还可以把包子放平锅里，加点水，盖上盖子，等水快烧没了，倒出去水，淋点油煎成黄色后，再煎另一面讲了半天，大家也有个初步的印象了，接下来，就要自己去实践了，这东西，第一遍能做好，是蒙的，坚持多做，慢慢就有经验了，你也会变成大师。
8款花卷及花式馒头的详细图解，漂亮又好吃，学会不用买了~
8款花卷及花式馒头的详细图解，漂亮又好吃，学会不用买了~一直很喜欢做各种花式馒头，但是太复杂的造型又来不了，所以花卷和简单的馒头倒是做了很多次，家人也都特别喜欢吃。
女儿更是表示以后不要再买馒头花卷了，哈哈，这大概是“厨娘”听到的最好点评了。
这里豆妈就分享几款自己经常做到的花式馒头和花卷的做法，希望能对爱吃馒头花卷的你有所启发。
首先馒头和花卷都是需要发面的，这里简单介绍，后面步骤里咱们就一笔带过。
举例：300g面粉+1勺白糖（约5%-7%）+3g酵母溶化的温开水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大具体如何和面，还不明白的可以看这篇文章：和面6大技巧，新手也能轻松掌握枣泥双色馒头健康又营养的一款双色馒头，美美的巧克力色，相当受孩子欢迎！！【食材】：红枣200克、面粉300克（用于枣泥面团）、面粉300克（用于纯色面团）、酵母共6克（两个面团各3克）、清水适量【做法】：1、红枣洗净，加水大火煮开，小火煮约半小时；将煮好的红枣过滤出来，手剥去皮去核，便可得到完好的红枣泥了，味道真是十分浓郁呢，这时做好的红枣泥我称了下居然大概有250克哦，比红枣本身重量还要多啊！2、温水化开酵母，加入红枣泥中加入面粉（枣泥与面粉的比例约1：1即可），加适量清水揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置发酵2倍大；3、温开水化开酵母，加入面粉中加适量清水揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置发酵2倍大4、分别取两个发酵好的面团，压扁，叠加，一起擀成长方形面片；5、卷起面片，切成小剂子；6、排入蒸笼冷水上锅，中大火蒸约20分钟；盖3分钟开锅即可！小贴士：煮好的红枣很容易去皮去核，不要怕麻烦哟紫薯双色馒头【食材】：紫薯面团：紫薯4个（约300克）、面粉400克、酵母7克、牛奶适量白面团：面粉600克、酵母6克、牛奶适量【做法】：1、温牛奶化开酵母，加入面粉中揉成面团，发酵至两倍大；2、温牛奶化开酵母，加入面粉和紫薯泥揉成面团，发酵至两倍大；3、紫面团和白面团分别取一份，叠起一起擀成面片；4、面片一起卷起，切成小段；5、冷水上锅，放入蒸笼大火蒸15分钟左右，关火5分钟后开盖即可。
馒头花卷的做法
馒头花卷的做法对于馒头花卷是这种比较常见的食物，相信对于很多吃货来说并不陌生吧。
然而，对于吃货的你们，你们知道在生活中怎样制作馒头花卷吗?制作馒头花卷最重要的步骤还是在于和面和馅料的制作，所以，大家想要成功的制作一份馒头花卷就需要来了解它的相关制作方法和和面步骤。
下面是一篇关于馒头花卷的做法，希望喜欢喜欢吃馒头花卷的你们能够好好学习一下，这样可以更好的满足你们的胃口，现在就让我们一起进来了解一下这篇文章的介绍方法吧。
花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。
营养丰富，味道鲜美，做法简单。
将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面(用手抹匀)、油(拿起面片，对折几次，沾匀)都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm 宽的卷。
最后，就看您的造型能力了。
取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。
花卷②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
盆内放1料，加入2料，揉成软面团。
面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。
揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。
放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。
把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮(尽量少加面粉)，涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。
赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。
将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。
做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。
醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。
置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火(电炉放5)蒸2分钟，小火再蒸1分钟。
离火后等2分钟再揭盖。
通过文章的详细介绍，相信大家对馒头花卷的做法应该有一定的认识了吧。
如果你们觉得文章介绍的方法比较实用，建议你们在平时可以尝试一下。
花卷馒头的制作工艺实验报告
花卷馒头的制作工艺实验报告一、实验目的本实验旨在探究花卷馒头的制作工艺，了解其原理和步骤，并通过实际操作掌握制作技巧，最终制作出美味可口的花卷馒头。
二、实验材料1. 面粉：500克2. 干酵母：5克3. 糖：20克4. 盐：5克5. 温水：适量三、实验步骤1. 将面粉、糖、盐混合均匀，加入干酵母拌匀。
2. 慢慢加入温水，边加边揉成面团。
3. 将面团放在案板上揉10分钟左右，使其变得柔软有弹性。
4. 将揉好的面团放在盆中，盖上湿布静置1小时左右，让其发酵至两倍大。
5. 取出发酵好的面团，在案板上揉压排气。
6. 将面团分成小块（约50克），搓圆后稍微压扁成长条形状。
7. 用手指沾水，在长条中间轻轻一捏，然后将两端对折叠起来，再用手指捏紧。
8. 将面团放在蒸锅里，盖上盖子，发酵15分钟左右。
9. 开火蒸10分钟左右，直到花卷馒头变得松软有弹性。
四、实验结果经过反复实验和调整，最终制作出了色泽金黄、松软有弹性的花卷馒头。
其中关键步骤包括面团的发酵和揉压排气，以及在长条中间轻轻一捏后对折叠起来捏紧。
五、实验分析花卷馒头是一种传统的中国面食，在不同地区有着不同的制作方法和口味。
本次实验采用了比较常见的制作方法，即将面粉、糖、盐混合后加入干酵母拌匀，再慢慢加入温水揉成面团，并将其发酵至两倍大后揉压排气分成小块搓圆。
在长条中间轻轻一捏后对折叠起来捏紧后放入蒸锅里进行发酵和蒸熟即可。
六、实验结论通过本次实验，我们掌握了花卷馒头的制作工艺和技巧，并成功制作出了美味可口的花卷馒头。
在实践中，我们还发现不同地区的花卷馒头口感和做法有所不同，可以根据自己的喜好进行调整和改进。
花卷的十三种做法
花卷的十三种做法花卷和馒头一直是称霸老百姓餐桌多年的两种面食，喜爱馒头的人多是喜欢它朴实的外型，和与很多菜肴都能“刚刚好”的百搭姿态，而花卷，则用它层层绽放的外貌和多变口味吸引着大众，然而白面馒头太寡淡，所以更多人还是更喜欢花卷。
花卷的造型如一朵富贵花，不但比馒头好看，还有油有糖有滋味，即使没有菜，也能一口气吃好几个。
┄【花卷】┄〖食材清单〗一根胡萝卜、150毫升的温水、5克酵母、300克低筋面粉、两大勺葱花、1勺半食用盐、白芝麻、〖制作步骤〗1、首先准备一根胡萝卜，切成丁，切好后装入碗中备用；2、150毫升的温水中加5克酵母，用筷子搅拌至酵母溶解；3、准备一个大盆，倒入300克低筋面粉，倒入切好的胡萝卜丁，两大勺葱花，1勺半食用盐，搅拌均匀，现在用酵母水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成光滑的面团，揉的时候如果觉得有点稀，可以一边揉，一边戗点干面粉，因为每一种面粉的吸水性不同，揉的时候根据实际情况来看，大概揉成这种面团就可以了，盖上盖子，醒发至2倍大；4、面醒好后除了体积变大，内部还有蜂窝状，砧板上撒干面粉防粘，将面团取出来揉搓排气，大概揉个5分钟左右就可以了，面团揉好后分成大小相等的面剂，最后留两份稍微大一点，将每个面翻转按压，揉成圆形，全部揉好后开始擀面饼；5、将每个面团用手掌按压成饼，再擀成大约1厘米厚度的饼，全部擀好后开始叠放面饼，放的时候每一张饼都要刷上食用油，最大的一张饼放最下面，然后一次放4-5张左右，放好后将面饼翻面，把最下面的一张饼包起来，像这样就可以了；6、再将面饼翻过来，表面抹上一层清水，撒上一层白芝麻，用手掌稍微按压下，放入蒸笼中，盖上盖子二次醒发，现在温度比较高，大概20分钟左右就能醒好；7、二次醒发好的面饼，体积还会稍微变大一些，冷水上锅蒸，水开后大火蒸15分钟，关火焖5分钟，按压一下马上就回弹，说明就熟透了，可以出锅啦；哇，好香啊，这样做的面饼好看又好吃，老人小孩都适合，吃的时候切成小块就可以了，多层细腻，葱香浓郁，还加了胡萝卜，营养也非常的丰富，吃不完直接放冰箱冷冻起来，放半年都不会坏。
厨房美食菜谱：四平头花卷的做法
厨房美食菜谱：四平头花卷的做法
今天是我学习面点师的第四节课，四平头花卷，根据老师教的配料，10分钟就轻松的把面团醒发好了！感谢大娟老师…
食材
主料：
面粉
酵母6g
泡打粉4g
白糖8g
温水适量
植物油适量
盐适量
步骤
1.首先把酵母，泡打粉，白糖，加入少量温水稀释后，没有小颗粒了，再加入面粉活面，加入面粉大约1/2的温水，活成柔软的面团，活好的面团用毛巾盖好，醒发10分钟。
2.面团醒发至两倍大，直接放在案板上，不能揉，首先把面团按压成四个角的长方形，然后从左向右擀，擀成薄厚
均匀的1.5～2cm的长方形面片。
3.用刷子均匀的在面片上刷一层油。
4.在面片上均匀的撒上适量盐。
5.从一面卷起，成为均匀圆柱形，注意收口向下。
6.用刀切成2.5～3cm宽度的条形。
7.两个大拇指从中间按一下，注意刀口不要挤出去，留下两边不按压，约指盖大小。
8.拧时候，左手不动，右手向一个方向360度旋转，然后轻轻向两端抻一下。
9.做好的生坯放置5～10分钟，再次醒发。
10.在篦子上刷一层油，防粘。
11.蒸锅上汽后，把醒发好的生坯码放锅中，盖上锅盖。
大火蒸制15分钟即可出锅。
12.成品图。
小贴士：第一：40度以下的温水和面，可以比手温热，但不烫手，也不能过低。
第二：酵母，泡打粉，白糖，首先要加少量温水稀释后，没有小颗粒了，再加入面粉中活面。
第三：加水量大概是面粉的一半，地域不同，吸水率不同，也要适当调整。
花卷制作要领归纳总结
花卷制作要领归纳总结花卷，又称馒头卷，是中国传统的面食菜品之一。
其松软的口感和香气扑鼻的味道受到了广大食客的喜爱。
在家中制作花卷，不仅可以享受自制美食的乐趣，还可以随心所欲地调整口感和口味。
本文将总结归纳花卷制作的要领，帮助读者掌握制作花卷的技巧和窍门。
1. 准备工作制作花卷的首要准备工作是准备好面团。
首先，将500克普通面粉和300毫升温水混合搅拌，直到面团充分结合。
接下来，将面团放置在温暖的地方静置30分钟，使其发酵发酵。
同时，可以准备一些花卷的馅料，如肉馅、蔬菜等。
2. 面团的处理将发酵好的面团取出，放在案板上。
首先，使用手掌将面团压扁，然后反复揉搓。
这样做的目的是使面团更加柔软和富有延展性。
之后，将面团分成若干个小面团块。
一般每个小面团块的重量在50克左右。
3. 面团的擀平取一个小面团块，擀成圆形饼状。
可以使用擀面杖帮助擀平面团，同时在擀的过程中要注意均匀用力，使面饼的厚度相对均匀。
擀平后的面饼直径一般在10-15厘米之间。
4. 面饼的包卷将擀平的面饼放在案板上，将馅料放在中间位置。
根据个人口味和喜好，可以选择不同的馅料。
接下来，将两边的边缘向内折叠，然后将面饼从上到下卷起来。
最后，将花卷的收口处朝下，轻轻压实。
5. 蒸煮花卷将包好的花卷放在蒸锅中，蒸锅中的水已经烧开。
蒸花卷的时间一般在15-20分钟左右，待花卷蒸熟后即可取出食用。
6. 调整口感和味道为了使花卷口感更加松软，可以在制作过程中加入适量的碱水。
碱水是由小苏打和水混合而成的。
加入碱水后，面团的延展性和韧性会得到增强，花卷的口感也会更加松软。
此外，可以在馅料中添加一些调料，如葱姜蒜末、盐、胡椒等，以增添花卷的风味。
总结：制作花卷的要领主要包括准备工作、面团的处理、面团的擀平、面饼的包卷、蒸煮花卷以及调整口感和味道。
花卷的制作过程并不复杂，只需注意面团的发酵和擀面的均匀力度即可。
通过不同的馅料和调料的搭配，可以制作出口感鲜美的花卷。
8种花卷馒头的做法
8种花卷馒头的做法1、黑芝麻花卷的做法主料：面粉 250克、酵母粉 2.5克、牛奶 130克、黑芝麻 3克、植物油1汤匙、食盐 1/2茶匙做法：1、将所有原料混合均匀，发酵至二倍大，然后擀成长方形薄片，倒上植物油，然后将油抹均匀，撒上少许盐2、顺短边卷起，卷好后收口捏紧3、切成大小相等的段，将两个小段叠起4、用筷子从中间一夹，然后将两端向下捏紧，排入放有蒸笼纸的蒸笼中，醒发大一圈后，再蒸20分钟，关火，2分钟后开盖即可2、葱油花卷的做法主料：面团 300克、细香葱 2根、植物油 1汤匙、食盐 1/2茶匙、花椒粉 1/2茶匙做法：1、小香葱择洗干净，切碎，拌入植物油和盐调味，我还加了一点花椒粉2、发好的面团揉至光滑，擀成一张长略方型的大面皮，将提前拌好的葱油均匀铺撒在面皮上。
...3、从一侧卷起来，最后的边缘压在底部，用刀切成小段，可以切的尽量小一些4、用筷子在中间压出花型，两头收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分钟再次醒发5、蒸水上汽后放入花卷，蒸15分钟左右，关火后焖3分钟再开盖3、南瓜双色花卷的做法主料：面粉 600克、南瓜泥 200克、酵母(干) 6克、水 160克做法：1、把白面团原料和南瓜原料分别放厨师机里面和成面团2、把和好的面团盖保鲜膜，放温暖处进行发酵。
当两种面团发至两倍大，完成发酵3、把两种面团放案板上擀成片，厚度随自己喜欢吧，两种面皮叠加在一起4、卷起来。
切成断儿5、用一筷子如图示从中间压一道，依次做好6、放入蒸锅中，进行二次发酵7、室温20分钟后开火蒸15分钟关火，两三分钟后再取出即可4、苔条花卷的做法主料：面粉 250克、苔条 1包、酵母粉 1勺、食用盐适量、色拉油适量、水适量做法：1、一定要干苔条不要买那种新鲜的海藻2、开始炒苔条啦，锅里面不要放油，把苔条稍微撕碎3、一直小火慢慢炒制，苔条自己会碎开来4、最终炒成粉状就行了，加入一点点的食盐进去，这时候满厨房都是浓郁的香味5、面粉加入酵母粉，加清水揉成面团，大概是水和面粉3:5的样子6、放到一边发酵到两倍大7、抹上色拉油，撒上苔条粉8、前后等距离的样子叠起来9、刀切成小剂子10、单独一个剂子或者是两个叠在一起，中间用竹签压一下11、然后两个手拿起来两边向不同方向转动，收口向下12、摆在蒸锅上最后醒面二十分钟，然后大火上汽了蒸半个小时哦5、奶香小花卷的.做法主料：面粉 400克、绵白糖 10克、玉米油 15克、酵母粉 4克、牛奶240克做法：1、面包机内桶中，依次加入牛奶、玉米油、白糖、面粉和酵母粉2、启动面包机和面20分钟3、然后饧发40分钟4、将饧发好的面团，直接擀成长方形薄面片5、撒一层干面粉6、卷成卷7、切分成16小段8、每一小段都拧成一个小花卷9、入蒸锅，二发20分钟10、然后大火烧开锅，转中火蒸12分钟，关火，焖3分钟，出锅6、生煎花卷的做法主料：面粉 500克、盐 3克、酵母粉 6克、胡麻油 20毫升、水 250克做法：1、将酵母粉兑水，搅拌匀均后，静置片刻，然后倒入面粉中，揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜，开始醒发2、醒发至原面团的两倍体积3、面板撒少许薄面，然后将面团从盆中取出，揉至表面光滑后静置十分钟4、将面团擀开，然后倒入适量胡麻油，如图所示5、将胡麻油刷开后，撒少许盐和干面粉6、将面团由里向外卷成大卷7、将大卷切成大小相同的小剂子，然后两个小剂子叠在一起、轻轻拉伸、稍稍卷一下就可以做成一个花卷了8、电饼铛抹适量的胡麻油，将花卷一个个放在上面，然后倒入20毫升左右的温水9、盖上锅盖，加热十分钟左右，煎制花卷底部金黄即可7、芝麻酱花卷的做法主料：面粉 300克、芝麻酱 3大勺、酵母粉 6克、食盐 5克、水 200克做法：1、面粉加入酵母，加入200克清水，和成一个面团2、放到温暖的地方发酵到两倍大小3、用大擀面杖擀成薄片，上面抹上更均匀的一层芝麻酱，撒上食盐4、从下到上或者从上到下卷起来，按扁5、用刀切成均匀的小段6、取一个小剂子，先用竹签在上面压一下7、用手提起来两端，稍微一转，收口在下面8、放到笼屉上面，大火上汽之后蒸20分钟就可以啦8、辣油葱花卷的做法主料：面粉 300克、酵母粉 4克、水 110克、辣椒油适量、食盐适量、细香葱适量做法：1、酵母用少许水化开，倒入面粉中拌匀，再分次加入剩下的水揉匀2、揉好的面团盖湿布醒发至原体积两倍大3、将发酵好的的面团揉匀至内部的气体全部排出，擀成长方形的面片4、在面片上均匀涂抹一层辣椒油5、在抹油的面片上撒匀葱花。
花卷要发酵多久
花卷要发酵多久花卷馒头大家应该都比较熟悉吧，花卷馒头是属于咸口的，虽然没有馅料，但是吃上去松软，非常的好吃。
那如果自己在家做花卷的话，花卷要发酵多久才合适呢？今天就来跟大家分享一下关于花卷的制作方法。
一、花卷要发酵多久40分钟到一个小时左右其实花卷的面团发酵的时间，跟普通包子所用的面团的发酵时间是差不多的，一般40分钟到一个小时左右就可以了。
如果夏天天气炎热情况下30分钟就可以了，冬天可以把它延长一些时间，发酵好的面团的搓成条，然后切成剂子，就可以做成非常好吃的花卷。
二、花卷怎么做才好吃1.反复揉面花卷馒头所用的面团是需要进行发酵的，发酵过的面团虽然表面看上去没有什么不同，但是其实它里面会有很多的气泡，这些气必须要排出去，做出来的花卷才能蓬松好吃。
所以一定要反复的揉面团，把里面的气体全部排出，把面团揉软，这样做出来的花卷才会非常的蓬松柔软。
2.开水蒸花卷做好之后，需要上锅蒸，一般很多人习惯用冷水，觉得冷水到热水的过程，会把花卷蒸得更好一点，其实并不是这样的。
一定要把水先烧开，再把花卷放到上面蒸12分钟左右就可以了，，这样蒸出来的花卷才会又松软又好吃。
3.用老酵来发面在制作花卷馒头的时候，需要在面粉里面加入酵母粉，其实酵母粉发出来的面团，相对来说没有老酵所发出来的面团那么松软。
所谓的老酵其实就是上一次做包子的时候留下的面团，用开水把它泡软之后，混合在面粉里面，这样发的面团会更加的松软。
所以平时喜欢吃花卷的小伙伴，可以试着自己在家里发面，自己在家里做花卷蒸花卷，一锅香喷喷的花卷尤其在夏天的时候吃，还是非常适合的。
希望今天的分享能够给大家带来一些帮助，以后做花卷的时候就能得心应手了。
蒸花卷怎么发面又松又软
蒸花卷的发面技巧一和面比例：面粉500克，酵母3-5克，白糖5-10克，35度温水260-280克蒸花卷，想要蓬松暄软，面水的比例很重要，加白糖能节省发面的时间，同时做出来的成品口感会更好吃开始制作：1、首先将酵母，白糖倒入温水里将酵母完全溶解。
2、将酵母水分量加入面粉中，边倒边搅拌。
发面时记住不要直接把酵母加到面粉里，那样发出的面不均匀，用温水化出来的酵母能充分地激发出酵母的活性，这样发出来的面就特别的均匀。
3、搅拌成绵絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，拿到温暖的地方发酵至原来的两倍大，大概需要40分钟左右。
刚开始面团不好揉光滑，可以先醒面10分钟，10分钟后再来揉面。
因为面粉的吸水量不同，要根据实际情况来加减面粉和水，面团不要和得太软，太软的话不好操作形状不好看，也不能太硬，太硬蒸出来的成品不蓬松，软硬要适中。
4、30分钟面团就发酵好了，里面满满的都是蜂窝组织，这就是面团发好的状态。
5、案板上撒些干面粉，把面团取出来揉面排气，要多揉一会儿，将面团揉光滑细腻一些，这样蒸出来的花卷，或者馒头有韧性，口感也好。
6、揉光滑以后搓成长条状，分成大小均匀的面剂子，重量约70克一个。
7、再把每一个面剂都揉成馒头的形状，把它做成花卷生坯。
8、做好的生坯放入蒸锅，二次醒发15分钟左右，二次醒发好的生坯看着变得胖乎乎的，表面用手指压一下就能立刻回弹，说明已经发酵好了。
9、开大火，水开后转中火计时蒸10分钟，关火后焖两分钟再出锅，这样可以防止塌陷。
10、特别的蓬松暄软又白净，吃起来口感松软，还有些筋道。
二【食材】：普通面粉500克、温水240克、耐高酵母5克、白糖20克、辅料：红头葱几根、火腿肉适量、油适量、椒盐适量。
【烹饪步骤】：1、准备一个面包机和一个电子秤，把面包桶放在电子秤上，清零后倒入500g普通面粉、5g耐高酵母、240g温水。
（注意，水不能一次性加进面粉中，要少量多次，面粉吸水量不同，待面粉能和成团即可。
制作传统的花卷的步骤
制作传统的花卷的步骤传统的花卷是一种受欢迎的中国面点，具有柔软的口感和独特的香味。
它通常在早餐或午餐时食用，并且可以搭配不同的配料和汤品。
下面是制作传统花卷的步骤：材料：- 高筋面粉 500克- 酵母 5克- 温水 300毫升- 细砂糖 30克- 食用油 20克- 少许食盐步骤一：准备面团1. 将高筋面粉放入一个大碗中。
2. 在另一个容器中，将酵母和温水混合均匀，让酵母充分激活。
3. 将激活的酵母水倒入面粉中，并搅拌成糊状。
4. 慢慢地加入剩下的温水，并继续搅拌，直到面粉完全吸收水分。
5. 加入细砂糖和少许食盐，继续搅拌至面团光滑。
步骤二：发酵面团1. 将面团放在工作台上，用手揉搓面团约10分钟，直到面团变得柔软有弹性。
2. 将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，约1小时，或直到面团体积增大一倍。
步骤三：擀面和折叠1. 取出发酵好的面团，将其从碗中倒出放在工作台上。
2. 撒一些面粉在工作台上，用擀面杖将面团擀成长方形薄片。
3. 将擀开的面片从一个侧面开始向中间折叠，然后继续从另一侧面折叠，形成一个折叠多层的长方形面团。
4. 用擀面杖轻轻擀开面团，再次将面片从一个侧面开始向中间折叠，再从另一侧面折叠，重复这个折叠的过程数次，以增加面团的层次感和蓬松度。
步骤四：切割和卷花卷1. 将折叠好的长方形面团切成宽度约2-3厘米的长条。
2. 用手提起一条面条，两手握住面条的两端，然后用手指沿着面条的中心轻轻向下按压，使面条在中心部分融合，同时慢慢地将双手向外滑动，形成花卷的形状。
3. 将制作好的花卷放在蒸锅的蒸网上，注意花卷之间要保持一定的距离，以免粘在一起。
4. 放入锅中的热水，盖上锅盖，用中火蒸约15-20分钟，或直到花卷完全蒸熟。
步骤五：享用美味花卷1. 等待花卷蒸熟后，使用夹子将花卷从蒸锅中取出，放在盘子里稍微放凉。
2. 花卷可以直接食用，也可以搭配花卷常见的配料，如红糖、油条、煮蛋等。
花卷馍的做法花样大全
花卷馍的做法花样大全
1、红枣清洗干净，提前浸泡30分钟。
2、300克面粉+170毫升纯牛奶加3克酵母加10克白糖。
3、用筷子搅拌成面絮状。
4、面粉成团后加5克玉米油，继续揉成光滑的面团（玉米油的加入蒸出来的馒头表皮更光滑）。
5、面团搓成长条，分成小剂子，每个约60克。
6、取一面剂擀成圆形，稍微薄一点。
7、表面刷一丁点油，防止粘连，分成八等份。
8、把8份面片重叠摞起来。
9、用筷子从中间压下去、竖起来放手掌心，尖尖的一端朝上、朝着一个方向旋转、按压顶部，留出位置放红枣。
10、把红枣放在中心，整理一下形状，一个花卷制作完成，依次按照步骤做完所有的花卷。
11、锅中放40℃温水，把花卷放进去，盖上盖子，醒发两倍大以后再开始蒸，水开后中大火蒸20分钟，焖2分钟。
12、奶香红枣花卷制作完成，300克面粉做了8个花卷，28寸锅两层。
13、松软香甜，外皮细腻，成品像一朵花，心情美美哒。
14、只要面团揉的够光滑，发酵要到位，一次发酵也可以做出宣软的花卷馒头。
我用高筋面粉做的花卷馒头的做法
我用高筋面粉做的花卷馒头的做法
健康的身体需要饮食来进行维持，假如因为胡乱对付一日三餐而落下胃病，是很可惜的，在平时我们不妨可以学习一些简单的菜式，轻松做出一些营养丰富的菜肴，我用高筋面粉做的花卷馒头的做法简单，学习起来并不难，可以常吃。
1、舀高筋面粉，4碗
2、放酵母，一捏
3、酵母直接放面里
4、用温水和面
5、面不要活的太稀，也不要活得太干
6、开始揉面团儿
7、把面团多揉一会儿，把面团儿，整平
8、把盖子盖上开始发面
9、五个小时后面发了
10、放碱一小捏，开始揉面团，多揉一会，好吃，筋道
11、开始做花卷
12、把面团擀平。
13、放油，葱花，盐，花椒面，把面卷起来。
14、把面切成一块一块的
15、开始拧花卷
16、拧花卷，有放葱花，还有没放葱花的
17、拧好的花卷
18、做馒头，揉馒头
19、我做花卷馒头好啦出锅啦
我用高筋面粉做的花卷馒头的制作中，不需要各种花式做法，只需要简单的操作即可，起锅速度非常快，爆炒的感觉让它更加飘香，味蕾完全打开了。
好看的花卷的做法大全
好看的花卷的做法大全关于《好看的花卷的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
花卷馒头说白了就十分的漂亮，葱段味的花卷馒头最美味。
拧花卷馒头是一门不简单的技术活，小麦面粉一定要合格。
擀饺子皮的情况下，要十分注意幅度，确保承受力匀称。
还记得加上食用油，那样实际效果会更好。
花卷馒头还可以制成不一样味儿的，紫红薯味的就非常好。
重要還是看本人口味吧，喜欢什么东西就可以添加哪些食物。
拧劲花卷的做法1.小麦面粉里加发酵粉、冷水，合成光洁的面糊2.遮盖保鲜袋、发醇至2倍大以上3.取一块面糊揉匀4.擀成大面积，匀称的抹一层油，撒少量盐5.从一头将其翻卷，叠成卷6.均值的切条7.再竖向割开8.两边轻轻地一拧，即成“拧劲花卷馒头”的生胚9.还可以把头尾两边按在一起，便是“圆花卷馒头”的生胚10.先后所有做了，遮盖保鲜袋或湿屉布，二次饧发20分钟11.锅烧开水、放进生胚12.灶火煮制15分鐘13.静放3—5分鐘，就可以解开盖子14.起锅摆盘，就可以上菜作法：1、将压好的发面团擀成正方形片状，浇上适当的食用油，擦抹匀称。
随后匀称的撒上少量盐和小香葱碎（依据本人爱好能够加一些五香粉，也很好吃哦）。
2、翻卷整条切割成正方形，如图所示从正中间割开，捏紧两侧，朝反过来的方位转动。
葱油花卷3、捏住两边。
就变成花卷馒头。
葱油花卷蒸了茄子包包，干了葱香花卷葱油花卷需要提前准备的原材料有：中筋粉250g，温开水135g，酵母菌2-3g，油适当，盐适量，葱段适当（讨厌的葱段的能够放五香粉等别的的），白砂糖10g；1、先将小麦面粉放入碗里，准备好调料；2、用适合的温度拌和好酵母菌，溫度不必过高，要不然会把酵母菌烫死；3、将酵母水一边添加小麦面粉中，一边顺时针方向不断拌和；4、拌和成棉花一样；5、搓成光洁的面糊，大约5-10分钟就可以；6、将揉好的面糊放进盆中，盖上保鲜袋，放到溫暖处发醇到二倍大，撕掉面糊能见到匀称的发醇出气孔，再次按揉5分鐘，排出来气体；7、把揉好的面糊用擀面棍擀碾成块状；8、在上面刷一层油，无需过多；9、然后匀称的撒上葱段，撒一点精盐或者香辣都能够，味儿更强；10、随后卷起来；11、用刀割成尺寸匀称的包子皮；12、用筷子各自将一个个包子皮轻按一下；13、以后向外拉一拉，使其拉长；14、从手指头向下卷起來，立即收边处捏住，便是花卷馒头的模样了；15、将一个个花卷馒头放入炒锅，再次醒15分鐘，凉水开枪蒸15分鐘就行；16、最终，会见到蒸熟的花卷馒头葱段从翠绿色变为淡黄色，圆润而且绵软，十分美味！。
中式面点制作-馒头,长花卷,圆花卷1
拓展任务
将麻酱、五香粉等加入改变口味。
九、营养特点
馒头、花卷属于发酵类食品，是我国传统的主食。面粉中的淀粉和蛋 白质经过发酵后降解为小分子营养物质，更容易消化吸收。
五、制作过程
圆花卷：面团擀成大片， 表面刷上油，采用单卷 法的方法，从一头向另 一头叠，然后用刀切成 小段，层次朝外，缠绕 在大拇指上即可。
醒发将蒸箱内水温控制 在30摄氏度左右，将生 柸放入，醒发15分钟左 右，待表面发起即可。
蒸制蒸箱旺火蒸制15分 钟即可。
评价标准
色泽洁白 口感喧软。
七、技术要领
花卷
一、产品介绍
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家 常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道 鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
二、实训目的
使学生了解膨松面团的特性及形成原理，掌握花卷的工艺流程；通过 理论的讲授能够对花卷进行制作；培养学生热爱专业，养成良好的职 业道德习惯和勤学苦练的优良学风。
三、原料配方
面粉：500克、 酵母：5克、 泡打粉：10克、 糖：30克、 温水：270克。
四、主要设备和器具
和面机、 蒸箱、 电子秤、 量杯、 刮板、 擀面棍、 油刷等。
五、制作过程
面粉开窝，加入酵母、 泡打粉和白糖，加入温 水搅拌均匀，和面粉揉 成面团，反复揉匀揉光。
长花卷：面团擀成大片， 表面刷上油，采用双卷 法的方法，从两头向中 间叠，然后用刀切成小 段，两手采用相反的方 向拧两个劲即可。
花卷馒头的制作实验报告
花卷馒头制作实验报告1. 背景花卷馒头是中国传统的面食之一，具有口感软糯、外皮脆嫩的特点。
它是由面粉、酵母和水等原料制作而成。
在制作过程中，需要进行面团的揉搓、发酵和蒸煮等步骤。
本实验旨在探究花卷馒头制作过程中各个环节对最终口感的影响，以及优化制作方法，使得花卷馒头更加美味可口。
2. 分析2.1 原材料分析花卷馒头的主要原材料为面粉、酵母和水。
面粉中含有丰富的淀粉和蛋白质，是花卷馒头形成结构的基础。
酵母是发酵的关键因素，可以使面团膨胀发酵并增加口感松软度。
水则是调节面团湿度和黏性的重要组成部分。
2.2 制作过程分析花卷馒头的制作过程包括揉搓、发酵和蒸煮三个主要步骤。
•揉搓：将面粉、酵母和水混合搅拌，使其成为均匀的面团。
揉搓的时间和力度会影响面团的筋度和口感。
•发酵：将揉好的面团放置在温暖的环境中进行发酵，使其体积膨胀。
发酵过程中，酵母会分解淀粉产生二氧化碳，使面团变得松软。
•蒸煮：将发酵好的面团切割成小块，放入蒸锅中蒸煮。
蒸煮时间和火候会影响馒头的口感和外观。
2.3 目标分析本实验的目标是通过优化制作过程，使得花卷馒头口感更加软糯、外皮脆嫩。
为了实现这一目标，需要调整原材料比例、制作过程中的时间和力度，并控制好蒸煮过程中的时间和火候。
3. 实验方法3.1 实验材料准备•面粉•酵母•水•盐（可选）•白糖（可选）•油（可选）3.2 实验步骤1.将面粉、酵母和水按照一定比例混合，搅拌均匀。
2.在搅拌好的面团中加入盐、白糖和油，继续揉搓至面团光滑有弹性。
3.将揉好的面团放置在温暖的环境中进行发酵，待其体积膨胀至原来的1.5倍左右。
4.发酵好的面团取出，分割成小块，用手擀成长条状。
5.将长条状的面团卷起来，形成花卷状。
6.将花卷放入蒸锅中蒸煮，时间约为15-20分钟。
7.取出蒸好的花卷馒头，待其稍微冷却后即可食用。
3.3 实验记录和观察在实验过程中需要记录以下信息：•面粉、酵母和水的比例•揉搓面团的时间和力度•发酵时间和温度•蒸煮时间和火候•花卷馒头的口感、外观等观察结果4. 结果和讨论根据实验记录和观察结果，可以得出以下结论：•面粉、酵母和水的比例对花卷馒头的口感有一定影响。
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怎样做花卷馒头
怎样做花卷馒头呢，我们需要准备好花卷馒头的材料，并且按照我们下文给大家的教程，相信大家也可以自己在家中制作出花卷馒头来的，花卷馒头是我们比较常见的一类馒头做法，花卷馒头不但外观非常好看，而且制作也不难，深受人们的喜爱，我们看看花卷馒头吧。
花卷馒头的做法非常的简单，制作的过程只需要几个步骤就可以完成了，花卷馒头食用的原材料很简单的，只需要用到面粉和胡萝卜就好.
下面我们开始介绍花卷馒头的做法
1、为了让花卷不单调用胡萝卜来调色;
2、把泡打粉加入面粉里，用温水搅拌成雪花状;
3、在用冷水把面粉揉成团;
4、用温水先把胡萝卜用搅拌机打汁;
5、把胡萝卜汁的渣去干净;
6、用同样的办法把一部分的面粉用胡萝卜汁揉成红色面团;
7、把揉好的面团放温暖的地方发一个小时;
8、白色的红色的面团各取四分之一;
9、擀成较长的长方形;
10、把红色稍小一点的碟在白色面团上，卷起;
11、把卷起来的面团切厚片;
12、上锅蒸10分钟;
13、10分钟后关火不要马上拿出来，过5分钟后在起锅。
上文我们介绍了什么是花卷馒头，我们也知道了花卷馒头的做法其实并不复杂的，我们自己在家也是可以做成花卷馒头的，那么花卷馒头的制作过程只需要几个步骤，上文也给出了教程，希望对大家有帮助。