中国古代传统饮食礼仪
中国古代的传统饮食礼仪
中国古代的传统饮食礼仪
古代中国的饮食礼仪主要包括审美观念、礼仪习俗、桌椅风格、酿酒
茶饮、粮食食品、用餐场所等方面。
一、审美观念
古代中国的审美观念自先秦以来就具有明显的气质，以“对美有慕道
以及对错有良心”的处事态度为原则，以“好吃不过对美”为标准。
因此，饮食礼仪把食物的审美观念融入了饮食文化中，其方式是将食物分为六色，即白、绿、黄、红、青和黑，以此作为在吃喝的过程中品味美食、促进文
化膨胀的依据。
二、礼仪习俗
在古代中国，食品和礼仪的习俗比较繁杂，它受到当时社会环境和经
济生活的影响。
非常重视尊重他人、慷慨待客以及不拘小节的礼仪习俗也
是古代中国饮食礼仪文化极其重要的一项内容。
在家宴、宗族节日、百官
千官和会客场合，都有不同的礼仪要求。
这些礼仪也不仅仅体现在饮食和
饮酒等礼仪方法，还反映在礼节及传统文化传承中。
三、桌椅风格
古代中国的桌椅风格也比较严格，一般采用复杂的封建式桌椅，桌子
主要以斗椅为主。
中国饮食文化礼仪
中国饮食文化礼仪饮食礼仪文化在中国古代，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。
礼产生于饮食，同时又严格约束饮食活动。
不仅讲求饮食规格，而且连菜肴的摆投也有规则，《礼记.曲礼》说："凡进食之礼，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。
脍炙处外，疏酱处内，葱片处右，酒浆处右。
以脯俗置者，左朐右末。
"就是说，凡是陈设便餐，带骨的菜肴放在左边，切的纯肉放在右边。
干的食品菜肴靠着人的左手方，羹汤放在靠右手方。
细切的和烧烤的肉类放远些，醋和酱类放在近处。
蒸葱等伴料放在旁边，酒浆等饮料和羹汤放在同一方向。
如果要分陈干肉、牛脯等物，则弯曲的在左，挺直的在右。
《礼记.少仪》中也有详细记载。
上菜时，要用右手握持，而托捧于左手上;上鱼肴时，如果是烧鱼，以鱼尾向着宾客;冬天鱼肚向着宾客的右方，夏大鱼脊向宾客的右方。
在用饭过程中，也有一套繁文缛礼。
《礼记.曲礼》载："共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。
毋反鱼肉，毋投与狗骨。
毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齿。
客絮羹，主人辞不能烹。
客歉醢，主人辞以篓。
濡肉齿决，于内不齿决。
毋嘬炙。
卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主兴辞于客，然后客坐。
"就是说，大家共同吃饭时，不可只顾自己吃饱。
如果和别人一起吃饭，就要检查手的清洁。
不要用手搓饭团，把多余的饭放进锅中，喝得满嘴淋漓，不要吃得喷喷作声，啃骨头，也不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，把肉骨头扔给狗。
不要专据食物，也不要簸扬着热饭，吃黍蒸的饭用手而不用箸，不可以大口囫囵的喝汤，也不要当着主人的面调和菜汤。
不要当众剔牙齿，也不要喝瞻渍的肉酱。
如果有客人在调和菜汤，主人就要道歉，说是烹调得不好;如果客人喝到酱类的食品，主人也要道歉，说是备办的食物不够。
湿软的肉可以用牙齿咬断，于肉就得用手分食。
吃炙肉个要撮作一把来嚼。
吃饭完毕，客人应起身向前收拾桌上盛行瞻债物的碟子交给旁边伺侯的主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后，客人再坐下。
中国古代传统饮食礼仪
中国古代传统饮食礼仪一、宴饮之礼有主有宾的宴饮，是一种社会活动。
为使这种社会活动有秩序有条理的进行，达到预定的目的，必须有一定的礼仪规范来指导和约束。
每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。
xx族待客，请客人坐在上席，摆上馕、糕点、冰糖，夏日还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶茶。
吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。
共盘抓饭，不能将已抓起的饭粒再放回盘中。
饭毕，待主人收拾好食具后，客人才可离席。
蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料，用它款待贵客。
宴客时很讲究仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。
招待客人最隆重的是全羊宴，将全羊各部位一起入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝外。
主人请客人切羊荐骨，或由长者动刀，宾主同餐。
作为汉族传统的古代宴饮礼仪，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。
席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。
宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。
席间斟酒上菜，也有一定的规程。
现代的标准规程是：斟酒由宾客右侧进行，先主宾，后主人;先女宾，后男宾。
酒斟八分，不得过满。
上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主;上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位。
在古代正式的延宴中，座次的排定及宴饮仪礼是非常认真的，有时显得相当严肃，有的朝代皇帝还曾下诏整肃，不容许随便行事。
宋真宗曾下诏批评朝中筵宴仪容下端的现象，事见《宋史礼志十六》的记述：景德二年(10xx年)九月，诏曰：朝会陈仪，衣冠就列，将以训上下、彰文物，宜慎等威，用符纪律。
况屡颁于条令，宜自顾于典刑。
稍历岁时，渐成懈慢。
特申明制，以儆具僚。
自今宴会，宜令御史台预定位次，各令端肃，不得喧哗。
违者，殿上委大夫、中丞，朵殿委知杂御史、侍御史，廊下委左右巡使，察视弹奏;同职殿直以上赴起居、入殿庭行私礼者，委閤门弹奏;其军员，令殿前侍卫司各差都校一人提辖，但亏失礼容，即送所属勘断讫奏。
中国古代的风俗习惯与礼仪
中国古代的风俗习惯与礼仪中国古代是一个具有悠久历史的国家，有着丰富多样的风俗习惯与礼仪。
这些古老的传统一直深刻地影响着中国人民的生活方式和价值观念。
本文就中国古代的风俗习惯与礼仪进行探究。
一、宴客礼仪中国古代的宴会文化极其重要，宴客礼仪也是一门很有讲究的学问。
在宴会上，人们注重礼节，尊重宾客。
主人会事先准备好各种美味的饭菜，并按照传统的次序依次上菜。
客人们则要懂得谦虚谨慎，用餐时举止文雅，不大声喧哗，不过多索要。
宴会上一些重要的礼仪程序包括敬茶、敬酒和敬烟等，以示对客人的尊敬和欢迎。
二、祭祀仪式祭祀仪式在古代中国是一种非常重要的文化活动，用来表达对神灵或祖先的敬意和崇拜。
这些仪式通常在特定的时间和地点进行，如农历新年、清明节等。
人们会按照一定的流程和规矩，燃香拜神、献上祭品，并举行各种祭祀仪式以祈求神灵的保佑和庇护。
这些祭祀仪式不仅是一种信仰表达，也是传承和弘扬中华文化的一种方式。
三、婚丧礼仪婚丧礼仪是古代中国社会中最为重要的礼仪之一，它们是人生中的重要时刻，也是传承家族血脉的关键环节。
在婚礼上，有着一系列的程序和仪式，如拜堂、交拜天地、合卺等。
而在葬礼上，人们则要按照一定的流程和规矩，进行告别、入殓、扫墓等仪式。
这些礼仪都有着深厚的文化底蕴和精神内涵，反映了古代中国人民对婚姻和生死的态度。
四、着装礼仪中国古代的着装礼仪也是一门独特的学问。
在古代，人们对着装有严格的要求，社会地位和身份在很大程度上决定了一个人的着装风格。
如在宴会上，男子通常会穿著锦袍、走石等华丽的衣物，而女子则以长褙、弹棉、缨络等装饰来彰显自己的美丽和高贵。
而在公共场合，人们则会注重整洁和统一，以展示对他人的尊重和自身的素养。
五、节日习俗尤其值得一提的是中国古代的节日习俗。
中国有许多传统节日，如春节、清明节、端午节、中秋节等。
每个节日都有独特的庆祝活动和习俗，以及特定的饮食和烹饪方式。
例如，春节期间，人们会进行年夜饭、贴年红、放鞭炮等传统活动；而在端午节，人们则会划龙舟、吃粽子来纪念屈原。
中国古代餐桌礼仪
中国古代餐桌礼仪
中国古代餐桌礼仪有着丰富的内容和特点，这些礼仪规范着人们在餐桌上的行为举止，体现了对长者和客人的尊重。
以下是一些常见的中国古代餐桌礼仪：
1.座位安排：在古代中国，餐桌上的座位安排非常重要。
通常，最尊
贵的客人或长辈会坐在主人的右侧，而次要的客人则坐在主人的左侧。
其他家庭成员则按照年龄或地位顺序入座。
2.餐具使用：古代中国的餐具包括碗、盘、筷、匙等。
在使用这些餐
具时，人们需要遵循一定的规范。
例如，不能用筷子指向别人或戳食物，不能用筷子在碗里搅拌等。
3.进餐顺序：在古代中国，进餐顺序也是有一定规范的。
通常，先上
一些小吃或凉菜，然后是主菜，最后是汤和主食。
在进餐时，需要按照顺序一道道品尝，不能随意跳过。
4.饮食姿态：在进餐时，人们需要保持端正的姿态，不能斜倚或趴在
桌子上。
同时，咀嚼食物时要闭上嘴巴，不能发出声响。
5.敬酒礼仪：在古代中国，敬酒是一种非常重要的礼仪。
主人需要向
客人敬酒，而客人也需要回敬主人。
在敬酒时，需要用右手拿起酒杯，左手托住杯底，然后恭敬地向对方敬酒。
6.说话礼仪：在餐桌上，人们需要避免谈论一些不吉利或敏感的话题，
如疾病、死亡等。
同时，也要注意使用适当的措辞和语气，避免引起不必要的冲突或误会。
这些礼仪规范了人们在餐桌上的行为举止，营造了一种和谐、融洽的氛围。
在现代社会，虽然一些传统的餐桌礼仪已经逐渐被淡化或忽略，但一些基本的礼仪规范仍然被人们所重视和遵循。
古人进食 礼仪
古人进食礼仪一、概念古人进食礼仪是指古代社会中人们在进食时遵循的一系列行为规范和礼节。
在古代社会，进食礼仪被视为一种重要的文化传统和社会规范，它反映了社会等级、家族地位、礼仪教养和人际关系等方面的价值观。
古代中国的进食礼仪是一种重要的社会文化规范，它涉及到人们在用餐时的行为和态度。
二、古人进食常见礼仪1. 就座顺序：在古代宴会中，人们通常按照辈份高低或官位高低来确定就座顺序。
主位通常是主人的位置，次位是贵宾或重要客人的位置。
低位是普通客人的位置。
2. 用筷子：古代中国人使用筷子进食，而且有一定的规矩。
比如，不可以将筷子插入米饭中垂直地立起来，不可以用筷子指着别人，不可以把筷子从别人碗中夹取食物等。
3. 按序品尝：根据不同的饭菜，古人有品尝的顺序。
通常是先品尝汤，再品尝鱼肉、肉类和蔬菜。
这种顺序有助于保持口味清新，充分品尝每道菜的特色。
4. 注意饮食仪容：古代中国人注重饮食的仪容，如避免发出吵闹声、咀嚼嘴里的食物时要轻声细嚼等。
同时，古人也要保持坐姿端正，避免挑食和大声争论。
5. 主人示意：如果主人对某个菜表示赞赏，会示意客人多品尝；若主人对某个菜表示不满意，则不会鼓励客人尝试。
客人也会根据主人的示意来表达自己的感受。
6. 接食：当主人将菜肴盛放到客人面前时，客人应该立刻接过并示意感谢。
同时，客人也应该注意不要将手伸得太远，以免打扰到其他人。
三、总结古代中国人重视饮食礼仪，将其视为一种教养和文化的体现。
这些礼仪不仅体现了对他人的尊重和礼貌，也有助于维持宴会秩序和和谐的氛围。
以上所述仅是一些常见的古代中国进食礼仪，实际上还有更多细节和规范。
古代世家吃饭规矩
古代世家吃饭的规矩非常严格，主要体现在以下几个方面：
1、坐次：古代世家吃饭，座次是非常讲究的。
一般是主人坐在正北，客人坐在正南，以东为上。
长辈坐在上座，晚辈坐在下座。
另外，主宾之间的坐次，也有严格的区分。
2、饮食礼仪：古代世家吃饭时，饮食礼仪也非常重要。
比如，不能用筷子指人，不能大声喧哗，不能用嘴直接吹凉菜肴等。
3、饮酒礼仪：古代世家饮酒也有一套完整的礼仪。
比如，酒要轮流到每一位客人面前敬，不能独饮，不能强迫客人饮酒等。
4、筷子礼仪：古代世家使用筷子时，也有一套礼仪。
比如，不直接用嘴咬筷子，不把筷子插在饭中，不在菜肴中挑挑拣拣等。
这些规矩不仅体现了古代世家的礼仪文化，也反映了他们对生活细节的讲究和尊重。
中国古代餐饮礼仪
中国古代餐饮礼仪饮食礼仪，源远流长，是社会文明的具体体现之一。
下面是店铺给大家搜集整理的中国古代餐饮礼仪以及现代的中餐礼仪中国古代餐饮礼仪汉族传统的古代宴饮礼仪，有这样一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。
宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。
客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。
席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。
宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。
这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。
同时，中国古代，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。
如王公贵族讲究"牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉"。
而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，"民之所食，大抵豆饭藿羹"。
有菜肴二十余种。
"凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮"。
这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。
《礼记·礼器》曰："礼有以多为贵者，天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。
"民间平民的饮食之礼则"乡饮酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也"。
乡饮酒，是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受恭敬的是长者。
礼产生于饮食，同时又严格约束饮食活动。
不仅讲求饮食规格，而且连菜肴的摆投也有规则，《礼记·曲礼》说：“凡进食之礼，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。
脍炙处外，疏酱处内，葱片处右，酒浆处右。
以脯俗置者，左朐右末。
”[i]这套规则在《礼记·少仪》中也有详细记载。
在用饭过程中，也有一套繁文缛礼。
《礼记·曲礼》载："共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。
古代餐桌礼仪常识
古代餐桌礼仪常识古代餐桌礼仪常识自古以来，中华民族有着深厚的文化底蕴，作为文明古国，礼仪之邦的中国对于餐桌礼仪也是非常讲究的。
我国古代就有所谓的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。
这里说的进餐礼仪就是指吃相，要使吃相优雅，既符合礼仪的要求，也有利于我国饮食文化的继承和发展。
第一，入座的礼仪。
先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。
如果带孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。
入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在10～20公分。
入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。
动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。
第二，进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。
有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。
有的人喝汤时，也用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也是不合乎礼仪要求的。
第三，进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。
第四，如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。
按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的`尊敬和重视。
第五，吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先准备好的纸上。
礼记中的餐桌礼仪
礼记中的餐桌礼仪
餐桌礼仪是中国古代文化中非常重要的一部分，它在《礼记》中也有所涉及。
以下是一些在《礼记》中提到的餐桌礼仪：
1. 饮食禁忌：《礼记·杂记上》中提到，饮食时应避免吃虫、蚕、蜂、蠹、鼠等不洁食物。
同时，准备餐桌时应谨慎避免食物有余或不足。
2. 敬席：主人在宴会上应为宾客分派座位，并按照尊卑贵贱的次序进行安排。
根据《礼记·玉藻》所述，上贵下贱是餐桌礼仪的一项基本原则。
3. 客尽其礼：主人要尽量满足客人的需求，给予热情款待。
主人要随时关注客人的需要，并及时补充食物、酒水等。
4. 席上言谈：餐桌上的言谈应该庄重、恭敬，不得随意争论或发表无礼的言辞。
同时应该避免讨论敏感话题，尤其是政治和宗教问题。
5. 酒宴礼仪：在酒宴上，主人应根据客人的身份和地位，为其斟酒或劝酒。
客人应接受酒和饭菜时要表示恭敬，不可过分放纵或醉酒。
6. 升席降席：在宴会进行中，主人可以根据客人的表现，适当调整他们的座位次序。
出席者一方面应当表现出亲切友好的态度，另一方面也应当谦让有礼。
这些餐桌礼仪的规范旨在维护人们交往时的和谐气氛，尊重他人并展示自己的修养和文化素质。
在中国的传统文化中，餐桌礼仪被认为是一种表现身份、地位和家庭教养的方式。
中国古代餐桌饮食礼仪
中国古代餐桌饮食礼仪
中国古代餐桌饮食礼仪是中国古代文化的重要组成部分，具有丰富的内涵和独特的特点。
以下是中国古代餐桌饮食礼仪的一些特点：
1. 坐席次序：在古代中国，餐桌上的坐席次序是非常重要的，通常按照尊卑、年长年幼的原则来排列。
主人通常坐在主位，客人则按照身份和地位依次坐在主人的左右。
2. 用餐姿势：在古代中国，用餐时要保持端庄和礼貌，不能大声嚼食或说笑，不能伸长脖子低头吃饭，应该保持身体挺直，小口小勺地进食。
3. 用餐器具：古代中国餐桌上使用的器具有瓷器、银器、玉器等，其中以瓷器最为常见。
古代餐具通常包括碗、盘、杯、匙、筷等，有时还会使用特殊的器具，如筷托、饭筒等。
4. 餐桌礼仪：在古代中国，用餐时有许多特殊的礼仪规定。
例如，主人应该先尝一口食物，以示对食物的品质的检验；客人应该先行举杯，表示对主人的尊敬；吃饭时应该保持安静，不宜大声喧哗等。
5. 餐桌文化：古代中国餐桌上的食物种类丰富多样，注重色、香、味的搭配，追求饮食的美感和协调性。
同时，餐桌上也是人们交流感情、增进友谊的场所，通过餐桌上的互动，人们可以表达自己的情感和思想。
总的来说，中国古代餐桌饮食礼仪注重尊重他人、强调礼貌和谦虚，反映了中国古代文化的价值观和道德观念。
这些礼仪规范在现代中国的餐桌文化中仍然有所体现，虽然形式可能有所变化，但其中的核心价值观仍然深深地影响着人们的行为方式和思维方式。
中国古代饮食礼仪
中国古代饮食礼仪中国古代饮食礼仪是中华文化的重要组成部分之一，与礼仪制度和文学艺术一样，在千年的历史中发展壮大，成为中华民族饮食文化的重要组成部分。
饮食礼仪反映了人们对于饮食的重视和对传统文化的尊重，它不仅仅是一种生活方式，更是一种精神追求。
一、饮食礼仪的起源中国饮食文化源远流长，可以追溯到远古时代。
在远古社会，人们的食物来源主要是自然界中的野生动植物，而在食用过程中就必然伴随着各种不适宜和危险，因此人类开始注重饮食礼仪的逐渐形成。
战国时期，饮食习惯不断改变，逐渐出现了精细的饮食礼仪。
孟子曾说：“人之饮食也，不可以不察其燕尔。
” 也就是说，在饮食中要注意言行举止，举止得体才能彰显身份、领导与居家条件的质量。
在明清时期，饮食礼仪已经发展到了一个极高的地位。
在宴席上，人们在掌声和欢呼声中品尝食物，交流感情，寄托情感。
此外，清代人们还开辟了“家宴饮食”和“官宴饮食”两个部分，家宴饮食注重亲情、友情和邻里关系；官宴饮食则注重礼仪、政治、经济和文化交流。
二、饮食礼仪的分类与表现形式1. 品茶礼仪中国是茶叶的原产地之一，茶文化在中国历史和文化发展中占有重要的地位。
品茶礼仪主要是指在品茶时应注意的仪式、规矩、礼节和饮用方式等。
品茶礼仪要求品茶者着装整齐、卫生干净，坐姿端庄、动作稳定，口腔干净、味觉灵敏。
在品茶时，要把茶杯端到鼻子底下，嗅一嗅茶香；抿茶前要先把茶杯提高，表示对自己的敬重，然后三里清啜，不可泼着喝；在品尝甜点、糕点等小食时，要先尝一口茶，然后再品尝食物，这样不仅可以洗去口腔中的异味，还能更好地品尝食物的味道。
2. 宴会礼仪宴会礼仪是指在正式的宴会场合中应遵循的一系列餐桌礼仪规矩和惯例，以表示对宾客的尊重和客人对主人的感激之情。
在中国传统的宴会上，穿戴得体、谈吐得体、礼仪周全是很重要的，而吃菜的顺序、喝酒的方式、用筷子的方法等也有着严格的礼仪规定，例如，大部分情况下，要用筷子夹菜而不是用手，要用饭后水或者茶清洁筷子等。
中国古代饮食文化制度
中国古代饮食文化制度一、食物选择古代中国的饮食文化注重均衡、协调的饮食搭配，在食物选择上有一些规范。
首先，根据四季的变化，选择当季食材。
其次，注重五味的平衡，即酸、甜、苦、辣、咸五味齐全，以维持身体的平衡和健康。
食材的选择也注重红、白、黑、青、黄五色的搭配，以满足视觉上的享受。
二、烹饪方法古代中国的烹饪方法丰富多样，包括炒、煮、炖、蒸、烤、炸等各种方式。
其中炒和煮是最常用的方法。
炒菜时注重火候掌握，追求色香味俱佳。
煮菜时注重火力调控，以充分释放食材的香味。
炖菜则需要慢炖，以保持食材的原汁原味。
三、饮食礼仪古代中国的饮食礼仪非常注重，以体现尊重和谦逊的精神。
在吃饭时，人们需要保持庄重的态度，举止得体。
一般情况下，主人会先尝一口，然后留下剩下的食物给客人，以表达对客人的尊敬和好客之意。
在宴会上，一般有特定的座次安排，表示尊卑次序。
四、宴会文化宴会在古代中国也是非常重要的社交场合，涉及到一套完整的礼仪和程序。
在宴会上，酒仪非常重要，主人会根据宾客身份不同，用不同的酒杯，并以不同方式敬酒。
在宴会上还会有歌舞表演、诗词吟咏等文艺活动，以增加宴会的气氛。
五、食俗文化古代中国还涵盖了各种食俗文化，如节日食俗、婚嫁食俗、丧葬食俗等。
这些食俗文化不仅与饮食有关，还代表了特殊的社会文化和风俗习惯。
例如，冬至吃饺子、端午节吃粽子、中秋节赏月吃月饼等活动都是古代中国食俗文化的重要组成部分。
六、饮食哲学古代中国还有一些关于饮食的哲学思想，如《黄帝内经》中提到“得饮食而致和平”、“精神饮食”等概念。
这些哲学思想主要强调人与自然的和谐关系，通过饮食来调整人体的阴阳平衡，以达到健康和长寿的目的。
总之，中国古代饮食文化制度是一个庞大而丰富的体系，体现了中国人对饮食的重视和对生活品质的追求。
这些制度影响了中国几千年的饮食习惯和文化传统，也成为了中国饮食文化的独特之处。
中餐传统礼仪知识6篇
中餐传统礼仪知识6篇中餐传统礼仪知识 (1)(1)主桌有两种，一种是长方形横摆桌，主客面向众席而坐;一种是大圆桌，圆桌中央设花坛或围桌，主客围桌而坐。
主桌的座位应摆放席卡签名。
(2)一般说来，台下最前列的一两桌是为贵宾和第一主人准备的，赴宴者如果不是主宾，最好不要贸然入坐。
(3)中式宴会多使用圆桌，如果是多桌中餐，则每桌都有一位主人或招待人负责照应，其两侧的座位是留给本桌上宾的。
除非受到邀请，赴宴者也不宜去坐。
(4)主宾偕夫人，而主人的夫人因故不能出席时，可请与主人有联系且身份相当的女士作第二主人;若无适当的女士出席，可把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。
(5)如果桌数较多时，则将排列序号放在餐桌上。
隆重的中餐还为每位客人准备一份菜单。
(6)在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份高低排列席位;如果夫人或女士出席，通常将女士排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。
(7)如遇身份高于主人时，为表示对主宾的尊重，可以请主宾坐在主人的位子上，而主人侧坐在主宾的位子上，第二主人坐在主宾的左侧或按常规排列。
中餐传统礼仪知识 (2) 吃中餐的礼仪中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。
在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。
筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。
中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。
用餐前服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。
在宴席上上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂、铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸，水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用。
洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。
筷子用法筷子是中餐中最主要的进餐用具。
握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。
筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。
如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。
在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。
饮食变迁礼仪：时代变迁下的饮食礼仪演变
饮食变迁礼仪：时代变迁下的饮食礼仪演变引言无论是在世界各个国家还是在中国，饮食是人们生活中非常重要的一部分。
而饮食礼仪则是饮食文化的重要组成部分，它随着时代的变迁而不断演变。
从古代到现代，饮食礼仪的形式、内容和意义都发生了巨大的变化。
本文将探讨中国饮食礼仪在时代变迁中的演变，从中可以看到社会的变迁、价值观的变化以及人际关系的变化等方面。
1. 古代的饮食礼仪（1）宴席的庄重古代的饮食礼仪非常重视宴席的庄重和隆重。
在古代，宴席通常是由贵族举办，参加者都是身份尊贵的人士。
因此，宴席的规模和氛围都非常庄重。
主人会亲自招待客人，陪同他们入座，并且按照宾客的身份地位安排座位。
宴席开始前，主人会进行开宴仪式，详细介绍宾客的身份和来意，以示尊重。
（2）用餐的规矩在古代，人们在饮食时也有许多规矩。
首先是用餐的姿势和动作，要遵循一定的规定。
例如，要坐得端正，不可懒散地斜靠在椅子上，更不能趴在桌子上用餐。
其次是用餐的顺序和方法，不同的菜肴有不同的用餐次序，而且要使用特定的餐具和筷子进行取食。
另外，吃东西要安静、细嚼慢咽，不能发出声音，更不能大声嚼食。
（3）酒宴的礼仪古代的酒宴是一种重要的社交场合，参与者要遵守一定的礼仪。
首先是敬酒的次序，要按照宾客的身份地位依次敬酒，而且要举杯行礼，表示对宾客的尊重和感谢。
其次是饮酒的量度，要有分寸，不能过量。
另外，还有赋诗作乐、唱和彻夜不散等习俗，都是古代酒宴的礼仪要求。
2. 现代的饮食礼仪（1）宴席的轻松现代的饮食礼仪相对于古代来说更加轻松和自由。
在现代，宴席的规模不再那么庄重，更多的是亲朋好友聚在一起，享受美食和欢乐。
宴席开始前，主人通常会致辞欢迎客人，但不再有繁琐的开宴仪式。
参加宴席的人们可以比较自由地选择座位，没有严格的身份地位之分。
（2）用餐的随意现代人在用餐时更加随意和自由。
人们可以根据自己的喜好和习惯，选择合适的用餐姿势和动作。
用餐的顺序也相对宽松，可以根据个人喜好来搭配食物。
古代吃饭的礼仪
古代吃饭的礼仪在很早以前，我国古代就已形成了一系列的饮食礼仪。
因为古人把饮食看作是礼仪最直接的表现形式，所以，饮食必须遵守一定的礼仪规范。
下面为大家整理了古代吃饭的礼仪相关的知识，希望对大家有用。
古代吃饭的礼仪首先，中国古代通过饮食礼仪体现等级区别。
礼产生于饮食。
在中国古代，在饭、菜的食用规格上都有严格的规定。
如王公贵族讲究“牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉”。
而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，“民之所食，大抵豆饭藿羹”。
有菜肴二十余种。
“凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮”。
这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。
《礼记;礼器》曰：“礼有以多为贵者，天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。
”而民间平民的饮食之礼则“乡饮酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也”。
乡饮酒，是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受恭敬的是长者。
其次，古人讲究饭菜的摆放方式和宾主的坐席。
自周代开始，在贵族阶层设宴招待宾客的场合，尤其讲究餐具、菜肴的摆设规则，相关记载见于《礼记;曲礼》、《礼记;少仪》等史料中。
席间，他们席地而坐，餐具直接放在席上。
饭菜要这样摆放：左边依次为带骨的熟肉、主食(饭)，右边依次是大块的熟肉、酒和饮料;在最里边放酱酪调料，外边放烤肉，右边放着蒸葱;干肉铺类的菜肴，弯曲的在左，挺直的在右。
若是烧鱼，以鱼尾向着宾客;若是干鱼，则以鱼头向着宾客;冬天鱼肚向着宾客的右方，夏天鱼脊向着宾客的右方。
为什么要有这些讲究呢?原来这是为了敬客、尊长，以及食用方便。
这些摆设次序，在家里以尊长的座位为准;宴请客人时，则以最尊贵的客人所坐席位为准，宴饮开始之前，要进行进食的礼仪，宾先主后说一些互相激励祝福的话。
然后再行祭食的礼仪，以报答先祖，表示不忘本。
再次，古人喝酒时也有很多礼仪。
无酒不成席。
古代餐桌礼仪知识点总结
古代餐桌礼仪知识点总结一、进餐前的古代餐桌礼仪知识点1. 入座礼仪在古代，人们在餐桌上的座位是有着严格的等级和礼仪规定的。
通常是主家或者地位高的人先落座，其他人员按照他们的地位和身份随后落座。
在坐下时，人们要注意保持端庄的姿势和仪态，注意不要蓄意挤占对方的位置。
2. 用餐前的洗手在古代，用餐前的洗手也有一套独特的礼仪。
用餐前，人们需要净手洗脸，并用精致的毛巾擦拭，以示清洁和清爽。
3. 用餐前的香火祭拜在古代，人们在用餐前通常要先向神灵、祖先等进行一番香火祭拜，以祈求食物的安全和家人的平安。
这体现了古代人们对于食物的尊重和感恩之情。
二、进餐中的古代餐桌礼仪知识点1. 用餐姿势在古代，人们在用餐时要保持仪态端庄、举止文明。
吃饭时，应该坐直身体，手拿筷子的姿势也要得体。
不宜大声喧哗或者大声嚼食。
2. 交流礼仪在用餐时，人们应该注意与旁人进行交流，但不宜在嚼食的时候大声说话或者讲笑话。
古代人们认为用餐时，言谈举止应该和气、温文有礼。
3. 赞美食物在古代，饭菜是主人和厨师的心血结晶，所以在用餐时，人们应该适当地赞美食物，表示对主人和厨师的肯定和感谢之情。
4. 食物的用餐顺序在古代，食物的用餐顺序也是有着一定的规矩的。
通常是先食用清淡的菜肴，然后再进食油腻的肉类菜肴，最后才饮用浓重的酒水。
不可胡乱搅拌或者挑食。
三、进餐后的古代餐桌礼仪知识点1. 整理桌面在用餐结束后，人们应该整理餐桌，将碗筷摆放整齐。
将未吃完的食物放回原处，不应浪费食物。
2. 整齐离座离座时，人们要保持整齐，不能慌乱匆忙。
应该在主人的首肯下离座，并且离座前要向主人表示感谢。
在座的长辈或地位高的人先起身，其他人员随后起身。
3. 感恩语言在离座时，人们应该表示感谢和道别的语言，以示对主人的尊重和感激之情。
同时，主人也应该表示欢迎并且对客人的光临表示感谢。
以上是古代餐桌礼仪的一些知识点总结，我们可以看到，古代餐桌礼仪是一个综合性的系统，它包括了进餐前、进餐中和进餐后的各个方面。
中国古代用餐礼仪记载
中国古代用餐礼仪记载
中国古代用餐礼仪非常注重礼节和规矩，有很多详细的记载。
以下是一些相关记载：
1.《礼记·曲礼上》：“凡进食之礼，食有俎，右俎置黍，左俎置鱼。
”
这段记载描述了古代进食的礼仪，其中提到了餐桌上应该放什么食物以及它们的位置。
2.《周礼·天官·膳夫》：“凡进食之礼，贵贱有等，贫富有殊，食之有数，数之有节。
”
这段记载强调了用餐礼仪的等级差别和节制原则。
3.《论语·乡党》：“食不厌精，脍不厌细。
食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。
色恶，臭恶，滋味不足，不食。
失饪，不食。
不时，不食。
割不正，不食。
不得其酱，不食。
”
这段记载强调了饮食的卫生和质量问题，以及用餐时的礼仪和规矩。
4.《史记·高祖本纪》：“高祖既起，乃设飨宴，乃召诸县豪杰，赐爵列侯。
”
这段记载描述了汉朝高祖刘邦在起义成功后的一次宴会，其中提到了用餐礼仪的重要性。
总的来说，中国古代用餐礼仪非常注重礼节和规矩，不仅涉及到食物的选择和摆放，还包括用餐时的姿势、动作和
言语等方面。
这些礼仪和规矩在古代社会中扮演着重要的角色，也对现代社会的饮食文化产生了一定的影响。
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中国古代传统饮食礼仪一、宴饮之礼有主有宾的宴饮，是一种社会活动。
为使这种社会活动有秩序有层次的进行，到达预定的目的，必须有一定的礼仪标准来指导和约束。
每个民族在长期的实践中都有自己的一套标准化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为守则。
维吾尔族待客，请客人坐在上席，摆上馕、糕点、冰糖，夏日还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶茶。
吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。
共盘抓饭，不能将已抓起的饭粒再放回盘中。
饭毕，待主人拾掇好食具后，客人才可离席。
蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料，用它招待贵客。
宴客时很讲究仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。
招待客人最隆重的是全羊宴，将全羊各部位一起入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝外。
主人请客人切羊荐骨，或由长者动刀，宾主同餐。
作为汉族传统的古代宴饮礼仪，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。
席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。
宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。
席间斟酒上菜，也有一定的规程。
现代的规范规程是：斟酒由宾客右侧进行，先主宾，后主人;先女宾，后男宾。
酒斟八分，不得过满。
上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主;上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位。
在古代正式的延宴中，座次的排定及宴饮仪礼是非常认真的，有时显得相当庄重，有的朝代皇帝还曾下诏整肃，不容许随便行事。
宋真宗曾下诏批评朝中筵宴仪容下端的现象，事见《宋史礼志十六》的记述：景德二年(1005年)九月，诏曰：朝会陈仪，衣冠就列，将以训上下、彰文物，宜慎等威，用符纪律。
况屡颁于条令，宜自顾于典刑。
稍历岁时，渐成懈慢。
特申明制，以儆具僚。
自今宴会，宜令御史台预定位次，各令端肃，不得喧哗。
违者，殿上委大夫、中丞，朵殿委知杂御史、侍御史，廊下委左右巡使，察视弹奏;同职殿直以上赴起居、入殿庭行私礼者，委閤门弹奏;其军员，令殿前侍卫司各差都校一人提辖，但亏失礼容，即送所属勘断讫奏。
朝中筵宴，预宴者动辄成百上千，免不了会生出一些混乱，所以组织和管理显得非常重要。
史籍上有关这方面的记载其实不太多，我们可以由《明会典》上读到相关的文字，可以想象古代的一般情形。
诸宴通例说：(筵宴)先期，礼部行各衙门，开与宴官员职名，画位次进呈，仍悬长安门示众。
宴之日，纠仪御史四人，二人立于殿东西，二人立于丹墀左右。
锦衣卫、鸿胪寺、礼科亦各委官纠举。
凡午门外饮赐筵宴，嘉靖二十五年(1546年)习题准光禄寺，将与宴官员各照衙门官品，开写职衔姓名，贴注席上。
务于候朝外所整齐班行，俟叩头毕，候大臣就坐，方许以次照名就席，不得预先入坐及越次失仪。
又习题准光禄寺掌贴注与宴职名，鸿胪寺专掌序列贴注班次。
每遇筵宴，先期三日，光禄寺行鸿胪寺，查取与宴官班次贴注。
若贴注不明，品物不备，责在光禄寺;若班次或混，礼度有乖，责在鸿胪寺。
二、待客之礼如何以酒食招待客人，《周礼》、《仪礼》与《礼记》中已有明细的礼仪条文，现在就让我们来看看这些礼仪的详细内容。
首先，安排筵席时，肴馔的摆放位置要按手册进行，要遵循一些固定的法则。
带骨肉要放在净肉左边，饭食放在用餐者左方，肉羹则放在右方;脍炙等肉食放在稍外处，醯酱调味品则放在靠近面前的位置;酒浆也要放在近旁，葱末之类可放远一点;如有肉铺之类，还要注意摆放的方向，左右不能颠倒。
这些手册都是从用餐实际出发的，其实不是虚礼，主要还是为了取食方便。
其次，食器饮器的摆放，仆从端菜的姿式，重点菜肴的位置，也都有陈文手册。
仆从摆放酒壶酒樽，要将壶嘴面向贵客;端菜上席时，不能面向客人和菜肴大口喘气，假如此时客人正巧有问话，必须将脸侧向一边，避免呼气和唾沫溅到盘中或客人脸上。
上整尾鱼肴时，一定要使鱼尾指向客人，因为鲜鱼肉由尾部易与骨刺剥离;上干鱼则正好相反，要将鱼头对着客人，干鱼由头端更易于剥离;冬天的鱼腹部肥美，摆放时鱼腹向右，便于取食;夏天则背鳍部较肥，所以将鱼背朝右。
主人的情意，就是要由这细微之处体现出来，仆人若是不知事理，免不了会闹出不愉快来。
再次，待客宴饮，其实不是等仆从将酒肴摆满就完事了，主人还有一个很重要的事情要做，要作引导，要作陪伴，主客必须共餐。
尤其是老幼尊卑共席，那费事就多了。
陪伴长者饮酒时，酌酒时须起立，离开座席面向长者拜而受之。
长者表示没必要如此，少者才返还入座而饮。
假如长者举杯一饮未尽，少者不得先干。
长者如有酒食赐与少者和僮仆等低贱者，他们没必要辞谢，地位差别太大，连道谢的资格都不给。
侍食年长位尊的人，少者还得记住要先吃几口饭，谓之尝饭。
虽先尝食，却又不得自己先吃饱完事，必得等尊长者吃饱后才能放下碗筷。
少者吃饭时还得小口小口地吃，而且要快些咽下去，随时要准备回复长者的问话，谨防发生喷饭的事。
但凡熟食制品，侍食者都得先尝一尝。
假如是水果之类，则必让尊者先食，少者不可抢先。
古时重生食，尊者若赐你水果，如桃、枣、李子等，吃完这果子，剩下的果核不能扔下，须怀而归之，否则即是极不尊重的了。
假如尊者将没吃完的食物赐给你，若盛器不易洗涤干净，就得先都倒在自己所用的餐具中才可享用，否则于饮食卫生有碍。
尊卑之礼，历来是食礼的一个重要内容，子女于父母，下属对上司，少小对尊长，要表现出尊重和恭敬。
对此，不仅经典立为文，朝庭著为令，家庭亦以为训。
《明史礼志十》有庶人相见礼，提到明太祖朱元璋时曾两度下令，都为的是申明餐桌上的尊卑座次的排列礼仪。
洪武五年(1372年)，凡乡党序齿，民间士农工商人等平居相见及岁时宴会谒拜之礼，幼老先施。
坐次之列，长者居上。
十二年(1379年)令，内外官致仕居乡，惟于宗族及外祖妻家序尊卑，如家人礼。
若筵宴，则设别席，不许坐于无官者之下。
与同致仕官会，则序爵，爵同序齿。
古代的许多家庭，少不了以食礼作为家训的训条，教诲子孙谨守。
清人张伯行《养正类编》卷三引《屠羲英童子礼》，就提到这样的训条：凡进馔于长，先将几案拂试，然后双手捧食器，置于其上，器具必干洁，肴蔬必序列。
视尊长所癖好而频食者，移近其前，尊长命之息，则退立于傍。
食毕，则进而撤之。
如命之侍食，则揖而就席，食必视尊长所向。
未食，不敢先食;将毕，则先毕之，俟其置食器于案，亦随置之。
三、进食之礼饮食活动自己，由于参于者是独立的个人，所以表现出较多的个体特征，各个人都可能有自己长期生活中形成的不同习惯。
但是，饮食活动又表现出很强的群体意识，它往往是在一定的群体范围内进行的，在家庭内，或在某一社会团体内，所以还得用社会认可的礼仪来约束每一个人，使各个个体的人的行为都纳入到正轨之中。
进食礼仪，按《礼记曲礼》所述，先秦时已有了非常严格的要求，在此条陈如下：虚坐尽后，食坐尽前。
在一般情况下，要坐得比尊者长者靠后一些，以示谦恭;食坐尽前，是指进食时要尽量坐得靠前一些，靠近摆放馔品的食案，以免不慎掉落的食物弄脏了座席。
食至起，上客起，让食不唾。
宴饮开始，馔品端上来时，作客人的要起立;在有贵客到来时，其他客人都要起立，以示恭敬。
主人让食，要热情取用，不可充耳不闻。
客若降等，执食兴辞。
主人兴辞于客，然后客坐。
假如来宾地位低于主人，必须双手端起食物面向主人道身，等主人应酬完毕之后，客人方可入席落座。
主人延客祭，祭食，祭所先进，肴之序，遍祭之。
进食之前，等馔品摆好之后，主人引导客人行祭。
食祭于案，酒祭于地，先吃什么就先用什么行祭，按进食的顺序遍祭。
三饭，主人延客食胾，然后辨肴，客不虚口。
所谓三饭，指一般的客人吃三小碗饭后便说饱了，须主人劝让才开始吃肉。
宴饮将近结束，主人不能先吃完而撇下客人，要等客人食毕才停止进食。
假如主人进食未毕，客不虚口，虚口指以酒浆荡口，使清洁安食。
主人尚在进食而客自虚口，即是不恭。
卒食，客自前跪，彻饭齐以授相者。
主人兴辞于客，然后客坐。
宴饮完毕，客人自己须跪立在食案前，整理好自己所和的餐具及剩下的食物，交给主人的仆从。
待主人说没必要客人亲自动手，客人才住手，复又坐下。
共食不饱。
同别人一起进食，不能吃得过饱，要注意辞让。
共饭不泽手。
当指同器食饭，不可用手，食饭本来一般用匙。
毋抟饭。
吃饭时不可抟饭成大团，大口大口地吃，这样有争饱之嫌。
毋放饭。
要入口的饭，不能再放回饭器中，别人会感到不卫生。
毋流歠。
不要长饮大嚼，让人觉得是想快吃多吃，好象没够似的。
毋口它食。
咀嚼时不要让舌在口中作出响声，主人会觉得你是对他的饭食表现不满意。
毋啮骨。
不要专意去啃骨头，这样容易发出不入耳的声响，使人有不雅不敬的感觉。
毋反鱼肉。
自己吃过的鱼肉，不要再放回去，应当接着吃完。
毋投与狗骨。
客人自己不要啃骨头，也不能把骨头扔给狗去啃。
毋固获。
不要喜欢吃某一味肴馔便独取那一味，或者争着去吃，有贪吃之嫌。
毋扬饭。
不要为了能吃得快些，就用食具扬起饭粒以散去热气。
饭黍毋以箸。
吃黍饭不要用筷子，但也不是倡导直接用手抓。
食饭必得用匙。
筷子是专用于食羹中之菜的，不有混用。
羹之有菜者用梜，无菜者不用梜。
梜即是筷子。
羹中有菜，用筷子取食。
假如无菜筷子派不上用场，直饮即可。
毋嚺羹。
饮用肉羹，不可过快，不能出大声。
有菜必须用筷子夹取，不可直接用嘴吸取。
毋絮羹。
客人不能自己动手重新调和羹味，否则会给人留下自我表现的印象，好象自己更精于烹调。
毋刺齿。
进食时不要随意不加掩饰地大剔牙齿，如齿塞，一定要等到饭后再剔。
毋歠醢。
不要直接端起调味酱便喝。
醢是比较咸的，用于调味，不是直接饮用的。
濡肉齿决，干肉不齿决。
湿软的烧肉炖肉，可直接用牙齿咬断，没必要用手去擘;而干肉则不能直接用牙去咬断，须用刀匕帮忙。
毋嘬炙。
大块的烤肉和烤肉串，不要一口吃下去，如此塞满口腔，不及细嚼，饥不择食，仪态不佳。
当食不叹。
吃饭时不要长吁短叹，唯食忘忧，不可哀叹。
类似的仪礼也曾作为许多家庭的家训，代代相传。
让我们还是以张伯行《养正类编》卷三所引《屠羲英童子礼》为例，以下的这些话自然还是由《礼记》上演绎出来的：凡饮食，须要敛身离案，毋令太迫。
沉着举筯，以次著于盘中，毋致急遽，将肴蔬拨乱。
咀嚼毋使有声，亦不得恣所癖好，贪求多食。
安放碗筯，俱当加意照顾，毋使失误堕地。
当代的老少中国人，自觉不自觉地，都多多少少承继了古代食礼的传统。
我们现代的不少餐桌礼仪习惯，都可以说是植根于《礼记》的，是植根于我们古老饮食传统的。