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改革开放以来中国的美食变化

还存着各种各样的粮票
。
班后都要前来采购一番
。
•
小时候看着爷爷种地，感觉他好辛苦，一锄头一锄头锄地。
•
如今农村都是现代化科学耕作，效率是过去的好几倍，吃的东西质量也更好了。
•
小时候只有过年才会召集亲戚过来一同聚餐。
•
如今，连同双休日都是亲朋好友聚餐的好日子。
Βιβλιοθήκη Baidu •
那会只有有钱人才有资格去餐厅里吃饭。 •
现在一言不合就找朋友搓一顿。
还记得这些小时候学校门口的零食吗？
改革开放以来中国的美食变化
组员：毕连杰，王坤，张延文，彭仁杰，朱磊，章深策
改革开放初期饮食上的变化 70后记忆里的中国味道
• 民以食为天，中国作为一个人口大国，吃饭问题始终是政府需要解决的首要问题，也是老百姓最能直观感受到变化的基本问题。
70年代还处于一个凭票供应的年代，那时候每家每户都按照严格的配给制度领取口粮和肉，粮票和肉票被视为人的命根子。
• 随着改革开放的不断深入，不但带来了邓丽君的靡靡之音，也将粤菜海鲜逐渐带入了内地市场，不过对于普通中国人来说，家里再也不用为粮食发愁了，至少不用再掺着玉米面做饭了，馒头，包子，水饺，油饼等对于普通人来说也不再是稀罕的食品。中国人第一次不再为吃饭发愁了。
今昔对比
• 小时候那会买肉都是要票的，至今家里 • 现在几乎每个小区附近都有菜市场，下

改革开放以来的饮食变化

零食篇
80
一了零起，食年
孩莫代子过之们于前Hale Waihona Puke Baidu都冰最哄糖主抢葫要在芦的
现在种类繁多的冰糖葫芦
农村小爆朋米友花广机为熟
悉的
如今各式各样的爆米花
童年时代的冰棒与如今的哈根达斯
人们对于吃的要求也越来越高，不仅
要“吃好”，还要吃得健康，营养均衡观念深入人心
改革开放以来的饮食变化
有一句话叫“民以食为天”，可以说人们将“食” 作为生活的最低标准，同时人们也将“食”作为生活的最高追求和享受。
记得在一个小品里，一位老爷爷向他的孙子讲述粮票的故事。可见粮票是当时解决温饱的重要物品。因为生产力水平不高，物质供应紧张，需要用票证限制人们的购买力。一直到八十年代，粮票还在使用。20世纪90年代以来，粮食供求走向市场，粮票也随之消亡。此后，食品市场也开始起步并快速走向繁荣。
如今超市购油、购粮已不再是难题
改革开放前三餐
早餐：玉米面、红薯面稀饭午餐：玉米面、红薯面面条汤晚餐：玉米面、红薯面稀饭和窝窝头
注：改革前，是“主食”型而现在是“副食”型，改革前，不讲究营养、新鲜、方便、不讲究多样化
改革开放后三餐（例）
早餐：红枣木耳粥、包子、水煮蛋午餐：蔬菜汤、番茄炒蛋、炸鸡腿、米饭晚餐：酸辣白菜、咖喱土豆鸡肉、米饭

改革开放之饮食变化

改革开放前—粮票
改革开放前—大锅饭
改革开放后
改革开放后，经济得到飞速的发展，人民的生活水平也发生了质的飞跃，从解决温饱过渡到追求更健康，更营养，更美味的生活方式。
改革开放—美味的食物
Baidu Nhomakorabea
改革开放—水果
改革开放—休闲饮食
谢谢观看
改革开放之饮食
动医1102-强
民以食为天
改革开放前改革前，大家吃大锅饭，大家干多干少一个样，温饱是人们追求的目标。改革开放后改革后，经济也发达了，人们餐桌多了不少鱼肉，生活不是只追求温饱了，而是追求质量，档次也高了。
改革开放前
改革开放前，由于生产力的低下，人民只能勉强解决温饱问题，这一时期粮票和大锅饭最为典型。

改革开放以来的饮食变化

人说们到的健首康选，
蔬果无疑是
现在的我们吃的不仅仅是健康，还有品味
从勒紧裤腰带,到凭票购买,从空空的菜篮子, 到“天天过年”的百姓饭桌子,从追求精细粮食再到粗细粮搭配重新成为消费时尚,老百姓的生活已经发生了巨大的变化。最新的数据显示,我国绝大部分城市居民家庭开始由温饱型向小康型转化,长期以来,衣食住行的“食”,在人们生活消费中所占比重最高的情况已经发生了根本性变化。
零食篇
80
一了零起，食年
孩莫代子过之们于前都冰最哄糖主抢葫要在芦的
现在种类繁多的冰糖葫芦
农村小爆朋米友花广机为熟
悉的
如今各式各样的爆米花
童年时代的冰棒与如今的哈根达斯
人们对于吃的要求也越来越高，不仅要“吃好”，还要吃得健康，营养均衡观念深入人心
酸辣白菜咖喱土豆鸡肉米饭零食篇现在种类繁多的冰糖葫芦如今各式各样的爆米花童年时代的冰棒与如今的哈根达斯人们对于吃的要求也越来越高不仅要吃好还要吃得健康营养均衡观念深入人心现在的我们吃的不仅仅Βιβλιοθήκη Baidu健康还有品味从勒紧裤腰带到凭票购买从空空的菜篮子到天天过年的百姓饭桌子从追求精细粮食再到粗细粮搭配重新成为消费时尚老百姓的生活已经发生了巨大的变化
如今超市购油、购粮已不再是难题
改革开放前三餐
早餐：玉米面、红薯面稀饭午餐：玉米面、红薯面面条汤晚餐：玉米面、红薯面稀饭和窝窝头

改革开放以来的饮食变化

如今超市购油、购粮已不再是难题
改Leabharlann Baidu开放前三餐
早餐：玉米面、红薯面稀饭午餐：玉米面、红薯面面条汤晚餐：玉米面、红薯面稀饭和窝窝头
注：改革前，是“主食”型而现在是“副食”型，改革前，不讲究营养、新鲜、方便、不讲究多样化
改革开放后三餐（例）
早餐：红枣木耳粥、包子、水煮蛋午餐：蔬菜汤、番茄炒蛋、炸鸡腿、米饭晚餐：酸辣白菜、咖喱土豆鸡肉、米饭
改革开放以来的饮食变化
有一句话叫“民以食为天”，可以说人们将“食” 作为生活的最低标准，同时人们也将“食”作为生活的最高追求和享受。
记得在一个小品里，一位老爷爷向他的孙子讲述粮票的故事。可见粮票是当时解决温饱的重要物品。因为生产力水平不高，物质供应紧张，需要用票证限制人们的购买力。一直到八十年代，粮票还在使用。20世纪90年代以来，粮食供求走向市场，粮票也随之消亡。此后，食品市场也开始起步并快速走向繁荣。
人说们到的健首康选，
蔬果无疑是
而从“食”的变化中，我们可以看出一个社会的贫富盛衰，可以体味社会历史的变迁。
主食篇

二十世纪七八十年代
—定量供应凭票购买
粮前苏这油，州是的居市二情民一十景排粮世。长油纪
队供购应年买站代
，
80
当年离不开的票证——粮票、油票、肉票、糖票等

从衣食住行看改革开放年的新变化

改革开放以来，中国发生了巨大的变化。从衣食住行方面来看，随着社会经济的发展，人们的生活水平不断提高，人们的生活变得更加丰富多彩、便利和舒适。

一、衣服变化

改革开放初期，人们的衣着简单朴素，衣服不够，还有穿百色布衣的现象。经过不断发展和进步，今天中国人的衣着品质不断提高，除了国际知名品牌外，国内品牌也不断涌现。如今，中国衣服的品质和款式已经可以与国际接轨。同时，由于社会的快速发展，消费观念也得到了改变，越来越多的人开始关注环保、可持续的时尚理念，不再追求低价而是追求高品质、高品位的穿衣品味。

二、饮食变化

在改革开放的早期，由于国家贫困，饮食匮乏，老百姓过着口吃不饱的生活，而现今，中国的饮食文化丰富多样，可以说是世界上最具有特色和魅力的饮食文化之一。中国的饮食文化涵盖了八大菜系，如川、湘、鲁、粤、苏、闽、浙和徽菜。这些菜系各具特色，风味独特。除了传统的中式美食，国际美食也在中国大片兴起，越来越多的人尝试各种各样的美食，而且快捷、安全、健康的外卖服务更是深受人们的喜爱。

三、居住变化

改革开放初期，大家的居住环境和条件相当差，许多人住在只有数平米大小的小房间内。然而，如今中国的居住环境得到了很大的改善，人们可以可以享受到舒适的生活环境。高楼大厦、花园式住区、定制和高品质的室内装修和家居用品已经变得非常普遍。同时，现代化的建筑技术和人们对生态环保的重视，在建筑和住宅的方面均体现出中国对于良好居住环境的追求。比如，温馨安全的家庭将是未来住房市场主流，节能环保、智能化也将是未来住宅和城市的趋势。

改革开放对人们饮食习惯的影响与变迁

引言：

改革开放是中国历史上的一次重大变革，这场革命性的转变为中国人民带来了巨大的机遇和改变。作为改革开放进程中的一个重要方面，人们的饮食习惯也发生了翻天覆地的变化。本文将从多个角度探讨改革开放对中国人饮食习惯的影响，并为读者提供一个全面、深入的了解。

第一部分：改革开放前的饮食习惯

改革开放前，中国的饮食习惯主要以传统的农业经济为基础。大部分人口以农村劳动者为主，他们饮食简单而朴素，主要以粮食、蔬菜和少量肉类为主要食物。由于交通不便和经济困难，人们的食物选择受限，口味以当地特产为主。

第二部分：改革开放影响下的饮食结构变化

随着改革开放的推进，中国的经济开始快速发展，人民生活水平大幅提高。这也导致了人们对食物的需求和追求发生了变化。人们的饮食结构发生了显著变化，肉类和禽类的消费量明显增加，人们开始享受更加丰富多样的食物。由于经济的繁荣和大规模城市化的推进，人们

的餐饮选择也变得更加多样化，从传统的农家小吃到各种国际美食应

有尽有。

第三部分：外来文化对饮食习惯的影响

改革开放不仅带来了经济的繁荣，也带来了外来文化的涌入。西方的

快餐文化和饮食方式逐渐渗透到中国，汉堡包、比萨饼等外国美食成

为年轻人喜爱的食物。随着外来文化的影响，中国传统饮食的口味也

发生了一定的改变，例如川菜和粤菜的风味逐渐受到更多人的青睐。

第四部分：改革开放对健康饮食的启示

改革开放带来了繁荣和多样化的饮食选择，但同时也带来了一些问题。过度依赖快餐和高热量食物，导致了肥胖和健康问题的增加。改革开

改革开放前后变化衣食住行PPT课件

14
职业装
15
休闲装
16
运动装
17
Fra Baidu bibliotek
休闲、运动鞋
18
食
有一句话叫“民以食为天”，可以说人们将“食” 作为生活的最低标准，同时人们也将“食”作为生活的最高追求和享受。从 “食”的变化中，可以反映出一个社会的贫富盛衰，可以体味社会历史的变迁。
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①刚建国时期——生活贫困，食不果腹或粗茶淡饭
改革开放前后中国发生了翻天覆地的变化
改革开放——伟大的决策
邓小平同志曾经指出：“新时期29年来，我国综合国力大幅度跃升、人民生活总体上达到小康水平、社会长期保持安定团结、国际地位和影响力显著增强的事实雄辩地证明，改革开放是决定当代中国命运的关键抉择，是发展中国特色社会主义、实现中华民族伟大复兴的必由之路！”
九十年代开始流行牛仔裤。
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喇叭裤
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健美裤
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二十一世纪—时尚个性
在二十一世纪，中国人穿衣追求的是时尚个性，是独一无二。服装的作用不再是御寒了，而是个人魅力的展现。当你面对着川流不息的十字路口时，映入你眼帘的是媲美争奇的各种服装，休闲服、运动服、职业装......原料应用上面，棉的、丝的、皮的、绒的真是应有尽有。从之前的“一衣多季”到现在的“一季多衣”……

改革开放与新中国饮食文化的嬗变

改革开放与新中国饮食文化的嬗变改革开放是中国历史上的一次重大变革，给中国的经济、社会和文

化带来了巨大的变化。其中，对饮食文化的嬗变可谓是一次深刻的改革。本文将从“传统饮食的变化”、“外来文化的融合”和“新时代的新饮

食文化”三个方面来探讨改革开放与新中国饮食文化的嬗变。

一、传统饮食的变化

改革开放以前，中国的饮食文化主要由传统的中餐构成。人们以米饭、面食和粥类为主食，蔬菜、豆类和肉类为辅食。由于物质匮乏，

许多人只能通过节衣缩食来保证温饱。食物的种类和品种都比较有限，缺乏多样性。同时，由于经济条件的限制，人们在烹饪方法上也比较

简单，主要采用炒、煮和炖的方式。

二、外来文化的融合

改革开放后，中国开始与外界交流，引进了各种各样的外来文化。

这些外来文化也丰富了中国的饮食文化。比如，西餐的影响逐渐蔓延

到中国，人们开始接触和喜欢各种西式餐点。西式餐厅在中国城市中

如雨后春笋般涌现，供应各种品类的西餐，从披萨到汉堡，从意面到

牛排，满足了人们对于多元化口味的需求。同时，咖啡文化和茶文化

的融合也使得饮品的多样性得到了发展，人们可以选择更加符合自己

口味的饮品。

三、新时代的新饮食文化

进入新时代，随着经济的发展和人民生活水平的提高，中国的饮食文化也不再局限于传统和外来文化的融合，逐渐形成了一种新的饮食文化。人们对于食物的需求不再仅仅停留在温饱的层面，开始追求营养和健康。各种以健康为主导的餐厅和饮品店如雨后春笋般涌现，提供各种有机食材、绿色食品和低脂低糖产品。这种追求健康的趋势也影响到了传统美食的制作，人们开始注重烹调技巧、饮食搭配和食材的选择，使得传统美食与现代健康的理念相结合。

改革开放前后饮食变化

论国改饮革食开的放发以展来中
Байду номын сангаас金融1602 白煜集
• 1. 改革开放前的饮食 • 2. 改革开放后的饮食 • 3. 当今饮食的全球化
改革开放前的饮食
改革开放以前，广大人民
群众的温饱问题尚未解决，相当一部分人仍处在半饥半饱的状态。在那个物质匮乏的年代，萝卜、大白菜一度成为老百姓餐桌上的主材，并代替了粮食。家家户户都在腌制咸菜，似乎只有逢年过节时才会“几近无限量”地包顿饺子。
改革开放后的饮食
七十年代吃的像个人样了……改革开放初期，人民生活得到改善。九十年代饕鬄时代的来临——经济的高速发展带来了饮食文化的革命二十一世纪吃并选择着-----麻辣小龙虾、香辣蟹各式各样的菜系都是这个时代的餐桌文化。
八十年代小康——黎明前的曙光，随着改革开放的深入，餐饮业也悄然发生了变化，同时外国快餐也进入中国市场。
谢谢观看
当今饮食的全球化
当今改革开放的政治与形式，越来越有力的吸引世界关注中国，中国传统饮食文化受到西方世界的正视与青睐。改革开放最初的10年，是中国人传统方式经营的中国传统美食以风味独特、价钱极廉的优势星布絮落世界广大地区的黄金时期，那几乎是一种东风劲吹的“中餐西进”态势。而后则开始了“西餐入华”回应浪潮汹涌澎湃的历史，各种海外美食及其文化以前所未有的力量冲击国民的味觉，视觉以及身心，也深深地冲击这中华上下五千年历史悠久的饮食文化。当今的饮食，人们追求的不单是吃饱吃好，还要讲究饮食结构、营养搭配、吃出健康，吃出品味。

改革开放以来的饮食变化

现在的糖葫芦品种多样
改革开放前的另一种零食---爆米花现在的爆米花干净、卫生、多样化
改革开放前走街串巷的冰棒
现在满大街的冷饮店
现在各种各样的零食走进超市走进千家万户
改革开放前ຫໍສະໝຸດ Baidu餐
早餐：玉米面红薯稀饭，窝窝头午餐：玉米面、红薯面面条晚餐：玉米面红薯稀饭，窝窝头
比较单一，营养不均衡
改革开放后三餐
早餐：稀饭、牛奶、面包、馒头、包子、鸡蛋午餐：各种蔬菜、汤类、肉类、米饭、水果晚餐：各种蔬菜、米饭、面条、稀饭
种类多营养均衡
零食篇
80年代之前，孩子们吃的最多的零食就是冰糖葫芦
改革开放以来的饮食变化 ---主食和零食的变化
主食篇
二十世纪七八十年代：定量供应凭票购买
这是二十世纪80 年代，苏州市一粮油供应站前，市民排队购买粮油的情景。
如今超市购油、购粮已不再是难题了，所处可见
当年离不开的票证：粮票，油票、肉票、糖票等等
现在的支付方式有：现金、支付宝，微信、银行卡等等