面包的需求分析、建议及产品介绍

目录

目录 (1)

1关于早餐面包的需求分析 (2)

1.1背景： (2)

1.2需求分析： (3)

1.3基本要求： (3)

2.早餐面包产品项目建议书 (4)

2.1项目的基本情况 (4)

2.2兴办次项目的理由： (4)

2.3项目组的情况： (4)

2.4经营主要的内容： (4)

2.5项目实施计划： (5)

3.产品介绍 (5)

3.1产品名称：快乐早餐面包 (5)

3.2产品介绍 (5)

3.3产品种类： (6)

3.4产品的价格： (6)

4.成本预算与控制 (7)

4.1厂房及其它 (7)

4. 2生产设备 (8)

4. 3原料及原料外成本计算 (8)

4. 4原料外成本计算 (9)

4. 5人工成本 (10)

5.面包采购 (10)

5.1制作面包需要采购的物品： (10)

5.2采购方式： (11)

5.3合理选择采购渠道 (12)

5.4商品采购管理的主要工作 (14)

6质量问题 (15)

6.1质量绩效 (15)

6.2质量检验 (17)

6.3判定原则 (19)

6.5质量改进 (23)

7产品效果分析及风险分析 (29)

7.1项目效果分析： (29)

7.2风险分析： (30)

1关于早餐面包的需求分析

1.1背景：

背景1、早餐对保障人体健康、维持体能、提高学习和工作效率至关重要。长期不吃早餐不仅影响学习和工作，同时也会引发一些疾病，如胆结石、胃炎、皮肤粗糙、低血压等症。不吃早餐首先会精神不振，并影响胃酸分泌、胆汁排出，这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。而正处于大学学习期间的我们经常会因为晚上睡得晚了早上起来的晚了，而来不及吃早点，而早上一般都有很重要的专业课，不能提供很好的营养的话对于一天的学习有很大的影响。背景2、校区餐厅规定：上午8点半食堂停止供应早餐。这对早上爱睡懒觉的同学来说可是“搞大了！”有同学感慨：“想在天寒地冻的冬天，吃上热乎乎的早饭难了。”而面包则不存在凉了的问题，而且搭配牛奶会为一天提供很充分的营养。所以在学校提供面包当早点是很有市场的。

背景3、人们越来越重视营养的搭配，而且年轻人对个性和速度的要求更高，他既希望吃的能很快的解决早餐问题又希望吃的好，吃的有营养，而传统的早点又不能二者兼具。所以大学生急需一种可以很快能解决问题的食品。所以面包，在学校提供给能解决问题的面包就迫不及待。

1.2需求分析：

基于上述背景我们可以清楚地看到在学校提供面包将是一个很好的创业项目。

第一：我们的市场比较大。全校的学生都有可能是我们的目标客户，这是一个很大的基数。

第二：大学生对速度很样式的追求高，而面包能很好的满足他们的要求，即快又健康。而且比起传统的早点我们可以制作很多样式，以满足他们追求个性的要求。

第三;在学校里面销售面包，比到外面超市去挑选面包要方便的多，而且我们的价格也没有超市的高，更适合学生。

1.3基本要求：

第一：面包的营养要丰富，要能很好的满足顾客的要求，坚决杜绝第一次买了我们生产的面包第二次就不愿意再买了。要建立我们的客户群。

第二：面包的味道要好，虽然不会凉但是如果味道不好的话也很难打开市场。一个好的口味是一个很好的保证。大学生对于口味的要求是相当高的，在学校提供好的口味优势是很大的。

第三：面包的价格要合理，不能过高，价格过高的话也竞争优势，毕竟还有食堂能提供热乎乎的早点，所以价格一定要适中。

第四：面包的样式要好看，要能满足广大客户追求新意和创意精致的要求，为此在产品样式设计上一定要注意创新。让大家一看就产生非

它不吃的欲望。

2.早餐面包产品项目建议书

2.1项目的基本情况

项目名称：早餐面包产品项目

项目主办单位：宁夏大学经济管理学院学生生活社

单位负责人：项目组成员

2.2兴办次项目的理由：

早餐对于大学生一天的生活是绝对重要的，而大学生对于早餐的要求越来越越高，这为我们的项目打下了很好的基础。

2.3项目组的情况：

我们都有极大地兴趣去完成此项目，此项目的投入不需要很大，回收期快，对技术的要求不是很高，我们面对的市场比较大，存在竞争但不是很激烈，我们的产品有自己的优势。

2.4经营主要的内容：

(1)生产范围和规模。

(2)生产场地的选择，有多大的面积。

(3)职工总数和构成(工人、技术人员、管理人员)。

(4)投资总额、注册资本和各方出资比例。

(5)投资方式和资金来源。

(6)产品销售方式。

(7)初步的技术、经济效益分析。

2.5项目实施计划：

何时进行投资、学习面包的生产、组织洽谈、投产等。

(1)面包生产的技术交流

(2)市场考察。

(3)可行性研究工作计划，包括负责可行性研究的人员安排;如须聘请专业指导或委托咨询等。

3.产品介绍

3.1产品名称：快乐早餐面包

3.2产品介绍：

我们的面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而

成的焙烤食品。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便。

3.3产品种类：

我们的面包无论从营养还是样式上都有很多种类，以满足广大消费者的需求。如图所示：

木纹

香蕉奶露

安佳牛角

丹麦热狗

精制蜂巢

蓝莓斯达

3.4产品的价格：

一元、两元、三元、四元，五元等，每个价格都有好几种面包可供选择，而且有的面包跟牛奶搭配出售，为同学们提供更高的营养，更好的服务。