幼儿园菜单食谱范例(一)4~6岁
幼儿园一周食谱安排表
幼儿园一周食谱安排表对于幼儿园的小朋友们来说，饮食的营养均衡和美味可口至关重要。
一份精心安排的食谱，不仅能满足孩子们成长所需的各种营养，还能让他们养成良好的饮食习惯。
以下是为幼儿园小朋友们制定的一周食谱安排表：周一：早餐：蔬菜鸡蛋饼、牛奶、水果切片（苹果、香蕉）蔬菜鸡蛋饼富含蛋白质、维生素和膳食纤维，牛奶提供钙质，水果切片则补充了维生素和纤维素。
上午加餐：酸奶、坚果酸奶有助于消化，坚果含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质。
午餐：红烧肉炖土豆、清炒时蔬（西兰花、胡萝卜）、西红柿鸡蛋汤、米饭红烧肉炖土豆中的猪肉富含蛋白质和铁，土豆富含碳水化合物，清炒时蔬提供多种维生素和矿物质，西红柿鸡蛋汤则酸甜可口，增加食欲。
下午加餐：蒸玉米、水果汁（橙汁）玉米是粗粮，富含膳食纤维，水果汁补充维生素 C。
晚餐：虾仁馄饨、蒸南瓜虾仁馄饨富含蛋白质和钙，蒸南瓜香甜软糯，富含胡萝卜素。
周二：早餐：豆沙包、小米粥、煮鸡蛋、小菜（凉拌黄瓜）豆沙包甜而不腻，小米粥养胃，煮鸡蛋提供优质蛋白，小菜清爽可口。
上午加餐：水果沙拉（草莓、蓝莓、哈密瓜）、牛奶水果沙拉色彩鲜艳，能吸引小朋友的注意力，同时提供丰富的维生素和抗氧化物质。
午餐：宫保鸡丁、蒜蓉油麦菜、冬瓜肉丸汤、红薯米饭宫保鸡丁口味独特，鸡肉富含蛋白质，蒜蓉油麦菜清爽解腻，冬瓜肉丸汤鲜美营养。
下午加餐：蛋挞、银耳汤蛋挞香甜可口，银耳汤润肺养颜。
晚餐：番茄肉酱意面、蔬菜沙拉（生菜、紫甘蓝）意面易于消化，番茄肉酱酸甜开胃，蔬菜沙拉补充维生素和纤维。
周三：早餐：三明治（火腿、生菜、番茄、芝士）、燕麦粥、水果切片（橙子、梨）三明治食材丰富，营养均衡，燕麦粥富含膳食纤维，水果切片补充维生素。
上午加餐：牛奶、曲奇饼干牛奶提供钙质，曲奇饼干增加能量。
午餐：糖醋里脊、地三鲜（茄子、土豆、青椒）、菠菜蛋花汤、玉米饭糖醋里脊深受小朋友喜爱，地三鲜营养丰富，菠菜蛋花汤清淡鲜美。
下午加餐：红枣糕、绿豆汤红枣糕香甜软糯，绿豆汤清热解暑。
幼儿园营养午餐菜单推荐
幼儿园营养午餐菜单推荐幼儿园营养午餐菜单推荐幼儿园是儿童初次接触社会以外环境的地方，为了确保幼儿健康成长，提供营养均衡的午餐非常重要。
在制定幼儿园午餐菜单时，应该考虑到幼儿生长发育的特殊需求，均衡供应蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素。
此外，应该提供多样化的食物选择，以满足幼儿的口味偏好和食物接受能力。
下面是一个幼儿园营养午餐菜单的推荐：周一：主菜：糙米饭配鱼香肉丝配菜：番茄炒蛋、炒时蔬（包括胡萝卜、西兰花、青豆）汤品：紫菜蛋花汤水果：苹果切片周二：主菜：炒面条配五香鸡肉配菜：西红柿鸡蛋汤、紫甘蓝炒腊肉丝汤品：海带豆腐汤水果：橙子周三：主菜：糙米饭配宫保鸡丁配菜：土豆炖牛肉、蒸蔬菜（包括胡萝卜、豌豆、玉米粒）汤品：菠菜豆腐汤水果：香蕉周四：主菜：麻辣香锅配菜：醋溜白菜、红烧鸡翅、辣椒炒花生米汤品：酸菜豆腐汤水果：梨子周五：主菜：糙米饭配红烧肉配菜：苹果醋炒青菜、鳗鱼寿司卷汤品：紫菜鸡蛋羹水果：草莓以上菜单旨在提供多样化的营养选择，满足幼儿的身体发育需求。
下面详细介绍每个菜品的特点和营养成分：1. 糙米饭配鱼香肉丝：糙米饭是一种健康的主食，富含纤维和维生素B。
鱼香肉丝是一道传统的川菜，以猪肉为主要材料，提供优质蛋白质。
配菜中的番茄炒蛋富含维生素A和蛋白质，炒时蔬则提供丰富的膳食纤维和维生素C。
2. 炒面条配五香鸡肉：炒面条以面粉制成，提供碳水化合物和蛋白质。
五香鸡肉提供优质蛋白质和维生素B群。
配菜中的西红柿鸡蛋汤富含维生素C和蛋白质，紫甘蓝炒腊肉丝则提供维生素K和蛋白质。
3. 糙米饭配宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道具有传统中国风味的菜品，以鸡肉为主要材料，提供优质蛋白质和维生素B群。
配菜中的土豆炖牛肉提供优质蛋白质和矿物质，蒸蔬菜则富含维生素C和膳食纤维。
4. 麻辣香锅：麻辣香锅是一道辣味鲜美的菜品，通常由多种蔬菜和肉类组成。
蔬菜提供丰富的维生素和矿物质，肉类则提供优质蛋白质和脂肪。
配菜中的醋溜白菜提供维生素C和膳食纤维，红烧鸡翅富含优质蛋白质，辣椒炒花生米提供脂肪和矿物质。
4-6岁幼儿营养一周食谱
4-6岁幼儿营养一周食谱4-6岁幼儿应该吃些什么食物来补充身体所需的营养呢？给孩子准备食物不能根据大人口味的喜好来做，而要以天然、清淡为原则，这样才更加有利于孩子的健康和营养吸收。
以下是店铺分享给大家的关于4-6岁幼儿营养一周食谱，一起来看看怎么做吧!4-6岁幼儿营养一周食谱1：茄子烧土豆材料茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克做法1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。
2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。
3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。
4、绕过放油烧热，倒入土豆条煎。
5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。
6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。
7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。
8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。
9、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。
4-6岁幼儿营养一周食谱2：马铃薯煮肉片材料主料：牛肉(后腿)40克，土豆(黄皮)80克，洋葱(白皮)15克，胡萝卜10克，青豆10克，调料：色拉油8克，白砂糖3克，酱油2克做法1.牛肉片切成小片;2.马铃薯(土豆)，洋葱，胡萝卜以滚刀法切成小块;3.色拉油放入锅中烧热，先放入牛肉去炒，再加入马铃薯，洋葱，胡萝卜混合拌炒;4.待整体皆过油后，加入水至足以盖过材料的程度，再依序放入砂糖，酱油，煮至变软，最后再加入青豆。
4-6岁幼儿营养一周食谱3：香菇青菜汤材料香菇4颗，青菜4颗，虾皮1把，油2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)做法1，虾皮泡好，香菇洗净后切片，青菜洗净备用2，锅中放油，倒入香菇片翻炒3，倒入适量的水4，倒入青菜5，最后放入虾皮6，临出锅时，倒入调味料即可。
4-6岁幼儿营养一周食谱4：鲜虾豆腐材料主料：嫩豆腐80克，虾仁15克，淀粉适量做法1.虾仁洗净，去除肠泥，捣成泥，拌入少许淀粉。
幼儿园每周食谱美篇
幼儿园每周食谱美篇
本文将为大家介绍一份幼儿园每周食谱，营养均衡、口味丰富，让孩子们爱上健康的饮食。
周一：
早餐：牛奶、全麦面包、煮鸡蛋、水果
午餐：蔬菜汤、鸡肉饭、水果
下午茶：低糖酸奶、饼干
晚餐：炒青菜、鲜虾、米饭
周二：
早餐：豆浆、燕麦粥、水果
午餐：番茄鸡蛋面、水果
下午茶：水果沙拉、杏仁
晚餐：烤鸡腿、蔬菜沙拉、土豆泥
周三：
早餐：牛奶、粥、水果
午餐：烤茄子、炒肉丝、米饭
下午茶：水果串、小面包
晚餐：红烧鱼、炒时蔬、米饭
周四：
早餐：豆浆、全麦面包、鸡蛋、水果
午餐：鲜虾炒饭、蔬菜沙拉、水果
下午茶：蔬菜条、果汁
晚餐：煎三文鱼、西红柿炒蛋、米饭
周五：
早餐：牛奶、面包、炒蛋、水果
午餐：鱼香茄子、炒面、水果
下午茶：小面包、牛奶
晚餐：炸鸡翅、蔬菜沙拉、土豆泥
周末：
早餐：牛奶、煮鸡蛋、面包、水果
午餐：酸菜鱼、米饭、水果
下午茶：蔬菜卷、果汁
晚餐：烤鸡腿、蔬菜沙拉、土豆泥
以上每周食谱均为健康、口味丰富的搭配，可以根据孩子们的口味和需求进行适当调整。
营养均衡的饮食是孩子健康成长的基础，希望家长们能够关注孩子的饮食健康，给孩子们提供一个良好的成长环境。
幼儿园一日三餐食谱表
幼儿园一日三餐食谱表早餐：牛奶燕麦粥：燕麦富含膳食纤维和蛋白质，牛奶则提供了优质的钙和蛋白质，两者搭配营养丰富，易于消化。
水煮鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，能够为孩子们提供必需的氨基酸。
蔬菜小饼：将胡萝卜、西葫芦等蔬菜切碎，与面粉混合制成小饼，增加蔬菜的摄入。
水果切片：例如苹果、香蕉等，提供维生素和膳食纤维。
上午加餐：酸奶：富含益生菌，有助于调节肠道菌群。
坚果：如杏仁、核桃，含有健康的脂肪和蛋白质，但要注意适量，以免影响正餐食欲。
午餐：番茄肉酱意面：面条能提供碳水化合物，番茄富含维生素 C 和抗氧化剂，肉酱则增加了蛋白质的摄入。
清炒时蔬：选择当季新鲜的蔬菜，如西兰花、白菜等，补充维生素和矿物质。
玉米排骨汤：玉米香甜可口，排骨富含蛋白质和钙质，汤品美味又营养。
下午加餐：绿豆汤：在炎热的天气里能起到清热解暑的作用。
全麦面包：富含膳食纤维，增加饱腹感。
晚餐：虾仁炒饭：虾仁富含优质蛋白质和微量元素，炒饭搭配蔬菜，营养均衡。
香菇炒青菜：香菇具有丰富的营养，与青菜一起炒制，清爽可口。
冬瓜肉丸汤：冬瓜利尿消肿，肉丸补充蛋白质。
这份食谱表在设计时充分考虑了以下几个原则：营养均衡：确保每餐都包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素。
例如，早餐中的牛奶、燕麦和鸡蛋，午餐中的意面、蔬菜和排骨，晚餐中的虾仁、蔬菜和肉丸等，都能提供全面的营养。
食物多样化：每天提供多种不同的食物，以满足孩子们对各种营养素的需求，同时也能培养他们不挑食的好习惯。
如在蔬菜的选择上，每天都有不同的种类；主食也会有面条、米饭、饼等的变化。
适合幼儿消化：幼儿的消化系统尚未完全发育成熟，因此食物的选择和烹饪方式都要易于消化。
比如，肉类会切成小块或制成肉丸，蔬菜会切成小段或切碎，烹饪方式以蒸煮炒为主，尽量少用油炸。
口味清淡：减少盐、糖和油的使用，培养孩子们健康的饮食习惯。
避免过于辛辣、油腻或刺激性的食物，以免影响孩子们的肠胃功能。
季节因素：根据不同的季节选择当季的新鲜食材，既保证了食物的营养和口感，又降低了成本。
幼儿园一周食谱
幼儿园一周食谱一、早餐：周一：牛奶+全麦面包+鸡蛋+水果沙拉周二：豆浆+小米粥+蔬菜煎饼+水果拼盘周三：酸奶+全麦面包+火腿+水果沙拉周四：牛奶+燕麦片+水煮蛋+水果拼盘周五：豆浆+紫薯粥+蔬菜包子+水果沙拉二、早点：周一：水果酸奶+全麦面包周二：蔬菜汤+小馒头周三：水果沙拉+蛋挞周四：豆浆+燕麦饼干周五：水果拼盘+酸奶三、午餐：周一：鱼香肉丝+炒青菜+米饭+西瓜周二：番茄鸡蛋面+鸡腿+炒时蔬+苹果周三：红烧肉+炒豆角+米饭+哈密瓜周四：香菇鸡肉煲+炒青菜+米饭+葡萄周五：酸辣粉+鱼排+炒时蔬+柚子四、午点：周一：果汁+饼干周二：蔬菜饺子+牛奶周三：水果拼盘+蛋糕周四：豆浆+小馒头周五：水果沙拉+酸奶五、晚餐：周一：蔬菜炒面+炒鸡蛋+水果沙拉周二：酸菜鱼+炒时蔬+米饭+西瓜周三：番茄炒蛋+炒青菜+米饭+苹果周四：红烧鸡翅+炒豆角+米饭+哈密瓜周五：麻辣香锅+炒时蔬+米饭+葡萄六、晚点：周一：水果拼盘+酸奶周二：蔬菜汤+小馒头周三：水果沙拉+蛋挞周四：豆浆+燕麦饼干周五：水果酸奶+饼干备注：1. 以上食谱仅供参考，具体食材可根据季节和幼儿的口味进行调整。
2. 食材的选择应尽量保证新鲜、安全、营养均衡。
3. 食谱中的菜品可根据实际情况进行替换或调整，以保证幼儿摄入多种营养。
4. 饮料尽量选择牛奶、豆浆、果汁等健康饮品，避免高糖饮料的摄入。
5. 食材的烹饪方式宜选择清蒸、煮、炒等健康烹饪方式，避免过多的油炸食品。
6. 每餐食谱中应包含主食、蛋白质、蔬菜和水果，以保证幼儿获得全面的营养。
7. 食谱中的食物种类和搭配应尽量丰富多样，以培养幼儿的口味和食物偏好。
幼儿园一日三餐食谱表
周一：
早餐：燕麦粥、水果、牛奶
午餐：红烧肉、清炒时蔬、紫菜蛋花汤、米饭晚餐：蔬菜肉饼、番茄炒蛋、紫菜汤、米饭
周二：
早餐：鸡蛋灌饼、牛奶、水果
午餐：鱼香肉丝、凉拌黄瓜、紫菜蛋花汤、米饭晚餐：糖醋里脊、清炒西兰花、紫菜汤、米饭周三：
早餐：煎蛋面包、牛奶、水果
午餐：红烧排骨、清炒菜花、紫菜蛋花汤、米饭晚餐：鸡肉炒饭、番茄炒蛋、紫菜汤
周四：
早餐：牛奶、水果麦片、鸡蛋
午餐：宫保鸡丁、清炒豆芽、紫菜蛋花汤、米饭晚餐：糖醋鱼块、清炒西兰花、紫菜汤、米饭周五：
早餐：鸡蛋灌饼、牛奶、水果
午餐：红烧肉、清炒时蔬、紫菜蛋花汤、米饭晚餐：蔬菜肉饼、番茄炒蛋、紫菜汤、米饭
周六：
早餐：燕麦粥、水果、牛奶
午餐：鱼香肉丝、凉拌黄瓜、紫菜蛋花汤、米饭晚餐：糖醋里脊、清炒西兰花、紫菜汤、米饭周日：
早餐：煎蛋面包、牛奶、水果
午餐：红烧排骨、清炒菜花、紫菜蛋花汤、米饭晚餐：鸡肉炒饭、番茄炒蛋、紫菜汤。
3-6岁儿童一周食谱
晚餐：
食谱（原料/量）炒饼（烙饼60克，猪肉30克，胡萝卜15克，圆白菜40克，豆腐干10克）玉米羹（玉米5克，鸡蛋25克，青豆5克）星期二早餐：食谱（原料/量）面包夹香肠（面包30克，香肠50克）西红柿面片汤（面片10克，鸡蛋25克）梨（20克）
早点：食谱/量牛奶（200克）
早点：食谱/量牛奶（200克）
午餐：食谱（原料/量）米饭（大米55克）木须肉（猪肉30克，黄瓜40克，胡萝卜10克，木耳1克）番茄菜花（番茄酱5克，鸡蛋10克，菜花30克）虾皮小白菜汤（虾皮1克，小白菜5克）
午点：食谱（原料/量）葡萄（100克）江米条（10克）冰糖煮梨水（200克）
早点：食谱/量牛奶（200克）
午餐：食谱（原料/量）米饭（大米55克）油焖大虾（大虾50克，黄瓜50克，胡萝卜10克，青豆5克）鸡蛋炒油菜（鸡蛋15克，油菜30克）番茄蛋花汤（番茄、鸡蛋各3克）
午点：食谱（原料/量）梨（100克）山楂片（10克）银耳冰糖水（200克）
早点：食谱/量牛奶（200克）
午餐：食谱（原料/量）猪肉茴香包（面粉50克，猪肉30克，茴香50克）素鸡（10克）红小豆枣粥（红小豆5克，大米15克，小枣5克）
午点：食谱（原料/量）哈密瓜（100克）大榛子（10克）白萝卜冰糖水（200克）
晚餐：
食谱（原料/量）二米饭（大米30克，小米25克）叉烧排骨（排骨60克）鸡蛋炒莴笋（鸡蛋40克，莴笋70克，胡萝卜10克，豆腐干10克）虾皮菠菜汤（虾皮1克，菠菜5克）星期五早餐：食谱（原料/量）豆沙包（50克）煮鸡蛋（鸡蛋50克）大米粥（大米15克）腐竹拌芹菜（30克）
午餐：食谱（原料/量）米饭（大米60克）炸鸡排（鸡肉50克）鸡蛋炒皮1克，生菜5克）
3到6岁幼儿园早餐食谱介绍
3到6岁幼儿园早餐食谱介绍3到6岁孩子都会上幼儿园，早上要给孩子做好营养的早餐，让宝宝每天都能吃上好吃的早餐。
以下是店铺整理的3到6岁幼儿园早餐食谱，欢迎阅读。
3到6岁幼儿园早餐食谱一：蘑菇肉酱意面食材：肉末100克、口蘑5个、意大利面200克、蛋黄1个、生粉10克、盐一小勺、鲜酱油一勺、植物油50克、蘑菇意面酱100克。
做法：1、猪肉(肥三瘦七)剁成肉末，加入蛋黄、生粉、盐、酱油。
2、搅拌均匀备用。
口蘑切成片备用。
3、汤锅注大半锅水，煮沸后下入面条。
4、再次沸腾后转小火，加五至六次冷水，煮至面条完全熟透，无硬芯，关火，将面条滤出备用。
5、煎锅倒油，烧至八成热时，下入拌好的肉末小火扒熟;然后下入口蘑炒熟。
加入意面酱及少量水。
炒匀后小火收汁至汤汁浓稠。
6、最后将面条置于盘中，淋上煮好的意面酱即可。
功效：意大利面具有高密度、高蛋白质、高筋度特点，富含矿物质，宝宝食用可以促进营养吸收。
3到6岁幼儿园早餐食谱二：鸡蛋肉松三明治材料：鸡蛋1个、黄根1小根、面包4片。
制作方法：1、鸡蛋煎熟;黄瓜切薄片，加少许盐、糖、醋，腌10分钟，沥干水分。
2、面包上撒一层肉松，盖上一片面包;然后将煎蛋放在上面，再摆上黄瓜片，盖上一片面包;摆上火腿片，盖上另一片面包，对角切。
3到6岁幼儿园早餐食谱三：皮蛋瘦肉粥用料大米 / 清水 / 皮蛋2个 / 葱花瘦肉 / 食盐 / 胡椒粉 / 食用油做法1.米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟。
猪瘦肉放沸水中煮变色捞出2.锅中放足量水，烧开后放入米和1个切碎的皮蛋、猪瘦肉、姜末一起煮开。
大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫，约用1—1.5小时将粥用小火煮至稠厚。
3.关火，加适量盐和胡椒粉调味即可，吃的时候撒上葱花即可3到6岁幼儿园早餐食谱四：蔬菜南瓜浓汤食材：50克胡萝卜、100克土豆、40克洋葱、奶油白酱、鲜奶油或鲜奶、600克南瓜、30克香芹、盐、鸡精、黄油、1茶匙咖喱粉、0.5茶匙黑胡椒粉做法：1、南瓜,胡萝卜,土豆切薄片.洋葱切片,香芹切碎.2、锅内放入黄油,将所有蔬菜放入炒香.3、加入刚盖过蔬菜的水量.用大火煮开后,转小火煮20分钟左右,至南瓜,胡萝卜,土豆变软.离火放凉.4、把所有蔬菜捞出,用搅拌机打成泥状.5、再倒回汤中,放入一大块奶油白酱.适量鲜奶油或鲜奶,用小火一边煮一边搅拌,放入盐,鸡精,1茶匙咖喱粉,1/2茶匙黑胡椒粉调味.煮好的汤的浓度,要表面可以放上一片菜叶,也不沉下去.3到6岁幼儿园早餐食谱五：黑芝麻鸡蛋饼材料：鸡蛋2个、面粉200克、芝麻适量、虾皮适量、色拉油适量。
4-6岁儿童营养食谱
4-6岁儿童营养食谱1、儿童营养食谱之腐竹烧肉原料：瘦猪肉750克，腐竹300克。
配料：酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。
制法：①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
特点：猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。
制作关键：因是儿童吃的菜，肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。
待肉开锅后，要用微火烤，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。
腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会使发好的腐竹发烂，不利索。
2、儿童营养食谱之西红柿黄焖牛肉原料：牛肉1公斤，西红柿500克。
配料：植物油50克，花椒油50克，高汤500克，酱油50克，料酒15克，白糖150克，味精5克，水淀粉50克，大料5瓣，葱20克，姜10克。
制法：①将牛肉洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、大料、煮开，煮至用筷子能扎透肉块为止。
②将西红柿洗净，用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成水象眼块，放在另一锅内，加入白糖100克煮透，倒出备用。
③将煮透的牛肉捞出晾凉，切成2厘米见方的块，锅内加油少许，放入大料，炸成金黄色，再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤，搅匀，放入牛肉，用水火煮5分钟，将西红柿的糖汁滗去后放入锅内，再煮2-3分钟，待汤汁煮浓，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
特点：牛肉酥烂，味甜咸略带酸味。
制作关键：煮牛肉时汤要宽，且不要中途添汤。
3、儿童营养食谱之肉丝炒菠菜原料：瘦猪肉250克，菠菜1公斤，韭菜( 或韭黄)250克。
配料：植物油150克，酱油25克，精盐17克，水淀粉25克，葱、姜末各10克。
4—6岁幼儿食谱的安排
4—6岁幼儿食谱的安排
4—6岁幼儿已是进幼儿园的年龄，这时的孩子已具备了较好地吃饭能力，每人每天需要热量约为1600千卡，蛋白质约为50，碳水化合物约200—250克，钙800—1000毫克，维生素A、D分别为3000—4000国际单位，维生素B1 1.2毫克。
维生素B2 1.5毫克，维生素C30毫克，铁10毫克，所以尽管这时需要的食品和成人类似，但必须避免刺激性食物，有条件的还有水果、豆浆、饮用牛奶等。
粮食应是粗细搭配，其他食品应荤素结合，如黄豆所含蛋白质是优良蛋白质，每天膳食中应安排点豆制品；有色蔬菜如胡萝卜、番茄、青菜等富含维生素A，有利于提高免疫力，保护眼睛，保护呼吸道和胃肠道，所以也应经常搭配一些。
这一阶段幼儿的食谱可以是：早饭：1、牛奶半瓶，麦片一两制成的麦片牛奶粥；
2、面包2片，蛋1/2，只制成的面包类蛋皮。
>午饭：1、紫菜虾皮汤（紫菜5克，虾皮10克）；
2、米1.5两成饭，把一两肝抹、1/2两肉末、一两番茄、一两豆腐制成菜，饭就菜吃。
午点：1、牛奶半瓶；
2、豆沙饼一个。
晚饭：1、鱼二两、菜一两做成的青菜炒鱼片；
2、面条1.5两、菜1两制成肉末青菜炖面条；
3、水果一只。
1。
幼儿园营养餐食菜谱推荐
幼儿园营养餐食菜谱推荐幼儿期是儿童身体和大脑发育最为迅速的时期，良好的营养对他们的成长和发展至关重要。
因此，为幼儿园提供营养餐食菜谱是非常重要的。
一个优质的幼儿园餐食菜谱应该包含五大食物类别，即谷物、蔬菜、水果、蛋白质和乳制品。
以下是我为幼儿园营养餐食菜谱推荐的一周食谱：周一：早餐：燕麦粥，面包片，牛奶和水果上午加餐：黄瓜条午餐：米饭，鸡胸肉，炒西兰花和水果沙拉下午加餐：香蕉晚餐：面条，鱼块，炒蔬菜和奶酪片周二：早餐：全麦面包，花生酱，牛奶和水果上午加餐：无糖酸奶午餐：炒饭，煎蛋，炒青菜和水果下午加餐：苹果晚餐：玉米粥，鸡肉丸子汤，蔬菜沙拉和酸奶周三：早餐：燕麦片，牛奶，葡萄干和水果上午加餐：胡萝卜条午餐：红薯粥，鸡腿肉，炒土豆丝和水果沙拉下午加餐：橙子晚餐：面条，炒虾仁，炒时蔬和奶酪片周四：早餐：全麦面包，花生酱，牛奶和水果上午加餐：无糖酸奶午餐：米饭，炖猪肉，炒豆角和水果下午加餐：葡萄晚餐：糙米粥，鸡腿肉，炒青菜和酸奶周五：早餐：燕麦片，牛奶，葡萄干和水果上午加餐：黄瓜条午餐：面条，鱼块，炒蔬菜和水果沙拉下午加餐：香蕉晚餐：炒饭，煎蛋，炒土豆丝和奶酪片总结：上述食谱针对幼儿提供了全面的营养。
早餐提供了谷物、蛋白质和水果，午餐提供了谷物、蛋白质、蔬菜和水果，晚餐同样提供了这些必需的食物类别。
在加餐中，我们给幼儿提供了蔬菜和水果来增加维生素和矿物质的摄入量。
另外，餐食菜单中的食材要丰富和多样，以便幼儿可以获得各种不同的营养物质。
请注意：这个餐食菜谱仅供参考，具体的营养要求应该根据当地的膳食指南、幼儿园的需求和跟踪儿童的偏好进行个性化的调整。
此外，为了确保幼儿的安全和健康，食物的选择和准备应该遵循相关的食品安全和卫生标准。
适合幼儿园孩子的菜谱
适合幼儿园孩子的菜谱应该注重营养均衡、易于消化、口感清淡且色香味俱佳。
以下是一些适合幼儿园孩子的菜谱，供您参考：
1.番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
将番茄切成小块，加入锅中煸炒至变软，倒入鸡蛋液翻炒即可。
2.蒸肉饼：将猪肉剁成泥，加入少许盐、生抽、淀粉和葱姜末搅拌均匀。
将肉泥做成肉饼，放在蒸锅中蒸熟即可。
3.紫菜蛋花汤：将紫菜剪成小块，放入锅中加水煮沸。
将鸡蛋打散，倒入锅中搅拌均匀，加入少许盐和胡椒粉调味即可。
4.炒三丁：将土豆、胡萝卜和鸡肉切成小丁，分别煮熟后沥干水分。
将锅中加油烧热，加入葱姜末爆香，倒入三丁翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味即可。
5.蔬菜沙拉：将生菜、西红柿、黄瓜等蔬菜切成小块，放入碗中。
加入少许沙拉酱，轻轻拌匀即可。
6.虾仁炒蛋：将虾仁焯水备用，将鸡蛋打散，加入虾仁、盐和胡椒粉搅拌均匀。
将锅中加油烧热，倒入蛋液翻炒至凝固即可。
7.炖南瓜：将南瓜去皮切成小块，放入锅中加水煮沸。
加入少许盐和胡椒粉，煮至南瓜变软即可。
8.煎鸡翅：将鸡翅洗净，用刀在鸡皮上划几刀，加入少许盐和胡椒粉腌制片刻。
将锅中加油烧热，放入鸡翅煎至两面金黄即可。
以上这些菜谱都是简单易学、营养丰富的，适合幼儿园孩子的口味和需求。
当然，在选择菜谱时也要根据孩子的喜好和实际情况进行适当调整。
幼儿园食谱大全 菜谱
幼儿园食谱大全菜谱幼儿园食谱大全。
一、早餐。
1. 营养三明治。
材料，全麦面包、鸡蛋、番茄、生菜、黄油。
制作方法，将鸡蛋打散，加入少许盐搅匀，倒入平底锅中煎熟；将全麦面包涂抹黄油，放上煎好的鸡蛋，再加上番茄片和生菜叶，盖上另一片全麦面包即可。
2. 奶香小馒头。
材料，面粉、酵母、牛奶、白砂糖。
制作方法，将面粉、酵母、牛奶和白砂糖混合揉成面团，发酵至两倍大；将面团搓成小馒头，放入蒸锅中蒸熟即可。
二、午餐。
1. 番茄鸡肉意面。
材料，意大利面、鸡肉丁、番茄酱、洋葱、大蒜、盐、黑胡椒。
制作方法，将意大利面煮熟备用；热锅凉油，加入洋葱和大蒜爆香，加入鸡肉丁煸炒至变色；倒入番茄酱翻炒均匀，加入适量水煮开，放入煮熟的意大利面，翻炒均匀，最后加盐和黑胡椒调味即可。
2. 蔬菜炒饭。
材料，米饭、胡萝卜丁、青豆、玉米粒、鸡蛋、盐、生抽。
制作方法，热锅凉油，加入蔬菜丁炒熟备用；另起锅热油，加入蛋液炒熟，加入炒好的蔬菜和米饭，翻炒均匀，最后加盐和生抽调味即可。
三、下午茶。
1. 蔬菜水果沙拉。
材料，番茄、黄瓜、苹果、葡萄、生菜叶、蜂蜜。
制作方法，将番茄、黄瓜、苹果、葡萄切成小块，生菜叶洗净备用；将所有水果和生菜叶放入碗中，淋上蜂蜜拌匀即可。
2. 酸奶果冻。
材料，酸奶、果冻粉、水果丁。
制作方法，将果冻粉加入适量水煮开，倒入酸奶中搅拌均匀，加入水果丁，倒入模具中冷藏凝固即可。
四、晚餐。
1. 番茄蛋花汤。
材料，番茄、鸡蛋、盐、生抽、淀粉。
制作方法，将番茄切成小块放入锅中煮烂，加入适量水煮开；将鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉搅匀，倒入煮开的番茄汤中，搅拌成蛋花状，最后加入生抽调味即可。
2. 素炒豆腐。
材料，豆腐、青椒丝、红椒丝、盐、鸡精、葱姜蒜。
制作方法，将豆腐切成小块备用；热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入青椒丝和红椒丝炒熟，加入豆腐块翻炒均匀，最后加盐和鸡精调味即可。
以上就是幼儿园食谱大全中的一些菜谱，希望能给各位家长和幼儿园食堂的厨师们一些灵感，为孩子们提供更加丰富多样的营养餐。
幼儿园周带量食谱(双周)
幼儿园周带量食谱（双周）幼儿园周带量食谱(单周)年龄组3-6岁 2008年 3月—5 月早餐午餐晚餐餐次上午间餐下午间餐(克) (克) 食谱食物重量(克) 食谱食物重量(克) 食谱食物重量(克) 日期大米55 白菜100 大米饭切片面包50 挂面60 精肉15木耳5 肉15 肉炒黑白菜三明治鸡蛋50 西红柿15 肉丝炸酱面干豆腐30 虾仁50 黄瓜丁50 星期一梨100 三鲜小炒苹果100 奶粉洋葱、奶酪适量炝干豆腐丝色拉油适量胡萝卜丁20 土豆15双丝汤奶粉25 酱、小白菜适量大萝卜10 香菜、色拉双丝汤油适量大米50 燕麦10 玉米面40 面粉10面粉40 芝麻酱5 燕麦米饭鸡脯肉70 黄瓜丁10 果丁甜窝头葡萄干5 白糖2 麻酱卷大米20 皮蛋10 宫煲鸡丁胡萝卜丁10 油菜80 星期二豆粉25 梨100 肉沫豆腐精肉15 豆腐100 皮蛋瘦肉粥瘦肉10 素什锦平蘑20 胡萝卜10 小白菜粉丝汤小白菜20 粉丝5 盐、味素适量番茄鸡蛋汤鸡蛋10 色拉油、番茄色拉油适量适量大米55 土豆10 黄瓜5 大枣5 山药15 鸡蛋10木耳2胡萝卜5面粉60 精肉20 红枣山药粥大米20 鸡蛋60 五彩拌饭色拉油适量小笼包葱2 芹菜50 星期三炒海带丝海带丝30 瘦肉10鲜奶100ml 牛肉炖柿子橘子100 牛肉50 柿子50 小米绿豆粥虾仁2 色拉油适量煮鸡蛋胡萝卜5 肉丁黄豆芽肉丁15 黄豆芽80 小米15 绿豆5 色拉油适量胡萝卜5大米 55 绿豆5 苹果10 梨15 绿豆米饭面粉60 白菜60 精肉60 番茄酱适量水果羹橘子10 冰糖5 樱桃肉肉菜包芹菜30 胡萝卜10 星期四奶片4 片角瓜80 西红柿30 香蕉100 奶香卷淀粉适量角瓜炒柿子玉米面南瓜粥精肉25色拉油适量紫菜5 虾皮5面粉40 奶粉5 紫菜虾皮汤玉米面10 南瓜15 色拉油适量大米 50 黑豆5 豆沙5 面粉50精肉15 鸡蛋50 黑豆米饭白糖2 猪肝40 大米25 精肉沫5 豆沙千层饼胡萝卜25 肉沫菜粥清蒸蛋糕元葱20 胡萝卜10 星期五菠菜15 奶粉25 苹果100 什锦猪肝土豆50 大青椒5 小糖包炒三片色拉油适量面粉40糖适量地瓜粥大骨头10 黄豆芽15 大骨头黄豆芽汤地瓜10 大米10色拉油适量香菜少许小米5备注:1、木耳为水发量、猪肝、酱牛肉的定量为熟食量 2、3岁以下幼儿蔬菜和谷类食物每餐各减15克，其余量不变幼儿园周带量食谱(双周)年龄组3-6岁 2008年3月—5月餐早餐午餐晚餐次上午间餐下午间餐(克) (克) 食谱食物重量(克) 食谱食物重量(克) 食谱食物重量(克) 日期大米 55 小楂子5 面粉50 黄豆粉10金银米饭精肉15 豆腐100 桃仁2 白糖5全麦面包面包50 桃仁豆糕肉片熘豆腐蒜苔20 胡萝卜10 茄子50 土豆70星期一火腿火腿2片梨100 香蕉100 茄子烧土豆炒三丁番茄20 色拉油10 精肉15 小米20 豆粉豆粉25 小米粥番茄蛋花汤香菇40 淀粉适量色拉油、香菜适量鸡蛋10面粉40 糯米5 大米55 黑米5 紫米饭酱牛肉面粉20 玉米面30金汤粥大米15 南瓜15 鳕鱼60 白糖3 红烧鳕鱼大枣黄金糕白糖5 大枣5 星期二炝西芹花生西芹10 花生10 奶片4片鸡蛋50 青椒30 苹果100 木须青椒肉丸小白菜精肉30小白菜20 荷叶饼胡萝卜5 胡萝卜5 冬瓜15 虾皮冬瓜汤粉丝5 胡萝卜10 色拉油适量虾皮2 色拉油适量挂面50 菠菜15 大米饭大米60 鸡蛋 50 面粉60 精肉30什锦面西红柿10 木耳3番茄炒蛋西红柿50 猪肝40胡萝卜10 紫菜2 星期三鲜奶100ml 梨100 馄饨卤豆腐火腿5 干豆腐20青椒炒猪肝青椒60 色拉油适量虾皮5 西红柿10香油适量菠菜蛋花汤鸡蛋10 菠菜20 香菜、色拉油适量大米55 红小豆5红豆米饭西芹 15 土豆60面粉50 黑芝麻2大枣燕麦粥大枣5 大米10 黑芝麻卷西芹炒土豆片胡萝卜10 精排60 红豆5 大楂子20 星期四五香鹌鹑蛋燕麦10 鹌鹑蛋50 豆粉25 橘子100 红豆大楂粥烧排骨白糖2 海带20 精肉5 榨菜10 果仁菠菜花生10 菠菜30 榨菜肉丝萝卜香菜汤干豆腐20 萝卜30色拉油适量香菜、色拉油适量大米60 地瓜10红薯米饭精肉30 胡萝卜10 面粉60 牛肉30 玉米粒10 鸡蛋10 玉米浓汤鱼香肉丝青椒10 木耳2 牛肉蒸饺虾皮5 萝卜100 星期五淀粉5 面粉40 奶粉25 苹果100 港式大饼粉丝圆白菜白菜70 粉丝5 山药枸杞粥山药丁10 大米10 香菜、豆沙适量紫菜芙蓉汤紫菜5 鸡蛋10 枸杞1 色拉油适量姜、色拉油适量备注:1、木耳为水发量、酱猪肝、酱牛肉的定量为熟食量 2、3岁以下幼儿蔬菜和谷类食物每餐各减15克，其余量不变注:1、请各总园下周开始执行本食谱。
幼儿园托班一周食谱安排
幼儿园托班一周食谱安排周一：早餐：鸡蛋软饼、牛奶、水果（苹果）午餐：米饭、肉末茄子、西红柿炒蛋、紫菜蛋花汤下午茶：小蛋糕、酸奶、水果（香蕉）晚餐：馒头、炖排骨、炒空心菜、绿豆汤周二：早餐：玉米粥、鸡蛋、水果（橙子）午餐：画卷、五香豆腐干、炒生菜、番茄蛋花汤下午茶：水果（葡萄）晚餐：炒饭、土豆烧牛肉、炒菠菜、冬瓜汤周三：早餐：鸡蛋灌饼、牛奶、水果（梨）午餐：米饭、糖醋里脊、炒花菜、紫菜蛋花汤下午茶：小馒头、酸奶、水果（草莓）晚餐：包子、小米粥、炒四季豆、西红柿鸡蛋汤周四：早餐：燕麦粥、鸡蛋、水果（桃子）午餐：炸酱面、水果（西瓜）下午茶：蛋糕、牛奶、水果（蓝莓）晚餐：米饭、宫保鸡丁、炒油麦菜、鱼头豆腐汤周五：早餐：鸡蛋三明治、牛奶、水果（樱桃）午餐：蛋炒饭、鱼香茄子、炒丝瓜、番茄蛋花汤下午茶：水果（香瓜）晚餐：馒头、土豆炖鸡肉、炒苋菜、绿豆汤周六：早餐：肉末炸酱面、牛奶、水果（苹果）午餐：米饭、红烧肉、炒小白菜、紫菜蛋花汤下午茶：小蛋糕、酸奶、水果（香蕉）晚餐：画卷、五香豆腐干、炒生菜、番茄蛋花汤周日：早餐：鸡蛋灌饼、牛奶、水果（橙子）午餐：肉丝炒面、水果（葡萄）下午茶：水果（草莓）晚餐：炒饭、土豆烧牛肉、炒菠菜、冬瓜汤幼儿园托班一周食谱安排已经给出，我们可以进一步细化一下每道菜的制作方法，以及这样安排食谱的理由。
比如，周一的早餐鸡蛋软饼，我们可以描述一下制作过程，把鸡蛋和面糊混合好后，摊在热锅里，两面煎至金黄。
这样描述可以让读者更清晰地知道这道菜是怎么做出来的。
午餐的肉末茄子，我们可以写一下烹饪方法，把茄子切条，肉末用料酒、生抽腌制一下，然后炒在一起。
这样安排的理由是因为茄子富含维生素和矿物质，肉末则提供蛋白质，两者搭配营养丰富。
下午茶的小蛋糕，我们可以描述一下制作过程，把面粉、鸡蛋、糖等材料混合，倒入模具，放入烤箱烘烤。
这样描述可以让读者知道这道甜点是怎么做出来的。
晚餐的炒饭，我们可以写一下制作方法，把剩饭加入鸡蛋、蔬菜等材料，快速炒熟。
幼儿园一周食谱安排表
幼儿园一周食谱安排表幼儿园一周食谱安排表 2表 1如下：1、星期一早餐：豆浆、花卷、蕃茄肉末。
中餐：米饭、葱烧豆腐、炒通菜、红烧鸡翅。
晚餐：肉片炒红萝卜、小白菜、面条。
2、星期二早餐：牛奶、肉松面包、炒黄瓜片。
中餐：肉丝炒豆角、炒柿子椒、冬瓜汤、米饭。
晚餐：芝麻千层饼、鲜虾香菜豆腐汤。
3、星期三早餐：白粥、葱煎鸡蛋、炒生菜。
中餐：包子、蕃茄肉片汤。
晚餐：清蒸鱼、肉片丝瓜汤、凉拌黄瓜、米饭。
4、星期四早餐：牛奶、肉包。
中餐：土豆烧牛肉、红烧茄子、米饭。
晚餐：炒河粉、冬瓜汤、肉炒莴笋。
5、星期五早餐：绿豆糯米粥、馒头、水煮花生。
中餐：香煎带鱼、素炒紫椰菜、黄豆排骨汤、米饭。
晚餐：木耳炒肉、米饭、丝瓜汤。
6、星期六早餐：豆浆、油条、炒青瓜。
中餐：土豆烧排骨、炒菜心、米饭。
晚餐：水饺、凉拌莴笋、蜜汁叉烧。
7、星期日早餐：牛奶、方包、肉松。
中餐：红烧鸡块、冬瓜汤、米饭。
晚餐：馄饨、炒上海青、水煮花生。
幼儿园一周食谱安排表 2表 1安排幼儿园一周食谱安排表 2表 1安排如下：1、星期一早餐：鲜蔬营养片汤（大头菜、胡萝卜、鸡蛋）、蛋羹。
早点：嘎啦苹果、巨峰葡萄。
午餐：藜麦米饭、豆豉肋排、蒜蓉茭瓜、紫菜蛋汤。
午点：学生奶、蔬菜营养酥饼、蒸南瓜。
2、星期二早餐：学生奶、红豆馅餐包、黄瓜炒蛋。
早点：火龙果、香蕉。
午餐：麻酱花卷、炸刀鱼（海鲜过敏：滑蒸腱子肉）、肉烧茄子、时蔬汤。
午点：意大利肉酱面（猪肉、番茄、洋葱、胡萝卜、意大利面）。
3、星期三早餐：金银粥、土豆饼、卤蛋。
早点：银耳梨羹。
午餐：绿豆米饭、青椒牛柳、清炒莴苣、丝瓜蛋汤。
午点：学生奶、香脆腰果、煮玉米。
4、星期四早餐：学生奶、欧式坚果吐司、胡萝卜丝炒鸡蛋。
早点：桃、晴王葡萄。
午餐：萝卜鲜肉大包、菠菜虾皮蛋汤。
午点：黑芝麻糊、秋葵胡萝卜饼、蒸毛豆。
5、星期五早餐：燕麦粥、香甜小窝头、鹌鹑蛋。
早点：酥梨、火龙果。
午餐：枣泥千层饼、南瓜蒸丸、干煸大头菜、西红柿蛋汤。
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分鐘。
海帶芽味增湯
海帶芽(濕)
蔥花
味噌
300
適量
適量
1.將海帶芽切小段備用。
2.將水煮開放入海帶芽，後加入味噌調味，
最後撒上蔥花即可。
小蕃茄
23個
鮪魚飯糰
水煮鮪魚
五穀飯
小黃瓜
海苔片
450
3000
900
30片
1.將水煮鮪魚瀝乾、小黃瓜洗淨切絲備用。
2.將熟成之一人份五穀飯攤平，將鮪魚及小
即可。
蒜炒莧菜
莧菜
油
鹽
蒜頭
1500
150
適量
適量
1.將莧菜洗淨後切小段，蒜頭切成末備用。
2.將蒜末爆香後，加入莧菜炒熟加鹽調味即
可。
蘿蔔排骨湯
白蘿蔔
排骨
鹽
600
300
適量
1.將白蘿蔔洗淨切小塊、排骨洗淨。
（以選用小排骨為優先）
2.將白蘿蔔與排骨放入鍋中加大量水，後加
入鹽調味，以中火燉煮到食材軟爛熟透即
300
150
1.所有材料洗淨後，泡水1小時
2.以中火煮至黏稠軟化，熄火燜20分鐘即可
星期五
食材
(包含調味料)
用量
(克)
作法
饅頭夾蛋
饅頭
蛋
油
每人30克小饅頭
15顆
少許
1.蛋打成蛋液，煎熟
2.饅頭蒸熟後夾入蛋即可
蘋果優酪乳
蘋果
優酪乳
3600
3600
蘋果切丁，加入優酪乳打成汁
地瓜飯
地瓜
白米
600
1500
1.地瓜切成丁，泡水15分鐘，將水瀝乾備用
黃瓜絲放置飯上，後捏成飯糰形狀即可。
星期四
食材
(包含調味料)
用量
(克)
作法
吻仔魚粥
吻仔魚
海菜
白米
蔥
300
300
750
少許
1.白米加2倍體積水煮至軟
2.海菜切段、蔥切段備用
3.吻仔魚洗淨後，連同海菜丟入鍋中煮熟，放入蔥花即可
糯米飯
白米
糙米
1500
300
1.糙米洗淨後泡水30分鐘
2.糙米、白米加入等量水放入電鍋中煮熟
米粒繼續攪拌。
3.將肉泥塑型成餅狀，放入鍋中煎熟即可。
牛奶
3600
紅豆飯
白米
紅豆
1500
300
白米、紅豆洗淨，先淨泡30分鐘後加入適量再放入蒸箱蒸熟。
馬鈴薯燉雞腿
去骨雞腿肉
胡蘿蔔
洋蔥
馬鈴薯
醬油
糖
600
300
300
1200
適量
適量
1.將胡蘿蔔及馬鈴薯切小塊、洋蔥切絲、雞
腿肉切小塊備用。
2.將馬鈴薯及胡蘿蔔燙熟。
清炒菠菜
菠菜
鹽
油
1500
適量
150
1.將菠菜洗淨後切小段備用。
2.油入鍋加熱，熱鍋後加入菠菜清炒，後加
入鹽調味，熟成即可。
番茄蛋花湯
牛番茄
蛋
蔥花
鹽
香油
450
525
適量
適量
適量
1.將蕃茄洗淨切小丁備用。
2.將蛋打勻備用。
3.將水煮滾後，放入蕃茄，加入鹽調味。
4.待水再次煮滾後，加入蛋液及蔥花。
5.完成後，加入適量香油提味。
幼兒園菜單食譜範例(一) 4~6歲
製作方法(以30人為例)
星期一
ห้องสมุดไป่ตู้食材
(包含調味料)
用量
(公克)
作法
香菇雞肉粥
香菇（濕）
雞肉
白米
糙米
蔥
鹽
油
750
450
450
150
適量
適量
適量
1.香菇洗淨切條、雞肉切小丁備用，白米及
小米淨泡20分鐘後蒸軟。
2.油入鍋加熱，後加入香菇爆香，再放入雞
肉拌炒。
3.加入熟成之白米熬煮，加入鹽及蔥煮約2
3.起油鍋放入洋蔥拌炒，炒至軟後加入雞腿
肉。
4.炒熟後，加入熟成之馬鈴薯及胡蘿蔔。
5.接著加入醬油、糖及水，小火慢燉約20
分鐘軟爛即可。
肉絲炒雙菇
肉絲
杏鮑菇
香菇(濕)
油
醬油
蠔油
300
900
300
150
適量
適量
1.將杏鮑菇、香菇切絲，絞肉以醬油醃漬備
用。
2.先於鍋中將肉絲炒香，後加入杏鮑菇、香
菇拌炒，最後加入少許蠔油調味拌炒熟成
芋頭蒸肉
芋頭
絞瘦肉
胡蘿蔔
蒜
油
醬油
鹽
900
750
300
少許
適量
少許
少許
1.芋頭、胡蘿蔔切絲備用
2.絞肉加入醬油、鹽拌勻，再加入紅蘿蔔絲、芋頭絲、少許油拌勻
3.裝盤壓緊，蒸籠蒸熟
番茄豆腐
傳統豆腐
番茄
油
600
900
適量
1.豆腐、番茄切塊
2.放入鍋中加入適量油拌炒
炒綠色蔬菜
綠色青菜
油
1500
適量
綠色蔬菜洗淨後，加適量油炒熟即可。
蘋果
每人一顆
星期三
食材
(包含調味料)
用量
(公克)
作法
牛奶燒仙草
低脂鮮奶
綠豆
薏仁
仙草
3600
300
300
1500
1.將綠豆及薏仁蒸熟備用。
2.將市售仙草塊加入鮮奶中加熱，後加入綠
豆與薏仁即可。
金瓜炒米粉
米粉(乾)
南瓜
肉絲
高麗菜
胡蘿蔔
醬油
烏醋
1800
1500
450
1500
900
適量
適量
1.將南瓜洗淨處理後刨絲、高麗菜及胡蘿蔔
可。
海鮮湯麵
麵條
花枝
蛤蜊
豆皮(濕)
小白菜
蔥
醬油
大骨湯
1500
300
300
150
300
適量
適量
1.蛤蜊吐沙後瀝乾、花枝切小條、豆皮切條
、小白菜及蔥洗淨切段備用。
2.炒鍋起鍋，將蔥段爆香後加入豆皮、花枝
蛤蜊加醬油炒熟備用。
3.將麵條煮熟撈起，與步驟2之熟料及小白
白菜一同放入高湯中加熱，待小白菜熟成
即可。
冬瓜蛤蜊湯
冬瓜
蛤蜊
薑絲
鹽
1500
300
少許
少許
1.冬瓜去皮切塊，蛤蜊放入清水加鹽靜置吐沙備用。
2.煮滾一鍋水，放入冬瓜塊煮至呈透明狀。
3.加入蛤蜊、薑絲煮至蛤蜊開口，加鹽調味即可
時令水果
每人0.5份
奶香八寶粥
低脂牛奶
紫米
紅豆
薏仁
枸杞
紅棗
蓮子
桂圓
糯米
糖
3600
300
150
150
150
150
150
300
蒸15分鐘後待肉熟即可，可再加點醬油
調味。
滷白菜
大白菜
黑木耳
胡蘿蔔
蒜頭
蔥
1200
150
150
適量
適量
1.將白菜一片一片撕開，梗的部份建議切小
塊洗淨瀝乾，黑木耳及胡蘿蔔切絲備用
2.蒜頭切成末狀，鍋中加油爆香蒜末和蔥白
段，後加入白菜、黑木耳、胡蘿蔔及蔥青
翻炒。
3.加水後，蓋上鍋蓋小火煮20分鐘讓菜軟
爛，最後加入鹽調味即可。
2.白米洗淨加入等量水、地瓜，入電鍋煮熟即可
破布子蒸魚
鯛魚
破布子
蔥
薑
鹽
米酒
900
適量
適量
適量
少許
少許
1.魚洗淨用米酒、鹽醃一下，擦乾水分
2.魚放入蒸籠中蒸熟後，加入薑絲、蔥花再燜10分鐘即可
銀芽炒肉片
豆芽菜
肉片
胡蘿蔔
油
1200
300
300
適量
1.綠豆芽洗淨備用
2.胡蘿蔔洗淨切絲備用
3.鍋中加入適量油後，放入肉片拌炒，之後再加入豆芽菜、胡蘿蔔拌炒至熟
炒綠色蔬菜
綠色青菜
油
1500
適量
綠色蔬菜洗淨後，加適量油炒熟即可。
青菜豆腐湯
小白菜
傳統豆腐
鹽
1200
300
少許
1.小白菜洗淨切段
2.豆腐切塊
3.小白菜、豆腐放入鍋中煮熟，加入少許鹽調味
山藥蓮子粥
山藥
蓮子(乾)
大骨
白米
枸杞
750
150
600
90
1.蓮子洗淨
2.山藥洗淨後切塊備用
3.大骨川燙後備用
4.所有材料放入鍋中加入等量水熬煮至熟即可
切絲、肉絲以醬油醃漬後備用。
2.將米粉泡水靜置10分鐘後，剪至適當入口
長短瀝乾備用。
3.起油鍋，放入肉絲炒香後，加入南瓜絲、
高麗菜絲、胡蘿蔔絲拌炒。
4.接著加入米粉拌炒至熟成，最後加入烏醋
提味即可。
蒸蛋
蛋
香菇(濕)
鹽
1050
300
適量
1.將香菇切片及蛋液攪打均勻。
2.將香菇加入蛋液中後，加入溫水及鹽調
分鐘即可。
小米飯
白米
小米
1500
300
白米、小米洗淨，先淨泡30分鐘後加入適量再放入蒸箱蒸熟。
豆腐鑲肉
豬瘦絞肉