植物营养器官的变态
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06.营养器官的变态
呼 吸 根
一些生长在沿海或沼泽地带的植物产 生一部分向上生长的根，适宜输送空气称 呼吸根。
茎的变态
茎的变态很多，外形变化也较大， 但它们都具有顶芽和侧芽、节与节间 以及茎的内部结构等茎的特点。茎的 变态可分为地上茎的变态和地下茎的 变态两大类。
1、茎刺 一些植物如柑橘、山楂的部分地上茎变 态成刺，具有保护作用。茎刺常位于叶腋，由 腋芽发育而来。
营养器官的变态
根的变态
植物的根都有一定的生理功能和 形态结构，通常易于辨识。 有些植物 的营养器官，适应不同的环境行使特 殊的生理功能，其形态结构发生可遗 传的变异，这种现象叫变态。
肉质直根
由下胚 轴和主根发 育而来，植 物的营养物 质贮藏在根 内以供抽茎 开花时用。
块 根:
由不定根 或侧根发育而 来，根的细胞 内也贮藏了大 量淀粉等营养 物质，增粗过 程也出现三生 结构。
茎变为针状
5、匍匐茎 有些植物的茎地上茎细长，匍匐地面而 生，顶端生根出芽，并在节上长根，由此可 形成独立的植物体。这种变态茎称为匍匐茎。 如草莓、蛇莓等。
6、鳞茎 鳞茎是部分植 物如洋葱的贮藏和繁 殖器官。鳞茎的基部 有一个节间缩短、呈 扁平形态的鳞茎盘， 其上部中央生有顶芽， 四周有鳞叶重重包着， 鳞叶的叶腋有腋芽， 鳞茎盘下产生不定根。
9、球茎
球茎是短而肥大的 地下茎。荸荠、慈姑的 球茎由长入土中纤匐枝 顶端发育而来。球茎有 明显的节与节间，节上 具褐色膜状鳞片叶和腋 芽，其顶端有顶芽。
植物器官的变态——定稿
附生根 寄生根 叶状枝
茎卷须 缠绕于其他物体上。 枝刺 茎变为有保护作用的刺。 （茎刺） 地上茎 茎绿色，肥大多浆液，薄壁组织特别发 肉质茎 达，适于贮存水分，并营光合作用 钩状茎 小鳞茎
根状茎 茎的变态 块茎 地下茎 球茎
莲藕，芦苇，竹，狗牙根，白茅， 根状茎简称根茎，外形与根相似，蔓生 姜、黄精、玉竹、苍术、川芎；睡 于土层下，根状茎贮有丰富的营养物质 莲、许多蕨类和森林草本植物只有 根状茎 地下茎末端形成膨大而不规则的块状， 马铃薯、山药、芋头、天麻，菊芋 块茎是适于贮存养料和越冬的变态茎。 、半夏、甘露子（草石蚕） 顶部肥大，有发达的薄壁组织，贮藏丰 富的营养物质。 球茎的顶端有粗壮、显著的顶芽，节及 番红花、唐菖蒲、荸荠、慈姑，剑 节间明显，节上常见干膜状鳞片叶和腋 兰，魔芋，白及等 芽；贮藏养料、营养繁殖 百合科、石蒜科的植物，如洋葱、 变态茎非常短缩，呈盘状，其上着生肥 百合、贝母、蒜、水仙花、百合、 厚多肉的鳞叶，内贮藏极为丰富的营养 风信子、郁金香、龙舌兰草、朱顶 物质和水分 红、葱莲、韭莲、川贝、君子兰、 贝母、蒜 生于花下的变态叶，保护花和果 鱼腥草
叶卷须 叶状柄 鳞叶 捕虫叶
植物营养器官的变态
变态器官
肉质直根 贮藏根 块根 支柱根 攀援根 根的变态 呼吸根 气生根 板根 主要由不定根和侧根发育而成，一株上 甘薯、何首乌、大丽花 可以形成多个块根，贮存大量营养物质 由不定根形成的起到支持作用的根 玉米，榕树，高粱
3 植物营养器官的变态
三 营养器官的变态
• 变态：在自然界中，由于环境的变化，植物为了 适应某一特殊环境，而改变器官原来的功能，最 终导致其形态、结构也发生了相应的改变。
• 营养器官的变态能够使植物征服各种生态环境。 • 植物的变态都是长期进化的结果，受遗传性的控
制，有一定的稳定性。
1 根的变态 1.1 贮藏根
具有贮藏养料的功能，常见于两年生或多年生的双子叶植物。 （1）肉质直根：主要由主根发于而成。甜菜、胡萝卜、山药。
（3）攀援根：某些植物的茎上会生出许多不定根，必须依 附其他的物体才能生长。常见于木质藤本，如常春藤、凌霄。
1.3 寄生根
某些植物能够借助茎上的不定根，寄生在别的植物体上。 多见于寄生性植物，如菟丝子、桑寄生科、槲寄生科。
附生？
根的
变态 类型
贮藏根 气生根 寄生根
肉质直根 块根 支柱根 呼吸根 攀缘根
茎刺与皮刺 皮刺：由表皮发育而来。
茎卷须：茎变态成为卷须，缠绕于其他物体上。着生在叶腋
或与叶对生处。常见于葡萄科（与叶对生）、葫芦科（叶腋 处）。
肉质茎：肥厚多汁的绿色肉质茎。呈球形、扁圆柱形等。 叶常退化。常见于沙漠植物，仙人掌科、大戟科等。
茎的
变态 类型
地下茎 地上茎
根状茎 块茎 球茎 鳞茎
2 茎的变态 2.1 地下茎的变态类型
• 根状茎：生活在地下的茎。有节和节间，丛生。多见于 禾本科植物，如沙鞭、芦苇、竹子类，莲藕等。
• 变态：在自然界中，由于环境的变化，植物为了 适应某一特殊环境，而改变器官原来的功能，最 终导致其形态、结构也发生了相应的改变。
• 营养器官的变态能够使植物征服各种生态环境。 • 植物的变态都是长期进化的结果，受遗传性的控
制，有一定的稳定性。
1 根的变态 1.1 贮藏根
具有贮藏养料的功能，常见于两年生或多年生的双子叶植物。 （1）肉质直根：主要由主根发于而成。甜菜、胡萝卜、山药。
（3）攀援根：某些植物的茎上会生出许多不定根，必须依 附其他的物体才能生长。常见于木质藤本，如常春藤、凌霄。
1.3 寄生根
某些植物能够借助茎上的不定根，寄生在别的植物体上。 多见于寄生性植物，如菟丝子、桑寄生科、槲寄生科。
附生？
根的
变态 类型
贮藏根 气生根 寄生根
肉质直根 块根 支柱根 呼吸根 攀缘根
茎刺与皮刺 皮刺：由表皮发育而来。
茎卷须：茎变态成为卷须，缠绕于其他物体上。着生在叶腋
或与叶对生处。常见于葡萄科（与叶对生）、葫芦科（叶腋 处）。
肉质茎：肥厚多汁的绿色肉质茎。呈球形、扁圆柱形等。 叶常退化。常见于沙漠植物，仙人掌科、大戟科等。
茎的
变态 类型
地下茎 地上茎
根状茎 块茎 球茎 鳞茎
2 茎的变态 2.1 地下茎的变态类型
• 根状茎：生活在地下的茎。有节和节间，丛生。多见于 禾本科植物，如沙鞭、芦苇、竹子类，莲藕等。
植物营养器官的变态
. 叶 的 变 态 | 捕 虫 器
Flower-Pot Leaves
.叶的变态—苞片、总苞
由托叶转变而成(菝葜)
(马齿苋、芦荟) 叶片常转变成囊状、瓶状、盘状,但其共同特点:叶 片具有分泌粘液和消化液的腺毛.(猪笼草、茅膏菜)
芽鳞、苞片、竹箨. 四).同功器官和同源器官 同功器官 来源不同,功能和形态结构相同的变态器官.
同源器官
来源相同,形态结构和功能不同的变态器官.
. 叶 的 变 态 | 叶 刺
.植物营养器官的变态
变 态
植物营养器官为了适应环境而改变器官的原有形态和 功能的变异现象,这种变异是可以遗传的.
ห้องสมุดไป่ตู้
一.根的变态 贮藏
肉质直根 由主根发育而成(韧皮部发达:胡萝卜)
块 根 由不定根发育而成 (蕃薯)
支柱根 由不定根发育而成 (玉米.高梁.甘蔗) 寄生根 茎上产生伸入寄主体内吸收水分和营养物质的不定 根.(兔丝子)
呼吸根 从地下向地上生长,伸出地表面的不定根 (水松)
攀援根 茎上产生能使茎向上生长的不定根(常青藤. 络石)
气生根 茎上产生悬在空气中的不定根 (榕树.吊兰)
二).茎的变态 根状茎
地 下 块 变 • 生于地下,与茎相似,但具有明显的节和节间, 在节部有芽和退化的叶,顶端有顶芽.(竹鞭. 莲藕芦苇) • 节.节间.顶节和侧芽不明显,形状呈块状.(马 铃薯) • 地下茎呈球状,直立,具有明显的节. 节间.顶 芽和侧芽.(荸荠.芋) • 地下茎呈扁平盘状,其上着生许多肥大肉质的 鳞叶.(洋葱.百合)
植物营养器官的变态(上课版)
凌霄
常春藤 络石
④呼吸根：分布于沼泽地区或海岸低处的一些植物；例如水龙、 红树、落羽松等。在它们的根系中，有一部分根向上生长，露出 地面，成为呼吸根。呼吸根外有呼吸孔，内有发达的通气组织， 有利于通气和贮存气体，以适应土壤中缺气的情况，维持植物的 正常生活。还有海桑、水龙等植物。
水龙
3、寄生根：高等寄生植物所 形成的一种从寄主体内吸收 养料的变态根，常又称为吸 器。吸器顶端的长形菌丝状 细胞伸入寄主内部组织，吸 取其水分和养料。寄生根构 造简单，除少量输导组织外 ，并无其他复杂构造。
缬草 翻白草 木香
2、块茎：地下变态茎的一种。地下茎末端形成膨大而不规则的块 状，是适于贮存养料和越冬的变态茎。顶部肥大，有发达的薄壁组 织，贮藏丰富的营养物质。块茎的表面有许多芽眼，一般作螺旋状 排列，芽眼内有2～3个腋芽，仅其中一个腋芽容易萌发，能长出新 枝，故块茎可供繁殖之用。块茎的顶端具有一个顶芽，如马铃薯的 块茎较为典型。 马铃薯的地下枝条在土层中匍匐生长，当伸长9～12厘米时， 末端膨大，形成具有短节间的肥厚块茎。在长成的块茎上，表层有 周皮，上有少数皮孔。在块茎的横切面上尚可分出皮层、外韧皮部、 木质部、内韧皮部和中央的髓部。从外形或构造上看，可以说明它 是茎的变态。菊芋、半夏、甘露子（草石蚕）等都有块茎。
萝卜根的增粗主要是维管形成层的活动，次生木质部远比次生韧皮 部发达。在次生木质部中,主要是储藏大量养分的木薄壁组织细胞 ，导管少，没有纤维。部分木薄壁细胞可以恢复分裂能力，转变成 副形成层三生分生组织，由此产生三生木质部和三生韧皮部，构成 三生维管组织。 胡萝卜的肉质直根的次生韧皮部比次生木质部发达，在韧皮部中 ，薄壁组织非常发达，贮藏大量的营养物质，含糖量很高，并有大 量胡萝卜素。食用后，胡萝卜素经胃液消化作用水解为维生素A。 此外，还含有一定量的维生素B和无机盐类。因此，胡萝卜的根具 有很高的营养价值。 甜菜的肉质直根的增粗生长比较复杂,当维管形成层活动时，中柱鞘 恢复分裂,产生副形成层，通过副形成层的分裂活动，形成具有大量 薄壁组织的三生维管组织。以后再由三生韧皮部外侧薄壁组织产生 新的副形成层，并形成新的维管组织。如此反复，三生维管束可以 达到8～12圈，根据三生维管束圈数多少，特别是木薄壁组织的发 达与否，可判断甜菜品种的优劣。
常春藤 络石
④呼吸根：分布于沼泽地区或海岸低处的一些植物；例如水龙、 红树、落羽松等。在它们的根系中，有一部分根向上生长，露出 地面，成为呼吸根。呼吸根外有呼吸孔，内有发达的通气组织， 有利于通气和贮存气体，以适应土壤中缺气的情况，维持植物的 正常生活。还有海桑、水龙等植物。
水龙
3、寄生根：高等寄生植物所 形成的一种从寄主体内吸收 养料的变态根，常又称为吸 器。吸器顶端的长形菌丝状 细胞伸入寄主内部组织，吸 取其水分和养料。寄生根构 造简单，除少量输导组织外 ，并无其他复杂构造。
缬草 翻白草 木香
2、块茎：地下变态茎的一种。地下茎末端形成膨大而不规则的块 状，是适于贮存养料和越冬的变态茎。顶部肥大，有发达的薄壁组 织，贮藏丰富的营养物质。块茎的表面有许多芽眼，一般作螺旋状 排列，芽眼内有2～3个腋芽，仅其中一个腋芽容易萌发，能长出新 枝，故块茎可供繁殖之用。块茎的顶端具有一个顶芽，如马铃薯的 块茎较为典型。 马铃薯的地下枝条在土层中匍匐生长，当伸长9～12厘米时， 末端膨大，形成具有短节间的肥厚块茎。在长成的块茎上，表层有 周皮，上有少数皮孔。在块茎的横切面上尚可分出皮层、外韧皮部、 木质部、内韧皮部和中央的髓部。从外形或构造上看，可以说明它 是茎的变态。菊芋、半夏、甘露子（草石蚕）等都有块茎。
萝卜根的增粗主要是维管形成层的活动，次生木质部远比次生韧皮 部发达。在次生木质部中,主要是储藏大量养分的木薄壁组织细胞 ，导管少，没有纤维。部分木薄壁细胞可以恢复分裂能力，转变成 副形成层三生分生组织，由此产生三生木质部和三生韧皮部，构成 三生维管组织。 胡萝卜的肉质直根的次生韧皮部比次生木质部发达，在韧皮部中 ，薄壁组织非常发达，贮藏大量的营养物质，含糖量很高，并有大 量胡萝卜素。食用后，胡萝卜素经胃液消化作用水解为维生素A。 此外，还含有一定量的维生素B和无机盐类。因此，胡萝卜的根具 有很高的营养价值。 甜菜的肉质直根的增粗生长比较复杂,当维管形成层活动时，中柱鞘 恢复分裂,产生副形成层，通过副形成层的分裂活动，形成具有大量 薄壁组织的三生维管组织。以后再由三生韧皮部外侧薄壁组织产生 新的副形成层，并形成新的维管组织。如此反复，三生维管束可以 达到8～12圈，根据三生维管束圈数多少，特别是木薄壁组织的发 达与否，可判断甜菜品种的优劣。
植物的营养器官变态
2.呼吸根：红树林
3.气生根：榕树
4.块根：红薯
5. 支持根：露兜树、玉米
6.攀援根：爬山虎
7.寄生根：菟丝子
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二、茎的变态
（一）地下茎变态
（二）地上茎变态
• （一）地下茎变态
1.根状茎（姜）
根状茎（藕）
2.块状茎：土豆
3.鳞茎（兰州百合）
4.球茎（荸荠）
（二）地上变态茎
茎卷须(葡萄)
茎刺（皂荚）
叶状茎（假叶树）
叶状茎（天门冬）
肉质茎（仙人掌、景天）
• 三、叶变态
叶变态
（3）叶变态：三角梅的包片
（3）叶变态：相思树的叶状柄
（3）叶变态
鳞叶
（3）叶变态
植物营养器官的 变态
营养器官的变态与变态器官 一、根的变态：
1.肉质直根（萝卜）……副形成层、三生结构
萝卜、胡萝卜储藏根的结构 (引自郑湘如) A.萝卜肉质根横切面结构图 B.萝卜肉质根横剖面部分细胞图 C.胡萝卜肉质根横切面结构图 1. 周皮及皮层 2. 初生木质部 3.次生韧皮部 4.初生韧皮部 5.形成层 6.次生木质部 7.木薄壁组织 8.三生韧皮部 9.副形成层 10.射线 11.三生木质部
营养器官的变态
㈡地下茎的类型
茎的特征：有叶，节和节间，叶一般退化成鳞片，脱落后留有叶 痕，叶腋内有腋芽）。 因此，生在地下的茎虽与根相似，但容易和根加以区别。常见的 地下茎有四种 1、根状茎 ：简称根茎，即横卧地下，形较长，似根的变态茎。如 竹、莲。
2、块茎
由根状茎的先端膨大呈块状的地下茎。节明 显或不明显，上具鳞叶和芽。如马铃薯。
一、根的变态
㈠贮藏根
㈡气生根 ㈢寄生根
一、根的变态
㈠贮藏根
存贮养料，肥厚多汁，形状多样，常见于二 年生或多年生的草本双子叶植物。贮藏根是 越冬植物的一种适应。根据来源，可分为肉 质直根和块根两大类。
1、肉质直根 由主根和下胚轴膨大发育而成。外形呈圆 锥状、纺锤状或球状，一株上仅有一个肉质直根，并包 括下胚轴和节间极短的茎。如萝卜、胡萝卜、芜菁、甜 菜等。
茎的变态可以分为地上茎和地下茎两种类 型。 ㈠地上茎的类型
㈡地下茎的类型
㈠地上茎的类型
地上茎由于和叶有密切的关系，因此，有时 也称为地上枝。它的变态主要有五种。 1、茎刺 茎转变为刺，称为茎刺或枝刺。如山楂、枣 树、枸杞
2、茎卷须
3、叶状茎
许多攀缘植物的茎细长，不能直立，变成卷 须，称为茎卷须或枝卷须。如葡萄。
2、块根 由不定根或侧根发育而成，因此，在一株上可 形成多个块根。另外，它Fra Baidu bibliotek组成不含下胚轴和 茎的部分，而是完全由根的部分构成。甘薯 （山芋）、木薯、大丽花的块根都属此类。
植物营养器官的变态
植物营养器官的变态
器官：由多种组织组成，担负一定的生理功能，具有显著的形态特征。
根的变态：
●1、贮藏根：具有贮藏养料的功能，常见于两年生或多年生的双子叶植物。（1）肉质直根：主要由主根发于而成。
（2）块根：主要由不定根和侧根发育而成。一株上可以形成多个块根。
●2、气生根：生长在空气中的根，具有支柱、攀援、或呼吸的功能。
（1）支柱根：由不定根形成的起到支持作用的根。
（2）攀援根：某些植物的茎上会生出许多不定根，必须依附其他的物体才能生长。（3）呼吸根：生活在热带沿海沼泽地区的植物，它们的根从淤泥中伸出，用于呼吸。
●3、寄生根：某些植物能够借助茎上的不定根，寄生在别的植物体上。
茎的变态：
地上茎的变态类型
●（1）茎刺：茎变为有保护作用的刺。
●（2）茎卷须：缠绕于其他物体上。
●（3）叶状茎：变态成叶状，执行叶的功能。
地下茎的变态类型
●（1）根状茎：生活在地下的茎。
●（2）块茎：地下茎膨大而成。
3. 鳞茎
4. 球茎
叶的变态
●（1）叶刺：由叶或叶的部分变态而成。
●（2）叶卷须
●（3）叶状柄
●（4）鳞叶
●（5）捕虫叶
（1）同源器官：指不同生物的某些器官在基本结构、各部分和生物体的相互关系以及胚胎发育的过程彼此相同，但在外形上有时并不相似，功能上也有差别。
（2）同功器官：同功器官指功能相同而起源不一定相同的器官。
第七章 营养器官的变态
五、呼吸根
一些生长在沿海或沼 泽地带的植物产生一部分 向上生长的根，适宜输送 空气称呼吸根。
观根植物
人参榕
滴水观音
何首乌
第二节 变态茎
茎的变态，有两种发展趋向。变态部分，有的特别发 达，有的却格外退化。无论发达或退化，变态的部分 都保存着茎特有的形态特征：有节和节间，有退化成 膜状的叶，有顶芽或腋芽。 根据形态上的差异，可分为两大类型：
七、根状茎
根状茎横向生长于土 壤之中，外形与根有些相 似，但有明显的节和节间 ，节上有退化的叶和腋芽 ，腋芽可长成地上枝，同 时在节上产生不定根，如 竹、莲等。
八、块茎
马铃薯块茎是由植物 基部叶腋长出的匍状枝顶 端经过增粗生长而成。块 茎的顶端有一个顶芽，四 周有很多芽眼，每个芽眼 内有几个侧芽，在块茎生 长初期，芽眼下方有鳞叶 ，长大后脱落。所以芽眼 着生处为节，块茎实际上 为节间缩短的变态茎。
第一部分
第七章
营养器官的变态
第一节 第二节 第三节 第四节
变态根 变态茎 变态叶 同工器官和同源器官
由于环境的变化，植物器官因适应某一 特殊环境而改变它原有的功能，因而也改变 其形态和结构，经过长期的自然选择，已成 为该种植物的特征，这种由于功能的改变所 引起的植物器官的一般形态和结构上可遗传 的变化称为变态。发生变态的器官称为变态 器官（abnormal organ）。
植物营养器官的变态
• 茎的变态可以分为地上茎（aerial stem）和 茎的变态可以分为地上茎（ ） 地下茎（ 地下茎（subterraneous stem）两种类型。 ）两种类型。 • ㈠地上茎的类型 （Metamorphism types of 地上茎的类型 aerial stem ）
• ㈡地下茎的类型 （Metamorphism types of 地下茎的类型
一、根的变态（Metamorphism of root）
2、攀援根（Climbing root ） 茎细长柔弱，不能直立， 茎细长柔弱，不能直立，其上生不 定根，以固着在其他树干、 定根，以固着在其他树干、山石或 墙壁等表面，而攀援上升，称为～。 墙壁等表面，而攀援上升，称为～。 常春藤、络石、 常春藤、络石、凌霄等
一、根的变态（Metamorphism of root）
㈢寄生根（Parasitic root） 菟丝子（ 叶退化呈鳞片状， 菟丝子（Cuscuta chinensis）叶退化呈鳞片状， 营养全部依靠寄主， 营养全部依靠寄主，以突出的根伸入寄主茎的组 织内，彼此的维管束相通， 织内，彼此的维管束相通，吸收寄主体内的养料 和水分，这种根称为寄生根， 和水分，这种根称为寄生根，也叫吸器 haustorium）菟丝子在寄主接近衰弱死亡时， （haustorium）菟丝子在寄主接近衰弱死亡时， 也常自我缠绕，产生寄生根， 也常自我缠绕，产生寄生根，从自身的其他枝上 吸取养料，以供开花结实、 吸取养料，以供开花结实、产生种子的需要
• ㈡地下茎的类型 （Metamorphism types of 地下茎的类型
一、根的变态（Metamorphism of root）
2、攀援根（Climbing root ） 茎细长柔弱，不能直立， 茎细长柔弱，不能直立，其上生不 定根，以固着在其他树干、 定根，以固着在其他树干、山石或 墙壁等表面，而攀援上升，称为～。 墙壁等表面，而攀援上升，称为～。 常春藤、络石、 常春藤、络石、凌霄等
一、根的变态（Metamorphism of root）
㈢寄生根（Parasitic root） 菟丝子（ 叶退化呈鳞片状， 菟丝子（Cuscuta chinensis）叶退化呈鳞片状， 营养全部依靠寄主， 营养全部依靠寄主，以突出的根伸入寄主茎的组 织内，彼此的维管束相通， 织内，彼此的维管束相通，吸收寄主体内的养料 和水分，这种根称为寄生根， 和水分，这种根称为寄生根，也叫吸器 haustorium）菟丝子在寄主接近衰弱死亡时， （haustorium）菟丝子在寄主接近衰弱死亡时， 也常自我缠绕，产生寄生根， 也常自我缠绕，产生寄生根，从自身的其他枝上 吸取养料，以供开花结实、 吸取养料，以供开花结实、产生种子的需要
植物器官的变态
2、块根
块根(root tuber)：是由不 定根或侧根经过增粗生长而成的 肉质贮藏根。甘薯的块根第一阶 段是正常的次生生长，次生木质 部是由木薄壁组织和分散排列的 导管组成的。第二阶段是甘薯特 有的异常生长，出现副形成层的 活动。副形成层可以由许多分散 的导管周围的薄壁细胞恢复分裂 而形成，也可以在距离导管较远 的薄壁组织中出现。副形成层分 裂，向外产生富含薄壁组织的三 生韧皮部和乳汁管，向内产生三 生木质部成分。
寄生根：菟丝子属、列 当属、无根藤属等寄生植物有 寄生根(吸器，parasitic root)。
列
当
二、茎的变态
(一)地下茎的变态：茎生长于 土壤中变为贮藏或营养繁殖的器官， 即为地下茎。这种茎与根的区别是： 地下茎具有明显的节和节间，节上 具有小而退化的鳞片叶，顶端具有 顶芽、叶腋具有腋芽。 1、根状茎(ehizome)：茎横卧 地下，较长，似根，如芦苇、竹、 藕、姜等。
块
根
(二)气生根
生长在空气中的根均称为气生根(aerial root)。分为支持根(prop root)、兰科植物的气生根(从潮湿空气中吸收水分或雨水而贮藏起来)、攀 缘根(climbing root)和呼吸根(呼吸根组织疏松，适宜于输送和贮存空气)。
支持根
攀缘根
板 状 根
呼吸根
(三)寄生根
第五节 营养器官的变态
植物营养器官的变态
球茎有明显的节和节间，节上具褐色 膜状物，即鳞叶，为退化变形的叶。球茎 具顶芽，荸荠更有较多的侧芽，簇生在顶 芽四周。
球茎——荸荠
球茎——芋
三、叶的变态
叶的变态主要有六种
（一）苞叶和总苞
叶
（二）鳞叶
的
（三）叶卷须
变 态
（四）叶状柄 （五）叶刺
（六）捕虫叶
• ㈠苞叶和总苞 • 苞叶：生在花下面的变态叶。 • 苞叶一般较小，绿色，但也有形大，呈各种
• ㈤叶状柄
• 有些植物的叶片不发达，而叶柄转变为扁 平的片状，并具叶的功能，称为叶状柄。 如台湾相思树、某些金合欢属植物。
相 思 树 叶 状 柄
• ㈥叶刺 由叶或叶的部分（如托 叶）变成刺状，称为叶刺。
• 叶刺腋（即叶腋）中有芽，以 后发展成短枝，枝上具正常的 叶。
• 小檗长枝上的叶变成刺，刺槐 的托叶变成刺，刺位于托叶地 位，极易分辨。
地下茎的变态
• 3、鳞茎 由许多肥厚的肉质鳞叶包围的
扁平或圆盘状的地下茎，称为鳞茎。百合、 洋葱、蒜等。
百合的鳞茎 本身呈圆盘状，称鳞茎盘（或鳞茎
座），四周具瓣状的肥厚鳞叶，鳞叶间具腋芽， 鳞叶每瓣分明，富含淀粉，为食用的部分。
洋葱的鳞茎 也呈圆盘状，四周也具鳞叶，但鳞叶不成显
著的瓣，而是整片地将茎紧紧围裹。外方的几片随地上叶 的枯死而成为干燥的膜状鳞叶，包在外方，有保护作用。 内方的鳞叶肉质富含糖分，是主要的食用部分。
球茎——荸荠
球茎——芋
三、叶的变态
叶的变态主要有六种
（一）苞叶和总苞
叶
（二）鳞叶
的
（三）叶卷须
变 态
（四）叶状柄 （五）叶刺
（六）捕虫叶
• ㈠苞叶和总苞 • 苞叶：生在花下面的变态叶。 • 苞叶一般较小，绿色，但也有形大，呈各种
• ㈤叶状柄
• 有些植物的叶片不发达，而叶柄转变为扁 平的片状，并具叶的功能，称为叶状柄。 如台湾相思树、某些金合欢属植物。
相 思 树 叶 状 柄
• ㈥叶刺 由叶或叶的部分（如托 叶）变成刺状，称为叶刺。
• 叶刺腋（即叶腋）中有芽，以 后发展成短枝，枝上具正常的 叶。
• 小檗长枝上的叶变成刺，刺槐 的托叶变成刺，刺位于托叶地 位，极易分辨。
地下茎的变态
• 3、鳞茎 由许多肥厚的肉质鳞叶包围的
扁平或圆盘状的地下茎，称为鳞茎。百合、 洋葱、蒜等。
百合的鳞茎 本身呈圆盘状，称鳞茎盘（或鳞茎
座），四周具瓣状的肥厚鳞叶，鳞叶间具腋芽， 鳞叶每瓣分明，富含淀粉，为食用的部分。
洋葱的鳞茎 也呈圆盘状，四周也具鳞叶，但鳞叶不成显
著的瓣，而是整片地将茎紧紧围裹。外方的几片随地上叶 的枯死而成为干燥的膜状鳞叶，包在外方，有保护作用。 内方的鳞叶肉质富含糖分，是主要的食用部分。
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叶卷须
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4、叶刺
叶或叶的一部分变为刺状，通常对植物体起到保护 作用，如刺槐的托叶刺，小檗的叶刺、仙人掌的叶 刺等。
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叶 刺
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5、捕虫叶： 叶变为捕食 小虫的变态 叶，具有捕 虫叶的植物 称为食虫植 物或肉食植 物，如猪笼 草。
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捕 虫 叶
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3.鳞茎 是节间极度缩短 的变态茎，扁平 或圆盘状，由许 多肥厚的鳞叶包 围，如洋葱、大 蒜、百合、水仙 等。
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鳞茎基部 有一个节 间极度缩 短的呈现 扁平形态 的鳞茎盘， 上部正中 央有顶芽， 四周有鳞 叶层层包 裹，下端 可生不定 根
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4. 球茎： 是圆球形或扁圆球状、短而 肥的地下茎，其上有顶芽、 幼叶、鳞片叶和腋芽，节和 节间明显。如芋头、慈姑、 荸荠。
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2、鳞叶：
有两类：木本植物包
围在被芽外的鳞叶，
常具绒毛或粘液，起
保护幼芽的作用，如
杨树；生长在地下茎
上的鳞叶，有的膜质
化，起保护作用，有
的肉质化，起贮藏作
用，如洋葱、大蒜等。
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3.叶卷须： 叶的一部分变为卷须，攀援物 体使植物上升如豌豆，其复叶 顶端的2-3对小叶变为卷须。
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判断营养器官的依据：
1、茎 具有节和节间；节上有叶；叶腋内有腋芽； 枝顶端有顶芽；落叶后有叶痕。
2、叶 叶生在茎节上；有一定叶序；叶上可产生不 定根和不定芽
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常春藤攀缘根
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常春藤攀缘根
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3、呼吸根 存在于一些生长在沼
泽或热带海滩地带的植物， 如水松、红树等。由于它 们生长在泥水中，呼吸困 难，因而有部分根垂直向 上生长，进入空气中进行 呼吸，称为呼吸根。根内 有发达的通气组织
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水松与它的呼吸根
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红树林的呼吸根
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第四节 植物营养器官的变态
一、根的变态 二、茎的变态 三、叶的变态 四、同源器官和同功器官
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• 知识目标 • 掌握变态的概念 • 了解植物器官变态的种类和类型，以
及各自特点 • 了解同源器官和同功器官 • 技能目标 • 学会识别植物的各种器官
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什么是变态？
变态： 有些植物的营养器官，由于长期适应某种特 殊环境条件，在形态、结构及生理功能上发生了显 著变异， 并成为该种植物的遗传特性。这种变异称 为变态。 注意：器官的这种变态不是病态，而是健康正常的 现象，是植物主动适应环境的结果，能正常遗传。 而病态是植物在有害生物或不良环境下植物被动产 生的伤害，不能遗传。
水杉的呼吸根
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(三)寄生根
有些寄生植物如菟 丝子的茎缠绕在寄 主茎上，形成的不 定根变为吸器，伸 入寄主体内，吸取 寄主的水分和有机 养料供自身生长发 育
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二、茎的变态
（一）地下茎的变态： 茎生长于土壤中变为贮藏或营养繁殖的器官
，即为地下茎。地下茎均为变态茎。 这种茎与根的区别是：①地下茎具有明显的节
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(二)地上茎的变态
1、肉质茎：茎 肥厚多汁，常为 绿色，不仅可以 贮藏水分和养料 ，还可进行光合 作用。如仙人掌 植物、莴苣、球 茎甘蓝等
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2、叶状茎： 叶退化或早落，茎变为叶 状扁平，呈绿色，执行光 合作用，如蟹爪兰、竹节 蓼、假叶树等
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3、茎卷须： 有些植物的茎或枝变态成卷须 ，攀援物体使植物上升，如葡 萄、南瓜、黄瓜。茎卷须着生 的位置与叶卷须不同，通常生 于叶腋或与花序的位置相同
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4、茎刺 ：茎变态成具有保护功能的刺，称为茎刺。 茎刺是由腋芽发育形成，不易剥落。如山楂、柑橘、 枸杞、皂荚。蔷薇、月季茎上刺是茎表皮的突出物， 称为皮刺，容易用手掰下，数目较多，分布无规则
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柑橘茎28刺
枸杞茎刺
皂荚茎刺可编辑版
月季皮刺
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三、叶的变态 1、苞片和总苞： 生长在花下面的变 态叶，称为苞片， 苞片数多而聚生在 花序的外围，称为 总苞，对花起保护 作用，如蒲公英的 花。
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四、同功器官与同源器官
根据营养器官的来源或生理功能，将变态器官 分为两类，即同功器官和同源器官 同功器官：凡是来源不同，但形态相似、功能相同 的变态器官称为同功器官。如茎刺与叶刺；茎卷须 与叶卷须；块根与块茎。 同源器官：凡是来源相同，但形态各异、功能不同 的变态器官称为同源器官。如茎刺、茎卷须、根状 茎与鳞茎。
榕树的枝干上也可产生多数不定根，向下生长 ，穿入土中，逐渐增粗生长，起到支持作用。
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支持根
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2、攀缘根 有些藤本植物，如凌
霄、常春藤等的茎细长柔 弱，不能直立，从茎的一 侧产生许多不定根，这些 根的根端扁平，易固着在 其他树干、山石或墙壁等 物体的表面而攀缘上升， 称为攀缘根
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2、块根
特点①块根是由 不定根或侧根经过 增粗生长而形成， 在一株植物上可形 成多个块根
特点②其外形 也不如肉质直根规 则。如甘薯、大丽 花、麦冬等
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(二)气生根
生长在空气中的根均称为气生根。分为支持根 、攀缘根和呼吸根 1、支持根
有些植物如玉米、高梁、甘蔗等常从近地面的 茎节上生出不定根伸入土中，并继续产生侧根，成 为支持植物体的辅助根系，因此称为支持根。
和节间②节上具有小而退化的鳞片叶③顶端具有顶 芽、叶腋具有腋芽。
地下变态茎分根状茎、块茎、鳞茎、球茎四 种类型
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1、根状茎： 外形与根相似，
横生于土壤中，如芦苇 、藕、姜等。
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2.块茎 是节间缩短的变态
茎，顶端有顶芽，四周 有许多凹陷称为芽眼， 它相当于节的部位，幼 时具有退化的鳞叶，后 脱落。芽眼呈螺旋状排 列，每个芽眼有几个芽 。如马铃薯。
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一、根的变态：有贮藏根、气生根和寄生根三种 类型 (一)贮藏根：通常生于地下，富含薄壁组织，贮藏 大量营养物质。根据贮藏根的来源分肉质直根和块 根2类。
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1、肉质直根
特点①由主根发育而成 所以每株植物只有一个肉质 直根。如萝卜、胡萝卜、甜 菜、人参等。
特点②肉质直根上部为 下胚轴发育而成，这部分没 有侧根发生，下部为主根基 部发育而成，常具有侧根发 生