家常烧茄子

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50种家常菜谱

50种常吃菜谱一、蒜蓉蒸茄子：（吃一次了。

）主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。

2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。

3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。

4、取出蒸盘后，淋上香油即可。

二、素烧茄子材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣4颗（切小颗）调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。

这样即省油，又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

5.一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。

最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。

然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。

四、剁椒烧茄子做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。

2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。

3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。

4.大蒜、姜切末。

5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。

7.加入调好的料汁，翻炒均匀。

五、毛豆烧茄子材料：圆茄子1个，毛豆1把，大蒜做法：1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎4、煎至茄子全部变软，体积缩小5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓6、倒入一小勺白糖翻炒均匀7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅备注：1、茄子皮不要去掉2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子容易出水。

简单家常的肉片烧茄子怎么做好吃

简单家常的肉片烧茄子怎么做好吃
肉片烧茄子是普通家庭常见的下饭菜茄子吸收了五花肉的肉汁香味后做出的烧茄子非常香美下饭。

肉片烧茄子有多种不同的做法今天介绍肉片烧茄子的简单家常做法非常适合新手朋友们学做肉片烧茄子。

原料：长茄子1一根五花肉一块青椒2～3只。

调味料：葱花、姜末、蒜片、醋、料酒、酱油、盐、味精、白糖、水淀粉各适量。

准备：茄子切滚刀块五花肉切薄片青椒切块。

做法步骤：
1、油热后放五花肉肉片炒至肉片出油放葱花、姜末和蒜片炒香。

2、放茄块加醋、料酒、酱油、盐、味精和白糖炒至茄子出水如果感觉水不够多可以加适量清水或高汤。

3、稍烧一会让茄块入味大火收至汁浓放青椒块炒匀用水淀粉勾薄芡出锅。

很多人做肉片烧茄子的时候喜欢把茄块先过油炸一下这种做法虽然味道比较香浓但做出的肉片烧茄子会比较油腻。

个人感觉还是这种做法比较健康些也更为简单和家常。

南茄子的家常做法大全

南茄子的家常做法大全
南茄子是一道美味可口的菜品，它可以用多种不同的做法来制作。

下面是一些家常做法大全，供您参考。

1. 清炒南茄子：将南茄子切成块状，放入沸水中焯水，捞出备用。

热锅加入适量油，放入蒜末和姜末炒香，然后放入南茄子翻炒均匀，最后加入盐和少许糖调味即可。

2. 糖醋南茄子：将南茄子切成长条状，放入油锅中炸至表面金黄，捞出备用。

热锅加入适量油，放入蒜末和生姜末炒香，然后加入醋、糖、盐和适量的水烧开，最后放入炸好的南茄子，翻炒均匀即可。

3. 红烧南茄子：将南茄子切成块状，用开水焯水后捞出备用。

热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱翻炒均匀，接着加入炖鸡汤、盐、糖、生抽、老抽和少许料酒煮开。

最后放入焯水的南茄子，翻炒均匀，小火炖煮10-15分钟，待南茄
子入味后即可出锅。

4. 水煮南茄子：将南茄子切成块状，用清水洗净备用。

热锅加入适量油，放入花椒和辣椒炒香，然后加入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱翻炒均匀。

接着加入水、盐和糖煮开，最后放入南茄子，用慢火炖煮10分钟即可。

5. 鱼香茄子：将南茄子切成块状，放入开水中焯水后捞出备用。

热锅加入适量油，放入蒜末、葱末和姜末炒香，然后加入郫县豆瓣酱、甜面酱和番茄酱翻炒均匀。

接着放入南茄子、胡萝卜
丝、青椒丝和黑木耳翻炒均匀。

最后加入鸡精、盐、糖和适量的水，炖煮片刻即可出锅。

以上就是一些家常做法，希望能帮到您。

您可以根据自己的口味喜好进行调整和创新，在家享受美味的南茄子！。

家常茄子怎么做好吃简单做法

家常茄子怎么做好吃简单做法茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。

能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

现在，就一起来学习一下以下这些茄子的做法吧!如何让茄子既美味又简单？自制的茄子在七天内就不一样了！蒸淋茄子原料：茄子、葱蒜、青椒、红椒、盐、酱油、米醋、糖、花椒油、芝麻油、鸡精、辣椒油做法：1.将茄子切成条状，放入蒸笼中蒸；蒜末、葱末、青椒末。

2.烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。

3.倒入干辣椒油，将切碎的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀，倒入蒸茄子上。

臊子鱼鳞茄原材料：长茄子1条、生姜3克、大蒜10克、小葱末适量、猪肉末30克、油适量、陴县豆瓣1勺、剁椒酱1勺、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒适量、糖1小勺、醋15克、老抽1小勺、生抽1勺、蚝油1小勺实践：1.生姜、大蒜切末;猪肉肥三瘦七剁成末;长条茄子切去蒂部，对剖成两半，在背部打上斜十字花刀，下刀8成深，底部不要切断。

2.将油倒入锅中，烧至80%热。

茄子一边在油锅里煎约2-3分钟，另一边翻过来煎，取出控油器放在盘子上。

3.锅内留少量底油，下入姜蒜末爆香再下入肉末扒熟，加入豆瓣、剁椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、老抽、生抽和蚝油，加少量水，小火烧成浓稠的味汁。

4.最好将调味汁烧在茄子上，并在表面撒上葱花。

五彩虎皮茄子卷原材料：茄子1大根、猪肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、鸡蛋1只、辣椒、蒜实践：1.茄子切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹。

2.猪肉馅，加入糖、酱油、胡椒、黄酒、葱花、姜末和一个鸡蛋；将三两个辣椒和蒜末切成丁。

3.热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了。

4.将肉馅均匀地铺在茄子上，从左到右卷起。

绝味茄子原材料：长茄子2个、皮蛋2个、青椒1个、大蒜5瓣、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、香油、盐实践：1.长茄子用清水洗净，带皮上蒸。

长豆角烧茄子的料理做法通用1篇

长豆角烧茄子的料理做法通用1篇长豆角烧茄子的料理做法 1长豆角烧茄子的料理做法长豆角烧茄子这道菜做起来会比平常的素菜稍稍麻烦一点，不过长豆角烧茄子的味道很棒很下饭呢，所以快来学习一下吧！首先，食材准备有茄子、长豆角、生姜、大蒜籽、干红辣椒、盐、白糖、植物油、味极鲜。

1、茄子切滚刀块，加少许盐揉匀腌制十分钟2、豆角__掰成小条3、蒜切末，姜切末4、锅底放油，将蒜末和姜末小火爆香5、倒入豆角改大火快速翻炒6、茄子拧一下水分，倒入锅内翻匀7、倒入一勺剁椒，少许酱油，炒至茄子变软，加入少许水，焖五分钟即可。

小贴士：先用盐腌制一下茄子，可以让茄子不那么吃油，容易变软。

一道美味又可口的长豆角烧茄子就完成了。

长豆角烧茄子的营养价值一道美味可口的湖南菜，想必很多人都爱吃。

既然它满足了你的口感，那么你知道它的营养价值又在哪里吗？长豆角其口感脆嫩，营养丰富，据了解，长豆角的优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素都比同等的蔬菜要高很多呢！长豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。

同时，长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。

另外，长豆角还具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量，还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。

说完了长豆角的营养价值，下面也来看一下茄子的营养价值吧！因为，茄子具有清热活血、消肿止痛功效，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。

医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用呢。

同时茄子含丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，可以起到保护心血管、抗坏血病的作用。

另外，茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

此外，茄子还有清退癌热的作用。

同时，茄子也是众多女性应该多吃的蔬菜之一，因为它富含维生素E，一说到维生素E想必大家都知道它有什么作用了吧？没错，就是抗衰老！所以说茄子，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

家常茄子的做法有什么

家常茄子的做法有什么茄子作为一种平常家常的蔬菜，很受百姓们的欢迎。

而家常烧茄子的独门秘笈也有很多，但是同时也要注意食用茄子的一些禁忌，听说生吃茄子会中毒，其实不是的主要是看和哪种食材来搭配，在家里面做茄子一般就是烧茄子，详细来了解做法。

制作原料编辑茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙。

制作过程编辑1、将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。

2、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。

3、炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可。

4相关菜谱编辑炸烹茄条主料：嫩茄子300克。

配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。

调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。

制作：(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。

(2)葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。

碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。

(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。

(4)勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。

关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。

倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。

现在在饭店吃到的油不一定是放心的，那倒不如在家做当一顿健康的饭菜，让家人吃的健康吃的放心，这道家常烧茄子的做法做了详细的介绍，慢慢的琢磨一下，动手试试吧。

家常茄子的做法。

长茄子的10种家常做法

第一道：豆角烧茄子豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。

以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。

具体制作方法第一步：准备食材。

长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。

第二步：将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。

第三步：茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。

第五步：煸炒至豆角变软，表面微微起皱。

第六步：将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

第七步：在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。

然后与茄子和豆角一起翻炒均匀。

第八步：开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒均匀。

第九步：出锅前放入鸡精翻炒均匀，然后再淋入一些香油即可。

第二道：传统鱼香茄子这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。

下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香。

具体做法第一步：准备食材。

长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。

调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

第二步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

第三步：往茄条里撒少许盐，然后拌匀。

让其腌制10分钟左右。

第四步：茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。

然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

第六步：锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

第七步：另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。

第八步：煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

第九步：加入蒜末煸炒出香味。

第十步：将茄条放入锅中煸炒。

第十一步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。

然后关火淋少许香油即可装盘。

第三道：酱烧茄丁酱烧茄丁这道菜，香味浓郁、酱香十足，不管是拌面还是拌米饭，都是非常好的下饭菜。

红烧茄子土豆和木须肉的家常做法

红烧茄子土豆的做法用料青茄子一个土豆一个（大）生姜几片蒜瓣三到四个生抽少许蚝油一大匙葱花少许鸡精少许淀粉少许1.茄子和土豆切块，葱姜蒜切碎待用2.炒锅倒油烧热，先放土豆块下锅炸，油最好能淹过土豆，这样炸的要均匀些3.待土豆炸致金黄色捞起，紧接着放入茄子块炸4.炸软捞起5.把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香6.倒入炸好的土豆块和茄子下锅翻炒，加入生抽 ,蚝油 ,少许盐调味，然后倒入半碗水稍微焖煮一下7.最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可小贴士这里茄子最好切的要比土豆块大些，因为最后土豆和茄子要同下锅翻炒，要是茄子块小了焖的时候就容易焖烂了，最好是那种大滚刀块，我今天的就切小了，导致有些茄子只剩皮了木须肉的做法简介木须肉是一道家常又美味的菜，家里做的话无需追求什么正宗与否，一般的材料有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳，还有加入黄花菜的。

几种不同颜色不同口感的食材混在一起，不但让这道菜颜色诱人，而且口感丰富又营养均衡。

用料鸡蛋2个瘦肉150克黄瓜半条胡萝卜1个黑木耳几朵油盐生粉白糖生抽淀粉木须肉的做法1.瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。

热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用2.鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用3.热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身4.加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下5.倒入切片的黄瓜，翻炒均匀6.加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐7.加少许白糖提鲜8.加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水9.加入炒好的鸡蛋10.生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可小贴士1、瘦肉要提前腌制，炒的时候大火滑炒，那样炒出来的瘦肉才会嫩滑；2、黑木耳要提前用冷水泡发，不用很多，小小的几朵干木耳，泡开以后就会有一碗的啦；3、整个过程不用盖锅盖都没问题，只是炒的过程要注意随时洒点水，边炒边洒水，以免糊锅。

土豆烧茄子的家常做法

土豆烧茄子的家常做法材料主料：茄子(紫皮，长)400克，调料：姜15克，白皮大蒜25克，蚝油50克，白砂糖20克，味精2克，盐1克，料酒25克，豌豆淀粉40克，植物油50克做法1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。

2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出;把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤(或水)，放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。

材料长茄子2根，青椒50克，西红柿100克，蒜3瓣，盐、鸡精、水淀粉少许做法1、把茄子洗净后不去皮。

从中间破开，斜刀切成厚1厘米的块放入盘中。

2、在茄子表面均匀撒上少许盐，腌10分钟。

3、青椒、西红柿切成和茄子一样大小，大蒜切片备用。

4、用一半的蒜片煸炒出香味后，放入茄子干煸。

5、待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料。

6、把剩余的蒜片放入锅中，把茄子翻炒均匀，加入啤酒焖，啤酒的量以快要没过茄子为宜。

7、待茄子熟后，出锅前加水淀粉勾芡即可。

材料茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。

做法1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘;2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜头爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒;3、装进砂锅里，放入适量的水，烧开后煲3分钟即可。

看过烧茄子的做法的人还看了：1.饭店红烧茄子怎么做2.家常烧茄子怎么做好吃3.家常烧茄子怎么做4.烧茄子的制作方法5.红烧茄子怎么做好吃感谢您的阅读，祝您生活愉快。

红烧茄子,不油腻又简单,人人都能学会,大伙抢着吃(新年快乐)

红烧茄子，不油腻又简单，人人都能学会，大伙抢着吃（新年快乐）茄子的营养价值较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,下面教你制作美味的红烧茄子。

鞋铺：LV6221716 一、家常红烧茄子主料：圆茄子1个蒜适量青辣椒适量番茄酱适量食用油适量玉米淀粉适量辅料：糖2大勺盐2小勺鸡精1小勺老抽2小勺香油适量制作工艺： 1、准备食材 2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用 3、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟 4、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀 5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用 6、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸 7、炸至茄子表面金黄时捞出备用 8、另起一只干净的锅，倒入少量的油。

油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味 9、将茄子倒入锅中煸炒匀均 10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均 11、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均 12、出锅前再倒少许香油即可二、铁板红烧茄子主料：长茄子2根青椒30g红椒30g 辅料：油适量盐适量黄豆酱15g番茄酱10g生抽10ml糖2g水淀粉适量，蒜末10g香油适量制作工艺： 1、茄子洗净切条加少许盐腌制10分钟 2、锅中油烧热倒入茄子炸制，把铁板加少许香油备用 3、茄子炸制变软微黄捞出沥油，炸好的茄子放入铁板中放置炉上小火加热 4、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块，炒锅倒少许油爆香葱姜蒜末 5、加入黄豆酱炒香，在加入番茄酱，继续炒至出香 6、加适量的清水，加入生抽，加入白糖，倒入青红椒 7、淋入水淀粉勾薄芡，淋入香油，红烧汁搅拌均匀关火，然后把汁浇入铁板即可上桌三、川味红烧茄子主料：茄子500克肉馅50克大蒜2瓣姜2片葱、红辣椒各1根辅料：豆瓣酱1大匙盐、糖各半小匙酱油1小匙香油小半匙制作工艺： 1、材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾，切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片 2、锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出 3、锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香 4、加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出四、酒店版红烧茄子主料：嫩荷包茄500克配料：蒜子15克姜10克鲜红椒25克调料：植物油750克耗50克猪油、鲜汤各50克盐5克味精1克白糖1克香油、酱油各10克料酒、水发香菇各15克制作工艺： 1、嫩荷包茄洗净、去蒂削皮，切2厘米厚的片，剞十字花刀后切2厘米宽的条，再切成3厘米长的菱形块，入冷水泡10分钟，捞出沥水 2、鲜红椒洗净、去蒂去籽，姜、蒜子去蒂、水发香菇去蒂洗净均切米 3、净锅置旺火上，放植物油烧至八成热，下茄子炸呈浅黄色，倒入漏勺沥油;锅内放猪油烧至六成热 4、放红椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味，倒入过油后的茄子 5、放盐、味精、酱油、白糖、料酒、鲜汤拌炒均匀，烧焖入味，淋香油，装盘即成五、肉末茄子主料：茄子500克肉末100克葱姜10克辅料：酱油25克糖15克绍酒鸡粉适量制作工艺： 1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用 2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用 3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水 4、盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉味精，炒匀即可出锅六、西红柿烧茄子主料：茄子300g西红柿1个辅料：葱适量蒜3瓣盐1.5小勺1小勺用来腌茄子，半小勺用来炒菜鸡精13小勺制作工艺： 1、西红柿用叉子插上，在炉火上烧至表皮裂开，去皮 2、去皮的西红柿洗净去蒂切块备用，茄子洗净切块 3、撒一勺盐抓一下，腌制10分钟，挤出水分备用 4、锅内放油，放入葱炒香，放入茄子翻炒至基本变熟 5、放入西红柿翻炒，调入半小勺盐和鸡精翻炒均匀，最后放入蒜末翻炒均匀即可出锅七、长茄子和圆茄子有什么区别 1、口感不同这两个茄子所含的水分略有不同，所以口感也会有一点差异，长茄子含有的水分比圆茄子多一点，而且长茄子的纤维较细，圆茄子相比起来纤维粗些，所以口感吃起来也比较硬，没有长茄子那么软滑，对大部分人来说，长茄子口感更好一点 2、做法差异由于两种茄子质感带来的一些差异，在做这两种茄子的时候也会有一点差别，因为圆茄子硬一点，长茄子软一点，长茄子就更适合蒸着吃或者拌着吃，而圆茄子多用来炒着吃或者是炖着吃，不容易炖烂 3、营养相似长茄子和圆茄子别看长得不一样，营养还是都差不多的，因为现在的茄子大多是大棚种植，营养可能没有以前那么高了，而且长茄子是国外引进的，圆茄子是中国本土的，只是长茄子种的比较多一点，所以可能更常见，就营养价值来说，这两种茄子基本是差不多的飞禽走兽老虎机 https:///醋溜土豆丝怎么做好吃？悄悄告诉你个家常做法，新手也能轻松做有一点点肉末在里面辣椒很香很入味如果买不到的话就正常做吧买到强烈放这个绝对好吃。

红烧茄子10种做法

红烧茄子10种做法红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。

鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。

以下是店铺为大家整理的关于红烧茄子10种做法，供大家参考!红烧茄子做法一食品用料【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。

红烧茄子做法二1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。

葱去头尾洗净，切成段。

2猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。

3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!红烧茄子做法三1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

红烧茄子做法四1、将茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用;2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。

家常烧茄子英文作文

家常烧茄子英文作文英文：I love cooking, and one of my favorite dishes to makeis home-style eggplant. Eggplant is a versatile vegetable that can be used in many different dishes, but I love the way it tastes when it's cooked in a simple, home-style way.To make home-style eggplant, you'll need a few basic ingredients: eggplant, garlic, ginger, green onions, soy sauce, and sugar. First, you'll need to chop up the eggplant into small pieces and soak them in salt water for about 10 minutes. This will help to remove any bitterness from the eggplant.Next, heat up some oil in a wok or frying pan and add the garlic, ginger, and green onions. Fry them for a minute or two until they become fragrant, then add the eggplant. Stir-fry the eggplant for a few minutes until it becomes soft and tender.Finally, add the soy sauce and sugar to the eggplantand stir-fry for another minute or two until the sauce has thickened and the eggplant is coated in the sauce. Servehot with rice or noodles.中文：我喜欢做饭，其中我最喜欢做的一道菜就是家常烧茄子。

家常烧茄子英文作文

家常烧茄子英文作文英文：I love to cook and one of my favorite dishes to make is home-cooked eggplant. It's a simple dish that is full of flavor and easy to make.First, I start by washing and slicing the eggplant into small pieces. Then, I heat up some oil in a pan and add the eggplant. I let it cook for a few minutes until it starts to soften.Next, I add some garlic and ginger to the pan and continue to cook for another minute or two. Then, I add some soy sauce and a little bit of sugar to the pan. I let it cook for a few more minutes until the eggplant is fully cooked and the sauce has thickened.Finally, I garnish it with some green onions and serve it with rice. It's a delicious and healthy meal that isperfect for any night of the week.中文：我喜欢做饭，其中我最喜欢做的一道菜就是家常烧茄子。

这是一道简单而美味的菜肴，而且很容易做。

首先，我会把茄子洗净切成小块。

然后，我在锅里加热一些油，加入茄子，煮几分钟直到它开始变软。

红焖茄子的家常做法

红焖茄子的家常做法
在制作茄子的时候，人们可以选择的制作方法往往是有很多种的。

而想要茄子炖得软呢，并且让其中的汤汁充分的融入到茄子中的话，红烧焖茄子就是一个最不错的制作方法。

并且红烧焖茄子也是非常受人喜欢的一道家常菜，爱吃茄子的人也可以适当的学习一下红烧焖茄子的相关制作方法。

红烧茄子的家常做法?
主料：
茄子、红辣椒
配料：
植物油、大蒜、面酱、生姜、八角、桂皮、香叶、小葱;
调味料：
白糖、精盐
红烧茄子的做法：
1、茄子清洗干净，切成条状;净切成大块。

2、在锅里加上植物油，油六成热的时候，倒入茄子条，小火炸一炸，炸至茄子表面变软为止，变金黄后捞出，然后控油;
3、青红椒洗干净，去籽切片，小葱切碎，大蒜生姜切片;
4、锅里倒入植物油，加入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶等调味料爆香;
5、锅里面加入两汤匙面酱，小火炒制一下;
6、加入切好的青红椒片，翻炒，倒入茄子块，翻炒至裹满酱
汁;
7、用白糖调味，加一汤匙清水，翻炒均匀;
8、最后，把蒜放进里面，加入少许精盐或者是面酱，翻炒均匀出锅即可。

小贴士：
1、茄子微微粘手，有弹性的那种比较适合做红烧茄子;
2、面酱要用油炒至油亮，微微起泡。

3、大酱用油炒制后变得香浓更容易使菜入味，这样烧制出来的茄子才香浓软糯。

家常烧茄子的15种做法，茄子味美口感细腻，而且操作简单

家常烧茄子的15种做法，茄子味美口感细腻，而且操作简单一、豆角烧茄子食材长茄子1个、豆角适量、红辣椒适量、蒜适量。

做法1、将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。

2、茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。

3、锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。

4、煸炒至豆角变软，表面微微起皱。

5、将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

6、在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。

然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。

7、开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。

8、出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。

二、火腿肠烧茄子食材长茄子两根、火腿肠80克、植物油30克、盐适量、白糖一小勺、蚝油20克、酱油20克、葱花少许。

做法1、两根长茄子清洗干净。

2、切成寸段，尽量将每一块都带上皮。

3、火腿肠切成寸段。

4、锅中放油，葱花煸炒出香味。

5、油热后入茄子条，煸炒片刻。

6、根据口味撒少许盐煸炒至软，再倒入适量的蚝油、酱油、白糖，翻炒均匀。

7、入火腿肠，翻炒均匀，关火。

三、辣酱烧茄子食材茄子1个、青椒1个、红椒1个、蒜2瓣、葱少许、辣椒酱1汤匙、生抽1茶匙、盐少许。

做法1、茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干。

2、青、红椒切丝，蒜切沫。

3、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8成熟后放入茄子。

4、半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。

5、锅里留少许油爆香蒜蓉。

6、放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。

7、放入青红椒，大火拌炒至断生。

8、调入少许盐，撒上葱花即可。

四、农家烧茄子食材茄子适量、猪肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、淀粉适量、黄豆酱适量、生抽适量、料酒适量、烹调油适量。

做法1、茄子洗净，准备切蓑衣刀，新手可以在茄子两边放上筷子，先直刀（刀跟茄子垂直，向下切）切，每刀都不切断。

2、将茄子翻面，斜刀切（刀跟茄子夹角为45度，垂直下刀，每一刀都不切断）。

3、切好的蓑衣茄子，配料改刀。

茄子6种最好吃的做法,每个都简易美味可口,看看你喜欢吃哪样？

茄子6种最好吃的做法，每个都简易美味可口，看看你喜欢吃哪样？说到茄子呢，坚信许多的小伙伴们都喜欢！那样说应当没人会抵制吧！本人觉得，要是是茄子的作法，基础全是十分的下饭菜的！茄子煮开后，口味软糯，而且茄子营养丰富，带有蛋白、人体脂肪、糖分、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。

因此啊，本期的美食做法，天健美食坊就提前准备给大伙儿共享几类茄子美味可口的食用方法，喜欢吃茄子的小伙伴们就赶快看热闹吧，喜爱特色美食的小伙伴们也别忘记帮我点个关心哦，我每日都是升级共享不一样的美食做法，坚信总会有一道会就是你要学的菜式哒！作法1:川香茄子提前准备食材以下：茄子2条，食用盐1汤匙，醋1汤勺，味精1汤匙，姜3克，蒜适量，木薯淀粉3克，郫县豆瓣酱1汤勺，白砂糖少量具体方法以下：川香茄子，我这里沒有加肉末，便是很简单的茄子作法，但是蛮美味的。

茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要美味，别害怕耗油。

油烧倒入切完的茄子炸。

炸个2到3分钟后捞起来。

放大蜡烛油烧开，再度倒进茄子，炸第二次，此次炸的目地是能够把茄子里的油释放出来，并且是茄子非常容易炸透，時间不必长三十秒到45秒就可以了，锅加点油，油发烫放进葱姜末炒香，再放进一勺郫县豆瓣酱，炒成辣椒油食香，添加小半碗水，一点糖,再加适量的醋，调汁。

料汁开倒入炸好的茄子，略微天赋加点盐，味精，火灾炒个一分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，假如不必过多汤，能够勾个芡！作法2:蒜拌茄子提前准备食材以下：茄子1根，盐少量，白糖少量，生抽1汤勺，水少量，食用油20克，蒜10克，青红椒各1条具体方法以下：青红椒剁碎，蒜头用花刀拍开，剥削皮后剁碎蒜末，茄子切割成条，盐、白糖、生抽和适量冷水混和调为汁，淋在茄子上，再将茄子入炒锅煮熟，锅中加点油烧开，炒出香味蒜末，随后趁着热将蒜末匀称地倒在茄子上边就可以！作法3:酿茄子提前准备食材以下：茄子280克，生猪肉100克，生姜沫5克，葱段5克，大蒜5克，木薯淀粉30克，xo酱15克，盐2克具体方法以下：生姜沫、葱段、大蒜各5克，茄子280克切成片，生猪肉100克切成片，倒入葱段、生姜片、木薯淀粉30克，搅拌均匀，茄子里放进适量肉馅，茄子外边抹匀木薯淀粉，植物油500ml,油温度烧至五成热，文火炸至双面金黄色，植物油5CL，倒入大蒜，大受欢迎香，水300ML，XO酱15克，搅拌均匀，倒入茄子、盐2克，大火收汁就可以！作法4:茄子煲提前准备食材以下：茄子2条，生猪肉20克，郫县豆瓣酱15克，蒜5克，姜7克，葱15克具体方法以下：茄子切片，大蒜，生姜片，大葱段，红尖椒切条，锅中下油，添加大蒜，生姜片，大受欢迎香，倒入肉馅，爆锅至掉色，放进郫县豆瓣酱，煸炒匀称，倒入茄子，煸炒匀称，添加生抽，香油，盐，鸡精粉，煸炒匀称，添加水，火灾煮十分钟，倒入红尖椒，葱段，大火收汁，石锅提早烧开，随后将全部食材迁移到石锅就可以！作法5:烤箱烤茄子提前准备食材以下：茄子2根，蒜适量，生抽1汤勺，海鲜酱油1汤勺，辣椒面适量，孜然粉少量，大葱适量具体方法以下：茄子去蒂清洗凉干，将其竖向剖为两截，再每过约1厘米斜划一刀，注意不必断开，海鲜酱油用少量油调开，小烤箱200度，将茄子放到垫有锡箔纸的烘烤盘上，用小软毛刷将海鲜酱油匀称地刷在茄子割开的表层，随后送进电烤箱，200度烤十分钟，蒜头削皮剁碎成末（倒成蒜末更强哈），添加辣椒面、生抽、油、盐、五香粉，翻拌成调味品，将烤了十分钟的茄子从电烤箱中取下，撒上调味品，再度送进烤箱烤约五分钟后取下，撒上葱段就可以！作法6:闲鱼茄子提前准备食材以下：茄子两个，闲鱼1块，姜5克，蒜10克，食用油适量具体方法以下：茄子清洗，带皮，切割成粗条形，将茄子排污在微波炉加热专用型菜盘上，“叮”3~五分钟至软身就可以，闲鱼剁碎粒，石锅立即烧开，下油，进行爆香姜片、蒜末、闲鱼粒，倒入软身的茄子，用筷子缓缓的翻匀，盖上盖子，转文火煮五分钟上下。

土豆烧茄子的家常做法

土豆烧茄子的家常做法
土豆烧茄子是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。

下面是制作土豆烧茄子的具体步骤：
1. 准备工作：将土豆和茄子洗净，切成均匀的片或块；将葱和姜切碎备用。

2. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，加热至七成热。

3. 炒土豆：将切好的土豆片放入锅中翻炒，炒至土豆变色并稍微变软，取出备用。

4. 炒茄子：在锅中加入适量的食用油，放入切好的茄子块或片，翻炒至茄子变软并微微出现金黄色。

5. 加调料：将切碎的葱姜放入锅中与茄子一起炒匀，再加入适量的盐、生抽、料酒，翻炒均匀。

6. 焖煮：将炒好的土豆片放入锅中，与茄子混合均匀，倒入适量的清水，稍微淹没土豆和茄子，盖上锅盖焖煮。

7. 翻煮：大火煮沸后转小火慢慢翻煮，等到土豆和茄子煮烂入味即可。

此时汤汁应该略微收干，不要太稀。

8. 上桌：将土豆和茄子倒入盘中，撒上一些香菜或葱花作为装饰，美味的土豆烧茄子就完成了。

注意事项：
- 切片或块时尽量保持大小一致，以确保烹饪时间均匀。

- 可根据个人口味调整盐和酱油的用量。

- 炒茄子时要注意火候，不宜炒太久，以免茄子变得过软。

- 焖煮时间可以根据个人口感喜好而调整，喜欢更烂的可以焖煮时间长一些。

这样，一道美味家常的土豆烧茄子就完成了，香气扑鼻、色香味俱佳，适合做为一道下饭菜。

糖醋烧茄子的家常做法分享

糖醋烧茄子的家常做法分享茄子是我们生活中常见的蔬菜，很多人喜欢吃糖醋烧茄子，而且做法也易学，买食材在家就能做出美味的糖醋烧茄子。

下面是小编为你整理的糖醋烧茄子的做法，不放一起动手试试吧!糖醋烧茄子食材准备糖醋烧茄子做法步骤1.辣椒切块，葱姜蒜切末。

2.茄子切块。

3.均匀的裹上干淀粉。

4.锅中倒入油，烧热后下入茄子。

5.用盐、味精，糖、醋、番茄酱、酱油调一碗汁。

6.锅中放入葱姜蒜炝锅后放入辣椒一同翻炒。

7.倒入汁，勾芡。

8.放入茄子快速翻炒即可出锅。

茄子的营养价值1、抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、治疗冻疮取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

3、良好降低高血脂、高血压功效选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

4、保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

5、防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

此外，茄子还有清退癌热的作用。

6、具有清热止血，消肿止痛的功效7、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。

所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。

”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。

所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。