春季养生蔬菜有哪些

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季菜的功效与作用

季菜的功效与作用季菜是指每个季节中所特有的蔬菜。

由于气候和环境的变化，每个季节所出产的蔬菜在口感、风味和营养素含量上都存在差异。

因此，季菜的选择和食用对人体健康有着重要的影响。

春季是温暖气候的季节，常见的春季季菜有豆苗、芦笋、小葱、菜薹、菜心等。

这些蔬菜具有清肝明目、提神醒脑的功效。

以豆苗为例，它含有丰富的维生素C和纤维素，能够帮助改善皮肤状态，保持皮肤的光滑和弹性。

此外，春季季菜还具有健脸润燥、抗衰老的功效，能够改善肝脏功能，促进血液循环，减少皮肤瑕疵和黑斑的产生。

夏季是炎热季节，夏季季菜有黄瓜、樱桃番茄、西红柿、毛豆等。

这些蔬菜具有清热解毒、消暑降温的作用。

以黄瓜为例，它含有大量的水分和纤维素，能够有效地解渴，清热降温，帮助体内排毒。

此外，夏季季菜还具有护肝明目、健脑益智的功效，能够改善体液循环，增加血液供应，提高大脑和眼睛的活力。

秋季是凉爽的季节，常见的秋季季菜有萝卜、菠菜、蕃茄、山药等。

这些蔬菜具有润肺养肾、增加抵抗力的作用。

以萝卜为例，它含有丰富的维生素K和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，减少便秘和湿热。

此外，秋季季菜还具有清肺润肤、增强免疫力的功效，能够调节肺脏功能，改善皮肤状态，抵御秋冬季节的疾病。

冬季是寒冷季节，常见的冬季季菜有白菜、芹菜、菜花、蘑菇等。

这些蔬菜具有暖胃益肝、补充能量的作用。

以白菜为例，它含有大量的维生素C和叶酸，能够促进胃液分泌，帮助消化，增加食欲。

此外，冬季季菜还具有温暖身体、增加抵抗力的功效，能够促进血液循环，提高免疫力，减少感冒和呼吸道疾病的发生。

总之，季菜作为每个季节特有的蔬菜，在口感、风味和营养素含量上都具有独特的特点。

正确选择和食用季菜对人体健康有着重要的影响。

不仅能够补充身体所需的营养物质，还能够改善气血循环，增强免疫力，预防和控制多种疾病的发生。

因此，我们在日常生活中应该根据季节的变化，合理搭配食物，多选择新鲜的季菜，从而实现健康饮食的目标。

春季养生的10种时令有机蔬菜

春季养生的10种时令有机蔬菜养生之道网导读：春季吃什么养生，你知道吗?时令食物是补益佳品，顺着时令来饮食是最佳养生方式。

那么春季吃什么养生呢?春笋、香椿、樱桃、草莓……这14种春令食物适合春天养生食用，大家不妨多吃。

春季吃什么养生?两千多年前的孔子就告诫我们“不时，不食”，就是说，不是这个季节的菜果就不吃。

时令菜也是“运气菜”。

食物一要讲究“气”，一要讲究“味”。

因为食物和药物都是由气味组成的，而药物、食物的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的食物，才能得天地之精气。

春季吃什么养生?春令时菜包括有养阳之用的韭菜、助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗;滋养肝肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃等。

下面为你介绍春季养生的10种时令食物。

1、春笋说到吃春，不得不提的就是春笋。

春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。

如果说肉食者鄙，食笋则正好相反。

笋的味道就是如此清雅隽永。

中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

2、香椿民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。

每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。

香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。

现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。

香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠。

香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，其新枝嫩叶口感最好。

味美香醇，还有增进食欲，泽肤健美的效果。

3、樱桃素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。

樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。

樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。

春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。

4、草莓在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。

适合春天吃蔬菜有哪些

适合春天吃蔬菜有哪些春天是个养生的季节，春天有哪些适合养生的蔬菜呢?下面就让店铺告诉你适合春天吃蔬菜有哪些，欢迎参阅适合春天吃蔬菜有哪些适合春天吃蔬菜1、韭菜春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。

韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。

胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

适合春天吃蔬菜2、春笋在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。

春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。

食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。

譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片，炒、烧或做配菜;根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。

适合春天吃蔬菜3、马齿苋马齿菜又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。

它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定的作用。

马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。

马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合。

马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

适合春天吃蔬菜4、菠菜春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。

此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。

菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。

春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

菠菜炒的时间要短，以免影响口感。

健康饮食的季节性吃什么食物适合不同季节

健康饮食的季节性吃什么食物适合不同季节随着季节的更替，人们的饮食选择也会有所变化。

合理选择季节食物能够为身体提供所需的营养，增强免疫力，维持健康。

本文将介绍季节性食物，帮助您了解不同季节的最佳饮食选择。

春季食物选择春季作为春天万物复苏的季节，新鲜蔬菜和水果开始丰富起来，尤其适合清淡自然的食材。

下面是一些适合春季食用的食物：1. 绿色蔬菜：春季的蔬菜中，叶绿素含量较高，如嫩芽、菠菜、生菜等。

这些蔬菜富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

2. 百花齐放的水果：春季是各种水果的丰收季节，如草莓、葡萄柚、樱桃等。

这些水果富含维生素C，有助于抵抗疾病。

3. 鱼和豆类：春季天气渐暖，温度适宜，冷饮和生鱼都是不错的选择。

同时，豆类也是春季的好选择，如豆腐、黄豆等，含有丰富的植物蛋白和膳食纤维。

夏季食物选择夏季是炎热的季节，为了保持健康，我们应该选择清凉、解暑的食物。

以下是夏季的最佳食物选择：1. 瓜果类：夏季是瓜果丰收的时候，如西瓜、葡萄、哈密瓜等。

这些瓜果富含水分，能够解渴，同时也富含维生素和矿物质。

2. 清淡蔬菜：夏季以清淡为主，如黄瓜、苦瓜、丝瓜等。

这些蔬菜可清热解暑，还能提供一定的纤维素，促进肠道健康。

3. 清火食物：夏季容易上火，应选用一些清火的食物，如绿豆、苦瓜、芦荟等。

这些食物有助于清热解毒，预防口腔溃疡和皮肤炎症。

秋季食物选择秋季气候逐渐干燥，人们需要通过食物来滋润身体。

以下是适合秋季食用的食物：1. 根茎类蔬菜：秋季根茎类蔬菜的产量较高，如红薯、土豆、胡萝卜等。

这些蔬菜富含膳食纤维和胡萝卜素，有助于缓解便秘和改善皮肤质量。

2. 果实类：一些坚果和果实类食物，如核桃、柿子、苹果等，富含脂肪和维生素E，有助于保护心脑血管健康。

3. 荞麦和藜麦：这些谷物富含丰富的纤维素和蛋白质，有助于降低胆固醇和控制血糖。

冬季食物选择冬季寒冷，人们需要选择温暖的食物来保持体温。

以下是冬季的最佳食物选择：1. 营养蔬菜：冬季蔬菜的种类相对较少，但一些富含维生素的蔬菜仍然十分重要，如菠菜、花菜、油菜等，能提供所需的营养。

时令季节蔬菜

春季（农历一~三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

夏季（农历四~六月）蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

秋季（农历七~九月）蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

冬季（农历十~十二月）蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

一、春季时令蔬菜有：葱、春韭、菜心、茼蒿、莴苣、豆苗、蒜苗等。

（1X吃莴苣a、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；顷利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。

对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；c、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

d、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。

莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；（2 X吃豆苗豆苗润肌肤。

豌豆性格清凉，本草纲目说：「豌豆又名澡豆，去（黑干）（黑曾），令人面光泽。

春分养生最适合吃的时令蔬菜_节日习俗

春分养生最适合吃的时令蔬菜每个季节都有属于这个季节的时令山蔬菜，那么在春分会吃什么蔬菜呢?下面由小编为你整理的春分吃什么蔬菜养生，希望大家喜欢!吃什么蔬菜荠菜吃春菜是春分的习俗，挖荠菜、炒鸡蛋，可以去除猫冬积藏下来的浊气，免于春困。

春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属。

荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

荠菜常被人们制作成包子或饺子馅。

将荠菜炒食、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味。

除此之外，还可以用荠菜来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。

要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃;荠菜根的药用价值很高，食用时不应摘除;荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄，荠菜做菜时，不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

香椿春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。

我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效;它味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

不过春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。

也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。

直接从树上采摘下的新鲜香椿嫩芽，可以直接入菜。

但如果从市场上买来的香椿，一定再吃之前做焯烫处理。

在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

豆芽春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。

有些营养素也更容易被人体吸收了。

市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。

正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。

春天吃什么水果蔬菜比较好

春天吃什么水果蔬菜比较好春季的时候有许多时令的蔬菜水果上市。

那么在那么的蔬菜水果中有哪些蔬菜水果比较好呢?下面就让店铺告诉你春天吃什么水果蔬菜，欢迎参阅春季蔬菜1、白萝卜萝卜生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉。

萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。

尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。

通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果。

2、胡萝卜胡萝卜味甘，性平，无毒。

归脾、肺经。

能养血明目，健脾消食，补气生血，行气化滞。

现代研究认为胡萝卜富含α和β胡萝卜素，这是两种强抗氧化剂，能减缓有害物质对细胞的侵害。

胡萝卜素是脂溶性物质，最好用植物油烹调。

3、芹菜芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。

历代医学文献都认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。

4、菠菜菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

可养血滋阴，对因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用。

因此，是二月的一种绝佳的养生蔬菜。

5、油菜油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。

油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。

另外油菜还有助于增强机体免疫能力。

春季瘦身的水果1.芒果芒果在所有的水果中减肥效果最佳，深受人们的喜爱。

芒果含有大量的维生素A与C，同时还有矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等如果肥胖是湿、痰、水滞所致，那么使用芒果减肥法才是有效的。

2.西柚西柚含卡路里极低，多吃也不会肥，它亦含丰富的钾，有助减少下半身的脂肪和水分积聚，因此春季瘦身必吃西柚。

3.苹果苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其他水果丰富，可减少令人下半身水肿的盐分。

春季养生蔬菜应季蔬菜盘点

春季养生蔬菜应季蔬菜盘点
本文导读：春季天气干燥，很多的人都觉得自己容易上火。

上火明显的症状就是便秘、牙痛等。

面对这样的情况，我们要如何应对呢?其实应季蔬菜就是个好选择哦!
春季应季蔬菜有哪些
辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜等等。

1、晕头痛者吃点荠菜
荠菜味甘淡、性微寒，能清肝明目、凉血止血、清热利尿。

tips：高血压、动脉硬化病人，每日用鲜荠菜60克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤，可以改善头晕头痛的症状。

2、春季补铁吃莴笋
莴笋含有多种维生素，其中以铁含量较丰富。

tips：莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，不宜抛弃哦。

3、韭菜最利阳气生发
韭菜富含糖、蛋白质、维生素A和维生素C、钙、磷以及挥发油等。

另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。

tips：俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭”。

春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。

4、高血压及便秘者吃菠菜
菠菜的胡萝卜素含量可和胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。

tips：便秘、高血压、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日两次当菜食用很有疗效。

菠菜含有草酸，与体内其他食物中含钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质正常吸收。

所以不宜过量。

文章来源：/201504/20150424418178.shtml。

春季养生菜五款平民菜清热润肺还抗衰老

春季养生菜五款平民菜清热润肺还抗衰老你知道春季该如何养生吗?春季养生我们该吃些什么呢?今天小编就为大家推荐一些春季养生菜来帮助大家养生，马上跟着小编去看看吧!春季养生吃什么：大白菜大白菜性味甘平。

有通利肠胃，除胸中烦，解毒醒酒，消食下气，和中，利大小便等功效。

适用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮等病症。

大白菜的吃法有炒、烧、扒，也可做馅、凉拌等，亦可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜等。

菠菜菠菜味甘，性凉，利五脏，解酒毒，能润燥滑肠，养血止血，清热除烦，生津止渴，养肝明目。

另外，菠菜中还含有丰富维生素E。

维生素E是一种抗氧化剂，能阻止机体内氧化过程，有助长寿，因此多吃菠菜对延缓衰老有不可估量的作用。

美国农业部一项最新实验表明，每天吃30克左右的新鲜菠菜，比喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。

>>>春季养生春季防病保健从9方面入手马齿苋马齿苋性寒，味甘酸。

有清热解毒，凉血止痢，止血之作用，适用于热毒疮疡、湿疹皮炎、丹毒、蛇虫咬伤、止痒消肿、出血过多等症，是预防和治疗痢疾的要药，通常单味煎服便可收到良好效果。

现代医学告诉我们，马齿苋含有较强的抗氧化剂，能维护皮肤的正常生理机能，延缓皮肤衰老，消除色素斑，防止面部痤疮，使皮肤润泽、细腻、光滑，适用于皮肤干燥的人。

生藕生藕，性寒。

有清热润肺，凉血行瘀，清烦热，止呕渴之功，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症;熟藕，其性也由凉变温，可健脾开胃，止泻固精。

老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，经常食用，可使身体轻松并且能耐寒，不饥饿，延年益寿。

豇豆豇豆性平、味甘。

有理中益气，补肾健胃的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精及一些妇科功能性疾病，有辅助功效。

很多老年人心、肾功能不太好，常有腿肿、脚肿、夜尿多，含钠量低的豇豆很适合他们。

春季如何养生：春季养生注意事项：⒈饮食要营养平衡从饮食科学的观点来看，春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例，防止饮食过量、暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。

春季健康饮食菜谱春季养生食谱推荐

春季健康饮食菜谱春季养生食谱推荐春季健康饮食菜谱豆腐炒菠菜。

豆腐是素菜中的荤菜，含有大量的植物蛋白，而且豆腐所含有的维生素和蛋白质适合人体吸收，豆腐由大豆制成，有生发的作用，适合春天食用。

菠菜是春季时令蔬菜，不仅含铁量高，而且气味芬芳，多吃菠菜可以增强体质，在春天可以抵御细菌的侵扰。

黄豆煮猪蹄。

黄豆有豆中之王的称号，它的蛋白质含量，碳水化合物，维生素A，B， C 等等都是普通菜的十几倍。

猪蹄有大量的胶原蛋白，磷，铁等微量元素，猪蹄和黄豆同煮是春天一道不错的食谱，能够满足人体新陈代谢所需要的营养。

西红柿炒鸡蛋。

西红柿是春季当季的蔬菜，它吸收了春天的阳光，雨露，含有大量的维生素C，对人体在春季易发的口角炎，口腔溃疡有很好的抵御作用。

鸡蛋性温和，是不错的滋补食材，有滋阴养脾之效，春季吃一道西红柿炒鸡蛋既爽口，又养生。

甘草骨头汤。

甘草味甘甜，性温和，有护肝养眼的功效，春季护肝是头等任务，所以甘草是必选食材之一。

猪骨头含有丰富的钙质，补充人体在春季流失的钙，甘草骨头汤养肝护脾，适合所有人群食用，对老人和小孩的营养补充效果更佳。

春季人体新陈代谢快，而且钙质也容易流失，人们多有腿酸背痛的症状，因此，在春季要多食用蛋白质含量，钙含量高的食物，做好饮食工作，为养生打好良好的基础。

春季养肝食谱1、桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。

将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。

该粥可以滋补肝阴，养血明目。

适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。

2、取何首乌30克，粳米100~200克，大枣3~5枚，冰糖适量。

先将何首乌放入锅内，水煮30分钟后，去渣留浓汁。

再将粳米、大枣、冰糖放入锅内，先用武火煮开后，改用文火慢熬成粥。

该粥可以补益气血，适用于气血亏虚之夜盲症、视物昏花，气血不足之面黄、贫血、水肿、脚气病等。

3、新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。

先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。

春天应季水果有哪些春天应季蔬菜有哪些

春天应季水果有哪些春天应季蔬菜有哪些春天应季水果有哪些春天应季水果有草莓，猕猴桃，枇杷，菠萝，桑葚，樱桃，石榴等。

1、草莓草莓几乎没有人不爱吃吧，被营养学家美誉为“春天第一果”，是春季养生的佳品。

草莓历来都被认为其可以补血、益气、健脾、润肺的功效，老少皆宜，尤其对于体虚者，草莓更是滋补的水果之一。

2.猕猴桃猕猴桃含有丰富的维生素C，称为“维C之王”，含有大量的维生素C和维他命E，对于延迟衰老、消除雀斑，暗疮有功效。

另外，猕猴桃也可以助消化，降血脂，降低胆固醇等等。

3、枇杷枇杷是比较常见的食物，并且在春季的时候多吃枇杷可以帮助预防感冒，枇杷有岭南开春第一果之称，味道清甜，吃下去嗓子感觉很舒服。

枇杷春来结子、夏初成熟，以前一般五月份开始上市，但现在南方一些地区，三四月份枇杷就已经熟透，北方市场上也开始有了。

4、菠萝菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、维生素C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。

5、桑葚桑葚是桑树的果实，春天正是它成熟的季节。

成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤、生津止渴、促进消化、帮助排便等作用等作用，并能延缓衰老。

6、樱桃营养丰富，丰含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。

尤其是铁的含量，每百克高达6至8毫克，比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。

7、石榴石榴具有强身健体、抑制大肠杆菌、明目、延缓衰老。

最重要的它可以生津止渴，在春天干燥的时候，吃石榴是大好不过了。

注意还要保持石榴的新鲜程度。

春天应季蔬菜有哪些春笋春笋不仅是佳蔬还是良药，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。

韭菜韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等，具有温肾助阳、益脾健脾的功效。

一年四季的时令蔬菜水果

一年四季的时令蔬菜水果分类：饮食养生春季（农历一~三月份）水果：樱桃、枇杷、草莓、番石榴、青枣、橘子、桑葚、莲雾（春末）蔬菜：青菜、菠菜、芹菜、野菜、花菜、韭菜、莴笋、鸡毛菜、卷心菜、蚕豆、葱、姜、蒜、辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、荠菜、油菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜夏季（农历四~六月份）水果：菠萝、香瓜、西瓜、荔枝、梨、香蕉、芒果、柿子、桃、李、龙眼、石榴、椰子、榴莲、杏、草莓、莲雾、柠檬、百香果、火龙果、樱桃、猕猴桃、蔬菜：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆、茄子、南瓜、豇豆、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、扁豆、空心菜、青菜、苦瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、佛手瓜苋菜、、山苏、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、茄子秋季（农历七~九月份）水果：梨、苹果、芦柑、枣子、葡萄、柚子、柿子、木瓜、莲子、甘蔗、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃蔬菜：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、茭白、卷心菜、扁豆、芹菜、花菜、生菜、慈菇、青蒜、秋葵、菱角、莲藕、栗子、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜冬季（农历十~十二月份）水果：桔、橙、橘子、柚子、梨、苹果、青枣、甘蔗、释迦蔬菜：卷心菜、芹菜、萝卜、荠菜、慈菇、花菜、菠菜、青椒、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣常见水果的性质：温性水果：山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。

凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等。

中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。

食物的温寒性属于寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。

四季应季蔬菜水果大全

四季应季蔬菜水果大全春季：春季是万物复苏的季节，也是蔬菜水果品种最为丰富的季节之一。

在春季，我们可以享受到各种口感鲜嫩、味道甜美的蔬菜和水果。

1. 蔬菜春季的蔬菜有很多种类，例如：- 青菜类：包括小白菜、油菜、生菜等，这些青菜在春季生长迅速，叶子嫩绿、口感鲜美，富含维生素和纤维素，有助于提高免疫力和消化功能。

- 瓜类：小黄瓜、黄瓜等，这些水果类蔬菜在春季生长迅速，质地清脆，味道鲜甜，含有丰富的水分和维生素，可以帮助清热解毒，补充水分。

- 豆类：例如豆芽、豌豆等，这些豆类在春季生长快速，富含蛋白质和纤维素，有助于提高肠道健康和增加饱腹感。

2. 水果春季的水果也有很多种类，例如：- 樱桃：春季是樱桃的丰收季节，樱桃鲜美多汁，含有丰富的维生素C和矿物质，有助于增加抵抗力和改善血液循环。

- 柑橘类：包括橙子、柠檬、葡萄柚等，这些柑橘类水果在春季品质最佳，富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化功能。

- 草莓：春季是草莓的季节，草莓味道鲜美，营养丰富，含有丰富的维生素和抗氧化物质，有益于皮肤健康和预防疾病。

夏季：夏季是阳光明媚、气温较高的季节，这个季节适合生长许多清爽解暑的蔬菜水果。

1. 蔬菜夏季的蔬菜有很多种类，例如：- 黄瓜：黄瓜的水分含量较高，口感清凉解暑，富含丰富的维生素和矿物质，有助于补水解渴，并具有清热利尿的作用。

- 西红柿：西红柿是夏季的主打蔬菜之一，它味道酸甜可口，富含维生素C和番茄红素，有助于降低血压和改善皮肤健康。

- 苦瓜：夏季正是苦瓜的丰收季节，苦瓜具有清热解暑、降火明目等功效，对于消暑解毒、促进胃肠蠕动等都有一定好处。

2. 水果夏季的水果也非常多样，例如：- 西瓜：西瓜是夏季最受欢迎的水果之一，西瓜富含丰富的水分和维生素C，不仅能够解渴，还可以帮助清热解毒。

- 葡萄：夏季是葡萄的丰收季节，葡萄水分充足，富含维生素和抗氧化物质，有助于增强免疫力和预防心血管疾病。

- 菠萝：菠萝味道酸甜可口，含有丰富的维生素和蛋白质，有助于促进消化和增加饱腹感。

节气养生之春天

节气养生之春天
春季是一个阳气初生、万物复苏的季节，适当的养生方法可以帮助我们顺应自然的变化，增强身体的抵抗力，以下是一些春季养生的妙招：
1.调节饮食：春季气候多变，应多食新鲜蔬菜水果，如菠菜、芹菜、苦瓜、草莓等，以补充维生素和矿物质。

少食辛辣刺激性食物，避免过食油腻食物，以免伤害脾胃。

2. 合理作息：春季气候温暖，应早睡早起，保持充足的睡眠，有助于调整身体的生物钟，增强免疫力。

3. 运动锻炼：春季气候宜人，适合户外活动，如晨间慢跑、散步、太极、瑜伽等，有助于增强体质，促进新陈代谢。

4. 调节情绪：春季易激动情绪，应保持心情愉快，避免过度紧张和焦虑，可以通过阅读、听音乐、与朋友交流等方式来放松心情。

5. 适当晒太阳：春季阳光明媚，适当晒太阳有助于促进维生素D的合成，增强免疫力，但要注意避免中午强烈的阳光直射。

6. 饮食调理：春季宜多食用一些具有清热解毒、生津止渴的食物，如绿豆、黄瓜、苦瓜等，有助于清热去火，保持身体的平衡。

7. 注意防风保暖：春季气温变化大，早晚温差较大，要注意适当增加衣物，避免受凉着凉，以免引发感冒等疾病。

以上是一些春季养生的妙招，希望对您有所帮助，祝您春季身体健康、心情愉快！。

春季提升阳气常吃的十种蔬菜

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7、黄豆芽
• 含有视黄醇、磷、钾等成分。黄豆芽味甘性寒，有清热利水的功效。黄豆芽可与肉类共同炒食。
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8、小葱
• 富含维生素A、钾、钙等营养成分。葱白味辛性温，能通阳解毒，对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿。煲汤时加小葱营养功效更佳。
春季提升阳气常吃的十种蔬菜
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春季提升阳气常吃的十种蔬菜
• 春天是万物萌生的时节，人生活在自然之中，与春之阳气相应，机体代谢旺盛。春日养阳饮食宜淡，在饮食上宜选用利于升发阳气又清淡可口富有营养的甘、辛、温之品，少食酸收之味为宜。 • 春季食物除选择一般性调补的食品如鸡、鱼、肉、蛋外，同时还要注意多吃些新鲜蔬菜和野菜，对春季养生大有裨益。
绿豆芽富含视黄醇、磷、钾等营养成分。味甘性寒，可清热。绿豆芽可炒食，亦可榨汁服用。
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5、竹笋
• 含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰的功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。
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6、芹菜
• 芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与粳米煮粥，有“伏热、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡开胃。
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1、韭菜
• 韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。
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2、菠菜
• 含有钙、镁、维生素C、维生素A、视黄醇、钾、磷、钠、硒。菠菜味甘性凉，有养血通便之功效。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。

春季蔬菜品种大全

春季蔬菜品种大全
春天是蔬菜生长的好季节，气温适宜，阳光充足，是各种蔬菜生长的最佳时机。

在春季，我们可以栽种许多美味的蔬菜，为家人和朋友提供新鲜健康的食材。

下面，让我们一起来了解一些适合春季种植的蔬菜品种。

首先是常见的叶菜类蔬菜，比如菠菜、小白菜、油菜等。

这些蔬菜在春季生长
迅速，味道鲜美，富含维生素和矿物质，是春季蔬菜中不可或缺的一部分。

此外，还有芥蓝、苋菜、香菜等叶菜类蔬菜，它们也是春季的好选择。

其次是根茎类蔬菜，比如胡萝卜、红萝卜、土豆等。

这些蔬菜不仅口感鲜美，
而且富含纤维素和维生素，有助于增强身体的免疫力，是春季餐桌上的常客。

除了这些常见的根茎类蔬菜，还有竹笋、莲藕、芋头等，它们也是春季的热门选择。

此外，春季还适宜种植一些瓜果类蔬菜，比如西红柿、黄瓜、南瓜等。

这些蔬
菜不仅口感清爽，而且富含维生素C和纤维素，有助于降低血压、减肥瘦身，是
春季饮食中的不错选择。

除了这些常见的瓜果类蔬菜，还有茄子、辣椒、豆角等，它们也是春季的不错选择。

最后，还有一些特色蔬菜品种，比如空心菜、苦瓜、冬瓜等。

这些蔬菜在春季
种植后，味道鲜美，而且富含各种营养物质，有助于调节身体机能，是春季蔬菜中的亮点。

总的来说，春季是蔬菜生长的好季节，我们可以栽种各种美味的蔬菜，为家人
和朋友提供新鲜健康的食材。

无论是叶菜类蔬菜、根茎类蔬菜、瓜果类蔬菜，还是特色蔬菜品种，都是春季餐桌上的不可或缺的一部分。

希望大家在春季种植蔬菜时，可以根据自己的喜好和实际情况，选择适合自己的蔬菜品种，为自己和家人带来健康美味的食物。

春季养生蔬菜的选择方法-制作菜水不可选择的蔬菜是

春季养生蔬菜的选择方法:制作菜水不可选择的蔬菜是蔬菜中含有大量的纤维素，对人体有良好的通便作用，能够降低大肠癌发病率。

祖国医学认为不同体质类型的人应选择不同的时鲜蔬菜，下面简要介绍几种时鲜蔬菜的食疗作用及其体质忌宜。

1、荠菜味甘性温。

李时珍说：“冬至后生苗，二、三月起茎五六寸，开细白花，整整如一。

”荠菜是最早报春的时鲜野菜，因其清香可口，民间常用它包馄钝，或炒野鸡肉，或与豆腐共煮羹。

但多数人不知道它的药用价值。

临床上常被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。

目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好；另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，药效较差。

2、蕹菜又名空心菜，味甘性平。

可炒，可煮汤，可凉拌。

因为味淡，常不被人们重视，忽略了它的药用价值。

嵇会的《方草木状》称之为“南方之奇蔬”，因它能解毒，如解毒蕈类、砒霜、野葛、木薯等中毒；治蜈蚣、毒蛇咬伤；治淋浊便血、妇女白带、肺热咳血、鼻出血及无名中毒。

有书记载，用其内服能治热痢，外用能治疮痛肿毒。

紫色蕹菜含有胰岛素样物质，故糖尿病病人食用有利于控制血糖。

3、蓬蒿菜味甘辛性平。

早在唐代已列为食疗之品，唐代医家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气，养脾胃，消痰饮”。

蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等证有良好的疗效。

有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。

4、生姜味辛性微温。

日常在烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等都要放点生姜作佐料。

生姜的药效有去寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等。

生姜皮利水，可以治菌痢，热痢留姜皮，冷痢刮去姜皮。

因生姜性升，不宜晚上吃，因为夜间人气收敛，故不宜反其道而升之。

用生姜3片加红枣10枚煎水服，治疗脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡病及大便泄泻，常有高效。

在此必须说明，内热偏重者及舌苔黄而干者忌食生姜。

四季养生知识

四季养生知识及食谱大全春季养生食谱春天养生最佳蔬菜大全春季是万物复苏、阳气生发的季节，春季养生宜顺应阳气自然升发舒畅的特点，注意保持体内阳气，使之充沛并不断旺盛起来。

“一年之计在于春”，因此，我们要做好春季的养生保健，为一年的健康打好基础。

一、韭菜：具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，还有着“天下第一菜”的美誉。

俗话说，“正月葱，二月韭”，意思就是说2月里生长的韭菜是最好吃的。

除此之外，韭菜还有着“春天第一菜”的美誉，不仅味道清香，而且营养丰富，对人体非常有益。

在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。

二、菠菜：菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

中国养生学里面有一种说法，吃蔬菜瓜果要吃当季的，菠菜是冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。

这个时间吃非常适合。

菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”专利号尤宜。

菠菜具有抗衰老和增强活力的作用，肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。

三、小油菜：油菜中含有多种营养素，所含的维生素C丰富。

小油菜维生素C含量丰富，春季是各种疾病的高发季节，富含维生素C的蔬菜等具有抗病毒的功能。

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，具有降脂降压的功效。

所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。

四、芹菜：又名旱芹、药芹、香芹、蒲芹。

高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。

春季气候干燥常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。

五、红薯：又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。

红薯食用方便是一种很好的减肥食品，很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。

北京中医药大学专家介绍，吃红薯不过量，不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

春季养生食材说明

春季养生食材：水果类：橘子、苹果、木瓜、香蕉、菠萝、大枣等橘子：橘肉有生津，开胃的用处。

橘皮可以做药，是防止上火的最佳药材。

苹果：整肠作用，利尿、消除疲劳。

木瓜：助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。

香蕉：补充体力，防止便秘、高血压和整肠作用。

菠萝：味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴。

山楂：能够增强肌力、消除疲劳、补虚益气、养血安神、健脾和胃，有较强的抗癌、抗过敏作用。

肉蛋类: 牛肉、鸡肉、鲫鱼、蛋类、奶。

牛肉：牛肉性味甘、温，具有安中益气、补脾胃、壮腰膝的作用。

鸡肉：鸡肉性味甘、温，具有温中益气、补精填髓的作用。

鸭肉：鸭肉性味甘、咸、微凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。

鲫鱼肉：鲫鱼肉性味甘、温，具有益气温中的作用。

蔬菜类: 油菜、菠菜、胡萝卜、芹菜、萝卜、茭白、莴笋、香椿、四季豆等油菜：活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，强身健体。

主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。

菠菜：补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。

主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。

木耳：有“强精补肾、强肺、生津止咳、降火、润肠益胃、补气和血、强壮身体、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿”之功效胡萝卜：胡萝卜含有丰富的红萝卜素，及维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等。

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可清除自由基延缓人体衰老，维持上皮组织的健康。

还含有丰富的维生素A原。

维生素A原在体内可转化为维生素A。

维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。

芹菜：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。

主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。

萝卜：萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能茭白：甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒莴笋：味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

春季适合吃的时令蔬菜有哪些

春季适合吃的时令蔬菜有哪些蔬菜是生活中常见的食物，而春季适合吃什么菜?下面是店铺精心为你们整理的关于春季时令蔬菜有哪些的相关内容，希望你们会喜欢! 春季时令蔬菜有哪些韭菜吃韭菜讲究“春食则香，夏食则臭”。

初春的韭菜最好吃，嫩、鲜。

韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。

春天冷暖不一，多吃一些春韭，可以祛阴散寒。

春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭还可增强脾胃之气，有益肝功能。

韭菜中含的维生素和矿物质并没有特别，但其中含有比较多的膳食纤维。

膳食纤维能增进胃肠蠕动、保持大便通畅，可以预防便秘和肠癌，所以韭菜素有“洗肠菜”之称。

韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

韭菜鸡蛋是家常菜，用料简单，营养丰富。

韭菜和海鲜放在一起炒也是很好的搭配。

韭菜又是做馅的主角，如韭菜肉馅、三鲜馅、韭菜鸡蛋馅，可用来做饺子、馅饼、锅贴等。

韭菜也可以作为辅料做汤来调味，如韭菜鲫鱼汤。

莴笋清脆爽口的莴笋，又叫“春菜”。

莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。

莴笋含有尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。

莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。

莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。

通常人们食用莴笋的茎，其实叶同样可食，且营养价值要高于茎。

叶中的维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍。

吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

常见的做法有：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

菠菜菠菜按照中医理论“四季各有侧重”的养生原则，春季养生重在“养肝”。

菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙、磷等矿物质。

其中胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。