学校食堂卫生检查表
食堂区域卫生检查表
食堂区域卫生检查表
一、检查项目
1. 地面清洁
-检查地面是否有垃圾、油污、水渍等。
-检查地面是否定期清洁和消毒。
2. 墙面和天花板
-检查墙面是否有污渍、剥落或霉变。
-检查天花板是否有灰尘积累。
3. 厨房设备
-检查炉灶、抽油烟机、冰箱等设备是否清洁。
-检查设备周围是否有油渍或食物残渣。
4. 餐具和厨具
-检查餐具是否洗净、消毒并妥善存放。
-检查刀具、砧板等厨具是否定期清洗和消毒。
5. 食材储存
-检查食材是否分类存放，避免交叉污染。
-检查食材是否在保质期内，无过期变质。
6. 垃圾处理
-检查垃圾是否及时清理，垃圾桶是否清洁。
-检查是否有垃圾分类措施。
7. 个人卫生
-检查工作人员是否穿戴工作服、口罩和手套。
-检查工作人员是否有良好的个人卫生习惯，如勤洗手。
8. 安全设施
-检查消防器材是否完好，易于取用。
-检查应急照明和疏散指示是否清晰可见。
二、检查标准
-所有检查项目均需符合当地卫生和食品安全法规要求。
三、检查结果
-合格：[ ] □
-不合格：[ ] □
-需要改进：[ ] □
四、检查记录
-检查日期：[填写日期]
-检查人员：[填写姓名]
-备注：[填写检查过程中的特殊情况或需要特别注意的事项]
五、整改措施
-对于不合格或需要改进的项目，需制定具体的整改措施和时间表。
六、复查安排
-整改后需进行复查，确保所有问题得到解决。
七、附则
-本检查表自发布之日起实施。
-本检查表的最终解释权归食堂管理部门所有。
制定部门：食堂管理部门
制定日期：[填写日期]
校园餐厅食堂日管控检查表模板
校园餐厅食堂日管控检查表模板
一、检查目的
确保学校食堂食品安全,提升服务水平，保障师生健康。
二、检查内容
1.食材新鲜度
2.食品储存规范
3.厨师卫生习惯
4.操作台清洁度
5.烹饪器具消毒情况
6.食品加工流程规范
7.食品留样管理
8.服务人员健康证
9.环境卫生状况
10.顾客反馈处理
三、检查方法
1.食材新鲜度：检查食材的保质期、存储环境以及是否有发霉、腐烂等现象。
2.食品储存规范：检查食品的分类储存、标识是否清晰、温度控制是否得当等。
3.厨师卫生习惯：观察厨师的手部清洁、穿戴是否整洁、是否佩戴口罩等。
4.操作台清洁度：检查操作台面的清洁程度、消毒情况等。
5.烹饪器具消毒情况：检蛰器具的清洁与消毒记录，确保每次使用前都经过消毒处理。
6.食品加工流程规范：检查食品加工过程中的卫生情况、是否遵循先洗后切的原则等。
7.食品留样管理：杳看留样记录、留样量及留样时间是否符合要求。
8.服务人员健康证:检查服务人员的健康证明是否在有效期内。
9.环境卫生状况:检查食堂整体环境卫生、垃圾处理情况等。
10.顾客反馈处理：了解师生对食堂的意见和建议，检查食堂对顾客反馈的处理情况。
四、检查结果处理
根据检查结果，对存在的问题进行整改，并对相关责任人进行问责，确保食品安全及服务质量的持续改进。同时,定期对
食堂进行检查，确保各项规定得到有效执行。
五、其他注意事项
1.检查过程中应保持公正、客观的态度，不接受任何形式的贿赂或干扰。
2.对于违反规定的行为，应立即制止并记录，同时要求责任人进行整改。若整改后仍不符合要求，应向上级领导汇报，并按照相关规定进行处理。
学校食品卫生安全检查表
附件1
学校食品卫生安全检查表
学校名称：西宁市育才学校
检查者：安春林杨勇检查日期：年月日
- 1 -
附件2
学校传染病管理检查表
单位：西宁市育才学校检查人：杨勇曹海春检查时间：- 2 -
附件3
学校饮用水卫生管理检查表
单位（盖章）：西宁市育才学校
检查人：杨勇曹海春检查时间：
- 3 -
学校食堂卫生检查表
学校
学校食堂
食品采购、储存
餐具清洗、消毒 备餐间
七星街镇学校食品卫生安全工作检查表
主要内容
1
学校食堂是否建立校长负责制
2
学校是否配备专职获兼职的食堂管理人员
3
学校食堂是否属于自主经营
4
食品卫生许可证、食堂岗位责任制度及相关的管理制度、卫生条款是否公示
5
食堂操作员工有无有效的健康证
6
是否对员工进行定期的培训、考核
7
专业技术人员（厨师等）是否具有专业资质证书
8
食品采购单位是否具有有效的营业执照、食品卫生许可证
9
是否对采购食品进行索证
10
是否对采购食品进行质量验收、记录
11
是否配备专用的食品仓库
12
是否对储存的主副食品、调味品进行登记、挂牌
13
是否对储存的食品进行分类、分架、隔墙离地地存放
46
自烧开水、使用保温桶的单位，是否每日进行清洗，消毒
47
使用桶装水的单位，是否按规定定期对饮水机进行消毒
48
桶装水采购单位是否具有有效的营业执照、食品卫生许可证
49
学校周围是否有无证无照经营的小饭桌及流动摊点
50
学校是否制定切实可行的突发公共卫生事件应急预案
学校分管 领导：
校长：
学校食堂食品安全检查表
学校食堂食品安全检查表检查日期：[日期]
食堂概况
- 食堂名称：[食堂名称]
- 经营者：[经营者名称]
- 食堂地址：[食堂地址]
- 食堂联系人：[联系人姓名]
- 联系[联系电话]
检查人员
- 检查员姓名：[检查员姓名]
- 职务：[检查员职务]
检查内容
1. 卫生状况
- [ ] 食堂卫生区域整洁，无异味
- [ ] 食堂厨房台面、设备和器具干净整洁
- [ ] 食堂厨房有足够的照明设备
- [ ] 食堂工作人员穿戴统一、清洁的工作服
- [ ] 食堂工作人员及食品处理人员手部清洁，戴手套操作- [ ] 食堂餐具、餐盘、餐具消毒措施到位
- [ ] 食堂灭鼠、杀虫设施齐全并定期维护
2. 食品存储与采购
- [ ] 食品储存区域整洁、通风、干燥、温度适宜
- [ ] 食品储存区域有明确的标识和分类
- [ ] 食品储存区域与杂物隔离
- [ ] 食品采购合规，供应商具备食品卫生许可证
- [ ] 食品采购符合规格和数量要求
- [ ] 有食品留样并能追溯供应商信息
3. 环境卫生
- [ ] 食堂周边环境清洁整齐
- [ ] 食堂垃圾分类设置齐全
- [ ] 食堂设施设备维护及时
- [ ] 食堂地面、墙面、天花板清洁无污染
4. 食品制作与加工
- [ ] 食品原料新鲜、符合卫生要求
- [ ] 食品加工人员持有食品卫生从业人员健康合格证明- [ ] 食品制作过程符合卫生要求
- [ ] 食品不使用过期食材
- [ ] 食品烹饪、加热进行适当检测
5. 食品销售与服务
- [ ] 食品销售区域整洁有序
- [ ] 食品销售价格明码标价
- [ ] 食品销售人员健康、整洁，操作规范
学校食堂厨房卫生安全检查表
学校食堂厨房卫生安全检查表
1 / 1
学校食堂（厨房）卫生安全检查表
检查单位：
检查人： 检查时间： 年 月 日
检查项目
检 查 内 容
检 查 结 果 备 注
良 一般
优
差
1 、采买食品可否新鲜卫生
2、蔬菜可否履行拣、洗、切、浸泡程
食品卫生
序，严禁采买腐化、霉变食品。
3 、食品应做到生熟分开、荤素分开，确
保食品品味纯正。
4 、节余食品可否采用包鲜及冷冻等措
施，可否有变质变味食品。
1、 厨具在使用前洗干净，按规定处
理，摆放序，刀板每次用完后应完满清 洗干净后竖放，以保底、面、边三面光 。
2 、炉灶、配料台。锅头、工作台、洗菜
池、洗碗池、使用后及时清理，并完满 冲刷，保持干净、齐整。
3、冷藏柜应如期解冻、冲刷，以保存制
冷奏效及冷柜内环境卫生、齐整。
4、除去卫生死角，防范老鼠、、蟑螂、 厨具餐具卫 苍蝇等污染食品。 生管理
5 、冲刷、消毒、保存程序：（一）洗：
用流动水将餐具或用具表面粘附的残物 冲掉，（二）刷：直接用洗洁剂刷残留 的油渍和污垢；（三）冲：用流动水将 洗洁剂完满洗尽；（四）消毒：将干净 干净的餐具（碟、碗、筷、汤勺等）置
放在消毒柜
6、 餐前餐具集中摆放，保持干净，用
白布盖好，不能够直接放在台面，防范蝇
叮，餐具未经消毒不得循环使用。
1、 可否做到 "四勤“，勤洗手剪手指甲
、勤洗浴、理发、勤洗衣服、被褥，勤
换工作服。
工作人员个 2、上班时间可否有吸烟现象，可否穿工
人卫生
作服、戴工作帽，保持仪表齐整。
3 、可否穿工作服走开厨房、食堂或做与
制作饭菜没关的事情。
1、 地面光洁无杂物，
地面卫生
学校食品卫生检查表
学校食品卫生检查表
一、简介
食品卫生是人们健康生活的重要环节之一。学校作为学生学习生活的场所，食
品卫生尤为重要。为了确保学生们的健康与安全，学校食品卫生检查表的使用变得至关重要。
二、食品安全意识的重要性
食品安全意识是保证食物无害的第一步，对学生来说尤为重要。学校应该积极
加强对学生的食品安全教育，增强他们的食品安全意识，学习正确的食品卫生习惯。
三、学校食品卫生检查表的作用
学校食品卫生检查表是一种有组织、规范的监督体系，可以确保食品的安全与
卫生。每次进行检查时，根据表格，可以全面了解学校食堂的食品卫生情况，有针对性地进行改进措施。
四、学校食品卫生检查表的内容
学校食品卫生检查表的内容应包括食品存储、加工、烹饪、配送、销售等环节。除了对食品本身的品质进行检查外，还应包括食堂内部的环境卫生和操作规程等。
五、学校食品卫生检查表的执行人员
学校食品卫生检查表的执行人员应为专业的食品卫生检查员，同时也可以由学
校的食堂管理人员和保健医生等人员共同参与，以确保有效的卫生检查工作的开展。
六、食品安全巡查的频率
学校食品卫生检查表的巡查频率应根据学校实际情况确定，一般来说，每学期至少进行一次全面检查，并每月进行一次例行巡查，以便及时了解整个学期的食品安全情况。
七、学校食品卫生检查表的改进和指导措施
学校在使用食品卫生检查表时，应及时总结经验，改进和完善表格内容，使其更加贴近实际情况。同时，还应结合检查结果，提供相应的食品卫生指导措施，帮助学校改进食品安全问题。
八、食品卫生检查结果的公示
学校应该将每次食品卫生检查的结果公示于校内，以增加食堂管理的透明度。公示可以通过张贴结果公告、发布安全通知或在学生家长群中传递等方式进行。
食堂食品安全卫生专项整治监督检查表
食•食品安全卫生专项整治版■检查我
食堂:名称：一___________ 一
食堂负责人， ________________
联系电话：___________________
检杳人员：检IE时间，年月日
学校校园卫生检查表
学校校园卫生检查表
- 检查日期：_____________________
- 检查人员：_____________________
- 学校名称：_____________________
检查项目
检查说明
- 教室卫生：检查课桌椅是否整齐摆放，地板是否干净，窗户
和黑板是否擦拭干净等。
- 厕所卫生：检查厕所内外是否清洁，洗手池是否干净，卫生
纸和洗手液是否充足等。
- 食堂卫生：检查食堂内外环境是否整洁，餐具和饭菜是否干
净卫生，卫生间是否清洁等。
- 操场卫生：检查操场地面是否干净，草坪是否整洁，运动器
材是否完好等。
- 图书馆卫生：检查图书馆内外是否整洁，书籍是否摆放整齐，防尘措施是否到位等。
- 办公室卫生：检查办公室内外是否整洁，文件是否归档整齐，电脑和设备是否清洁等。
- 门卫保洁：检查门卫室内外环境是否整洁，门卫人员是否做
好清洁工作等。
- 楼道卫生：检查各楼层楼道是否干净，垃圾桶是否定期清理，灯光和照明设施是否正常等。
- 草坪保洁：检查校园内草坪是否修剪整齐，垃圾是否清理干
净等。
- 垃圾分类与处理：检查学校是否有垃圾分类制度，分类垃圾
桶是否设置齐全，垃圾是否按规定分类投放等。
- 消防设施是否齐全：检查学校的消防设施是否完备，灭火器
是否在有效期内，灭火器的使用说明是否清晰等。
- 其他：请在此栏目中填写其他需要检查的项目及备注。
提示
- 检查人员应仔细观察每个项目的卫生状况，如发现问题应及
时记录和反馈。
- 在每个项目后的“是否符合规定”栏中填写该项目是否符合学
校卫生规定的情况，填写“是”或“否”。
学校食堂检查记录表
学校⾷堂检查记录表Sheet3
Sheet2
Sheet1
xx学校学⽣⾷堂检查表
检查时间
检查⼈员
检查内容
检查情况
备注
地板
1、餐厅地板是否⼲净
2、厨房地板是否⼲净
着装
3、有⽆戴⼯作帽
4、有⽆穿⼯作服
5、有⽆违反规定穿拖鞋
垃圾桶
6、有⽆加盖
7、有⽆及时倒掉
8、有⽆违反规定放在厨房内
隔离措施
9、⽣、熟⾷有⽆分开
10、碗、盘、筷、匙有⽆消毒并加盖纱布
贮藏室
11、分类放置，摆放齐整
电器设施
12、⼲净、正常、⽆破损。
消毒措施
13、有⽆认真进⾏消毒
⽔槽
14、有⽆及时清理
留样
15、须由专⼈负责留样。每样留⾜100克，分别盛放在消毒的餐具中。⽤保鲜膜密封好（或盖上），并在外⾯贴好标签标明留样时间、品名、餐次、留样⼈，每餐必须作好留样记录，留样⾷品保留48⼩时。
原料采购
16、定点采购并向⾷品经营者索取营业执照、卫⽣许可证和⾷品检验合格证复印件及发票，当⽇进货台帐清晰。a、看：是否有腐烂、霉变的⾷物；b、闻：是否有异味；c、摸：⼿感有⽆异样；d、蔬菜是否新鲜。
原材料粗加⼯
17、蔬菜摘洗规范；垃圾处置及时。荤素分板切配；原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地。
存在问题
整改时限
整改情况